専門家が予測! この夏“絶対流行るエスニック料理”は「バインミー」【レシピあり】

[1. 匿名]

専門家が予測! この夏“絶対流行るエスニック料理”は「バインミー」【レシピあり】 - うまいめし

おうちで作れる激うまバインミーのレシピも大公開！この夏絶対流行するエスニック食ランキングが発表されました。

🥖2020年“この夏絶対流行する！エスニック食”ランキング🥗
1位：バインミー

出典：ure.pia.co.jp

2位：フムス

出典：ure.pia.co.jp

3位：カオソーイ

出典：ure.pia.co.jp

昨年は「ビリヤニ」「フムス」「カオソーイ」が上位となりましたが、新型コロナウイルスの影響により、テイクアウトで人気の「バインミー」が1位にランクイン。
※レシピはソースに

エスニック料理大好きです！バインミー食べたい🤤皆さんが好きなエスニック料理はなんですか？またオススメのレシピもあれば教えてください！

[2. 匿名]

バインミー大好き

[3. 匿名]

２位、３位の食べ物初めて見た

[4. 匿名]

バインミーなんて数年前から無い？

[5. 匿名]

バインセオが好き。

新大久保にあるベトナム料理「ベトナムちゃん」ってお店のバインセオが一番美味しいと思う。

[6. 匿名]

肉じゃがでいいよ

[7. 匿名]

フムス って猫の鳴き声みたい

[8. 匿名]

冷やしラーメンは流行ると思うな

[9. 匿名]

夏に流行るのは、そうめんです

[10. 匿名]

全部現地で食べたけど、バインミーとカオソーイは美味しい！
特にチェンマイで食べたカオソーイは美味しかったなぁ
フムス（ホンモス）はエジプトで食べたけどそれほど…

[11. 匿名]

>>4
ガルちゃんでも何回か見かけたわ

[12. 匿名]

>>7
可愛い
その発想するあなたも可愛い

[13. 匿名]

フムスは孤独のグルメで知った
まだ食べた事はない

[14. 匿名]

フムスは日本人には合わなさそう。見た目と食感が馴染みなさ過ぎるというか。

[15. 匿名]

リメンバーミーみたい

[16. 匿名]

バインミーってナマステ入ってるの？
お正月のおせちの。パンに合うの？

[17. 匿名]

＞＞1位：バインミー

フランスパンに野菜やパテなどを挟んだ具沢山のサンドウィッチ。

野菜や肉類など、様々な具材をパンにはさんで食べるバインミーは、休日のブランチなどにもぴったりなベトナム版サンドイッチ。バインミーという名前自体に「フランスパン」という意味があります。

2019年の2位だったフムス（＝ホモス、フンムス）は、レバノンやイスラエルなど中東の広い地域で昔から親しまれてきたソウルフード的存在。

「メゼ」と呼ばれる中東料理の前菜を代表する一品で、ひよこ豆とタヒーニ（中東の練りごま）、オリーブオイルなどをペースト状にしたものです。

昨今の健康ブームに、新型コロナウイルスが拍車をかけ、自宅でも手軽にでき、美容や健康にもいいということで、「おうちエスニック」メニューの中でも多くつくられるメニューに。


第3位も2019 年から引き続きライクインしたカオソーイ。タイの北部、第二の都市であるチェンマイの名物料理。レッドカレーペーストをベースとしたスープに卵麺。さらに揚げ麺をトッピングするという独特な麺料理です。

カリカリの揚げ麺とモチモチの卵麺の食感の違いが楽しく、ココナッツミルクのマイルドな味に、チリの刺激が加わり、さらにタイライム、アカワケギ、高菜漬けが添えられることで、味がグッと引き締まります。

カレー＋ラーメンという日本人に馴染みのある2つメニューの合体というイメージもあり、テイクアウトでも人気。また、ちょっと凝ったおうちエスニックを楽しむ層からの支持も強く、自宅レシピを公開している人も増えています。

出典：media1.tenor.com

[18. 匿名]

専門家やプロは信用できない！

[19. 匿名]

流行らしたいんだろうけど、エスニックの独特な調味料は好き嫌い分かれるよね。匂いも独特だし

[20. 匿名]

>>5
新大久保つながりだけど、タイ料理屋「クンメー」っていうお店好き

[21. 匿名]

こういうのって予測じゃなくてブーム仕掛け人がいるんだよね

[22. 匿名]

スタン バインミー♪

[23. 匿名]

>>4
ベトナム料理だしね。流行りが数年前ってだけで

[24. 匿名]

>>3
フムスはお洒落カフェダイニング的なとこで何年か前からよく見かけるようになったよ。
カルディとかお湯で溶いてできる一回分のパック売られてたし。

[25. 匿名]

>>4
そうだよね。
流行るというか、もう既に定番だと思うんだけど。

[26. 匿名]

ロコモコは流行りそう

[27. 匿名]

バインミーとひよこ豆のはよく作るよ。美味しい。
3位のは初めて聞いた。

[28. 匿名]

>>1
どこの専門家だろうね。
こうやって煽ってさ。
どれもこれも前から人気なのに。

[29. 匿名]

タイで食べるパッタイがエスニック料理でいちばん好き☺︎

[30. 匿名]

>>14
野菜ディップ好きならセロリやキュウリ切ってつけて食べるのいけるよ。そんな敷居高くない味も食感も。

[31. 匿名]

>>13
夏目漱石を思い出した

[32. 匿名]

>>16
ナマステ入ってる...？

なんですと？

[33. 匿名]

野菜の酢漬け、クリームチーズ、スイートチリソース、肉か魚のタンパク質。
これがあれば無茶苦茶美味しいバインミー出来るらしい。

でも、スイートチリソースとクリームチーズが我が家は常備して無いので出来ないのだ。

[34. 匿名]

バインミーもカオソーイも好きだけど、現地で食べるから美味いんだよなあ・・・

[35. 匿名]

>>16
ナンプラー？

[36. 匿名]

前歯がセラミックだから
バインミー食べたいけど歯が心配

[37. 匿名]

ベトナム料理はブンチャーが一番好き

[38. 匿名]

>>4
タピオカだってそうだったよね、十年前くらいから好きだったもん。
とにかく何かを流行らせないと気がすまない人たちがいるんだろうね（笑）

[39. 匿名]

>>16ナマス？

ちょっと笑った。ありがとう

[40. 匿名]

2.3年くらいそう言われてるような気がする…

[41. 匿名]

>>1
「おうちエスニック」を楽しめるバインミーレシピ

おうちで手軽にエスニック気分を楽しめるように、当協会アンバサダーの伊能すみ子さんが監修したバインミーのレシピがこちら。

バインミーバインミー

【材料】（2人分）

＜紅白なます＞

大根・・・80g
人参・・・20g
A（米酢・・・大さじ2、砂糖・・・大さじ1.5、ナンプラー・・・小さじ2）

＜焼肉＞

豚バラ肉厚切り・・・40g ＊薄切りでも可
サラダ油・・・少々
塩・・・適量
胡椒・・・適量

フランスパン（約20㎝）・・・2本
バター・・・適量
レバーペースト（市販品）・・・40g
胡瓜・・・適量
パクチー・・・適量

【作り方】

（1）大根と人参を千切りにする。ボウルにAを入れてよく混ぜたら、大根と人参を浸しておく。
（2）豚バラ肉は3cm幅に切って、サラダ油をひいたフライパンで焼き、塩、胡椒で軽く味付けをしておく。
（3）フランスパンの横から切り込みを入れ、バター、レバーペーストを塗る。斜め切りした胡瓜、焼肉、紅白なます、パクチーの順番に挟んでいく。

[42. 匿名]

現地で食べて、日本でもかなりたくさん食べたけど、
パンが違うんだよね。
あのパンを再現できてるところ、ないんだよね

[43. 匿名]

バインミー好きだけど売ってる所が少ないから増えてくれたら嬉しい。でも流行りに乗じて適当な作りなのは嫌だな。

[44. 匿名]

>>38
イオンに十年以上やってるタピオカ&クレープの店あるわ。多分これからもあると思う。

[45. 匿名]

タピオカの末路を考えると…仕掛け人の策略にははまりたくないと思う。

[46. 匿名]

スパイシーで簡単で美味しくてインスタントのミーゴレン好き！

出典：images-na.ssl-images-amazon.com

出典：base-ec2if.akamaized.net

[47. 匿名]

>>2
私も好きだけど、駄目な人は駄目そうだよね。レバーペーストとかナマスとかパクチーが苦手だとね。
また専門店だらけになってバカみたいに行列するのかな…

[48. 匿名]

バインミーパクチー嫌いは無しでオーダーすればいいけど酸っぱいの苦手な人はダメそうだね

[49. 匿名]

サヨナラまでの３０分って映画で知った。
北海道だからか全く知らなかったなぁ。

食べてみたい！

[50. 匿名]

電通の香りがする

[51. 匿名]

ベトナムのフランスパン生地は本当に軽くて美味しかったなぁ。
バインミー大好き。

[52. 匿名]

バインミー好き！！人参と大根のなますがさっぱりしていて確かに夏向き。

[53. 匿名]

ベトナムで食べたけどパンが美味しい
クラストがパリパリでクラムが小麦の香りたっぷり
あのパンだったら何挟んでも美味しいよね

[54. 匿名]

流行りとはなんなんだろうね
好きでずっと食べてても流行ってるから食べてると言われるし
流行り終わって食べてると今更食べてるの？になるし
好きなもの自由に食べさせてください

[55. 匿名]

>>14
すっごい美味しいけどなぁ。
缶詰のひよこ豆、にんにく、オリーブオイル、練りごま、クミン、塩、レモン汁をフープロに入れて混ぜればすぐ出来るし。

[56. 匿名]

バインミー数年前流行ったじゃん
フムスはくると思う
あとギリシャ系

[57. 匿名]

フムスはマズイ

[58. 匿名]

>>38
私もかれこれタピオカ20年くらい好きだけど、今好きって言うと時代遅れみたいに言われるのが心外（笑）

[59. 匿名]

ビリヤニってインド料理だよね
エスニックと言えばエスニックなのか

[60. 匿名]

地中海料理のお店で食べたフムス美味しかった！
バインミーも好き！

[61. 匿名]

バインミーはバリエーションが豊富そうで展開しがいがあるよね

出典：kinarino.k-img.com

[62. 匿名]

エスニック料理好きだけど、なかなかスーパーやコンビニレベルには浸透しないね
手軽に食べたい

[63. 匿名]

ビリヤニ流行ってた！？知らなかった

[64. 匿名]

タイ料理とかマレーシア料理って言葉が難しくてなかなか覚えられないんだよね
つい最近だと無印でゲーンパーっていうカレーを食べたけど美味しかった

[65. 匿名]

SATCの映画2でサマンサがフムス食べて顔にもつけてたw

[66. 匿名]

>>16
ナマステ！
今日ちょっと嫌なことがあったけど大笑いしてすっきりしました。ありがとう。

[67. 匿名]

>>62
パクチーが大葉でナンプラーが醤油なら食べられるんだよなぁと思って自分で和風にして食べてるけど、エスニックじゃないねw

[68. 匿名]

>>16

[69. 匿名]

>>9
手延べのそうめん美味しい。

[70. 匿名]

>>16
なますみたいなのが入ってるよ。それがおいしいの。パクチーと合う。

[71. 匿名]

バインミーは簡単に作れそう。
具材の味付けにナンプラーを入れるだけでそれらしくなりそう。

[72. 匿名]

ベトナムで何気なく食べたバインミーがびっくりするくらい美味しかった！！
あれを越えるものにはまだ出会えてない…
ああ美味しいバインミー食べたい！！

[73. 匿名]

カオソーイってレッドカレーに麺を入れただけでは。

[74. 匿名]

バインミー好きだけど
レシピがあってもバインミーにちょうどいいパンが売ってない
食パンで作ったらサンドイッチでしょ？

[75. 匿名]

全部好きだからタイに住んでたときは普段から食べてたなあ
流行りにのってエセが増えるのは嫌だわ

[76. 匿名]

>>74
本物のフランスパンを表面軽く炙ってからがいいよ！
ﾍベトナムでは具材挟む前に炭火であぶってくれる

[77. 匿名]

>>75
めんどくさい人w

[78. 匿名]

>>73
どっちかってーとイエローだよ
チリオイルで赤く見える

[79. 匿名]

>>71
ニョクマムは最後にかけるよ

[80. 匿名]

>>54
レギュラーで存在してたものをブームにするのって違和感あるよね
新しいもん考案できないなら無理に外国から引っ張ってこなくていいと思う

[81. 匿名]

サバサンド

焼きサバが余ったら一人でランチにサバサンドにしてる

[82. 匿名]

>>16
笑い過ぎてお腹痛いくらい笑ったわ
疲れてんのかな…

[83. 匿名]

>>76
日本のフランスパンって外側がぶ厚くて硬すぎない？
バインミーの皮が薄くてパリパリのフランスパンも売ってるのかな？

[84. 匿名]

ナマスってサンドしていいんだって目からうろこだった。
それから、わりといろんなもの挟んでる。
ナスの煮びたしとか色々。

[85. 匿名]

エスニック大好きだ！田舎でも流行ってほしいな～

[86. 匿名]

業務スーパーのレバーペースト、大根とにんじんのすし酢漬け、塩胡椒をトーストに乗せてなんちゃってバインミーを朝食に食べてました。

[87. 匿名]

日本のバインミー高すぎ

[88. 匿名]

フムス 昔好きで作ってたな～
で ピタ パンに挟んで食べてたわ。
何か ネットで検索して いろいろ作ってた 10年以上前だけど。

[89. 匿名]

>>55
好み別れると思う。
独特な味してるからね～ 私は好きだわ。
久しぶりに食べたくなった。

[90. 匿名]

紅白なますもパクチーも苦手な私は無理だな、たぶん

[91. 匿名]

>>55
私も好き！
サンドイッチにするのが美味しい！！
茹でやり、蒸したりした野菜にかけても！
好きなものはあまり流行らないでほしいなー。

[92. 匿名]

バインミー好きだけどフランスパンで口の中が切れるんだよね

[93. 匿名]

だーいぶ前から流行ってますね

[94. 匿名]

バインミーもフムスもカオソーイも全部大好き！
特にフムスが好きで海外だとスーパーで安く売ってるからジャムやチーズみたいに毎朝パンにつけて食べてた

最近は日本中でベトナム人が増えてるからバインミーはどこでも食べられるけどフムスも気軽に食べられるようになってほしいなー

でも確かに日本のバインミーは高すぎ！

[95. 匿名]

>>41
ベトナム料理のレシピなのに、なぜ魚醤をヌクマムと言わずにタイ語のナンプラーと書いてあるのか

[96. 匿名]

バインミーって美味しそうだけどフランスパン丸かじりって顎が疲れそうと思う。

[97. 匿名]

食べたいから流行ってくれるとありがたい。
自分では作りたくない(´Д` )

[98. 匿名]

>>43
パンがダメな店増えそう...
ただのコッペパンサンドみたいな

[99. 匿名]

>>55
なるほど、味の想像ついた。
エジプト人？、クミン好きだね。

[100. 匿名]

>>24
ってことはここ数年お洒落カフェダイニングに行ってないんだな・・・
カルディはたまに行くけど、美味しい物を発掘するのが苦手でいつも買うものしか買わない

[101. 匿名]

>>73
私がチェンマイで食べたやつはグリーンカレーだったんだけどな。

[102. 匿名]

バインミーとカオソイ大好き！
バインミーがブームになって私の通っているお店がインスタバエにみつかりませんように！！！

[103. 匿名]

>>16
「なます」、入ってますよ！おしゃる通り、おせちにも入ってるあのなますです。
パンはとても固いタイプのバケットなので、水を吸ってふやけたりはしないです。レバーペーストととてもよく合います。

[104. 匿名]

>>95
日本で売られてる商品名で圧倒的に認知度があるからなじゃないの
ここは日本だから、消費者により親切な表記をするのはごく普通のこと

[105. 匿名]

バインミー気になるけど、レバーペースト、パクチー抜きで頼んだら別物になるかな？

[106. 匿名]

>>74
本場のパンはもっともちもちさくさくとか
日本にあるバインミー屋さんも専用のパンを作ってもらってるみたいだし、普通のフランスパンとは違うんだよね
日本でしか食べたことないけど、パン柔らかくてキメが細かいよね

[107. 匿名]

>>43
高田馬場の駅近にある専門店、おいしかったよ。昔よくランチ用に買ってた。

バインミー☆サンドイッチ （Ｂáｎｈ　ｍｉ　☆　Ｓａｎｄｗｉｃｈ ） - 高田馬場/サンドイッチ [食べログ]

バインミー☆サンドイッチ/Ｂáｎｈ　ｍｉ　☆　Ｓａｎｄｗｉｃｈ (高田馬場/サンドイッチ)の店舗情報は食べログでチェック！ 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

[108. 匿名]

>>3
フムス知らない？ひよこ豆のペーストって言えばわかるかな。

[109. 匿名]

こういう予想って何を根拠に立ててるの？テキトー？

[110. 匿名]

>>105
バインミーのメニューにも、サンドイッチみたいに色んな組み合わせのメニューがあるからそれらがマストってわけじゃないよ。

出典：banhmi-tokyo.com

[111. 匿名]

>>108
あ、それなら分りましたー笑

[112. 匿名]

フムスは1人で食べるには食べ飽きるよ。
豆のペーストだもん。

[113. 匿名]

>>55
おいしいよね
イソフラボンとか女性の美容と健康にいい栄養素がたっぷり詰まっていて、ハリウッドセレブにも常食にしている人が多いとか
日本じゃひよこ豆を安く入手しづらいのが残念

[114. 匿名]

ナンプラーだかヌクマムが
パクチーと同じくらい苦手ですが
きっとこれらを使ったサンドイッチ
なんでしょうね。

[115. 匿名]

>>67
そりゃ和スニックや～

[116. 匿名]

バインミーとバインセオとどう違うの？？

[117. 匿名]

バインミーってエスニックというジャンルに入れていいのかな？
でもどれも好き！フムスは特にニンニク臭なければ毎日でも食べたい。

[118. 匿名]

世田谷の祖師ヶ谷大蔵にあるアンディーってお店のバインミーが美味しい
具材はどれもハズレがないけど、トマトで味付けしたサバのサンドイッチがとくにおすすめ　

アンディー
03-3417-3399
東京都世田谷区砧3-4-2

アンディー - 祖師ケ谷大蔵/サンドイッチ [食べログ]

アンディー (祖師ケ谷大蔵/サンドイッチ)の店舗情報は食べログでチェック！ 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

[119. 匿名]

>>42
高田馬場の「バインミー☆サンドイッチ」は行ってみた？

[120. 匿名]

>>116
バインミーはベトナム風サンドイッチ
バインセオはベトナム風お好み焼きだって
これはバインセオ

[121. 匿名]

>>120
バインセオ、見た目だけじゃあの美味しさは伝わらないかもね。
日本人の口に合うんだよなぁ。
エスニック料理で食べられないものが多い私も、これは好き。

[122. 匿名]

みんな美味しそうだけど｢これ絶対流行る｣って言われて流行ったのってあんまりないよね。

[123. 匿名]

>>61
もうお好みでって感じだよね。
なますやパクチーだって苦手なら抜いてもらえばいいんだよ。あってもなくても美味しいからw

[124. 匿名]

>>4
バインミー数年前に流行ったよね！
劇的に流行った感じではなかったけど。
おいしいよねー！

[125. 匿名]

これ、フードアナリスト協会とか飲食メディアが作ってるよ
得体の知れない料理研究家（芸名で活動、そのときどきの流行り物に飛び付いて雇われオーナーや広告塔やってる）がバインミー専門店出したりしてる

[126. 匿名]

>>1
もう流行ってる
いろんなとこにお店あるよ

[127. 匿名]

>>2
本場で食べたいとおもってベトナム行った時食べたら注文間違えてめっちゃくちゃ辛くて泣きながら食べた。笑
でも美味しかった。

[128. 匿名]

>>3
イオンで売ってる
ベジタリアンの人とか食べてる
美味しい

[129. 匿名]

ベトナムでバインミー食べると微妙にお腹下す
生野菜が衛生的にだめなんだと思う

[130. 匿名]

バインミー大好きだから流行ってほしい！！
フムスは素朴な味だから流行らないと思う

[131. 匿名]

>>2
毎年おせちに飽きた頃になますの残りでバインミー作るのがうちの正月の献立ルーティンに組み込まれている
うちの定番の具は魚のトマト煮をほぐしたやつで、パクチー嫌いならシソでも入れとけば十分アクセントになるよ