発酵食品を語りたい

麹をお米入れずに水だけで作ってます。
これは甘酒とは言わないのかな？
充分甘くて美味しいしカロリーも低そうなので。
その麹水に低脂肪プレーンヨーグルトとはちみつときなこを混ぜた物にバナナを入れて食べるのがが毎日の朝食です。お腹一杯になるし腹持ちも良いです。
好きな味なので初めて8ヶ月ですが全く飽きないです。

和食の夕食の時は糠漬けと味噌汁を食べます。
こちらは毎日ではありませんが
週5くらいは食べてます。

便秘知らずだったのですが、
自粛生活で運動を全くしなくなったからか
寒くなってから冷えてお通じがなくなりました。
やっぱり運動大事ですねー。

1件の返信

+5

-2

57. 匿名 2021/02/21(日) 20:34:33

>>48
発酵食品とお酒は好相性よね
お酒も酵母だし、相乗効果？

+2

-2

58. 匿名 2021/02/21(日) 20:34:37

今年は絶対ぬか床デビューします！！！

+11

-3

59. 匿名 2021/02/21(日) 20:35:36

>>28
お味噌汁の塩分って取っても問題ない。って聞いたことあるよ。

+22

-4

60. 匿名 2021/02/21(日) 20:36:36

>>3
ナットゥー

1件の返信

+11

-1

61. 匿名 2021/02/21(日) 20:37:35

>>56
私も糖質気になっていました。真似してみようかな、ありがとうございます！

+1

-1

62. 匿名 2021/02/21(日) 20:40:19

1年分。味噌年２回作ります！

+5

-1

63. 匿名 2021/02/21(日) 20:41:58

酒粕をそのまま食べてます
日焼けしにくくなったし焼けてもすぐ戻る

1件の返信

+12

-2

64. 匿名 2021/02/21(日) 20:43:56

>>21
横ですが、去年初めて味噌作りをして、味噌汁に入れるときに匙に残ったのを舐めてみたらなんかシャキッと目が覚めて、酵素パワー？を感じます

+8

-3

65. 匿名 2021/02/21(日) 20:45:28

九州限定かもしれませんが気に入ってます。

+24

-1

66. 匿名 2021/02/21(日) 20:45:29

塩麹は調味料として欠かせなくなりました

+19

-1

67. 匿名 2021/02/21(日) 20:46:06

>>28
カリウムが多い具材で作ると
塩分を排出してくれる

1件の返信

+8

-1

68. 匿名 2021/02/21(日) 20:47:40

>>8
生乳　なまにゅうなんだ

+15

-1

69. 匿名 2021/02/21(日) 20:47:42

>>30
炊いたお米と麹で作れますよ

1件の返信

+2

-1

70. 匿名 2021/02/21(日) 20:48:11

>>69
麹買わないとないよ（ ; ; ）

+4

-1

71. 匿名 2021/02/21(日) 20:50:06

>>42
ぬるっとした味噌汁がたまらない。

+9

-2

72. 匿名 2021/02/21(日) 20:50:39

ザワークラウト作るのに日本のキャベツは水分多くて腐敗と発酵が紙一重なところがあるけれど、１年以上放置したものを動物的な感覚でソーセージと煮たら非常に美味でした。

+9

-2

73. 匿名 2021/02/21(日) 20:51:00

私も発酵食品が大好きで、特に麹を使ったものが好きです。出産を期に甘酒を砂糖の代わりにしようかなと企ててます。(^^)あとさつまいも甘酒で芋羊羹・・できるかしら。今は管理入院中で自由がきかないので、出産、退院後が楽しみです。

砂糖の代わりに甘酒、塩の代わりに塩麹で料理している人いますか？

+12

-3

74. 匿名 2021/02/21(日) 20:51:20

>>30
餅米だと甘さがますよ

+5

-1

75. 匿名 2021/02/21(日) 20:51:36

>>44
ヨーグルティアのガラスポットのやつ使ってます。
煮沸がレンジでできるので楽チンで続きますよ。
清潔に使えるので高かったけど大満足しています。
割れやすいようなので注意が必要ではありますが。。
以前の物は煮沸が面倒で面倒で。
後、甘酒は60～62℃くらいないと甘くならないので
温度設定が高くできる事が大切です。
ヨーグルトは低いので60℃までならない物が多いです。

1件の返信

+2

-1

76. 匿名 2021/02/21(日) 20:52:54

醤油やみりんを作ってみたいと思ってます。

+6

-1

77. 匿名 2021/02/21(日) 20:55:28

ザワークラウト、難しい。なかなかうまくいかない。
上手に作ってる人いますか？

+3

-1

78. 匿名 2021/02/21(日) 20:59:07

お味噌汁はほぼ毎日飲んでる。
朝と夜に。

+5

-1

79. 匿名 2021/02/21(日) 20:59:32

>>5
おいしいですよねー。私もたまに作る。美味しすぎてすぐ飲んじゃう(笑)

+5

-1

80. 匿名 2021/02/21(日) 20:59:57

>>53
私もヨーグルティアのカモシコ愛用しています。
塩麹と甘酒をよく作ります。失敗なく作れるのがいいですよね！

1件の返信

+4

-1

81. 匿名 2021/02/21(日) 21:01:05

>>44
低温調理器おすすめです！

1件の返信

+2

-1

82. 匿名 2021/02/21(日) 21:01:15

糠床始めて半年くらい経ちます！
毎日快調だし、生理前の肌荒れが少なくなりました🎵

+6

-1

83. 匿名 2021/02/21(日) 21:01:28

日本食大好き！

+10

-1

84. 匿名 2021/02/21(日) 21:02:10

毎日お味噌汁

カブと油揚げ
ワカメと豆腐(たまに油揚げもプラス)
なめこと豆腐
えのきと油揚げ
をローテーションしてます。

+10

-1

85. 匿名 2021/02/21(日) 21:02:45

>>8
これおいしい
ほかの食べたくなくなる

+11

-1

86. 匿名 2021/02/21(日) 21:03:34

>>25
すぐき漬って書こうとしたら、すぐき漬好き仲間がいたとは！
嬉しい！！
私は京都の上賀茂住まいなので自販機でいつも買ってます
あの酸っぱさがクセになる！
ラブレ菌ありがとうって感じです〜♪

+9

-1

87. 匿名 2021/02/21(日) 21:05:03

鰹節も発酵食品なんだね、最近知った

+16

-1

88. 匿名 2021/02/21(日) 21:05:04

古漬けを刻んで納豆に混ぜたのとお味噌汁、デザートにヨーグルトっていうのが理想の朝ごはん

+8

-0

89. 匿名 2021/02/21(日) 21:06:17

酒かすを味噌汁に入れるんだけど、それだけで一日酔ってしまう。小さじ1.2杯くらいかな、市販の小さい甘酒も気持ち悪くなる次第何か解決策ないかな？

肌が綺麗になるから酒粕の食事を取り入れたい。

1件の返信

+5

-1

90. 匿名 2021/02/21(日) 21:07:22

納豆、ビフィックス、ラクトフェリン、味噌汁、漬物食べてます！

ヤクルトも飲んでるけど、ヤクルトは乳酸菌だからちょっと違うのかな？

+6

-1

91. 匿名 2021/02/21(日) 21:08:37

納豆って週一で食べてたけど、毎日食べたほうが良いのかな？

+4

-4

92. 匿名 2021/02/21(日) 21:09:00

ついこの前林修先生の番組で、納豆は毎日食べないと菌は排出されるから、毎日摂りましょうって言ってたよ！！

+13

-1

93. 匿名 2021/02/21(日) 21:10:12

キムチマークのついたキムチ
このマークがないと発酵してないと知って衝撃だった。安いキムチは、キムチ味の浅漬けらしい。
韓国は好きじゃないけど、発酵されたキムチが食べたい。

5件の返信

+8

-19

94. 匿名 2021/02/21(日) 21:10:15

>>80
便利ですよね。
でも私が買った10年前はネットで5250円位だったから
この間会社の同僚達との雑談でおすすめしたら
高いねと言われ見たら倍以上になっててビックリ。

+3

-1

95. 匿名 2021/02/21(日) 21:13:11

>>93
そうなの？直輸入だから本格的に発酵させてるのかと思ったら違うんだね。キムチはこくうまが好きだな。

1件の返信

+2

-3

96. 匿名 2021/02/21(日) 21:14:28

>>95
こくうまは、発酵してないよ。
ただの、キムチ味の浅漬け。乳酸菌はいない。

2件の返信

+11

-2

97. 匿名 2021/02/21(日) 21:15:48

>>89
チンして、水分といっしょにアルコール分飛ばしてもダメ？
私はそれをヨーグルトに入れてたべるよ！

1件の返信

+2

-1

98. 匿名 2021/02/21(日) 21:18:01

塩麹とみりんとお酒で、サーモンやカジキを漬けて焼くのにハマってる。

+8

-1

99. 匿名 2021/02/21(日) 21:19:28

>>96
知らなかったです。発酵した商品の見極め方があるんですか？

1件の返信

+3

-1

100. 匿名 2021/02/21(日) 21:19:44

>>67
わかめとか？

+7

-1

101. 匿名 2021/02/21(日) 21:19:53

>>54
貶してるような褒めてるようなw

1件の返信

+16

-1

102. 匿名 2021/02/21(日) 21:21:10

糠漬けの中でも
かなり古漬を
炒飯にすると最高です
高菜漬けの代用というか
それ以上に美味

1件の返信

+10

-1

103. 匿名 2021/02/21(日) 21:21:57

>>54
15です。ハッとしました、、
確かにガルで見るまでは味噌汁はほとんど飲んでなくて美容にいいなら運動もしてみようかなとかスキンケア丁寧にするとかしてます。

1件の返信

+7

-2

104. 匿名 2021/02/21(日) 21:22:16

>>11
塩麹、鮭とか鯖を浸けて食べるのにどはまりしています！
おすすめの食べ方ありますか？

1件の返信

+3

-1

105. 匿名 2021/02/21(日) 21:23:15

>>32
私、麹、おから、豆乳、塩で作っています
半年後には甘くて優しい、とても美味しいお味噌ができます

1件の返信

+2

-3

106. 匿名 2021/02/21(日) 21:23:40

>>99
だから、キムチマーク。聞く前によく読んでね。
仕事とか支障ないですか？

2件の返信

+3

-20

107. 匿名 2021/02/21(日) 21:23:52

乳酸菌のお酒のマッコリが好きになったんですが、アルコールと菌て相性いいのですか？
あ、ここまで書いて日本のドブロクとかもそうかと気づいた。なんかアルコールって他の栄養素もたいのを殺しちゃうようなイメージがあったので、
あ、でもお酒ってそもそも菌か、、、、　もしかしたら自己回答してるかも

1件の返信

+1

-9

108. 匿名 2021/02/21(日) 21:24:53

>>32
今回、初めて料理教室？！で教えて頂きながら作ってきました！！
一晩水につけた大豆を圧力鍋で柔らかくなるまで煮てマッシャーなどで潰します。
塩と米麹を擦り合わせたものを潰した大豆にまんべんなく混ぜ、ボール状に丸めて
消毒した綺麗なホーローなどの容器に空気を入れないように入れて平にならし
ラップをぴたりと被せふたをします♪

こんな感じで3ヶ月～半年で食べられるらしいです。

+2

-2

109. 匿名 2021/02/21(日) 21:25:23

>>44
アイリスオーヤマのオススメ！
機能がシンプル(温度設定と時間のみ)なので安いのが決め手でしたが、使い勝手良くて長く愛用しています。
牛乳パックごとセットできて楽ちんです！

1件の返信

+6

-1

110. 匿名 2021/02/21(日) 21:28:20

>>103
さすがですね、見習います！

+4

-2

111. 匿名 2021/02/21(日) 21:29:17

>>40
黄色いのがいいんですか！知らなかったです。腸がキレイだと黄色になるんですね。
発酵食品は気をつけてとってるつもりですが…。

+5

-2

112. 匿名 2021/02/21(日) 21:30:12

鰹節毎朝削って出汁取ります

1件の返信

+4

-1

113. 匿名 2021/02/21(日) 21:31:54

>>106
横だけどすっごい嫌な言い方。最後の一文とかわざわざ言う意味ある？周りから嫌われてそう。

1件の返信

+32

-4

114. 匿名 2021/02/21(日) 21:33:01

>>40
先日黄色いの出たけど、すい臓がヤバいのかと心配になったよ

+6

-1

115. 匿名 2021/02/21(日) 21:34:21

>>93
韓国直輸入とか無理(ヾﾉ・∀・｀)

+38

-1

116. 匿名 2021/02/21(日) 21:35:09

>>93
食べる勇気がない笑

+22

-1

117. 匿名 2021/02/21(日) 21:35:10

>>113
ってわざわざ突っ込んでくるあなたの方が、嫌みおばさん。

+3

-26

118. 匿名 2021/02/21(日) 21:35:15

>>96
キムチ手作りして思ったのは、スーパーのキムチは、糖質過多でアミノ酸等的な人口添加物にまみれている発酵食品もどきだということ。

+12

-1

119. 匿名 2021/02/21(日) 21:36:40

>>106
読み返して納得しました。勘違いしていました。すみませんでした。

1件の返信

+7

-1

120. 匿名 2021/02/21(日) 21:38:28

日本人の腸にはぬか漬けの乳酸菌が合うんだよね

1件の返信

+18

-2

121. 匿名 2021/02/21(日) 21:41:27

>>97
そうやるんだね知らなかった！明日からやってみる
ありがとう

+2

-1

122. 匿名 2021/02/21(日) 21:42:38

片寄らずいろんなの摂るといいらしいね。
キムチ、納豆、味噌、ぬか漬け
みたいな感じで

+8

-3

123. 匿名 2021/02/21(日) 21:46:09

>>119
笑

+2

-11

124. 匿名 2021/02/21(日) 21:46:22

子供の頃、何故か正月料理にピータンが出てきました。
アヒルの卵を石灰？ともみ殻で固めて熟成させたアオ黒い卵です。とても苦手でした。

+6

-1

125. 匿名 2021/02/21(日) 21:48:56

いろんな種類のヨーグルトが売られてるけど、2週間ぐらい同じヨーグルトを食べ続けて腸の調子が改善されなければ別の種類の乳酸菌が入ったヨーグルトを試すといいらしい
人によって腸に合う菌が異なるんだって

1件の返信

+13

-2

126. 匿名 2021/02/21(日) 21:50:38

>>49
私も発酵あんこ朝ごはんにしてる
砂糖山ほど入れてたのは何だったのって思う

+7

-1

127. 匿名 2021/02/21(日) 21:53:32

納豆
チーズ
ヨーグルト
豆腐

腐ったもんばっかり好きです

1件の返信

+5

-1

128. 匿名 2021/02/21(日) 21:59:33

>>101
思ったw落としたと思いきや、上げてきたw

+4

-1

129. 匿名 2021/02/21(日) 21:59:48

>>120
伝統が勝りますね。

+3

-1

130. 匿名 2021/02/21(日) 22:01:23

>>112
香ばしそう。そのままごはんにかけても美味しそうですね。

+3

-1

131. 匿名 2021/02/21(日) 22:04:54

>>63
板タイプですか？練りタイプですか？
１日50グラムが美肌にいいと聞いたことあるけど、かなりの量ですよね
お酒に弱く酒粕でもほんのり酔っ払いみたくなっめしまうため夜しかとれず、でも意外とカロリーはあるためどのようにして50グラムとろうか悩んでいます

おすすめの食べ方や一日三回にわけるなど、コツがありましたら教えてほしいです！

2件の返信

+12

-1

132. 匿名 2021/02/21(日) 22:10:50

>>6
私も！照り焼きにしてサンドイッチが美味！

+6

-1

133. 匿名 2021/02/21(日) 22:17:21

>>12
そうか、熱に弱いのか、それじゃお味噌汁作るとき味噌は必ず火を止める直前に入れるっていうのもそれと関係あるのかな。

3件の返信

+7

-2

134. 匿名 2021/02/21(日) 22:18:00

>>60
w

+2

-1

135. 匿名 2021/02/21(日) 22:22:10

>>23
親戚から自家製もらったけど最低1年は寝かせないと旨みが薄いよ
仕込むなら今すぐをオススメします

1件の返信

+6

-1

136. 匿名 2021/02/21(日) 22:24:24

>>105
むかしの禅寺の修行僧っておからを使った味噌を食べてたみたいですね

豆乳使うと、たまりも沢山とれるのかな？
色んなやり方があるんですね

+4

-1

137. 匿名 2021/02/21(日) 22:28:16

よく発酵させたお漬物でごはん食べたい。少し酸味が出てくるくらいの白菜とか野沢菜とかからし菜とか。古漬けが好きな人って周りにあまりいないんだよね・・・

1件の返信

+8

-2

138. 匿名 2021/02/21(日) 22:39:13

>>137
市販のものは甘いですよね。

+3

-1

139. 匿名 2021/02/21(日) 22:48:59

>>133
それで毎回思うんだけど、火消した直後より暫く経ってから味噌入れた方がいいのかな？
直後だとまだ熱いよね

2件の返信

+2

-1

140. 匿名 2021/02/21(日) 22:53:54

ザワークラフトをジップロックで作りたいんですが
3日間常温で発酵させる際、封を閉じて密閉するんでしょうか？少し開けながら発酵でしょうか？

+4

-1

141. 匿名 2021/02/21(日) 22:53:56

最近腸活意識して、味噌汁や納豆、ぬか漬けやヨーグルトを食べるようにしてるけど、意識する前から毎日じゃなくても割と普段から食べてるものだから違いが分からない

+3

-2

142. 匿名 2021/02/21(日) 22:55:15

>>139
40℃くらいが1番酵素が活発になるそうです。60℃以上で徐々に死んでいくとか。でも熱い味噌汁が飲みたいですよね

+6

-1

143. 匿名 2021/02/21(日) 23:01:22

お味噌汁美味しいですね。
塩麹も便利です。
甘酒は、、糖質が気にしなりますね。

+4

-1

144. 匿名 2021/02/21(日) 23:03:28

ぬか漬けはじめてみようかな。無印のぬか漬けつくれるぬかが気になってるのですが、使ってる方いますか？

+8

-1

145. 匿名 2021/02/21(日) 23:06:30

>>19
生味噌なら乳酸菌、麹菌、酵母が生きていて腸内細菌を整えてくれる。また塩分を排出する働きがあって、味噌に含まれる塩分より少なめに体内に入る。大豆製品だから植物性タンパク質やイソブラホンも豊富。戦の前に家康が兵糧として味噌を買い集めていたのは有名。人間は味噌と飯があれば生きていける、たぶん

+7

-1

146. 匿名 2021/02/21(日) 23:06:34

>>125
そうなんだ！種類が多いから見つけるの大変そうだけど、自分に合った菌なら積極的に摂りたくなるなぁ。

+3

-2

147. 匿名 2021/02/21(日) 23:22:43

>>133>>139
わたしは味噌はお椀に入れて溶かすだけにしてる。香りも風味もいいよ。味噌は別に鍋に入れる必要ないもん。

1件の返信

+8

-1

148. 匿名 2021/02/21(日) 23:25:10

>>135
ですよね、やはり最低1年は熟成させなきゃですね。自作するなら良い塩で作りたい！

+3

-1

149. 匿名 2021/02/21(日) 23:27:17

>>107
昔いた酒屋に生マッコリ売ってたよ。アルコール5％で弱いから乳酸菌生きてるし美味しかった。まだあるのかな？

+1

-5

150. 匿名 2021/02/21(日) 23:29:11

>>36
発酵玄米、この間初めて食べたけど香ばしくて美味しかった！
家で作るのはちょっと大変そう…

1件の返信

+2

-1

151. 匿名 2021/02/21(日) 23:29:22

>>104
鶏肉や豚肉も漬け込んで焼いて食べるよ
鶏胸肉を漬け込んで、鶏ハムにすると柔らかくておいしい
モヤシとニラを茹でて(もしくはレンチン)、ごま油と塩麹、ニンニクと和えたナムルが好き

ポークビーンズやラタトゥイユの味付け、塩麹だけでとっても美味しい(トマト煮に合う。ミートソースもOK)

塩麹肉じゃがもおすすめ

+8

-1

152. 匿名 2021/02/21(日) 23:34:55

>>127
発酵と腐ったものは違うよ

発酵→人間に有益
腐る(腐敗)→人体に害がある

1件の返信

+5

-1

153. 匿名 2021/02/21(日) 23:47:02

>>7
同意。効果は分かりません。

+5

-2

154. 匿名 2021/02/21(日) 23:55:33

>>102
めちゃ美味しそう！

+2

-1

155. 匿名 2021/02/22(月) 00:08:52

>>147
その発想はなかった！今度やってみる

+4

-2

156. 匿名 2021/02/22(月) 00:11:53

>>93
ついでに大腸菌も発酵してそう

+8

-1

157. 匿名 2021/02/22(月) 00:27:06

>>133
香りと風味が飛ぶからだよ。

+5

-1

158. 匿名 2021/02/22(月) 00:27:48

>>12
どうせ胃酸で殆ど死滅する。

+2

-1

159. 匿名 2021/02/22(月) 00:29:25

>>152
細菌や微生物によって素材の性質が変化するって意味では同じだよ。
食べられるか、食べられないかだけ。

+4

-2

160. 匿名 2021/02/22(月) 00:36:57

豆腐って安いのからお高めのものまであるけど、栄養素的な量は変わるのかな？

1件の返信

+4

-1

161. 匿名 2021/02/22(月) 00:37:11

発酵あんこ気になります。美味しそう（＾ν＾）

+16

-3

162. 匿名 2021/02/22(月) 00:47:55

>>150
家で作るのは少し手間ですよね！
私はJAの直売所で玄米を買って（安いので）軽く洗ってから一晩浸水させてから炊いて、そこから3日保温させてから食べてます。
一度に4合炊いてますが、3日保温させるのがめんどいので、炊飯器がもう1つ欲しくなります笑

1件の返信

+2

-1

163. 匿名 2021/02/22(月) 01:43:05

>>24
タニタのお味噌美味しくて好きなんだけど
ちゃんと発酵菌あるんだろうか

1件の返信

+1

-1

164. 匿名 2021/02/22(月) 02:26:25

>>160
栄養素はわかりませんが遺伝子組換えの有無は関係あるのでは。国産100%なら入っていませんが、アメリカやカナダの大豆は組み換えでないと表示があっても、数%は含まれている可能性があるようです。あと国産の有機栽培のものは高いですね！

+5

-1

165. 匿名 2021/02/22(月) 02:28:06

>>163
買ったことはないですが、蓋に呼吸の穴があったら酵素が生きている可能性大です。

1件の返信

+4

-2

166. 匿名 2021/02/22(月) 05:51:26

糠たくさんあるので、ぬか漬けに挑戦。
アスパラと茄子がうまいわー
体にも良い

1件の返信

+3

-1

167. 匿名 2021/02/22(月) 07:36:32

>>1

出典：diet-safari.jp

+4

-1

168. 匿名 2021/02/22(月) 12:39:20

>>93
韓国産は衛生面で無理かな
大腸菌も心配だし
食べたくなった時は自分で作ってる
私は酸味が効いた古漬けが好き

+9

-1

169. 匿名 2021/02/22(月) 13:44:53

>>131
横ですが
酒粕＋レーズンでレーズンバターもどきで食べてます
作って3日後くらいになるとレーズンの甘さが酒粕に移ってめっちゃ美味しい！

1件の返信

+8

-2

170. 匿名 2021/02/22(月) 14:28:16

ヨーグルトの菌は胃の中でほとんど溶かされて終わり。。😢

+5

-1

171. 匿名 2021/02/22(月) 14:31:40

醤油麹があるのですが、おすすめの食べ方ありませんか？
塩麹や醤油麹も本来は熱を加えない方がいいのでしょうか？

2件の返信

+3

-1

172. 匿名 2021/02/22(月) 15:04:41

死んだ菌もそれなりの働きをするみたいだから熱を加えるとか加えないかは気にしない。
私は熱々の味噌汁が好きなのだ！

+6

-1

173. 匿名 2021/02/22(月) 18:03:32

>>131
甘酒作って毎日夜飲んでます！
酒粕150g
カラント40g
水750ml
を鍋で煮ます。これを三日間にわけて飲みます。
肌綺麗になってきて嬉しいです！

+4

-1

174. 匿名 2021/02/22(月) 19:08:16

>>171
生で食べるなら豆腐にのせたりご飯にのせて食べたい😊菌は熱に弱いらしいですけど、美味しい！って思う食べ方がいいんじゃないんでしょうか。

1件の返信

+4

-1

175. 匿名 2021/02/22(月) 20:33:09

>>174

ありがとうございます😊
やはり生で食べた方がよさそうですね！魚やお肉を焼いてから乗せて野菜を巻いたりして食べてみますね！

+2

-1

176. 匿名 2021/02/22(月) 20:55:09

>>169
すごく美味しそう！
それは食べてみたい！

+2

-1

177. 匿名 2021/02/22(月) 21:18:54

>>171
ブリの刺し身やアボカドなど、油が多い
食材に醤油麹は合うと思います！
マヨ、ネギとまぜてディップにしてもよきです。
醤油麹はまろやかで美味しいですよね。
大好きです！

1件の返信

+5

-1

178. 匿名 2021/02/22(月) 21:24:23

>>162
お返事ありがとうございます。
そもそも炊飯器を3日間占領するのはかなり難しいですよね。
他の家族は食べないと思うので、私は食べたいけど諦めつつあります。
通販サイトで出来たものを見るとそれなりの金額だし…

+3

-1

179. 匿名 2021/02/22(月) 21:25:33

>>166
アスパラを糠漬けにする考えがありませんでした、美味しそうですね！

+3

-1

180. 匿名 2021/02/22(月) 21:29:33

>>48
とまらなくなりそうヽ(^o^)丿

+1

-1

181. 匿名 2021/02/23(火) 00:18:03

>>165
酵素は生物ではありません。
触媒です。

+3

-1

182. 匿名 2021/02/23(火) 02:47:14

>>177

醤油麹、まろやかとはまさに！そう思いました。お醤油かけて焼いたものとは口当たりが違いますね。ブリの刺身やアボカド！そしてマヨと和える....！✨天才的なアイデアありがとうございます！早速試してみます！🥰

+5

-1

183. 匿名 2021/02/26(金) 12:24:48

発酵食品意識してとると便秘になる。なぜなのか

1件の返信

+1

-0

184. 匿名 2021/02/28(日) 06:24:05

>>183
たしかに硬くなる。海藻が便を柔らかくしてくれるので取り入れてます。

+1

-1

185. 匿名 2021/02/28(日) 10:58:39

>>75
>>81
>>109
44です。返信ありがとうございます。
近々誕生日なので、自分へのプレゼントとして購入を考えているところです。
今のところ候補としては低温調理機能付き電気圧力鍋、甘酒モード等があるホームベーカリー(パンは滅多に作らないが餅つき機能に惹かれる)、そしてヨーグルトメーカー(他に比べてコンパクトで低価格、なんだかんだで一番使い勝手が良いのでは？)。
う～ん、誕生日までには決められない気がします。

1件の返信

+2

-1

186. 匿名 2021/03/01(月) 02:18:04

>>185
横。早いですがお誕生日おめでとうございます。もし購入されたら、感想をまたどこかで聞けるといいな〜✨と思います。

+2

-1

187. 匿名 2021/03/09(火) 21:11:26

>>20
豆腐は発酵食品ではないよ

+2

-1

関連トピック

関連キーワード