発酵食品の摂り方

[1. 匿名]

発酵食品は体に良いとのことですが、どんな摂り方をされていますか？
主は、お味噌汁を作るときに少しだけ酒粕をいれたり、ローストビーフを作るときに塩麹を使っています！

[3. 匿名]

味噌と塩麹半分ずつのスープ飲んだりはします！

[4. 匿名]

納豆みそ汁漬物

[5. 匿名]

生肉を常温で置いておく

[6. 匿名]

ヨーグルトメーカーで塩麹とか醤油麹とか甘酒とか作って
それぞれ調味料として使ってるよ
自分で作ると積極的に使いたくなるw

[7. 匿名]

ぬか漬けを今年から漬け始めました。
毎日食べられる。
他の環境も改善したので、これのせいばかりでもないんでしょうが、便通が少し良くなりましたよ。

[8. 匿名]

酵素を飲み始めました。
1瓶では効果ないのかな…

[9. 匿名]

加熱しても大丈夫なのか知りたい。

納豆は、熱いご飯にのせると、納豆菌が死んでしまうらしい。

お味噌汁は、火を止めてから味噌を入れるけど、高温だよね。

[10. 匿名]

朝乳酸菌チョコレート
昼お弁当にチーズ
夜キムチ納豆
快調です

[11. 匿名]

毎朝、味噌汁飲んでます
高温に弱いようなので、お湯が沸騰した後、火を切って、味噌を入れます

[12. 匿名]

普通にお味噌汁と糠漬けと納豆食べてれば摂れてるのかと思ってた

[13. 匿名]

>>1
かつお節って発酵食品だったの？
くさやは発酵食品でいい (゜゜)？
私食べたことがないけれどおいし
ーいらしよね。

[14. 匿名]

ブス

[15. 匿名]

納豆、キムチ、ヨーグルト、チーズ
普通に食べてるだけです
こういうことじゃないの？

[16. 匿名]

大豆って発酵させないと身体に毒らしい。
豆乳とかきなこはアレルギーにもなりやすい。
ほんとかな。

[17. 匿名]

>>9
麹菌は60℃以上で死活しはじめます。
なので甘酒を作るときは60℃以下～55℃で糖化します。それ以下の温度だと逆に糖化せず甘酒はできません。

納豆菌は90℃でも大丈夫ですが納豆に含まれる美肌成分(ポリアミン酸？だったっけ？ごめんなさいうろ覚えです。)は65℃以上になると作用しなくなるので熱々の炊きたてご飯は避けた方が良いとされます。

[18. 匿名]

>>9
納豆菌は100℃以上でも死滅しないよ。ただ、ナットウキナーゼは50℃以上で活性が低下するみたい。
熱いご飯に乗せるぐらいだったら大丈夫だと思いますよ。

[19. 匿名]

お塩の変わりに塩麹、砂糖の変わりに甘酒をよく使います。
これから寒くなると、甘酒と味噌と生姜でお鍋をしたり、甘酒とお味噌でお魚を漬けたり、甘酒フレンチトーストも美味しい。

[20. 匿名]

納豆大好き
納豆３パック使って納豆丼したいな

[21. 匿名]

日本酒って適量だと体に良いの？

[22. 匿名]

いしるが好きでよく使います。
私はいかのいしるがお気に入りでエスニックやパスタに使ったり、煮物や汁物に少し入れるとコクが出て隠し味に使えるのでおすすめです。

[23. 匿名]

納豆にキムチを60ｇほど混ぜて食べてる。
酒粕も熱くするとビタミンやきんが無くなるらしいので、水に溶かして更に冷たく冷やしたのにヨーグルトを100ｇ強混ぜて食べてる。これを毎日やってまーす。

[24. 匿名]

タバスコ、すき。

[25. 匿名]

>>9
味噌汁を沸騰させちゃいけないってのは知ってたけとそんな理由だったとは…知らなかった！
あー今まで我が家の味噌汁は菌死にまくりだったわ…

[26. 匿名]

杉樽の3年ものの醤油もいいよ。高いけど。

[27. 匿名]

アンチョビも発酵食品かな？

チーズと一緒によく摂ります。

もちろん、和食の発酵食品も好きですが、最近、手作りしたいと
考えて研究中です。

[28. 匿名]

ヨーグルトに甘酒ですね
高くても体の中から綺麗になる食品

[29. 匿名]

2ヶ月前から酒粕甘酒毎日飲んでるんだけど、うっかり腕を日焼けしちゃったのがかなり早く元に戻ったよ！
あと、凄く乾燥肌で、特に手洗い回数半端なくてカッカかさで痛痒いんだけど、ハンドクリーム塗らなくてもかさ。位に治まってる！同じような方いませんか？
酒粕のおかげなのかなー

[30. 匿名]

最近、ヨーグルト味噌ってあるのを知って、美味しいの？とググっておそるおそる少しだけ作ってみました。あら？いけるじゃない？。いつも家にある、ヨーグルトと味噌とハチミツとオリゴ糖。生野菜にお塩降って、水分出して、一晩中浸けるだけ。ぬか漬けは、素人でめんどく下がりの自分にはとても無理。これなら続けされそう。

[31. 匿名]

キムチもちゃんと発酵させたやつと、汁に浅漬けしただけのやつがあるらしいね。
韓国産のは発酵してあるみたいだけど国産でちゃんとつくってるやつないかなぁ。

[32. 匿名]

>>30
さらに熟成パルミジャーノチーズ粉末を入れたらドレッシングや
ソースに使えそう。
お肉にはニンニクを足せば合いそう。

[33. 匿名]

>>31
チャンジャと塩麹で余った大根を浸けたら
カクテキぽいの出来たよ！
白菜では、試したことないけれど。

[34. 匿名]

>>27
アンチョビみたいに動物性の食材だと、発酵と腐敗は紙一重で慎重にやらないと食中毒になるかも。

[35. 匿名]

酢　とくに黒酢

[36. 匿名]

かつお節って発酵食品だったのか…

[37. 匿名]

自家製の味噌
市販の味噌は発酵止まってるから作ってる

[38. 匿名]

これやってみたいけど

[39. 匿名]

納豆はほぼ毎日食べてる。
後はぬか漬けとかキムチ、ヨーグルトかなぁ。
夏場はお味噌汁作らなかったけどそろそろ毎日飲むようにします。

[40. 匿名]

地震の時納豆が二週間くらい品薄で大変だったなぁ…

[41. 匿名]

お米、味噌汁、ぬか漬け
ご飯の基本3セット💓

わたしはこれさえあれば幸せです。
日本人でよかったと思う瞬間

[42. 匿名]

>>13

「くさや」はグリルで焼いちゃ駄目だよ。
2~3日臭いが取れなくて悶絶した記憶が・・・。
あるなら外で七輪で焼いた方がいい。
まぁそれでも激臭だけどね。
味は良かったよ。辛口の焼鮭みたいな感じ。（塩気が強いかな。）

[43. 匿名]

味噌・プレーンヨーグルト・レモン果汁でタレを作る。（全部1対1の割合）
キュウリを適当に切って漬け込むと
「何となく糠漬け？」っぽい味になる。（１晩漬け込めばok。さっと洗って食べましょう。）
糠漬けは毎日お手入れしないと行けないから
「何となく糠漬け？」を味わいたい人はオススメ。

[44. 匿名]

>>29
冬によく粕汁作るんだけど、粕汁食べてる間はわかりやすく手の甲がスベスベになるよ！
私も今年日焼けしちゃったから酒粕摂ろうかな

[45. 匿名]

>>38
まず玄米を熟成させるのがハードル高いよね。
結局ここのレトルトの玄米買って食べてる。

[46. 匿名]

ヨーグルトをよく食べてます

[47. 匿名]

>>32
おおー。それって棒みたいなチーズをおろし金みたいたので擦るんですよね？
すいません田舎者で本でしか見たことないんです。
チーズ大好きです。やってみたい。