【米粉】お菓子作り

[1. 匿名]

最近、米粉を使ったお菓子作りにはまっています。
クッキーやスコーン、ドーナツなど色んなものに挑戦しています。

米粉を使ってお菓子作りしている人語り合いましょう！

[2. 匿名]

ふるわなくていいから楽

[3. 匿名]

米粉100%で作るの？

[4. 匿名]

モナカ美味しいよ
中にバニラ入れてアイスに。

[5. 匿名]

[6. 匿名]

ちょうど大量の米粉とおからパウダーとベーキングパウダーとオリゴ糖を注文したのだけどお菓子なんて作ったことないくせに何を作ろうとしたのか思い出せなくて途方に暮れている

[7. 匿名]

[8. 匿名]

米国産は罠。

[9. 匿名]

米粉で作る蒸しパンが好き。バナナや豆腐を入れるのも良し。

[10. 匿名]

>>8
それなｗ
原材料の米が国産だと思うよね。引っかかったわ

[11. 匿名]

何度作ってもうまくいかないんです
つまってしまったり。

[12. 匿名]

製パン用のミズホチカラを富澤商店で買うけど
なかなか行かないから
共立の米の粉を常備してる

[13. 匿名]

ロールケーキ作ったよ
すごいふわふわになった

[14. 匿名]

>>11
米粉って本当に商品によって全然違うから
ちゃんとレシピ通りの物を使うことをオススメします
粘性が全然違うので、仕上がりも全く違ってしまう
製菓用
料理用
製パン用
使い分けが必要

[15. 匿名]

お米買ってガラガラしたら米粉が当たりました。
1キロあるのでこのトピ参考にします！

[16. 匿名]

>>6
😋この材料で低糖質蒸しパン、パンケーキ、クッキーとか出てくるね～

[17. 匿名]

子どものおやつのために買ったけど中々やる気が出ず未開封のまま。使用感は普通の小麦粉と変わりませんか？

[18. 匿名]

>>6
蒸しパンかな？おからパウダー使うとタンパク質取れるから簡単な朝ごはんに良いって聞いたことある。

[19. 匿名]

>>9
簡単ですか？
良かったらレシピ教えてください

[20. 匿名]

>>7
コメコメ〜❤

[21. 匿名]

米粉で唐揚げ作っても美味しい😋料理にも意外に活躍するよ〜

[22. 匿名]

クッキー作ってます！
おいしい😋

[23. 匿名]

バナナのパウンドケーキは美味しくできたけど、ココア使ったチョコパウンドケーキはイマイチだった

[24. 匿名]

シフォンケーキ
ふわもち

[25. 匿名]

>>6
(たこ焼きもお好み焼きも出来るよ、デザートじゃなくてゴメン)

[26. 匿名]

タイムリー！
便乗させてください
昨日、シリコンのドーナツ型を買って米粉ドーナツを作ってみたけどパサパサだった(T ^ T)
時間が経ってもしっとりしているドーナツを作りたい🍩

[27. 匿名]

米粉サブレ
我が家の定番になりつつある

[28. 匿名]

キャロットケーキを作ったところ

[29. 匿名]

酒粕と合わせたチーズ風クラッカー
つまみにいい

[30. 匿名]

オートミールクッキー作る時に混ぜてる
美味しすぎて夫に見つかると全部食べられるので冷凍庫に隠してる
あとカレーとかシチューにもう少しとろみが欲しいなって時に米粉は後入れ出来るから便利

[31. 匿名]

>>1
蒸しパンめっちゃ作ってる！
米粉最高〜

[32. 匿名]

>>9
ココア蒸しパンにハマってる。
綺麗に割れるとすごく嬉しい

[33. 匿名]

米粉でキャロットケーキとレモンケーキとチーズケーキよく作ります
バターと砂糖は使わず米油とラカント使ってます

[34. 匿名]

さっき、こばやしまりこさんレシピでシナモンロール風のマフィン作った！
めちゃくちゃおいしくできたよー

[35. 匿名]

ホットケーキとシフォンケーキは米粉で作ります。
いろんな作り方あるけど、小麦粉みたいにさっくり混ぜるじゃなくしっかりよく混ぜ合わせるのがポイントかなと思ってます。
ベーキングパウダーの助けを借りています。

[36. 匿名]

>>21
美味しいよね
片栗粉切らしてて米粉で作ったら、すごく軽い感じでサクサクした感じになって
片栗粉や小麦粉で作ったものより好みだったわ

[37. 匿名]

クッキー・マフィン・マドレーヌ・蒸しパンをローテーションしながら作っている。
トースターだから、焼き加減が難しい。

[38. 匿名]

>>14
適当に買ってました。粘性なんですね。
ありがとう！　
美味しくできるようまたがんばります

[39. 匿名]

米粉のパンケーキよく作る！無印とかの市販のもののほうが美味しいけど、自分で作った方が安上がりなので

[40. 匿名]

お菓子もいいけど米粉パンが簡単でよく作る
市販の米粉パンはほほ小麦粉入りだけど自作ならグルテンフリーで作れるのがいい

[41. 匿名]

みんなどこの米粉使ってるのー⁇

[42. 匿名]

>>5
よくあるボコボコのスコーンじゃなくて、こういうプリンみたいに表面なめらかなスコーンってどうやって作ってるんだろ

[43. 匿名]

>>41
富澤商店の使ってる

[44. 匿名]

>>17
全然違います

[45. 匿名]

>>42
平らに作って卵黄塗るとかではなくて？

[46. 匿名]

[47. 匿名]

>>41
リ・ファリーヌ
製菓用米粉、昔は今みたいに種類がなかった
その流れでずっとこれ、ちょっと高いけど

[48. 匿名]

いつも米粉でミニマフィン作ってるよ
出来上がったらオーガニックのジャムも乗っけるの

[49. 匿名]

>>6です。このトピすごく参考になった!さっそく明日から色々つくってみます!主さんありがとう

[50. 匿名]

米粉パンケーキと米粉蒸しパン
よく朝食で食べるよ

[51. 匿名]

米粉（うるち米）で練って茹でて、白玉みたいな感じにしたよ
ちょっと固めだけど
砂糖をいれたきな粉まぶしてもいいし、あずきと一緒でおしるこみたいにしてもいい

[52. 匿名]

>>6
注文した日の検索履歴を見てみたら？

[53. 匿名]

>>42
バターをよく混ぜ込んで平らに成形して卵液を塗ると割れにくいですけどね🌸

[54. 匿名]

>>46
食べたい

[55. 匿名]

>>3
マフィンやマドレーヌはアーモンドパウダーも混ぜる時もある。

[56. 匿名]

パウンドケーキ作るんだけどいつももちもちしすぎて失敗するので小麦粉に変えた

[57. 匿名]

キャロットケーキ作る時に小麦粉と米粉1:1にするとしっとりでも高さある生地になっておすすめ✨

[58. 匿名]

>>3
米粉蒸しパンは米粉１００だよ

クッキーは米粉多いとキシキシして無理だった

[59. 匿名]

>>6
インスタにいっぱいあるよ。しかも簡単にできるの。観てるだけで楽しくなっていっぱい保存しちゃった。

[60. 匿名]

>>6
インスタにいっぱいレシピあるよ。すぐできそうなものも。観てるだけで楽しくなっていっぱい保存しちゃった。

[61. 匿名]

>>11
米粉オンリーで作ると米粉はグルテンがないからぎゅっと詰まった感じになるよ。
おまけに米粉は小麦以上に水分を吸収して重くなるから、ふんわり軽くしたければメレンゲやベーキングパウダー、重曹を使って補助してあげたり、油脂や卵を増やしつつ水分も小麦より1，2割増やす、小麦グルテンやコーンスターチのでんぷんを加えてあげれば小麦と同レベルに仕上げられるから、特性に合わせて補助する材料の調整が必要だよ

[62. 匿名]

>>23
バナナは水分、糖質、ペクチン含んでるからね。ココアで同じ感じにしたければ水分を20％程度増やして、油を米粉100gなら10g程度増やす、ココアは米粉の10％程度にするとか調整してあげればしっとり柔らかく仕上がるよ

[63. 匿名]

>>26
蜂蜜や転化糖を使ってなければ砂糖の10％くらいは置き換えて、バター使うならサラダ油でも良いけど、米油や太白ごま油に変更。水分が牛乳や生クリームならヨーグルトやバナナがあるなら半量を置き換える（牛乳50gなら牛乳25g＋ヨーグルト25gとかね）くらいでしっとりするよ。その際油を5～10g増量した方が良いけどね。
あとは焼き時間はちょっと短くしつつ、焼き上がったらシロップを塗っておくのがベストかな

[64. 匿名]

お菓子作りで使ったりするんだけど　レシピ通りで作っても　いつも　もちーっとねちーっと（伝わってくれ）していて　これじゃない感がある
どっしりというか重いというか　しっとりとも違う

小麦粉で作った時のようにふわっと軽くなんてことはにはならない

味は美味しいんだけど　やっぱり小麦粉の方がいいのかなーと思ったり

米粉の種類　変えた方がいいのかな

[65. 匿名]

>>1
一昨日、米粉おせんべいに初挑戦したよ
硬すぎて歯が割れそうな仕上がりになってしまって失敗作だった

おせんべいは捏ねるのが大変で手首痛くなったから、次はクッキーにするよ

[66. 匿名]

台湾カステラ、簡単で美味しい

[67. 匿名]

>>63
詳しくありがとうございます！
さっき、絹ごし豆腐を加えてみたら昨日よりしっとりしました
教えていただいたレシピで明日、作ってみますd(^_^)

[68. 匿名]

>>6
ウソくさ

[69. 匿名]

>>61
知らないことだらけでした。
やはり難しそうですね、、
ありがとうございます！

[70. 匿名]

ちょうど今朝も朝ごはん用にバナナマフィンを焼いてた。
ちょっとチーズも残っていたから混ぜてみた。
ほとんどチーズわからずw

[71. 匿名]

米粉で蒸しパン作ったら伸びない餅みたいになった
ベーキングパウダーもいれたのに
油少なめのほうがいい？

[72. 匿名]

米粉のワッフル作ったらパッサパサになった