鍋料理は何日保存できる？ 食べるときの注意点は？ 管理栄養士に聞く

[1. 匿名]

出典：image.news.livedoor.com

鍋料理は何日保存できる？　食べるときの注意点は？　管理栄養士に聞く | オトナンサー

鍋料理は調理後、何日程度、保存できるのでしょうか。保存の際の注意点などを、管理栄養士に聞きました。

Q.食べ残した鍋料理は、何日程度保存できるのでしょうか。

岸さん「食べ残した鍋料理は、別の容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、2～3日で食べ切るのが安全です。具によって、状態が変化したり味が落ちたりしやすい物はあるかと思いますが、保存の観点ではほとんど同じと考えてよいでしょう」

Q.保存した鍋料理を再調理する際の注意点について、教えてください。具材を継ぎ足しても問題ないのでしょうか。

岸さん「保存した鍋料理は必ず再加熱をして食べましょう。菌を消毒するには、『75度で1分以上加熱』という食中毒を防ぐ目安があります。具材を継ぎ足すことは問題ありませんが、新たに加えた具材も同様に、しっかり火を通してから食べてください」

[2. 匿名]

鍋料理を保存しようと思ったことがなかった

[3. 匿名]

翌日にもちいれて食べるよ

[4. 匿名]

鍋の残り、翌朝に食べてる

[5. 匿名]

次の日の朝、うどんや雑炊で終わる

[6. 匿名]

管理栄養士って給料安いよね

[7. 匿名]

翌日うどん入れて食べてる
直バシせず取り箸だし冷蔵庫入れとけば大丈夫かと思って

[8. 匿名]

翌日で食べ切るわ🍲

[9. 匿名]

食べきってください!!

[10. 匿名]

一人暮らししてた頃は必要そうな栄養の食材全部入れて鍋にして3日くらい食べ続けてたわ
ラーメン入れて炭水化物も摂取、最後はご飯を入れて汁まで食べる

[11. 匿名]

翌日うどんいれるかおじやにしてるわ。冬だしすぐ冷蔵庫いれてるから平気かと思ってた

[12. 匿名]

翌々日は嫌じゃない？
翌日の昼までには食べたい

[13. 匿名]

え、食べ残しを保存すんの？！汚くない？

[14. 匿名]

別の容器に移し替えないとならないんだー
一人暮らしの私は、鍋のまま冷蔵庫に入れて温め直して3日位食べてたわ

[15. 匿名]

アレンジ鍋にして食べるってのとかたまにやるけどそれでもやっぱ二日目には食べきっちゃうかな。
三日四日も残ることないかも

[16. 匿名]

翌日のお昼にうどん入れたりして食べてる

[17. 匿名]

鍋の保存なんてしないな

余っても翌日にご飯とかうどんとかいれて完食

[18. 匿名]

その方法だとカレーもセーフなのかな？
カレーは再加熱しても無駄って聞いたことあるけどどうなんだろ

[19. 匿名]

>>18
カレーの件、よく聞くけど
実家のカレーあまったとき、火をいれるだけで冷やしたことなかったけど、お腹こわしたこと一度もない

[20. 匿名]

>>13
直箸してなければ汚くはないよ

[21. 匿名]

一人暮らしだと余りがちで数日かけて食べることになりそうだもんね

[22. 匿名]

>>18
カレーはじゃがいもが傷みやすいんだっけ？でも2日3日なら冷蔵庫そのまま入れて食べてるわ

[23. 匿名]

>>1
「食べきれない」と思った時点で、残りの食材は鍋に入れずに別の料理にする。

[24. 匿名]

直箸しないけど食べるなら翌日までだなあ、ちょっと具を足して火を入れ直して

[25. 匿名]

>>10
一人暮らしで鍋を連日食べることもあるけど、食材は一度に全部鍋に入れてしまわずに都度新しく作り直してるわ。
カット野菜状態にしておく…とかはやるけど。

[26. 匿名]

舐めてみて酸っぱくなければOK！

[27. 匿名]

>>7
直バシしたらもったいなくても捨てる。

雑菌繁殖は免れない。
お腹弱いからこう言うところケチると大変

[28. 匿名]

>>7
うちもそうしてるよー！！
大体次の日にあまり野菜と〆をぶっ込んで食べ切る。
取り箸だし普通の煮物とかとあんまり変わらないかなと思って。

[29. 匿名]

２日

[30. 匿名]

すき焼きだけ翌日に食べてたわ
具を足したりうどんを入れたりで

[31. 匿名]

おじやにして全部美味しく吸収しちゃうよ

[32. 匿名]

>>18
じゃがいもとなすを入れなければいけそう

[33. 匿名]

手作りのお好み焼き（焼く前の）をタッパーに入れて一週間経ったやつ、食べようか止めようか迷って結局破棄したんだけど食べられたのかな？
材料は基本的な野菜と豚肉と山芋すりおろしたやつだったんだけど。
鍋じゃなくてごめん。

[34. 匿名]

>>11
あたたかちうちに冷蔵庫？

[35. 匿名]

>>18
ウェルシュ菌君が悪さをするのよね。
この子はグツグツ煮た位では死なないし、空気の無い所が好きだからカレーの様なドロドロした中で増殖しちゃう。
一旦増えちゃったら加熱しても無駄だから食中毒についてなっちゃうんだって。

お鍋の場合も入り込む可能性は有るけど、カレーに比べたら増殖しにくい環境ということかな。

[36. 匿名]

>>25
同じく
白菜とかネギとかクタクタになるの嫌だから最初に切っといてタッパーに入れて都度入れてる

[37. 匿名]

>>33
焼いてないなら変な匂いとか変色してないならいけたのか？でも1週間なら捨てるかも私も

[38. 匿名]

>>33
1週間なら捨てる
焼く前ならなおさら

[39. 匿名]

直箸しないで、具材は食べきります。
スープが美味しい時は濾して冷蔵庫にいれて
翌日にご飯やうどん入れます。

具材が残ったままって、火の通りすぎた野菜や肉など
美味しくないし気分的にイヤかな。

[40. 匿名]

>>37
さすがに長すぎですよね、一週間は…