お弁当作りのコツ教えてください

[1. 匿名]

今月からお弁当作りを始めようと思います！
前も作っていたのですが、彩りがうまくできず
茶色いお弁当でした（笑）
みなさんのお弁当作りでのポイントやコツを教えてください！！

[2. 匿名]

茶色っぽいほうが美味しくて好きです・・・ダメ？

出典：magazineworld.jp

[3. 匿名]

赤、黄色、緑を入れると見た目がきれいになります。
卵焼き、トマト、きゅうりをよく入れます。

[4. 匿名]

味付けの違うものを入れる。
全部醤油とかみりんで味付けされたものばかりだと、つまんない。

[5. 匿名]

赤→ミニトマト、赤ウインナー
黄色→かぼちゃ、コーン
緑→ブロッコリー、枝豆
３色あれば何とかなる(*^^*)どれも冷凍や冷蔵で長持ちするし、調理も簡単(^^)

[6. 匿名]

おかず入れるカップを明るい色にするだけで、ずいぶん印象変わります(^-^)

プチトマトやブロッコリーで可愛くなりますよ♪

[7. 匿名]

長く続けるつもりなら、頑張りすぎないこと。
毎回毎回、彩りなんて考えていられないです。
自分用なら特に。

[8. 匿名]

カラフルなパプリカとピーマンを細切りにしてジップロックで冷凍しておきます。

野菜炒めや焼きそばにササッと使えるし、いろどり不足なときは
茶色のおかずの上にそのまま散らしちゃう！

[9. 匿名]

オムライスにするといい！
ミニトマトと、ブロッコリー、卵の３色で鮮やかでいいよ！楽チンだし！

ダンナのお弁当はめちゃめちゃ見た目も栄養も量も季節も考慮し、完璧！って思って作ってたよ！自分のは、切りっぱしや、残り物。いつも適当w

[10. 匿名]

緑を入れるため、茶色いものにはネギを乗せてます！

[11. 匿名]

夕飯を作る際にちょっと多めに作って冷凍。
朝作るものは卵焼きくらいにしとくと楽かも。

[12. 匿名]

やっすい肉を買った時に、塩麹に漬けて一晩 → そのまま冷凍庫

で、朝に焼いたり揚げたりする。
美味しくて簡単。

[13. 匿名]

レタスを敷いて緑、
卵焼きを入れて黄色、
トマトを添えて赤、
ウインナーと鮭のピンク
簡単なのに彩よく見えますよ！

[14. 匿名]

とりあえず何でも卵でくるんでみるのも一つの手
チキンライスも焼きそばでも(^w^)

[15. 匿名]

やっぱり彩りよくかな^_^
あと、おかずは小さくきると詰めやすいよ。夏だから酢の物と抗菌シート忘れずにね。
息子のお弁当袋にはいつも保冷剤も入れてるよ。

[16. 匿名]

誰かに見せるためではなく、美味しく食べるためのお弁当なんだから、無理せず自己満足の世界でいいと思いますよ。暑い時期の傷みだけ気にすれば。
お弁当作るだけで偉い！
長く続く様頑張ってくださいね。

[17. 匿名]

薄切りにして飾り切りや型抜きした人参のグラッセを入れるだけでも華やかになりますよ(^^)

[18. 匿名]

あたしも前は茶色ばかりでした…
野菜嫌いで…( ´△｀)
でもすでに出てますが、
赤、黄、緑を足すとホント変わります！
赤はミニトマトで
黄は卵焼き
緑はアスパラや、ブロッコリー、ほうれん草
アスパラベーコンや、
ブロッコリーに塩コショウして
とろけるチーズを乗せるおかずは、簡単で美味しいです

[19. 匿名]

何度かお弁当コンテストで入賞している者ですが、見た目のコツとして私の場合はお弁当の中に赤、緑、黄色を必ず取り入れています。
食材で色を取り入れられ無い場合は紙のカップやピックを使って色味を取り入れます。

お弁当の色も重要ですが、緑の弁当はおかずの色が映えるのでオススメです。
逆に濃いピンクや青などの濃いめの色のお弁当箱はおかずの色の方が負けてしまうのでオススメしません。

おかずの配置の仕方も基本、色が偏ら無いように、配置する食材の向き（全部平行にならないように縦、横交互に配置する）など気を配って居ます。

[20. 匿名]

副菜を作り置きしておくと楽ですよ！

[21. 匿名]

ピーマンと赤パプリカできんぴら作ると美味しいですよ＾＾
黄色は卵焼き。
後は，フライモノは作ったときに冷凍しておく。
冷凍したまま揚げれば　サクッとなります。
後はウインナ入れたりミートボール入れたり。
レトルトのミートボールには，スパイスを振って　ちょっと味変えたり。

ウチはぬるいトマトがイヤ　と言われて人参で赤。
プチトマトは色が鮮やかだから，入れたらそれだけで華やかになるのに～といつも悔しい。

[22. 匿名]

カワイイ、鮮やかな色のカップやピック、バランを使えば茶色なおかず達も紛れます
おかずに茶色が多いときはご飯に黄色ののりたまやピンクなたらこふりかけなどでごまかす

[23. 匿名]

簡単に１品増やすならおひたしがオススメです！
ほうれん草だけでなく、ピーマンや人参の千切りに鰹節をまぶして、醤油・めんつゆ・ぽん酢などバリエーションを広げると毎日でも飽きずに入れられます！！
彩りも豊かにしてくれるので、２日に１回は入れてます。
今はゆずポン酢にハマってます☆

[24. 匿名]

14

なんてキレイな画像なんだー！

[25. 匿名]

彩りは、好き嫌いがないなら、ミニトマトで赤と黄色があるし、
黄色は卵焼き、ゆで卵、カボチャ、パプリカ。
赤は、トマト以外にもパプリカ、銀ガレイのみりんづけがありますよ
(#^.^#)

緑色は、ピーマン、キュウリ、枝豆、ブロッコリー、アスパラ、などなど！

野菜は生で入れたり、炒め物でもいいし、薄切りの豚肉だパプリカを巻いて焼いたり！
味付けは塩コショウか、肉にしょう油で下味つけると美味しいですよ！
(^O^)

ホウレンソウの胡麻和えも、家の家族には人気の、オカズです！
ニンジンを可愛い形でくり抜いて、茹でて、そぼろ弁当の上にのせたり、チーズやハムのせたり、可愛いですよ！
あとは、赤ウインナーを、タコやカニにしたり
（＾∇＾）

私は、クックパッドを参考にしたりしてます。

[26. 匿名]

黄色と緑を入れると、一気に華やかになるよ。
要するに、卵焼きとブロッコリー！

あと、おかずは立てて入れる。ウインナーやカツなどの切り目部分を上に向けると、すごく見た目印象が美味しそうになります。

ｂｙ万年弁当を作っている主婦

[27. アタシ]

LOVE♡

[28. 匿名]

たまに疲れてたりしんどくて全くメニューが浮かばない時は1品冷凍食品入れる
自分の場合は唐揚げは得意だけど餃子が完っ全に冷凍食品の圧勝なので冷凍餃子にはお世話になっていますｗ

[29. 匿名]

牛丼、親子丼、カツ丼など。
旦那の仕事が忙しいときは丼モノ！
ガツガツっと食べられるものは喜ばれます(*´∀｀*)
野菜は野菜ジュースつけたり、朝食と夕食で食べさせるようにしてます。

[30. 匿名]

おにぎりは、簡単で可愛くできますよ！
混ぜ込みのふりかけ入れて、にぎって、海苔巻くだけでも、十分！

おかずは、前の日の残り入れたり、冷食も上手く利用したり、他の方と同じになりますが、カラフルなシリコンのオカズケースに入れたり、使い捨てでも可愛いケースありますし、小さいウインナーをピックに刺すと、食べやすくて可愛いですよ！

保冷剤や、保冷のお弁当袋に入れて、食中毒など気をつけて下さいねー
(^-^)

[31. 匿名]

レタスで仕切る

[32. 匿名]

味付けたまごを何個か作り置きして
切って入れます。

[33. 匿名]

黄色入れたいけど、卵アレルギーがある人がいるので難しい…冷凍の加工してあるやつも意外にたくさん卵使ってるし…何かいい方法があったら教えて下さい（ ; ; ）

[34. 匿名]

>>33
ほうれん草のソテーにコーン入れたりとか
ミックスベジタブルをソテーしても味はともかく色は綺麗ですよ！

[35. 匿名]

夏はプチトマトやめといた方がいいですよ！
水分が多いから傷みやすい。
もし入れるとしても雑菌だらけのヘタは取って。

それを知ってから赤いウィンナーにしてます。

[36. 匿名]

茹でたほうれん草を小分けにして冷凍。
そのままお弁当に入れて、食べる時に醤油をかけたらおひたし！

[37. 匿名]

34さん
ありがとうございます！
コーンは彩りが華やかになりそうだし何にでも合いそうですね(^^)

[38. 匿名]

黄色はさつまいも、コーン、パプリカかな。
子どもはマヨの代わりにブロッコリーにスライスチーズを乗せると喜んで食べるよ。

[39. 匿名]

前日の夜ご飯のおかずを
お弁当用にとりわけておく。
お弁当は栄養が偏りやすいからきをつけてます

[40. 匿名]

38さん
ありがとうございます！さつまいもってお弁当に入れるとしたらどんなの作ればいいのかな…

[41. 匿名]

大きいサイズのおかずから詰めると綺麗におさまる！

[42. 匿名]

シリコンのカップに常備菜入れて冷凍しておけば、朝チンして入れるだけで便利ですよ！

[43. 匿名]

38さんではないですが、さつまいもならレモンかオレンジジュースで煮ると色もキレイで美味しいです〜！子供のお弁当によく入れます。

[44. 匿名]

主人の好物「三色丼」をよく作ります

パターンは２種類
鮭versionと鶏そぼろversion
緑の食材は絹さやインゲン等その時に安いものを、後はいり卵
鶏そぼろは胸ミンチ肉が安い時に大量に作って冷凍するのでいつでも使えますよ

彩りもキレイだし三色丼の時はおかず少な目で楽チンです

[45. 匿名]

高校生の娘に。

いつも中身は手抜きでも彩りだけは気をつけてます！

[46. 匿名]

45さんのお弁当、美味しそう‼

[47. 匿名]

どうしても面倒な時は出来合いのお惣菜を買って、卵で綴じてます(^.^;
カツ丼･天とじ丼･エビフライ丼など。

[48. 匿名]

４５さん
めっちゃおいしそう！
こんなお弁当いいですね♪

[49. 匿名]

夕飯の献立すら大変なのに、お弁当の中味はどうやって決めますか？
いつもご飯、肉か魚、副菜、プチトマトって感じです。
バリエーションが欲しい。

[50. 匿名]

45さんの美味しそう！
私も今月から休日出勤の時だけ作ることになりました！
毎日毎日作ってらっしゃる方、凄く尊敬します

[51. 匿名]

夕ご飯の材料を軽くチェンジするようにしてます。豆腐の味噌汁からの豆腐ハンバーグ、かぼちゃ煮からカボチャサラダ、豚しゃぶは数枚とっておいて野菜巻に、ポークソテーは酢豚風に…などなど。お弁当の本を色々見て勉強しました（笑）オススメなのは照り焼きタレを作って常備。困ったらコレで味付け。肉も魚も何でもいけます。
自分で作ってるとマンネリしますよね。仕方ないことですが…。朝ごはんともかぶりたくないし。だから、夕飯の材料で作ったもので冷凍できるものは2,3日経ってから使ったりしてます。

[52. 匿名]

旦那の弁当毎朝つくるけど、かなり手抜きです。
現場仕事なので夏場は特に衛生面だけは気をつけてます。
生野菜やおひたし、ポテサラとかも傷みやすいから入れません。
彩りは弁当箱を緑にして何となくカバーしてます！笑

[53. 匿名]

高３の娘が夏休み中も講習があるので毎日お弁当持ちです。
学校も遠いので朝６時過ぎには家を出ます。
入学した当時，最初は絶対そんなの無理～＞＜　と思っていましたが，
必要に迫られたらやるようになりますね(T▽T)

昨日は寝坊して大慌てで　焼きソバ作って，作り置きのチキンカツとチルドしゅうまいを揚げました。
見事に茶色い弁当になりましたｗｗｗ

[54. 匿名]

45さん、私にも作って…笑
お嬢さんこんな美味しそうなの食べられて幸せね

[55. 匿名]

>>45
弁当箱の中に敷いているお洒落な茶色のシートは何ですか？
すごく美味しそうだし、お洒落ですね！
シート敷いておけば、洗うのも楽そう！

[56. 匿名]

朝バタバタするのが嫌なので、作り置きしてシリコンカップに詰めて冷凍したおかずや夕飯の残りを、夜のうちにお弁当箱に詰めちゃいます。完成したら朝まで冷蔵庫へ。
朝は持っていくだけ〜。

冷凍食品の副菜も常に3.4種類ストックして、ちょこちょこお世話になってます。
よく使うのは何種類かのお惣菜が小分けになってるやつ！
昔に比べて冷凍食品は種類も豊富だし、おいしくなりましたよね。

[57. 匿名]

揚げ物は冷凍にお世話になってます！
今は美味しいし半額で買えて朝は時短！
週5旦那の弁当、そのうち息子も始まるし作るより冷凍のが安い物もあるし、手作りにこだわるのやめました。
その分夜はしっかり作ります。

[58. 匿名]

私も旦那が2.5合くらい入る二段弁当箱なのでおかずの段を埋めるのに毎回必死です。
私の場合野菜が中心ですが...

１　煮込みハンバーグとナポリタンをまとめて作ってラップで小分けにして冷凍。
２　魚は大きい切り身を一食分に切って調理してラップで小分けにして冷凍。
３　キュウリは３～４本を小口に切って塩揉みしてジップロックコンテナで冷蔵。
４　オクラやゴーヤー、ブロッコリー等の野菜も塩ゆでしてジップロックコンテナで冷蔵。

魚は取り敢えず塩焼きしとけば朝に照り焼きタレと絡めたりカレー粉まぶしてチンすればいいので。

野菜はお浸し、ごま和え、辛子マヨ、ワサビ醤油マヨ、生姜醤油、塩コショウごま油、塩コショウオリーブオイル、梅肉醤油　等々で味付けしてます。

[59. 匿名]

前日の夕飯の野菜などを多めに切ってお弁当用に取っておく。
時間なければ肉と野菜たくさんいれて炒めたものをメインにしちゃったり、とりあえず品数より野菜などの品目を多く！って思うと気が楽。
お弁当箱にシリコンカップ大１(メイン)中２(副菜)で、最低３種類のおかずを目安にしてます。
シリコンカップはやっぱり緑や黄色で彩りに助かってます(笑)

うちの旦那は食事の時間まちまちなので、最近はお弁当箱じゃなくて、おにぎり数個にタッパーにおかずが多い。
暑くて食欲低下気味だとお弁当を途中で残してしまって、でも残したお弁当をまた後でって微妙ですよね；；
おにぎりだとちょっと小腹すいたとき1個だけ食べたり、残しておいても後で食べやすかったりするみたい。
おにぎりってバリエーション多いしね。

一番は、栄養や見た目も気になるだろうけど、毎日続けるなら手を抜くことも大事！

[60. 匿名]

55さん

45です。

中に敷いてあるのは市販のワックスペーパーです。

実は今日から合宿の娘。

なのでお弁当箱も使い捨て出来るものをと、菓子箱をお弁当箱代わりに使用しました。

菓子箱やちょっと気の利いた空き箱、そしてサンドイッチBOXなんかも、こんな風にワックスペーパーを敷くだけで見た目だけはグレードアップします( ´ ▽ ` )

[61. 匿名]

晩ごはんのきんぴらとかナポリタンとかをシリコンカップに入れて冷凍しとくとすごく便利♪チンして入れるだけだし(*^^*)
あとグラタンとかもシリコンカップに冷凍しといて、チーズとパン粉乗せてオーブンに入れたら朝の準備してる間にこんがりグラタン出来るから手軽♪

[62. 匿名]

自分が食べるし１人で昼休憩過ごすから見た目全然拘らないや(笑)
１つ拘ると言えばウィンナーや冷食は入れない。
ウィンナーよりも肉のが美味しいし冷食は節約した気になれないし不味い。
手抜きでも手作りの方が美味しく感じる。

[63. 匿名]

たしかに、合宿のときとか、お弁当箱ないだけでだいぶラクでした！
わたしのお母さんはお惣菜とか入ってるような透明のプラパックでしたが、45さんみたいに可愛いと見るのも楽しいですね！
お弁当箱の子は臭くなるからって自分で洗ってましたし(((^_^;)
わたしもそんなお母さんになりたいなぁ！

[64. 匿名]

トピ主です！！
まさか、採用されるとは思ってなかったので
うれしいです（笑）

みなさんの意見とても参考になります＾＾
パプリカなどのカラフルな野菜を使ったり
シリコンカップなどで彩りを足すんですね！
ここに書かれてることを箇条書きにして
メモに残しておこうと思います！
張り切り過ぎると続かなくなると思うので
無理をしないで楽しくお弁当作りができるように
がんばります(^o^)

また質問で申し訳ないのですが
今、お弁当で使えるようにミートソースとひき肉を甘辛く炒めたものを
たくさん作って冷凍しているのですが
これを使った料理で思いつくのがパスタや野菜炒めです。
他になにかお弁当のおかずにできるレシピがあったら教えてください(*^_^*)

[65. 匿名]

トピ主さん


オムレツにかけても美味しいよ^_−☆

[66. 匿名]

トピ主さん


あとはチーズのっけてドリアとか(*^^*)

[67. 匿名]

この時季や６月、10月は食中毒が発生しやすいので生野菜は入れないほうが良いですよ。

プチトマトくらいならいいですがヘタを取り良く洗い良く水気を拭いて。

彩りが気になるならレタス柄のアルミホイル、シリコンカップやピック、今ならシリコンのピックもあるので何度でも使えます。

汁気のあるものは片栗粉でトロミをつけるとこぼれたりしません。

オニギリ用アルミホイル等も最近は100均でもメイドインジャパンでめっちゃかわいいのが売ってますよ(^^♪

練り物やハム系、ポテトサラダ等も傷みやすいので気をつけてください。

きゅうきゅうに詰めれば寄りにくいです。
すき間が出来れば冷凍したミニカップゼリーなど詰めればなお良しです(^^)
お弁当作り頑張ってくださいね(^^♪

[68. 匿名]

凍らしたゼリーは保冷剤代わりになりますか？

[69. 匿名]

プチトマト、枝豆、コーン、うずらたまご
とりあえず、ピックにさしとけば
可愛くしあがります(^w^)
＊枝豆は房からだしてねw

[70. 匿名]

トピ主さん、春巻きの皮に包んでみては?

ミートソースならチーズを入れても美味しそう(o´艸`)

[71. 匿名]

＞６８
なりますなります！
お弁当箱の中には入れませんが，
この時期なら保冷バックのすき間に入れておくといいと思います＾＾

[72. 匿名]

この時季や６月、10月は食中毒が発生しやすいので生野菜は入れないほうが良いですよ。

プチトマトくらいならいいですがヘタを取り良く洗い良く水気を拭いて。

彩りが気になるならレタス柄のアルミホイル、シリコンカップやピック、今ならシリコンのピックもあるので何度でも使えます。

汁気のあるものは片栗粉でトロミをつけるとこぼれたりしません。

オニギリ用アルミホイル等も最近は100均でもメイドインジャパンでめっちゃかわいいのが売ってますよ(^^♪

練り物やハム系、ポテトサラダ等も傷みやすいので気をつけてください。

きゅうきゅうに詰めれば寄りにくいです。
すき間が出来れば冷凍したミニカップゼリーなど詰めればなお良しです(^^)
お弁当作り頑張ってくださいね(^^♪

[73. 匿名]

24さん
14です、どうもありがとう(^人^)

私は晩御飯で使うお肉を取り置きして
肉巻きおにぎりをよく作ります
おかず要らずで満足感もありますよ!

[74. 匿名]

赤、黄、オレンジのパプリカは便利。
冷凍保存しても味も食感もあまり変わらないので、一人暮らしのお弁当作りの彩りに重宝します。
緑黄色野菜を摂る事を意識すると、色鮮やかなお弁当になって、お野菜多めのヘルシー弁当になりますね。

[75. 匿名]

お弁当を続けるならとにかく適当！

晩ご飯を多めに作ってあらかじめ別皿に←でないと食べてしまう
それが茶系のオカズなら
翌日残りご飯を卵と何かで軽く炒めて詰めれば
ご飯はカラフルだし問題なし！
私はMIXベジタブルではなく冷凍インゲンを2、3本ネギのように切って使ってますが
グリーンが綺麗です

炊きたてのご飯がある時は3色そぼろの肉抜きにすればOKだし

あとは赤ウインナー、どうせならタコさんになってるやつを買っといて
朝1本焼いてどっかに入れるだけ。これで赤クリア。笑

私はトマトや果物を洗って切ったり、ヘタの周りを綺麗に拭いたりが面倒なので
大抵はご飯に色を付ける←究極はふりかけ、もしくは鮭フレーク
晩ご飯の残り1品←茶色ぜんぜんOK
気が向けばウインナーを焼く
洋風が欲しい時はパンを焼くついでにオカズカップに何か入れてチーズ乗っけて一緒にトースターへ
出来上がったやつに粉末のハーブかブラックペッパーをパラパラ
溶き卵の時はケチャップでミニオムレツ風

更に手を抜く時は買ってきたサンドイッチを詰めて
半分にはチンしたナポリタン

そんなもんです。笑
レタスとか朝から洗って拭いて入れれる方を尊敬してます
ズボラな私には無理です

[76. 匿名]

ミートソースはオムライスのケチャップライスの変わりにご飯と混ぜるのも美味しいかなと思いました！

赤はプチトマト、ウインナー
緑はブロッコリー、枝豆、レタス
黄色は卵焼きで出来る限り彩りしてます。
夏場は傷みが気になるのでカラフルなおかずカップとかを使われるのも良いと思います。

[77. 匿名]

汁気の出る煮物などを入れる時は、カップの底にとろろ昆布を敷き、その上に具材を入れると汁気を吸ってくれるからいいですよ。味も問題ありません。

[78. 匿名]

皆さん、すごいですね！美味しそう。

質問です。
１練り製品って冷蔵保存ですが、お弁当の時は火を通さなくていいんですか？
２生野菜は暑い時期は傷みを早めるって聞きましたが、割と入れている方多いですね。
　傷んだ事ないですか？
３前日のおかずを入れる時、一端火を通してから入れていますか？
４傷みにくい工夫を教えてください。

[79. 匿名]

練り製品は特に傷みやすいので必ず火を通します。

生野菜はもし職場が近く、その上冷蔵保存できるのであれば水気をよく切っていれても可ですが入れない方が無難です。

前日の物は必ず火を通します。基本です。

傷みにくくするためには。

良く冷ましてから詰める。
良く火を通す。
生野菜は控える。
ポテサラやマヨネーズも傷みやすいです。
汁気をよく切る。
凍ったまま入れられる冷凍食品を活用する。
凍らしたゼリーを入れても。
最後に除菌シートを乗せる。
保冷剤や凍らしたお茶をお弁当と一緒に保冷バッグに入れる。
お弁当は陰や涼しい場所に置く。

くらいですかねー。

あ、作る時は素手で掴まない、道具、手のアルコール消毒も良いです。
無ければ道具は熱湯消毒。