手作り春巻きのコツ

[1. 匿名]

春巻き好きだけど自分で作るといまいちです。皆さまのオススメレシピ教えてくださいませ。

[2. 匿名]

ルンピア作って食べたけど美味しかったです！

[3. 匿名]

土を耕します

[4. 匿名]

春巻きの中身作れるの凄いなあ
チーズ入れて巻いて食ったことしかない

[5. 匿名]

えのきにチーズ、簡単で美味しいよ

[6. 匿名]

作らずにファミマで買う

[7. 匿名]

半額狙い…

[8. 匿名]

水分多めと具の入れすぎは失敗するよ

[9. 匿名]

中身の味は濃いめの方がおいしいよね

[10. 匿名]

すごい、今のところどのコメもマイナスしかついてない

[11. 匿名]

>>8
春巻きが爆発してキッチンが地獄の様相になったよ…

[12. 匿名]

自分で作った春巻きを冷凍して、後日揚げようとすると破裂して中身が出てしまうんだけど何故ですか？
当日は大丈夫なんだけど...

[13. 匿名]

女子力高いトピについてくれる人は少ない

[14. 匿名]

>>4
中華丼した翌日に余った餡を春巻きにしてるよ。
一度タッパーに入れて冷蔵庫入れてるから巻くときも扱いやすいよ。

[15. 匿名]

中国へ行って4千年の技を伝授してくる

[16. 匿名]

具に戻す前の春雨を入れると水分を吸ってくれるよ
食べる頃にはちゃんと戻ってるし

[17. 匿名]

たまに揚げると皮がボコボコになる😫なぜ？

[18. 匿名]

熱いうちに餡をいれるからか必ず爆発してしまう💣笑

[19. 匿名]

春巻きの皮をじゃなくてシュウマイの皮を4枚つなげて巻く。こっちのが水分が少ないか？パリパリに揚がって美味しいからやってみて。

[20. 匿名]

>>1
栄養士のれしぴさんの春巻きで毎回作ってるけど美味しいよ

[21. 匿名]

麻婆春雨の素で具材作ってそれ巻くだけで本格的になるとか聞いた事はある

[22. 匿名]

>>15
行ったことあるけど春巻きは無かったよ

[23. 匿名]

チーズ、はんぺん、えび、大葉

を一センチくらいにきざんで混ぜて、春巻の皮に包んで揚げる。

調味料いらんの。ほんとに美味しいから試してみて。

[24. 匿名]

めんどくさいからひき肉使わない

[25. 匿名]

タケノコあるから明日作ろうかな。美味しいよね～

[26. 匿名]

◯スライスチーズ半分
◯ベーコンを半分に切るかハーフサイズ１枚、もしくはささみやスモークチキンを割いて適量
◯大葉１枚
を巻いて揚げ焼き
大葉が透けるように巻くと綺麗。
大好きだし男性や子供も喜ぶよ。

[27. 匿名]

豚バラ、エビ、タケノコ、春雨、しいたけ、あればキクラゲを中華スープとオイスターソースで味付けして巻く

春にタケノコ採れたら毎年作る

[28. 匿名]

>>17
裏表を間違えてるから。
ツルツルしてる面を表にしないとボコボコしちゃうよ

[29. 匿名]

>>8
水分が多いときは、水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけると失敗が少ないですよ。

[30. 匿名]

ししゃもとチーズと青じそ

ししゃもの春巻き美味しいよ。巻きやすいしおすすめ。
チーズはさけるチーズがおすすめ
青じそは千切りにしたほうが食べやすい。

[31. 匿名]

この時期タケノコ沢山貰うから作ってみようかな

[32. 匿名]

春雨の入ってない春巻は春雨とは認めない
異論は認めます

[33. 匿名]

>>1
餡には春雨・筍・椎茸・豚コマを使って味付けは中華スープやオイスターソースたまにカレーとその日の気分で変えてます
油で使わずにフライパンでパリパリに両面焼きにします
餡に汁気が多いとベシャッとしちゃうからそれだけ気を付けてます

[34. 匿名]

>>32
そら春雨とちゃうからな

[35. 匿名]

>>4
私も。
鮭チーズ春巻き
ササミチーズ春巻き
プルコギ春巻き
ピザ春巻き
カレー春巻き

全部春巻きじやない笑

[36. 匿名]

具は牛肉　ピーマン　焼肉のタレで味付け

[37. 匿名]

>>34
www

[38. 匿名]

>>8
具がギチギチに入ってた方が美味しくない？！
トランプぐらいギチギチに詰めちゃうからお店のほっそいスカスカの春巻きだと物足りないんだよね。

[39. 匿名]

昔、母と作ったことがある
具材を入れる作業しかしてないけど、
市販のが食べられなくなるほど、おいしかった
今ひとり暮らしだけど作ってみようかなあ

[40. 匿名]

茹でたとり胸肉(さいた物)、大葉、チーズ巻いて揚げる

[41. 匿名]

出典：www.marukome.co.jp

[42. 匿名]

>>1
しいたけ入れてる？
しいたけないとなんか締まりのない味になる

[43. 匿名]

>>24
ひき肉食べれないのでツナで代用してます
ツナ、春雨、シイタケ、ニンジンを使ってます

[44. 匿名]

中身の物を作るのは難易度高そうだから
我が家の春巻きの中身は永谷園の麻婆春雨です。
(汁吸い気味のパシャパシャしてないやつ)

[45. 匿名]

>>12
低めの温度からじっくり揚げたら？

[46. 匿名]

まだ春巻き初心者なのでよくわかりませんが。
皮を巻く時に空気が入ると爆発しますか？
それと、揚げ過ぎないことでしょうか？

私も教えて欲しいです。

[47. 匿名]

枝豆とシーチキンとチーズとマヨ。細長くネジネジにします。ビールにあうんだよなぁ〜

[48. 匿名]

明日の晩ごはんは春巻きに決定。

[49. 匿名]

餡の中身
春雨 人参 筍 豚 干し椎茸 小ねぎ少々
味付け
醤油 出汁 砂糖 酒 みりん 無添加鶏ガラスープのもと 片栗粉 無添加オイスターソース 白胡椒
たっぷりの具材を入れて巻いたら上にごま油をシリコンはけで塗って高温のオーブンでキツネ色になるまで焼きます。
兎に角旨味を詰め込みまくると良いと思う。

[50. 匿名]

>>38
うちも。一本満足つめつめ

[51. 匿名]

とりあえず具材は冷ましてから巻く。
これ絶対😂

[52. 匿名]

>>1
ひとつで具沢山でボリュームあるし、案外餃子より楽だなと思います。めちゃくちゃ具沢山で巻きますよー！
もやし、ピーマン、にら、肉、にんじん、きのこ、適当にあまり野菜を入れて、春雨入れたり、最後は片栗粉でちょっとトロミ付けて冷やすと楽です。前日か朝に作ってしまうと良いですよー！
味付けはネット上にいくらでもあるからなんでも良いと思うけど、オイスターソース入れると本格的になると信じてますw あとは塩胡椒や醤油や生姜や中華の素系のものを適当に混ぜたり。

味が薄くても出来上がってからポン酢や醤油つければ良いんだし、適当でなんでもおいしいと思ってます…たぶん。

[53. 匿名]

>>35
横ですが、鮭チーズいいですね!
家に骨無し鮭があるので今度作ってみます!

[54. 匿名]

>>21
私いつもそれだよ
作ってからしばらくたって春雨が水分吸ってからが巻きやすい
一から中の具作るの面倒くさい

[55. 匿名]

うちはツナ春巻をよく作ります
ツナ・きゅうり・玉ねぎ・コーンをマヨネーズであえたものが餡です
一般的な春巻より手軽です

[56. 匿名]

>>16
春雨カリカリになってしまわないの？

[57. 匿名]

>>45
低い温度で長く揚げるとパリパリになって美味しいよね

[58. 匿名]

>>12
巻く時に空気抜きしっかりするといいかも！
私は具材の水分が多すぎて爆破させちゃうので、水分少なめ餡を作ってます

[59. 匿名]

>>1
親が作ってくれる春巻が美味しかったけど、基本春巻、ニラ、挽き肉。時々きのこ入ってた気がする。
塩コショウで炒めただけかな？よくわからないけど醤油、酢醤油、辛子醤油どれでも美味しかった記憶だけある。
自分だとめんどくさくて春雨炒めで終了してしまうけど。

[60. 匿名]

クックドゥの青椒肉絲の素で中身作ると楽チン
でも巻かずにそのまま食べちゃうことが多いw

[61. 匿名]

具が全然違うけど、うちはシーチキンに玉ねぎスライスにマヨネーズ塩胡椒を混ぜたのを巻いてる
ちゃんとしたのは面倒くさくて、ごめん

[62. 匿名]

>>45
>>58
返信ありがとうございます。次に作る時に気をつけてみます！

[63. 匿名]

>>8
わかるよー！油の中で皮が破れて大惨事になるよね。

[64. 匿名]

>>1
冷蔵庫にある野菜で作る
この前は豚ひき肉、もやし、ニラをごま油で炒めて、塩コショウ、鶏ガラの素、オイスターソース、すりおろしショウガ、砂糖少し、醤油少し、酒少し
水溶き片栗粉入れて炒めて水分飛ばす、バッドにうつしてよく冷ましてから巻いて揚げる

[65. 匿名]

>>4
麻婆春雨を中身に使ってるよー

[66. 匿名]

なぜ買ってくる春巻きはいつまでもパリパリなの？
家で作ると揚げたてはパリパリだけど、一時間もするとヘニャっとしちゃう。

[67. 匿名]

>>40
私はこれに梅を叩いていれてる。

後は玉ねぎスライスをカレー粉で和えたものとツナを巻いたり

ゆで玉子、エビ、玉ねぎみじん切りでスプリングロール風

何巻いても美味しいよね

[68. 匿名]

春巻きの皮を買うと、裏にレシピが書いてあるので、その通りに作ってる。私がアレンジして作ると、だいたい微妙になる。

[69. 匿名]

>>35
いや、全部美味しそうなんだけど。

[70. 匿名]

>>1
筍をもらったら揚げ春巻きにする
どんこで出汁と具、春雨、テキトーにある野菜(ニンジンとか)

[71. 匿名]

春巻き…作る＆揚げるの大変！
ニチレイの春巻き買ってます、すみません

[72. 匿名]

ポテトサラダとチーズ入れると美味しいと聞いたけどまだ試してない
誰かやってみてほしい

[73. 匿名]

豚こま肉、もやし、小エビ、人参をごま油と塩胡椒と醤油と酒で炒めて冷ましてから春巻きの皮で巻いて揚げる
母のレシピですが、この春巻きが一番好き！

[74. 匿名]

いつも欲張ってパンパンに詰めていたけれど、中華のシェフに、パリパリを出すためには中身を減らして皮だけの部分を作る事が大事といわれ、中身を7割位、両サイドは空にして作ったらパリパリ感があってよかった！

[75. 匿名]

>>8
私もそれで失敗したことある！
水溶き片栗粉でしっかりトロミを付けたつもりでした
でも具材にもやしを入れていたので、そこから水分が出ちゃったみたいで
思い切り破裂しました
もやしは使わない方が無難です

[76. 匿名]

春巻きの皮はモランボンのものを使う。
中身は作ったらしっかり冷ます。
包んだらすぐに揚げる。
中身は火が通っているので、皮は色が変わればok。

[77. 匿名]

巻くまで作業して冷蔵庫に入れて揚げ油に投入したら全部分解され、具が油まみれごった煮に。皮が水分で柔らかくなり、破けて溢れてしまったと気付き反省。巻いたらすぐ揚げるか冷凍するか、なんだね。知らなかった。

[78. 匿名]

具をたくさん入れすぎない方がパリパリに仕上がる気がする。野菜の水分の関係かな？

[79. 匿名]

揚げてると、中から汁が染み出てくる。
それで、ベチャッとなる

[80. 匿名]

>>25
タケノコいいなーーー。
本当はタケノコ入れたいけど、つい安いのと手抜きでもやし💦

私のコツは油には冷たい状態から入れて揚げる、です。
カリカリっと美味しいよ🐯◎！

[81. 匿名]

低温でじっくり揚げると時間がたってもしんなりなりにくいよ。

[82. 匿名]

エビとアスパラの春巻き。うまし
味付けは塩胡椒、マヨネーズ、オイスターソース
カサ増しで玉ねぎ入れても美味しいよー

[83. 匿名]

>>11
フライパンで揚げ焼きとかだったらかなり悲惨な事になるよね

[84. 匿名]

青葉　カニカマ　イカ　ヤングコーン　すりおろした山芋
食べる時はもみじおろしとポン酢

[85. 匿名]

キャベツ、豚肉、たけのこを全部千切りにしてオイスターソース、鶏ガラスープ、塩胡椒で炒める←具

あとは包んであげるだけ

[86. 匿名]

>>21
私も永谷園の麻婆春雨で作ってます！
あと、スタミナ納豆に春雨を混ぜたのも具にすると美味しいですよ。

[87. 匿名]

>>28
裏表あったんだ！！初めて知ったわ

[88. 匿名]

>>21
私いつもそれに豚ひき肉少し足している
家族に何か言われたことはない

[89. 匿名]

オイスターソース入れる

[90. 匿名]

お湯で戻した春雨　しいたけ
人参　にら　冷凍のエビ　豚バラ　
サラダ油多めに生姜のすりおろしと具材を炒めて
中華だし　醤油　砂糖少しと塩胡椒
春巻きの皮の真ん中に少なめに盛って包む
180度の油でこんがりキツネ色になるまで揚げるだけだよ。揚げたてはほんとに美味しいよ！たまーに作るけど20本すぐになくなる。

[91. 匿名]

油火をつける前から春巻き入れる
揚げ油は低い温度で揚げる

[92. 匿名]

春巻きの具はやっぱりオイスターソースで味付けするのが美味しい。

[93. 匿名]

>>75
もやし美味しいしかさ増しできるしいいんだけどね。めちゃくちゃ油はねて後悔する笑

[94. 匿名]

今日の夕飯ちょうど春巻き作った。家で作るとうまい！今日は春雨、豚肉、きくらげ、たけのこ、椎茸を入れて、チーズも巻いたら絶品だった。毎回ネットで適当にレシピみてるだけだけど、おいしいよ。どうイマイチになるの？

[95. 匿名]

具は少なめにする。
欲張ってたくさん巻くと、揚げてる途中で破れて油が跳ねて大変なことになる。

[96. 匿名]

>>11
怪我しなかった！？

[97. 匿名]

面倒だけど二度揚げすると冷めてもパリッパリで美味しい

[98. 匿名]

>>10
必死にマイナス付けてる人居る疑惑ww

[99. 匿名]

>>1
どうイマイチ？
味なのか、パリパリ感なのか、それによって変わる。

[100. 匿名]

親が作ってくれてた春巻きが大好きで自分でもよく作ります。
材料は豚肉、ニラ、もやし、干し椎茸、春雨。もやしのサイズに合わせて千切り。
ごま油で炒めて調味料は春巻きの皮のパッケージの通り。冷ましてから巻きましょう。

[101. 匿名]

>>81
油っぽくなりそうだな。具には火が通ってるから、高温でパリッと揚げてすぐに食べたい。

[102. 匿名]

>>14
学生時代に同じ学部の子と部屋をシェアしてた時に、その子がレトルトの中華丼で春巻き作ってくれたので、それを書き込もうと思ったらありました。コメ主のはレトルトではないけど、中華丼は再利用出来るんだなって思いました。美味しいですよね。

[103. 匿名]

作って冷凍してたから揚げるといいですよ！

[104. 匿名]

>>96
さいわい怪我ややけどしなくてよかったです
心配してくれてありがとう涙

[105. 匿名]

家族皆が大好きだけど、作るのめんどいから、年に2回位作ってる。毎回一度に80枚作って、作った日は、一人5~7本は食べる。残りは冷凍庫して、おかずが足りないかなって日に一人1本揚げてたしてるよ。

[106. 匿名]

>>81
うちも！春巻き何年も作ってきたけど、春巻きは低温でじっくり揚げたほうが、パリパリ感が増す。待ち遠しいけどね（笑）

[107. 匿名]

私は初めて作った時アンを冷まさないで、まだ生暖かい時に巻いてしまって油のなかで爆発して大失敗しました（笑）今では上手に作れますよ

[108. 匿名]

春巻きの皮がめくりにくい。
裏表がわからない

[109. 匿名]

ささみを半分くらいに切ったもの、スライスチーズ、梅干し、大葉です。
爆発はしたことない。

[110. 匿名]

うちのばーちゃん直伝の春巻きレシピ！

具:豚ひき肉、しいたけ、たけのこ、春雨、ニラ
調味料:醤油、胡麻油、砂糖少し

小さい頃からおばあちゃんち行った時はこの春巻き。母も好きで自宅でもよく作ってくれてた。
私は料理大っ嫌いなんだけど、私の中で春巻きと言えばこの味だから、お店の春巻きとかどうも好きになれなくて、2ヶ月にいっぺんくらい大量に作って冷凍してる。具材切ったりめんどくさいけど、美味しいんだよ〜。

[111. 匿名]

>>110追記
ちなみに具の中身は、春雨以外全部生で巻きます！

[112. 匿名]

いつも豚肉、もやし、にら
たまにタケノコ入れたり
水分があったり漏れたりすると油が危険なほど飛ぶので注意した方がいい

[113. 匿名]

>>56
横だけど意外と大丈夫だよ

[114. 匿名]

>>15
伝授するならこっちが教える側になっちゃうじゃん

[115. 匿名]

>>53
是非やってみてください！
ササミチーズや、鮭チーズはシソを入れると尚美味しいです♪♪お弁当にもばっちり♡
ただ、春巻きじゃなくてごめんなさい笑

[116. 匿名]

>>69
是非やってみてください！(*^◯^*)

[117. 匿名]

タコス味にするのも美味しいよ！

[118. 匿名]

ささみ、チーズ、大葉の春巻きしか作ったことないけど、美味しい

[119. 匿名]

おやつとしてよく砂糖まぶしたバナナで春巻き作ってる。
簡単だし揚げたての熱々バナナが美味しいんだこれが。
バナナだから生焼けでお腹壊すこともないしね。

[120. 匿名]

春巻き大好き。
中身も火が通っているから生焼けの心配ないし、よく作る。

[121. 匿名]

ちょうど今日無性にカスタードクリームが食べたくて作ったんだけど、どう消費しうかなと思ってたところ
明日春巻の皮で巻いて揚げてみようかな

[122. 匿名]

>>34
ふふってなった。

[123. 匿名]

>>119
こってり好きなので黒糖でやろうかな🍌

[124. 匿名]

「きのう何食べた？」のレシピで作っています。
春巻き大好きになりました。

[125. 匿名]

>>8
春雨を水で戻さずに入れて、水分吸ってもらうといいよ！

[126. 匿名]

明日葉を茹でたものをざくざく切って、とろけるチーズと水気切ったツナを混ぜて具にする

最初に務めた島の小学校の給食のメニューでした。たまに懐かしんで作ります。

[127. 匿名]

濃いめのシチューをフィリングにしても美味しいよ