料理の下ごしらえ

[1. 匿名]

５月から仕事に復帰します。
時短で半分くらいは在宅なのですが、小さい子がいるので勤務後にバタバタしそうで不安です。

朝や昼休みに準備して、夜サッと作れる料理などありましたら教えてください。

※私は料理が苦手で、カレーなら作れるというレベルです。育休中にミールキットを使用してみましたがあまり合いませんでした。今のところはカレーや豚汁、そして冷凍の餃子や揚げるだけのフライなどを活用しようと思っています。ホットクックも検討中です。

[2. 匿名]

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[3. 匿名]

出典：assets.st-note.com

[4. 匿名]

>>1
カレーや豚汁って逆に時間かからない？

[5. 匿名]

鶏肉のももを用意します。
塩胡椒して片栗粉をつけて焼きます。
砂糖醤油をつけて照り焼きチキンの出来上がり。

[6. 匿名]

冷凍の春巻きのコレ美味しいよ！！
すぐ揚がるしオススメ

[7. 匿名]

肉は下味もみ込んどいて夜焼くだけ、蒸すだけとか、味噌汁や煮物系は朝作って夜温めるだけとかそんな感じになっちゃうし、和え物系は多めに作って2〜3日は持たす。

[8. 匿名]

鶏肉や豚肉の下味冷凍して帰ってからは野菜とフライパンで焼くというのをしています。下味も超簡単、塩麹＋生姜のチューブ＋ごま油、醤油麹＋はちみつ
麹だと漬けておくと焼いても柔らかくなるのでおすすめ

[9. 匿名]

子どものご飯だけ用意して、大人は適当にするとかダメなのかな？主さんのお子さんが何歳なのか分からないけど…。うちは平日は旦那が買ってきてくれた惣菜とかで晩御飯済ませてた。子ども1人分なら何とかなる

[10. 匿名]

>>1
ありとあらゆる味付け調味料とドレッシングを駆使する。
焼いたり茹でたりしてかけるだけで一品出来上がる。

[11. 匿名]

煮卵とか作っておくと便利だよ
たまご茹でて、だし醤油、砂糖、みりんを適当に混ぜて漬けておくだけ
あとは、きゅうり切って浅漬けの素に漬けておいたり、新たまねぎとか大根薄切りにして、かんたん酢に漬けておくといい感じのピクルスになるよ

[12. 匿名]

>>4
たぶん自分ルールの苦にならない作業があるんだよ

[13. 匿名]

鶏胸肉
①一口大に切って生姜・醤油・料理酒に漬ける→片栗粉つけて唐揚げに
②そぎ切りにして上記のタレに一緒に漬けておく→焼く
③そぎ取りにして一口大にして味噌を少しの酒で溶いたタレに漬けておく→焼く

でっかい鶏胸肉買うと、この３つを一気に作っておいてる　すぐ焼かなくても、ラップに包んで冷凍しておいてもいいよ

[14. 匿名]

>>2
お夜食を

[15. 匿名]

冷凍できる野菜はカットして冷凍しておくと楽だよ
色んなタレを買っておくと簡単便利

[16. 匿名]

個人的には煮込みハンバーグが楽
フライパンの中で捏ねて成形したら表面を焼く、焼き目がついたら野菜やトマト缶や調味料も全部入れちゃって蓋してグツグツ煮るだけ。煮込みは生焼けの心配をしなくていいから火にかけてる間に他の作業ができる。

[17. 匿名]

>>4
よこ
そう言う人もいるね。
私は切るだけ切っちゃえばあとは煮るだけ、煮てる間に他のことできる…から、カレーやハッシュドビーフとか大好きだよ。

[18. 匿名]

作り置きや冷凍ストック増えるから冷蔵庫のキャパシティあった方がいいよ
トピずれかもだけど

おすすめメニューはチキンの照り焼き
我が家では鶏もも肉と焼肉のタレをポリ袋で馴染ませて、フライパンで焼くだけ
水気とばすといい感じの照り焼きになる
冷凍ストック系はスーパーのお惣菜のコロッケを冷凍保存してる
大人用のご飯は納豆を常に冷蔵庫に入れて食いっぱぐれはないようにしてる
子供用には一口サイズの豆腐を常備してる

手羽元を簡単酢と醤油で味付けしてさっぱり煮もよく作ってる（公式レシピだったはず？）

お子さんが何歳かにもよるけどうちは3歳からこんな感じ

1歳半で復帰したてのころはまだ離乳食だったから味噌汁の上澄とかでより分てたけど、イヤイヤ期で食べなかったからかなり手を抜いてたよ
作っても蹴飛ばされて腹が立って真剣に作るのやめた
食べてくれないなら無駄だからね‥

[19. 匿名]

>>17
カレーは何となく分かるけど豚汁は謎過ぎる

[20. 匿名]

>>4
それぐらいしか作れないからってことなんじゃない?
時間かかるとかそういう考えはないんだよ
料理が苦手な人はそこまでわからないから

[21. 匿名]

鍋に入れる用の肉団子は炒め物にも使えて便利だよ

[22. 匿名]

焼肉のタレで野菜炒めをよく作る。
焼肉のタレの味を変えたり具材を変えればあまりマンネリしないからオススメです。

[23. 匿名]

この作り方楽ちんだよ

[24. 匿名]

>>1
クックドゥや麻婆豆腐の素はよく使うよ

[25. 匿名]

>>1
>朝や昼休みに準備して、夜サッと作れる料理などありましたら教えてください。
朝や昼休みに準備する必要ないよ。料理が苦手なら背伸びせず焼くだけ煮るだけで十分。

[26. 匿名]

私がよくやる手法は、牛バラとか豚バラとか鶏もも肉を玉ねぎと煮込んで丼にする。コレ系は朝作っておいて鍋ごと冷蔵庫に入れておけば夜は温めるだけ。メインはこれで十分だし、あとはレタスとかアボカドとかトマトとか、処理に手間のかからないものでサラダ作っとけばいい。
他には、みじん切り玉ねぎ（適当でいい）と溶き卵を混ぜてレンジにかけて固めたらよく混ぜて、マヨネーズと塩コショウでタルタル作るのを朝にしておく。夜は豚こまとか鶏肉を甘酢ダレで焼いてタルタルかけたら南蛮になるし、お肉の下にサニーレタスとか千切りキャベツ敷けばタレが絡んだ野菜も一緒に摂れて一石二鳥だよ。
あとは味噌汁でもつけておけば十分だと思う。

[27. 匿名]

しょうが焼きとか5分でできるね

魚の味噌漬け焼くだけとかも良いよ〜

[28. 匿名]

>>1
トピタイと内容が乖離してて意味不明

[29. 匿名]

ホットクック買えばいいと思う

[30. 匿名]

子供の習い事の時間と仕事終わる時間の関係でささっと作らないといけない日があるんだけど、最近はスーパーにある焼くだけで出来るお肉使ってます。
カツレツとかプルコギとか。
焼くだけなので、その間にお味噌汁とサラダ作ればいけます！

[31. 匿名]

>>27
料理苦手な人は玉ねぎ切るだけで5分かかると思う

[32. 匿名]

>>19
豚汁も野菜の数絞ったりカット野菜使えばそんなに大変じゃないんじゃない？
カットするものを極力抑えたければ豚コマか豚ひき肉、しらたき、カットのきんぴら用野菜(にんじんとごぼう)、冷凍里芋とかでもいいし

[33. 匿名]

>>23
私ものぐさだから、全部味つけずに蒸して、味の違うタレとかドレッシングかけるだけってのをよくやる

[34. 匿名]

バリエーションつけてカレー、鍋のループでやってます
あと野菜とソーセージ蒸すだけのエチュベ、
豚汁、ポトフ

とりあえず煮込めば美味しい

[35. 匿名]

ホットクックいいかも！便利だよ
洗い物意外と少ないし

私は料理苦手なので
ほぼクックドゥ的なやつに頼っています

[36. 匿名]

小さめのハンバーグをたくさん作って冷凍しておくと色々アレンジができてよかった。
あとは玉ねぎやにんじん、キノコ、ネギなどを切って冷凍しておくとスープや味噌汁にすぐ使えて便利だった

[37. 匿名]

お料理好きじゃないなら負担なく使える調理器具を。
スライサー、千切りスライサー、ぶんぶんチョッパー、食洗機、テフロン加工の軽いフライパンとかガンガン使うといいです

冷凍食品、お惣菜、宅配なんかも積極的に使って自分を労ってあげてくださいね

[38. 匿名]

コープの宅配チラシに冷凍カレー野菜があったよ
人参玉ねぎじゃがいもだから豚汁にも使えるしいいなーと思った
こういう便利な物に救われてる

[39. 匿名]

>>18
冷凍庫大きいといいよね
お肉大バック買った時とか、1食分ずつ小分けにして味つけておいて、とかして焼くだけ・煮るだけにしとくと楽だし
ミートソース大量に作ってその日の分とは別に2食分くらい冷凍しといたりとか、余ったもの痛む前にとりあえず入れとくとかもできるし

[40. 匿名]

ホットクック買うといいと思う
鯖の味噌煮とか野菜の煮物とか手羽元とかなんねもおいしく簡単にできるよ〜

[41. 匿名]

>>31
このレシピに玉ねぎ使う？？

[42. 匿名]

もやしのヒゲはとらない

[43. 匿名]

>>4
大根とにんじん、こんにゃくだけカットして里芋とごぼうは冷凍のを使う。
豚肉は小間切れかハサミで切る。だしは顆粒だし、ネギもカット済みのものを使えばあっという間に豚汁完成。

[44. 匿名]

>>19
豚汁楽ってのわかるけどなー
複雑な切り方の具材なし、鍋ひとつで済んで洗い物といえばまな板包丁ぐらい、揚げ物みたいに周り汚さない。これで満足度も栄養価も高いから最高な料理だと思う

[45. 匿名]

>>2
かーちゃんあたしくやしい

[46. 匿名]

ぶり照り

[47. 匿名]

カレー作れるなら肉じゃが、肉野菜炒め(じゃがいもの代わりにキャベツなど切り方変える)味付けはめんつゆ、塩コショウ、コク出したいならマヨネーズ入れたり、味噌使ったり。

[48. 匿名]

鶏ガラで出汁を取る。

[49. 匿名]

>>41
私はしょうが焼きに玉ねぎ入れるよ

[50. 匿名]

>>1
オリーブオイルで焼いて塩胡椒はマジでなんでもいける。そしてクラッカーやパンにのせれば家族みんなうれしい。
クリームチーズやサワークリームがあれば尚更良き。

[51. 匿名]

>>49
私も入れてる。何なら豚こま使ったりする。
小さい肉の方が子供は食べるし安いし、玉ねぎ入れると甘くて美味しい。

[52. 匿名]

昼休み
豚肉や牛肉の薄切りを片栗粉少々振りかけて軽く炒めておく
もやしや豆苗・玉ねぎ、青梗菜・小松菜・白菜などを適当に切る
細ねぎも良く使うのでスライスして、保存してます

帰宅後
炒めて、オイスターソース大さじ1と焼肉のたれ小さじ1で味付け

これからの季節、トマト切っただけとか冷ややっこできる

[53. 匿名]

とりあえず週末に冷凍できる野菜は好きな大きさにカットして冷凍しとく
肉と一緒に炒めて焼肉のタレで味付けしたり、味噌汁に入れれば手間がだいぶ省けるよ

早く作りたいなら丼もの＋味噌汁がオススメ

例えば３色丼なら、冷凍しといたほうれん草をチンしてる間にフライパンでミンチ炒めてそぼろを作る
そぼろができたら炒り卵を作る
その間にチンした冷凍ほうれん草がある程度冷めるので水気を絞って味付け
ここまで5〜10分くらい
同時に隣のコンロで味噌汁も作れば15分で夕飯完成するよ