🍚土鍋🍙

[1. 匿名]

最近土鍋を購入して土鍋でご飯を炊いています🍚
お米を洗い20分浸水させる→強火で沸騰させたら弱火で数分→20分蒸らすというやり方で炊いていますが本当にこれで合っているのかわかりません(笑)
なので美味しい炊き方、オススメの炊き方を皆さんに教えていただきたいです

普段はお米を洗っていますが無洗米でもやり方は変わらないのでしょうか？(浸水を長めにするなど色んな情報があるのでわかりません💦)
それと土鍋を使ったお米を炊く以外の料理でオススメも教えていただきたいです

[2. 匿名]

煮込みほうとう。

[3. 匿名]

aiに聞け

[4. 匿名]

>>1
土鍋は炊いてる途中でも蓋開けていいんだよ〜

[5. 匿名]

猫鍋

[6. 匿名]

クルーゼとストウブが来るよ

[7. 匿名]

ストウブの可愛い小鍋の蓋開けたら、ちゃんこ鍋だった時は「このデザイン殺し」って怒られた

[8. 匿名]

土鍋で煮込み料理すると美味しい。空焚き不可の土鍋が多いから、先に炒める必要がある料理は注意して。

[9. 匿名]

ベースはそれで良いから、あとは自分で研究するのよ
柔らか過ぎたら水減らしたりって感じで
好みの炊き上がりを選べるのが土鍋炊飯の良いところだから

[10. 匿名]

>>1
クリスマスシーズンが近いんで、土鍋でビーフシチュー作ってごらん？
牛肉は、カチカチのすじ肉使ってね。
めちゃくちゃ美味しいの出来るよ

[11. 匿名]

細かく分ける必要あるかわからないけど、ストウブって土鍋じゃなくて鋳物ね

[12. 匿名]

やっぱうどん。

[13. 匿名]

小型の土鍋で袋ラーメン作ると冷めなくて美味しいよ
野菜も入れたり、最後に卵落として蓋してさ

[14. 匿名]

>>9
分かる
恋愛みたいなものなのよね、土鍋って
はじめチョロチョロ中パッパなんてあれ完全に下ネタだもんね

[15. 匿名]

めんどくさい。10万円厚釜炊飯器で十分美味しい。簡単保温。

[16. 匿名]

>>1
浸水30分→強火でぐつぐついってきたら弱火にして13分→蒸らし10分

[17. 匿名]

土鍋でも今のスタイルに合わせたIH対応の製品か、昔ながらの土鍋かによる。

[18. 匿名]

>>3
「Artificial Intelligence（人工知能）」の頭文字をとってAIなんだよ
だから大文字で表記しなさいよ

[19. 匿名]

鍋焼きうどんー
洗い物も最小限だし時短料理の定番

[20. 匿名]

>>1
ご飯とおにぎりの絵文字かわいいね

[21. 匿名]

>>1
鍋焼きうどん
寒い時期にふーふーご馳走だよ

[22. 匿名]

普段は炊飯器だけど、炊き込みご飯の時は土鍋で炊いてる
炊飯器のおこげモード微妙だけど、土鍋だと良い感じに炊ける

[23. 匿名]

>>3
小文字にしちゃうとAdobeのIllustratorの略になっちゃう

[24. 匿名]

>>1
無印良品の土鍋で炊いてるよ〜！🍙

説明書によると、
浸水20分
土鍋の底に火があたるくらいの中火で11〜12分
蒸らし20分

これですごく美味しく炊ける！
吹きこぼれもないからほぼ毎日使ってるよ

無洗米は分からなくてごめん…(._.)

[25. 匿名]

私のやり方

浸水はしない
強火で沸騰させる
沸騰したら弱火で10分
強火で10秒
火をきってむらし10分

[26. 匿名]

>>16
蒸らし10分って短くないですか？
浸水時間より蒸らしの方がきっちり20分とりたい派です

[27. 匿名]

お米の品種とか土鍋の種類によって結構変わるよ
うちはつや姫だけど、白くなるまで浸水、炊いたら20分は蒸らしてる
水の量は50mlくらいは少なめにして硬めに炊いてる

[28. 匿名]

>>26
浸水時間の方が重要だよ夏30分、冬1時間
これが短い場合は芯が残るから蒸らしを長めにする

[29. 匿名]

>>28
一度蒸らし１０分で試してみます
ありがとうございます

[30. 匿名]

出典：image.raku-uru.jp

[31. 匿名]

>>9
分かる。天気で水の量を調整するし、炊き上がりもきっちり何分じゃなくて鍋のようすでベストタイミングが分かるようになってきた。蒸らし20分だけは厳密に守ってるけどあとは日によって違う。

[32. 匿名]

タイムリー！
さっき数年ぶりに無印の土鍋でご飯炊いたところです
以下の説明書通りにつくったよー！
●一合半のお米を炊く場合
①一合半（270cc）のお米を研いだ後、約300Ccの水を加え、20分間水に浸けておきます。
②ガスの中火で炊き、約12～14分でガスを止めます。
③火を切ってから20分程蒸らして下さい。

[33. 匿名]

>>24
長谷園のかまどさんの説明書きも蒸らし20分だけどこのトピだと蒸らし10分が多そうだね

[34. 匿名]

ちょっと試しに今からお米炊いてみようかな
1人ずつ用の土鍋でもいける？

[35. 匿名]

>>1
ボロ家の汚いキッチン？
新築とかリフォームしたばかりのキッチンは吹き零れて汚くなるから気を付けてね

[36. 匿名]

IH対応土鍋とかあるんだ
引っ越してIHなのに非対応の土鍋しか持ってない

[37. 匿名]

不謹慎だけど、母親が母の義母の為に作った土鍋でお米からのお粥。お裾分けだったけど最高に美味しかった。

[38. 匿名]

鍋焼きうどんか鍋にしか使ってなかった。

[39. 匿名]

>>9
分かる
なんか分かる

[40. 匿名]

みなさん浸水した水ごと炊いてますか？
浸水させた水は一旦捨てて新しく水を入れて炊きますか？

[41. 匿名]

無洗米半合、昆布、水600ccで20分以上浸水
火をつけてグラグラしてきたら昆布を取り出し弱火にして10分煮る
溶き卵を回し入れて塩をパラパラしてたまご粥
ゆかりやあかりをふりかけたり、味噌を溶いたりいろいろアレンジできる
土鍋の底にヒビが入っちゃったので糊代わりにおかゆを炊いてみたらハマった
今のところ水漏れとかしてないけど、いつかパッカーンっていきそうでハラハラするぜ！

[42. 匿名]

>>6
ハリオ

[43. 匿名]

>>40
１回捨てたら分量がわからなくなるよ
すでに米が吸水してるのにさらに元のところまで
水を入れたら多過ぎるようになる
それとも重量でやっているのですか

[44. 匿名]

いつか仕事を引退したら、土鍋でご飯を毎日炊きたい
しかし、年取ったら電子レンジでチンするほうか楽かな

[45. 匿名]

横川釜めしの空き容器で時々ご飯炊いてる

[46. 匿名]

一人用の土鍋　
買ってすぐに蓋を落として割ってしまった
staubの蓋で代用してる

[47. 匿名]

>>40
土井さんの浸水の定義だと洗ったお米をザルにあげて水を切った状態で時間おくんだけど。

[48. 匿名]

今日の昼食は味噌煮込みうどん
もちろん土鍋で一人分ずつ作りました　と言っても夫との二つですが🍲
今年は何回作ることになるんでしょうか

[49. 匿名]

>>1
炊飯用の土鍋に付いてきた説明書だと、

1号：強火で沸騰したら、弱火6分、火を止めて10分
2号：強火で沸騰したら、弱火8分、火を止めて10分

だった。私は結構いい加減だけど失敗ない。でも蒸らし10分は短くすると芯が残ったり、こびり付いたりした

[50. 匿名]

>>40
新しく水を入れてた　その方が古米も新米も同じように炊けると思って。水は少なめで調整してます。

[51. 匿名]

>>4
土鍋での炊飯は、沸騰を確認するためなど「沸騰するまで」の間であれば途中で蓋を開けても問題ありません

[52. 匿名]

萬古焼の二重蓋だからかもだけど、蒸らしは10分だな

[53. 匿名]

>>43
40です
浸水させた水ごと炊いていますがこのやり方が合ってるかわからず質問させてもらいました(*´∀｀*)
分量は土鍋に入れて指で測って水を追加で入れたり捨てたりしてます
ズボラなので正確には測っていないけどみなさんきちんと測ってるんですね(^_^;)

[54. 匿名]

私は30分浸して強火にかける、沸騰したら弱火、チリチリという音が聞こえてきたら火を消し10分蒸らし。

[55. 匿名]

私も土鍋で炊いてる
浸水して強火で一気に沸騰させて弱火で10分、蒸らし10分
これだとお焦げも多少できる

[56. 匿名]

>>25
最後の強火10秒はやってないけど、それ以外は一緒！

おこげできる感じ？
弱火をタイマーにしてるから、いつの間にか終わってるが今度やってみるー！！

[57. 匿名]

>>1
私も土鍋で炊くようになって美味しいから炊飯器すてた😂
なんでこんなに味違うんだろう

[58. 匿名]

>>6
こんばんはビタクラフトです

[59. 匿名]

私はハリオのガラス蓋の土鍋。米を30分水に浸す火をつける笛がなったら火を止める。蒸らし15分以上。火を弱めたりしないから楽チンで美味しい。この土鍋は内蓋がない。笛みたいのは毎回洗っている。炊飯器は丸ごと洗えないから手入れが大変だった。

[60. 匿名]

>>1
弱火で数分
数分ではダメだと思う
土鍋の厚みが10センチくらいあれば別だけど

[61. 匿名]

私も含めて丁寧の逆を突き進む人達多いから、案の定ココも直ぐ止まってら

[62. 匿名]

>>59
ハリオの気になってて、美味しく炊けますか？笛が鳴るの便利だよね

[63. 匿名]

半睡釜で炊いてる
火加減なしで簡単

[64. 匿名]

>>33
よこ。無水鍋とかだと蒸らし10分とかだね。土鍋は長めが良いの？

[65. 匿名]

>>57
ご飯炊くのも電気釜よりガス釜の方が美味しい

[66. 匿名]

>>40
新しい水1択

[67. 匿名]

>>6
漁夫の利で文化鍋

[68. 匿名]

炊飯土鍋の説明書に「中火11分」と書いてあったのでその通りにしてる。

[69. 匿名]

使ったあと洗うまでの間、水につけてますか？
そのあと普通に洗剤とスポンジで洗いますか？
乾かすときはひっくり返して？

お手入れがよくわかんない、、

[70. 匿名]

秋の野菜を蒸したいなぁ

[71. 匿名]

>>10
こう言う場合って肉や野菜土鍋で炒めてるの？

[72. 匿名]

>>16
浸水させずに同じ時間で炊き蒸らししてるけどもちもちで艶々のご飯が炊ける

[73. 匿名]

>>69
洗剤をつけたら匂い移りするから洗剤はつけない
温度差も良くなさそうだから洗う時に水につけてすぐスポンジで洗うようにしてます
乾かすときはひっくり返すほうが良いみたいだけど中が蒸れそうだからすぐ布巾で拭いてから逆さまにして一時間くらい置いてしまってます

これが正解のやり方かわからないけど…
これで毎日使ってるけど問題はないです

[74. 匿名]

>>73です
一時間くらい逆さにするのは下のザラッとした部分も乾かしたほうが良いかと思ってやってます
母に聞くと「最初にお粥さん炊いとけば後は適当でも大丈夫よぉ〜、あんたも心配しょうねぇ(笑)」との事ですがある程度のマニュアルがないと不安ですよね(笑)

[75. 匿名]

>>4
混ぜても大丈夫なのかな？

[76. 匿名]

硬めにするには水を減らす感じ？　それとも加熱を減らしたら良いですか？

[77. 匿名]

>>35
吹きこぼれる？
土鍋で炊いたことすらなさそうな馬鹿な頭してるのかな
汚いのはお前の性根と脳みそや

[78. 匿名]

>>23
私もそれ連想したけど、そっちも文字表記すると大文字なのにな

[79. 匿名]

涼しくなったら小豆粥作るから今から楽しみ

[80. 匿名]

>>9
うちも、最後は音と匂いで判断してる。
パチパチと音がして、焦げ臭くなるくらいに火を止める。あとは15分蒸らす。
今は新米の時期だから、ピカピカのご飯だよ。