客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由

[1. 匿名]

客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由 | 日刊SPA!

客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由 | 日刊SPA!

大阪・天王寺の会席料理「松宮」

出典：nikkan-spa.jp

出典：nikkan-spa.jp

来店経験のない客にとっては緊張感が走る内容だが、店主の松宮剛さんは「ホームページに書いているのは全部実際に被害があり、出禁にしたケースです。『この店面倒くさそうだな』と、来店を控える方がいても気にしません」と話す。

店をオープンしたのは、新型コロナ禍である’20年。カウンター8席、ワンオペで店を切り盛りしていることもあり、「少ない労力で店を守る」というねらいのもと、’22年から計30名以上に出禁通告を行ったという。

「出禁の理由は勝手に持ち込んで食べたお菓子の残骸を放置したり、店の備品や装飾を故意に破損したり、お食事の提供タイミングを合わせたいのに長時間タバコで離席したりとさまざま。再三の注意に応じていただけない場合、『次回のご来店はお断り』とお伝えしています」

「1万円程度だった客単価が1万5000円から2万円程度に、そして年商もおよそ2倍にアップしました。嫌な思いをしたけど何も言えず、店を敬遠されていたお客様が戻ってきてくださったことが、売り上げアップに繋がったと考えています。新規の良いお客様も増えましたし、出禁を宣言して本当に良かったですよ」

[2. 匿名]

くら

[3. 匿名]

良いと思います。

[4. 匿名]

ヤバイ奴にはこれくらい強気でいい

[5. 匿名]

>>1
長くは続かなさそう。

[6. 匿名]

30人も出禁する店って
何か悪い客を引き寄せるなにかあるのか？

[7. 匿名]

店側も客を選ぶ時代

[8. 匿名]

店の備品や装飾を故意に破損したり
ってもう嫌がらせだよ
こういった店は備品一つみても目で楽しむものが多いのに成金的にお金払えばいいんでしょーな客はいらないよ

[9. 匿名]

>>6
例えば10人の団体客で来たら3組で30人なわけだから、団体丸ごと出禁にしてたらそんなもんじゃない？

[10. 匿名]

出禁の理由は勝手に持ち込んで食べたお菓子の残骸を放置したり、店の備品や装飾を故意に破損したり、お食事の提供タイミングを合わせたいのに長時間タバコで離席したり
↑
出禁にして当然だけどさ、おかしい客すぎないか？
お金持ってるだけの輩とか夜職が出入りするお店だったのかな？

[11. 匿名]

飲食店にお菓子持って行って食べるとか障害があるんじゃ？

[12. 匿名]

店も客を選ぶ権利ある

[13. 匿名]

>>1
自分が大人の対応してるのか気になるので行ってみたいと思う
ここで出禁にならなければ最低限常識あると思われるよね

[14. 匿名]

そもそも猿は公共の場に出ないでほしいんだけど。

[15. 匿名]

マジで他のお店も見習ったらいい
外人に媚びて稼ぐ時代は終わったんだよ

[16. 匿名]

そりゃ出禁でいい

[17. 匿名]

パチンコ店でも30人はなかなかない

[18. 匿名]

そんな客普通にどこも出禁だろうしごく普通の話

[19. 匿名]

立地が相当悪いのか？
そんなお客さんが来るなんて普通ないと思う
何が原因か店主は分かってるのかな

[20. 匿名]

すごく良い

クズ客がいると優良な客が雰囲気悪いからとこなくなるだからクズ排除は素晴らしい

[21. 匿名]

凄く良いと思います。
が、常連客で固まらずして、何方にも公平な接客であってほしいと願います。

[22. 匿名]

レベルの低い顧客は利益を生まないので切るというのはビジネスの基本

[23. 匿名]

>>5
何で？

[24. 匿名]

こういうタチが悪い客は来てやってる感出して偉そうにしてるから本当にムカつくよね
酒に飲まれて理性失う人間はただのク〇

[25. 匿名]

>>12
客にも店を選ぶ権利がある

[26. 匿名]

>>5
敷居が高い状態だと、それなりの客が常連になるから
細く長く続く

[27. 匿名]

>>11
子連れ様かもよ

[28. 匿名]

もっとストレートに書いてもいい気がする。

[29. 匿名]

こういうのにそうだそうだと歓喜してる人もアホらし

[30. 匿名]

>>5
続くと思うよ
やっぱりいいお客さんはいいお客さんを運んできてくれるしそれがどんどんバトンみたいに繋がって紹介されていくから息は長いよ

[31. 匿名]

過敏性腸症候群で食事途中に長便しに行くうちの旦那連れてかれんわ

[32. 匿名]

>>23
>>1
クセありすぎ、
店員の気分次第で
というのは、長くは続かない法則
競合店できれば、少しでも店に不満あれば
そっちに客は行くよ。
店にものすごく気を遣わなければならないとか
客にとってはかなり不快だよ。
言っちゃナンだが、その店が物凄くサービスを良くする、料理が物凄く美味しいとか何もないじゃん。

[33. 匿名]

スーパーもどんどんやればいいよ
クレーマーは周辺でどんどん出禁にされて買い物できなくなって初めて困って気付けるようになるのかな？
まぁ逆恨みが怖いけど

[34. 匿名]

>>9
イキッた輩ほど
集団引き連れてきそう

[35. 匿名]

>>30
>>1
夢物語りだね。
移民や在日チョンの火病とか
頭おかしいのもいるからね。
ちゃんとそいつらにも、日本人に対する厳しさと同じにして店員は対応できるの？
何人であっても平等にしないとねえ。

[36. 匿名]

嫌な客を出禁にしたっていうことが
周りの客に伝わってるのってどういう仕組みなのか不思議
中国人を出禁にしたらしいよとか、そういうレベルなのかな

[37. 匿名]

>>26
横だけど高くても居心地いいお店のがいいもんね

[38. 匿名]

>>1
え、ここのお店家から徒歩2分なんだけど。
何十回もこの前通ったことあるけど、こんな素敵なお店があるの知らなかった。
今度行ってみようっと。
ガルちゃん、トピにしてくれてありがとう！

[39. 匿名]

>>1
酒メインの店は格下だな。
そんな店行かなくていいよ。
宅飲みの方が快適かもねー。

[40. 匿名]

>>32
横だけど、そんな次元の話じゃないよ
読んだ？

持ち込んだお菓子の残骸放置してくとか
備品壊すとか、
論外な輩の話だよ

まとも、というより普通の人からしたら
店主に気を遣云々というより
そんな不快な店で高いお金払って食事したくないよ

[41. 匿名]

>>1
お店はオーナー判断で経営するのが正解だよね
嫌なら行かなければいいだけなんだから

[42. 匿名]

>>6
この雰囲気と値段でふざけた客が多いとしたら
客層が夜職中心とか　偏りがあるんじゃない

[43. 匿名]

日本国も見習って！

[44. 匿名]

>>1
>>40
ちゃんと移民や火病在日チョンにも厳しく対応しなきゃダメだよ。店員の気分次第　ではダメだからね！
カネをもらうってそーゆーこと。

[45. 匿名]

それなりの数の客の恨みを買ってんのは分かる。
世の中理屈で割り切れる事ばかりじゃ無いよね。
商売の意味合いを間違わないで欲しいよね。

[46. 匿名]

治安の良さ、客層の良さは長く続けて行くなら大事だよね
客層が悪い店に近寄りたくない人が殆どだし
店員と客のトラブルだけじゃなく客同士のトラブルこれが本当にだるい
普通に飲食目的で来店して変な客に絡まれるとかたまったもんじゃない

[47. 匿名]

>>10
そうなんじゃない？

成金でマナーの悪い下品な客層と一緒の空間嫌な客が多かったんだよ

[48. 匿名]

>>1
食事の合間にタバコを吸いに行くの？
食事中も吸いたくて我慢できないの？

[49. 匿名]

うちの店も客を選びたい

[50. 匿名]

>>6
客単価1万程度の安さだと客の質もそれなりだったんじゃない？

[51. 匿名]

>>27
だとしたら菓子ゴミの他に騒音もついてくるから
出禁でだいぶ店の雰囲気は回復するかな

[52. 匿名]

以前勤めてたクレーム対応が客の言いなりで強気な対応をしない会社(小売業)。
同業他社から出禁にされた客の吹き溜りみたいな感じで店舗で突っぱねた非常識な要求も本社に電話すると大抵認められるから勝ち誇った顔して戻ってくる客と本社の担当者が腹立たしかった。

[53. 匿名]

>>27
お菓子を与えないと静かにできない年齢の子を連れているって事なんでしょう？
落ち着く年齢になるまで待てばいいのに
親のお気持ち優先で周りに迷惑をかけてもへっちゃらさんなんじゃない
親は我慢しなければならないんですか！と喚く人がいるけど
一生ダメなわけじゃなくて一定の期間だけなのに
アタオカの理屈は理解不能だから

[54. 匿名]

ぬい活する客もいないようでいいね

[55. 匿名]

YouTubeで斎藤一人さんが店を守るためにはダメな客は断らないといけないって話してるのを聞いたことある

[56. 匿名]

>>6
成金って結構下品だからね

[57. 匿名]

>>27
>>1
家族子供いない1人客は、店としては儲からないから出禁にするわ。

[58. 匿名]

>>1
酒を出さなきゃいいんだよ。

[59. 匿名]

>>8
タバコで長時間離席等で注意されての逆恨みじゃないかな
店は客に注意すんな！！って逆ギレするヤツ居るよね

[60. 匿名]

>>7
こういう個人店は昔の方が多かったと思うけどね
心地いい・違和感がない＝表からは一見分からないけどそういう努力が良くて行く人もいるんだし…

柏通り魔犯人が犯行以前に訪れたというバイク屋さんが分かりやすいかも
犯人がよく分からないこと言うから「お客さん出禁ね」て言ったんだって
なんか目に浮かぶｗ
こういう商店結構あったよ

[61. 匿名]

>>27
妊婦も病院や至る所でクッチャクッチャボリボリなんか食ってるよ
検診は分かる
そんな大きな腹して腹が空くほど歩き回らなくて良い

[62. 匿名]

>>26
とは言ってもコロナ禍からの店って言ったらまだ10年にも満たないのに３０人の出禁が居るってちょっと変な気がする。
客単価が高い店なのに10年にも満たない店で３０人って…

[63. 匿名]

>>10
こんな客と同席したくないから出禁ありがたいね

[64. 匿名]

>>56
成金の中にはYouTuberとかパパ活女子と夜職、闇金、反社とかもいるもんね
全裸シャンパン男も成金だったしね

[65. 匿名]

迷惑内容が立ち退き目的でやるようなものだった。

[66. 匿名]

>>62
私も飲食店で働いてるけど、変なお客さん多いよ
日本人でも
昨日は店内禁煙なのにトイレでタバコ吸われたし

[67. 匿名]

街から暴走族を排除したら明るい街になりそう

[68. 匿名]

まもなくインフレの大きな波が来ると思うけれど、この店がどうなるか見てみたい

[69. 匿名]

>>11
子供だろうね
そもそもモラルがない親の子供だから、大声を出したり店内を走ったり歩き回ることもしてそう
で保護者は「子供のすることだから」って当たり前のような態度をしてるとか
どんな場所にも子供連れてくるタイプ本当に嫌だわ

[70. 匿名]

>>17
経営者が既にモラルとかないやん

[71. 匿名]

>>66
消毒液のスプリンクラー設置したいね

[72. 匿名]

>>57
儲からないから1人客は出禁？バカじゃないの？

[73. 匿名]

>>66
うちも禁煙なのに守らないねヤニカスは吸わないと死ぬらしいから

[74. 匿名]

店主が神経質なのかと思いきや、ただ普通にしてたらいいだけの話だね。こんなことも守れない人たちなんて出禁にしていいよ

[75. 匿名]

>>4
あまり強気もいまの時代逆恨み怖そう、店に火をつけられたりされそうで

[76. 匿名]

観光地も同じ現象だね
質の悪い中国人団体が来なくなってからマナーの良い外国人が来るようになった

[77. 匿名]

>>44
要するにあなたがあっち側なんだよね

[78. 匿名]

私も個人でネイルサロンやってるかるけど、やばいお客さんは出禁にしないと他のお客さんにも自分のメンタルにも影響出るから遠慮無く出禁にした方が良い。

[79. 匿名]

>>10
まぁ天王寺だしね

[80. 匿名]

離席のタイミングってどういう意味って思ったらタバコね。
食べ終わって帰るタイミングとかトイレ離席かと思った

[81. 匿名]

>>44
貴女本人が移民と在チョンとやらを店を荒らす輩扱いしてるのは自覚あって発言してる？

[82. 匿名]

私のパート先小さい店だけど、少しでもおかしければ出禁で、毎年売り上げ伸ばしてる
地主のオーナーの遊びの店だから赤字でも問題はないんだけど、ラストまで毎日満席
・禁煙なのにテーブルの下で電子タバコ持って、店員が見てないときに吸ってるアホ
・子供(孫)をテーブルの上に立たせた三世代家族
・邪魔だからとピッチャーとメニュー表を足元に置いた家族(靴でメニュー踏んでた)
・毎日来て若い女がいる席に話しかけに行く近所の爺
・動物が侵入したのかって、次の客を案内できないほど汚くしていく少年野球の集団
・風俗の当たり外れでチンコマンコのワードを大声でしてる中年サラリーマン集団
・5.６人の子沢山で子供放置の親
・ホールで｢あんよが上手｣と孫に歩く練習させる馬鹿、3回注意したのち出禁
茨城だからマイルドヤンキー多くて民度は低いがこんなレベルなのが毎週のように来るからね
そして逆キレで｢俺はヤクザを知ってる！店潰す！｣とはじまるのが20代から80代まで共通
半グレ多すぎてそんなの皆共通の知り合いだよ笑
脅しにもならなくて笑ってる

[83. 匿名]

迷惑な中国人観光客とかも入れなくていいよ
不潔だし地元の人や固定客を大切にしたほうがいい

[84. 匿名]

出禁客は多分高校までは一軍でやりたい放題できたけど社会に出たら学校のカーストなんて使えなくて見下していた人間に命令される人生になったからこうやってお店に嫌がらせをしてプライドを満足させているんだろうな。

以前親の恥ずかしい行動トピに店員に怒鳴って偉そうにするのが恥ずかしかったみたいなコメントが多かった

[85. 匿名]

>>1
いいと思う
むしろ誰でも歓迎！気軽に来てね！みたいな店のほうが、迷惑客がいても優良客に我慢させて、迷惑客が与える損害分まで優良客に背負わせるタイプの店なんだなって敬遠する
自分たちはいい顔して迷惑客も受け入れておいて、すみませんね〜温かく見てやってくださいね〜って同じ条件で来てる客に当然のように我慢を強いる店なんてマジでろくなもんじゃないよ

[86. 匿名]

>>27
子連れでしつけしてない家族はファミレスでさえ迷惑だもんなあ
そりゃ高級な店でそんな客がいたらほかの客が離れちゃうよ

[87. 匿名]

レストランじゃないけど、週末スーパーに行ったら三世代家族が買い物してたんだけど、通路塞いでずっと話してたり、商品置き場に座ったり酷かった
ジジイが孫と通路で反復横跳びやって、ほかの客から文句言われて「怖いね〜」とか言ってた
さらに通路ふさぎながら「俺車回してくるよ」みたいなこと話してると思ったら、障害者用の駐車スペースに堂々と停めてた
あんなに頭悪い一族はスーパーも出禁にしてほしい

[88. 匿名]

>>61
そんな姿見たことない
私怨でもあんの？
本当に何か食べてたのなら腹がすいたわけではなく食べづわりなんでは

[89. 匿名]

>>84
一軍かどうかは分からないけど群れる人に迷惑な人が多かった
後は逆にかわり者過ぎて周り見えてない系も（へんな自然派だったり自分へのこだわり強くて周りへの配慮がゼロどころかマイナスな人たち）

[90. 匿名]

出禁は良いけど、また別のお客様さんの連れとしてしれっと来ちゃう人とかいないのかな？
その30人どうやって管理してるんだろう。

[91. 匿名]

回転寿司もあまりに安いと客層もレベルが低い人が来るんだよね
店員が見づらい席になってるから余計に好き放題できちゃうし

[92. 匿名]

>>53
昭和のころは子供がマナーを守れないうちは大人のいるところには連れて行かない、親も子供が小さいうちは大人の世界に入れなくても我慢する、家族旅行で遠出は子供が小学生以上になってから、子供は小学校低学年までは自宅周りの安全な狭い範囲から出ない、みたいな感じだったけど、平成以降の親は子供が小さくても大人の世界に連れて行って大人が我慢するべきって無茶やりはじめた
その頃からだよね、世の中が子連れに対してあまり優しくなくなったの

[93. 匿名]

>>78
ネイルサロンでやばいのってどんな人が来るの？想像つかない💦

[94. 匿名]

>>93
定番だと毎回遅刻してきたり、ドタキャンが多かったり、優柔不断(精神疾患で服薬して)頭が回らないからちょっとデザイン決まらない〜と言って５時間かかったり、プライベートで遊ぼうってしつこかったり色々かな。

[95. 匿名]

>>94
リプありがとうございます。
大変ですね💦 遊ぼうって友達じゃないんだから
5時間も時間取られるのも回転あげないと行けないのに 機嫌損ねたら報復てクチコミ悪くされたりもするだろうし…
私も客商売してますが 要望通りにしたら あとで本当はこうして欲しかったのに やプロフェッショナルすぎて隙がない？など謎のクレームが来て心折れたことあります

[96. 匿名]

>>94
横
怖・・・
精神的に不安定な子にロックオンされるのって同性でも怖いよね
前に、小さなエステサロンで働いてた子が「不倫の相談とかしてきて泣いちゃう人がいて重い、終わったからベッド開けろ、って言いにくいしちょっと泣かせておいたりする」って話してたわ
下手したら営業妨害よね

[97. 匿名]

>>10
外国人？って思っちゃった

[98. 匿名]

>>90
予約の時点でお断りするようにしてるんだろうけど、ガチで頭がおかしい人が松本みたいに偽名と他人の電話で予約電話かけてきそうよね

[99. 匿名]

>>95
プロフェッショナル過ぎて隙がないは謎クレーム過ぎて、まともな人はそのクチコミを見てどっちが悪いかわかりますよね、本当にお疲れ様です。

[100. 匿名]

>>96
精神的に不安定な人ほど何かに依存する人が多いから毎月ちゃんと通ってくれたりするけど、その分優しくし過ぎると私達親友よね！！ってなってきちゃうから怖い。
病んでるお客さんが泣いちゃう系はあるあるですね、、

[101. 匿名]

いろんな業種でやってほしい！病院とか。

[102. 匿名]

>>32
エビデンスなく、お気持ちだけで草

[103. 匿名]

>>82
｢俺はヤクザを知ってる！店潰す！｣
これ言ってくれると一発で警察に通報できるから逆に助かる

[104. 匿名]

>>1
この店に関しては客側に問題があるのは当然だと思う。

ただ、店側の言い分のみを信じてもいいのかな？
食べログにかなり嫌な思いをして、評価を☆1にしたらのっかってなかったから、店側か運営側にクレームとして扱われてたのかもだけど～

客も飲食店を選ぶ基準として、出禁するのには客としての言い分も聞いてほしいけどね