野菜を冷凍しますか？

[1. 匿名]

野菜を買いすぎて食べ切れない時があります
野菜は冷凍しますか？
冷凍すると味変わりますか？
冷凍に向いてる野菜、向いてない野菜は何ですか？

[2. 匿名]

うむ

[3. 匿名]

白菜とかは使いきれなかったりするので切って冷凍してる

[4. 匿名]

いま野菜炒めたもの冷凍してます

[5. 匿名]

きのこ類は安い時に買って冷凍してる

[6. 匿名]

茹でてから冷凍するよ
人参、ネギ、しいたけなど。小分けにしていつでも味噌汁や炒め物に使えるようにしてある。土日に一気に茹でる

[7. 匿名]

しません
鮮度が落ちる

[8. 匿名]

するよ。大概の野菜は冷凍出来る。

[9. 匿名]

野菜室に入れとくと新鮮だよ

[10. 匿名]

キノコは冷凍したほうが旨味が増すらしいよ🍄

[11. 匿名]

にんじんやきのこは、細胞壁が冷凍で壊れると栄養アップなのでなるべく凍らせてる

[12. 匿名]

冷凍に向いてないのはじゃがいもかなぁ、あとはほとんど冷凍で行けると思う

[13. 匿名]

きのこは洗ってから冷凍する
ポリ袋に入れて、
中身をできるだけ平べったくなるように広げて、
完全に凍り切る前に一度ほぐすと、少量ずつ使えて便利

[14. 匿名]

>>6
生より茹でたほうがいいんですか？

[15. 匿名]

きのこは冷凍した方が栄養価も上がって旨味も増すよ

[16. 匿名]

食べ切れない時は大体冷凍にする
炒め物系に使う

[17. 匿名]

きのこ類はそのまま冷凍するとえぐみが出る気がするので加熱して冷凍か、干してから冷凍にしている

[18. 匿名]

野菜を冷凍って節約や食品ロス対策なら別にいいんだけど私って賢い主婦でしょ感を乗せてくる人はちょっと苦手。
小分けしてラベル貼って冷凍庫を整然と並べてそれだけで達成感を得てそう。
しかも数十円安くするために手間と時間を大量投入して「ちゃんと暮らしてる私」に酔ってるだけだったりする。
冷凍そのものが悪いんじゃなくて冷凍を家事能力の勲章みたいに扱うところが痛いのよ。
効率化のための工夫なのにいつの間にか丁寧な暮らしごっこになってる。

[19. 匿名]

きゅうりはついつい傷ませることが多かったけど、冷凍するようになって気が楽になった

[20. 匿名]

>>14
青菜は茹でたほうがいい

[21. 匿名]

>>6
人参はゆでないで細切りやみじん切り、目的別にカットして冷凍できる

[22. 匿名]

長ネギ　しいたけ　人参は冷凍

[23. 匿名]

ブロッコリー

[24. 匿名]

>>18
あなたパンケーキのトピでも似たようなこと書いてたでしょ

[25. 匿名]

葉物は茹でてから冷凍がいいよーネギは生のまま、みじん切りか適当に切って冷凍してる。キノコは適当に使う大きさに切ってから。水分多いものは変わっちゃうからやってない、きゅうりとか。トマトはソースやスープに使う用で冷凍してる

[26. 匿名]

白菜、キャベツ、レタス

[27. 匿名]

にんじん、たまねぎはブンブンチョッパーしてジップロックで1ヶ月先に使えるようにしてる
きのこもたまにブンブンチョッパーしたりそのまま冷凍したり

[28. 匿名]

>>24
もしかして私のファンですか？

[29. 匿名]

>>11
へー
きのこ今日安かったからもっと買えばよかった
最近高い時は150円くらいするから安い時に買っておきたい

[30. 匿名]

私の体

[31. 匿名]

ほうれん草、モロヘイヤは茹でて冷凍
きのこ類、ネギ、ニラ、パセリとかは
切って生のまま冷凍してるよ
お味噌汁とか食感があまり気にならない料理に入れる

[32. 匿名]

なめこは買ってきたらできるだけすぐに冷凍

[33. 匿名]

>>21
使う時に茹でるのが面倒なのよ
そのまま使えると便利だから、あえて茹でて冷凍してるよ

[34. 匿名]

冷凍で買った野菜なら
普通の野菜冷凍したことない

[35. 匿名]

さっき初めて小松菜・エノキ・もやしを冷凍したんだけど、どうなのかな。
ブロッコリーとかは冷凍出来るけどおいしくないよね

[36. 匿名]

冷凍はしない
冷蔵・野菜室保存で長持ちするようにはしてる

[37. 匿名]

するよ。旅行前とかは特に。

[38. 匿名]

>>28
他人の承認欲求叩いた上で自分の承認欲求出してくるの煩悩にまみれ過ぎよあなた

[39. 匿名]

えのき、冷凍するとキノコ独特の臭みが出ませんか？
切って袋タイプのジップロックに入れて、味噌汁の具に使ったりするんだけどなんかにおいが…。

[40. 匿名]

しない
葉物野菜は必要な量の購入かプランター栽培

[41. 匿名]

小松菜は切って冷凍
解凍して絞るとお浸しみたいになる
キュウリも同様にできて、絞って酢の物やポテサラに入れられる

[42. 匿名]

きのこ、ニラ、ネギは冷凍している

[43. 匿名]

>>33
加熱した時水でない？

[44. 匿名]

買いだめ派だから、どうしても野菜後半は傷みも心配でたまに冷凍しますよ。
主に葉物系やきのこは結構冷凍します。
葉物はそこまで変わらないけど、きのこ類は冷凍すると匂いが強くなる。
うまく言えないけどキノコ！！って感じの強い匂い、味も濃くなるかな。
なのであっさり味にはしないです、中華系とか味濃くして匂いを消す感じの献立にしてます。
別に変な匂いではないけど私個人的にはキノコ冷凍した匂いは少し苦手だから、お浸しとか薄味にすると匂いが気になってしまうので。
どの野菜を冷凍する時もだけど、出来るだけ水分は拭いてラップでピッタリと包んだり。
ジップロック袋に入れるにしても空気も可能な限りしっかり抜いてチャックをするはした方が良いです、これやるだけでも解凍＆料理した時の仕上がりが違うから。

[45. 匿名]

>>29
冷凍きのこは味の好き嫌い分かれるよ
私は味が無理だから冷凍するのはやめた
初めてなら少量から試してみて

[46. 匿名]

週一でまとめ買いしてるから、買い出しに行ったらすぐに野菜の下拵えして冷凍しちゃう。
この辺は我が家では定番です↓

にんじんの千切り
長ネギのみじん切り
オクラを茹でて輪切り
ごぼうの千切り
きのこ類をバラバラにして混ぜたもの

あとは茄子の揚げ浸しを作るときに火を通した茄子を冷凍して、後日麻婆茄子に入れたりもしてます。

[47. 匿名]

>>32
なめこって何故か百貨店で買う方が安い。

[48. 匿名]

キノコ、ネギ、白菜は冷凍すること多いかな。
あと冷凍のブロッコリーとほうれん草は常備してる

[49. 匿名]

冷凍して食感が悪くなっても、栄養が体に吸収されやすくなるものもある。
ここで聞くより、その手にあるスマホで買いすぎた野菜を一つ一つ検索した方が早い。

[50. 匿名]

大根も冷凍できるけど、個人的には食感が苦手
切り干し大根的な風味が出るような気がするから好きな人は好きかもしれないけど

[51. 匿名]

ニラ・小松菜・苦瓜・南瓜・玉葱・牛蒡・蓮根・人参・パプリカ・ピーマンはカットして冷凍してる。

[52. 匿名]

にんにくとしょうがをブンブンチョッパーして、ジップロックに平にして冷凍すると、使いやすくて便利

[53. 匿名]

大根、キャベツ、白菜は余りがちなんだけど、冷凍するとなんか食感が嫌なんだなぁ

[54. 匿名]

もやしは買ってきたらそのまま冷凍してる。長ネギも使いやすく切ってから冷凍。

[55. 匿名]

きのこ以外したらダメだなと最近気づいた

[56. 匿名]

[57. 匿名]

ピーマンも種を出してから冷凍してる
玉ねぎはどうかな？

[58. 匿名]

>>5
冷凍したら旨味と栄養がアップするとか言われるが
解凍した際の歯ざわりがイマイチにならない…？
なんかフニャッとなって美味しくなくて…。

[59. 匿名]

かぼちゃを素人が冷凍しても美味しいんだろうか…庭でかぼちゃが豊作になりそう。

[60. 匿名]

>>1
するけど、結局使わないことが多い

[61. 匿名]

さっきカレー作って余った玉葱は串切り、しめじはほぐして冷凍しました。
来週、玉葱としめじのスープか味噌汁作る。
野菜切る手間省けて良い

[62. 匿名]

>>19
冷凍したキュウリって、どんな料理に使うの？

[63. 匿名]

野菜切るついでにピーマンのヘタ付近を細かく切って冷凍しておくとピザトースト作るときに重宝する
わざわざ一個分までは使わないから
(もちろんピザトーストも1斤分作って冷凍)

[64. 匿名]

ブロッコリーと答えたガル民さんは野菜の事を知ってるな

[65. 匿名]

結構なんでも冷凍してる
案外大丈夫！

[66. 匿名]

>>43
出るけどそんなに気にしない。気になったこともないなぁ、大雑把だし

[67. 匿名]

トマト、オクラ、とうもろこしは今年めっちゃ冷凍した

[68. 匿名]

椎茸はスライスして、しめじはバラして冷凍してる

あとパプリカは安い時に買ってスライスして冷凍

[69. 匿名]

>>60
してたけどやめちゃったな
美味しくなくなる
牛蒡くらいはいけるけど最初から冷凍買う

[70. 匿名]

やるとしたら、刻んだしいたけと皮をむいたニンニクとフープロにかけた生姜かな。
冷凍庫に入れたい物他にいっぱいあるし、野菜は生で保存して使い切るのが好き。
冷凍食品の野菜は常備してて、ごぼうやさといもなんかの、下ごしらえがめんどうな野菜は重宝してる。

[71. 匿名]

>>58
わかる
椎茸も風味旨みアップするとか言うけどなんか臭くなる

[72. 匿名]

冬は白菜、長ネギ、にんじん、キノコをセットで鍋1人前ずつにわけて冷凍してる

[73. 匿名]

玉ねぎは火が通り易いから冷凍してる
生姜も小分けにして冷凍

それ以外のものはしない
基本3~4日で消費できる量しか買わない

[74. 匿名]

>>1
ネギ、ほうれん草、きのこ全般、ブロッコリーなど

朝忙しい時に冷凍野菜入れて味噌汁の具にしたりする

[75. 匿名]

>>58
よこ
不味すぎて食べれないよね
冷凍する人多くてびっくりする
それなら乾燥の方が100倍美味しい

[76. 匿名]

ニラとオクラはすぐさま冷凍

[77. 匿名]

するけど野菜は冷凍するとまずくなる

[78. 匿名]

>>10
栄養もらしい

[79. 匿名]

>>5
私も最近そうしてる。お味噌汁や炊き込みご飯などにささっと使える。

[80. 匿名]

オクラ輪切りにして冷凍してる
使う分だけレンチン

[81. 匿名]

>>72
一人暮らしの時にお鍋の冷凍セット作ってたけど、冷凍した白菜の食感が苦手でやめてしまった
食感気にならない？

[82. 匿名]

炒飯、オムライス用に玉ねぎ人参ピーマンのみじん切りミックスして冷凍してるよ
レンチンで解凍すれば軽く炒めるだけでいいから楽

[83. 匿名]

>>81
横だけど私も白菜の冷凍は苦手
食感と味もちょっと変わるよね

[84. 匿名]

>>3
白菜冷凍にしたのって不味くないですか？
水分抜けるからかな食感が駄目だった…

[85. 匿名]

出来る物はします人参玉ねぎ大根長ネギなど
好み分かれるけど私はキャベツ、ナス、キュウリは冷凍駄目だった
今年はネギ細かくしたのと大葉細かくしたのと茗荷細かくしたもの混ぜてジップロックで冷凍して煮浸しや味噌汁入れたりソーメンに入れたり約にたちました

[86. 匿名]

ニンニクと生姜は買ってきたらそのまま冷凍庫入れてる

[87. 匿名]

>>13
きのこは洗わないのが一般的みたいだよ

[88. 匿名]

今年はとうもろこしが安かったからほぐして冷凍してる
野菜ではないかな

[89. 匿名]

きのこ、人参、大根をよく冷凍してる。たまに使いきれなかったら白菜、ピーマン、小松菜、玉ねぎ、アスパラとかも。
もやしとほうれん草は解凍した後の食感が好きじゃないから冷凍しない。

[90. 匿名]

>>81
野菜全部がクッタクタになるまで煮込むのが好き派だからあんまり冷凍白菜の食感は気にならない

[91. 匿名]

スペースが許す限りしまくってるよ

[92. 匿名]

>>62
凍らせることで食感が変わるから、主に塩揉みしてワカメときゅうりの酢の物みたいなものが多いかな
凍らせたのを流水か水の中で包丁が入るくらいまで解凍してからスライスして使ってる

解凍しすぎるとベチャベチャになるし、かたすぎると包丁がうまく入らないから解凍の塩梅は何回か実際にやってみるのがいいかも

私は面倒だから乾燥ワカメを水で戻すのと同時に同じ水に凍ったきゅうりを入れて、ワカメが戻った頃ちょうどきゅうりもいい感じに解凍されてる

きゅうりをスライスした後に塩をふってしばらく置いてから余分な水を切って甘酢に漬けてる

たくさん買った傷みやすいきゅうりを冷凍できるだけてもかなり精神的負担が減ったよ
生のとは食感が違うけど、慣れたら気にならない

[93. 匿名]

きのこくらいしかしない
したくてもスペースが空いてなくて

[94. 匿名]

>>58
生のまま冷凍するより調理してから冷凍したほうが私は好き
きのこも生で冷凍するとクセが出てきてなんか嫌だったな

[95. 匿名]

うちの冷凍庫
きのこ(安い時大量購入)、ねぎ(余ったら、余らなくても便利)、パセリ、にんじん、れんこん、にら、大根皮・葉っぱがよく入ってる
皮歯ごたえいいし便利よ

[96. 匿名]

あとかぼちゃ(好物)
食べたくなったら冷凍庫から召喚する

[97. 匿名]

>>84
同意
白菜冷凍したやつ後日しゃぶしゃぶにしたら白菜の漬物みたいな味して捨てたよ

[98. 匿名]

>>1
大根をおでん用に2cmくらいの厚さに切って冷凍して、そのまま煮込むと味がしみやすいと思う。

[99. 匿名]

>>84
業務スーパーにも冷凍白菜あるから、使い方によっては美味しく食べれるのかなあ

[100. 匿名]

>>58
だよね
冷凍したら味と食感がまずくなる

[101. 匿名]

>>62
ポテトサラダにピッタリだよ

[102. 匿名]

冷凍したきのこだめな人は乾物そのものも乾物コーナーも駄目じゃない？
あと珍味コーナー
私はあれが好きｗ
切り干し大根や昆布、するめとかもダメな人はダメそうよね

[103. 匿名]

トマト🍅安い時買って冷凍する　お水でするっと皮剥けるし、そのまますりおろしてオリーブオイル垂らしてモッツァレラ乗っけたり　ソースにしたりと使えるよね、カルパッチョに入れたらわざわざ冷やさなくていいし

[104. 匿名]

キャベツを大量に切って焼いて小分けにして冷凍してる
にんじんとごぼうも同じようにして冷凍してる
解凍してみそ汁の具材として大活躍

さらに炒めて冷凍した淡路島産の玉ねぎを入れると甘みがヤバイ

[105. 匿名]

業務スーパーの野菜冷凍品を参考にしてる
ほうれん草やブロッコリーが王道だよね

[106. 匿名]

>>3
一玉買って周りから剥いだら3,4週間持つよ

[107. 匿名]

>>11
同じ理屈でブルーベリーも冷凍のほうが生より栄養を吸収しやすいらしい

[108. 匿名]

>>1
ミニトマト、なす、きのこ類、刻みねぎは冷凍してるな

[109. 匿名]

>>87
知ってる
でもなんか気持ち悪いから自分は洗う

[110. 匿名]

>>14
横
用途による
小松菜は冷凍して解凍するとそのままでおひたし状になる
しかし、茹でこぼすメリットもあるので用途次第です

[111. 匿名]

>>12
ジャガイモは茹でてマッシュにしたら冷凍できるよ
ちょっと手間かかるけどね
大量に頂いた時にやる感じ

冷凍したやつはレンチンしたら野菜マヨ合わせてポテサラすぐ作れるし、カレー煮込む時に入れるとコクが増すよ
ベーコンと片栗粉混ぜて形作ってバター焼きとかけっこう使える

[112. 匿名]

れんこん輪切りにして
パプリカ適当に刻んで
大根はおろして
きのこはバラして
生姜にんにくきざんで
たくさん冷凍しています。

[113. 匿名]

>>18
生活はごっこでは無いよ

[114. 匿名]

>>1
ゴーヤ好きなんだけど寒くなると出てこなくなるからなるべく夏のうちに買っては冷凍して食べて買っては冷凍してたべてってローリングストックしてる
そのまま切って冷凍してるけど食感も味も変わらないと思う

[115. 匿名]

人参や大根などの根菜は生のままスライサーで千切りにしてジップロックに薄くまとめて冷凍しとくと色々使えて便利
葉物はかさばるので小松菜やキャベツは軽く炒めてから
ニラは適当にカットして生で冷凍
大根おろしも便利
長ネギのみじん切りも常に冷凍で常備してる

[116. 匿名]

>>21
人参は冷凍したのを使ったらびっくりするくらい美味しくなかった。

[117. 匿名]

きのこ、人参、ブロッコリー、ピーマンは冷凍してる

[118. 匿名]

>>1
出来るけど、時間立つとポリ袋味がつくと言うか匂いが気になるからあんまりしないかな。
きのこは冷凍で常備してる。

[119. 匿名]

>>1
使いきれなさそうな野菜はそもそも冷凍で買ってしまう
生で買った野菜を冷凍するのってえのきくらいしかしないや

[120. 匿名]

>>102
冷凍と乾物は違うでしょ
何言ってんの

[121. 匿名]

薬味はOK、それ以外は味落ちるわ
私は無理でした

[122. 匿名]

>>121
ネギも味落ちるよー

[123. 匿名]

>>58
最近は冷凍せずバットに広げて冷蔵庫で乾燥させてる

[124. 匿名]

>>10
椎茸はスライスして冷凍するけど、他のは臭みも増す気がしてできない。

野菜も食感がグニャっとするのに繊維だけはガッツリ残るのが嫌でできない。

[125. 匿名]

>>1
キャベツ、大根は生食以外は切ってレンチンして冷まして冷凍保存。(汁物に使える。)

キノコ類は解して冷凍保存。(汁物に使える。)

玉ねぎは切って炒めて冷凍保存。(汁物、カレー、ナポリタン、その他炒め物に使える。)

ニラは洗って水気をとってから切って冷凍保存。(ニラ玉に使える。)

ピーマン、人参は薄切りにして冷凍保存。(ピーマンはナポリタン、ピザに使える。人参は汁物、サラダ等に使える。)

料理の時に毎回切るのが面倒臭いので冷凍出来る物はしてる。(但しモヤシは味や食感が落ちるので冷凍しない。)

[126. 匿名]

何でも冷凍しちゃうけど今冷凍庫に入ってるもの
みじん切り玉ねぎ、小口にした茗荷、ブロッコリー、パセリ
玉ねぎはみじん切りする時に余分にちょっとみじん切りして冷凍
結構これ使い勝手良いんだよね

[127. 匿名]

>>120
臭い(香り)や食感がきつくなるからダメな人多いかなと

[128. 匿名]

ほとんどの野菜は冷凍する。
お味噌汁に入れることが多い。

[129. 匿名]

里芋はシーズン以外は高いのでしてます
あとはナスと菜の花と冬瓜

[130. 匿名]

薬味はOK、それ以外は味落ちるわ
私は無理でした

[131. 匿名]

>>111
芽が出てダメにしちゃうぐらいならマッシュポテト冷凍保存は無駄にならないよね
マッシュポテトにしちゃうと嵩もへるから冷凍保存しやすいし

そのままじゃがいものポタージュスープにしている
コンソメ顆粒と牛乳か豆乳で伸ばして、濃くなりすぎるので水も足す

美味しいよ

[132. 匿名]

微妙な切れ端を刻んでジップロック袋に入れて、冷凍。
ある程度の量になったら、ジップロック野菜&生玉葱スライスをバターで炒めて、ミキサーして、ポタージュを作っている。

[133. 匿名]

>>1
ちょうど最近、ふと野菜冷凍したら楽かもと思ってたところ
野菜使ったら、その時に多めに切って味噌汁用にジップロックに野菜ミックスを作っておいたら楽なんじゃないかと

[134. 匿名]

>>92
詳しくありがとう。
チャレンジしてみるね。

[135. 匿名]

きのこ
おくら
ほうれん草
ごぼう
大根
ブロッコリー

安い時にかって冷凍してる

[136. 匿名]

>>101
なるほど。
ありがとう。

[137. 匿名]

>>3
白菜って生で冷凍すると苦味？というか漬物みたいな渋みが出るみたい。私はあの味が苦手で冷凍出来ない。

[138. 匿名]

加熱して食べるものは冷凍する

[139. 匿名]

離水は避けられないからね
柚子皮と生姜だけは冷凍庫にある

[140. 匿名]

>>5
霜がつくと美味しくないから、すぐ使う
ちょこっと日干ししてから冷凍すると結構いいよ
今は雨続きで出来ないけど

[141. 匿名]

冷凍した野菜は味と食感が好きじゃない
きのこも臭くなるし

[142. 匿名]

>>50
大根は大根おろしにして冷凍する。

[143. 匿名]

>>58
きのこ類は冷凍庫から出して水でザっと洗うと包丁で切れるから、切ってすぐに調理すればいいよ
解凍しすぎて柔らかくなったのを調理すると食感や風味が落ちる

[144. 匿名]

>>58
しいたけやしめじの臭みが増えて、サッと炒める程度の野菜炒めだと食感がグニュッとして土臭い
グラタンやスープなら使えるけども

[145. 匿名]

カット野菜を週一まとめ買いして冷凍してる
すごく楽

[146. 匿名]

>>58
横

舞茸、しめじなどですが、
私は炊き込みご飯やお味噌汁に使う事が多いです。

[147. 匿名]

>>1
私が冷凍してるレギュラー品のはきのこ、人参、かぼちゃ、玉ねぎ、小松菜
これに刻んだ油揚げとベーコンがあれば
水入れた鍋を火にかけて涌いたら冷凍具材をぼんぼん放り込んで
味つけるだけで汁物ができる
でもやっぱり生より食感落ちるものが多いし
ストック多くても気づかずに食べ損ねること多いから
茄子なら焼きナスか蒸しナス
トマトが沢山ある時はラタトゥイユを多めに作って
半分を冷凍して次回使う、くらいの感覚であまり溜め込まないようにしてる

[148. 匿名]

>>39
私はニオイは気にならないけど食感が。歯ごたえが悪くなる。だから冷凍はしないで野菜室でもたせる