美味しさが増す。家庭料理の一工夫

[1. 匿名]

教えてください！
わたしは、てんぷらは粉を炭酸水でとく！
とく時はあまりまぜず、粉を潰す感じて
といて、衣は冷やしてからあげる！
そうするとサクサクの美味しいてんぷらができます！

[2. 匿名]

かぼちゃの煮付けをするときは砂糖をちょっとまぶして寝かせてから煮ると美味しい♡

[3. 匿名]

大蒜醤油
醤油コウジ

[4. 匿名]

主さんの天ぷら美味しそう〜☆

[5. 匿名]

冷奴にわさびと塩。
なんかお洒落な感じも出るし、ハマると醤油より美味しく思えます。

[6. 匿名]

タマゴかけごはんには、タナカの旅行の友

[7. 匿名]

トピズレかもしれませんが、器を変える。
かなり雰囲気が変わっていい

[8. 匿名]

たまごかけご飯に梅干し！
テレビでやっててどハマり。

[9. 匿名]

主さんの美味しそう！！！初めて聞いたし試してみる！！

[10. 匿名]

餡かけにする
ネギを添える

[11. 匿名]

納豆に醤油じゃなくて梅干し刻んだの(〃∇〃)

[12. 匿名]

ポテサラに顆粒コンソメ入れるとマヨネーズが少なくて済むうえにおいしい

[13. 匿名]

カレーにチョコを隠し味で入れる

[14. 匿名]

ハンバーグ混ぜる時に少しお水を入れる
柔らかジューシーに焼ける

[15. 匿名]

冷奴には
ポン酢と柚子胡椒(* 'ー')ﾉ

[16. 匿名]

かぼちゃの煮物余ったらマヨネーズと混ぜたらサラダになるよ

[17. 匿名]

うちではカレーに、味噌とマヨネーズを隠し味で入れます

[18. 匿名]

出典：www.gokanosyo.jp

[19. 匿名]

•お肉と魚を煮たり焼いたりする前に、塩をまぶしておく。
•肉じゃが仕上げに、少量のお酢を入れる。

[20. 匿名]

冷や奴にネギと醤油と胡麻油

美味い〜

[21. 匿名]

炊き込みご飯に
大葉やネギをのせたり。

薬味を足すだけで見た目も美味しさもアップ！

[22. 匿名]

汁ものに山椒の粉をかける。
味が引き締まる。

[23. 匿名]

唐揚げは下味つける時に少量の水を加えるとふっくら仕上がる

[24. 匿名]

ソース焼きそばを作るとき、ほんの少しだけケチャップを入れます

[25. 匿名]

シーチキンにマヨネーズを混ぜてそこにワサビをちょっと入れると美味しい！

[26. 匿名]

やっぱり出汁にこだわる！
ほんだしとか化学調味料ではなく、鰹節から。
それもスーパーで一番安いものじゃなくて。

そうすることで風味が良くなるだけでなく、食事に対する満足感もかなり変わってダイエットにもつながります。
また化学調味料では出せない成分が心を穏やかにしたりする作用があるそうですよ！

[27. 匿名]

洋食にはパセリ＼(^o^)／

[28. 匿名]

だいたいなんでも隠し味にお砂糖少し入れると美味しくなる♪
オムライスにも入れるしポテサラにはお砂糖とお酢を足すと味がしっかりする

[29. 匿名]

カレー作る時に梅干しひとついれるとジャガイモが溶けなくて次の日でもドロドロしなくて美味しいです。
ジャガイモが溶けてもカレーは美味しいけどね（＾∇＾）
お好みでどーぞ♡

[30. 匿名]

ハンバーグには、お麩と牛脂を刻んだものを入れると肉汁凄い。

[31. 匿名]

炒め物や汁物、ちょこっとごま油をいれるだけでめちゃくちゃ美味しい♡！！！！

[32. 匿名]

煮物は日本酒で煮る
醤油で煮たような味になる

[33. 匿名]

クリーム系の料理には昆布茶を隠し味として入れると美味しくなる。
シチュー、カルボナーラ、明太子クリームスパゲティ等。

出典：image.excite.co.jp

[34. 匿名]

焼きそばを作る時、麺を水でほぐさず、ビールでほぐすと、うまい！なんでかは解らないが。

[35. 匿名]

シンプルなお味噌汁の仕上げにオリーブ油を少し垂らすとコクが出て美味しい。揚げが無い時などにやります。

[36. 匿名]

本みりんと日本酒を使う。
みりん風味とか安い料理酒は料理に味が表れます。

[37. 匿名]

32さん
味付けは普通にしていいんだよね？
まさか日本酒だけじゃないよね？

[38. 匿名]

豚汁を作るとき、豚肉を先に炒めてから作るのですがその時に砂糖を少し入れるとコクが出て美味しいです(*ﾉv`)b

[39. 匿名]

12さん
良いこと聞いた！今度やってみます。
主人がポテトサラダ好きなんですがマヨネーズ入れた方が美味しいけど摂りすぎても体に良くないし、少なくてもパサついて美味しくないしで良い方法無いか探してたんです。
ありがとうございます。

[40. 匿名]

みんな試したくなるのばっかりでお腹空いて来たー！
うちはポテサラ作るとき、練乳を隠し味にします。コクが出て優しい味になるよ〜

[41. 匿名]

39さん
ポテトサラダはじゃがいもが冷える前に潰して、塩で味付け、少量のお酢も入れて、冷めてからマヨネーズであえるとマヨネーズの量が減らせますよ。

[42. 匿名]

34
焼きそばビールでほぐすのやってみます！
私はレンジでチンしてから、フライパンで炒めてました。その方がすぐほぐれるし(*^^*)

[43. 匿名]

餃子を焼くときに差すのは水ではなくて熱湯!!
こうすると皮がモチモチになって底はパリパリに焼き上がります

餃子を並べる→熱湯を注ぐ→強火で4分→残ったお湯を捨てる→油を回しかける→中火にする→フライパンから餃子が自然に剥がれるまで触らない
安い餃子の皮を使っても美味しく作れるようになりました

[44. 匿名]

餃子のキャベツは塩もみしない！刻んでそのまま！ジューシーかつ楽チンでおすすめ！

[45. 匿名]

炊き込みごはんは、ただ具材を炊飯器に入れて炊くより、具材を煮てから炊くと味がしっかりして美味しいです！

[46. 匿名]

なんでもかんでも最後にゴマをふる。
そしたらちょっと健康そうに見える。

[47. 匿名]

野菜炒めの仕上げにごま油とお酢を少しだけ回し入れると美味しいよ。

[48. 匿名]

餃子の肉ダネには 鶏ガラスープをぬるま湯でといたものを少しずつ吸わせて混ぜていく。
野菜ダネには片栗粉をいれて出来るだけ素早く混ぜる。
肉ダネと野菜ダネは最後に合わせる
これだけで、肉から肉汁がじゅわじゅわ〜とでて野菜のからまって、ほんとに美味しい餃子ができるよ( • ̀ω•́ )✧

[49. 匿名]

天ぷらを作る時、粉に少量のベーキングパウダーを
入れるとサクサクにあがる。

[50. 匿名]

14、23さん

少量の水ってどれ位ですか？

[51. 匿名]

ブリ大根を煮る時、少量の味噌。コクが出るよ。

[52. 匿名]

パスタを茹でるとき、塩じゃなくて塩麹を入れると麺がもっちりする。

[53. 匿名]

トピ主です！みなさんの試してみたくなりました！
ちなみにいつも味噌汁がのこるので
そこにシーフードミックスとトマト缶をいれて
ミネストローネに！
次の日はカレーにリメイクしてます

[54. 匿名]

肉じゃがの最後に少しバターを入れると
コクがでておいしいよ☺

[55. 匿名]

いいトピですね！
私はポテトサラダにクリームチーズを入れます
ちょっとリッチな味になりますよ〜

[56. 匿名]

主さんの天ぷら画像、拾い画じゃないですか？
クックパッドかなんかのレシピサイトで見た感じする。

[57. 匿名]

焼きそば
焼く前に、ソースの粉とみりんを混ぜて麺と混ぜ合わせてから焼くとおいしいって北斗晶さんが言ってました！
あと、味噌汁にもみりんを少し入れるといいみたいです！
まだやったことはありませんが（笑）

[58. 匿名]

味はまあまあでも身体に美味しいもの作れるといいなあ。

[59. 匿名]

味噌汁に少量の砂糖。味がまとまります！

[60. 匿名]

鶏肉はそのまま切って使わず皮の間や身と身の間にある脂をトコトン削ぎ落としてから使う。
この一手間があるかないかで味が違うし冷めても美味しい。

[61. 匿名]

じゃがいもともやしをバターで炒めてから味噌汁作ると美味しい
味噌＋バター

[62. 匿名]

天ぷらの衣を作るとき、入れる水の半分を日本酒にすると、サクっと揚がりますよ(*^^*)
アルコールなので、水分が早く蒸発するから、サクっと揚がるみたいです。

[63. 匿名]

トマトホールでトマトパスタソースを作るときに砂糖を少し入れると角がなくなって口当たりが良くなる。

[64. 匿名]

冷奴に塩と胡麻油。知り合いに教えていただいたけど本当に美味しいですよ♪

[65. 匿名]

大根のお味噌汁を作るとき、最初に大根を乾煎りしてから煮ると、大根の甘味が増して美味しく出来上がります｡

[66. 匿名]

カレーや味噌汁を作る時、ルーや味噌を入れる時に2/3ぐらい入れて
残りの1/3は火を止める直前か直後に入れると風味が残りやすくて美味しい
追い鰹みたいな感じｗ

[67. 匿名]

ホールトマトは手で潰してから使うとおいしくなる

あと料理じゃないけどココアは少量のお湯で粉を練ってからミルクを入れて作るとうまい
ミルク入れないでお湯のみで作る場合にも。練ることで風味が格段にアップするよ

[68. 匿名]

トピ画はE·レシピっていうサイトのやつですよ！

[69. 匿名]

>>1さん

それは一応 天ぷらと言うか、フリットって言う料理の調理法です(*^^*)
ま、天ぷらの様なもんですけど食感が変わりますよね！

[70. 匿名]

納豆と白菜の漬物　合う

出典：blog-imgs-35.fc2.com

[71. 匿名]

ハンバーグの肉ダネに少量の味噌とマヨネーズ
味がまとまる

[72. 匿名]

砕いたナッツをバターで色がつくまで炒めて
醤油と砂糖を少し入れてソースをつくり
それをかぼちゃの煮付けにかけるだけ！
美味しいですよ～♪

[73. 匿名]

分かっていると思いますがトピ画はトピ主さんが作ったものではありませんよー！

[74. 匿名]

砂糖だの油分だの足せばそりゃあっさりからこってりにベクトルが向くから
デブ舌ほどうまいと感じるだろうね

[75. 匿名]

え、なんでトピ画の写真を作った作ってないって話になるの？
他のトピ画だってみんな拾い物じゃない？
1で自作の写真だとは書いてないのに
変なの

[76. 匿名]

ハヤシライスを作るときに我が家は安ーい牛コマを使うんですが、少しの牛乳に牛肉を浸しておくと、安い牛肉でも柔らかくなります(・∀・)

[77. 匿名]

チャーハン作るとき、直前にゴハンをレンチンする(ラップはしない)その後、具と炒める
ふっくらパラパラになります！
試してほしいです！