どこまで素に頼りますか？？（料理）

[1. 匿名]

この間、知人と話している時に、シチューなどを小麦粉や牛乳を使ってホワイトソースから作ると言っていて感心してしまいました！
カレーも、ルーではなくカレー粉からだそう。

私はシチューやカレーはいつもルーです。

世の中の主婦（主婦でなくてもOK）のみなさんは、お料理する時にどこまで手作りでどの程度素に頼りますか？？

ちなみにわたしは
麻婆や青椒肉絲などの中華は基本的に素をつかわず（ウェイパーやオイスター、豆板醤などは使います。）
カレーやシチューはルーで。

炊き込みご飯はやる気がある時は出汁から、やる気がない時は素を使います（笑）

専業の方、兼業の方、一人暮らしの学生など色々な立場の人がいると思いますが、どんな立場の方でも結構ですので知りたいです(o^^o)

[2. 匿名]

カレーはルー
シチューは素

[3. 匿名]

鍋。
今は色んなのが出てるし、美味しいです。
とことん楽したいときは鍋。

[4. 匿名]

2get！！！！！！！！！！

[5. 匿名]

２です。
ごめんなさい　素を「す」と呼んでしまった。。。

[6. 匿名]

基本的に素は使いません。

[7. 匿名]

専業です。
シチューやカレー、他の料理も素は使いません。

[8. 匿名]

全く素に頼りません
てか頼ったら料理
出来ません(泣)

[9. 匿名]

一人暮らしですが、中華系のは素で済ませます！
いろいろ買っても使いきれないから

[10. 匿名]

マーボー豆腐、酢豚、エビチリなどの中華料理は素に頼ります

[11. 匿名]

素を使った方が安上がり

[12. 匿名]

専業主婦です。
基本的に素は使わないです。
素を使わないと、自分好みの味に調節出来るのでいいです。

でも仕事してた頃は使ってました。
早くおいしく出来ますもんね。

[13. 匿名]

味の素は好き

[14. 匿名]

鍋まで！
結局自分で作った方が口に合うんだよね(´Д` )

[15. 匿名]

素は使いません。主人が医者で市販の物は旨ければいいって脂やいろんな物を入れてるってやたら言うので買えません。

[16. 匿名]

素が無いと私の料理
食べれません！

[17. 匿名]

ルー、素使いまくりです。
麻婆豆腐はクックドゥが大好き。

[18. 匿名]

小さい子供二人の家庭ですが、大食いの旦那と私の母親も同居、私も仕事をしているため こういうのはよく利用します(≡ε≡；)


メインは肉料理か魚料理でとりあえず手作り頑張った分、副菜はお金と時間をかけないと決めているので¥100円程度のこういう素を使います！麻婆豆腐とか卵だけあればokみたいなのが多いですね。汁物や炊き込みは自分で作りますが、、、 ダシは市販の顆粒です(*u_u) 私もこういうの気になってました！

[20. 匿名]

安定した味を食べられるので、素がすき。

[21. 匿名]

専業主婦が素使わないなんて当然じゃん

[22. 匿名]

共働きです。素は、お惣菜買ってくるより、安上がりだし、短時間で色々な野菜や食材を使えるので、中華からうちの〜まで重宝しています。

[23. 匿名]

キムチ鍋の素
わざわざキムチだなんだと買いたくないので
鍋くらいなら素使う

[24. 匿名]

19
の人　普通にコメントするな
男嫌だ！

[25. 匿名]

中華料理は素に頼ります。
麻婆豆腐とか青椒肉絲とか。

[26. 匿名]

専業主婦です。
カレーもシチューも、市販のルーを使います。
たまに使わないで作るときもありますが。

クックドゥは使いません、自分で作ったほうが安上がりだし、味の調節もできるので。

[27. 匿名]

カレーは粉とかスパイスとかに凝りだすとあまり子どもが好まなくなるから
市販ので済ませてます

[28. 匿名]

19
絶対おっさんだろ。
顔文字キモい。

[29. 匿名]

素使う。
その方が確実にうまい。

[30. 匿名]

カレーとかでもない限り使わない

[31. 匿名]

安さをとるか健康をとるかだね。

[32. 匿名]

素がないと料理不味くなってしまう！
色々あって便利です!!

[33. 匿名]

兼業です
カレーやシチューはルー使うけど、麻婆等の中華は自分で味付けした方が美味しいので素は使わないなあ

[34. 匿名]

ホワイトソースは自分で作るよ

[35. 匿名]

ヨコだけど、焼きそばはどうしてますか？

マ○ちゃんとかって、インスタントの部類に入るのですか？

[36. 匿名]

カレーとシチューはルー
パスタも時々レトルトのソース使うかな？
中華はお料理教室で習ったので、全て自分で作ります。

[37. 匿名]

パートで働く主婦(子どもなし)です。

中華系は素は使いません。
ウェイパーとオイスターソースがあればなんとかなると信じてますw
ただにんにくやしょうがは使い切れないので大体チューブで済ませちゃいます。

シチューやカレーやハヤシライスは1から手作りしたこともあるけど、労力のわりに夫がそれほど感動してくれなかったので、ルー使ってます。
たぶん子どもの頃からルーに慣れ親しんでたから、手作りだとちょっと味が薄く感じるみたい。
先日初めてルーではなくてハインツのホワイトソース缶とデミグラスソース缶でクリームシチュー&ハヤシライス作ったら、簡単なわりに本格的な味になりました！
特にホワイトソース缶はオススメです(^^)

[38. 匿名]

カレー以外は基本使わないです。

[39. 匿名]

結局素って万人受けする味だから美味いし、楽

[40. 匿名]

ホワイトソースや中華料理は自分で作ります
カレーはルー使います

[41. 匿名]

中華は酢豚以外は素を使います。
何故か酢豚だけは自分の味じゃないと我慢出来ない！
カレーもシチューもルーです(^^;)

[42. 匿名]

中華の素は生産地ちゃんと見たほうがイイ‼
安いのは中国産です…

[43. 匿名]

子供がいるため、やはり市販の味ではなくて家の味を覚えさせたいので素は使いません。
ただカレーだけは色々香辛料揃えるのも難しいのでルーを使います。

[44. 匿名]

チンジャーロース、麻婆春雨とかの
中華料理は、たまにしか食べないから
素買っちゃう
中華の調味料かっても(ウェイパー以外の)
賞味期限切らせるし…

[45. 匿名]

素は一切使わない。シチューやグラタンなんて、簡単なのにルーを買うなんて金が勿体無い。最初は材料費にコストがかかるが、一通り揃えたら、作った方が安上がり。

[46. 匿名]

あぁ〜‼︎素か(￣▽￣)
やっとわかったw

[47. 匿名]

カレーやシチューはルーです。
中華も酢豚や青椒肉絲以外はほとんど素。
あとは手作り。

[48. 匿名]

24
馬鹿野郎 大企業のバイヤー職の女じゃ！！

[49. 匿名]

21さん
同意です。(∩´∀`∩)

[50. 匿名]

一切使わない。
いろいろ調合してくのが好きなので。

[51. 匿名]

カレーとシチューは使いますが、それ以外の素は使いません。
素って高くないですか？？

[52. 匿名]

素というか全部惣菜。

[53. 匿名]

48
サラリーマンて主に男性に使うのでは？
だから誤解されるのではないでしょうか。

ま、女性だろうが男性だろうが構いませんが、
「馬鹿野郎」なんて言葉遣いはやめた方がよろしいかと。

[54. 匿名]

意外に平和に進んでてビックリ

専業
素なんか使いません( *｀ω´)キリッ
VS
兼業
ハ？専業なら当然でしょ？

かと思った(;^_^A

[55. 匿名]

がるちゃんって添加物を気にしてる人が多いイメージだったから使ってない人の方が多いかと思ってた

[56. 匿名]

54
煽らなくていいから。

[57. 匿名]

昨日クックドゥーの回鍋肉を生卵にくぐらして食べるやつがすっごい美味しかった。

[58. 匿名]

ホットケーキミックス、お好み焼き粉、たこ焼き粉、これって素なのかな？
便利なのでいつも家にありますよ。

[59. 匿名]

専業ですが使いまくりです。笑
中華はラー油をちょい足しとかしますが(^o^;)

[60. 匿名]

ウチもアリ・ナシの基準が曖昧。

ホットケーキミックスは使うけど、
から揚げ粉は使わない。

そうめんに市販のつゆ使うけど、
つゆで肉じゃがは作らない。

法則なんだろう、自分でもわからないな

[61. 匿名]

鍋とソース系以外は使っちゃうかな？
とくに中華系は豆板醤とかコチュジャンとかあまり使わないから瓶がどんどん増えてくる

[62. 匿名]

素を使うのはカレーくらいかな

麻婆豆腐の素とか肉が少くてガッカリだし、自分で作った方がボリュームあって美味しく安上がり
調味料さえあれば思い立った時に作れるし。

あと、鍋は基本手作り(寄せ鍋なんてだしと酒醤油みりん程度なのに素が200～300円とか高！！)だけど坦々ゴマ鍋の素だけは買う( ´艸｀)

出典：www.ebarafoods.com

[63. 匿名]

以前クリームシチューをバター・小麦粉・牛乳で作ってましたが、ある時市販のルーを使ったらこっちのほうがさっぱりしていて美味しい、と夫にいわるました。
それからクリームシチューは市販のルー。

[64. 匿名]

素は使います。
中華系ですが。パーポーとか普通においしい。
でないと、調味料にコストかかるし、普段使わない調味料は勿体ない。
カレーやシチューなんかは、会社にもよるけど素やルーを使ったほうが美味しい。

[65. 匿名]

カレーやシチューは大抵ルー

[66. 匿名]

カレーだけは使うけど、後は使わない

シチューも牛乳と小麦粉とコンソメでもありゃできるし
麻婆豆腐とか中華系も、とりあえずウェイパーとか鶏ガラ等出汁系とオイスターソース、あとは豆板醤とかの醤系（無ければ味噌で代用も可）、ごま油、ラー油あたりがあれば一通りできる

一通り揃えるとお金かかるって言ってる人は普段料理しないの？
100均とかにも売ってるくらいだしそんなたいそうなもんじゃないと思うけど

[67. 匿名]

カレーやシチューはルー
ホットケーキミックス使う
鍋つゆは時と場合と味つけによる。
青椒肉絲やエビチリは自分で調味

麻婆豆腐は素無しでも作れるけど、
仕事が遅くなって家族の夕食作るときに五分で出来るから素はありがたく使う。
同じ理由で、かに玉の素とちらし寿司の素は常備してる。

[68. 匿名]

和食だけ頑張ってます
洋食、中華そんなに作らないので素のが安上がりな気がして市販のもので…
みんな凄いなぁ
どうだろ〜って味見しすぎて大変な事になりそう

[69. 匿名]

専業です。

クリームシチューやグラタン
味ごはん、パスタのミートソース、麻婆豆腐

2歳の子どもがいるので一緒に食べれるように基本手作り派です(^^)
いっぱい作って山盛り食べたいから市販は量が少なくて高くつく

鍋つゆとかカレーはめんどくさいし市販を使ってます♪

[70. 匿名]

素とはちょっと話ずれるけど、育った環境とかもあるよね。うちの母は春巻きやコロッケは手作り、でもシュウマイは買っていたしカレーもルーだった。
夫の実家は、春巻きとコロッケは冷凍食品、でもシュウマイとカレーは１から手作りだった。

全部の料理が素を使うのはちょっと…って感じだけど、ちゃんと作ってるものもあるなら、うちはこれは手抜き！みたいのがあっても良いと思う。うちは、体調悪い時と仕事で疲れた日のお助けメニューが麻婆豆腐。

[71. 匿名]

中華系はほとんど素は使いません！
辛さが調節できるので子供から大人まで幅広い味付けができるからです。

ホワイトソース・カレー粉からのカレーは作れるけど
気がむいた時にしかやらない！
味の調節はそれほどないし、ルーや素買ったほうがはるかに安い。

[72. 匿名]

もう素を使うの止めようと決意
↓
オイスターソースなどを揃えて１度作る
↓
１ヶ月後に同じメニュー作る時には面倒になり、素を使う
↓
オイスターソース 期限切れ
↓
タニタのメニューしか作らないぞ！と決意
↓
オイスターソースを買い直す
↓
以下繰り返し

[73. 匿名]

プロが誰にでも美味しく作れるようにって開発したのが素だからね。
いずれ料理のスキルアップをしていくには素を使わなくなる日もくるだろうけど
最初のうちはちゃんと素を使って味を覚えたほうがいい。
いきなり１から作るのはメシマズの第一歩だよ…

[74. 匿名]

出汁（鰹、昆布、鶏ガラなど）は顆粒のやつ使ってたんだけど祖母が糖尿病になって、減塩を意識し出したら、～の素とかめちゃくちゃ塩分（添加物も）多くて怖くて使えなくなった。

それ以来何も頼らずやってます。薄味になったけど慣れちゃえば手間もそんなかからないし、素材の味が分かるようになった（気がする）。そして何故か6㎏痩せてた！

[75. 匿名]

カレーは使います。
Bモントの甘と二段○の中辛の
2種類を混ぜるのが
好きです。

ルーから作った方が
美味しいと思いますが
家庭の味って感じがします。

[76. 匿名]

ルーや素を使うのはカレーのみ。
カレーも、ルーを使う時とカレー粉から調合するときとある。
寿司太郎とかCookDoなどは買ったことがありません。
私が作った物とどちらが美味しいのかわかりませんが我が家の味を大切にしたいのと、
新婚生活が海外から始まって、そういう素の類が全く手に入らず自分で作るしかなかったので
それが当たり前になったというのもあります。

[77. 匿名]

素はカレー以外は使わない。
買うともったいないし。

[78. 匿名]

だしの素。出汁とるの面倒くさいので。
カレー、シチューはルー。中華系は自分で作ります。

[79. 匿名]

料理下手なので、たまに頼ってしまいます。
特に中華は素でも食卓に登場する機会が少ないので手作りしようなんて発想がありませんでした(･_･;
ホワイトソースも失敗するようなダメ女です…
ここ見て、チャレンジ&練習してみようかと思わされました。

[80. 匿名]

基本的に時間がないときだけです。
専業なので、ちゃんとした料理を作ることが一番の仕事です。

[81. 匿名]

母がルーとか素を使う人なので私も抵抗なく使ってしまっている
カレーのルーとかは食品会社の研究員の人が作り上げた完璧な味だと思うので
私の腕前では敵わないし何も手を加えないほうがいいはずと自分に言い聞かせている

[82. 匿名]

素やルーを使わない、美味しいからという人スゴイ。本格的ですね。
料理好きで上手な主婦友が中華ご馳走してくれたけど、時間、手間、コスト、味など食べてみて思ったのが市販が勝ってる。
そしてガルチャン民が言うからあまり説得力ないよーな。

[83. 匿名]

うちもカレー、シチューはルーでそれ以外は作るかな。鍋も昆布でだしをとる。やっぱりおいしさが違う。素は不味いときはもう取り返しがつかないくらい不味い。

[84. 匿名]

回鍋肉はテンメンジャン買って作ったりもしたけど、クックドゥの四川風回鍋肉の素が発売されてからはそれのほうが美味しくできるからテンメンジャン買わなくなった。テンメンジャン一回で一瓶無くなるけど素より高いし。

[85. 匿名]

基本的に素を使います。
色々と買ってた時もありましたが、使い切れず捨ててしまう事になるので(/ _ ; )

シチューや麻婆豆腐など一から作る時もありますがトータルでみると素が多いです。気分次第です。
一から作るのでも素でもいいじゃんって思います。

[86. 匿名]

素をつかわない派が予想より多くてビックリした～

by素を使う子なし専業主婦

[87. 匿名]

友達でチャーハンの素を、使ってる子が居て、そんな商品がある事も含めてビックリしました！…しかも、美味しくない(;^_^A
中華系は絶対素を使わない方が美味しいし、使わなくても工程は簡単だと思います。

[88. 匿名]

カレーもシチューもエビチリや麻婆豆腐みたいな中華も素使う。和食は素あんま使わないかも。あと餃子、春巻、小籠包とかは皮から手作りする。個人的には、お家で本格的なスパイスたっぷりのカレーや中華は求めてない。ルー＋各家庭の隠し味みたいなのが好き。1から作れなくはないけど、本格的なものは店で食べればいいかなーって思って素買っちゃう

[89. 匿名]

好みによるから素はダメ、素を使わないのがおいしいとかあまり気にしません。
本格的なのはお店で食べたいです。家では中華は素にちょい足しするのが多いですし、素を使わなくても作れますが私は素派です。和食も顆粒ダシだったりちゃんとダシ取ったり色々です。

[90. 匿名]

頼る頼らない云々より
素に含まれている添加物や
発ガン性物質など特に子供に怖いので
使いたいのに使えない（；＿；）

[91. 匿名]

麻婆豆腐って家でつくるには調味料揃えられなくない？
中国山椒とか紹興酒とか唐辛子とか必要だよね

素に頼りたくなくてクックパッドで麻婆豆腐見て作ったら和食みたいな味というかこれじゃない感満載のものが出来上がった
セブンの本格麻婆丼のほうがはるかに美味しい結果に・・・
甜麺醤と豆板醤は使ったけどやっぱり味噌や醤油が日本のと違うからなのかなあ

洋食系と違ってチャーハンとか中華系は調味料と手間がかかるから結局素に頼っちゃうｗ

[92. 匿名]

乳幼児ありの専業主婦です！
素はカレーやシチューはもちろん、中華系などもよく利用してます！
子供が寝てる間にチャチャっと作らなきゃという時には本当に助かってます。
あと、めんつゆも煮物に多用しまくってます。

でも米だけは毎日ルクルーゼで炊いてます（笑）

[93. 匿名]

カレーとシチューはルーを使うが
アレンジはします
他は基本 素は使いません

[94. 匿名]

91
そんなのなくても出来ますよ！

[95. 匿名]

砂糖、みりん、醤油、酒、塩、コショウ、鶏ガラスープの素、粉末こんぶだしの素、豆板醤、チューブしょうが、チューブにんにく、乾燥バジル、シナモン、牛乳、ケチャップ、マヨネーズ、粉チーズ、片栗粉、小麦粉

で何とかなる料理しか作らない
ｂｙ一人暮らし

[96. 匿名]

中華料理の素とか前はよく使ってました。働いてるからとか関係なく、ああいう添加物っぽい味が好きでした。

年とって薄味がよくなってきたので、だんだん使わなくなりました。最近はシチューもルーが濃く感じてきたので次からは手作りにしようと思ってます。
なのでカレーだけです。
鍋も、寄せ鍋や水炊きしかしなくなってきたし…
せつないアラフォー。

[97. 匿名]

仕事から帰って急いで作るので、かなりの確率で「素」を使ってしまいます。
なかなかメニューが浮かばないときもスーパー「素」コーナーに行っちゃいます。
全部自分で作る人多くてえらいなぁ〜と感心してしまいました！

[98. 匿名]

91
完璧主義なんですね。
中国山椒なんて使わないよ！そんな本格的なの食べたいならお店で食べればいい。
家庭料理は素朴でいいと思うよ。家庭料理には家庭料理の良さがあると思う。

[99. 匿名]

一人暮らし・そこそこ激務のOLで、外食と出来合いばっかりでしたが、貯金決意で意地でも自炊になった派です。

カレーは市販ルー、だしの素、ホットケーキミックス、有難く使います！…が、クックドゥとかは1人分に向かないので、時短のために本当は使いたいけどしぶしぶ手作り(ｰ ｰ;)

35さん
マルちゃんとかの焼きそば、時間ない時使いまくってます！たまに期間限定の味が出ていたり。
でも、塩味は自分好みに仕上げたいので、中華麺だけ買っています。オイスターソースベースで味付けしてもおいしいです^ ^

[100. 匿名]

99

クックドゥとかの素は一食分ずつ小分けして使わない分は冷凍保存してる
大体、一か月以内に使い切るようにしてる
ｂｙ一人暮らし

[101. 匿名]

100さん！

なるほど〜！ありがとうございます。
素そのものを冷凍しちゃうんですね！！

基本なんでも冷凍なんですけど、素で作った料理冷凍しにくいなぁーと避けていました。
さっそく今日買ってきます♪

[102. 匿名]

素は使いません。
慣れると簡単にできるし、使わない方が余計なもの入ってなくて美味しいし安全だし。素は美味しくない。
カレールーは牛・豚の脂の量が不安、なんか舌に残るし。
しれっとミートソース缶使った時には母に美味しくないみたいな顔されました。
デミグラスソースは自分で作るの困難なので買います。
だしの素は使ったり使わなかったり。

[103. 匿名]

82. 舌が添加物と化学調味料慣れしてる人が言うとこうなる。それかその主婦友が料理下手か。

[104. 匿名]

料理下手、味の分からない人に素に頼った方が美味しいと言われても…。

[105. 匿名]

カレーやシチューはルーを使います。
麻婆は辛くなく作りたいので使いません。
でも胡麻和えは、素を使っちゃう。
自分で作るより美味しかったから。
ピザは生地から作ることもあります。
気分が乗ると凝った料理したくなるけど、基本的には手抜きです。

[106. 匿名]

全く使わない
マヨネーズも手作り

[107. 匿名]

素に頼りっぱなしだし。

母もそういう人だったので、
素の味が母の味というか
舌がそっちに慣れちゃって美味しく感じます。

クックドゥの青椒肉絲のあの味付け
ちょー大好き！！
あれ毎日食べたいわー！！

[108. 匿名]

変に拘って作るよりカレーやシチューはルーの方が正確で美味しく感じる

[109. 匿名]

トピ主です(#^.^#)

みなさんありがとうございます！
全部にプラス押しておきました！

やはり人それぞれですよね(o^^o)

わたしも、兼業のころは中華も素をつかってました！
時短になりますしね(*^_^*)

子どもが産まれて専業になってからは、離乳食を作るのをきっかけに色々手作りするようになりました(*^^*)

でも、どうしても美味しくできないものや、素の方が美味しい、安いと感じるものは諦めて素を使っちゃいます！

今は旦那と幼児だけなので、少しの調味料でできますが、家族が増えたり子どもが大きくなったりしたら、確かに素の方が安くつくかもしれませんね(o^^o)

みなさんの意見を参考にして、うまく使い分けたいと思います！

[110. 匿名]

カレー、シチュー、麻婆豆腐はルーでしか作ったことがない。
手間と時間かけて1から作るのが逆に信じられないズボラ女です。=͟͟͞͞( •̀д•́)))

[111. 匿名]

カレーはルーの時もあればカレー粉から作る時もあり。
食べたいカレーによるかな。インドやインドネシア風のカレーは手作りしてますね。
クリームシチューはホワイトソースから作ります。
中華は全部自分で味付けしてます。
豆板醤とテンメン醤とオイスターソースがあれば家で食べる大抵の中華はできますよ(^^)
ウーウェンさんの中華は美味しくて簡単ですよ。

[112. 匿名]

独身で実家暮らしです。
母と私の二人だけなので、調味料はあまり買い揃えたくないです(´･_･`)
醤油や味噌などは使うけど、オイスターソースなんてほとんど使わず捨ててしまうはめに…

なので、中華系はまず素頼り。
カレーはドライカレーなどは粉だけで作ったりもしますが、基本的にルーや素を使います。

[113. 匿名]

基本、素ベースに味変えます。

素使わない派の人はカレーもスパイス調合から？
ホワイトソースは簡単ですけどね

[114. 匿名]

カレーはカレー粉とスパイス数種類と小麦粉、最後にルーをほんのひとかけら加えます。シチューはもっぱらルーですが、飽きてきたので挑戦しようかな。
めんつゆ、コンソメ、ガラスープの素は頻繁に使います。

[115. 匿名]

カレーはルー使うけど、なるべくスパイスやトマト入れて使う量を減らしています。トマトや濃い野菜ジュースを入れるとルーは半分くらいで済んだりします。
麻婆豆腐は祖母から教えてもらった豆板醤と醤油、山椒で作れば美味しいので素はつかっていません。前に素使ったら、高くついたし味が甘めで口に合わなかったので。。

[116. 匿名]

小さい時からカレーはバーモントなので、慣れ親しんだ味がやはり1番美味しく感じます。
これからもカレーはバーモント+チャツネで作ります(^o^)/
シチューや中華は半々といった感じです。
時間がない時はルーや素を使うかなー。

[117. 匿名]

子有り主婦です。

カレーとシチューはルー使う。
鍋つゆも色々な味試したいから。

中華とかその他のおかずは家にある調味料でまぁなんとかなる感じです。
でも時間がないときはたまに使います。味失敗しないしね。

[118. 匿名]

素は高いし味が濃いので裏にかいてある材料を見て調節して作るときに参考にしてます。
あと旦那が素を使ったものを食べると口内炎ができるみたいなので。