家庭で作ると美味しくできるもの・できないもの

[1. 匿名]

豚のしょうが焼き、餃子、春巻き、ガパオあたりは自分で作ったものの方が美味しいです。(本格的なお店に行ったら概念が変わるかもしれませんが)

その反面、中華の炒め物、お好み焼き、ポテトサラダ、とんかつは家で作るとう～ん…となります。
レシピは見ていますが、特にお好み焼きが上手く行きません。

元々料理があまり得意ではないのです。
アドバイスもいただけると嬉しいです。

皆さんはどうですか？

[2. 匿名]

天ぷらは衣が…

[3. 匿名]

お菓子全般は美味しくできる。
自分好みに出来るから

[4. 匿名]

ソフトクリーム

[5. 匿名]

>>1
豚カツってあまり失敗しようがなくない？
肉が違うって話かな

[6. 匿名]

唐揚げは買った方が安上がりな気がする。

[7. 匿名]

惣菜パン
食パンはホームベーカリーでなんとかなるけど、
惣菜パンは買ったほうが美味しくできる

[8. 匿名]

コロッケって買って方が美味しい、手間がかかりすぎるし

[9. 匿名]

餃子は家の方が美味しい

[10. 匿名]

たこ焼き家で作る

[11. 匿名]

おでんやカレーは大量に作るとその分出汁や旨味がたっぷり出るから、家でも美味しいけどお店のは更に美味しい！

[12. 匿名]

やっぱり店のものやレトルト食品ほうが断然美味しいよ
基本的にはね

うちだとホワイトソースと各種店ではあまり見ないソースなんかは手製のほうが美味しいって言われるよ

[13. 匿名]

とんかつ、ハンバーグ

[14. 匿名]

揚げ物や中華。火加減も調理器具も本格的じゃないからムリ。

[15. 匿名]

パスタは店で食べるもの

[16. 匿名]

ポテトサラダはじゃがいも茹でて潰したら、お酢で和えると美味しくなるよ。
あとじゃがいも茹でるときに少し多めのお塩で下味つける。

[17. 匿名]

中華系かな
火力が違うから？

[18. 匿名]

寿司

[19. 匿名]

>>5
よこ
悪いもとんかつ苦手
下手くそだから衣が剥がれるのも嫌

[20. 匿名]

>>1
お好み焼きはお好み焼きの粉をかってきて、
分量はちゃんと合わせて
追加で山芋とだしの素入れる
菜箸で混ぜて、泡立て器は使わない

あとは美味しいソースとマヨと鰹節があれば上手くいく

[21. 匿名]

>>5
とんかつこそ、お店と家では違う。
衣の付け方やたっぷりパン粉や油を使うところ、

[22. 匿名]

>>3
お菓子系は店の方がおいしくない？私が下手すぎるのかもだけど手間暇かけるわりにあまり美味しくない

[23. 匿名]

野菜炒めが苦手
水が出てべちょってなる、、

[24. 匿名]

ピザやパン
出来立てが最高に美味しい

[25. 匿名]

ラーメンは絶対ラーメン屋さんが美味しいけど
冷やし中華はマルちゃんのが優秀すぎて、家で食べる方が好き
冷やし中華って綺麗に食べるのも難しいから、尚更家で食べる方が好き

[26. 匿名]

チャーハンはどう工夫してもお店の味にならない
火力？中華鍋が無いから？使う油の違い？

[27. 匿名]

>>8
塊を潰してまた固めて衣をまぶして揚げて・・・
出来上がりはシンプルに見えるのは何故

[28. 匿名]

パスタはお店よりも美味しく出来るのもあるかな。
イカスミとかジェノベーゼは私にはムリだけど、クリームソース系やトマトソース、オイル系は少し自信がある！

[29. 匿名]

>>1

関西のお好み焼きは上から押さえつけてはダメ。

[30. 匿名]

炒飯

[31. 匿名]

>>2
水で溶くだけでカラッとする楽ちん

[32. 匿名]

>>6
日本産のもも肉高いから子どもがたくさんいる家庭とか大変そう。ブラジルとかムネ肉使ってるのかな？

[33. 匿名]

ジンジャーエールは自家製のほうが好みの味に出来て好き
甘みかなり抑えて生姜っ辛くして
強炭酸で薄めに割る

普通のやつは甘くて飲めなくなってきた

[34. 匿名]

お好み焼きは刻んだ野菜はボールとかザルにそのまま取っておいて、焼く直前に粉、水、卵と合わせると美味しくなる（お店もそうですよね）

うちは家族多いから沢山作るけど、ホットプレートで焼く直前に焼ける量だけ用意するよ。

[35. 匿名]

中華の炒めものは火力が大事みたいだから、火力の弱い一般家庭でのコンロではあまり再現できないみたいね。

[36. 匿名]

>>10
けっこう時間かからない？

[37. 匿名]

>>6
うち、揚げ物2日に1回するから、安いかも

[38. 匿名]

>>3甘さの調整も出来ますよね！

[39. 匿名]

>>1
２３３万回再生の上沼恵美子ちゃんねるの粉が少ないお好み焼きを作ってみたら？

[40. 匿名]

梅干し

[41. 匿名]

>>28
お店よりおいしくないんだけど
自分用に雑に作るペペロンチーノは妙に好き

[42. 匿名]

>>21
私とんかつ屋でバイトしてたからか、家でも結構上手く出来る。やっぱり、たっぷりの油が一番大事な気がする。
肉の質は、やっぱりスーパーのより店の方が上だけどね。

[43. 匿名]

豚汁、けんちん汁、お雑煮のスープは家の味で好きだな
洋風のスープは特にコンソメスープなんかは家では無理だ

[44. 匿名]

あげたて、作りたてがおいしいものは家のがおいしい気がする。コロッケとか。

[45. 匿名]

>>5
いや、全然違うでしょ。安い豚カツは知らん、そもそも外食した時に安い豚カツは食べない。
せっかく外で豚カツを食べるなら、厚い柔らかい高値の豚カツ食べたい！
薄い豚カツなら家で作れるおー油めっちゃ吸ってるけどねー

[46. 匿名]

>>23
それは火力が弱いから。
野菜は強火でさっと炒めるのが大事みたい。
時間かけてやるほど野菜から水が出てきちゃうらしい。
家のコンロの火力だと限界あるけどね。

[47. 匿名]

家のが美味しいものもあるけど、手間暇考えたらやっぱり外で食べるの楽だわ〜

[48. 匿名]

中華の炒め物はお店の方が美味しい
昔初心者向けのお料理教室（和洋中華の献立全般やる）通ってたとき周りのみんなも同じ意見だった
お店の炒め物ってシンプルですごく美味しい

[49. 匿名]

>>31
魔法の粉

[50. 匿名]

カニクリームコロッケ。難易度Sだと思う

[51. 匿名]

>>42
たっぷりの油は納得。ケチるとカチカチの衣になる

[52. 匿名]

>>2
天ぷら家族分つくると最初に揚げたのがもう残念になるんだけどみんなどうやって食卓に並べているんだろう

[53. 匿名]

>>2
ビール使うとカラッとするよ

[54. 匿名]

家庭で作るより美味しいから外食産業が成り立つんだと思う

[55. 匿名]

>>23
味付けしてから長々と炒めてるとどんどん水が出てくるよ
調味料は合わせておいて最後に回し入れて、はいおしまい！って感じがいいと思う

[56. 匿名]

揚げ物とか美味しいとかの前に後片付けが嫌すぎる
コンロ周りの掃除から色々

[57. 匿名]

>>42
わかる
ケチって揚げ焼き風で作ってたけど
こないだ思い切って油マシマシしたらうまく行った

[58. 匿名]

お好み焼きは簡単でしょ

[59. 匿名]

>>1
お好み焼きは山芋と出汁入れると最高だよー！

[60. 匿名]

>>32
うちは5人家族で唐揚げは国産とりもも肉1.3kg使うよ。100g98円の時に買う。

[61. 匿名]

そば。なぜお店の味が出せないのだろうか

[62. 匿名]

鶏天。

丸亀製麺で食べるみたいなカリッとした感じにならない。
鶏から水分出てきて時間と共に衣だけ剥がれる事がある。　
油の温度？２度揚げ？衣がまずおかしいのか？

単純な唐揚げはめっちゃ美味しくできるのに鶏天は何だあれ。

[63. 匿名]

>>1
唐揚げ。
お店の美味しさを実感する

[64. 匿名]

>>62
ここでは不評だけどりゅうじのとり天はおいしかったよ。確か炭酸水を衣につけた。

[65. 匿名]

調理の難しさもだけど、他人が作った方が美味しく感じるメニューもあるよね。
私の場合は「作り過ぎたから」とかで頂く手作り餃子。家庭によって味違って新鮮みがあって大好き。

[66. 匿名]

>>42
お店のって何でジューシーで衣がサクサクで美味しいんだろー
家だとパサつくし上手く出来ません…

[67. 匿名]

飲食店ってビックリする程、油に塩に化学調味料を使ってるからね。お店のカレーとか冷蔵庫に入れたら半分油で固まったよ。

[68. 匿名]

>>31
私はこれが好き！

[69. 匿名]

>>14
お店のチャーハンって美味しいよね！

[70. 匿名]

>>8
コロッケはカレー味にしたり中にチーズいれたり、アレンジしてやっと家でやってよかったと思う。普通のコロッケなら買ったほうが良い

[71. 匿名]

>>3
他人が作ったお菓子で美味しいと思った事ない。
会社に持ってきて食後に出す人ほんと嫌い
お世辞言わなくちゃいけないし、不味いものでカロリー強制的に取らされる

お菓子作りが趣味はいいけど、お店より美味しいはありえない。

[72. 匿名]

ポテトサラダわかる。
お店のと味が違う感じになる。なんか足りないんだよね自分の手作りのやつは。　マヨネーズ、塩、こしょう、
あとなんだろ？　れーずんとか入れんのかな？笑

[73. 匿名]

バナナジュース、バナナケーキ（簡単なパウンドケーキ）は自分で作ってもうまい

[74. 匿名]

>>2
大葉の天ぷらをサクサクに揚げたい

[75. 匿名]

>>72
すし酢、おすすめ

[76. 匿名]

手巻き寿司は家で作るとおいしくない。酢飯がな。

[77. 匿名]

餃子は買った方が良い

[78. 匿名]

>>1
揚げ物は、ラード使えば店の味になる

ただしめっちゃ不健康だけど

[79. 匿名]

>>5
人生で初の揚げ物で作ってみたらカラッとせずベタベタになった
温度が低かったのかも？
それ以来作ってない。

[80. 匿名]

トンカツはすっごく美味しいとこで食べると店の方が美味しい。

ケーキとかはお店の方が美味しいけど手作りならではの美味しさもある

[81. 匿名]

>>72
狂うほどマヨネーズ入れたら良くなった
まあ好みによるのかな？

[82. 匿名]

グラタン大好きで色々なレシピ試してるけど、どれも微妙

[83. 匿名]

>>65
手作り餃子なんてもらったことない笑
というか手作りの料理を作りすぎたからってもらうことがまずない

[84. 匿名]

>>52
先に食べてて〜で、自分は最後かな。

[85. 匿名]

>>52
残念なのは仕方がないのです！
温度が違うからね！！
だけどその手間をかけてくれた愛情がより美味しくさせるんだよ

[86. 匿名]

>>6
国産じゃないから安いよね
うちはむね肉の唐揚げを作ってるよ

[87. 匿名]

>>77
AJINOMOTOの冷凍ぎょうざは
安くて美味しいよね

[88. 匿名]

>>52
わかる
最後に揚げたやつは、温度も上がって
カラッと揚がるし、あつあつで
美味しいよね

[89. 匿名]

>>66
火を通しすぎるのでは？唐揚げもとんかつも余熱で中まで加熱するとパサパサしないよ

[90. 匿名]

>>52
油切ってお皿に移して出してたんだけど
バットのままだしたらだいぶ違った
すでにやってたらごめん

[91. 匿名]

>>5
近所に美味しいとんかつ屋さんがあるけどお肉の柔らかさが全っ然違う。
そのくせリーズナブルだから家では作らず食べに行く。

[92. 匿名]

>>52
根菜から揚げて　最後にエビを手前に並べる

[93. 匿名]

>>83
田舎だと多々あります…。
野菜とかよりは頻度低いですが。

[94. 匿名]

>>52残念ってどういう状態なんだろう？
天ぷら専門店みたいな所の天ぷらならともかく普通の天ぷらで家で作ったの以上ってなかなか無い
コツのいらない…を使えば大抵衣はカリカリになるし、衣の薄さも好みに出来るよね
揚げた直後はバットに上げて、お皿に並べる時は揚げ物を重ねないで具材別に大皿に平たくのせる。皿にはあぶらとり紙を二重に敷く
これだけでも全然違うと思う

[95. 匿名]

>>71
お菓子教室の先生が作ったのでも残念過ぎるのあるよ。
この人焼き菓子苦手なんだなって思った。

[96. 匿名]

>>12
料理得意じゃないのねw

[97. 匿名]

>>94
粉の配合がテキトーだったり、温度管理できてなかったり、手早く動けなかったりとかいろいろあるんじゃない？

[98. 匿名]

>>74
私は出来ないから
かき揚げに千切り大葉を
混ぜて揚げてる
大葉だけを揚げるより簡単

[99. 匿名]

>>32
家族多くても鶏ももくらいは国産買うよw
合い挽き肉になると国産オンリーのものを扱ってるスーパー少ないから自動的に外国産のものも食べるけど、他は子供にこそ国産肉食べさせたいと思って頑張ってる。

[100. 匿名]

白和えの味付けがどうもうまくいかない

[101. 匿名]

>>9
特に料理上手ではないけど家の餃子の皮、春巻きは最高！(中身がべちゃっとしてないのが好き)

[102. 匿名]

>>26
チャーハン
火力強く油をたっぷり　卵が最初だよ
そこへあったかいご飯と
ネギと塩、味の素を一気に放り込む
最後しょうゆ

コツとタイミングだけで美味しくできる

[103. 匿名]

>>16
マヨネーズの前にお酢と砂糖入れるようにしたら格段に美味しくなった！

[104. 匿名]

>>91
トンカツは筋をしっかり切り込み入れるのと、塩振る前に無数にフォークで穴開けると柔らかくなるよ。
ステーキとかもなります。

[105. 匿名]

>>100
白和えの黄金比があるからぜひ
やってみて

豆腐 １５０g
白練りゴマ 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1

これでやると、惣菜と同じくらい
美味しいし安上がりだよ
オススメ！

[106. 匿名]

>>8
美味しいコロッケ屋さん近くにないかなーっていつも思う。

[107. 匿名]

>>96
旦那は美味しい、胃袋掴まれてるとは言ってくれるけど
店の味には敵わないよ

[108. 匿名]

>>105
やってみます！！！

[109. 匿名]

お好み焼きは市販のお好み焼き粉使って書かれてる作り方通りに作ると大体おいしい

[110. 匿名]

クッキー作ろうとすると絶対ソフトクッキーになってしまう。生地を薄くしてもダメ。サクサクのクッキーが食べたい。

[111. 匿名]

>>3
おいしいレシピに出会うと、買うよりも作ろうか、とはなるよね。
売ってないし。

[112. 匿名]

>>28
ジェノヴェーゼは自分でバジルを育てさえすれば、ペストを作るのは難しくない。
夏場に作って冷凍して翌年まで使ってる。
香り最高で、外で食べたり、バジルソース買ったりする気になれない。

[113. 匿名]

家でおいしくできないもの
うなぎ　寿司　ステーキ　天ぷら

家の方がおいしくできるもの
ソース焼きそば　お好み焼き　炊き込みご飯

[114. 匿名]

>>110
薄力粉、バター、砂糖のみで作るとサクサクになるよ。生地が見た目パサパサくらいがちょうどいいかも

[115. 匿名]

>>74
お蕎麦屋さんのサクッサクだった～
裏面しか衣つけないよね？

[116. 匿名]

ポテトサラダはハムよりツナの方が好きだから自作する

[117. 匿名]

>>110
アーモンドプードル入れるレシピを試してみてはどうかな？
あと上白糖使ってるならグラニュー糖か粉糖使うとか

[118. 匿名]

寿司や焼肉はお店のほうが美味しいと思う

[119. 匿名]

>>105
横からだけど、使わせて貰うわ
ありがとう

[120. 匿名]

>>17
わかる。
家で作るとなんか水っぽくなるというか、野菜なんかも全体的にくたびれてしまう。

[121. 匿名]

>>74
昔、和食の店で大葉の天ぷらを作ってた。
天ぷらのたねをこなを着けた大葉の裏面にだけつけたら、180℃の油に叩きつけるように入れる。
泡が大きくなったら油からあげる。
揚げすぎると大葉が粉々になるから注意。

[122. 匿名]

>>1
他の方も書いてるけどお好み焼きは山芋と出汁をいれる。
キャベツは小さく切りすぎると水が出てベチャッとなるからそこまで小さくしない。
うちはネギと紅生姜も必須。
天かすはイカ天が入ってるやつ。
全部しっかりと混ぜ込む。
マヨネーズはキューピーだと酸味が強すぎてお好み焼きには合わないからピュアセレクトを使う。

[123. 匿名]

>>121
わぁ、他にもなにか料理のコツがあったら、教えて欲しいくらい

[124. 匿名]

>>1
かき揚げが解散しない方法知りたい‥
(かき揚げリング使わずに)

[125. 匿名]

餃子、唐揚げ、ポテサラは自分で作った物が好きです。
コロッケはポテトもクリームも自分では作らないと決めています。手間の割には自分で作ったのは美味しくないし、買った方が美味しいので。

[126. 匿名]

>>107
えー！市販のやお店のよりおいしいよって言ってくれないの？

[127. 匿名]

>>8
買ったものも美味しいけれど(^^)
あえて、私は自分で作った厚みのあるぽてっとしたコロッケが好きです！たぶん住んでる地域性もあるのかな、売ってるコロッケは薄くてzzz

[128. 匿名]

冷やし中華！！

外で食べると大概ハズレる

[129. 匿名]

>>6
買った唐揚げってよっぽど評判良いところ以外美味しいと思ったことない。

[130. 匿名]

>>114
ありがとう！
明日早速作ってみる。

[131. 匿名]

>>117
砂糖で変わるんだ！
粉糖はなんだか美味しそうだから作ってみます。
ありがとう。

[132. 匿名]

中華の炒め物は火力や鍋が違うからね
家庭では再現できない