ウサギ：食文化復活を ネットワーク設立へ「『食べるなんて可哀そう』という考え理解できるが食文化を絶やしたくない」

1. 2016/06/02(木) 12:21:27

ウサギ：食文化復活を　ネットワーク設立へ「『食べるなんて可哀そう』という考え理解できるが食文化を絶やしたくない」 mainichi.jp

国内では姿を消しかけているウサギ食文化を復活させようと、香川大農学部の川崎淨教（きよのり）助教（２９）＝動物栄養学＝が、国内の幅広いウサギ関係者をつなぐ「全国ウサギネットワーク」を今秋にも設立する。室町時代から続く伝統文化を見直し、魅力を発信していくという。ウサギ肉は高たんぱく、低カロリーで栄養面で優れているとされ、欧州やアジアなどの一部の国で広く食材として使われている。川崎助教によると、日本でも室町時代から飼育して食べられ、江戸時代には将軍の祝い膳にも上っていた。増産しやすく、戦時中には重宝された。

出典：amd.c.yimg.jp

2. 2016/06/02(木) 12:22:55

ヨーロッパとか今も割と普通にうさぎ食べるよね

3. 2016/06/02(木) 12:23:12

わざわざ復活させる意味はないと思う。時代とともに無くなっていった文化はたくさんあるわけだし。

4. 2016/06/02(木) 12:23:20

。。。。

5. 2016/06/02(木) 12:23:54