「みんな結局よくわかってない」異端の料理家はなぜ“禁忌”を破り「味の素」を使いまくるのか？

[1. 匿名]

「みんな結局よくわかってない」異端の料理家はなぜ“禁忌”を破り「味の素」を使いまくるのか？（BuzzFeed Japan） - Yahoo!ニュース

YouTubeチャンネル登録者数330万人を超え、ネット世代に絶大な人気を誇る“バズる”料理研究家・リュウジさん。

――そう思うと、顆粒だしや白だしはよく使うのに、なぜうま味調味料は特段嫌われているんでしょうか。リュウジさんは批判派とも向き合っていますが、気付いたことはありますか？

やっぱり、最大の理由はとにかく「わからないから」だと思いますよ。

この白い粉がなんなのかわかってない。舐めてもなんの味かよくわからない。料理に入れたところで、劇的に味が変わるわけじゃない。見た目もなんか怪しい。

その得体のしれなさですよ、根源は。

――強いて説明するとしたら、リュウジさんは味の素をどういう時に使っているんでしょうか。

例えば、最近動画でよくやっているのは、鰹節を粉々にしてチンして、そこに味の素を何振りかする方法なんですけど。

あれ、何をやっているかというと、要は「ほんだし」を作っているんですよ。

ほんだしは料理に使いやすいように塩分が含まれているので、料理によっては使いにくいんですよね。しょっぱくなりすぎてしまう。でも「鰹節＋味の素」だと、塩分を抜いたほんだしを家で作れるんです。

[2. 匿名]

味の素って結局本当に何なんだろう

[3. 匿名]

皆が美味しく作れたらそれでヨシッ！！

[4. 匿名]

楽である程度うまかったら最高じゃん。

[5. 匿名]

味の素もなんかしょっぱからいけど

[6. 匿名]

味の素を買わないんだよな。

[7. 匿名]

いや、グルタミン酸ナトリウムってわかってるから。

[8. 匿名]

味の素入れる入れないで味変わる？
舌が鈍感なのか違いがよく分からない

[9. 匿名]

味の素の工場見学行けば味の素がどんなものか謎が解けるよ

[10. 匿名]

まあ確かに味の素って結局何かよくわからん

[11. 匿名]

>>2
グルタミン酸ナトリウム

[12. 匿名]

買ったことない。どんな味なんだろ。

[13. 匿名]

>>2
原材料さとうきび

[14. 匿名]

化学調味料は評判悪いけど焼肉のタレや素がなくなったら私は何も作れない。助かる。

[15. 匿名]

油揚げだけのすき焼きめっちゃ笑った
何でだろうど根性がえるのTシャツ着てたからかな。時々寝起きみたいなヤル気ないモードの時あるよね。

[16. 匿名]

>>5
リュウジ並に入れたら舌が痺れるレベル
味の素は便利だけど何事も程々だとこの人見るたび思う

[17. 匿名]

この人の酔っ払いながらの喋り方が受け付けない…
ヒルナンデスに出てた時見てたからこの前初めてYouTube見たんだけど、初っ端からテンション高すぎて呂律回ってない感じの喋り方だったから開始1分も見ないで閉じちゃった

[18. 匿名]

うまみ成分を追加するだけなのに過剰に嫌がってる人は何なんだろう

[19. 匿名]

味の素買ったことないな

[20. 匿名]

嫌な人は見なきゃいいし味の素も使わなきゃいいだけでしょ
なんでわざわざ見て文句言うのか分からん

[21. 匿名]

旨味とはいえグルタミン酸ナトリウム単体ってのはやっぱどこか味気ないから嫌い

[22. 匿名]

料理研究家って自称だよね。
麺つゆ、焼肉のたれ、ドレッシング使いまくりのレシピ。

[23. 匿名]

母親が食べると舌がバカになる！って言って頑なに使ってなかったな。

[24. 匿名]

味の素をやたらと敵視してる人はなんかヤバいなとは思うわ
好き嫌いは別にいいんだけど

[25. 匿名]

化学調味料って呼ばれ方が戦犯だと思う

[26. 匿名]

>>9
工場行けないから、どんな感じか教えてほしい

[27. 匿名]

私は「味の素」普通に使いますが、親世代は「化学調味料」と呼び､異様に嫌ってます 笑笑

[28. 匿名]

この人のレシピ動画の肉じゃがは美味しかった

[29. 匿名]

味の素って美味しいの？料理に入れるとなにか変わる？

[30. 匿名]

>>15
虚無シリーズだね

[31. 匿名]

TKGにかけるわ
美味いよ

[32. 匿名]

一般人にダシを取って言っても手間だからやらないでしょ？だから簡易になる。なんちゃって料理。

[33. 匿名]

この人よく知らないけど料理人か何かなの？

[34. 匿名]

味の素否定するならプロテイン飲めないはず

[35. 匿名]

発がん・神経毒

[36. 匿名]

>>17
あと割と生産者に失礼な発言かましてるよね
あえてそんな神経逆撫でするようなこと言わんでもとは思う

[37. 匿名]

リュウジの料理作りまくってたときは味の素と白だしを毎日使ってたけど、
違うレシピにしてからは全く使わなくなった。
まだ余ってるやつ、どうしよ、、

[38. 匿名]

>>12
外食で知らないうちに食べてると思うよ

[39. 匿名]

>>2
白い粉だよ

[40. 匿名]

>>22
私にはそういう調味料使ってくれると料理しやすそうでいい

[41. 匿名]

いや旨味じゃん
後味も
これがわからないってどういうこと
てか誰

[42. 匿名]

>>16
アル中カラカラさんも大量に使うよね

[43. 匿名]

>>8
焼いた鶏肉とかに、ただの塩より、味の素と塩かけると、不思議な甘味みたいなのが感ずられる

[44. 匿名]

味の素何か気持ち悪くなるんだよね

[45. 匿名]

明らかにわざとらしい美味しくない味になるから私は嫌いだわ。独特の風味。

[46. 匿名]

>>27
呼び方よりも
昔は味の素の原料がサトウキビではなく石油由来原料だったのが原因だと思う

[47. 匿名]

りゅうじのレシピを参考にするようになって以来、味の素の虜です

[48. 匿名]

最初に「化学調味料」といったHNKのせいで誤解されてる。
味の素の原材料はサトウキビ

[49. 匿名]

味の素って何なのかいまだに分からないし多分実家でも今でも味の素を入れたことがない気がする。ついでに顆粒だしも。みんな味噌汁には鰹節入れて出汁取ってると思ってた。味の素ってそんなに身近なのかな。AJINOMOTOのクックドォは使いまくってるけどw

[50. 匿名]

ナポリタン美味しかった
ケチャップ炒めると本当に昔懐かしいお店の味になった
母とよく行った今はもう無い喫茶店のランチ思い出したよ🥲

[51. 匿名]

>>37
唐揚げの下味に使ったらいいよ
味の素、塩胡椒、白ワイン、片栗粉で一日寝かせるんよ

[52. 匿名]

ヤバい添加物だと思ってる人いるよね
外食してる限り高確率で入ってるのに

[53. 匿名]

>>8
ひややっこ、全然違う！

[54. 匿名]

味の素使ってる人＋
使ってない人−

[55. 匿名]

>>2
グルタミン酸ナトリウム
うまみ成分を人工で作ってる

本来は肉・魚には備わってるものなんだよね
だから豚汁とかには出汁が不要なのよ

野菜の茄子とかウリ科にはグルタミン酸が無い
だから味の素を入れて旨味を出すんだけど、素材の味で
いいなら不要だと私は思ってる
舌と脳が麻痺して良くない感じ

[56. 匿名]

グルタミン酸は、

アミノ酸の一つで、昆布や野菜、チーズなどの発酵食品やみそや 醤 しょう 油 ゆ に代表される発酵調味料などに多く含まれ、イノシン酸とグアニル酸は核酸の一種で、イノシン酸は肉や魚に、グアニル酸は干したきのこに多く含まれています。

グルタミン酸＋塩(ナトリウム)
グルタミン酸ナトリウム

昆布、野菜、チーズは食べるのに、味の素は危ない
とかアホが言ってるだけ

[57. 匿名]

りゅうじっておばさんに見える時がよくある

[58. 匿名]

>>2
豚の成分も含まれてるらしいよ。
イスラム教の人がAJINOMOTOを美味しいと気に入っていたけど、豚の成分が入ってると気づいて昔、大混乱になった事がある。

[59. 匿名]

オープンキッチンの焼き鳥屋でボーっと見てたら、
一本ずつ丁寧にどれだけ振るんだというくらい振りかけてた
あれも化学調味料だよね
美味しかったけど笑

[60. 匿名]

味の素は良くないって母親が言ってたのを聞いて育ってしまったので
買ったことない

[61. 匿名]

>>24
普段食べてるお菓子にだって、似たような調味料沢山使われてるのにね

[62. 匿名]

>>8
よくわからんよね。
私カプレーゼとかのオリーブオイルも意味あるのかよくわからんのよね。

[63. 匿名]

>>2
さとうきびを発酵させて味噌や醤油を入れてるって袋に書いてあった
科学調味料というほど体に悪い成分入ってないとおもう
白くする時に漂白してるのかも知れないけど
チャーハンには絶対必要だよね

[64. 匿名]

>>56
自己レス

グルタミン酸には、

脳の機能を活性化する効果やアンモニアの解毒・利尿効果があり、筋肉や免疫力を強化するたんぱく質を構成する働きを持つため、人間の生命維持に大切な役割をしています。 また脳の興奮を鎮めるGABA（ギャバ）を生成する働きもあります。

グルタミン酸は、悪くないしむしろ良い。
食べすぎは何ごとも良くないけど、悪いものではない。

[65. 匿名]

昔好きだった人が作ってくれた玉子焼き、味の素と塩コショウだけのシンプルなの美味しかったな。

[66. 匿名]

>>1
味の素使うと全部美味しくなるからチートなんだよね

[67. 匿名]

>>6
そそ。なんだか知らんが、子供の時から味の素はあまり使っちゃいけないって教えられてて笑
けど、りゅうじさんの料理は好きだから、味の素無しで作るよ！！

[68. 匿名]

>>31
うちは漬物やおひたしにかける。92歳の爺ちゃんも味の素かけないと文句言う

[69. 匿名]

出典：img.buzzfeed.com

[70. 匿名]

>>8
美味しくなる！笑
味の素何に使ったら美味しいとか知りたいw

[71. 匿名]

>>44
舌にけっこう長く残るからね

[72. 匿名]

>>8
旨味が増すよ
本当に

[73. 匿名]

卵かけご飯は醤油と味の素

[74. 匿名]

>>24
未だに大量にいるよね
毒のように思ってる人

[75. 匿名]

味の素なかなか減らない。
賞味期限切れてるだろうな

[76. 匿名]

>>8
玉子掛けご飯にも味の素を少し入れたら美味しくなる
醤油の角が取れてマイルドになるよ

[77. 匿名]

私は卵かけご飯や目玉焼きにかける。美味しいと思う。

[78. 匿名]

>>8
私もよくわかってなかったけど大人になってから卵かけご飯にひとふりして食べてみたら普段の卵かけご飯と全然違った
使わなくてもおいしいけどね
他にも色々かけてみたけどわかりやすく味が変わるものと何が変わったか変化がわかりづらい物とあって不思議

[79. 匿名]

マーガリンと同じで風評被害凄いね
メディアって本当に無責任

[80. 匿名]

出典：www.shiminkagaku.org

[81. 匿名]

ハイミーも使う

[82. 匿名]

>>59
たぶんそれアジシオじゃないかな

[83. 匿名]

おばあちゃんの味

[84. 匿名]

>>60
同じく！
子供の頃にそう刷り込まれたから自分では使った事ない。でも普通に外食してるから身体の中には取り込まれてるよね。

[85. 匿名]

>>32
結局面倒な人が多いからこういう料理家がバズるんだね
皆さんが求めてるって事です

[86. 匿名]

ほうれん草のゆでたやつにかつお節と醤油とほんの少しだけ味の素かけてます
冷奴とかきゅうりのスライスとか
かつお節と醤油に合う
でも少し使うだけなので買ってもなかなか減らない

[87. 匿名]

>>1
この人のバズったじゃがありごを作ったらゲロまずでじゃがりこ返せって思った。
味覚に関しては私とは合わない。

[88. 匿名]

>>44
外食ほぼアウトだね
知り合いにもいるけど中華屋さん行けないんだって

[89. 匿名]

>>65
うちの母親と同じ作り方だ
お弁当に入れて冷めても美味しかったな

[90. 匿名]

>>82
味の素が入った塩だよね？

[91. 匿名]

>>78
美味しくなるから不思議だな
by草彅剛

[92. 匿名]

>>68
わかる。うちのばあちゃんもそうしてたし長生きしたよ。私もやってる。

[93. 匿名]

ナスDが発展途上国の村で村民に味の素あげたら「あの粉はもう無いの？」っていっぱい村民が乞いに来てて、アカンなぁ〜って思った

[94. 匿名]

>>58
それデマだったでしょ

[95. 匿名]

化学調味料のアレルギー？なのか、子供の頃外食するとずっと吐き気催してた。
父親に味の素がよくないって言われてたから、いまだにこわくて使えない

[96. 匿名]

>>69
太ったな

[97. 匿名]

嫌われてるかな？
うま味成分なので味がくどくなると考えてる人もいると思う
それを一緒くたに勘違いで済まそうとするものちょっと乱暴では

[98. 匿名]

体に悪いイメージがあって避けてる

[99. 匿名]

>>81
ハイミーって味の素の3倍くらいの価格するね
どんな味なんだろうか

[100. 匿名]

>>1
異端っていうかなんでもごま油だよねこの人

[101. 匿名]

>>17
最近は控えるようになったみたいだけど、ずっとお兄さん名乗ってて、呑んだくれで健康的でもないのに若く見られたいんだな…ってのにちょっと抵抗持ってる。年齢にあった喋り方や受け答えを心がけたら印象良くなりそうだけど、バズり優先してるしずっと尖った俺を貫きそう。

[102. 匿名]

>>60
でもほんだしも醤油もマーガリンもその他同じくらい健康に悪い添加物いっぱいのお菓子やスナック、ウインナー等の加工品も食べるんでしょ？
何故に味の素だけ危険扱いなのかw

[103. 匿名]

>>58
都市伝説まがいを真に受けてるんだ。
無知って怖いね。

[104. 匿名]

味の素って使ったことないんだけど、味の素だけだと何の味なの？

[105. 匿名]

>>44
口の中カップ麺食べたあとみたいになるね

[106. 匿名]

>>95
チャイニーズレストランシンドロームかもね

[107. 匿名]

>>35
こういう価値観の方って、カラーやメイクもしないの？
電子レンジも使わなそう

[108. 匿名]

>>13
味の素がダメなら子供の頃しょっちゅうサトウキビ渡されて吸ってた私もうダメじゃん

[109. 匿名]

「味の素®」容器の変遷 | 味の素グループの歩み | 味の素グループ

味の素グループの歩み“「味の素®」容器の変遷”をご案内します。

>このように、いろいろ工夫して作られたわけですが、世間では「味の素社は瓶の穴を大きくして随分儲かった」という噂が広がりました。しかし、このころの「味の素®」の売上高をみてもそれまでの伸びとかけ離れた増加を見たという事実もなく、面白おかしく伝えられたものと思われます。

[110. 匿名]

>>79
マーガリンは子供の頃に食べたときは舌がピリピリしてたから一人暮らしをするようになってからずっと避けてたけど、数年前に食べてみたら美味しく食べられるようになってて驚いた。
トランス脂肪酸問題をクリアしたおかげか知らないけど、健康面だけじゃなくて味の質も上がってると思う。

[111. 匿名]

>>83
ニコニコ動画のアル中カラカラの人元気かな？
味の素の消費量凄かったから

[112. 匿名]

>>99
味の素よりうま味が強い感じ
卵かけご飯にはくどいけど、スープ系にちょっと入れるといい感じになる

[113. 匿名]

じーちゃん、卵かけごはんに味の素ドバーで知る人ぞ知るぐらい長生きしたけど、味の素エピソードは言わないでくれと…ゴニョゴニョ。

[114. 匿名]

>>2
昔なんかあったよね？

[115. 匿名]

>>79
プラスチックと同じ成分って言ってたヤツがいたわ

[116. 匿名]

味の素を毛嫌いする人も、白だしやめんつゆコンソメは普通に愛用してるのがよくわかんない

同じようなものだと思うわ

[117. 匿名]

>>42
おばあちゃん...

[118. 匿名]

>>31
おうどんに振りかけて食べる！

[119. 匿名]

>>17
やっぱりある程度酔ってるからだと思うしそれがウリだろうと思うんだけど、
目がうつろで顔もほんのり赤くテカテカしてる状態で料理してる、酔っぱらい状態の作業光景がなんか不安になる。
もう少し観ながら進んだけど、スタッフに振る会話もなんかちょっと「酒入ってまーす」みたいなテンションだし、作業の姿や説明も酒混じり。美味しそうな予感がしてこなかった。
色々な料理動画観るけど、お酒をお供にする人はだいたい完成させて実食する時にお酒が出てくるから、お酒も料理も合わせて食事してあー美味しそうって思える。

[120. 匿名]

>>23
隠し味程度だから舌がバカになるほどの量は使わないんだけどねw

[121. 匿名]

>>74
まるで未開地の人が邪神を恐れるように映って草

[122. 匿名]

白菜の漬物に味の素をかけると美味しい

[123. 匿名]

>>17
うちの旦那、この人が好きでYouTube見ながら料理してる。男性には人気なのかも。
酔っ払いながら料理するのは女性は引いちゃいますよね。

[124. 匿名]

>>16
アルコールを呑むことを前提なのか知らないけど、この人のレシピは味の素もそうだけど塩気も強すぎる

[125. 匿名]

>>109
味の素って色んな角度から
目の敵にされてきたんだね
なんか可哀想になってきた、、笑

[126. 匿名]

>>75
賞味期限なんてあるんだ(笑)

[127. 匿名]

>>99

じいちゃんばあちゃんは、煮物とか水分の多いのにハイミーを使ってた

濃度が違うのかな

[128. 匿名]

うちは貝の味噌汁の時は味の素一振り。出汁は貝から出るけどちょっとだけ足すと美味しいよ。

[129. 匿名]

この人のテンション苦手

[130. 匿名]

味の素かハイミーを買おうとしてたけどやめて、北海道産昆布の粉末パウダーを注文した
昆布の旨味がグルタミン酸だからこれで大丈夫なはず

[131. 匿名]

>>104
こんぶの粉末とアミノ酸の中間みたいな味

[132. 匿名]

味の素＝悪な人は顆粒だしとか絶対使わずに1から出汁取ってるのかな

[133. 匿名]

大学の時教授が言ってたなぁ
味の素を料理番組で初めて使った時に「化学調味料」という表現をされてしまったのが誤解のもとなんだって
製法的にはただの発酵食品だし

[134. 匿名]

大手の塩コショウって大体味塩コショウだよね？
味の素は買ってなくても多分みんな知らずにこれは買ってると思う

[135. 匿名]

>>122
うちも！
浅漬けに七味唐辛子と味の素は欠かせない

[136. 匿名]

>>119
酒入りながらの味付けだから平常時はもっと少なくて良いな、とか思いながら見てるよ

ベロベロに酔っ払ってる時の動画は、熱や生理痛や頭痛なんかの具合い悪い時でも簡単に作れるかもしれないとか思いながら見てる

[137. 匿名]

>>1
久々に見た
なんか顔浮腫んでない？

[138. 匿名]

>>102
わかんないのw
なんでか味の素だけ言ってた

[139. 匿名]

久々に見たけど　顔ぱんぱんやないかい！！！！

[140. 匿名]

>>16
慣れると舌が麻痺してどれだけ入れても旨味を感じなくなるんだよね。たまになら仕方がないけど毎日、大量に使うのは気が引けるよね

[141. 匿名]

顆粒だしのがマシ

[142. 匿名]

>>8
おばあちゃんが糠漬けの古漬けきゅうりにかけてたなぁ。美味しかった。

[143. 匿名]

>>1
この人、ベロベロに酔っ払った姿を晒け出すスタイルがそもそも受け付けないんだけど、企業やライバルのレシピを次から次へとパクリまくるし、ウクライナ侵攻始まった直後に炎上狙いのロシア料理動画出したりするし、人間性が本当に苦手

[144. 匿名]

>>8
味の素の味になるよ
チャーハンとかに入れると美味い

[145. 匿名]

>>18
ラーメン屋だって化調入ってるとこは入ってるよね

[146. 匿名]

>>124
納豆とか味の素、付属のタレ、胡麻油にさらに醤油かけてたの見て「辛そう」としか思わなかったし事実辛かった
調味料の分量はあてにならんなぁと思うわマジで

[147. 匿名]

>>132
時間があるときは昆布や煮干しから、時間がない時は出汁パックでとってるよ。
チューブのにんにく、しょうがも極力使わない。
なんでもやっぱり本物はおいしいよ。

[148. 匿名]

>>27
祖父母世代まで上がるとになると食卓に常備されてない？お浸しに味の元かかってる

[149. 匿名]

お父さん世代が好きなイメージ

[150. 匿名]

化学調味料って地味に高い
あれだったら野菜か肉でも買って食卓をちょっとでも良くしたい

[151. 匿名]

>>121
コーラ飲むと骨が溶ける！みたいなねww

[152. 匿名]

うちの父が高血圧だけど濃い味大好きだから、味の素で減塩できるならすすめてみようかな
母が味の素体に悪い世代だから反発しそうだけど

[153. 匿名]

>>7
中にはグルタミン酸ナトリウム＝化学っぽくて怖いっていう無知な人もいる
塩は塩化ナトリウムが入ってないものを買うみたいな自然派もいる笑

[154. 匿名]

>>143
火のないとこに煙立たせるというか炎上商法というか
自分が被害被ったわけじゃないのにわざわざ火事に頭つっこんで騒いでるイメージ

[155. 匿名]

>>111
ね、本当心配しちゃう。
私はあのオフ会した公園の近くに住んでて、
アルカラさんいないかなって探してしまう。
何年も経った今でも。

[156. 匿名]

>>147
コンソメスープとかはどうしてるの？

[157. 匿名]

味の素、使う習慣がない。
めんつゆ、顆粒だしは使うけど。

[158. 匿名]

>>108
たださとうきびから直にうま味成分をチューチューしてただけだから安心しな
さぞ美味しかっただろうね

[159. 匿名]

>>153
塩は塩化ナトリウムだけのものは買わないよって人？それについては言い得て妙だからマネさせてもらってるw

[160. 匿名]

>>84
コーラも同じように言われてた
その反動でコーラばっかり飲んでるw

[161. 匿名]

>>157
うちも。買う必要性を今のところ感じない。

[162. 匿名]

>>124
酒飲みにはたまらないレシピとしては
これ、最高だったよ♪
酒飲みじゃない人には
塩分強いかもね

[163. 匿名]

何十年も前は石油由来の物質を使って旨み成分を作ってたみたいだけど、今の味の素はサトウキビから作られてる発酵食品だよ
そもそもグルタミン酸ナトリウムなんて加工食品食べる人なら普通に摂取してるし、味の素だけ恐れているのはもう迷信みたいなもの

[164. 匿名]

>>17
男性youtuberにありがちだけど喋るだけなのにわざわざ冒頭に缶ビール空けてプハーッとかやってるの意味わからない。

[165. 匿名]

味の素、少量使う分にはいいけど、入れすぎると旨味が濃すぎて耳下腺が痛くなる。

[166. 匿名]

>>8
卵かけご飯、冷奴、チャーハンとかはぐっと美味しくなる。

(何か旨みが足りないな)という時は味がきまる

[167. 匿名]

>>70
卵がけご飯は絶対にかけちゃう

[168. 匿名]

味の素はさ、真っ白だから嫌煙されるんじゃない？ちょっと茶色くしたら売れると思う。

[169. 匿名]

>>44
グルタミン酸ナトリウム単体だから尖っちゃうのかな。えぐみを薄くしたような何かを感じる
肉や魚や昆布で出汁をとった場合、グルタミン酸ナトリウムだけでなく色んな成分があって、全体的に美味しさとして調和してるんだろうね

[170. 匿名]

>>52
外食で摂取してるだろうからこそ、自炊では控えめにしたいんじゃない？
私は別にそこまでは気にしてないしこの人の動画も見てるけど、入れすぎな気はする。ここでも言われてるみたいに、味も濃いし。

[171. 匿名]

味の素買ったことない。どんな味？
塩みたいな？

[172. 匿名]

>>44
わかる。おえってなる

[173. 匿名]

>>76
卵かけご飯やトロトロ目玉焼きに味の素入れるか入れないかで相当味変わるよね

[174. 匿名]

旨味が欲しい時は砂糖少し入れる

[175. 匿名]

おばあちゃんがよく味の素使ってたなぁ。
おばあちゃんの味の素入り玉子焼を美味しいと食べてた記憶はあるが……、
私自身買ったことないし使わない。

[176. 匿名]

>>6
親が使ってなかったから私も買う習慣がないわ
どっちも健康志向でもないし何の拘りもないけど
無くて困ったことがないので

[177. 匿名]

>>7
分かってない人が居るから叩かれるんでしょ

[178. 匿名]

>>8
調理学校で中華の先生が普通に使っていたよ。
味の素が入ってないと物足りなく感じる人が多いからみたいよ。
日本料理は流石に昆布から丁寧にダシ取ってた。

[179. 匿名]

>>2
公式サイトに書いてあるぞー

[180. 匿名]

バカ舌

[181. 匿名]

>>42
ガルちゃんでアル中カラカラの名を見るとは！！笑笑
綺麗ではない動画なのに、やみつきになる動画笑
ん〜美味しいかも〜

[182. 匿名]

>>5
でも卵かけご飯に味の素と醤油かけたらすごくおいしくなるよ

[183. 匿名]

漬け物には味の素ふると美味しい

[184. 匿名]

味の素は批判しないし体に毒だとと思ってないけど
この人とYouTubeショートによく出てくるピーキチって人のレシピは塩気が強すぎる

[185. 匿名]

おいしーかもー

[186. 匿名]

>>123
なんだろ、子綺麗でおしゃれで素敵なアングルでじゃなくって、料理上手な男友達んちに遊びに行って食べさせてもらう感が親しみやすいのかな？？？
知らんけど笑
てか、作ってくれるなんて素晴らしい！

[187. 匿名]

>>108
おいしそう

[188. 匿名]

>>68
うちも。子供の時は？？だったけれど、今では私もかけないと物足りない。

[189. 匿名]

>>133
NHKだったので名前は避けたらしいね

[190. 匿名]

白い粉という見た目が化学っぽい
薄茶色にするしかない

[191. 匿名]

この人の弛んだ顔を見ると健康によくないのか、、

[192. 匿名]

おばぁちゃんがぬか漬けに味の素パッとかけてた

[193. 匿名]

>>175
うちのおばあちゃんも味の素が好きだった。お刺身のお醤油に入れまくってたよ。でも103歳まで生きたから体に悪いとかは絶対に無いと思う😄大きな病気もしたこと無かったし。

[194. 匿名]

田舎なんて漬物に味の素かけて食べるよ
若い人は少なくなっただろうけど、年寄りは味の素ないと物足りないらしい

[195. 匿名]

>>178
ヨコだけど
有名ブログ｢まめきちまめこの日常｣
バイト先の中華料理屋でも
美味しさの秘訣は味の素

お客さんが今日は炒飯の味がいつもとちがう
って言ってたら
ちゃんと味の素入れたか確認する回があった

[196. 匿名]

>>5
結構味あるよね

[197. 匿名]

>>157
私もない。
昔飲み屋で塩焼きそばを食べていたら一緒にいた人が、
「これモロ味の素味だね」と言っていて、味の素ってそれだけで
自己主張するモノなんだと知った。
なんか変な味に感じるので、料理にコクが欲しいのなら
顆粒だしとか鰹節まぶしたりしてる。

「味の素なんてなんて外食に絶対入ってるじゃん。
気にしてるの？」みたいな意見あるけど
外食に入ってて充分摂取してるんだから、無理に家で摂取しなくいいと思ってる。

[198. 匿名]

ハイミーの方がスーパーで高いんだけど、ハイミー派の人いる？
味の素よりおいしいのかな？

[199. 匿名]

>>107
頭にアルミホイルとか

[200. 匿名]

>>157
なかったんだけど顆粒だしとめんつゆつかわないレシピでつかったらなるほど！ってなった。毎日食べなきゃ構わないとは思った。

[201. 匿名]

歯

[202. 匿名]

>>8
私も本気でわからないから買わない。
物足りないときは塩分しっかりある顆粒だしか、にんにく生姜等の香りがあるもの足す。

[203. 匿名]

>>148
私40代だけど田舎の祖母が使ってたわ！
ついでに「いの一番」って調味料も使ってたのも覚えてるよ。

[204. 匿名]

みんな味の素そのものは抵抗あっても結局は既製品のタレや惣菜で頻繁に摂ってるんだよね

[205. 匿名]

味の素とハイミーの違いって？？
値段的にはハイミーの方が高い

[206. 匿名]

焼きソバに入れると旨くなる〜

[207. 匿名]

>>191
それは味の素のせいじゃなくて、ただの飲み過ぎな気がする。
料理を作りながらずーっと飲んでるから。

[208. 匿名]

>>16
そんなに沢山入れてるのね。
味の素も顆粒出汁も大量に取らなければ全く問題無いけど、
ナトリウムやリンが沢山含まれてるから一部の人達には結構ヤバい。
　
特に大酒飲みの人、高血圧、糖尿病、腎臓病、肝臓病の人は毎日味の素や合わせ調味料沢山取ると確実に短命になる。
血管に負担が掛かる事で結果的に薄毛になったりハゲたり、
女の人は肌がくすんだり浮腫んだり老化が激しくなる。

[209. 匿名]

>>8
味の素入れると、家庭の味から買うご飯の味になる
(コンビニとかお惣菜、レトルト系ね)
家庭の味よりジャンクな味が好きな人は味の素好きだと思うよ

[210. 匿名]

しかし、昔、川崎の味の○の工場から〜
排ガスが出てだけど死にそうに臭かった
最近の異臭騒ぎどころではなかったです。

[211. 匿名]

>>17
ホス狂🥺

[212. 匿名]

>>44
わかる。恐らく作り手が常用して味に慣れてしまい市販のお惣菜などに入れすぎてる。母の影響で本だしも使わないからうま味調味料の入れすぎは口が変な感じになる。

[213. 匿名]

口内炎出来た時味付けに助かった

[214. 匿名]

>>8
全然違う。
角が取れる感じっていうのかな 。
まろやかになるんだけど
入れすぎるとまずくなる笑

[215. 匿名]

味の素、味噌汁の仕上げに少し入れるとおいしくなるよ！
濃く仕上がった味噌汁は入れない方がいいけど

[216. 匿名]

>>162
めっちゃ美味しいですよね🤣
うちのエース！！

[217. 匿名]

>>31
りゅうじの卵かけご飯美味しいですよね☺️

[218. 匿名]

>>124
やっぱりそうだよね
この人のレシピ辛すぎて食べれなかった

[219. 匿名]

>>69
サムネ 太って写りが悪いもこみちさんかと思ったらこの人か笑

[220. 匿名]

しるしるみしるか気にしすぎ君が出てるのでどうやって作っているのかやっていましたよね☺️
何回もこれってやばい物なんでしょ…ってわざと聞くのが面白かった🤣

[221. 匿名]

>>216
ねー！
美味しいよね♫
バターとシソが砂肝と合わさって
最高だよーー

[222. 匿名]

>>18
入れなくても美味しいから余計な物だと感じるな

[223. 匿名]

>>1
味の素といえばアジアの家庭料理
インド、ベトナム、タイ
味の素が日本以上に定着しているよね

[224. 匿名]

>>20
自分も同じ行動しちゃうけど、見てもイラッとしたり文句を言いたくなったりするだけなのに、それを分かっていてもわざわざ見に行ってしまうのってなんでだろう。
りゅうじのレシピは好きです。

[225. 匿名]

>>5
私味の素使うとパンパンに浮腫む。
だしの素やコンソメや鶏ガラではならない。
つまりそういう事でしょ。

みんな無闇に禁忌してる訳ではないと思うよ。

[226. 匿名]

>>27
そうそう、初めてスープ作った時酷いこと親に言われた。化学調味料の味って。犯罪みたいに。

[227. 匿名]

>>145
基本しっかり入ってるよ
入ってないお店は化学調味料使ってませんと謳ってる

[228. 匿名]

>>225
どういうこと？

[229. 匿名]

>>17
分かる。あとサムネの「虚無顔」もやめてほしい。見たくないのに目に入る。

[230. 匿名]

>>108
さとうきびってちゅーちゅーするとどんな味するの？

[231. 匿名]

>>8
卵かけご飯には必須。
白菜やきゅうりのぬか漬けにも必須。
最近味噌汁にも入れてるけど正直そっちは違いがわからない。

[232. 匿名]

味の素はダメでコンソメもガラスープもうえいぱーはOKなひと身近にいるけどなんだかなー

[233. 匿名]

>>230
あまーい
ってだけ

[234. 匿名]

>>8
なんか口の中膜張ったみたいな味になる

[235. 匿名]

冷奴食べる時少しかけて醤油かけると醤油がまろやかになって美味しい。
醤油だけだととげとげしいから

[236. 匿名]

>>230
青臭い甘さ
草の味もする

[237. 匿名]

>>31
梅干しにかけてもすごく美味しいんだって。

[238. 匿名]

>>195
私もあの中華屋のおじさん？にーちゃん？思い出しながらトピ見てたw

[239. 匿名]

味の素だけじゃなく白砂糖も漂白してるから白いんだってたまに本気で信じてる人いるけどあれは余計な不純物を取り除いてるから白いんだよ
あまりにも現実離れしてて誰も信じないだろって話でも信じてる人いるのが怖い

[240. 匿名]

分かりやすく美味しいけど、なんとなく嫌味はある
入ってないほうがスッキリした味にはなる

[241. 匿名]

>>235
ごま油おすすめ。ごま油と塩だけでもむしろいい。

[242. 匿名]

うま味調味料が入りすぎてるお惣菜が結構多くて買っても食べられない事が時々ある。やさしおも薬臭くて捨てた。親がうま味調味料をほとんど使わなかったので苦手なのかも。

[243. 匿名]

>>8
結構かわる。味の素かけた目玉焼きすき

[244. 匿名]

マルシンのハンバーグと焼きそばUFOにベストマッチ。

[245. 匿名]

>>8
浅漬けに少しかけたら美味しくなった。

[246. 匿名]

外食とか弁当とかでしょっちゅう口にしてるはずなんだけどね、味の素
家で作る料理はあっさり薄味でいいやw

[247. 匿名]

>>31
わかる！
これは本当劇的に味かわる。おいしい。

[248. 匿名]

>>22
そういう調味料を使う、お手軽料理の研究科ってことで良いんじゃないの？本格料理だけが料理なわけじゃないし。
料理できない難しいからやらないって人の、料理に対するハードルを下げてるんだから、悪いことじゃないと思うけど。

[249. 匿名]

>>8
失敗した美味しくない料理に振りかけたら途端に美味しくなるよ
だからこそ私は普段使いはしないけどね
一生懸命作ってるのに損した気分になるから笑

[250. 匿名]

趣味料理の旦那がこの人の動画見てるけど、酔った時うるさくて苦手。

[251. 匿名]

>>124
どこかで自分で言ってなかったっけ？
酒飲みレシピだから全部濃いめに仕上がってるって

[252. 匿名]

>>123
うちもそう。
でもこの方きっかけでかなり作ってくれるようになったのでとても助かってる。
You Tube流してリュウジさんと同じように飲みながら作ってる。
私はあの雰囲気で料理してるのがとても苦手なんだけど、文句言わず黙ってる

[253. 匿名]

>>34
筋トレしてる人はアミノ酸必要って
味の素も摂るよね

[254. 匿名]

>>8
ハンバーグのタネにいれると美味しくなるよ！

[255. 匿名]

>>181
アル中クルクル
アル中ステップ
ハイボール界のカリスマです。

[256. 匿名]

てってってー
てってててー♪（だしの素を山ほどまぜまぜ

[257. 匿名]

ザンギを作るときに入れたら美味かった

[258. 匿名]

>>55
茄子って世界一好きな野菜なんだけど、旨味成分入ってないの？

[259. 匿名]

>>43
東北の方ですか？

[260. 匿名]

職場の局が、味の素入の食べ物なんて食べれない！自然派サイコーって吠えてたのに、好きな食べ物はラーメンって言っててズッコケた。

[261. 匿名]

母親が｢味の素無いとだめ！！｣ってぐらい味の素だったから私も当たり前のように味の素使ってた
例えば卵かけご飯に醤油だけ入れるのと、味の素を3振りするのは味が全然違って味の素入れた方が美味しい
味噌汁にも味の素、野菜炒めにも味の素
でも友達の家に行った時に一緒に料理してて味の素は？って聞いたら｢え？味の素？何それ？｣って言われたこととどっかであんま良くないと聞いて使うのやめた

[262. 匿名]

>>108
沖縄出身なの？

[263. 匿名]

こないだおにぎり作る時に塩と間違えて味の素振っちゃったんだけど、握っても握ってもご飯がくっつかなくて、しかも少ししか振ってないのにベチャベチャになっちゃって結局おにぎりにならなくて、味の素ってなんなんだろう？って思ってたところ

[264. 匿名]

YouTube見るし至高のレシピ本買って愛用してるくらいリュウジさんにはお世話になってるけど、味の素は買ったことがない(笑)
味の素入れないで作っても十分美味しいよ

[265. 匿名]

一口目は美味しいけど、後味が悪いんだわ

[266. 匿名]

>>18
わざわざ化学的な旨味だけだけ入れるなら出汁と塩でいいかなと思う。
旨味って日本人にとって核の部分だからそこだけ騙すのは気が引けるというか。

[267. 匿名]

>>52
たまに自然派カフェ行ったら味の素抜きで、すごく味気なさを感じる。それくらい味の素入り料理に慣らされてるのを実感する。

[268. 匿名]

味の素入れると変にご飯が進む味付けになって食べ過ぎるので、ダイエットには味の素抜きがいいような気がするんだよな。

[269. 匿名]

>>239
精製だね

[270. 匿名]

>>13
と言うことは糖分か
ダイエットには要らないものだね

[271. 匿名]

家には味の素もほんだしもない。
無くても困ったことないな。

[272. 匿名]

料理家で味の素やほんだし使うレシピ出されたら微妙だわ。

[273. 匿名]

>>55
豚汁に出汁入れないと不味い

[274. 匿名]

>>249
そうなんだ！味がボヤッとしてる時とか？
さすがに濃すぎて失敗しちゃった〜という時にはリカバー不能だよね。。

[275. 匿名]

>>24
バイブルは美味しんぼ、なんだなって思う
ダンダン気になるー

[276. 匿名]

なんかアミノ酸の味がしてあまり好きじゃない

[277. 匿名]

>>55
なんか賢い‼︎

[278. 匿名]

めっちゃ飲む人だ　やっぱりレシピもつまみみたいな感じ？

[279. 匿名]

この人きっかけで味の素を料理に使うようになった。
やっぱりおいしい。

[280. 匿名]

>>274
そうそう、味がボヤけてたりレシピ通り作ったけど好みの味じゃなかった時とか
濃い料理は多少マシにはなるけど濃い事には変わりないかも

[281. 匿名]

一口目は美味しいと思うけど食べ続けると飽きる味になる

[282. 匿名]

顆粒出汁など使うけど、味の素だけ使う時ってある？？
義母が漬物に味の素フリフリしてたけど、しない方が私は好きだし、使う時がない。

[283. 匿名]

残り飯でチャーハン作るときに入れると美味しいって子どもの頃気付いて(自分で作ってたの。)使ってるけど、何故か親には良い顔されなかった思い出。

[284. 匿名]

>>70
大根おろしとしらすの「しらすおろし」にはめっちゃ合う！
お醤油だけだと少し物足りないんだけど、味の素足すと柔らかな味になって美味しいよ😊

[285. 匿名]

味が決まらなくて更に調味料を足しちゃうよりは、味の素振った方が体にいい？

[286. 匿名]

>>269
だよね
漂白だなんて思ったことないよw

[287. 匿名]

>>283
でも買ってるの親御さんだよね。笑

[288. 匿名]

グルタミン酸ナトリウム=神経毒
味の素は食べちゃいけないよ。

[289. 匿名]

我が家は昔から料理の隠し味的な感じで味の素入れてた。
お刺身の醤油に味の素とか
煮物の味が締まらない時に味の素とか
めちゃくちゃ使ってたから一人暮らししてからも絶対に常備してある。
でも、実際大きく何か変わるかと言われたらよくわかってないw

[290. 匿名]

>>22
みてる人は家にあるもの、簡単に手に入るもので作りたい人たちばかりだと思うからそれで良いと思う。

丁寧な暮らし的なそんな材料そうそうストックしてねぇわってレシピをYouTubeでやるには時間かかりすぎるだろうし、そういうレシピはYouTube向かんやろ。笑

[291. 匿名]

>>288
過剰も欠乏も良くないよ

[292. 匿名]

>>27
昔は石油から出来てると聞いた事ある

[293. 匿名]

>>182
卵かけご飯に醤油しかしないけど美味しいからなんとも思ったことなかった。
味の素かけたらどうなるの？旨み成分なんだっけ。

[294. 匿名]

>>277

賢いっていうかちょっとWiki読めば分かる事なんだけどね。
味の素＝なんかよくわからん粉　のその先まで知りたがる人って少ないのかな。

[295. 匿名]

>>11
グルタミン酸を検索したら昆布にも含まれてるらしいから、こんぶ茶とか昆布だし使えばいいと思った。多少塩っぱいから塩分もあるだろうし。

[296. 匿名]

味の素って
本来は調理後に入れる物で

調理中に入れるのはハイミーの筈

[297. 匿名]

味の素は特に舌に味がしばらく残るから苦手

[298. 匿名]

入れ過ぎると舌がぴりぴりするけど少しだけ入れると旨みが出る
リュウジさんのレシピは味の素半量でちょうど良い

[299. 匿名]

>>58
恥ずかしいな
ソース出せる？？www

[300. 匿名]

ビニールに入れた生野菜に塩と味の素をふりかけて冷蔵庫で1時間放置したら、めっちゃ美味しい浅漬けお漬物ができる

[301. 匿名]

アル中カラカラのおばあちゃんのイメージしかないw

[302. 匿名]

>>34
そうなんだ？
味の素は子供の頃そのまま舐めたらすごく気持ち悪くなったことがトラウマで使ったことはないけど、プロテインは美味しくてついたくさん飲みたくなっちゃう

[303. 匿名]

舌ピリピリするって入れすぎだよ

[304. 匿名]

実家にいる時から母親が当たり前のように使ってたから、塩・砂糖とかと同じでどの家庭にも常備されてるものだと思ってた。
リュウジさんの動画でよく使われてるのも全然なんとも思わなかったし、普通に真似して作ってる。

ただ、こないだ卵焼き作る時にドバッと入れすぎちゃって、「まぁいいか」って食べたらしばらく口の中の違和感すごかった。
量には気をつけるようにしてる。

[305. 匿名]

子供の頃舐めてたわ

[306. 匿名]

>>1
タイムリー！
自活してる長男が帰省してて、最近リュウジの酒のつまみレシピにハマってると味の素買ってきてた。
化学調味料と思って避けてたけど、そんなことないの？

[307. 匿名]

この人のレシピしょっぱくて無理

[308. 匿名]

>>31
良かった〜一緒の方がいて。
小さい頃から卵かけご飯には必須。
醤油で高菜とか白菜の漬物食べる時にも入れてた。
醤油はいっぱい入れたらダメっても言われてた。

[309. 匿名]

化学って美味しいよ。美味しく感じるように研究されてるんだもん。

[310. 匿名]

>>44
味の素は好き
大好物の焼き椎茸は山程食べると気分悪くなるから旨味って取りすぎると具合悪くなるんだと思う

[311. 匿名]

偉そうに語ってるけど晒しあげて陰湿なコメしてたじゃん
こいつは味は濃いし化学調味料入れすぎだし料理研究家としてはかなり異端
信者も怖いし

[312. 匿名]

幼い頃(小学1年生当時)母が双子を妊娠して、妊娠中盤から出産までの4ヶ月ほど入院し
祖母が私の世話をしに、家に来てもらってた時があったんですが……

母は旨味調味料使用しない派で、祖母は使用する派、母が入院中は祖母が父と私の食事を作り
食べて居たのですが、お漬物のお醤油にまで旨味調味料を使ってて、私は子供ですし、父もただ感謝のみで
4ヶ月のみならず、母出産退院後2ヶ月でトータル6ヶ月、旨味調味料使用の食事取ってました。
現在、別に「旨味成分の味の素」は、身体には悪いことは無いと解明されてますが……
祖母帰宅後、私と父は完全に旨味が無いと美味しく感じなくなってました。
浅漬けのきゅうりに、幼い私が小皿に醤油と味の素を入れ食べようとすると、母が「何してんの！」と止め
「きゅうりの浅漬けにはほんの少しのお醤油で良いの、味の素は掛けないで」と、注意されましたが
その時の、ぼんやりしたお漬物の味に、幼いながらもショック受けたんですよね……
別に害は無いのだし、使っても良いのですが、あの使用しなかった時の「味がぼんやり」するのが嫌で
個人的には使用して無いんです。
4〜5ヶ月は舌が戻らず、旨味のある種強烈さが、逆に怖くなった経験があるから余計にかな？

[313. 匿名]

>>114
これは1970年代に公害が社会問題になったことがあげられます。
その当時味の素は石油法という方法で味の素を製造していました。
この製造法が問題視された時期があります。
石油由来の原料から合成法によりグルタミン酸を生成していたのですが、
毒性があるのではないか、と問題視されたのです。

味の素はなぜ体に悪いといわれるのか？？理由を調査してみました！ - スイーツ大陸

味の素はなぜ体に悪いといわれるのか？？理由を調査してみました！ - スイーツ大陸スイーツとお菓子のブログ スイーツ大陸HOME>調味料> 調味料味の素はなぜ体に悪いといわれるのか？？理由を調査してみました！ 2022年9月18日味の素といえば家庭でもよく使われ...

その頃アメリカで中華料理を食べた人たちが具合が悪くなる事件？も多々あって、
化学調味料＝悪いのイメージだった。

現在の味の素はサトウキビが原料なので危険はないようです。

[314. 匿名]

>>124
彼氏がこの方好きで料理つくってくれましたが、どれも味がしょっぱすぎる！
少しじゃなくてかなりしょっぱい！

[315. 匿名]

>>251
濃いめの域を越えてる気がする。。

[316. 匿名]

>>58
よこ　wikiよりコピペ
豚の成分じゃなくて豚の酵素を使ってたんだってさ。
確かに当時ニュースになったよ。

味の素追放事件
「インドネシア味の素事件」と呼ぶ場合もある。
2000年にインドネシアで「味の素」の原料にイスラームの食品禁忌（ハラーム）とされている豚肉が使用されている疑いがあるという噂が流れた。材料としては豚の成分の使用は無かったが、発酵菌の栄養源を作る過程で触媒として豚の酵素を使用していたために、現地法人の社長が逮捕された事件。

[317. 匿名]

>>223
アフリカでも！

[318. 匿名]

この人の料理好きだ！

[319. 匿名]

>>234
分かります。
ジャンキーなものたべたときもそうなる！ポテチとかマックとか。

[320. 匿名]

>>23
若い頃よく使用してたときは舌バカになりましたよーー！

[321. 匿名]

>>104一瞬ポテチみたいな味。
あおは冷凍チャーハンとか食べたことあるならそんな味。

[322. 匿名]

>>2

アスコルビン酸

[323. 匿名]

この人の料理、見てる時はめっちゃ美味しそうなんだけど作って食べると毎回想像してたより美味しくない。
美味しすぎるとか煽りまくってるからと言うのもあるだろうし、単に私と味の好みが合わないんだなと思っている。
私も酒飲みだけど、この人の料理は炭酸入ったお酒じゃないと合わない気がする

[324. 匿名]

自分は何か解らないってより、単純に美味しいと思わないから使わない。味の素も、ホンダシも。苦手な味。子供の頃親が使ってなかったからかもなぁ。旦那も同じく。

[325. 匿名]

>>70
納豆！

[326. 匿名]

>>70
明太子にかけても美味しいよ

[327. 匿名]

>>62
食べ比べて意味がないと思うなら何も言わずに使わなければ良いと思うの

[328. 匿名]

おにぎりにもかけちゃうし、たまご料理には欠かせないな

[329. 匿名]

>>55
舌はともかく脳が麻痺って表現おかしくない？脳に障害が起きるみたいな誤解される表現じゃん

[330. 匿名]

>>2
某アル中カラカラいわく、おばあちゃんの遺灰(笑)

[331. 匿名]

>>1
味の素といえばアル中カラカラ思い出すw

[332. 匿名]

>>219
>>69


もこみちかと思ったから、えーすんごい太ったじゃーんと思ってびっくりしたけど、もこみちじゃなくてびっくりした

[333. 匿名]

作ってみようとしたレシピのほとんどに味の素使われてて
うちには無いから作るの諦めてたんだけど
ここのコメント見てたら無しでもそんな変わらないんだね
今度味の素スルーして作ってみよう

[334. 匿名]

>>8
卵かけご飯に醤油と味の素かけると美味さが違う。

[335. 匿名]

人工、化学調味料っていうワードで風評被害にあった調味料の代表
陰謀論系の思考回路した人、何も考えずに自然派やってるような人が過剰に叩いてる印象
味の素に関しては身体に害はないと思う

叩く角度がなくなったものだから、最終的に摂取量が危険だ！みたいなこと言ってる人もいる
摂取量で危険なのは塩も砂糖も同じです

[336. 匿名]

>>251
かなり大酒飲みの自覚あるけどそれでも辛いよ
居酒屋もあそこまで濃くはない
舌が麻痺してると思うわ

[337. 匿名]

>>16
りゅうじどの料理にも味の素を3〜多くても8振り入れるぐらいじゃない？痺れはしないでしょ？その差が痺れるとか塩入ったもの食べれないレベルでしょ。

[338. 匿名]

>>167
卵かけご飯は顕著に分かるよね。
旨味が全然変わる。
子供の頃にホテルの朝食で食べた卵かけご飯が変に味気なくてびっくりしたんだけど、単に味の素を掛けてなかったからなんだよね。

[339. 匿名]

>>42
夜中眠れない時見てる
流れてくるコメントも面白いしあの人ちゃんとしたら料理普通にできるんじゃ？って感じ
発想ぶっ飛んでて面白いけど痛風とか味覚障害とか心配

[340. 匿名]

この人のレシピ2、3作ったんだけど旦那からの評判が異様に悪くてフォロー外した＊ネットで見たレシピとは言ってない
Twitter見てる分には美味しそうだな〜と思うんだけど

[341. 匿名]

この人のレシピしょっぱいねん

[342. 匿名]

おばあちゃんが、自分で作った漬け物に味の素かけてたなぁ。

[343. 匿名]

>>24
昔、緑内障の原因って弘前大学が発表してたけど、あれって結局ちがってたのかな

[344. 匿名]

>>329
味覚障害も大雑把に２つあって、舌に障害がある場合と脳に障害がある場合がある
味の素でどうにかなるのはコイツみたいな使い方の場合だけだけど、一時的なモノならわかりやすい塩とかで少しぐらいは経験してるはず

[345. 匿名]

>>94>>103
デマじゃないでしょ、逮捕されてニュースにもなってたよ
20年ぐらい前の話

[346. 匿名]

>>2
旨味の素。
旨味と言われてるアミノ酸の一種のグルタミン酸を直接振りかけられる。
物理的に旨味を足せる。

[347. 匿名]

>>293
まろやかになります。醤油だけの舌に突き刺さるような辛さ？がマイルドになるというか

[348. 匿名]

>>31
美味しいよね。
もしかして、納豆にも合うかも⁈
私は納豆についてるタレが苦手なので。

[349. 匿名]

>>37
それわかります。
私もバズレシピの料理を作る時しか、味の素と白だしを使いませんね。

[350. 匿名]

>>332
ってことは、元はハンサムってこと？だよね。

[351. 匿名]

>>88
味の素をどっさり入れてるらしいね。

[352. 匿名]

>>44
母が昔は卵焼きに味の素入れたんだよね。

まずいわけではないけど、なんか舌に卵以外の味が残る。卵本来の味が感じられない。
だから私は卵焼きには味の素を入れない。

[353. 匿名]

塩分制限ありの家族がいるからうまくつかってるよ
塩分控えてハイミー（味の素の上位版みたいなの）振ってる

[354. 匿名]

>>225
だしの素コンソメ鶏ガラにアミノ酸（味の素）入ってない？

[355. 匿名]

>>124
そうなんだよね。
この人の料理作る時は、塩・醤油・味噌を少なくする方が、自分の好みに合う。

[356. 匿名]

>>1
料理に著作権は無い…ってまんまな人。
紹介してる料理は他の料理家の人が過去に紹介してた物を少しアレンジしてオリジナルの様に見せてるのばっかだし、
料理のタイトルに「至高の〜」とか「もうこれでしか食べられない〜」って大袈裟なのをつけてる割には、また同じ食材で別の料理をつくり、また大袈裟なタイトルつけての繰り返しだし。

[357. 匿名]

>>140
なるほど。
それでこの人の料理は、始めは美味しいと思っても、何度か作るとあまり美味しくなくなるのか。

最初は家に味の素がなかったから、味の素抜きで作ってた。
それで美味しいと思ったレシピは、何回作っても美味しいわ。

[358. 匿名]

このトピは味の素がスポンサーなのかしら？

[359. 匿名]

>>16
そんなこといってたらタレ系とかにアレコレ入ってるし何も食えんて
文句言う奴は自分で調味料1から調整すればいいんだよ

[360. 匿名]

>>5
漬物にかけても美味しくなる

[361. 匿名]

リュウジなんか分からんけど汚いから嫌い
清潔感がないというか生理的に受け付けないというか……

[362. 匿名]

>>32
鰹と昆布でだしとらないとなんちゃって料理呼ばわり？
手間かけてないとちゃんとした料理じゃないなんて、冷やし中華で良いよっていう男みたいだね。

[363. 匿名]

>>44
グルタミン酸ナトリウムが体質的に受け付けない人もいる。
日本人より欧米人のほうが比較的に体質的に合わないみたいよ。日本人は昔から昆布で取ってたから。

[364. 匿名]

麺つゆは常備してる。味が決まって便利

[365. 匿名]

>>163
発酵食品⁉️

[366. 匿名]

>>124
すごくわかる
リュウジのレシピ美味しいけど味が強すぎるから、調味料はそのまま、具材多めに作ってる
正解の味じゃないんだろうけどw

[367. 匿名]

>>8
チャーハン

味の素かけるとで全体的に味が締まる。

[368. 匿名]

>>70
漬物。
実家の母がよくやってたんだけど、軽くぱっぱってふると丁度良くなるんだよー。

[369. 匿名]

この人EXILEか三代目か何かの人に似てませんか？

[370. 匿名]

>>223
フォーとかいかにも自然派っぽい感じで好まれるけど、おたまで味の素ファサーって入れてるよねw
エスニック料理のうまみは高い割合で味の素

[371. 匿名]

化学調味料って言葉とあの薬品ぽい見た目がなんか受け付けなくてまったく買っていない
親は漬物なんかにも振りかけて使っていた記憶があるけど
なくてもとくに問題ないよね

[372. 匿名]

>>108
原材料だから問題ない人工的につくられてるのはちょっとと考えたが、白砂糖や加糖類や着色料は添加物はになってどんどん増えていく

[373. 匿名]

>>223
知らなかったあの美味しいフォーが

[374. 匿名]

>>55

>舌と脳が麻痺して良くない感じ

↑こういう何の根拠もないデマが風評被害を生むんだよ。

[375. 匿名]

>>347
どんな醤油使ってるの？w

[376. 匿名]

この人、テレビに出始めた頃から見る度にふとっている。
料理も酒のアテになるためのものばかりで不健康になる料理なのかなと思ってしまう。

[377. 匿名]

>>22
料理研究家って日頃料理をしない人、誰が作っても簡単でおいしく食べれるレシピを模索するのが仕事だって聞いたよ

[378. 匿名]

>>6
昭和の頃の定番調味料だけど、これ使うと後味に味の素独特の感じが残るのよね。それが嫌で使ってない。

[379. 匿名]

>>316
>>345
補足ありがとう。
よく調べもしないで都市伝説やらデマやら言ってバカにする人が沸いててめんどいからスルーしてたけど、本当だにあったことだと言ってくれて嬉しかったわ。

[380. 匿名]

>>353
塩分制限ってナトリウムは大丈夫なの？

[381. 匿名]

>>87
チーズ入りのポテサラみたいで美味しかったよ。作り方合ってる？

[382. 匿名]

>>306
昆布とかから抽出した旨味成分だと思ってた…

[383. 匿名]

>>376
だよね。健康度外視だから、若い男の子が真似してそのままおじさんになったら危険だよね

[384. 匿名]

>>380
ハイミーに含まれる塩分はごく僅かだよ

[385. 匿名]

>>15
いちばん好き

[386. 匿名]

>>17
この人、ゲイでしょ？だからじゃない

[387. 匿名]

>>25
たしか、公害とか添加物とかが問題になる前で 化学は良いイメージ一色の時代に付けられてたと思う

[388. 匿名]

卵かけごはんに味の素入れるとめちゃめちゃ美味しくなるよ
入れるのと入れないのとでは段違いの差が出る

[389. 匿名]

>>322
それビタミンcや

[390. 匿名]

そもそも、だしの素にも味塩にも入ってるんだから、味の素使わなくたって摂取してるのに、そういうの使ってて味の素怖い！！とか言ってる人どうかしてるw
既に食べてんのよ。

[391. 匿名]

>>124
私は普段、薄味なんだけど、塩分、半分にしてもまだ濃いくらいの味付け。

[392. 匿名]

私はAJINOMOTOもふくめて加工食品たくさん食べてるのでそれに嫌というほどたくさん入ってると思うから、無駄だと思うけど自分で料理するときは入れない

[393. 匿名]

>>262
横
愛知県だけど、終戦年生まれの父が
子供の頃サトウキビ吸ってたって話してた

私の子供の頃には畑は沢山あったけどサトウキビなんか作ってるとこ全然なくて
父から聞いた話でめちゃくちゃ憧れてたな

ちなみに私はツツジのミツ吸って
桑の実を食べてた

[394. 匿名]

>>9
そこを要約して教えて欲しいです

[395. 匿名]

>>87
えーおいしかったけどな

[396. 匿名]

なんでお前を中心に味の素添えてんだ　味の素真ん中持ってこんかい!

[397. 匿名]

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[398. 匿名]

普通に、管理栄養士が作った食事を出すと、
みんな、「不味い、不味い」と言って残したり、調味料をさらに上からかける。

で、管理栄養士が作ったような食事を「美味しい」と言ってくれる人は、大体は坊主とか宗教関係者。

だから、普通のストレスが多い仕事をしている人たちに出す料理は、
「本当は、これ健康に悪いことになっているのだけれどな…」
と思いながらも、脂とか砂糖とか塩を大量に入れて野菜を入れないようにしないと、満足してもらえない。

[399. 匿名]

自分の場合、ほとんど酒が利かないので、自分自身で好んで自ら酒を飲むことは、ほとんど無いのだが、
宴会などに参加させられたとき、「酒を残してはもったいないし、店の人に失礼だから」と思って、
宴会の終了間際に残った開封済みの飲みかけの酒を全部、飲むと酒が好きな人と勘違いされて、
開封していない酒まで開封する人が居て迷惑した。

[400. 匿名]

>>6
家にあるけど使い所がよくわからない
結局卵かけご飯食べる時にしか出番がない

[401. 匿名]

>>279
うちは夫がマネして買ってたけど全然減らないから、
ガンガン使う義母にあげた。

[402. 匿名]

>>376
多分毎夜の酒飲みが原因かと。
何歳かわからないけど、３０は過ぎてそうだし、徐々に太るのは仕方がない。

[403. 匿名]

グルタミン酸ナトリウムってほんの少しで味や風味がつくけど、たくさん入れたらそれだけ味わい深くなるか？っていったらそうではないんだよね。味覚の感知度をちゃんと実験した結果がある。一定量以上入れてもあとは味覚として同じなんだよ。なのにこの人親の仇みたいにバンバン入れるでしょ？そこがなんかなぁって思う

[404. 匿名]

>>43
急になまってて草

[405. 匿名]

料理教室とかしてると、タダで大量に色々な会社から調味料とか送ってきます。
小さなところでもそうなんだから、リュウジさんなら、もっと良いものが沢山送られてくるのでしょう。
凄い宣伝効果ですよね

[406. 匿名]

>>88
町中華の店とかお玉いっぱいどっさり入れるよねｗ

[407. 匿名]

この人のレシピ、なんでもかんでも味の素入れてるわけじゃない。ただ、今まで何故かタブーとされてきた味の素を使ったレシピ「も」公開してるからいい意味でも悪い意味でも注目されてるのであって。
てかレシピ公開するときにコンソメとかだしの素とかはOKなのに味の素、ハイミーみたいのはダメってよく考えたらほんと意味わからないけど…笑

あと、味の素以前にそもそも濃い味付けだよ。飲む人向けっていうか。だからそのバランス取るために味の素も多めになるんだなあって思ってた。私はもうちょい薄味がいいから、味の素も入れるけど全体的に調味料減らしたり水を増やしたりして作ってる。

[408. 匿名]

仕事で精進料理作ってたけどいの一番入れまくってたよ！
味の素より高いけど滅茶苦茶味が変わる。

[409. 匿名]

>>360
他の料理にはほとんど使わないけど、糠漬けや白菜漬けとか作ったら必ず振りかけてます。

[410. 匿名]

この人本体より信者みたいなのが嫌。好きでお出汁ちゃんととったりしてる人にまで、そんなに手間より味の素使った方が楽だよとか、こっちのレシピの方がいいんだよみたいに押し付けてくる人結構いる。

[411. 匿名]

おばあちゃん世代の人って浅漬けに味の素バンバン振るけどなんで？

[412. 匿名]

>>411
おばあちゃんと言われたくないけど、
市販の物には既に入ってるからかけないけど、自作した漬物はかけるとかなり美味しくなる。
そもそも昆布のかわりだから、いい昆布はなかなか漬物に沢山入れられないし、その代わりを味の素がいい仕事してくれます。

[413. 匿名]

>>410
普通に出汁とった方が確実に美味しいし、体に良いからそんな人はほっとけば良いw
恥ずかしい事を言い続けて自滅すれば言い。

[414. 匿名]

>>137
ちょい太ったのもある
てか虚無Tの画像見たらもう誰かわからん位に浮腫んでなかなかひどい
虚無

[415. 匿名]

>>359
タレ系なんてしょっちゅう使う？
普通に料理する時にしょうゆみりんさとうとか鶏ガラスープとかコンソメとか塩とかでなんとかなるじゃん
なんも食えんていうほど毎日タレ料理なの？

[416. 匿名]

普段の料理には入れないけどドレッシングを作るためだけに置いてる。
入れると味が締まるし美味しくなる。ような気がする。

[417. 匿名]

>>23
舌にある味蕾を壊すから、化学調味料が入ったものを美味いと感じ、天然素材のだしなんかは薄くて美味しくないと感じる、と以前美味しんぼで読んだ。

[418. 匿名]

ヤバい食べ物だよ
生理痛とかPMS酷い人はほんと避けた方が良い
精神に異常が出る人は少なくないし
海外では麻薬並みに嫌がられてる

[419. 匿名]

何故かアジシオは何の抵抗もなく使ってしまう

[420. 匿名]

>>375
余計な物入ってない醤油では？
醤油も最初からそういうの入ってるのもあるでしょ

[421. 匿名]

味の素って身体に悪いの？
肉に味の素と醤油を揉み込んで焼くと美味しいよ！簡単だしよくやってしまう。卵かけご飯やネギトロどんにもかける。

[422. 匿名]

馬鹿舌なんじゃない？

[423. 匿名]

>>8
入れたら一気に味にまとまりが出る気がする

[424. 匿名]

至高シリーズ、試したことある人いるかな？
唐揚げとハンバーグは普通かな？と思った。
虚無？天津飯は美味しかった。

[425. 匿名]

>>7
いつもうどんだし作る用に無添加の昆布だしのもと買っちゃうから、グルタミン酸なら昆布だしでいいやって代用しちゃってる。

[426. 匿名]

>>42
何振りとかいうレベルじゃないよねw

[427. 匿名]

永谷園のお吸い物とか使っててこけるわw

[428. 匿名]

>>415
お前馬鹿だろw
鶏がらスープの元にもコンソメにもアミノ酸として旨み成分がふくまれてんのにw

[429. 匿名]

>>17
いつも歯並びが気になっちゃう

[430. 匿名]

>>375
醤油だけで十分美味しいね、卵がまろやかにしてくれる
ちなみに余分な物が入ってない醤油使ってる

[431. 匿名]

>>55
脳は麻痺しない
舌は強い刺激になれて鈍化するけど
日々の食卓にひとふりふたふりじゃ脳はどうにかならないです
幼児や子どもは舌が過渡期だから多量使いは推奨しないけど、相乗効果で旨味強く感じさせるとかはふだんの料理でみなやってるのよ
旨味成分より辛い食品の方が舌にも影響あるわけだし
知ったかよくない

[432. 匿名]

>>55
え、豚汁って出汁入れないもんなの？

[433. 匿名]

>>18
最近料理系のインスタとかよく見るけど、味の素使うと必ずコメントに味の素警察が現れる。
いつから、なぜ、味の素が過剰に敵視されるようになったのか、心底不思議。

[434. 匿名]

使わない
美味しいと思わない

[435. 匿名]

>>230
へーって感じ。
普通のお菓子のほうが全然いいよ

[436. 匿名]

>>410
この人に限らず最近の料理研究家や料理本やブログで料理発信してる人はだいたいそんな感じと思う。
手間暇なんてかけるな、いかに簡単にするか！手を抜くか！みたいな。
まぁ元は世の母親の負担を減らすための思いやりからだったんだろうけど、だんだん丁寧に料理する事自体バカにする風潮。

[437. 匿名]

>>417
美味しんぼで言ってることにそんなに信憑性あるかな？

[438. 匿名]

>>18
ケチをつけたいだけ

[439. 匿名]

子供の頃、親がいない時に塩むすび作りたくて知らないで味の素かけた
何これ？！マズ！ってなってから苦手

[440. 匿名]

調味料ありきの料理に見えるから。
でも人々が簡単手軽を求めるなら仕方ないと思う

[441. 匿名]

味の素ってグルタミン酸取り出したものやから、グルタミン酸を引き出す調理してやればいい。グルタミン酸はいろんな野菜に含まれているから軽く焼いたくらいじゃ野菜の中に留まってる。
中まで火を通したり塩の浸透圧使って旨味を出してやる調理してやればいい。
野菜の細胞膜が壊れれば出てくる

[442. 匿名]

>>18
私もそう思う。

私はもやし炒めとか旨味が素材から出ないものでは少量だけど使ってる。

みんな健康に対する気にする部分が違うよね。
でも運動しない、太ってる、お菓子食べる、コンビニ食食べるくせに「味の素は体に悪い」とか言ってたら笑っちゃう。

[443. 匿名]

>>1
アメリカでは味の素＝グルタミン酸ナトリウムアレルギーの人が居て、店の外に「NO MSG←グルタミン酸ナトリウム」の看板が出ている店がある
そのレストランは使用してませんよって事
特に中華料理店は沢山使用している
私の姉はアメリカ在住でアレルギー持ちなので、NO MSGの中華料理店は良く利用している
味の素が入っていないと少し薄味に感じるけれど、美味しいよ

[444. 匿名]

>>31
うちのおじいちゃんも生卵に味の素と醤油だったな。白菜の漬け物も味の素と七味かけてた。

[445. 匿名]

この人のレシピってニンニクばっか使わない？
そりゃ美味しくなるわ
って言うかドヤ顔と不潔な感じで無理

[446. 匿名]

>>69
たまにPTAにこんな感じのママいるよね。

[447. 匿名]

>>368
うちのばーちゃんもやってた！(笑)
白菜の漬物にちょっと振ってその後醤油もかけてた！美味しかったなー

[448. 匿名]

>>410
っていうか、楽したい派がこういう料理研究家のツイートとかYouTubeに時短で美味しい！いいね！ってワイワイしてるところに丁寧派がわざわざやってきて、出汁とった方がいいとか味の素は舌が痺れるとかこんなの食べてたら体に悪いとか言いにきてるようなイメージだな。
お互い踏み入れなきゃ平和なのにね。

[449. 匿名]

リュウジさんいつも叩かれてておもしろいw
こういうの回避したいから他の料理研究家さんたちはうま味調味料使わないんだろうな。
うちの母は昔「買ってはいけない」とかって本を鵜呑みにして味の素を毛嫌いしてたけど食卓塩はアジシオだったし、調味料はコンソメから鶏がらスープの素、中華味の素など豊富に取り揃えてた。笑

[450. 匿名]

ダイエット系のレシピ本も出してたし太るのはまずいのでは

[451. 匿名]

>>39
言い方ァ！

[452. 匿名]

私が子どもの頃、味の素を食べると頭が良くなると言われていました。
根拠がわかりませんが。
けっこう信じてる大人がいました。

[453. 匿名]

昔家のポストに味の素は白血病を誘発すると書かれた変な紙入ってたことあるよ。桃の天然水もガンを誘発して、華原朋美が早くガンになーれヒューヒューと言ってますて書かれてた。あれなんだったのかな

[454. 匿名]

>>16
キャンティのギリシャパスタが好きだから、この人のレシピ作ってみたけどコンソメが多すぎてしょっぱかった。小さじ2杯半入れろと言ってたけど、1杯で充分。

[455. 匿名]

>>18
お腹壊す。肌が痒くなる。

[456. 匿名]

>>8
なんか上手く言えないんだけど、舌に染み込んでくる感覚？というか、唾液がジュワッと引き出される感じがする。
その感覚が気持ち悪いんだよね。

[457. 匿名]

>>358
トピのスポンサーってなんやねんｗ

[458. 匿名]

>>439
ごはんに塩の代わりに味の素はまずいよそりゃ
どんだけかけたんだ

[459. 匿名]

>>455
そう言ってた人外食ガンガン食べてたから信じてない

[460. 匿名]

>>17
見たことないのに、このコメントでわたしは逆に興味出た。酒大好き、飲むのも酔うのも、他人が酔ってるのも大好き、な人間も実はいるんですヨ〜。

[461. 匿名]

味の素の味は求めていない

[462. 匿名]

味の素かけると人工的な味になるから好みではない
旦那の実家はなんにでもフリフリしててドン引き

[463. 匿名]

>>66
えー、そしえら白だしや粉末だしも使えないじゃん。

[464. 匿名]

>>456
ハッピーターンの粉的な感じ？

[465. 匿名]

>>2
石油だ！って言ってる知人がいる
いくらなんでも石油は食べられんやろw

[466. 匿名]

>>432
わたし、入れてた💦