もう梅酒は漬けましたか〜？

[1. 匿名]

主は今年初めて梅酒作りをしました！
完成まで時々混ぜた方が良いのでしょうか？

梅酒漬けるのが好きな人、初めて漬けてみた人いませんか？

[2. 匿名]

今日はじめてつけます！！

[3. 匿名]

お酒飲めないけどコレが大好きなんです。

[4. 匿名]

ノンアルのウメッシュが気になる

[5. 匿名]

飲む専門です(๑•̀ㅂ•́)و✧

[6. 匿名]

父親が、作ってました

[7. 匿名]

作っても飲みきれなさそう

[8. 匿名]

混ぜるというよりたまに逆さにしてる。

[9. 匿名]

梅酒より梅干しサワーが好き派

[10. 匿名]

興味あるからいつかやってみたいと思ってる

[11. 匿名]

梅はいつ取り出したらいいのか分からない
つけっぱなしで放置しちゃう

[12. 匿名]

完熟の梅で漬けたいからあと一息待つ

[13. 匿名]

今年はお酒ではなく梅シロップにしました〜♪
1週間ほどで出来上がり。炭酸で割ったら美味(o^^o)

[14. 匿名]

作りました！
今年息子が産まれたので、成人したら一緒に飲むのを楽しみに仕込みました( ´ ▽ ` )

[15. 匿名]

梅と氷砂糖は買ってあるけど梅サワーにしようか梅シロップにしようか悩んでる

[16. 匿名]

何かめんどくなって今年は梅も買ってないし漬けてないや

[17. 匿名]

毎年浸けてて酒よりもむしろ梅を食べるのが好きなんだけど、他トピで「普通食べない」「貧乏くさい」「梅は捨てる」とボロクソに言われてしまった。
世の中食べない派が多いの？

[18. 匿名]

砂糖倍量のあまーいやつ作ってみました^_^

[19. 匿名]

やってみたいけど瓶を消毒するとかが面倒くさくて…
やらないとやっぱりカビますか？

[20. 匿名]

ハイ！
6月10日に漬けました。
今年は梅2キロで作ってみました。
今日見たら、けっこう氷砂糖が溶けてました。
梅シロップはときどき瓶を揺するけど梅酒は特にしなくていい、ってどこかで読んだような。
間違ってたらごめんなさい。

[21. 匿名]

黒糖で作ってみたい

[22. 匿名]

梅酒つけました。2年くらい寝かせると良いんだよね？あとらっきょうも漬けましたよ！これは10日位で食べられるので楽しみです
写真は借り物です

[23. 匿名]

梅シロップですが作りました！
お酢と炭酸を入れて飲んだり焼酎に入れたり毎日楽しいです。
第2弾を作るため梅を買ってきて凍らせ中です。

[24. 匿名]

>>14
なんかロマンがあるね！

[25. 匿名]

昔母がブランデー入りのを作ってた
お酒度合い強くて、美味しかったなあ

[26. 匿名]

>>17
自分で漬けないけど食べるよ
梅酒の梅だけでも売ってるから食べる人多いんだと思ってた

[27. 匿名]

>>17
食べるよ！美味しいよね

[28. 匿名]

漬けて半月くらい！
梅は熊本産だったかな？
氷砂糖が少なめだったかもしれない

[29. 匿名]

>>1
リカーの中で透明の水煙がくゆるのが好きで揺らしますw

[30. 匿名]

>>19
私もでっかい瓶を煮沸消毒するのがめんどくさいので、食品にも使えるアルコール消毒液を買いました

[31. 匿名]

子供たちと初めて梅シロップを作りました！

梅もぎ体験からさせてもらって、めちゃくちゃ楽しかったです(^^)
まだ完全に氷砂糖が溶けてないけど我慢出来ずに乾杯しました笑
美味しかったよー！

[32. 匿名]

梅酒漬けました！ホワイトリカーじゃなくて、ウイスキーやラム酒、ブランデーも美味しいそうなので、ブランデーでやってみました。
小さめの容器に複数のお酒で作るのも楽しそうです。

[33. 匿名]

>>19
アルコール消毒でいいって言われたよ。

[34. 匿名]

>>26
キャンドゥに売ってた。しかも日本のメーカーのだった。
当たり外れがあって、たまに食感がビミョーなやつあるけど100円でこれは素晴らしい。

[35. 匿名]

>>21
まろやかで美味しいよ。ブランデーだともっと美味しい

[36. 匿名]

来年はやろうって毎年思ってる…

[37. 匿名]

>>17
漬かってる実だからと安心して食べたら嘔吐したわ。
合わない人には合わないのかもね。
友達はジャムにするって言ってたな。

[38. 匿名]

>>19
パストリーゼおススメ

[39. 匿名]

>>13
6月はじめに2キロの梅で作りました！美味しかったし、あっという間に無くなりそうだから今日また1キロ仕込みました！
でももう青梅売ってなかったから、シロップは終わりかな〜

[40. 匿名]

海街diaryでは梅に穴あけてエキスが出やすくしてたけど、今あんまりやらないよね
傷ついてないキレイなものを凍らせるのが一般的なのかな？

[41. 匿名]

>>19
アルコールのみの消毒は良くないらしいんだけど瓶が入る鍋がないのよ鍋が。

[42. 匿名]

うちも初めて❗️2週間前から漬けてます🎵
いつ頃飲めるんだろう、お互い楽しみですね🎵

[43. 匿名]

妊娠中なので今年は梅ジュースです！
梅の実入りにしました。
炭酸と割って飲む予定。楽しみー😊

[44. 匿名]

>>17
私も漬けた梅食べるの大好きです。
たまにですが、それだけで売ってるのも見かけますよ。
梅ジャムにするのもいいみたいです。

[45. 匿名]

好き

[46. 匿名]

作りたかったんですが、チョーヤ梅酒買って飲んだら満足しちゃいました

[47. 匿名]

漬ける瓶の代用ってありますか？
去年らっきょう漬けたらとんでもないニオイになった。
新しく買うべきか。

[48. 匿名]

>>17
食べてもいいんだぜ。

[49. 匿名]

>>47
漂白剤で一日洗浄したら？

[50. 匿名]

>>19
丁寧に洗って干して水気が切れたらそのまま漬けてる。失敗したことない。

[51. 匿名]

>>47
らっきょうのニオイは取れない！

[52. 匿名]

>>11
私は取り出さず入れっぱなし派です。10年もののがありますが入れっぱなし。問題なく美味しいよ！梅の実も美味しい！

[53. 匿名]

主と同じく今年初めてつけました！
漬けて一か月経ったよ。

[54. 匿名]

腐らせたら縁起悪いから作ってない

[55. 匿名]

>>49
何度か試しましたが無理でした😭
強烈すぎる。
らっきょうは美味しいので罪はないですが。

[56. 匿名]

庭に梅の木があるから毎年漬けてるよ
去年のブランデーベースのやつ、今飲んでる

黒糖と泡盛も美味しかったな
濁るけど

[57. 匿名]

>>13
私も梅シロップにしました！
楽しみ

[58. 匿名]

ワイン余っていたから初めてワイン漬け作ってみた！

[59. 匿名]

>>47
らっきょう漬けたあとの瓶に梅シロップつけたららっきょう臭い梅シロップになったよ
でも、その次梅酒つけたら気にならなくなった
薄まったのかな？

[60. 匿名]

>>1
漬けたよ～！
ちゃんと保存すると20年とか余裕でもつらしいので、今年産まれた子供が二十歳になったら一緒に飲めると嬉しいなぁって思ってる

[61. 匿名]

今年は氷砂糖ではなくざらめで作ってみようかと思ってます。

[62. 匿名]

梅シロップ今年は腐らせちゃったわ
梅干しはうまくいってる。梅雨明けしたら
干す

[63. 匿名]

>>13
1週間で出きるんだ？
3～4週間はかかるんだと思ってた。

[64. 匿名]

つけました！！
梅狩り行って、10キロ買ったので沢山あります〜
ちょっと梅干しも初めて漬けているところなので、色々楽しみ！
梅シロップはそろそろ飲めそうです

[65. 匿名]

梅ジュースなら作りました。

[66. 匿名]

今年で5回目
梅買ってきたらつけられるので週末梅を買ってつける予定です
毎年ブランデーつけてます

[67. 匿名]

>>41
うちは瓶の中に熱湯入れてしっかりフタ閉めて振ってる。火傷に気をつけながらね。それで消毒ＯＫ！カビたことないよ。

[68. 匿名]

漬けたよ〜。今年は黒糖焼酎にしました！
去年、漬けた梅酒も飲み頃で今、飲んでます！今日みたいに暑い日に飲むのがめっちゃ美味しい！

[69. 匿名]

>>13
うちは溶けるの遅くて2週間、かかったよ〜、手っ取り早くていいよね

[70. 匿名]

早めに出てた「小梅」で漬けたけど、成功するか不安💦やっぱり大きな梅で漬けるのが一般的なのかな？？

[71. 匿名]

梅酒好きなので、色々漬けてます！
ホワイトリカーの基本的なもの、ブランデー 、ホワイトラム、果実酒用の日本酒など。
日本酒で漬けたら、甘くてまろやかでとても美味しかったのに、今年はいつものスーパーに置いてなくて。

うちの近所では、南高梅が熟して黄色いものしか売ってないけど、黒糖梅酒を作るか悩んでる。
それか、諦められないからネットで果実酒用日本酒取り寄せて間に合うか、、、。

[72. 匿名]

>>68
いい色ですね♪黒糖って、固まりのを使うんですか？？サラサラのじゃないんですよね？

[73. 匿名]

>>7
日持ちは長いよww一年目より2年目の方が断然、美味しい。うちはすぐなくなっちゃうんだよなー

[74. 匿名]

>>17
食べるし、そのまま食べきれない分はジャムにしたよ
梅酒の梅って大きくて立派だから捨てるのもったいない
もったいないと思うことが貧乏くさいのかなw

[75. 匿名]

>>17
むしろその実が食べたいからみんな漬けるんだと思ってた。居酒屋さんで実入り梅酒頼んでも「実が今無くて…」って断られて悲しい思いをした事が何回もあるからみんな欲しいのかとばかり…。

[76. 匿名]

うちの子の一才の誕生日に梅酒作りました。20年後、成人した息子と一杯交わせられたらなぁ…と。

[77. 匿名]

>>17
子供のころ梅酒の梅を食べるの楽しみにしてた！
昭和だから許してw

[78. 匿名]

ダイエット中なので、自分用にラカントでつけてみた。出来上がりが楽しみ。

[79. 匿名]

>>11
うちは1年ぐらいで取り出す

[80. 匿名]

青森なので、地元の梅はまだ。
7月上旬から中旬過ぎくらいまでに漬けて、年の瀬とかに飲み始める。
去年は15㎏分の梅で作ったけど、もうちょっとしか残ってない笑
7月は梅酒貧乏になる笑笑

[81. 匿名]

去年初めてシロップを作ってみて、簡単美味しいし夏の疲れが取れる気がして、今年も２瓶漬けた！
もう３週間になるから、出来たら第２弾を漬けようかな。
四人家族で夏の終わりまで持たずに、飲みきっちゃうんだけど、皆さんどのくらいの量作ってるのかな？

[82. 匿名]

>>17
めっちゃ美味しいよね、7個食べてほんのり酔う

[83. 匿名]

子どもの成人に合わせて初めて梅酒漬けたよー今冷蔵庫で眠ってる。去年は梅シロップ漬けた。たまーに上下ひっくり返したり振ったりしてる。
氷砂糖注ぎ足したいんだよねー子どもが飲むから甘めにしたい。

[84. 匿名]

>>17
えー最初にまず食べる！なんなら梅だけ食べる時もあるよ。

[85. 匿名]

梅酒は母が作ってる。めっちゃ砂糖入れてるから甘いのが苦手な私は飲めない。

[86. 匿名]

>>13
去年、初めて作った梅シロップが美味しくて家族に好評だったので今年は去年より多めに用意して実験みたいな感じで色んな方法を試してみました。
その中で、冷凍した梅で漬けたのが一番早く完成しました。味も美味しいです。

[87. 匿名]

私は、家にお酒があればあるだけ飲んでしまうから
今年はつけなかった！

[88. 匿名]

>>1
混ぜなくても大丈夫だけど、気になるなら中身を回すように瓶をゆっくり回すといいみたい。
逆さにするのはおススメしない。
私の場合、初めて漬けた時は瓶と中蓋の間にカビが生えてしまったので（拭けば大丈夫）外蓋を時々開けて確認した方がいいかも。

[89. 匿名]

>>52
10年経ってもいけるのですね。

うちにも眠ってて見た目は変わらないけど処分どうしようかなと思ってたところでした。
久しぶりに飲んでみます！

[90. 匿名]

私は漬けた事がないけど、実家の親が庭になった梅で毎年漬けてたな。
他にも、甘茶蔓でお茶を作ったり、ヨモギで草餅をついたりしてたわ。戦後すぐの生まれで勿体ない精神からだろうけど、今でいう丁寧な暮らしを地で行ってたなぁ。

[91. 匿名]

>>8
それやってこぼした…

[92. 匿名]

>>3
自分でも梅シロップ漬けるけど、このチョーヤのやつのほうが美味しいと思う。
梅の量が違うのかなー？

[93. 匿名]

>>17
食べる食べる！
食べる前提で漬けてる！
匂いも大好き❤
でもあんまり固い実はジャムにしたりしてる。
捨てるのは種だけ。もったいないもん。

[94. 匿名]

お！リアルタイム！
３日前に初めてつけたけど、冷暗所のつもりが温度めちゃくちゃ高い場所だった、、、
今から冷蔵庫に入れたけど大丈夫かな？😭

[95. 匿名]

>>19
焼酎とかお酢で瓶拭く人もいるよ
色んなレシピがある

[96. 匿名]

約１０年前に作った梅酒あるけど一度も蓋を開けた事がない。揺らしてみても、濁りが無いからこのままあと20年は置いておくつもり。
でももう一瓶作っておこうかな。

[97. 匿名]

去年３本つけて今月1本飲み始めた
またつけようかな
黒糖バージョンもつくった

[98. 匿名]

>>13
1週間で出来るの！？
別に砂糖溶けてなくても、梅のエキス出てなくても早く飲みたかったら飲んでもいいのかな？？☺️数ヶ月も待てないぃ

[99. 匿名]

>>63
色々なレシピ見たけど、全部3.4週間だった！
氷砂糖じゃないとかかな？

[100. 匿名]

>>91
瓶によっては漏れてしまうかも。
回すタイプでプラスチックの蓋するタイプ膨張した隙間からもれやすい。
瓶に金具みたいなやつがついてて内側にゴムパッキンがついてるやつは大丈夫かも。

[101. 匿名]

>>13
やりたい！今からじゃおそいかな？

[102. 匿名]

>>17
売ってる梅入りの梅酒でも美味しいじゃん、絶対食べるよ
美味しいから食べるんであって、貧乏は関係ないかとw
そういう人はどこででも嫌味たれてる、私生活が満たされてないアタオカだからスルーして

[103. 匿名]

>>13
質問です
去年、豊作で梅シロップをたくさん漬けたんですけど消費できず
まだたくさん残っています
どれくらいもつものなんでしょうか?

[104. 匿名]

３年前の梅酒がまだあるので当分作りません。

[105. 匿名]

>>96
何で飲まないの？

[106. 匿名]

>>77
梅は体にいいから今も昔も食べてオッケーなんだよ。

[107. 匿名]

今年ラム酒でつけました〜

[108. 匿名]

よく実家で母が作ってたな〜
そのうち梅ジュースになったけど私は梅ジュースが好き

[109. 匿名]

>>60
間違ってマイナスしちゃってすみませんw
うちも今年生まれるこのために梅酒つけました！

[110. 匿名]

ここを読んでいたら自分でもやってみたくなりました。お漬けるときに使うお酒は何がお勧めですか？お酒はあまり飲めない方で、お子様系の甘めのお酒の方が好みです。

[111. 匿名]

>>14
きっとどのお酒よりも格別でしょうね！
楽しみですね！

[112. 匿名]

>>1
梅酒って家だと作り方によっては違法？になるから気をつけないとね。

[113. 匿名]

ブランデーとザラメで漬けるのが好きです😊

[114. 匿名]

>>89
処分なんてもったいないー💦絶対美味しいやつ！

[115. 匿名]

>>68
瓶もおしゃれ✨
うちなんかカインズのだわw

[116. 匿名]

>>1
私も今年梅酒デビューしました！
出来上がりがたのしみですよね✨

[117. 匿名]

>>101
梅が売ってるうちは時間差でいくつか漬けていくつもり！まだまだいけるよ！

[118. 匿名]

前回の果実酒トピで飲み比べ楽しいよと勧められて、ホワイトリカーとブランデー二種類着けてみた
あとレモン酒もついでに着けた。こちらはもうすぐ飲めるから楽しみ

[119. 匿名]

>>72
これは氷砂糖で、喜界島の黒糖焼酎のお酒を使っててます。
去年は麦焼酎にしてみました。いいちこも飲みやすくてお気に入りです

[120. 匿名]

>>110
お酒が苦手ってことですが梅酒の作りにはアルコール度数が高いのが失敗しないです。はじめてならホワイトリカーがいいと思います。癖がないですし。お酒が苦手なら甘めに作ることをおすすめします！
梅一キロに対して氷砂糖一キロ(1対1)

炭酸でわって飲んだらサイコー♪

[121. 匿名]

梅酒ではなく梅シロップですが、6/12に漬けました！
まだ氷砂糖が溶け切ってない。
小さい頃から母が作ってて自分で作るのは初めてだから成功するか不安です。
かき氷にかけて食べると美味しい😋🍧

[122. 匿名]

17年前に作った梅酒…どうしよう💧
久しぶりに見てみたら浮遊物とかないし飲めそうだったんだけど、開ける勇気が出なかった😨

[123. 匿名]

>>23
焼酎、何焼酎で割ってますか〜？

[124. 匿名]

今年はつわりでつけれなかったー！
でも去年と一昨年のやついい色になった！

[125. 匿名]

なんか梅つけるの最近流行ってる？
それとも毎年こうなのかな？
今年梅が不作気味なのになんでだろ？

[126. 匿名]

梅仕事というワード無理

[127. 匿名]

>>103
横です
昨年作った梅シロップが残って、放置してました
しかも1年間室温のまま！
かなり濃い色になって、これヤバいやろと思ったんですが、思い切って飲んだら味も変わってないし、お腹壊したりもありませんでした
数日かけて美味しく飲み切りました
おすすめはしませんが笑

[128. 匿名]

>>122
凄い！羨ましいw
浮遊物もないってことですし、開けて匂いかいで問題なかったら私はくいっといきますね(´∇｀)

[129. 匿名]

梅ジュースだけど
緑色のやつでつける？ピンクに色づいたやつでつける？

結構ピンクの完熟したやつの方が甘い香りで好き！
梅酒もそうなのかな？

[130. 匿名]

5月末に漬けた梅シロップは、すっかり出来上がって美味しく飲んでます
梅酒は初めて、先週漬けたばかり
うちは酒飲みではないので、飲み切るのに数年かかりそうw

[131. 匿名]

>>123
キンミヤです！
キンミヤロックに少量シロップ垂らす感じで飲んでます、さっぱりして美味しいですよー

[132. 匿名]

「梅酒」 じゃないけど 「らっきょう」を漬けた。。

[133. 匿名]

>>120
横だけどアルコール度数高くないと違法なんじゃなかったっけ？

[134. 匿名]

>>13
お酒飲めないから私も毎年梅シロップ。
今年は梅をお安く手に入れたからたくさん作ったよー。炭酸で割ると美味しくて疲れも取れるよね！

[135. 匿名]

>>72
あ、焼酎に黒糖がもう入ってるって事なんですね‼️勉強になりました、まだまだビキナーなので色々挑戦したいです！

[136. 匿名]

質問なんですが今年初めて梅シロップつけたんだけど、飲む前に沸騰しないように火にかけた方がいいと書いてあるレシピと、そのまま飲んでも大丈夫というレシピがあってどっちがいいのかな？
暑いアパートで常温2日、その後は心配で冷蔵庫に1日入れた。砂糖が溶けたらすぐ飲んでいいのかな、楽しみだけど初めてだから食中毒が怖い

[137. 匿名]

梅シロップ初めてつけたー！
冷蔵庫で保存して、一ヶ月後に梅だけ抜いたらすぐ飲めるって書いてあったから手軽で嬉しい！

[138. 匿名]

>>91
私も漏れた、、
初挑戦だったのに、、

[139. 匿名]

>>68
３日前に漬けたやつこんなに汁が出てないから不安、、

[140. 匿名]

>>17
お酒苦手だから飲めないけど、梅酒の梅は食べるよ！
売ってるのを買うこともあるよ！

[141. 匿名]

今年はブランデーで漬けた。
来年が楽しみ。

[142. 匿名]

梅ジュースにするために、漬けました〜。
梅酒は去年作って、親が飲んでました笑。２０歳になったら梅酒飲むのが夢です(θ‿θ)
炭酸で、梅シロップと割るのが美味しいんですよね〜(*´ω｀*)

[143. 匿名]

梅酒じゃなくて梅シロップなんですが、カビました…ちゃんと瓶も熱湯消毒してパストリーゼまで吹きかけて、梅も水気拭いたのに…(；；)

[144. 匿名]

去年も今年も漬けたよ
1年後に取り出した梅をどう活用するか困ってる

[145. 匿名]

>>7
そのとおり！
去年作ったのがまだあります。
料理とかに使ってるけど減らない！

[146. 匿名]

つけた。
うちは安ブランデーで作ります。美味しいよ。
残った梅も酒のあてにピッタリ。

[147. 匿名]

もう漬けてしかももう飲んでる。
2本作ったんだけど、1本もうなくなりそう。

[148. 匿名]

>>143
アルコール入ってないと難しいみたいですね。
禁酒のためシロップに移行させたいのですが、カビが怖くて無理です（笑）

[149. 匿名]

そんなに定番の行事なんですか⁉️
羨ましいです！
恐らくそういう習慣があまりない県なのかな

[150. 匿名]

カリカリの梅にする秘訣ありますか？

[151. 匿名]

>>17
バターケーキに入れてたよ
子供の頃に作って食べてた
ほんのりお酒の風味もあって美味しかったです

[152. 匿名]

>>151
それいいね！今度やってみるわ。

[153. 匿名]

>>128
浮遊物はないけどめっちゃ濃い茶色なんですよね…。
今度開けてみて、ダメそうなら処分します😅

[154. 匿名]

>>112
ホントだね〜！書いてある

[155. 匿名]

>>19
母は消毒とか全くやらないけど20年物が全然かびてません
今私が作るならもちろん消毒しようとは思いますが

[156. 匿名]

>>139
3日前でしょ
忘れた頃には出来てるよ

[157. 匿名]

>>19
つけるリカーで拭くだけでいいってよ

[158. 匿名]

お酒飲めないので代わりに毎年梅シロップ作ってる
青梅とは別に熟した梅でもチャレンジしてるけど毎回発酵してしまう
完熟梅のシロップは芳醇でまろやかな美味しさと聞いて飲んでみたくてチャレンジしてるけど難しい！

[159. 匿名]

>>21
去年氷砂糖と黒糖2種類漬けて黒糖が美味しかったから今年は黒糖4Lつけましたよ〜！
このレシピおすすめです！

梅講師直伝２１　コク旨♥♡黒糖梅酒 by 梅ミッキー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが370万品

「梅講師直伝２１　コク旨♥♡黒糖梅酒」の作り方。本場和歌山仕込みの梅講師８年目☆ 氷砂糖と黒糖の合わせ技で梅のエキスを十分に引き出します♪割合は３～４割がお勧め♥♡ 材料:梅、ホワイトリカー、氷砂糖..

[160. 匿名]

>>153
うちの10年梅酒も真っ黒に近い色してますwグラスに入れると濃いめの琥珀色です。
熟成されている証拠かと思います😆まろやかで美味しいですよ。

[161. 匿名]

氷砂糖、きび砂糖で先月末に漬けました！
梅シロップも漬けててちびちび飲んでたんだけど
さっき見たら白いカビがゆらゆらしてて
ショック…
最近のんでなくてほったらかしてたからかも…

[162. 匿名]

>>148
横ですが、お酢入れるとカビにくくなるかも
去年初めて梅シロップ挑戦しましたが、りんご酢入れて平気でしたよ～

[163. 匿名]

アルコール無しの、梅ジュースって賞味期限どれくらいだろう。去年作ったけど途中からあまり飲まなくて結構残ってる。冷蔵庫に入れてはいるけど

[164. 匿名]

全くの初心者ですが、梅シロップと梅酒だったら、どちらが簡単ですか？？

[165. 匿名]

今年は台湾茶梅に挑戦したい。
きょうの料理で紹介されてたレシピで。

[166. 匿名]

10年もののウイスキーで漬けた梅酒がまだ残ってますねん

[167. 匿名]

日本酒以外でも、アルコール度数20度以下のもので作ったら違法？日本酒だけ？？

[168. 匿名]

>>17
数人が連投して批判してるだけだったりするから気にしない方がいいよ
梅酒の実、美味しいよね
そのまま頂いたりゼリーにしたり、豚肉を炒める時に一緒に加えたりします

[169. 匿名]

>>164
梅酒かな？

[170. 匿名]

梅を先に買って明日漬けるぞーと思ったら柔らかくなってた😢
急に暑くなったので常温で思い切り熟したみたい。
もうどうしようもないよね…？

[171. 匿名]

シロップ浸けと同じで保存はできます。冷蔵庫に保管する方が風味の劣化はしにくいと思います。

[172. 匿名]

>>164
梅シロップ 梅を凍らせる作り方もありますが 梅酒と同じように作っても出来ます。梅酒の方が風味が良いまま長期保存できると思います。梅シロップは1年位がお勧めです。

[173. 匿名]

アルコール20度未満で作ると密造酒になるんですね。祖母はホワイトリカーやブランデーではなく、みりんで梅酒作ってました。食前酒にトロリとして美味しかったです。みりんは12度くらいなので違法なんですよね。

[174. 匿名]

>>170
黄色く完熟したってことでしょうか？
完熟梅でも梅酒できるみたいですよ！
検索したら、作り方出てくると思います
私は今年は青梅で作ったのですが
シーズン初めに売ってる青梅より
今頃売ってる梅の方が安いし完熟してるし
なんとなく熟した梅の方が甘いのかな？
と思って来年は完熟梅で梅酒作るつもりです。

[175. 匿名]

>>167
ワインもアルコール分が20度より低いから作ったら違法になるよ

[176. 匿名]

>>174
そうなんですね！茶色い部分もあって色ムラがある感じですが…様子みて試みます！

[177. 匿名]

今年はラムとみりん（ちゃんと梅酒用の）と泡盛でつけましたー！
去年は王道？のホワイトリカーとかウィスキーで漬けたのでちょっと変わったのを…
どんな味になるか楽しみ！

[178. 匿名]

>>76
他のどっかのトピでも書いたけど、うちも子どもが産まれた年に梅酒つけたよ。今8年目。あと12年したら一緒に飲めるかな？ってワクワクしてる。

[179. 匿名]

毎年レシピ変えて作ってみてる
去年作ったブランデーと氷砂糖が美味しかったから、今年はブランデーと氷砂糖を半分黒糖に変えて漬けてみた！
絶対美味しい楽しみ〜

[180. 匿名]

漬けた青梅が食べれるんですね！今年初めて漬けたので、漬けた青梅ってどう活用するんだろ？って疑問に思ってました。
そのまま食べる、梅ジャムにする、他にもありますか？

[181. 匿名]

最近はお酒を飲まないので、今年は梅の砂糖漬けにしました。

[182. 匿名]

>>180
今日丁度これを作ったところです。梅酒の残りの梅って豚肉と相性が良いように感じます。簡単なのでこれも是非。

ポークソテー梅ソース｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ

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[183. 匿名]

>>182
さっそくありがとうございます！
めっちゃ美味しそう^_^取り出すのがいつになるかわからないけど作ってみます。

[184. 匿名]

12日に仕込んだ梅シロップ、だいぶ氷砂糖も溶けてきてる〜。
初めて作ったから発酵しちゃったらどうしようかと思ったけど、大丈夫そうだから良かったー！

[185. 匿名]

梅の醤油漬けも美味しいですよ。
梅と醤油を漬けるだけなんですが、リカー入れたり、梅の一部切り取って漬けたりレシピは色々あるみたいです。
私は梅に竹串で穴開けて、醤油に2週間漬けて味見したらとても美味しかったです。
1ヶ月位漬けるとより酸味が出てよりまろやかになるみたいですが、醤油も発酵が進むので、一度開けたら冷蔵庫保存が良いそうです。

[186. 匿名]

>>148
３日前に初めて作ったけど入れなかった💦💦入れればよかったー！

[187. 匿名]

>>135
横ですが、黒糖は固形と粉末のどちらでも大丈夫ですよ！

[188. 匿名]

>>126
どうして？

[189. 匿名]

>>4
美味しかったよ！

[190. 匿名]

>>163
私が参考にしたサイトには、冷蔵庫保管なら1年もつって書いてありましたよ。

[191. 匿名]

秋の長夜はウメシュが一番！チョウヤウメシュ！

[192. 匿名]

がるちゃんなのにお酒のスレが立つの！？
犯罪者予備軍御用のお酒や煙草は流石に止めた方がいい

[193. 匿名]

>>143
洗った梅の水気を拭いたあと(なりくちも丁寧に)、更に平ざるに並べて乾燥させましたか？

[194. 匿名]

作って１週間は一日に１回ガス抜きしてる。

[195. 匿名]

>>163
去年作った梅シロップをジップロックに入れて冷凍保存しています
糖度が高いから完全には凍りません(ジャムくらい)
保存状態にもよるだろうからカビが生えているか、味やにおいが変化していないかで判断したほうがよいかと思います

[196. 匿名]

>>190
>>195
ありがとうございます。
ギリギリ大丈夫かもなのでカビがないか、よーく見て一口飲んでから判断してみます

[197. 匿名]

父の日のプレゼントで息子と一緒にりんご酢で梅サワーを作りました。
2週間後氷砂糖が溶け切ったので試しに飲んでみたらめちゃくちゃ美味しかった！
義母が毎年梅シロップを作って送ってくれて、それも甘くて美味しいんですが
我が家では梅サワーの方が人気でした。
あと1kg作り足そうか迷ってます(๑´ڡ`๑)

[198. 匿名]

>>193
そこまではしてなかったです💦
キッチンペーパーで拭いただけでした…
次回はそうしてみます！

[199. 匿名]

毎年悩むんですが…
冷凍庫でひと晩寝かすと良いと聞くんですが、氷とか霜？とか付いたまま瓶に入れていいんでしょうか？カビの原因になりますか？

[200. 匿名]

>>192
ガルちゃんにまで来てスレとか言ってる奴は、なにを見てるんだろうね

「トピック」って書いてあるだろうがよ

[201. 匿名]

>>198
平ざるに重ならないように並べて自然乾燥させて下さい
なりくちに水が溜まりやすいので丁寧に(キッチンペーパーでこよりを作って)
また、梅の傷や傷みがあると腐りやすいので取り除いてください
消毒した瓶は完全に乾燥させてください
水分があがってくるまで梅が空気に触れていると腐りやすいので、砂糖が溶けるまでは一日数回瓶をゆすって水分を行き渡らせてください

[202. 匿名]

先日に買っておいた黄色の梅を紙袋に移し替えてお風呂場においていて、直ぐに作るつもりが置きすぎたら、茶色の斑点や柔らかくなってしまったところがでて、結局洗って冷凍して、後でジャムにすることにしました

そして、昨日の夕方に新しく買った黄色い梅を紙袋に移して、取りあえず冷蔵庫につっこんでます
今日は作業出来ないかも知れず、明日に洗ってへたをとって冷凍して、それをプランデーと氷砂糖でつけて梅酒を作ってみたいと思います
本当は、昨日の夜に洗ってさっさと作れれば理想的でしたが

冷凍した梅で梅酒を作ったことがないので、大丈夫か少しドキドキです

[203. 匿名]

2週間前くらいに漬けたけど氷砂糖がまだ溶けてない、、大丈夫かなぁー？

[204. 匿名]

>>113
レシピ教えてほし〜です。

[205. 匿名]

>>120
ありがとうございます。頑張ってやってみます。

[206. 匿名]

>>70
小梅でシロップにしたらダメでした〜
成功するといいですね!

[207. 匿名]

毎日砂糖が溶けてないか見るのが楽しみでした〜!瓶がなくて何日か梅を冷凍しててシロップにしたけど氷砂糖が溶けるのが早かった気がします。

[208. 匿名]

>>207さん
こめんなさい！
漫然と見てたら、指がマイナスに
申し訳ないm(__)m

梅シロップもよいですね！
私も今年は梅酒と梅干し以外に、梅シロップもやろうかなぁ
夏場にすっきりして美味しそうですね

[209. 匿名]

>>13
お酒飲まないから私も梅シロップ作って、まだ梅が残ってたから「茶梅」に挑戦したよ。台湾のものらしく、本来シロップに烏龍茶の茶葉を入れるらしいけどほうじ茶入れて仕込みました。

[210. 匿名]

>>17
むしろ実がメインってくらい好き

[211. 匿名]

>>209
茶梅、初めて知りました！
美味しそう
やってみたいです

今、ネットで検索したら、こういうレシピもあるようですね

【きょうの料理】台湾茶梅の料理レシピ｜おさらいキッチン

2022/6/7のNHK【きょうの料理】では、コウ静子さんにより「台湾茶梅」のレシピが紹介されました。主に台湾でお茶請けとして親しまれている「茶梅」を今回は梅干しと同じように梅を塩漬けにしてから、好みの茶葉とともにシロップに漬けます。茶葉によってさまざまな風...

[212. 匿名]

こっちはもう完熟した梅しか売られてない
今月の頭に青梅で梅酒を一瓶漬けてるけど追加で何か作りたい
完熟梅で作るのにオススメのもの何かありますか？

[213. 匿名]

17年ほど前につけて床下に置いたことを、このトピを見て思い出しました。明日(今日か)取り出して見てみます。飲めればいいな😃

[214. 匿名]

>>211
レシピいろいろ出てきて迷いました。私はすぐ食べられる「茶梅煮」に。食べたことないけど、美味しそうですよね。来年は烏龍茶使って作ってみたいです。

[215. 匿名]

美味しそうでいいなぁ
やった事ないけど漬けてみようかなぁ
お酒飲めないのでシロップで。
スーパーの青果勤めなの梅もまた入荷してたし材料も揃うー( ¨̮ )

[216. 匿名]

梅シロップと、梅干し4種類を1kgずつ漬けました！
梅酒は2011年物がまだあるからちびちび飲んでる。

[217. 匿名]

ホワイトリカーより割高だけど、天盃という麦焼酎の梅酒用で漬けると美味しいです。

[218. 匿名]

>>19
うち赤ちゃんがいるからミルトンで消毒した

[219. 匿名]

毎年漬けて、一年後のこの時期に前年漬けたものを解禁して飲んでいます。
一年目は一生懸命揺すったりしていましたが、今は一年間完全に放置です。そのほうが美味しくできるように感じます。
今年で4年目ですが、一番美味しく出来てました。

[220. 匿名]

>>212
私は毎年完熟梅で梅酒作ってますよ〜
わざわざ追熟させる時もあります
甘みがまろやかな気がします
あとは梅干しかな
ジップロックで漬ける梅干しがお手軽でおすすめです

【極上の保存食】ジップロックで梅干しの作り方【赤梅干し＆白梅干し】│soraironote

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[221. 匿名]

>>77
平成生まれだけど同じくw
親にちょうだいちょうだい言ってたw

[222. 匿名]

>>13
青梅で作ってる方が多いけど、黄色くなった完熟梅で作ってみて下さい！本当に美味しいんです。

[223. 匿名]

初めてだったので
梅シロップと梅酒500ずつ
漬けました
シロップは完成！
美味しかったので来年は 1キロずつ
漬けたい！

[224. 匿名]

今年はウイスキーに漬けたよ〜
梅1キロ、氷砂糖500g，ウイスキー1800ml

漬けて2週間でもめちゃくちゃ美味しくて既に半分ないよw

[225. 匿名]

>>52
10年も我慢できないw
どのくらい作ってますか？

[226. 匿名]

>>1
今年も2キロ分、漬けました！
1.5キロと500グラムで分けました。

昨年は青梅を冷凍させて作ってみましたが、漬けた梅もジャムにして楽しみたいので今年はそのまま漬けました。

6月11日に漬け始め、氷砂糖もほとんど粒がなくなってきました。あともう少しで完成です。
毎日２回、欠かさず瓶を転がすのが楽しみです笑
梅シロップのソーダ割りをいただくが待ち遠しいです！

[227. 匿名]

>>17
食べますよ！
それも楽しみのひとつですよね〜
果肉なんてたいしてないけど、コリコリ食べるのがいいんです笑
貧乏くさいなんて失礼しちゃう！

[228. 匿名]

>>19
青梅一キロに対して、お酢を100ml入れるだけで消毒しなくてもカビないですよ！
お酢の効果で殺菌してくれるそうです。
もちろん容器はしっかり洗って、しっかり乾燥させてから。です！
今年はリンゴ酢を使って漬けてみました！

[229. 匿名]

>>207
私は梅シロップだけど、参考にしたサイトの経過より氷砂糖が早く溶けてるな〜と思って毎日見てました。
今日見たらほんのり色づき始めてた✨

[230. 匿名]

>>226
我が家の梅、12日に漬けたのにすでにシワッシワ…。
気温とかの違いでなのかなー

[231. 匿名]

>>230
1日違いですね！
こちらは関東住みですが、台所の片隅に置いてます。
シワシワがエキスが出きってる感じでシロップが美味しそうです！

[232. 匿名]

>>143
梅干しとシロップを毎年つけていますが、梅も消毒すると楽ですよー

梅干しの本で知って、それからやっています。
梅の処理をした後に、ホワイトリカー(焼酎)にくぐらせてそれからつけます。
私は瓶の消毒は同じパストリーゼ、本の通りに梅の消毒はホワイトリカーでやってます。
お酒で消毒しても発酵もお酒くささも残りませんよ～

[233. 匿名]

ガルで梅仕事と言う言葉を知って素敵！って思ってたけど、
今年デビューしました！
1kg買って梅酒と梅干し半分ずつ。
とりあえず、梅干しはジップロックで作ってるんだけど、この後の瓶を探し中。
皆さんの素敵な容器教えてくださーい

[234. 匿名]

今年も梅酒は漬けたんだけど、ここを見ていたら梅シロップも美味しそう！
作ってみたくなって、色々調べていますが、今からでも間に合いますかね？
ちなみに、うちの周りはもう黄色くなった南高梅しか売っていないです。

[235. 匿名]

>>3
美味しそ〜今売り出し中やね。
あるかな〜

[236. 匿名]

もう、梅の時期終わりました？
まだ間に合うかな。関西住みです

[237. 匿名]

>>226
梅酒でなく梅シロップ？

[238. 匿名]

>>231
うちも関東で、キッチンの片隅に置いてるのも同じです（笑）
梅の質にもよるのかなー。美味しく出来るといいですよねー(*-ω･)人(･ω-*)

[239. 匿名]

今年はリッチにブランデーで漬けてみました。
シロップはほぼ私が飲み干してる。たまに水筒に入れると子供はびっくりするけど暑い日は美味しかったといってた。
飲めるの楽しみだ

[240. 匿名]

>>225
超熟成をも目指したのでその年は多くつくりました！

3瓶➡熟成目的
2瓶➡飲むためもの(これがないと手をだしてしまいそうでした)

毎年、飲みきった2瓶で新しくつけています。
作った当初は我慢できるかなw年代物にするには道のり長い…って思ってたんですが、いつのまにか10年たったって感じですね😂

[241. 匿名]

梅仕事ってやつですか？

[242. 匿名]

>>234
シロップは未熟な梅で書いてありますよね。
私も青梅探しました😓

[243. 匿名]

>>236
神奈川は、八百屋やスーバーによって、まだぎりぎり？梅が店頭に少しだけ残って売っています
青梅は、売ってると、まだあったか！と珍しい感じです　
大阪でも残ってるといいですね

梅仕事の本などをみると、梅酒は青梅で作るのかと思いきや、黄色くなった梅だとまろやかに仕上がるとか、どこかのJAさんの梅仕事の紙のレシピにありました
青梅だと、飲み口がすっきりめだったか
(出先でレシピが手元になく、思い出しながらで、ごめんなさい)

なので、まだスーバーに傷んでいない梅があったら、つけてみては
最後になってきて安くなってると、幾つか傷やぷよぷよに柔らかくなってきているものも混じっていたので、買った量が1キロのつもりでも、満たなくなることもありました

[244. 匿名]

>>234
暑い方が早く浸かりますが、青梅の方がずっとずっと香りが良くて美味しいらしいので来年にされたら良いかと思います。
私は青梅を冷凍保存してから好きなタイミングで作ります。香りはそこまで違いません。

[245. 匿名]

>>243
私は黄梅で作るほうが好きです😆青梅で作っていたのですが、黄梅のほうがフルーティー、まろやかって感じです。香りもあまーい。
すっきりよりまろやかが好みだわ～って感じならおすすめしたいです！

痛んでた梅は痛んでるとこを取って醤油につけて梅醤油作るのもおすすめです！

[246. 匿名]

>>242
>>244

ありがとうございます！！
そうですよね、青梅がいいみたいなので、今年は見送ろうかなと思います。
まだ氷砂糖が残っているから、他のフルーツで果実酒作ろうかな。

[247. 匿名]

>>236
大阪です！
今日スーパーに行きましたが一応まだありましたよ〜

[248. 匿名]

>>1
自宅の庭に梅が生ったので、先週自宅の梅を初めて使い漬けてみました～！！
まだ二度目なので、上手く出来るかドキドキ。
一度目は離婚した夫の家に置いて来たので、その後どうなったのかなぁ…と
時々思い出しますw
私は混ぜたりはしませんが、時々瓶ごと回しています。

[249. 匿名]

>>17
信じられん。梅酒の梅が美味しいのに。
というか、貧乏臭いってセリフ平気で使うやつ本当嫌い。成金で下品で大抵そこまで金持ちじゃない奴が使うセリフだわ。

[250. 匿名]

私も今年初めて梅酒を作りましたー！
そんなにお酒は強くないけど、自分の好きな濃さに出来るので挑戦してみました。
楽しみだな♡

[251. 匿名]

今年はじめてつけましたー
私が作ったハチミツ漬け、ハチミツ梅酒、焼酎漬けは良い感じ
夫が作った氷砂糖と漬けたもの、ハチミツ梅酒はカビが生えた
私の方が梅に熱湯もかけなかったし、瓶も煮沸しなかったのに何故だ〜

[252. 匿名]

>>215
良いな。
私もスーパーで働きたいな😊❤
旬の野菜や果物並べるの楽しそう。

[253. 匿名]

炊飯器で梅シロップ作りました！
12時間で完成する
是非、お試しあれ！！

[254. 匿名]

>>34
これ美味しいよね！
最近見なくて悲しい
食べたい…

[255. 匿名]

>>17
梅酒ゼリーは絶対梅入ってるやつ買う！
梅が食べたくて買うくらいだよ

[256. 匿名]

>>22
らっきょう漬気になる！
旦那がらっきょう好きでカレーには必ず出すんだけど、自分で漬けた方が安いかな？
スーパーで国産らっきょう漬高いので…
梅の方の話じゃなくてトピズレでごめん。

[257. 匿名]

>>256
横。
それは漬けた方がお得。うちも今年初めて漬けてみた。
添加物なし、国産らっきょうが沢山食べれるよ〜。

[258. 匿名]

>>17
食べるよ。
ジャムにして無糖ヨーグルトに入れて食べても美味しいよ。
クエン酸が残ってるだろうから食べないなんて勿体ない。(^-^)

[259. 匿名]

>>215
梅シロップ美味しいよ〜。最初は瓶を買ったりして費用掛かるけど添加物無しの美味しさはたまんないよ。
１ｋｇ梅買って梅シロップが約８００ｍｌくらい出来るけどあっという間にのんでしまう。
ぜひ作ってみて下さいな。

[260. 匿名]

今年初めて梅酒チャレンジした！
普通のホワイトリカー以外にも小さい容器でブランデー梅酒、日本酒梅酒とジン梅酒も作ってみたから飲める様になる日が待ち遠しくて楽しみ過ぎる

[261. 匿名]

>>259私も去年初めて作ったけど、とんでもなく美味しいね？！
お風呂出た後とか氷水で割って飲むと最高だった

[262. 匿名]

>>243
探しに行ってみます！
クエン酸効果で、夏の疲れがとれると良いな〜

[263. 匿名]

>>257
そうなんだ！
早速今年漬けてみようかな。
添加物なしの安全な国産らっきょう漬食べたい！

[264. 匿名]

>>240
ありがとうございます😊
５瓶！！
階段下収納の床埋まる〜

来年からそうしてみます！

[265. 匿名]

ウォッカでつけました。
氷砂糖は少なめで甘さ控えめにしてみました。
ウォッカ:梅:氷砂糖＝4:4:1

[266. 匿名]

>>261
お風呂上がりの梅シロップ、
最高ですね。(o^^o)
梅が沢山なる年は暑くなるって聞いた事があって今年は沢山梅を見かける気がするので、梅シロップ飲んで暑い夏を乗り切りましょうね。

[267. 匿名]

>>263
遅くなりました！らっきょうを買って袋の説明通りにらっきょうを洗って塩を振って熱湯に潜らせてザルにあげて、粗熱取れたら瓶にらっきょうとらっきょう酢をドボドボ入れて浸けて鷹の爪を入れて毎日瓶を振って10日位経ったら食べられます。美味しいの！

[268. 匿名]

さっきデパ地下の野菜売り場に立派な青梅売ってたー。
もう漬けちゃったし、来年は立派なので作りたいなー

[269. 匿名]

>>265ウォッカで作るのも美味しいみたいね
来年やってみたいな

[270. 匿名]

ここ見てたら梅シロップも着ければ良かった・・と思い始めてる

[271. 匿名]

>>264
私は漬け比べをしたかったので3瓶漬けましたが、
1瓶からでも是非に！年季の入ったものは一味違いますよ。

[272. 匿名]

ここ読んでたら、我慢出来ず1ヶ月前に漬けたシロップを飲んでみた。（２ヶ月待とうと思ってた。）
全部果汁だものね。当たり前だけど、すごく美味しい。梅１キロ分漬けたけど、すぐになくなりそう(笑)

[273. 匿名]

>>271
ありがとうございます！
半月なのに既に美味しくて飲みまくってますw

[274. 匿名]

>>272
私は2週間だからまだ我慢中なんだけど、早く飲みたい〜！
梅は途中で取り出しましたか？

[275. 匿名]

>>272１ヶ月でも美味しいんだ？！
ヤバい今からでも梅シロップ作りたいw

[276. 匿名]

今日ホントに暑かったから梅酒のソーダ割りとか
お風呂の後こ氷水で割った梅シロップとか…飲んだら凄く美味しいんだろうな

このトピ見てると今月仕込んだばかりの梅酒、もう飲んでしまいそう

[277. 匿名]

一昨年から梅酒を作り始めました。一昨年と去年の分は記念なので残しておきたく今年の分をなめてみたらおいしくてビックリ!ちなみにブランデーベースの黒糖、氷砂糖ミックスです。

[278. 匿名]

>>275
横だけど、私が見たサイトでは味はまだ薄いけど10日目から飲めるって書いてありましたよ〜

[279. 匿名]

>>274
梅はまだ入れてる。
持ってる本には、梅を入れたままの方が傷まないって書いてあるの。
一応、氷砂糖が溶けきってから冷蔵庫に入れて寝かせてる。
２ヶ月経ったら、ぼちぼち漬けた梅も食べてみる。食べた事ないから楽しみだわ。

[280. 匿名]

>>279
そーなのですね。
私が見たサイトは、ずっと入れてると苦味が出る気がするって書かれていて。
うちのもそろそろ砂糖が全部溶けそうだから、冷蔵庫に入れようかな。
楽しみです♪

[281. 匿名]

>>275
作ってみて〜
今なら、まだ間に合う！

[282. 匿名]

>>267
一回熱湯に潜らせるのねー！
洗って漬けるだけだと思ってたからちょっぴり面倒で怯むけど、折角だから今年挑戦します。ありがとう！

[283. 匿名]

>>253

炊飯器でどうやって作るんですか？？

[284. 匿名]

>>277私も今年はブランデーベースの黒糖+氷砂糖作ってみたよ！
そんなに美味しいのか、、、楽しみ過ぎる

[285. 匿名]

梅酒漬けたいなぁと思ってるんだけど、みんなどのお酒で作ってるの？
ホワイトリカー？

[286. 匿名]

>>186
私も四日前くらいに始めて作った梅ジュース変な泡みたいなのが出てて失敗したかも、、
しかも回すタイプの蓋だったから漏れてるし。
先にここ見て作ればよかった(TT)

[287. 匿名]

>>241
ガル民には「エセイシキタ」と嫌われがちな表現だから、トピ内の様子を見てコメントしたらいいよ。ここは今のところ大丈夫そう。

[288. 匿名]

>>186
>>286
多少の泡は出るけど、瓶を煮沸すればたいていは大丈夫なはずだよ。青梅自体が微毒を持ってて抗菌力があるし。
でもシロップの場合は飲めるようになったらすぐに冷蔵庫へ入れた方がいいです。そのままだと発酵してしまうので。

[289. 匿名]

>>274
>>275
今から作るなら一ヵ月もかからないよ。気温が高いと早く梅汁が出て氷砂糖が溶けるから。
梅を一度凍らせると細胞膜が壊れるのか汁の出が良いので１週間くらいで飲めるようになります。

[290. 匿名]

>>278
横ですが、そうなんですよね。氷砂糖が全部溶けたら完成なので、暑いと早く溶けるため10日かからないこともあります。
５月末から漬けたり、寒冷地だったり、６月の平均気温が低かったりすると、１ヵ月くらいかかることもあるようです。

突然オカルトな話になりますが、昭和の冷夏の頃、祖母が私のために初めて氷砂糖に漬けた梅が１ヵ月間全く果汁が出なくて、村人が不思議がった事がありました。他の家ではちゃんとシロップになってたので近所のおばさん達が何人もアドバイスに来ては不思議がり、当初小学生の私が悪戯してることにされてしまいました。もちろん、月500円のお小遣いしか貰ってなかった私に時期外れの青梅も氷砂糖も調達できるはずがありません。
また、その頃縁日で貰ってきたミドリガメの赤ちゃんが、餌も食べずに１年生きていたのもかなり不思議です。父がペットショップに餌を食べないと何度か相談してたら何か魂胆があると誤解されて迷惑がられ、うちで購入してない動物の相談は受けられないと追い返されたようで、結局カメは餌も食べずに１年生きていました。爬虫類って食いだめができるようだからそんなもんなんだろうと思ってましたが、さすがに１年は不思議です。
トピズレ失礼いたしました。

[291. 匿名]

>>286
私も泡が出たけど、氷砂糖が溶けたらエキスだけ取り出して１５分くらい弱火で煮て、その時に泡みたいなアクがブクブク出るから取り除いてペットボトルなどに入れて冷蔵庫保存すると良いよ。
これは私的に思ってるんだけどペットボトルも炭酸系のペットボトルの方が丈夫だと思う。私はコーラ飲んで空いたペットボトルに入れてる(笑)

[292. 匿名]

>>288
>>291
アドバイスありがとうございます！
火を通して冷蔵庫で保管してみます。
捨てようとしていたので助かりました！

[293. 匿名]

213です。床下から取り出してみました!

収納庫から梅の香りがして、色は焦げ茶色をもっと濃くしたようになっていました。

グラスに注いで恐る恐るかつ勇気を出して飲んだら、とても美味しい!こくがあり、ふくよかな味。作ったことを忘れていた自分に感謝です。

[294. 匿名]

>>131
真似します😂😂✌️✌️
シロップできるの楽しみ！

[295. 匿名]

>>152
返信ありがとうございます😊
梅の実を刻んでパウンドケーキやカップケーキに入れてました
ケーキ作る時あったらよかったら試してみて下さい☺️

[296. 匿名]

>>277
冷たい牛乳で割ってみてください～！
美味しいですよ！
ただし美味しすぎて私は劇太りしました…(笑)
量にはお気をつけください😂

[297. 匿名]

2週間経ったので味見してみました。
美味しく出来てたーーー！！
移し替えるボトル買ってこなきゃ(*´ｰ`*人)

[298. 匿名]

連投すいません。
美味しすぎるから青梅探してきてもっと作ろうかな…w
お酒飲まないのでシロップにしたんだけど、梅酒っぽい雰囲気味わえていいですね✨

[299. 匿名]

梅シロップが先日仕上がり、めちゃうまだったんで、昨日追加で2キロ作り始めました。
青梅からだんだん色が変わって、しわしわになるのを見てると面白い。
今回は子供にも少し手伝わせて一緒に観察していこうと思ってます。

[300. 匿名]

>>164
簡単さは同じだと思いますが、梅シロップのほうが早く飲めるようになるので、達成感を味わえるかと！

[301. 匿名]

黄色い熟れた大きめの梅でブランデーとホワイトリカーミックス蜂蜜入りで漬けてみました。すももとレモンも混ぜたので梅が余った…残りは干さなくても作れるというお酢で作る梅干しにしてみます。
梅シロップも初めて少し漬けたので楽しみです。上手く行ったらレモンとかパイナップルでもやってみたいな。
お酒の方は1年経ったら中の果実をパウンドケーキに入れるのが今から楽しみです。

[302. 匿名]

>>251
カビ悲しいですね…せっかく漬けたのに何でだったんでしょう。私は毎年アルコール消毒しかしてないので少し心配になってきました…。

[303. 匿名]

このトピ見て、もう我慢出来なくなってガルでお薦められ生まれて初めて6/8に仕込んだばかりの熟成足りてないブランデー梅酒飲みながらコメント

これメチャメチャ美味しいよ？！普通に買った梅酒やお店で飲む梅酒と全然違うし勿論普通のブランデーとも違う…ホント最高に美味しい！ビックリだよ作って良かった！！
けど３ヶ月経過する前に飲み終わってしまいそうでどうしようww
普通の梅酒も仕込んだし、それも初めて仕込んだけど多分売ってるのよりメチャメチャ美味しいだろうから明日は普通の梅酒飲んで(熟成は勿論足りてない)みる！楽しみ過ぎるわ～
梅酒作りを薦めてくれたガル民ホントにありがとう

[304. 匿名]

>>301楽しそう&美味しそうだね
私も梅干しは流石に手間隙かかりそうでチャレンジした事なかったけど、ジップアップでも出来るみたいなのを知ったばかり
来年は梅シロップとイロイロな種類の梅酒、そして簡単な梅干しも作ってみたいな

[305. 匿名]

>>303
わかる、わかるよー！
今年漬けたらもう来年のこと考えてるもん。
今でも美味しいだろ。１年我慢してみ。
飛ぶぞ。

[306. 匿名]

>>305あの…１年は残らないのを今日確信しましたw
美味し過ぎて多分我慢出来ない、無理！来年は梅を3キロ分くらい買ってみようと思ってます

[307. 匿名]

>>306
横、まだ梅売ってるから急いでもう一瓶漬けるんだ！😊🔴

[308. 匿名]

>>17
エキスが出きってシワシワの硬いやつはあまり食べる気がしないけど、運良くプリッとしたままのやつや、再度エキスを吸い込んでふっくらしたやつなら食べるよ。
梅ゼリーなんかだと果肉がメイン。硬いのも砂糖水で煮込めばジャムにできるから、うちの母に要らないならくれと言われる。

[309. 匿名]

>>307
私、梅2㎏追加買いしましたー！
明日は杏1㎏を買います！

[310. 匿名]

>>303
うちにはブランデーとザラメで漬けた5年ものあるぜ
私も飲みたくなっちゃったじゃん😊

[311. 匿名]

>>307
も、もしや梅仕事トピの妖精さん…！？

[312. 匿名]

>>311
あ……。
Σ(￣□￣)!💦💦💦

そんな素敵な存在ではないけど、梅仕事してると幸せいっぱいな気持ちになります。😊💕✨

[313. 匿名]

近くのディスカウントストアで、まさかの保存瓶が販売期間終了前だからと半額に…！！
すでに今年梅貧乏wなのに😂
中々保存瓶って安くならないし、通年で販売少ないんだよね…
あ～！(悩)

[314. 匿名]

>>313

うちの近所のスーパーもおととしやっていたけど
今年はどうかな。ほしいけどうーんけっこう場所を
とるし家族構成が変わったらとかいろいろ
考えてしまって悩む気持ちわかります。

[315. 匿名]

>>314
>>313
うちの近くも安くなり始めました。
もう、置き場所ないけど。
一本買ってきたからジップロックの梅干しを入れます。
ジップロック漬けは、また来年頑張ります。

[316. 匿名]

もう梅酒は漬けましたか～♪
確かにその手で漬けましたか～♪

紅緒

[317. 匿名]

>>1梅酒2年目です！楽しみです！

[318. 匿名]

>>317
横　凄く綺麗ですね！
待ち受け画面にしたいぐらい😊✨わくわくします。

[319. 匿名]

まだ見ていらっしゃる方がいましたら教えてくださいmmこれはカビが生えてしまっているのでしょうか？きび砂糖を使いました。

[320. 匿名]

>>319
カビかどうかよくからないのですが、
とりあえず質問させてください。
何日目でしょうか？
これは、梅干し？
梅シロップどちらでしょうか？

[321. 匿名]

>>320です。
>>319さん、失礼しました。
梅酒ですね…梅仕事や瓶詰めトピを覗いていて、ごっちゃになってしまいました。
ユーチューブで　梅酒濁り
を検索してみると、手元の梅酒と比べたりしながら対処法がわかるかと思います。
大丈夫な気がしますので頑張ってください。<(_ _)>

[322. 匿名]

>>321
5/26に漬けて、砂糖の溶け残りが気になり一度開けて混ぜてしまいました。
YouTube見てみます！ありがとうございます😭

[323. 匿名]

>>322　
　320です。
梅酒も、キビ砂糖はなかなか溶けないので、かき混ぜるの🆗みたいです。
　この動画は梅シロップみたいですが、こちらの6分30秒あたりから、キビ砂糖の溶け残りのかき混ぜる様子がみられました。
　大丈夫そうですね。😊✨
よかったらご覧ください

[2021]梅仕事の魔法★蜂蜜　日本酒　きび砂糖　りんご酢★美味しいレシピ - YouTube

今年は蜂蜜だけではなく、きび砂糖や、りんご酢も使ってみました。久しぶりにちょっと贅沢な日本酒で梅酒も作りましたyo♪撮影：音楽：動画編集：©夏野苺　ーーーー〜夏野苺channel〜これさえあれば病知らず★美味しい魔法のお薬『梅の蜂蜜漬けの作り方』https://youtu...

[324. 匿名]

>>323
ご丁寧にありがとうございます！動画を見て、香りも確認してみたところ大丈夫そうでした。がんばります✨

[325. 匿名]

>>324
気になって、キビ砂糖で梅酒２キロ仕込みました。
一晩経ってもこんなに溶け残りがあることにびっくりしました。

何日かおいてからかき混ぜてみますね。
実験みたいで、面白いです。

[326. 匿名]

>>325です。

>>319の画像のように、瓶の下に沈殿したキビ砂糖がお酒に混ざるとかなり濁って同じ用な感じになります。
まだ2日目なので、かき混ぜるのも一苦労な位に、キビ砂糖が溶けませ。😊💦
これは、ちょっと観察しがいがあります。
また、報告しますネ。🌟

[327. 匿名]

>>326
319です。きび砂糖で試してみてくださったんですね！底にがっちり固まって、混ぜにくいですよね…😅液色はきれいな琥珀色なので今後が楽しみです。濁りはきび砂糖の成分というか不純物的なものだといいのですが。折を見て漉してみようと思ってます！

[328. 匿名]

>>41
アルコールで菌が死ぬのに何がダメなのかよくわからん
昔ながらの人は煮沸じゃないと安心しないだけでは？

[329. 匿名]

>>327
こんばんは、キビ砂糖の溶け具合はいかがですか？
私の梅酒は、まだまだ下にキビ砂糖が溜まっていますが、瓶の揺らしたりかき混ぜ足りしながら少しずつ減っているかと思っています。

一ヶ月で呑めると聞きますが、3ヶ月ぐらい様子を見てから吞んでみようと思います。
こちらが終わってしまっても、梅仕事のトピ、お料理トピでお話を出来たら良いなと思っています。
一ヶ月ありがとうございました。😊🔴

[330. 匿名]

>>329
こんにちは😃こちらは2回混ぜてすぐ完全に溶けました！浮いている澱のようなものもスプーンで少しずつすくって除去して、だいぶスッキリしました！

いろいろ教えていただきありがとうございました😊またお話ししましょー！