おにぎりの作り方

[1. 匿名]

おにぎりがうまく作れません
途中でボロボロ崩れて手で持って食べられなくなったり、形も不恰好です
おにぎりの上手い作り方のコツを教えてください

[2. 匿名]

熱いうちに握るのがコツじゃなかったっけ？

[3. 匿名]

器にサランラップ→ご飯半分→具を入れる→残りのご飯

そこからサランラップぎゅっとして三角にしてつくる🍙

[4. 匿名]

[5. 匿名]

[6. 匿名]

[7. 匿名]

おにぎらずにね。

[8. 匿名]

[9. 匿名]

ラップで包んでおにぎらず

[10. 匿名]

ラップならそんなボロボロにならないはず。手で握るなら水なんてほとんどつけずに塩多め。
もしかしたら、具がツナマヨとか柔らかめで多すぎるのでは。

[11. 匿名]

私もなぜか三角にならない
三角錐になる

[12. 匿名]

>>2
熱くて手で握れないですぅ

[13. 匿名]

おにぎりの型で一度ぎゅっとしてからラップにとって手で握る

[14. 匿名]

作るときはラップでやる
でもなぜか昔食べた母親のおにぎりが美味しくてそれが恋しい
なにが違うんだろ？

[15. 匿名]

握ったら即海苔で巻く　海苔が形を守ってくれる

[16. 匿名]

>>12
わかる
だから私も作れない

[17. 匿名]

大きさがバラバラになるのよね

[18. 匿名]

[19. 匿名]

>>1
100均にもあると思うくっつかない使い捨て手袋使うとうまく出来るよ　ギュってやらないで軽く形作るだけでやめる　手袋はぴったりハマるゴムじゃないので変な粉もついてないから手にも優しいし

[20. 匿名]

>>1
主はどうやって作ってるの？
ご飯炊くところから詳しく教えて

[21. 匿名]

母が炊飯器から出したての熱々の白米を素手で握って作ったピカピカのふっくらしたお握りが一番美味しかった。父や私が握るとボロボロこぼれて形もいびつで食欲がそそられなかった。あれ才能よね

[22. 匿名]

>>14
わかる。今衛生上みんなラップや型つかって作ってるけど、母が直に握ってくれたお握りが一番美味しかった。

[23. 匿名]

>>1
おにぎり型を使いなよ

[24. 匿名]

もう100均の道具使ってるよ

[25. 匿名]

100均のおにぎり型で作ってます。
きれいにできます。
おにぎり用のホイルで包んでお弁当になります。

[26. 匿名]

若干横だけど、最近熱中症＆食中毒予防のためにご飯を炊くときに米3合につき普通の水加減＋梅酢を大さじ2くらい混ぜてる。

これで炊くと塩味はほぼ感じずむしろ米の甘味が引き立って、お酢が旨味に変わって、お弁当やおにぎりにぴったりなご飯になる。

美味しいからぜひ試してみて欲しい。

[27. 匿名]

立食いそば屋でバイトしてた時に先輩に教わった握り方
味噌汁のお椀にお米、真ん中に具を入れてお米で蓋をする、
お椀を両手で持って、オラオラオラとからかうように振って、お米をタンタンとお椀にぶつける
と、表面は固まり、中がふっくら状態になる
これだけだと崩れるので、塩をつけた両手で三角に表面をならすのを意識して軽く握る
米が常に均一の量になり、かじった時のほどけ具合が美味しくて、よく売れてました

[28. 匿名]

>>1
ご飯が熱いうちににぎる
ボウルに氷水を入れておいて、手につけながらにぎる
手には塩をすりこむ

[29. 匿名]

塩は多めに

[30. 匿名]

>>27
自己レス追記
味噌汁のお椀は1つ握るごとに濡らしてヌルヌルを取らないとくっつきます

[31. 匿名]

>>11
それはそれでいいんじゃね？

[32. 匿名]

型使ってます。大きさが統一なのでお弁当箱にも入れやすい。

[33. 匿名]

子どもの頃素手で握ってたときは上手くできたのに
さいきんできないのは雑穀を混ぜているからかなと思っている

[34. 匿名]

おにぎりの型に入れて作れば良いやん

[35. 匿名]

>>11
幾何形体
デッサンの練習しな

[36. 匿名]

>>14
手にしっかり塩をつけて握ったほうがおいしい

ラップでやると塩がうまくからまない
いい塩梅にならない

[37. 匿名]

最近は100均の三角おにぎりの型で作ってるよ。
熱々のごはんで握るのラップ越しでもキツかったから、重宝してる。

[38. 匿名]

おにぎりが三角なんて決まってないから俵型やおにぎらずにすればいい
てかサランラップ使わないの？

[39. 匿名]

ラップの上に海苔を置いて、その上にご飯を全体に乗せたら具材を左右のどっちかに置いて、そのままラップごと半分に折る
手で軽く握っておしまい

[40. 匿名]

四角く握るのがコツ

[41. 匿名]

>>11
何でww
底が円w

[42. 匿名]

ラップにご飯を薄く広げて冷ましてから真ん中に具を置いて握ってる
広げるご飯の大きさをだいたい同じにすれば出来上がりのおにぎりの大きさも揃うよ

[43. 匿名]

>>14
手からいーい油が出てるって言ってた

[44. 匿名]

>>11
これはこれですごい。斬新。

[45. 匿名]

まさか素手で握ってる人いないよね

[46. 匿名]

>>4
サランラップが めり込んで、ラップを広げるとそこからヒビ割れていくのはどうすれば

[47. 匿名]

>>43
やめてー

[48. 匿名]

>>45
素手で握ってますが何か？

むしろ、おにぎり素手で作るものだと
思ってます

[49. 匿名]

>>11
そのとがった部分をゆっくりキューッと押したらいいよ

[50. 匿名]

>>1
サランラップに海苔敷いて潮振る
茶碗一杯の暑いご飯を上の方に乗せる
具をご飯に乗せる
下かららラップを上に持ってきて形を整える

説明下手すぎてごめん
バターと塩昆布おいしいよ

[51. 匿名]

>>48
その、握る直前に綺麗に洗って消毒するのは分かってます。
でもそのどんなに洗っても洗浄成分みたいなもんは皮膚に残るしあとわずかな残アルコールもご飯が吸いそうだなと思って
死にはせんよそれもわかってるよ

[52. 匿名]

>>46
横
ラップがめり込んだら外して握り直す

[53. 匿名]

>>1
無いわ

[54. 匿名]

>>52
そうですよね…ありがとう。

[55. 匿名]

>>1
てが小さいから三角にならない。ラップにくるんで巾着みたいに絞ってから絞り口緩めてまな板の上に置いて三角に形成してからラップ閉じて手で軽く握ってる。崩れないよ

[56. 匿名]

>>4
こうやって作るとギチギチのかたーいおにぎりになる。ふわふわに出来ない

[57. 匿名]

>>14
大分前なのですが、テレビで見たのですが。
おにぎりは素手で何個も握っていけば握っていくほど、衛生的に安全になるという検証(？)をしていた
だから気になる人は後半に握られたおむすびがいいよって

炊き立てのご飯を少し水をつけて塩をすりつけて握るのってバリアができてふっくらして
衛生的にもいいって聞いたけどどうなのかしら
水を手につけるときの量はあんまりつけすぎてもダメというからそれがネックなのかな

熱すぎて握るの苦手な人は、きょうの料理で以前話題になった土井善晴さんのやり方がいいんじゃないかしらー

[58. 匿名]

ラップの上に、ひとつまみの塩をパラパラとのせる
温かいご飯を乗せて真ん中に具を乗せる
温かいご飯を乗せて、ひとつまみの塩をパラパラかける

三角形に握る

[59. 匿名]

>>2
情報番組で見たけど、拡げて冷ましてから握るのが正解なんだよね。
水分を飛ばすともちもちになって美味しい。
お願いだから、拡げてさましてから握って！！

[60. 匿名]

>>14
思い出補正　今食べてもそう思うなら
親に聞いてみればいいじゃん

[61. 匿名]

>>43
ぬか漬けを素手で混ぜろというのは手に棲みついている乳酸菌をぬかに移すためでそれが発酵を促進する
人の中で一番乳酸菌が多いのが高齢女性なので、お婆ちゃんのぬか漬けが美味しいとよく言われるのは化学的にも根拠があると研究者が話していた
お結びにも作用するのかは分からない

[62. 匿名]

手に塩水つけて握ってくれたのが1番美味しかった。
この前、久しぶりに知人が作ってくれて、美味しかった！

[63. 匿名]

>>14
わかる。すぐ食べるなら素手でもいんじゃね？と最近思うけど16年とかラップで握って来たから今更手で握るのも面倒。

[64. 匿名]

>>1
ラップで包んで握るからそんなに失敗しない

[65. 匿名]

ちょっとトピズレかもしれないけれど、おにぎりはラップで包むより、アルミホイルで包んだ方が美味しいらしい。確かにホイルの方がしっとりしていて美味しかったかも？

みんなはラップ派？ホイル派？

[66. 匿名]

>>46
私はラップを折り紙みたいに折り畳むようにしてるよ
①ご飯を、広げたラップの中心より少し上にのせる
②下側のラップを谷折りの要領でご飯にかぶせる
③上側のラップも谷折りで、②と少し重なるようにご飯にかぶせる
・この時点でラップは横長封筒みたいな状態
④お雛様の着物を折るような感じで、左右のラップを斜めに畳む
・この時点でラップは三角に
⑤最後に軽く握って形を整える

ラップがめり込まず、ハンバーガーみたいに広げるから食べやすいと自分的に思ってます
③のときにご飯から少しゆとりをもった位置で折ると、最後整えたときにきれいな三角型にできますよ！

[67. 匿名]

>>45
すぐに食べる時は絶対に素手で握りますが、朝握ってお昼に食べるとかならラップか食品用の手袋を使い、アルミホイルに包みます。
自分で作ったおにぎりを食べ比べると素手の方が明らかに美味しいけど、時間経つのは心配になるので。
包むのもラップとアルミホイルじゃ全然味が違うから。

[68. 匿名]

>>43
あたしんちのお母さんだねw

[69. 匿名]

ボロボロ崩れるのはそもそもお米炊く時の水分が少なすぎるとかじゃない？
いつも適当だけどそんなに崩れたことない
冷蔵庫に入れてたご飯をレンチンしてとかだとくずれたりする

[70. 匿名]

>>55
手の大きさはあまり関係ないと思うけどな。
小学生の頃からちゃんと綺麗な三角に握れたし、親戚の小柄なおばあちゃんも握れてたし。

[71. 匿名]

>>65
絶対にホイル派。
普通のアルミホイルはおにぎりの為だけに買ってる(料理にはくっつかないタイプ使うから)と言っても過言ではないくらいに。

[72. 匿名]

>>60
親もういない

[73. 匿名]

クッキングシートをぐしゃぐしゃにしたの使ってる
付かないし熱さも伝わりにくいし、いつも2合分くらい握るけど1つで最後まで作れるよ
出来たらラップで綺麗に包む

[74. 匿名]

>>41
それ円錐

[75. 匿名]

>>1
大前提として「サランラップ」で握ってくださいね
クレラップは質感が硬いので、最後のフィニッシュ時、
ラップが広がりぎみになりますので買わないように

[76. 匿名]

>>8
なんでこんなガンギマリなの？w

[77. 匿名]

>>72
手から美味い出汁が出るんだよ、ばばあになると

[78. 匿名]

>>71
私も衛生面と加味してホイル派わざわざ高い金出して可愛いホイルお弁当用に買ってる

[79. 匿名]

>>51
君は一生握り飯を食うな

[80. 匿名]

>>11
ちょっとしたピラミッドだね
四角錐より難しい

[81. 匿名]

>>1

おにぎりメーカーが楽だよ。
小さく握れるし自分で握るのとは違ったふわっと感
が出せる。

[82. 匿名]

>>11
三角錐の方が遥かに難しいんだけどｗ

[83. 匿名]

>>27
お椀から落っこちないの？
もうひとつお椀を被せて振ったらダメかな…

[84. 匿名]

>>83
お米は割と重たいからそんなに浮かないから
初めてやった時から落ちなかったよ
まん丸爆弾おにぎりにそのやり方良さそうだね

[85. 匿名]

塩入れて少しだけ硬めに炊く
酢飯の要領でご飯を冷ます＆水分飛ばす
ラップで包んで成形

冷ますのが面倒な時はアルミホイルで握ってからホイルを外して(開いて)水分を飛ばす

[86. 匿名]

むしろなんでそんなボロボロになるの？
ご飯がかなり硬めなのかな？

[87. 匿名]

>>1
ラップにくるんで握りなよ

[88. 匿名]

おにぎりってさ、結局高菜メンタイが一番旨いよね

[89. 匿名]

三角おにぎり型でしか作ったことないよ、うちの家族もそれしか知らない、塩もソルトミルで振りなるべく触らずに作る。

[90. 匿名]

>>3
器使うの面倒で、キッチンの空いてるとこ（一応綺麗にふく）の上にラップ敷いてるわ
塩パラパラ→ご飯をだいたい長方形ぐらいになるように乗せる→具を半分に乗せる→ラップの端持ってパタン&握る

何個かまとめて作る時は幅太めのラップを長めに敷いてる
少し間隔をあけてご飯、具を乗せて一気にパタン、間を空けておいたところのラップをハサミで切ったら次々と握るだけよ

[91. 匿名]

力入れながら転がしながらにぎっていく

[92. 匿名]

塩味が偏るのでもう混ぜてる‥
素手じゃないから偏るんだろうけど、今はね。

[93. 匿名]

ラップを引く

縦長ののりを置く

塩をフリフリ

米を縦長ののりに合わせておく

具を肩側に乗せる

肩側のラップごと折りたたみサイドをつつむ

手で三角形ににぎる

[94. 匿名]

三回くらいで握り終える
なかなか難しいけど、慣れたらできる
先に塩を混ぜ混むスタイルで、握る際にサランラップは必須

[95. 匿名]

母は三角、父は俵型、私は三角、旦那は俵型
なぜか三角にはできないらしい
手の動かし方？なのかしら
私は三角錐の方が難しい
息子はお椀に入れてフリフリをやっていた
（クックルンで観たからやりたかったみたい）

[96. 匿名]

手が大きいので、大きめになるのが悩み

[97. 匿名]

ラップだと、握ってるうちシワのなかにご飯粒入るよね
広げてそのご飯粒引っ付けてまだ包んで握って…がめんどくさくてお握りは滅多に作らない

[98. 匿名]

>>1
かために炊くとおいしいよね
炊くときに昆布とか塩入れるといいよね

[99. 匿名]

昔、母さんが握ってくれた塩味のおにぎりを握りたいけどラップだとうまく味がつけられない
やっぱり素手で手に塩をすり込んで作るのかな

[100. 匿名]

>>76
う、うまそうなおにぎりなんだな

[101. 匿名]

[102. 匿名]

>>81
これ持ってる
ちょうど良いサイズだし楽なんだけど、食洗機ない家庭には辛いかもしれない
上蓋？の溝が細いからスポンジが入らない
歯ブラシとか綿棒とかを使わないとちゃんと洗えないのが最大のデメリット

[103. 匿名]

>>81
型から出てきづらいよー。スリーコインズのだから？