料理の同時進行が苦手な人

[1. 匿名]

私はひとつのことに集中したいタイプなので料理の同時進行が苦手です。

頑張って２つまでです。
味噌汁作りながら皿洗いなら全然違う作業なのでまだできます。

味噌汁作りながら、おかずを作ろうとするとコンロ２つを使うので火のことで頭いっぱいになり、どちらかを加熱しすぎることがあります。

同時進行できる人の脳内はどうなってるんだろうと不思議でなりません。

コツを教えてください。

[2. 匿名]

ん？汁物作りながら炒め物とかは普通じゃない？
汁物はそこまで気にしなくても焦げやしないよ。炒め物の合間とかにたまに気にする感じで。

[3. 匿名]

常に先へ先へ頭の中で段取りをしている

[4. 匿名]

[5. 匿名]

私は逆に効率よく時間使いたくてなんでも同時進行したくなるんだよねー
何か炒めてるだけじゃ手があくし、その間に他のことしたり。
要領よくできると気持ちいい。
たまに吹きこぼしたり焦がしたりするけどｗ

[6. 匿名]

慣れ

[7. 匿名]

脳の構造がもはや違う気がする
人間得意不得意があるから仕方ないよ。

[8. 匿名]

できる日が来る 無理しないで

[9. 匿名]

>>1
むしろ私は味噌汁作りながら皿洗いの方が違うことしてる気になるから大変w
コンロ2つは隣同士でしょ？

[10. 匿名]

主、男脳寄りなんじゃないかな？

[11. 匿名]

餃子焼きながら洗い物すると絶対焦げる

[12. 匿名]

レンジで調理できるシリコン容器で1品作るのはどうですか？(^^)

[13. 匿名]

私も苦手だからコンロ3つあってもほぼ1つしか使わないｗ
調理に時間がかかってしまう…
苦手でもやっていれば慣れてできるようになるの？

[14. 匿名]

私は逆にコンロ２つ同時は大丈夫。
鍋の火加減を見ながら洗い物をして…とか鍋が気になって気になって。
鍋に集中した方が早いのではないかと思う。
慣れですかね。

[15. 匿名]

最近３つ同時進行をチャレンジ中です。

[16. 匿名]

おかず作るときに、味噌汁の火を弱めておけばいいのでは？または消す。
ダシとって、具を入れて、沸騰したらもう火を消して食べる直前に味噌入れてますよ。

[17. 匿名]

ちょっと違うけどワンオペ飲食店バイトしてた時ドリンクと食べ物同時進行で作ったりするのほんとてんてこ舞いになった。
一気に10人とか来てレジや洗い場もたまり…ワンオペすき家問題とかほぼできてる食材だからまだ羨ましいと思ってたくらいだよ

[18. 匿名]

私も苦手だけど同時進行というよりは段取り考えてやるだけで全然違うと思う。野菜を先に肉をあとに切って包丁洗う回数減らすとか、レンジで野菜の下ごしらえしている間に簡単な一品作るとか。

[19. 匿名]

私もです。
なんなら電子レンジに入れてる間でも、並行してできないくらいです。

料理とは関係ないですが、数学とか計算は得意なので
高校レベルくらいなら、計算しながら次にどうやって解いていくのか考えられました。
とにかく料理になると同時進行できなくなる感じです。
料理の腕前は普通レベルです。

[20. 匿名]

経験で出来る様になる

[21. 匿名]

私も火を同時に2つ使うのが苦手。
片方お湯を沸かすだけならまだ良いんだけど、どっちも炒め物とかは気になって無理かな。
そんなに混ぜないものを火にかけてる間に洗い物とかは大丈夫。

[22. 匿名]

汁物作りながら、ブロッコリー茹でたり煮物作ったり炒めたり。
3つ同時に使うことも結構あるし、なんならそこにグリルも…
飲食店で働いてた時も同時にぱぱーっとできたからそういうの得意なのかも
苦手な人は大変そうだった
教えてすぐできるようなものじゃないし。ずっとやってたら慣れるけどやはりそういう子には限界を感じた。仕方ない。落ち着いてやるべし。

[23. 匿名]

同時進行は出来るけどその為に下準備きっちりするタイプだわ。
具材は切って準備して、調味料も計っておく。
あとの焼いたり、洗ったりは同時進行

具材切りながら、調味料計りながら同時進行できる人は凄いと思う。

[24. 匿名]

私は全部の料理を同時に熱々の状態で出したくていつも一人であたふたしてる笑
お味噌汁コンロにかけてる間におかず盛り付けてごはんよそって漬物出してお茶淹れて、よーしうまくいった！って時に限ってすぐに食卓についてくれなくてちょっといらいらする。

[25. 匿名]

べつに同時進行できなくてもいいと思う｡

[26. 匿名]

はじめる前にそれぞれの調味料を用意して分けておくと混乱しないよ。

[27. 匿名]

私も苦手です。
でも効率よくやらなきゃと
お湯を沸かし始めるものの
準備が間に合わず一旦火を消すことがしょっちゅう。
主婦歴長いけど。

松本伊代さんのエピソード聞くとホッとします。

[28. 匿名]

私も男性脳だから、段取りを意識して進行しないとうまく並行できない。
頭の中で切る順番とかシミュレーションしておくと、無駄が減って気持ちいい。

[29. 匿名]

大したメニューじゃないのに
二時間前からスタートしないとあせる。
準備出来ないおかずが重なるとパニック。

[30. 匿名]

これは慣れだよね。
コンロと流しの位置や、冷蔵庫とレンジの置き場所とかによっても違ってくるし。
私は自分の家では同時進行できても 実家だと絶対無理！

[31. 匿名]

左手で汁物を混ぜながら右手で炒め物してる

[32. 匿名]

火を使う前に、材料の下ごしらえと調味料の調合を全部済ませて頭からスタートするのがコツだよ。

たとえば、肉じゃがとお味噌汁ならまず

・出汁を取る（本だし使用なら不要）
・牛肉の臭みを抜く（酒につけるなど）
・糸こんにゃくを塩で揉んで茹でる
・じゃがいも、玉ねぎ、人参を切って水につける
・醤油・砂糖・酒・みりん・出汁（or水＋本だし）を混ぜ合わせておく。

・お味噌汁の具を切っておく。
・分量の味噌と出汁を用意しておく。

これも、時間のかかる順に

・お湯を沸かす（糸こん下ゆで用）
・牛肉を酒につける（つけこみ時間が必要）
・肉じゃが用の野菜の皮をむいて切る（水につける時間が必要）

から先にすませる。

ここでいったん、下処理に使ってまな板や包丁、ざるや鍋などは洗ってふいてしまう。

調理スペースには

・下ごしらえした材料
・混ぜ合わせた調味料
・計量した出汁

だけが並んでるようにする。
ここまで揃えてから調理（火力使用）を開始する。

・まずは、似てる間はほっとける味噌汁から火にかける。（出汁・豆腐以外の具）
※うちは大体、タイマーで14分です。

・次に、肉じゃがの牛肉を炒める
→野菜の野菜も加えて炒める
→出汁を入れて沸騰させてあくをとる
→糸こんと調味料を入れて煮る。

※うちは落し蓋をしてタイマー20分で放置です。（レシピによっては醤油は後入れ）

・味噌汁の具に火が通ったら火を止めて味噌をとき、豆腐を入れて１分煮る。

・肉じゃがを煮ている間、洗えるものは全て洗って片付ける（下ごしらえした野菜を入れていたボウルなど）

・盛り付け用のお皿やおたまを並べる。


だいたいこんな感じで、

・時間がかかるもの（放置時間が長いもの）から先に準備する。

・他のものを放置している間に次の作業を済ませる。

という感じ。

調理を始める前に簡単な工程表（タイムスケジュール）を書いておくと
あわてなくてすむからいいよ。

[33. 匿名]

長いw

[34. 匿名]

私も同時進行苦手。煮物くらいしか他の事できない。

[35. 匿名]

>>32

なんかすごいですね。
私なんて肉じゃがは肉と野菜炒めて水とすき焼きのタレ入れて放置ですよ

[36. 匿名]

昨日、二つか三つ同時進行っぽい事したよ。
三つコンロなんだけど、
まずパスタ茹でて、隣でフライパン温めてステーキ焼く。
パスタ茹で上がったら外して、鉄板を二枚温める。
後ろに置いてあるトースターで豚カツを温める。

[37. 匿名]

野菜を先に切っておいて 味噌汁や茹でるものの加熱は4分として 4分の間にサラダや洗い物をしてる。肉は焦がしたくないから一点集中(笑)

[38. 匿名]

前は得意だったけど、最近歳のせいか疲れてしまって、料理の合間に座って休憩してます。段取りがどんどん後に流れて行って、結局時間かかるから、極力同時進行を心掛けてます。

[39. 匿名]

慣れだけでなく、頭の回転の問題だと思います。
頭の回転＝頭を使うかどうか。
頭を使わない人は、何を何年やっても同時進行とか出来ないし要領が悪い。

私は何をするにも常にいくつも同時進行。
洗濯機、料理3～4品、洗い物、合い間に洗濯物干しを同時進行は当たり前。

料理にしても、始める前に各料理の行程をパーッと思い浮かべ(30秒～1分くらい？)、優先順位や同時進行出来る作業を頭の中でまとめてから取りかかる。行き当たりばったりだと無駄が出るから。
コンロ3つフル回転＋グリルやオーブンでも何の問題もないですよ。

[40. 匿名]

天気のいい休日の朝に早起きして、洗濯機回しながらトースト、オムレツ、ウインナー焼いてる間にサラダ作って、コーヒー沸かして、さらに足元でルンバなんか回ってた日にはちょっとした万能感が味わえる笑
前日の夜からシュミレーションしてはりきって寝るよ！普段は要領悪い上にぐーたらしてるので、これでもたまにがんばった日の話です。笑

[41. 匿名]

職場の美人で何でもこなせるタイプの既婚の先輩が「料理は並行してできない」って言ってて安心した。

仕事なら無駄なく3つくらい同時にやって、頭の中どんななんだろう？って思うのに。
頭の回転が速ければできるってわけでもなさそうだよ。

[42. 匿名]

主婦歴６年目なのに要領悪いから一汁三菜作ろうとすると2時間半くらい掛かる
台所がぐちゃぐちゃになるのも嫌だから片付けながら料理して
終わる頃にはクタクタです
サラダとかは日持ちするもの作ったりしてるけど旦那が沢山食べるからすぐ無くなる

[43. 匿名]

>>39
主さんに、あなたは頭を使わない人！と宣言してるのかな？

それとも、自分は常に頭を使ってると自慢したかったのかな？

[44. 匿名]

3つまでなら同時進行できる。コンロも3つ同時でも大丈夫。赤ちゃんいるのでそのくらいできないと厳しい。
同時にできないとどのくらい時間がかかるのだろう？

[45. 匿名]

私は慣れだと思います。
わたしはADHDのボーダー(不注意型)で片付けや同時にたくさんのタスクをこなすことが苦手です。

大学生の時に居酒屋のバイトでキッチンにいましたが、その頃は全く同時進行というものが出来ず、大繁盛店だということもあったのですが、麺は茹ですぎたり食材はしまい忘れたりてんやわんやで、数ヶ月で接客に回されました。

今は家族のために食事を作っていますが、コンロ３つ使って茹でたり炒めたりしながらグリルやオーブンも使えます。料理を作りながら洗い物をしたり調理器具の片付けもできます。
初めから出来たわけではなく、二年くらいかけてようやくつかめてきた感じです。

元々苦手なことでも経験がカバーしてくれる分野もあると思います。
主さんも焦らずに取り組んでみてはいかがでしょうか。

[46. 匿名]

汁物のお湯沸かして具材煮込んでる間→おかず等の具材を切る。

煮物を煮込み時間→洗い物

みたく焦げたりする心配がないときにちょこっとしたことから始めるのはどうですか？

[47. 匿名]

主さんはさ、苦手だからコツを教えてって言ってるのに、ただの自慢を書く人って何なんだろう。

頭を常に使って回転させてるんだったら、気の利いたアドバイスでもしてあげたらいいのに。

[48. 匿名]

煮物など、時間のかかるものから取り掛かる。煮ている間に下味つけたり、その他具材をすべて切る、スープのお湯を沸かす。
煮物できたら味を染み込ませるために冷まし、その間お肉やお魚を焼きながら、冷ましておいた煮物も再度温める。お皿用意、盛り付けながら洗い物。
私の場合は同時進行で作りたいのでコンロが２つでは足りない…(´・ω・｀)
でもこればっかは慣れだよね。時間かかってもひとつひとつ丁寧にすれば失敗はないよ。

[49. 匿名]

同時進行苦手っていうとすぐ発達認定する傾向
慣れもあるよ

[50. 匿名]

でもよく思うのは芸能人が10品ぐらいテーブルに並べて今日の晩御飯って写真貼ってるブログあるけど10品も作ってたら普通に冷めちゃって美味しくなくなりそう。

[51. 匿名]

言い訳になっちゃうけど、キッチンがまな板が余裕ではみ出すくらいの狭さだから、あれやってこれやってが厳しい。

[52. 匿名]

慣れだよね
時間がないからやるしかない！って感じ
煮物を鍋にセットして火にかける、味噌汁作りながら、お肉を焼く
様子見ながらサラダを作って子どもの話を聞いて料理ができた順からテーブルに並べる
たまにパウンドケーキとかクッキーとか材料の準備を夕飯のしたくと一緒にするときもあるわ
夕飯後に焼くの
年取ったらできなくなるのかな

[53. 匿名]

>>1
ひとつのことに集中したいじゃなく不器用なだけ

[54. 匿名]

最初は2品くらいの料理の作業を、時間のかかる順に紙に書き出してみて、それを時間軸に合わせて効率よく埋めていってみるのをやってみるといいかも？？？

そうすると、何から切って、この間は何をすればいい、というのが目で見えて組み立てやすいよ！

旅行の計画のように、時間を無駄なく回せるように作業の配分をしてみるといいかもしれません。

私はこんな感じで最初に少し頭の中でシミュレーションしてからやってます。

[55. 匿名]

家事好き
段取り良くやってればボケないわ
調理はお湯を沸かすことと、野菜の下処理から始める
家ならレンジで野菜を蒸しながら、調味料や皿を用意して、肉卵魚大豆製品の下処理
そして、本格的に加熱調理
お湯は常に沸かしてあると便利だよ
生物使ったまな板や包丁、スポンジを殺菌出来る

[56. 匿名]

コツと言われると毎日自然にやってることなので、これが参考になるかわかりませんが、主さんがやってないことがあれば取り入れてみてください。

今日は何作るかを考えると同時に、どういうふうに進めるか頭で一応考えて、必要なら簡単にメモしておきます。

一番初めに出汁を作り出汁を煮だしてる間に必要な具材を全て切る。合わせ調味料も必要な場合はこの間に作っておく。

出汁ができたら具材を入れて煮る、火が通ったら火からおろして置いておく。
空いたコンロで簡単な副菜作り、同時にもう一つのコンロでメインを作りはじめる、
もう一つ副菜がいる場合や下茹でなどはレンジに頼る。

メイン、副菜ができて落ち着いたら具入出汁をコンロに戻し温めなおす。その間に洗い物、
洗い物が終わったら、味噌を入れて完成。

私は食器洗いを同時にやるとこんがらがるので、食器洗いは最後。洗い物が最小限になるように作ります。

[57. 匿名]

ADHDなんで注意が逸れちゃって二つ三つ同時に料理するけど、結局忘れちゃってこげたりとか完結しなかったりするので一つのことだけするようにしてめす(/ _ ;

[58. 匿名]

私は味噌汁の具を全部切って火にかけたらすぐにメインに入れる食材を切って味噌汁の隣のコンロでメインの調理開始。炒め物なら味噌汁の具に火が通るのと同じくらいに出来上がるので味噌汁の方と同時に火を止めてそこから洗い物。
煮物ならそっちの火を弱めた時に味噌汁の方の火を止めて煮物ができるまでに副菜の野菜を洗ってチンで加熱。粗熱が取れるのを待つ間に洗い物をする。

揚げ物の時は一点集中なので先に味噌汁を作っておいてからかな。揚げる前に包丁やまな板は洗っとく。
下味つけたり下ごしらえしなきゃいけない物は一番先にやっておく。

[59. 匿名]

理屈じゃない。
出来ない人には出来ないと思う。
無理しなくってもいいのでは？

[60. 匿名]

1カ月に2回程絶好調の時がある　何品も同時に時間も材料もロスなくサクサク進んでいく

[61. 匿名]

>>32
読んてるだけで大変そう。
そんなことしなくても、ある程度の材料を切りながら他の献立の茹で物したり、煮物をしたりする。
調味料も計ったことない。適当にバーって入れて途中で味見するのを忘れてても、ちゃんと様になってる。

[62. 匿名]

例)肉じゃが、鯖の塩焼き、ほうれん草と人参のお浸し、豆腐となめこの味噌汁
が夕飯の献立だとしたら私はまず、

①じゃがいも、人参(肉じゃが用の乱切りとお浸し用の線切りと2種類)、玉ねぎを切る。
②ほうれん草を切る。
肉じゃがに入れるつきこんをゆでる。
ほうれん草と人参を茹でる湯をわかす。
③ほうれん草と人参をゆでる、つきこんをザルにあげる。
④肉じゃがの野菜と水を鍋に火にかける。
⑤ほうれん草と人参を流水で冷ましザルにあげる。
⑥肉じゃがの鍋に先に砂糖だけ入れる。
豆腐を切ってなめこの下処理。味噌汁を作りながら鯖をグリルに入れて、洗い物をやっつける。
⑦肉じゃがに他の調味料と肉を入れる。
⑧鯖が焦げてないか気にしながら、お浸しの味付けと味噌汁の味噌を入れる。

だいたいここまでで1時間くらい。
あとは肉じゃがに味が染みたら完成。

[63. 匿名]

>>62です。
次何しようかっていちいち考えなくても、体が自然に動く。
周りからは、段取り良すぎるって言われます。

[64. 匿名]

お料理は刃物や炎を使うという意味で危険性もあるから、
ひとつひとつ集中して作業するのは良い事かなと思ってる

一度、揚げ物してる途中で他の作業に気をとられてしまい、
油の温度があがりすぎてファイアーしてしまい本当に死ぬところだったよ

[65. 匿名]

パスタゆでるときに一緒にサラダ用のブロッコリー茹でるとか
簡単で焦げないものから試してみたらどうかな

なんも時間あるんなら無理して同時進行しなくてもいいんじゃない
慌てて焦げちゃうよりしっかり美味しく作れた方がいい

[66. 匿名]

>>63頭の回転と運動神経良さそう

[67. 匿名]

母親が何品も同時進行で作って料理が完成する頃には洗い物も終了！みたいな人だったから自分も大人になれば出来るんだろうなと夢見てた
現実は一食作るたびにシンクがごちゃごちゃになる笑

[68. 匿名]

ひとつは煮るもので弱火にしてほっとく
もう一つは焼くか揚げるか
これで２品は作れる

[69. 匿名]

作り慣れた料理なら3〜4品を25分くらいで作ります。

3ツ口コンロと魚焼きグリルも使います。
コンロのタイマーを使って、煮物ならとりあえず10分セットして、その間はそのコンロは放ったらかします。
揚げものはせず魚焼きグリルで焼いて揚げ焼き風にします。

料理以外の洗い物なんかは同時にしません。

[70. 匿名]

弱火にすればいいじゃないか！

[71. 匿名]

今日、晩御飯のおかずを6品作りました。うち１つは明日の朝の分。
慣れだと思いますよ^^
毎日、同時進行せずに普通に作ってたら、段々要領が分かってきますよー。

[72. 匿名]

私は調理と皿洗い同時進行が苦手。食器を水切りに小さい小皿から徐々に大きいものにして立てていきたいので、こまめに洗っていると全体をうまく把握できず最終的にごちゃごちゃなってしまうのがなんか嫌。作ってるときに洗ったやつは食後の洗い物までには乾かないからしまえないし、かと言ってわざわざ拭くのもめんどくさい

[73. 匿名]

飲食のワンオペに慣れすぎて、3コンロとレンジフル稼働させちゃう。洗い物も早いぜ！
でも調子乗りすぎて焦がしたり、噴きこぼしてるから、ほどほどにしてる。笑