【砥石】包丁を研ぎたい！【シャープナー】

[1. 匿名]

包丁の切れ味がひどいです。
鶏肉の皮とか、もう全くきれません。無限にグニグニしてます。

人生で包丁を研いだことがないのですが、
包丁を研いだり、
またはサッとシャープナーを使ったりなどして切れ味を復活させたいです！！

みなさんのオススメを教えてください！！

[2. 匿名]

100均にあるやつで充分よ。重宝してる

[3. 匿名]

近所のスーパーにたまに出張研ぎサービス来てるなぁ

[4. 匿名]

[5. 匿名]

ダイソーで充分

[6. 匿名]

陶器の湯飲みとかお茶碗の底でシャリシャリしてるわ
簡単手軽

[7. 匿名]

ちゃんとメーカーのシャープナーを買ったのに
研ぎ終わったら完全に切れ味死んだｗ
きっと使い方を間違えてたんだろうけど、それ以来また研ごうかずっと悩んでる。
もちろん鳥皮グニグニのフェーズにとっくに入ってる。

[8. 匿名]

そこまでいったらプロに頼んだほうがよさげ

[9. 匿名]

[10. 匿名]

砥石は扱い等面倒だからシャープナーが楽ですよ

良いのを買っても所詮消耗品なので100均ので
充分とげるので錆びたら新しいのを買うのが私

[11. 匿名]

>>3
うちの近くにも５００円でトラックきてたなあ。
頼みたいのに最近はレアキャラすぎて会えない。

[12. 匿名]

>>3
たまーに研ぎ屋さんの張り紙を見かけるけど、いつもタイミング悪くて…

[13. 匿名]

研いだ後のジャリジャリした粉って排水溝に流すの？

[14. 匿名]

>>3
地元では有名な包丁屋さんの研ぎサービスがたまにくるから包丁3本出したけど、よく使う包丁が刃が薄くなるからかすぐ欠けちゃった
注意書きにもあったし仕方ないのかもしれないけどちょっとショックだった

[15. 匿名]

>>12
すごいわかる。
あー来てる！でも今じゃない！いやどうする、包丁取りに帰る？って葛藤がはじまる。

[16. 匿名]

2000と4000くらいが裏表になってる砥石いいよ

[17. 匿名]

その場凌ぎなら湯呑みの高台でも可と聞いたことある

以前シャープナーを使ってたら、片刃の包丁がところどころ両刃になってしまった。（気付いてなくて、ある時研ぎ屋さんに持って行ったら指摘された）
それからは研ぎ屋さんに持ちこんでる。

[18. 匿名]

シャープナーをわざわざ使わなくても、ごはん茶碗とかのテーブルに置く部分で研げば切れるようになるよ
片面ずつ包丁を当ててスライドさせればいいだけ

[19. 匿名]

砥石で研ぐ場合はまずは＃1000のがあればいいよ
魚をおろしたいって思った＃1000ので十分だけど＃4000があればもう必要ない
それ以上研ぐのは面倒だし切れ味がよすぎて骨に刃が食い込んでしまう

[20. 匿名]

これ、真っ直ぐに研ぐだけだから良かったよ。
100均は研ぐほどグニャグニャになって切れなかった。

いい包丁はプロが1番でした。

[21. 匿名]

マーナのお魚包丁とぎ
冷蔵庫にくっつけてある

[22. 匿名]

シャープナーより砥石派

[23. 匿名]

ちゃんと砥石で研いだ方がいい。

三徳包丁研ぐくらいならそんなに難しいもんでもないし。

私一人暮らしだけど、砥石で研いでる。

[24. 匿名]

自分でシャープナーで時々研いでる。すぐ切れなくなるけど。商店街の金物屋さんで研いでもらったら長持ちした。郵送で包丁送って研いでもらうサービスも何回か利用したけど、当たり外れがあるし送るのがめんどくさくなってやめてしまった

[25. 匿名]

粗さの３種類の砥石（両面で６種類の粗さ）を持ってて時々研いでいるよ。

[26. 匿名]

>>14
研ぎ屋さんによっては刃が欠けた包丁をまた研いで欠けがなくなるよ
結構大きな欠けでも、あれ？って思うほど欠けてたなんて分かんなくなるくらい

[27. 匿名]

私は砥石で研いでるけど、下手くそだから
砥石が凹んでしまう

[28. 匿名]

>>17
片刃用 両刃用があるからね

[29. 匿名]

>>27
上手下手関係なく、研げば砥石が凹むのは当たり前だよ
だから面直しするんだよ

[30. 匿名]

ＹｏｕＴｕｂｅで包丁研いでるやつ観ると切れ味にすご！って驚いて、自分でその包丁使ってもし手指切ったらどうしよう！って勝手にビビってる

[31. 匿名]

>>23
わたしも砥石で研いでる
全然違うし、切れる包丁は使っていて気持ちいいよね

わたしはネギの切れ味の感覚を目安にして研いでる

[32. 匿名]

>>20
同じ物を使ってる。いいよね

[33. 匿名]

>>3
便乗して質問したい

出張の研ぎ屋さんに包丁を持っていく時、どうやって持って行きますか？

[34. 匿名]

シャープナー使ってたけど、砥石にかえた
めっちゃ快適だよ
研いだあとが全然違う
砥石は3千円くらいの普通のやつ、多分一生使う

[35. 匿名]

>>13
えっ？包丁を砥石で研いだ後にジャリジャリした粉が出たことなんか一度もないけど？？

[36. 匿名]

>>1
生肉を切るならキッチンハサミのが圧倒的にやりやすい
絶対にお勧め

シャープナーは、うちのは貝印の関孫六
いいかどうかわからないけど、あるから使ってる
研ぎ屋さんに研いでもらいたい

[37. 匿名]

>>1
もう買い替えた方がいいのでは？

[38. 匿名]

トピズレすみませんが、切りにくくなった爪切りを研げるものってありますかね？？

[39. 匿名]

シャプトンの砥石を買ってYouTubeで見ながら包丁を砥いでみたら切れ味がよくなって、半年近く経つのにトマトの薄切りも引っかかることなくキレイに切れる。
シャープナーは簡単に砥げるけど切れなくなるのも早くて、やっぱり砥石は違うんだなーと思った。

[40. 匿名]

グローバル包丁のシャープナー。フェンシングの剣みたいな形のです。すごく重宝してる。

[41. 匿名]

いい包丁を研ぎに出した奴使ったら、人参が包丁の重みもあってサーっと切れて、力もいらないしここまで違うの？！と驚いた

[42. 匿名]

>>33
新聞紙ぐるぐる巻きにして、上から風呂敷で止める
さらに厚手のエコバッグに入れて事故が起きないように

[43. 匿名]

>>13
砥石使いだけど、ジャリジャリまで行かなくても金属と砥石の成分まじりの水は
ウエス（捨てるボロ布）かペーパーで拭きとる、てか砥石の下にも敷く

[44. 匿名]

>>20
これだよね
安いし長持ちするし効果もしっかり出る。もう10年以上使ってるけどまだ衰え知らず

[45. 匿名]

>>33
よこ

たまに近所の公共施設や集会所へシルバー人材センターのじいちゃん達が出張
刃物とぎに来るんだけど、預けて研いで返却時に古新聞やチラシの紙で作った
簡易サヤに入れてくれてた。それの真似して持ってく時にサヤ作って入れたり
古紙や不要なタオルほかでグルグル巻いてる。

[46. 匿名]

>>26
教えてくれてありがとう
また出してみます

[47. 匿名]

急場凌ぎならアルミホイル切るだけで少しはマシになる

[48. 匿名]

>>5
こんな感じの使ってる
十分研げる
水平にスーっと一方向にだけ引くのが重要らしい

[49. 匿名]

>>3
うちはマンションに取りに来てくれる

シャープナーじゃすぐに切れなくなるから砥石を買ってYouTube動画見たりして何度かやったりもしたけれど、一度プロに頼んだら全然レベチすぎてそれ以来ペディナイフも合わせて毎回3本お願いしてるよ

[50. 匿名]

簡単に済ませたいなら京セラのシャープナーがIKEAで799円
もっとこだわりたいならシャプトンの刃の黒幕の♯1000が3800円～5000円
刃の黒幕の良いところは砥石を濡らしてすぐに使える事と、初心者がやってもすぐに研げる事

[51. 匿名]

>>45
>>42
ありがとうございます！
新聞紙ぐるぐる、さらに何かでぐるぐるして持って行きます。

[52. 匿名]

>>13
集めて砥石の上に塗って再利用
目の細かい砥石として使える
鏡面仕上げ

[53. 匿名]

私は
これを使ってます

[54. 匿名]

砥石で研いでたけどやっぱり素人だから下手で
刃が垂直に入っていかなくなるから
メーカーに郵送して研ぎ直ししてもらってる
ちなみにグローバル

[55. 匿名]

>>23
か…格好良い…

[56. 匿名]

ずっとお母さんにやってもらってたけど今は自分で砥石でやってる
やってみたら意外と簡単
動画見て真似してやったらできた
砥石で研いだらしばらくは研がない
やり過ぎると刃がどんどんちびていくから
ダイヤモンドシャープナーで三日に一回程度シャッシャーと軽くやってたら
トマトでも鶏でもスッと切れる切れ味が保てる

[57. 匿名]

貝印の砥石で研いでる
研ぐ前に水に浸さなきゃいけないから、思い立ったときにすぐ研ぐことはできないけど、切れ味の持ちがシャープナーで研いだときよりも良い

[58. 匿名]

>>2
そうそう
100均のやつ使ってる
よく研げるよ

[59. 匿名]

刃こぼれした時はダイソーの
普段はセリアのを使ってる

[60. 匿名]

>>29
面治しもしてるけど、えぐれっぷりがひどすぎるな～って思ってさ

[61. 匿名]

ハサミが切れないのは研いだ方がいいの？

[62. 匿名]

>>20
うちもこれ15年ぐらい使ってる