《レア状態で提供》“客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」

[1. 匿名]

《レア状態で提供》“客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」 | 女性自身

4月30日、横浜市は市内の飲食店で食中毒が発生し、同日付で店を営業禁止処分にしたことを発表した。 食中毒が発生したのは、横浜駅すぐの商業ビル本店を構えるハンバーグ店「花より、ハンバーグ。」。市が公表している資料によると、3月15、20日に店を利用した2人の女性客（いずれも20代）が、腹痛、水溶性下痢、血便等の症状を訴えた。...

「『花より、ハンバーグ。』の特徴は、成形した牛100パーセントの表面だけにキッチンで軽く焼き目を付けて、”ほとんど生”で提供する点です。提供された客は、各テーブルに設置された鉄板で、食べたい分を少しずつ焼く。店はこれを《独自の”焼肉”スタイル》と紹介しています。＜略＞」（WEBメディア記者）

営業禁止処分明けでも、従来のスタイルでハンバーグは提供されているのだろうか。以下は、GW期間中に食中毒が発生した店舗を訪れた客の話だ。

「店がオープンしてから30分後ぐらいに来店しましたが、連休ということもあってか店内は満席。外の階段には数名の列ができていました。中に入ると、厨房、客席、スタッフも共に清潔感があったのが印象的でした。提供されたハンバーグは、SNSで見た通り”ほとんど生”の状態でしたが、スタッフからは鉄板で焼く専用の金属製の箸と、食用の割りばしを分けること、赤い部分が見えなくなるまでしっかりと火を通すように指示がありました。

出典：img.jisin.jp

出典：img.jisin.jp

出典：img.jisin.jp

出典：img.jisin.jp

[2. 匿名]

自業自得

[3. 匿名]

[4. 匿名]

ヒィー

[5. 匿名]

そもそも焼くのは店の仕事。
客に調理させないで。

[6. 匿名]

めちゃくちゃレアじゃんか

[7. 匿名]

じゃあ通してから客に出せよ

[8. 匿名]

無理無理
こんなとこ行ける人すごいわ

[9. 匿名]

>>1
火を通す肝心な部分を客のさじ加減に任せてたらまた必ず食中毒は出るよ。

[10. 匿名]

焼いてから持ってこいや

[11. 匿名]

どうせ焼くなら焼いてから出してほしい

[12. 匿名]

もう焼いて出せやw

[13. 匿名]

ちゃんと火通さないで食べた客がバカ

[14. 匿名]

客に任せるスタイルは危ないよ

[15. 匿名]

レアってレベルじゃねーぞ

[16. 匿名]

ひき肉を生で食べるとか恐ろしくてできない

[17. 匿名]

こういうブランディングなんだろうけど、相当リスクあるやり方はしてるね。お客側の自己責任、とも言えないし。

[18. 匿名]

しっかり焼けと言われても焼き石ってそんな威力ないよね。
これ全部焼くなら蒸し焼きしないと無理でしょ

[19. 匿名]

客に焼かせれば経費も浮きそうだもんね。ただレアで食べようとするアホがいることは想定すべきだったね

[20. 匿名]

こんな厚いと時間かかるにきまってる

[21. 匿名]

ここまで細かいなら自分でやるのめんどくさい
おいしい状態で提供されたい

[22. 匿名]

薄い肉の焼肉すらめんどくさい私は絶対ここ行けないや。

[23. 匿名]

肉はしっかり火を通さないとどんなに新鮮って言われてもこわくて食べられない

[24. 匿名]

>>5
前から思ってた
肉汁閉じ込めて焼くのまでがプロの仕事じゃないのかと

ちぎってその都度焼いた挽肉になるだけで全然ハンバーグだとは思えない…

[25. 匿名]

中が冷たいハンバーグあるよね、、、逆になんでさわやかとか大丈夫なの？

[26. 匿名]

>>3
いくぞー🔥
7、8、9…

[27. 匿名]

店名、何となく韓流のイメージ(原作は日本だけど)

[28. 匿名]

>>1
料理屋やってんなら焼いてから出せよ。
焼肉屋もな

[29. 匿名]

>>9
同意。客のせいって責任押し付けるには無理がある。
どれぐらいなら美味しくて安全性確保できるかなんて分からない人多いでしょ

[30. 匿名]

これはヤバい

[31. 匿名]

>>1
流石にこのスタイルで提供するなら生食用使えよとしか

[32. 匿名]

>>5
焼肉屋でも同じなこと言うんか？

[33. 匿名]

牛でもひき肉の生焼けは恐ろしいよって義務教育で教えないといけないか

[34. 匿名]

焼き方あるんや…
こんな細かいルール守れる人ごく一部やろ
速く食べたい人には合わないし
子供やお年寄りには難しいし

[35. 匿名]

>>5
ここの店は客が焼く役割の店だろ
何言ってんだよ

[36. 匿名]

ああいう人々は何故懲りないんだろうね？

[37. 匿名]

>>2
焼肉と一緒だよね

[38. 匿名]

どうせ自分でせっせと焼かないと行けないのに、提供される塊の表面だけ焼かれてる意味

[39. 匿名]

>>29
これ殺人ユッケと何が違うんだろうね？やめた方がいいし何なら営業停止ものでは？

[40. 匿名]

自分で焼いて食べるのは焼き肉だけでええです

[41. 匿名]

>>25
そのスタイルを維持するために全国展開しないんじゃなかった？
解体後菌が増殖する前に提供するスタイルなんだと思う

[42. 匿名]

>>3

[43. 匿名]

>>32
お好み焼きもね
なんでこのプラスなの！？

[44. 匿名]

セルフ焼肉と同じ感覚で提供してるんだろうなー。焼肉だとガスや炭火使用して客側としっかり焼けるけど、このタイプは焼き加減が甘くなりそう

[45. 匿名]

レア目がおいしいですよって思って提供してたくせに。
しっかり焼きが美味しいと思ってたならなんでそれで出さないの

[46. 匿名]

まだ行くんだ

[47. 匿名]

お好み焼き屋さんとかこんなの当たり前なんだけど、なんで焼いてから出せって言うんだろ？

[48. 匿名]

食中毒四天王を考えたけど、殺人ユッケ、デスマフィン、デスバーグとあとひとつが思いつかなかった

[49. 匿名]

さわやかで食中毒は聞いたことないけど、なんで大丈夫なんだろ？何が違うのかな

[50. 匿名]

>>35
客に委ねるなら生で食べても食中毒が絶対起きない肉を提供するべきでは？

[51. 匿名]

>中に入ると、厨房、客席、スタッフも共に清潔感があったのが印象的でした

サラッと書いてるけど、これ当たり前の事じゃない？

[52. 匿名]

>>37
スライスした肉と挽肉では食中毒リスクが全然違うらしいよ

[53. 匿名]

>>2
ひき肉をレアで出すなんて怖すぎると思わないなんてね。

[54. 匿名]

>>1
静岡で人気の「さわやか」もこんな感じなの？

[55. 匿名]

挽き肉系を固まらせて火を通すなら蒸し焼きと茹でなきゃ火は通らないよ

[56. 匿名]

やっぱりさわやか以外では食べたくない

[57. 匿名]

>>5
論点はそこじゃないんだよ
焼肉屋だって客に焼いてねって出す店なんだからさ
肉自分で焼きたい人がわざわざ行く店、それは別にいいんだよ

[58. 匿名]

>>1
生食用ではありませんと書いてあるのに、生のまま出すのが理解できない

[59. 匿名]

不味そう、、、

[60. 匿名]

相当いい値段の肉じゃなきゃ生は無理だよ

[61. 匿名]

ハンバーグは家庭でも焼くの失敗することあるから、客任せスタイルならこういうことにもなるよ
焼肉とは厚さが違うし

[62. 匿名]

ココスでもあったよね。鉄板の横に丸いのにつけ焼くってやつ。あれはアツアツだったし、ハンバーグもほぼ火が通ってたし、冷めたら取り替えてくれたけど、これはそこまで熱そうじゃない感じだよね。これだけ生だと焼肉屋くらいの熱さの火力のあるやつにして欲しいよね。

[63. 匿名]

>>36
焼き鳥の高級店によくある【ウチの店は大丈夫ですから】みたいな営業スタイルも大っ嫌い。
喜んで食べる人がいるからやるんだろうけど馬鹿らしい。
よく焼いてくださいって予約の時に伝えたらネチネチ言われたわ。

[64. 匿名]

>>56
さわやかって店は大丈夫なの？

[65. 匿名]

飲めるハンバーグの店でも食中毒あったよね。
前から行く気なかったけど、その食中毒以来この手のハンバーグ屋さんは絶対行かないって決めてる。

[66. 匿名]

>>37
コンロと鉄板をセットで提供してるなら焼肉と一緒だけど、熱々の鉄板だけだと生焼けなるのでは

[67. 匿名]

>>49
工場で加工した肉をその日のうちに使い切るかららしい
だから工場から遠い場所には出店しない

[68. 匿名]

スタッフからは鉄板で焼く専用の金属製の箸と、食用の割りばしを分けること、赤い部分が見えなくなるまでしっかりと火を通すように指示がありました。

守れない客もいること想定しないとね

[69. 匿名]

>>50
提供の仕方がこわいという話であって、客に調理させるべきではないという話ではないと思う
生で食べたらやばい豚肉だって焼肉屋で出すでしょ。横

[70. 匿名]

>>64
横
口コミ見ると体調崩したことある人多数。
私は翌日お腹壊すから苦手かも〜
そうなんだね！私は割と好き〜
みたいな個人の好み的なノリで済まされてるから表面化してないだけで。

[71. 匿名]

ひき肉をレアでいけるのすごいな
怖くないんか？
私は絶対無理

[72. 匿名]

客の好きな焼き加減で食べていい訳じゃないなら最初からしっかり焼いて出してよ

[73. 匿名]

>>70
そうなんだ…やっぱり怖いね

[74. 匿名]

>>54
全然違ったよ
ちゃんと外焼いてあるのを半分に切り分けてくれてそれ以降は自分で焼いて好きなタイミングで食べる感じ
ブロンコビリーとかビッグボーイもそうだよね

[75. 匿名]

>>58
焼肉屋いったことない感じ？

[76. 匿名]

まあ危険だよねー

[77. 匿名]

>>1
この厚みじゃ上から押して薄くしたいw
蓋なしでしっかり日が通ると思えない

[78. 匿名]

>>52
かたまり肉をカットするだけより
手や調理器具に触れるからね

[79. 匿名]

わざわざ食べに行ってるのにほぼ生肉の状態から焼くなんて嫌だよ。しかも写真見たら焼く分をちまちま削って美味しそうに見えないし。

[80. 匿名]

客に焼かせるスタイルを無くせばいい

[81. 匿名]

>>75
横
焼肉屋が火力管理して焼き場まで提供した上での生肉提供してるのと、このハンバーグの違い分からないのやばい。

[82. 匿名]

>>5
このシステムはかなり無理があるね。保健所が許可してるのが不思議なぐらい。（許可してるのかは知らんけど）

[83. 匿名]

>>5
そもそも焼いて出してほしい人は自分で焼くスタイルのお店を選ばなきゃいいだけ

[84. 匿名]

>>49
殺菌されてる

[85. 匿名]

焼肉屋の肉は生焼けでもいけると思ってる人いない？このトピに

[86. 匿名]

最低限のところまで店が焼いて後はお好みでとかじゃダメなんか？

[87. 匿名]

>>79
わざわざこの店に行く客は「レア肉ハンバーグが食べたい」人たちだよね。だからちゃんと焼けと言っても効果は薄い気がする

[88. 匿名]

自分で焼くスタイルが流行ってる
自分で焼くハンバーグは東京駅にもあるよね

[89. 匿名]

自分で焼かせる、店による手抜きだよね
誰でも出来る

[90. 匿名]

この店に限らず意識高い系っていつも問題起こすよね

[91. 匿名]

ファミレスでもちまちま焼いて食べさせるのアレ怖いから行かない

[92. 匿名]

>>29
赤い所がなくなるまでしっかり焼いてって書いてるやん

[93. 匿名]

>>43
焼肉もお好み焼きも
家で作る場合にかかる準備や片付けの手間が省略でき、部屋ににおいがつく心配もいらず、本格的な鉄板か使える
この設備提供の部分に価値を感じて外で食べる人が多数だから比較にはならんでしょ

[94. 匿名]

それにしても汚いなあ…

[95. 匿名]

何で自分で焼かないかんね〜ん

[96. 匿名]

>>1
外国人観光客がよく動画あげてるけど
少ないパテをちびちび焼いて食べてる

[97. 匿名]

>>84
横
どうやるんだろうと思って調べたけど、生肉の殺菌方法ってほぼ加熱しかないみたいだよ。

[98. 匿名]

>>1
自分で焼くハンバーグ屋行った事あるけど、もうちょっと焼いてあったと思うが、自分でもしっかり焼いて食べた記憶がある

[99. 匿名]

いやもうすぐ食べれる状態で出せよ

[100. 匿名]

>>50
横だけど、それをいうなら焼き肉とか提供できなくね？

[101. 匿名]

有名大手チェーン店がやらないでくれたらそれでいいよ
そういうとこでしか頼まない

[102. 匿名]

>>77
蓋なしでこの厚さ火通らないよね

[103. 匿名]

>>5
それも含めてエンタメやろ
焼くのが面倒な奴はわざわざこの店行かん

[104. 匿名]

>>5
わかる
ファミレスも前まではよく焼いてくださいってお願いしてたけど、タッチパネルだとそれも出来なくなった

[105. 匿名]

>>75
ちょっと何言ってるのか分かりません

[106. 匿名]

>>50
この世に死ぬ事以外絶対はありません
やり直し

[107. 匿名]

どっちもどっち

[108. 匿名]

>>82
じゃあ生肉で提供される焼肉屋もなんで保健所の許可が出てるんだろうね
不思議だね

[109. 匿名]

>>105
ごめん>>105は>>81に

[110. 匿名]

>>105
ごめん>>105は>>81に

[111. 匿名]

>>87
結局暗黙の了解で生肉食べられる店だったってことだよね。

[112. 匿名]

>>105
ごめん>>105は>>81に

[113. 匿名]

>>5
絶対こういう頭悪い意見あるだろうなーと思った

[114. 匿名]

フライングガーデンとかもけっこう中身レアで出てくるから心配でよく焼いちゃうんだけど、心配が行きすぎて鉄板の上で肉を細かくしすぎてそぼろみたいになっちゃう笑

[115. 匿名]

ハンバーグって食べる時に肉汁が出てきてジューシーなのが美味しいのに、ちぎって焼いたら肉汁もなくなるよねw

[116. 匿名]

>>75
横
昔だけど流行ってる地域は流行ってたよね
家ではやるけど外食の焼肉屋は家族では行かなかったなあ
とても汚かったし、子ども連れて入れない(外国人の店)
ステーキハウス派だった
大人になってから綺麗なお店が増えたよね

[117. 匿名]

ハンバーグを自分で焼いて何が楽しいの？
こども向けなら分かる

[118. 匿名]

>>50
牛肉はまだしもハンバーグはリスク高いよね

[119. 匿名]

>>1
さわやかの二番煎じを一店舗でやるのやめとき
あそこは専用の工場で徹底管理された肉を店舗に持っていって
マニュアルに沿って店員がしっかり火を通すから事故らないのであって

[120. 匿名]

>>75
横
この鉄板は冷める一方じゃないの？
鉄板に乗った状態で提供されてるならまだ余熱で加熱されるかもしれないけど
冷めていく鉄板と生肉の乗った皿で提供したら
食べるのが遅い人とかがほぼ生で食べる可能性は想定できるよね？

[121. 匿名]

>>108
すぐ火が通るからじゃないの？
ハンバーグは難しいよ

[122. 匿名]

>>5
知らないよ。日本人丸出しにして乞食晒さないでよ

[123. 匿名]

>>1
なんでチビチビこっちが焼かなきゃいけないのか？と思う。
しかもこんなミンチ肉を危険をおかしてまで。
普通にきちんと焼かれたハンバーグをゆっくり食べたいよ。

[124. 匿名]

これ話題になってたのみたけどさ、
こんなんほぼ調理してない状態じゃん
客がエンタメで焼くレベルじゃないよ
これは店が悪いよ

[125. 匿名]

>>105
頭悪いっていう報告されても困る

[126. 匿名]

>>120
自己レス
鉄板が設置されてるってことは
この鉄板は常に加熱してる状態なのかな？？

[127. 匿名]

>>82
と言うか、この厚みなら火を通すのは難しいような。

アルミ箔なりステーキカバーないと中心部までなら焦げたり時間かなり掛かる。

生食できる肉のコンセプトだろうけど徹底管理されてるのかな。

[128. 匿名]

この手の店って大丈夫なのかなと前から思ってた。案の定だね。

[129. 匿名]

>>102
間違えて日って書いちゃった
家でももっと薄くても蓋して焼くんだけど
目の前で焼いてたら早く食べたいと我慢できずに中が生焼けなのに食べるんだろうね

[130. 匿名]

>>57
そうなんだよね
ちなみに焼肉店で客側がお肉をきちんと焼かず生焼けを食べて食中毒を起こしても営業停止になるんだろうか？

[131. 匿名]

>>5
違うよ
お店の形式は経営者が自分で決めていいんだからこのお店ではそれは店員の仕事じゃないよ

[132. 匿名]

>>50
さわやかみたいな？

[133. 匿名]

ハンバーグを崩して焼いて食べたくは無い
焼いて！！
まあ行かないからいいらや

[134. 匿名]

>>75
食中毒菌は主に肉の表面にあって
普通の肉なら表面焼けてればまあ大丈夫だけど、ハンバーグは表面についてる菌も全部混ぜ込んでるのでちゃんと焼けてないとヤバい

[135. 匿名]

>>126
木製テーブルの上に鉄板置かれるから常に加熱してるわけではないように見えるよね。
あの薄い鉄板って5分も放置したら人が触れるぐらいの温度まで一気に下がるのに。

[136. 匿名]

極みや？みたいな名前の店に何回か行った

[137. 匿名]

>>127
少しずつとって焼くんだよ

[138. 匿名]

>>1
何故　生で食おうとするのか
魚も肉も豆腐ですら
タンパク質は焼いた方が美味いのに

[139. 匿名]

>>9
生食したがるヤツ、絶対いるからね

[140. 匿名]

>>1
これ鉄板の余熱で焼けって
冷めたら生焼けで食せてしまうのがまずい
また食中毒でるよ
この提供スタイルは
禁止にすべき

[141. 匿名]

>>125
自分の説明が下手なのを人のせいにしないで

[142. 匿名]

>>87
そっか。手軽にタルタルステーキが食べたい人のニーズに答えるためなのか。

[143. 匿名]

>>25
フライングガーデンは席にきてから半分に切ってジューって追い焼きするのよね

[144. 匿名]

日頃料理してない二人なんだろうなぁ。
解ってない人ってとんでもないことする。
鶏肉触ってから野菜切ったりしそう。

[145. 匿名]

>>139
いるね
だいたい偏見だが
高確率で変わってる人が多かった

ステーキ屋で働いてたから
ベリーベリーレアくださいってあった

[146. 匿名]

>>139
鳥刺しとかね
正気か？と毎度思う

[147. 匿名]

>>141
あなたに教えようとか元から思ってないんだけど。単にこの人無知すぎてやばって感想言ってるだけ。

[148. 匿名]

生レバーやユッケがダメになった後でも、店員がわざとらしく「絶対焼いて下さいねー（一応言いましたよ）」で、自己責任で生で食べてる人結構いるよね

[149. 匿名]

東京駅にあるこういうお店行ってみたいと思ってたんだけどな

[150. 匿名]

>>103
この鉄板プレートの提供の仕方だとちぎっても全部にはもともと加熱が足りないと思うよ。

[151. 匿名]

>>148
焼肉よく行く人ならこのシーン遭遇したことある人多いと思う。

焼いてくださいねの後に、うちのは生でもいけるレベルで徹底管理して自信持ってますし、お客様も結構自己判断でレアでそのまま食べる人多いですけどね笑
みたいな感じで言われるやつだよね。

[152. 匿名]

>>29
焼肉も同じって言う人居るけど、常に火が点いてる卓で大体表面だけ焼ければ良い焼肉と、焼けてる石とかがあるだけで火も消さなきゃならない卓で中までしっかり火が通らないと危険な分厚い挽肉の塊を焼くのじゃリスクが段違いだよね

[153. 匿名]

>>52
肉の表面だけの汚染を挽肉にすることで混ぜて増えやすくしてる状況だものね

[154. 匿名]

>>117
子どもみたいな大人向けなんじゃない？
だから生焼けでも食してしまう幼稚な知能なんでしょう
自業自得だがそれを見越して
店側は火をある程度入れるべきだと思う

[155. 匿名]

大人の、暗黙の了解は…まあ厳密に照らしたらアウトにもなる

[156. 匿名]

>>137
80グラムくらいかな。熱した鉄プレート皿に最初に全部ちぎっても　2分60℃をクリア出来ないとおもう。
ちゃんと検証しているのかな、この店

[157. 匿名]

>>18
焼け石に肉

[158. 匿名]

>>48
とりあえず食中毒三大事件でまとめようか･･･思い出したら四天王に昇格で

[159. 匿名]

>>81
ただでさえリスク高いハンバーグに冷めゆく鉄板の組み合わせは確かにやばい
焼肉屋みたいな直火で焼けるならまだしもね

[160. 匿名]

経営母体が食肉小売からスタートしてるのにこの提供スタイルで一切のリスクを感じなかったんなら職に携わるべきじゃなかったね。
関連会社なんか病院とも取引してるのに大打撃じゃん。

[161. 匿名]

>>48
鳥刺しならよりどりみどりやで
あとは半生チャーシューとかかな

[162. 匿名]

>>108
牛肉のどこに細菌が潜んでるのか、ミンチ状にしたらどうなるのかを知っていれば全然不思議ではない。

[163. 匿名]

この店かわからないけど前からガルちゃんでもレアハンバーグ危ないって言われてなかった？
それ見たことかって感じ。

そもそも蓋の無い鉄板焼きでこんな分厚いハンバーグ、中に火が通る前に焦げちゃうよ。

[164. 匿名]

見ただけでお腹が痛くなる😖

[165. 匿名]

そりゃ客任せにすると半生で食べるやつもいるよね。わざとお腹壊して慰謝料請求もありえる。なんでそんなリスクまで背負って客に焼くのを任せたんだろう

[166. 匿名]

>>16
マジでそれ。
なんであんな菌まみれのひき肉を有り難がるんだろうね。
摩訶不思議。

[167. 匿名]

近所のやつはもっと赤いわ
いつも大行列
アホにあたるとお店も大変だね

[168. 匿名]

>>156
写真の4枚目かな？おそらく店舗に掲示してある説明書きですら、食べる時の肉の薄さ1.5cmと加熱した仕上がり目安を示した写真がないんだよね。
まんまるの綺麗な生肉切ってるところしか写真がない。本当にやってる？って聞きたくなるよね。

[169. 匿名]

>>25
この前さわやか食べたけど、私は中まで熱々のハンバーグの方が好きだな。確かに美味しかったけど、中が生ぬるいの気になっちゃった。

[170. 匿名]

>>160
そうなんだ
関連会社の病院に送りたいのかさえ思えるが

[171. 匿名]

>>167
えーありえない

[172. 匿名]

もう少し薄くしたらいーのに

[173. 匿名]

ハンバーグを自分の家で作って焼く時はできるだけ平べったくして真ん中くぼみつけて、蓋してしっかり時間かけて焼く。

[174. 匿名]

ある程度は店側で焼いて、後は客が好みの焼き色まで焼くスタイルにしないと再発するんじゃないのかな

[175. 匿名]

どこの飲食店も安全面確保されたものをお客様に提供しなきゃ行けないが大前提にあるもんね。この状態での提供であとは丸投げ状態だとそりゃ遅かれ早かれ問題起きてたよ

[176. 匿名]

>>167
こんなもん提供する店がアホ

[177. 匿名]

客に任せていたらこうなるでしょ。
焼き加減なんかテキトーで早く食べたい人だっているし。店員さんの説明が完璧でも客側の理解力はさまざまじゃない？

[178. 匿名]

>>108
牛肉は基本外側にしか菌いないって言われてるから焼肉店のように切ってすぐ提供、表面焼くのが基本、だから問題にならないんじゃ無い？
ひき肉はいろんなところぐちゃぐちゃにしてるわけだから、内部にも表面だった部分がいっちゃってるから、中までしっかり火を通さなきゃ危ないけど、このまん丸の提供方法なら中生のままで食べちゃう人いてもおかしく無い。

[179. 匿名]

行かないアホが意見言ってて草

[180. 匿名]

鉄板冷めてくるんだよね

[181. 匿名]

>>167
このまま食べるのこれ？？
ユッケと何が違う？

[182. 匿名]

ハンバーグは昔からの真ん中を凹ませてから焼くタイプの方が安心だわ

[183. 匿名]

>>152
そうそう。
しかも牛肉の菌は外側につくから、薄切りにして外側を高火力で焼く焼肉はリスクが低い。
肉を細かく挽いて外側に発生してる菌を中に入れ込んでしまうハンバーグは菌繁殖のリスクが段違いなのにね。
焼き肉は？！ドヤ！みたいな人マジで無知すぎて引く。

[184. 匿名]

ここ一度行ったことあるけど、せめて蓋くれよって思った。
そんで焼くのに時間かかるから、そりゃ行列になるわなと思った。味はおいしかった気がする

[185. 匿名]

>>48
これで人が死ぬことがあると思いながら見るのはフグか鳥刺し

[186. 匿名]

>>31

牛のユッケって今でも禁止だっけ？
でも出してる店あるよね。

[187. 匿名]

>>168
横、ハンバーグってまん丸のまま肉汁閉じ込めて焼くから美味しいのにわざわざちまちま切って焼いてパサパサになって、それをありがたがって食べる神経がわからない。

[188. 匿名]

>>1
これ食べている間に鉄板が冷めて最後のほうは生焼けになるよね

[189. 匿名]

この会社たしかハンバーグ以外にも横浜駅付近で映え重視の飲食店をやってた気がする
ここのハンバーグ屋がインスタで流れてきて和牛だったから行ってみたいと思ったがよくみたらPRが付いてたからやめた
私にとってPR=行ってはいけない店
ちなみに桜木町駅付近にもこことは違う会社の自分で焼くスタイルのハンバーグ屋があるけどこのPR店と似たスタイルということはイマイチと判断として今だこのスタイルの店には行ってない

[190. 匿名]

>>1
箸を使うし、肉に火を通そうとしたら、焼く時には写真のようにハンバーグとは思えない形になるね

[191. 匿名]

端が半生の豚の生姜焼きで中ったことがあるから、以降火の通り方には拘っている
こんないいかげんで不安しかない店には行かないし、どんな肉料理もオーダー時からよく火を通すように要望申し入れて、焼き加減が不満だったら火の通し直しを遠慮せずに申し出ている
快く応じない店には二度と行かないし、再提供されても生っぽかったら私は残す

人手不足な上に似非働き方改革のせいでスタッフ指導が甘々になって、外食への信用ってもう失墜しそうだね
お金をかけても信用できないし、自分でシンプル調理して自炊で食べた方が安全で美味しいから、最近はまた外食に行かなくなった
日本人の中高年店員さんが作ってくれるスーパーのお惣菜の方が信用できる

[192. 匿名]

ここの店インスタで宣伝をしてる人をよくみる

[193. 匿名]

>>183
ほんとよくこのスタイルで営業許可出してるよね。管轄の保健所仕事せえや。

[194. 匿名]

>>1
パックの挽肉とネギ出してるようなものだね

[195. 匿名]

>>5
日本人丸出しで気持ち悪い。
タブレット注文にも文句言ってそう

[196. 匿名]

>>108
バーベキューでもよく食中毒出てるよね
肉だけじゃなく生で食べるとやばい海鮮とかだってある
よく道の駅みたいな観光地の施設で中で買ったものをバーベキューできるお店があるけど、ならあれもダメじゃんね

[197. 匿名]

>>1
そのうちこうなると思っていたわ

[198. 匿名]

昔ハングリータイガーもレアに近い状態で
提供されてたけど、食中毒が続いて倒産寸前になり
30店舗位→3店舗にまで減ったんだけど
今はまた徐々に増えてきた

しっかり焼いて出てくるようになったので
昔のレアに近い美味しさは無くなってしまったけど
その方が安全だから仕方ないね

[199. 匿名]

>>93
そんなん全部の料理に言えない？

[200. 匿名]

さわやかとはクオリティが違うから
袋井の一色隧道近くにあるセントラルキッチンはもう完璧な管理で都度トリミングして各店舗にチルドで真空にして氷温レベルで一貫して配送しているし開店前には必ずテストして焼き上がり温度も色も徹底して提供していますから。
さわやかの真似しちゃダメだし真似できないんですよ。だってさわやかはレベルが違うんだから

[201. 匿名]

>>25
さわやかはめちゃくちゃ厳しい衛生管理しててそれを守るために県内でしか営業してないらしい

[202. 匿名]

>>2
だから私は俵型ハンバーグしかない店には行かない
ペレットで焼くのも中途半端でイヤだ
普通のハンバーグでいいわ

[203. 匿名]

しっかり火を通すように指示するくらいなら、
最初から店側がしっかり中まで火を通して肉汁を閉じ込めてくれた方が絶対に美味しいと思う。
店側が表面だけ焼いて提供するのはただの手抜きだと思うんだけどな。

[204. 匿名]

>>93
ハンバーグだって家で作れるでしょ

[205. 匿名]

>>23
獣の身体だもんねー。

[206. 匿名]

フライングガーデンの爆弾ハンバーグも中が生だった、あれが普通なのかな、それきり行ってないが

[207. 匿名]

食中毒前はしっかり焼いてという指導はなかったのかな
そもそも客に焼かせるのがおかしい
ステーキではないんだから

[208. 匿名]

>>198
火の通りを良くする為に鉄板と木のプレートを一体化したね
昔はテーブルに木のプレート置いてから鉄板を吊り上げて置いてたけど
冷めにくくして火がよく通る為だよね

[209. 匿名]

>>1
もはやハンバーグじゃない

[210. 匿名]

>>183
横だが、このトピの前の方で「そもそも客に調理させるな」という内容が出てるから、いやいや客調理スタイル自体は焼肉屋もやってるから　という流れになったんだと思うよ

別にこのハンバーグ屋のひき肉生のままのハンバーグは安全だ！とか言ってるわけじゃない
ひき肉の方が平面で切ってる肉より最近の繁殖が早いってのもわかってる

[211. 匿名]

>>5
某有名なローカルハンバーグ店はそうらしいね
焼き肉は自分で焼くじゃんって意見もあるけど、本職が飲食業のYouTuber曰く焼き肉とハンバーグ（挽き肉）はそもそも扱いが全く違うものなんだそうな
ハンバーグは店員さんがしっかり責任持って焼いてくれるのが大事みたい

[212. 匿名]

>>1
ステーキでもウェルダンお願いしてるわ
生肉怖い

[213. 匿名]

>>1
なんで最近こういう店が流行ってるんだろう

店が美味しく焼いてくれるからこそのハンバーグ店じゃないの⁈

これじゃ挽肉買ってきて家で焼いたらいいじゃん

[214. 匿名]

>>14
ほんとこれ
注意書きろくに読まない人めっちゃいる

[215. 匿名]

*しっかり火を通すように店員から指示が*　
ではないの?

[216. 匿名]

なんだ
客の責任じゃん

[217. 匿名]

令和になって気持ち悪い素人の気持ち悪い店が増えたよね。
調理師免許も出店も厳格化して欲しい。
10件店あれば8件は地雷。

[218. 匿名]

>>1
みんななんでそんなにレアを食べたいの？
よく焼く派だからわからないわ
最初から焼いてくれる店に行く

[219. 匿名]

>>50
じゃあ焼肉もそうだよね

[220. 匿名]

>>118
焼肉店って豚肉や鶏肉出さないものなの？

[221. 匿名]

>>5
だったらこの店に行かなければいい話

[222. 匿名]

外国人に人気な店？
なんか前にテレビで見て、大丈夫なの？と思ったけど

[223. 匿名]

>>69
焼肉の肉はハンバーグと厚みが全然違うじゃん
薄いから焼けやすいよ
ハンバーグはミンチにしてあるから中心部でも菌が入りやすいし

[224. 匿名]

>>198
ハングリータイガーは客が焼くんじゃなくて、客の前で店員さんが仕上げをする、だよね

[225. 匿名]

>>220
焼肉と比べてる人見当違いだよ
切った肉とミンチは違うでしょ
ミンチは全部空気に触れてるし菌が付きやすい

[226. 匿名]

>>5
店員少なくて済むから、儲かってるよね

[227. 匿名]

ここじゃないけど、生から自分で焼くスタイルの店行ったことあるよ
ここは鉄板だけど私が行った店は網だった
ハンバーグを網でどうやって焼くんだよ
そもそもこんな分厚い肉 蒸し焼きにしなきゃ中まで火は通らないよ
どんだけ焼いても火が通らないから箸で4つに割って頑張って焼いたけど、網に肉がくっついてボロボロになるし、肉汁なんて無いからバッサバサで不味かったわ
ハンバーグはちゃんとハンバーグとして食べられるようにして欲しいわ

[228. 匿名]

めんどくせー　端からちゃんと焼いて提供してくれ
何で金払って料理せなあかんの？

[229. 匿名]

だからー肉の生食の危険性を知らなすぎだって…レアは駄目ですって💦焼きをお客に任せたら責任取れないよって…

[230. 匿名]

>>170
関連会社だからきちんと衛生管理されたものだと思うけど、飲食でこんなお粗末な提供方法なんて食品関係が基軸とは思えないと調べたら食肉スタートの本来プロであるはずの会社だった。怖いよね。

[231. 匿名]

>>140
よく店出す段階で許可おりたよね

[232. 匿名]

>>66
テーブルに鉄板が備え付けられてるところじゃなくて普通のテーブルに鉄板持ってくるだけのやつか
それは確かに生焼けになりそう
前者ですら結構時間かかったりするのに

[233. 匿名]

>>121
焼くのは店の仕事って話ですが…
ゴールポストズラさないと無理っすか

[234. 匿名]

>>1
これ美味しいの？

[235. 匿名]

店が写真つきで少量とってしっかり焼きましょうみたいなことを各テーブルに載せてるだろうけど読まない層とかいるしね

[236. 匿名]

>>227
そもそもこの形式は一口分割って都度焼くのが正解なのになぜ丸々焼きたがるのか本気で謎なんだけど

[237. 匿名]

これ系のお店行ったけど、一口くらいにして鉄板に押し付けてちまちま焼くから、結構大変だった。途中でハンバーグ焼く鉄の箸と食べる割り箸間違えちゃったし💦

[238. 匿名]

>>5
それはいいでしょう？
北海道行った時、ホタテとか魚介を自分で焼いて食べれるお店があったけど、あれもダメなの？

[239. 匿名]

この状態で提供して客に焼かせて完結って法的に問題はなかったの？保健所から指導が入ったりはしないの？

[240. 匿名]

>>236
それな
まるごとや分厚い状態で焼く前提のコメント多くて謎
平らにして少量焼くんだよ

[241. 匿名]

>>236
そんなんハンバーグちゃうやん

[242. 匿名]

こんなお店よく行くなぁと、前から思ってたよ。
案の定だわ。

[243. 匿名]

>>220
阿呆なん？厚さも全く変わるし
直火と熱しただけの鉄板で焼くのとじゃ違うだろ

[244. 匿名]

>>9
わかる。
うちの近所の自分で七輪で焼鳥焼くお店あって早速カンピロバクターで食中毒出してたよ
大体酒飲みながら自分で焼かすなよ…

[245. 匿名]

>>241
「焼き挽き肉」じゃんね
ハンバーグ食べる意味

[246. 匿名]

>>1
店員の仕事だろうがw手抜いてんじゃねえよw

[247. 匿名]

>>25
さわやかは厳しい衛生管理もあるけど、仕上げは店員がほぼやっていたはず。
なので思い切りレアで食べるが成立しないかと。

[248. 匿名]

>>213
そんなこと言ったら自分で焼くお好み焼きだって家で焼けばいいじゃん

[249. 匿名]

こういうの流行ってるみたいだけど、私は赤いの無理だわ
気持ち悪い

[250. 匿名]

>>32
焼き肉は薄いから食べてる間に冷めちゃうし鉄板提供だと焦げてしまうから焼きながら食べるのよ。
ハンバーグは鉄板で提供すれば食べてる間に冷めないでしょ。

[251. 匿名]

焼き肉でさえ食中毒怖くてよく焼く派だからひき肉ほぼ生で食べられる人は度胸あるなと思う

[252. 匿名]

飲食店の行政処分って本当に軽いしこうやってニュースにならなければ調べないと分らないレベルの店って本当に多いよ
特に悪質とか何度もやらかしてる店はもっと重く処分したらいいのにと思うけどそれだと処分食らってすぐ逃げて他で店やるから処分の意味もないし、なんだか軽いよなぁと思う

[253. 匿名]

>>1
一口ずつ焼くって、こんなん「ちぎり挽肉焼き」って感じで全然ハンバーグの意味なくない？

[254. 匿名]

>>241
そう思うなら行かなきゃええやん

[255. 匿名]

>>1
想像以上の生だった

[256. 匿名]

>>97
高温殺菌

[257. 匿名]

やると思った
このスタイル今流行ってるよね
これから怖い季節
O-157しゃれにならん

[258. 匿名]

>>18
snsで見たら崩してぺったんこにして焼いてた
そこまですんなら焼肉の方いいだろって思う

[259. 匿名]

挽肉はやばいよ挽肉は

[260. 匿名]

表面はしっかり焼けてて真ん中が赤いくらいであとは自分で焼くハンバーグなら良いけど、完全生状態で出てくるのは食べまるまでに時間かかかるしもう行かない。トッピングのチーズが別添えじゃなくて生肉の上に乗せられてるのも嫌だった。

[261. 匿名]

すごいね！こんな店あるんだ！！

[262. 匿名]

>>250
理由になってないの草

[263. 匿名]

>>14
今日焼肉美味しかったー！

[264. 匿名]

食う方もあほ

[265. 匿名]

焼く手間を客に丸投げシステム

[266. 匿名]

>>238
いや、それは生でも食べれる食材でしょ。
ひき肉だから危ないのだよ。

[267. 匿名]

>>5
お好み焼き屋さんで焼いて欲しいって言ったら
断られた事ある

[268. 匿名]

>>25
福岡の極味やのハンバーグもすごい人気だよね！
あれもここまで生ではないかもしれないけど、結構生だった記憶。

[269. 匿名]

レア売りしてる店かなり肉に気つかって普通はまわりは店で焼くよ
客に中途半端なことさせて売りにするのどうなんだろう

[270. 匿名]

普段料理してたらこれがどれだけ危険かわかる気がするけど、、こういうお店の客層って料理しない人多いのかな
生肉触った箸で食べるの？

[271. 匿名]

焼肉屋、お好み焼き屋、鍋屋
と変わらないじゃん

[272. 匿名]

>>54
そもそもさわやかは自社工場でトリミングして生食できる部位をミンチにしてるから

[273. 匿名]

>>108
同じ肉でも挽肉を生提供は危ないと思う

[274. 匿名]

こういうハンバーグなんで流行ったんだろ
気持ち悪いし面倒だし全然食べたいと思わない…

[275. 匿名]

>>1
こんなのこわくて食べにいけない。絶対焼いてもらいたい。

[276. 匿名]

>>1
鉄板がアツアツじゃ無さそうなんだが。

[277. 匿名]

ハンバーグはしっかり火が通っててほしいから、お店で出てくるハンバーグでそもそも自分で焼きたいと思わない

[278. 匿名]

お客に焼かせるな

[279. 匿名]

>>39
>>48
殺人ユッケでググったけど、、、こんな怖い事件が起きていたなんて、知らなかった。。。

[280. 匿名]

>>186
今ユッケ提供してるところは
未開封のパックのままでてくる場合が多い
このハンバーグも無菌でパックされてればいいのかもね

[281. 匿名]

>>24
そう思う人はそういう店に行けばいいのでは？大抵のハンバーグ店はそういう風にしてるんだし。自分で焼きたい人がここ利用すればいいんだよ。

[282. 匿名]

これもインスタ映えだけのクソ店

[283. 匿名]

>>123
イマイチ美味しそうじゃない見た目が残念😑

[284. 匿名]

>>122
日本人丸出しの意味を詳しく

[285. 匿名]

>>2
でもこの形態のハンバーグ店結構あるよね
客に焼いてもらう体だけど、実際はレア感を売りにしてる
暗黙の了解というか、そりゃ客はレアで楽しむだろーよ、みたいな

[286. 匿名]

5月中にさわやか食べに行こうと思ってるんだけど、大丈夫なの？

[287. 匿名]

❌　ハンバーグ

⭕️ 生肉

[288. 匿名]

焼く箸と食べる箸は別々なの…？

[289. 匿名]

＞赤い部分が見えなくなるまでしっかりと火を通すように指示がありました。
いやお前が焼けよ

[290. 匿名]

>>18
客の中で、肉そぼろになるまで焼いた。
って書いてる人いたね。
それはもうハンバーグでは無いw
焼いてから持ってきてよ

[291. 匿名]

>>1
>>5
>>9
さわやかも爆弾ハンバーグも
よにのYouTubeで行った店も
客に焼かせて生食出来るスタイルだよね
流行ってんの？

[292. 匿名]

>>286
気になったらちゃんと普通にもやいてくれる
生もかなり美味しかったけど、気持ちだけ不安になった
別にお腹壊さなかったけど

[293. 匿名]

>>3
これって何が面白いの？一切面白くないんだけど。

[294. 匿名]

>>48
露店冷やしきゅうりデス❗️

[295. 匿名]

>>8
最近こういう店の名前多いよね

肉と米。とか

[296. 匿名]

>>143
昔はおすすめはミディアムですって言って提供してたしお腹壊したこともないけど最近はよく焼きで提供してるね

[297. 匿名]

>>291
エアプ？爆弾ハンバーグはペレットも付いてこないし客に焼かせるスタイルではないよ。目の前で仕上げてくれる

[298. 匿名]

>>16
無知な人はあたったらお腹下す程度としか思ってなさそう。若者とか特に。最悪身体に障害残ったり、死んだりするよね

[299. 匿名]

「自分で焼く」事に何の意味があるのかよくわからない…

[300. 匿名]

>>1
下の画像は何でちぎって鉄板に置いてあるの

[301. 匿名]

>>2
だよね
普通に考えて肉はしっかり焼かなきゃダメだし、この店行ったことあるけど、ちゃんと塊を崩して中まで焼くように指示されるよ

[302. 匿名]

食うのに時間かかりすぎる。ハンバーグは。厚みがあるから蓋して蒸したいところ。ちょっと無理がある。

[303. 匿名]

>>5
ついでに、セルフレジもなんだかな

[304. 匿名]

>>5
セルフレジもそうだけど「店員がやるべき仕事を客にさせてる」とか言う人って心が貧しいよね

[305. 匿名]

>>294
え、人が亡くなったの？

[306. 匿名]

どんなに言ってもいうこと聞かないバカもいるしな
ぼっさーとしてたり写真撮りだすから、鉄板の熱いうちに焼いてください！冷めるとうまく焼けません！危険ですから！！と細かい焼き方をレクチャーして言っても、ぼっさーとして備え付けのタレを生肉にぶっかけて眺めてる知恵遅れみたいな人いるし
常連とか「くどい！！わかってるわ！敢えて半生食いたいんや！ほっとけ！」とか怒鳴ってくる人いる

[307. 匿名]

さわやかって店員焼いてくれるけど中思いっきり生の状態でどうぞ！ってされるよね
苦手ならよく焼き注文もできるとかいうけど、ほとんどの人があのまま食べてるよね
最初びっくりした

[308. 匿名]

>>48
食中毒というと、子どもの頃におきた「からしレンコン」を思い出す。当時ニュースで話題になり怖くてずっと食べたことなかった。お土産にもらって食べたけど美味しかった。

[309. 匿名]

レアなハンバーグがウリの大人気店行ったことあるけどこんなに焼く前みたいな見た目ではなかったな

[310. 匿名]

中がほぼ生みたいなとんかつ出すとこあるよね
あれは自分で焼けないし怖いわ

[311. 匿名]

>>1
さわやか以外のレアは信じていない。

[312. 匿名]

営業停止になったのに変わってないって、何故営業停止なったか理解してない。
火を通すなら平ぺったくするかかなり細かくしなきゃいけないけど、そんなのハンバーグじゃない。
切って肉汁溢れるのを口に入れるのがハンバーグの醍醐味。

[313. 匿名]

>>1
ひき肉が菌ウヨなんてみんな知ってるのに
何で食べるの？ファミレスとかでも熱した石みたいの付けてくるレアタイプは絶対やめた方が良いし、食べる人はあたる事、覚悟して食べてるんだよね？悪いけど食べた方も自業自得

[314. 匿名]

>>311
かわやかも信じない

[315. 匿名]

>>310
それは無菌豚使っている所も多いから確認したら良い
ひき肉とかたまり肉は別

[316. 匿名]

>>3
この人が犯人なの？
画面を見ると反省の色なし！
大体レアにも程がある!!

[317. 匿名]

>>48
そのユッケの社長の会見、
白々しい上土下座なんかして見るに堪えなかったな

でも、その元社長は不起訴になって
遺族は 墓参りにも来なかったと言ってたよ

５人死亡のユッケ食中毒から１０年、遺族「誰も謝罪にも墓参りにも来ない」 : 読売新聞

【読売新聞】　２０１１年に５人が死亡した焼き肉チェーンの「焼肉酒家えびす」集団食中毒事件は、２７日で発覚から１０年となる。富山地検が昨年１０月、運営会社の元社長ら２人を再び不起訴として捜査は終結した。だが、遺族は「１０年たっても事件

[318. 匿名]

>>51
その当たり前が出来てない店もあるからかな？

[319. 匿名]

>>31
確かに。客に丸投げするならそうすべきよね。

[320. 匿名]

>>81
ほんまやな。

[321. 匿名]

>>16
30代ぐらいの男さんにやたら流行ってるのよレアで食べるのがツウって
バカすぎだわ

[322. 匿名]

>>253
すえひろがりがよぎった

[323. 匿名]

前行ったこういうお店で『このままでも召し上がれる状態ですがお好みでお焼きください』と言われた。たしかにここまで生肉な感じはなかった。

[324. 匿名]

>>16
牛100パーセントだから大丈夫って勘違いしてる人、割と多いよね。

[325. 匿名]

>>130
かつてあったの？

[326. 匿名]

>>24
これはハンバーグではないよね。
小さくちぎって焼きながら食べるって、そぼろみたいになってハンバーグ食べてる気分にならないよね。
中まで火を通すのに蓋をして蒸し焼きにするのが基本なのに蓋もないし

[327. 匿名]

>>2
ハンバーグを家で調理したことないのでしょうかね。
必ず蓋をするし私はお酒で蒸し焼きにもします。

[328. 匿名]

>>82
あちこちこんな店最近またあるよね？人気みたいだけど
友達が美味しかったって
でも私はこんなこと起きそだから怖いと思って行ったことまだない
牛はレアでもよいみたいなこというけど、自宅ではしっかりいつも火を通す🔥

[329. 匿名]

>>31
え、違うの？

[330. 匿名]

>>108
確か牛って菌はカットした表面にしかいないんじゃ無かった?ミンチでハンバーグだと中にもカット面入るからから菌が表面だけじゃなく中までいるんだよ

[331. 匿名]

サルモネラ菌とかじゃなく病原大腸菌って書いてるやん
よく焼いて菌を殺すことはできるけど
もともと菌が付着したのはウンコした手を消毒せず調理したからやろ

[332. 匿名]

>>321
ツウの人は火をきちんと通すよね笑　無知のアホとしか思わない。

[333. 匿名]

>>5
論点がズレている
これはそういう話ではない

[334. 匿名]

>>254
だからもう行きません

[335. 匿名]

豚肉レアで出すお店知ってる
Googleの口コミでも怖いからちゃんと焼いて出してほしいと書いてあるのに、頑なにレアで出す
石で自分で焼くスタイルだけど、その石がすぐ冷える
追い石もできるけど、そこまでするなら何で最初からきちんと焼いてださないのか、謎

美味しいと聞いて1度いったけど怖くて2度といかない

[336. 匿名]

>>5
ほんとにそう！

石焼きで
自分で焼くシステムなら行かない

[337. 匿名]

レア肉を割ったお箸で焼き上がったハンバーグを食べてたとか？

[338. 匿名]

>>306
そういうもんだと思って食中毒起きないよう対策して提供せなあかんのでしょ

[339. 匿名]

>>1
コンベアオーブンも買わなくていい、蒸し蓋も調理時間も厨房の鉄板上のスペースもいらない。
何故か喜んで自分で焼く客が来る。いい商売だよね。

[340. 匿名]

>>253
食べたい分を少しずつ焼くって言うけど、小さくカットして薄く伸ばして焼いたらもうそれはハンバーグでは無いよね
どんないい肉であれ、家でハンバーグ一口ずつ焼いて食べる人なんて居ないと思うんだけど、何でこういうスタイルのお店が流行るんだろうね

[341. 匿名]

>>322
気になって調べたら、すゑひろがりずの和風変換(笑)だとハンバーグは「粗挽き肉まんじゅう」らしくて草

[342. 匿名]

このお店じゃないけどこんな生の状態のを自分で焼くスタイルのお店に行ったけど、ちょっとずつつまんでよーく焼いて食べて下さいと言われてその通りにやったけどハンバーグを食べに来たのにそぼろを食べに行ったみたいでした。気になって入った店だったけどもう行かなくていいね!と思った。

[343. 匿名]

>>29
でもそれなら焼肉屋、串カツ屋、施設内のBBQとかもじゃない？
そういうところに行くとしっかり火を通すよう目を光らせすぎて家族からウザがられる。

[344. 匿名]

>>247
さわやかでよく焼きを頼もうとしたけどお肉が固くなるとか色々言われて通常通りで持ってきてもらって目の前でジュージューやってもらったけど中はまだ赤かったよ
途中でもう一回鉄板熱々にしてもらった

[345. 匿名]

>>5
生きにくい世の中だな
これがいいっていう人は行けばいいし、店の仕事だと思う人は焼いて出される店に行けばいいだけで、選択は客がしてるんだから、こういう業態の店があること自体は別にいいでしょ
なんでもかんでもダメになっちゃってつまんないわ

[346. 匿名]

>>301
塊崩して焼けだなんてハンバーグじゃないよ。
そぼろだよ。
しっかり塊に火が通ってる状態で出さないと。

[347. 匿名]

>>345
だけど最低何分以上はこの火加減で焼いてくれないと腹こわすよという説明はして欲しい。あとは提供する際の中心温度がどんな店の状況で、どのスタッフでも一定に保てるようなマニュアルと教育しないと、こういう事故がおこる。

それでも言うこと聞けない客は一定数いると思う。やっぱり店側で焼くのが安全かな。

[348. 匿名]

正直レビューがレビューしてたとこ？

[349. 匿名]

>>75
焼肉とミンチ肉ではリスク度合い違うんだよ
詳しくはググりな

[350. 匿名]

こういう店の「よく焼いてください」は建前で
実際は生で食べたい客層を狙ってるんだと思ってる

[351. 匿名]

>>14
お好み焼きもんじゃ焼き等々

[352. 匿名]

>>145
横　店行かんで肉屋で肉買って家のフライパンでさっと炙ればいいのにｗ

[353. 匿名]

>>346
横　そぼろｗ確かにｗ

[354. 匿名]

生肉切り分けた箸で　そのまま焼いてる時にひっくり返すのも同じ箸使って　その箸で食べる行為、無理。

[355. 匿名]

いくら「火を通せ」と指示したって
もう客の自己責任では済まないでしょ
最初から店が焼けばいいだけなんだから

[356. 匿名]

>>8
行列できてるよ
調べたら予約しないと入れないとか、予約しても並ぶとか
生でも食べれるくらい鮮度に自信があるとか
本当かな？って思ってたけどやっぱり食中毒出ちゃうんだね

[357. 匿名]

>>285
だから問題が起きても意地でも店が焼くスタイルに変更しないんだよね
この謎の生肉新興なんなんだろう本当に

[358. 匿名]

>>5
色がかわるのもなんだけど、肉ってどれもだけど中心が何度になるかってのが食中毒を起こさない大きな基準になるからこういう鉄板で客自身の匙加減に任せてやるやり方は法律で禁止した方がいいと思う。
焼肉みたいに薄い肉じゃないしハンバーグは食中毒を起こしやすい、鉄板は客席でそのうち冷める。
こういう客任せハンバーグは危険性がかなり高い。
どれぐらい食中毒出したら変わるんだろうね？
保健所とか病院に報告とか受診してない人も沢山いるだろうし。

[359. 匿名]

こんな危ないの食べに行くやつは相当バカだと思う。

[360. 匿名]

千切って焼くとかなんでこんなに面倒な食べ方してるの？
破片だからおいしく無いじゃん。

[361. 匿名]

お腹すいて我慢できなかったのかな

[362. 匿名]

レア系、低温調理系は全部信用してないな

[363. 匿名]

>>1
>>9
昔々の若かりし頃、こことは違う店(なんばの居酒屋)で鳥つくね頼んだら自分で焼くスタイルだった。

油も引いてない鉄板で「自分で乗せて自分で焼いて下さい」と若い学生アルバイトに言われたけど、外丸焦げでベタベタくっついて崩れるし中は生状態だし火力調節もできないし、本当にこれで火が通るの？食べれる状態になるの？と不思議に思い店員を呼び出して「これで合ってるんですか？焦げるしくっつくし崩れて中まで焼けないんですけど？」と言ったらイラッとした顔で「これはちょっとくらい生でも食べられるんで」と言われた。
「本当に？鶏肉なのに？つくねだよ？当たったらやばいよ？」って感じで言ったけど終始イライラした顔で「はい。はい。大丈夫ですから」と言われ、見事に2週間に渡る食中毒になったの思い出した。

ここのハンバーグは敢えての客焼きスタイルで説明もちゃんとしてるから違うパターンだけど、適当な説明して「大丈夫ですからー」って言った店員にめっちゃムカついた。

[364. 匿名]

>>18
そうなんだよね。威力なくなって焼ききれないのよ。ここじゃないけど私はウェルダンが好きなので、ステーキ店でだいぶ生だったので、もう少し焼いて頂けますかって言って焼いてもらったことある。赤いとこないくらいじゃないと無理。

[365. 匿名]

>>363
それムカつくね。苦情出して良いレベルだよ！！

[366. 匿名]

>>293
その昔初めてテレビで見た時、それまでの井戸田のイメージとあまりに違くて意表をつかれて息ができないほど爆笑した記憶がある
それ以来ハンバーグ師匠で笑ったことは正直ないけど、見るとほっこりとした優しい気持ちになる

[367. 匿名]

焼き石とかじゃ駄目だよ

[368. 匿名]

食中毒のニュース見るたびに自分は飲食店でのバイトは出来ないな思ったわ

[369. 匿名]

えー半生が美味しいのに
お客さんはリスク承知なんだからほっといて頂戴

[370. 匿名]

こういう店増えてて本当怖い

[371. 匿名]

最近ペレットで焼くお店も多いよね

[372. 匿名]

>>369
半生前提の店じゃないんだけど

[373. 匿名]

>>363
最近って、このレベルの知識しかない人が
飲食に関わってるから怖くて。
私もカンピロになって入院したよ。
下手したら命に関わるのにね。

[374. 匿名]

>>1
ミンチはやばい

[375. 匿名]

まだやってる。

[376. 匿名]

>>201
なるほど！店舗拡大すると管理できなくなるもんね

[377. 匿名]

刺し身で食中毒にかかって地獄を味わったことがあったから肉に限らず生が苦手
こういうお店や行く人が心底理解出来ない

[378. 匿名]

焼き石は焼くんじゃなくて、口に含んで中でお肉に火を入れるのよ