《レア状態で提供》“客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」

[108. 匿名]

>>82
じゃあ生肉で提供される焼肉屋もなんで保健所の許可が出てるんだろうね
不思議だね

[121. 匿名]

>>108
すぐ火が通るからじゃないの？
ハンバーグは難しいよ

[162. 匿名]

>>108
牛肉のどこに細菌が潜んでるのか、ミンチ状にしたらどうなるのかを知っていれば全然不思議ではない。

[178. 匿名]

>>108
牛肉は基本外側にしか菌いないって言われてるから焼肉店のように切ってすぐ提供、表面焼くのが基本、だから問題にならないんじゃ無い？
ひき肉はいろんなところぐちゃぐちゃにしてるわけだから、内部にも表面だった部分がいっちゃってるから、中までしっかり火を通さなきゃ危ないけど、このまん丸の提供方法なら中生のままで食べちゃう人いてもおかしく無い。

[196. 匿名]

>>108
バーベキューでもよく食中毒出てるよね
肉だけじゃなく生で食べるとやばい海鮮とかだってある
よく道の駅みたいな観光地の施設で中で買ったものをバーベキューできるお店があるけど、ならあれもダメじゃんね

[273. 匿名]

>>108
同じ肉でも挽肉を生提供は危ないと思う

[330. 匿名]

>>108
確か牛って菌はカットした表面にしかいないんじゃ無かった?ミンチでハンバーグだと中にもカット面入るからから菌が表面だけじゃなく中までいるんだよ