客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由

[1. 匿名]

客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由 | 日刊SPA!

客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由 | 日刊SPA!

大阪・天王寺の会席料理「松宮」

出典：nikkan-spa.jp

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来店経験のない客にとっては緊張感が走る内容だが、店主の松宮剛さんは「ホームページに書いているのは全部実際に被害があり、出禁にしたケースです。『この店面倒くさそうだな』と、来店を控える方がいても気にしません」と話す。

店をオープンしたのは、新型コロナ禍である’20年。カウンター8席、ワンオペで店を切り盛りしていることもあり、「少ない労力で店を守る」というねらいのもと、’22年から計30名以上に出禁通告を行ったという。

「出禁の理由は勝手に持ち込んで食べたお菓子の残骸を放置したり、店の備品や装飾を故意に破損したり、お食事の提供タイミングを合わせたいのに長時間タバコで離席したりとさまざま。再三の注意に応じていただけない場合、『次回のご来店はお断り』とお伝えしています」

「1万円程度だった客単価が1万5000円から2万円程度に、そして年商もおよそ2倍にアップしました。嫌な思いをしたけど何も言えず、店を敬遠されていたお客様が戻ってきてくださったことが、売り上げアップに繋がったと考えています。新規の良いお客様も増えましたし、出禁を宣言して本当に良かったですよ」

[5. 匿名]

>>1
長くは続かなさそう。

[13. 匿名]

>>1
自分が大人の対応してるのか気になるので行ってみたいと思う
ここで出禁にならなければ最低限常識あると思われるよね

[32. 匿名]

>>23
>>1
クセありすぎ、
店員の気分次第で
というのは、長くは続かない法則
競合店できれば、少しでも店に不満あれば
そっちに客は行くよ。
店にものすごく気を遣わなければならないとか
客にとってはかなり不快だよ。
言っちゃナンだが、その店が物凄くサービスを良くする、料理が物凄く美味しいとか何もないじゃん。

[35. 匿名]

>>30
>>1
夢物語りだね。
移民や在日チョンの火病とか
頭おかしいのもいるからね。
ちゃんとそいつらにも、日本人に対する厳しさと同じにして店員は対応できるの？
何人であっても平等にしないとねえ。

[38. 匿名]

>>1
え、ここのお店家から徒歩2分なんだけど。
何十回もこの前通ったことあるけど、こんな素敵なお店があるの知らなかった。
今度行ってみようっと。
ガルちゃん、トピにしてくれてありがとう！

[39. 匿名]

>>1
酒メインの店は格下だな。
そんな店行かなくていいよ。
宅飲みの方が快適かもねー。

[41. 匿名]

>>1
お店はオーナー判断で経営するのが正解だよね
嫌なら行かなければいいだけなんだから

[44. 匿名]

>>1
>>40
ちゃんと移民や火病在日チョンにも厳しく対応しなきゃダメだよ。店員の気分次第　ではダメだからね！
カネをもらうってそーゆーこと。

[48. 匿名]

>>1
食事の合間にタバコを吸いに行くの？
食事中も吸いたくて我慢できないの？

[57. 匿名]

>>27
>>1
家族子供いない1人客は、店としては儲からないから出禁にするわ。

[58. 匿名]

>>1
酒を出さなきゃいいんだよ。

[85. 匿名]

>>1
いいと思う
むしろ誰でも歓迎！気軽に来てね！みたいな店のほうが、迷惑客がいても優良客に我慢させて、迷惑客が与える損害分まで優良客に背負わせるタイプの店なんだなって敬遠する
自分たちはいい顔して迷惑客も受け入れておいて、すみませんね〜温かく見てやってくださいね〜って同じ条件で来てる客に当然のように我慢を強いる店なんてマジでろくなもんじゃないよ

[104. 匿名]

>>1
この店に関しては客側に問題があるのは当然だと思う。

ただ、店側の言い分のみを信じてもいいのかな？
食べログにかなり嫌な思いをして、評価を☆1にしたらのっかってなかったから、店側か運営側にクレームとして扱われてたのかもだけど～

客も飲食店を選ぶ基準として、出禁するのには客としての言い分も聞いてほしいけどね