カレーの隠し味

[1. 匿名]

カレーの隠し味、何を入れればおいしいのか教えてください。

[2. 匿名]

チーズ

[4. 匿名]

バターとみりん

[5. 匿名]

[6. 匿名]

インスタントコーヒー

[7. 匿名]

インスタントコーヒー。コクが出る。

[8. 匿名]

お好みソース少量

[9. 匿名]

ガラムマサラ

[10. 匿名]

どろソース！

[11. 匿名]

にんにく

[12. 匿名]

>>1
だし昆布

[13. 匿名]

カレールーは味が完成されてるから何も入れないのが一番美味しい！

[14. 匿名]

インスタントコーヒーの粉。
味に深みが出る。

[15. 匿名]

色々やったけど結果、後ろに書いてる作り方が一番美味しかった

[16. 匿名]

小さく切ったお餅

[17. 匿名]

業スーのフライドオニオン

[18. 匿名]

>>3
通報

[19. 匿名]

ちゃつね

[20. 匿名]

>>3
汚いなぁ・・・
食事中のガル民もいるんだからやめてよ・・・

[21. 匿名]

愛情っしょ
たぶんだけど

[22. 匿名]

醤油

[24. 匿名]

ドライカレーの時だけ醤油足してる

[25. 匿名]

みりん

[26. 匿名]

私はブイヨン(カレーのルー売り場に普通に売ってる袋のやつ)と隠し味川中醤油を入れて作る。

[27. 匿名]

>>1

これすごい美味しかった

この時使った隠し味は牛乳

[28. 匿名]

ウスターソース

[29. 匿名]

チョコは入れなくても美味しいから入れないでおいた方がいい

[30. 匿名]

>>1
今の時代は逆に入れないらしいよ
企業がベストバランスで作ってるから

[31. 匿名]

トンカツソース少々
ハチミツ少々
インスタントコーヒーをティースプーンに一杯分

[32. 匿名]

インスタントコーヒー
トマトソース、ケチャップ
バター

[33. 匿名]

カレールーのブレンド

[34. 匿名]

ブラックチョコ。

[35. 匿名]

甘口だけどピリッと辛さがあるカレーが好きだから、チャツネとガラムマサラは絶対に欠かせない。

[36. 匿名]

隠し味は大体隠れてないから入れない方が美味しかった

[37. 匿名]

にんにくとケチャップ

[38. 匿名]

ウスターソース！

[39. 匿名]

ハチミツ入れると翌日温めてもドロドロにならず、さらっとしていて食べやすくなるよ！

[40. 匿名]

焼肉のタレ

[41. 匿名]

お玉一杯の焼き肉のタレ。コクが出ます。

[42. 匿名]

ローリエとコンソメで煮込んでから最後にカレールー

[43. 匿名]

チョコレート。チョコ好き過ぎてカレーに入れるくらいなら自分で食べるわと思ってたけど先週はじめて入れてみたらいつものより美味しくてびっくり。家族も同じ感想
豚肉で作ったけど牛肉で作った時のようなコクが出てた

[44. 匿名]

ルー入れる前の段階で固形のコンソメとか入れてる。
あとトマトジュースか野菜ジュース。(その分水の量減らす)

[45. 匿名]

にんにく
インスタントコーヒー
チョコレート

[46. 匿名]

味噌

[47. 匿名]

チョコレート

[48. 匿名]

>>1
具材を煮るときにニンニクのすりおろしとコンソメを入れて煮込む
カレールーは同じメーカーの辛口と甘口をブレンドすると深みが出て美味しい

[49. 匿名]

チョコレート

[50. 匿名]

森永ぬ～ぼ～

[51. 匿名]

飴色玉ねぎ&ローリエ＆ニンニク

[52. 匿名]

小細工なしでフツーに作るのが一番旨い

[53. 匿名]

>>30
自己満みたいなもんだよ。ちょっと足したら「あら美味しい」てね。

[54. 匿名]

熟したバナナ潰して入れる

[55. 匿名]

インスタントコーヒー

[56. 匿名]

刻みトマトと砂糖少し
トマト缶でもok

[57. 匿名]

>>11
にんにくってカレーを作るとき普通に入れる（玉ねぎと一緒に炒める）から隠し味というより具材的な感覚だった。

[58. 匿名]

野菜ジュース

[59. 匿名]

コーヒーもいいけど、無糖のココアはもっと美味しくなるよ！それに生クリーム少々

[60. 匿名]

[61. 匿名]

白ワイン

[62. 匿名]

バナナ

[63. 匿名]

なんかのテレビ番組でやってたんだけど。
料理好きの主婦何人かと、普段ほぼ料理をしやい女の子の作ったカレー、何が一番人気かって街頭インタビュー。

一番人気は料理しない女の子のカレー。

主婦たちは、それぞれ隠し味で何かいれたり、ちがう材料いれたり、切り方がちがったり(玉ねぎはすりおろすとか)
女の子は、カレーのルーを使って説明書に忠実に従って作った。

万人受けするのは、カレーのルーそのままで。
自分の好みを模索するには、とにかく色々つくるしかないってことらしい。

私と彼は、だいたいの食事で意見が合うのに、カレーに関してだけはお互いに真逆の意見なので面倒。
今は隠し味なしでつくってます。

[64. 匿名]

>>20
食事しながらガールズちゃんねるを見なければいい

[65. 匿名]

>>53
長年培われた概念は中々変えられないよね

[66. 匿名]

ケチャップ

[67. 匿名]

半分に切ったミニトマト

[68. 匿名]

>>20
>>64

よこ。
食事中にかるちゃんはよろしくないが、レシピのトピで、そういう汚い話題はやめてほしいよね。

[69. 匿名]

すりおろしリンゴ

[70. 匿名]

すりおろしリンゴ

[71. 匿名]

海上自衛隊のカレーには桃が入ってると聞いたことある

[72. 匿名]

玉ねぎを飴色まで炒める

[73. 匿名]

ローリエ1枚、後は箱の裏通り

[74. 匿名]

>>63
万人ウケなんて何で考えなきゃいけないのか
食べてもらう人＆自分が美味しいと思うもの作ればいいだけの話で

やたらカレーは凝る必要ない、隠し味入れたりするのは邪道！って主張する人いるけど
そこまで難しいこと考えて作ってないよ多分皆

[75. 匿名]

ほんだし

[76. 匿名]

昭和初期の父はソースかけてる

[77. 匿名]

しょうが

[78. 匿名]

砂糖

[79. 匿名]

しょうが

[80. 匿名]

何も入れないのが一番いい
この前夫がカレーつくったらめちゃくちゃ甘くてはちみつ入れたって
こういうカレー苦手なんだよ余計なことすんな

[81. 匿名]

>>57
私はすりおろし(チューブとか)を入れる！

[82. 匿名]

>>1
蜂蜜入れると固まらなくなる

[83. 匿名]

しょうゆと中濃ソース

[84. 匿名]

お好みソースとケチャップ

[85. 匿名]

福神漬の汁

[86. 匿名]

>>5
ヒ素が隠し味なのか

[87. 匿名]

食べるとき少しだけウスターソースかける
隠れてない

[88. 匿名]

肉にダイレクトに塩コショウ

[89. 匿名]

オールスパイス入れてます

[90. 匿名]

カレー粉使ったカレーの時は醤油をちょっと足してる。
ご飯に合う味になる

[91. 匿名]

>>30
これ。
しいていうなら玉ねぎをよーく炒めるくらい

[92. 匿名]

>>48
ゴールデンカレーおいしい

[93. 匿名]

私はSBゴールデンカレーの中辛が多いけどコンソメの顆粒と醤油少々とおたふくソース入れます。

[94. 匿名]

家のカレーは箱の裏どおりが1番。
そして、新米の炊き立てご飯はやっぱり美味しい。

[95. 匿名]

ガラムマサラちょこっと振るだけで、本格的なスパイスカレーになるよ～

[96. 匿名]

>>94
まー好みもあるからね

[97. 匿名]

焼き肉のタレ

[98. 匿名]

あえてのカレー粉🍛

[99. 匿名]

>>57
元夫の母親(元姑)に、ほんのお世辞で『お母さんの作ったカレー美味しいですね』って褒めたら、めっちゃドヤ顔で『あなたも覚えといて。我が家の秘伝の隠し味はニンニクだからね？』って言われた事思い出した。
あの時はこっちも若かったから、心のなかで『馬鹿なのーっ？！』って叫んでたわ。腹立ってしょうがなかったから。

[100. 匿名]

昔何かの番組で小さく刻んだ餅をちょっと入れるとまろやかになるだか何だかってやってたらしくて母がやってみてて食べる前に言われたから先入観みたいな感じで「たしかにいつものより美味しいかも」って言った記憶がある（笑）

[101. 匿名]

>>94
カレールー会社の人が箱に書いてある通り作った方美味しいって言ってた。

[102. 匿名]

>>74
自分と食べてもらう人が美味しいと思うカレーが一致しないこともあって悲惨だって経験談かいただけだよ。
だから、結局万人受けするもの作ってるって私の話だよ。

そして好みに合うものはとにかく作りまくるしか分からないよって書いただけ。

考えなければいけない！なんて、そんな偉そうなこと思ってもないから気にしないで。

[103. 匿名]

最初にお肉炒めるときにスプーン1杯砂糖入れて炒めてる。コクがでて美味しい。

[104. 匿名]

隠し味じゃないけど、カレー売り場にあったハウスのホットガラムマサラって粉をかけてる。

うちは子供に合わせて甘口だから、それで大人は辛味を足してる。美味しいよ。

[105. 匿名]

醤油
ウスターソース
バター

[106. 匿名]

コチジャン

[107. 匿名]

>>106
味噌とニンニクと唐辛子でかなりコクが出ます

[108. 匿名]

以前、Ｖ６の長野くんがカレーの隠し味に教えてくれていましたが、ガストリックを作って入れると、本当に美味しくなります。

[109. 匿名]

バファリンで優しさを➕

[110. 匿名]

うちはケチャップ入れて煮込みます

[111. 匿名]

玉ねぎ炒める時薄切りにしてからレンチンしてクタクタにしてから炒める。
強火で焼き色が付いたら混ぜ、また焼き色が付いたら混ぜを繰り返し、途中で顆粒のコンソメを入れて、水気が減ってきたらトマトベースの甘くない野菜ジュースをちょいちょい加える。
これをやるとそんなに長々と炒めなくても飴色玉ねぎっぽくなるしコンソメと野菜ジュースで甘さとコクが出るので、辛口のルーを使っても甘味と辛さを一緒に楽しめるから好き。

後は肉を炒める時にニンニク大目に入れるのが好み。

[112. 匿名]

これ入れます。時短で美味しくなる。

[113. 匿名]

>>1
無糖の野菜ジュースか、トマトジュース。
ルート1箱200ml程お好みで！
味に深みが出ます。

[114. 匿名]

スーパーに売ってるチャツネのペースト
入れたらほんとに美味しかった

[115. 匿名]

>>82
蜂蜜を入れるタイミングはルーを入れる前。
そうするとドロドロ系になる。

[116. 匿名]

肉と野菜を炒めるときに、ニンニク生姜を一緒に入れる

出来上がり間近にケチャップとトンカツソースを大さじ１入れる

ルーはジャワカレー中辛

[117. 匿名]

>>1
そういうアレンジいらないからルーのままでやって

[118. 匿名]

>>86
日本中のますみさんに謝って。

[119. 匿名]

インスタントコーヒー家にないんだけど、レギュラーコーヒーで普通に入れたのを使っても同じ？

[120. 匿名]

ごめん、言いたくない(笑)

[121. 匿名]

>>1

生姜。
市販のルーを使っていますが、生姜をすりおろしていれるだけで味に深みがでます。

子どもにも祖父母にも好評です。

[122. 匿名]

トマトジュースで煮込み仕上げに牛乳を入れる

[123. 匿名]

>>13
私もそう思った。前は色々入れてたけど。
シンプルisベストよねー。
玉ねぎは弱火で少し長めに炒めると甘味が出てより美味しいかも。
S&Bの社員さんが玉ねぎを30分飴色になるまで炒めるのが一番美味しくなるんだと言っていた。さすがに30分はムリだけど、それ聞いてからはそこそこ炒めてる。

[124. 匿名]

コンソメ！
知り合いにはポテチのコンソメ味入れるって人がいた
それはちょっと勿体ない気がする笑

[125. 匿名]

塩辛。


アサリのシーフードカレー作った時にめっちゃおいしいと思った

[126. 匿名]

>>13
そう思う。味が完成されてるので、そこにソース等の味がついてるものを入れると何かおかしくなる。
入れるならニンニクとかスパイスにしてるよ。

[127. 匿名]

お酒、ケチャップ、醤油、ソース、粉末コーヒー。
最近は市販の炒め玉ねぎも入れてる。

[128. 匿名]

>>13
友達の家で食べるカレーが美味しくて、母親のはなんか深み？がなくてカレー好きじゃなかったんだけど、ルーだけだったからだって自分が作るようになって気付いた。好みの問題だと思うけど。

[129. 匿名]

ウスターソース

[130. 匿名]

ウスターソース入れたらコクが出る

[131. 匿名]

>>8
ワタシヒロシマケンミンアルヨ。オタフクソースイガイナニガアルネ？

[132. 匿名]

シナモン

[133. 匿名]

素人は醤油とかチョコレートとか分かりやすいのを入れたがるがプロはオイスターソースと料理人が言ってた

[134. 匿名]

>>1
何も入れなくていい。
レシピ通り作るのが一番。

[135. 匿名]

>>30
なんだよ今の時代って笑

[136. 匿名]

隠し味より、玉ねぎを飴色になるまで炒めるのと
肉もまぶす程度に下味付けて軽く焼いて風味を閉じ込めてから（出来れば他の野菜も）、入れて煮込むとぼんやりした味にならず美味しい。

[137. 匿名]

砕いて入れるとおいしい
肉じゃがに入れてもおいしかった

[138. 匿名]

>>1
昭和のカレーならソース（ウスターソース）だよね。子どもの頃、大衆食堂でカレーにソースかけていたオッサンがたくさんいた。私的にはせいぜい大匙1杯ぐらいが適当ではないかと思っている。スパイシーな今のカレーにも通用するのだろうか？

[139. 匿名]

隠し味入れない派の人って、隠し味なんて入れずそのまま作るのが正しい、って自分の考えが絶対かのように強めなコメントが多くて不思議。
入れる派？の人は個人の感想だとしても、入れたら美味しいと思うものをただ挙げてるだけなのに
どちらが正しいとかないんだし、味覚もそれぞれなんだから皆違うよな。。カレーだっていろんな種類あって嗜好も違うし

[140. 匿名]

>>27
私もこれの中辛です。胸やけしないです

[141. 匿名]

ルーは辛口で、パインジュースちょっと入れる！

[142. 匿名]

>>1
クミン
クローブ
ターメリック
ガラムマサラ
コリアンダー
オールスパイス

その日の体調と気分で微調整して入れてる

[143. 匿名]

>>139
私も冒険したい派だから色々試すけど、そのままが良い人はそもそもトピズレではあるが、ちょい足し失敗経験者か失敗できない立場(家族分の為)なのか、オリジナリティや味の探求に興味がないのかもね。
私は一人暮らしでカレー大好きだから複数のスパイスを調合しまくって、ちょい足し楽しんでる。
炒める時と煮込む時に２回スパイスを加えることで、芳醇な香りが増して作ってすぐにまるで二日目のような、艶とコクのあるまろやかなカレーが仕上がる。
結論は追加した方が格段に美味しい。

[144. 匿名]

>>13
専門家がテレビで言ってたね

[145. 匿名]

オイスターソース

[146. 匿名]

知り合いにコーンポタージュを入れると甘くて美味しいよって言われた。

[147. 匿名]

基本のポークカレーは、煮込むときにマギーブイヨン1つとルー(ジャワカレー中辛)を入れた後に砂糖大さじ1、仕上げにガラムマサラ2振り。
ただ和風カレーの時は玉ねぎを炒めてる途中に味噌を入れて、煮込むときはマギーブイヨンじゃなくて昆布だし＊牛すね肉や鹿肉のカレーのときはヨーグルトとキウイのすりおろしにお肉を漬けておいて、煮込むときに水を減らしてコロナビール入れるし…結構いろいろ試してるかも！

[148. 匿名]

>>1
どなたか給食みたいな味になる隠し味、またはルーを知っている方はいますか？

[149. 匿名]

>>123
甘くなるよね。

[150. 匿名]

>>139
S&Bの赤缶カレーにしてるから、隠し味教えてほしいよ。
もうちょいコクがある感じにしたい。

[151. 匿名]