ゴーヤ料理のレパートリー

[1. 匿名]

皆さんゴーヤでなに作りますか？
私はゴーヤチャンプルとゴーヤとツナを炒めてマヨネーズで和えるサラダ風位しか作りません。
いつもこの2品で一本を使う感じです。

皆さんはゴーヤでどんな料理を作りますか？（簡単にレシピもあれば嬉しいです）

[2. 匿名]

スムージー

[3. 匿名]

天ぷら美味しいらしい
試してないが

[4. 匿名]

>>1
ゴーヤの天ぷらどうですか？

[5. 匿名]

[6. 匿名]

グラタン
クリームにゴーヤの味が負けてなくて美味しかった

[7. 匿名]

ゴーヤと塩昆布和えるだけのやつ
ごま油すこーし
美味しいよ

[8. 匿名]

佃煮

[9. 匿名]

ゴーヤの肉詰め

[10. 匿名]

ゴーヤならゴーヤがいいよ

[11. 匿名]

胡麻油と塩昆布の無限ゴーヤ。白ゴマふりかけても美味しいよ！

[12. 匿名]

ゴーヤチャンプル
酢の物
しょうゆと砂糖とごま油で和える和え物

[13. 匿名]

ゴーヤチャンプルーしか知らないから大量にもらった日に大量に作る

[14. 匿名]

毎年ゴーヤの佃煮作ってるよ！

[15. 匿名]

タコス

ゴーヤとひき肉を炒めてサルサソース加えてトルティーヤに巻いて食べる。

[16. 匿名]

ゴーヤーチップス

[17. 匿名]

完全オリジナルですが、ゴーヤのスタミナ炒めが我が家の定番です。
たっぷりめのニンニクで豚ひき肉を炒めそこに、なるべく薄切りのゴーヤを入れて炒めて、味付けは豆板醤と醤油。
ピリ辛でご飯にかけて食べると元気が出る感じ！
あとはゴーヤとナスのキーマカレーとかも作ります(^^)

[18. 匿名]

塩揉みして浅漬けにしています。
大量にゴーヤをもらうことがあるので。

[19. 匿名]

ゴーヤを佃煮にします。
ジャコと鰹節と胡麻を入れてご飯に乗せると美味しい。苦味もほとんど無くて子供も食べられる。冷凍保存もできます。

[20. 匿名]

スライスしてかんたん酢に漬ける

[21. 匿名]

ゴーヤと豚のしゃぶしゃぶ

[22. 匿名]

ゴーヤと茹で卵のサラダ

[23. 匿名]

なんかツナとめんつゆとマヨネーズとあえてサラダにしてる

[24. 匿名]

>>1
超薄切りにして軽く塩振って水気をしぼり、鰹節とポン酢で食べる

[25. 匿名]

カレーにゴーヤの素揚げをトッピング

[26. 匿名]

茹でて塩昆布とごま油であえる
ツナも入れるとなおうまし！

[27. 匿名]

肉詰めおいしい！
輪切りだからワタ取るの面倒だけど、これなら子どもでも食べてくれる

[28. 匿名]

ゴーヤの肉詰め
2センチ幅くらいに輪切りにしたゴーヤにハンバーグのタネを入れて焼く

[29. 匿名]

庭になるから色々作ったけどゴーヤチャンプルが一番美味しい
飽きない
佃煮は一度に大量消費できて日持ちするから割と作る

[30. 匿名]

おひたし

鰹節は必須で！

後は梅干しとあえたりしてるー

[31. 匿名]

今日まさにゴーヤチャンプル作った

ゴーヤチャンプルと一口に言ってもいろんな味付けあるよね
今回はキャンプ系のスパイスで炒めたら美味しかった
普段はウェイパーとか使ったりもする

スパイスの方が美味しかった

[32. 匿名]

>>1
ゴーヤとリンゴジュースをミキサーにかけると美味しい。

[33. 匿名]

>>27
肉詰めおいしそう！！やってみよ

[34. 匿名]

ゴーヤの味噌煮はいかがでしょうか？

縦に切って綿を取ったゴーヤを5cmずつに切って豚バラのブロックを食べやすい大きさに切る

だし汁に味噌を溶かして20分煮る

かつお節を一掴みかけて出来上がり


ゴーヤは加熱時間が長いほど苦味は出ますがかつお節などの旨味成分がある食材を入れるとコクが出るそうです

[35. 匿名]

種を植えてみたけど芽はでなかったw

[36. 匿名]

フライ
揚げたてをマヨネーズで食べるのが夏の楽しみの一つ

[37. 匿名]

ゴーヤの白和え

[38. 匿名]

ゴーヤチップ
肉詰め風
そうめんチャンプルー

[39. 匿名]

ゴーヤーと豚肉のつまみ揚げ
あさイチレシピのやつ本当においしい
ゴーヤー苦手でもバクバク食べられます

[40. 匿名]

ピクルス作っておくとポリポリ毎日食べれる

[41. 匿名]

>>9
この間作りましたが、おいしかったです。
ほどよい苦味がいいです。

[42. 匿名]

ゴーヤのツナマヨ和えを作る時にカレー粉を入れてる。苦味とスパイスが合う。

[43. 匿名]

味噌汁
糠漬け

[44. 匿名]

>>24
湯がいたり、炒めたりせずに生の状態ですか？

[45. 匿名]

炒めものにするように切って軽く塩で、揉んでしんなりさせて出来ればさっとお湯をかけるくらいにする。
で…さっと水洗い。よく水分を切って、ツナと鰹節とかで和える。味の素とか出汁のもととか適当に和える。作り置き副菜に便利。

ピクルスもいぃなぁー

[46. 匿名]

ゴーヤの唐揚げ
材料ー生姜チューブ2センチ
　　　にんにくチューブ2センチ
　　　酒と醤油大さじ1
片栗粉まぶして揚げ焼き

[47. 匿名]

ゴーヤと玉ねぎを薄くスライスしてゴマだれで食べる。
メインにしたければ➕豚しゃぶ

[48. 匿名]

ゴーヤと、ツナの和風パスタ！にします。

[49. 匿名]

味噌煮のサバ缶と一緒に炒める

[50. 匿名]

薄切りにして茹でてあら熱とったらたらこで和えて、めんつゆとマヨネーズ（同量）で様子見ながら調味する

[51. 匿名]

>>19
よかったら詳しく教えてください！

[52. 匿名]

マヨネーズと砂糖で炒めたやつが好き。

[53. 匿名]

ジンギスカン
夏はゴーヤ使う

[54. 匿名]

薄く薄くスライスして、ポン酢と鰹節かけて生で食べるのが好き。

[55. 匿名]

>>32
オレンジジュースも良いよ！

[56. 匿名]

>>3
めちゃくちゃ美味しい！
一回食べてみて！

[57. 匿名]

>>46
ゴーヤの唐揚げ大好き！
私は種ごと輪切りにして焼肉のたれで味付けしてから片栗粉つけて揚げます
漫画に出て来て試したら美味しくてハマったのん

[58. 匿名]

>>44
そーだよ〜

[59. 匿名]

>>18
茗荷もいれたら、またこれも美味しいよ

[60. 匿名]

今日はゴーヤと玉ねぎの野菜炒めを作った
私はゴーヤ料理の中ではおひたしが一番好き

[61. 匿名]

薄切りにしてから茹で、ぽん酢と一味で漬ける

[62. 匿名]

ゴーヤ育てようかなあ

[63. 匿名]

ゴーヤは好き嫌い別れるけど、私は好き！
ゴーヤ自体が好きなら、サラダでも、きんぴらでも、
天ぷらでも、何なら麺つゆでさっと炒めただけでも美味しいよ！

[64. 匿名]

お浸し！ゴーヤーの味が好きという方はハマると思います！

[65. 匿名]

ゴーヤとちくわのかき揚げ｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ

苦み、甘み、うま味のグッドバランス「ゴーヤとちくわのかき揚げ」のレシピを紹介！

ゴーヤとちくわのかき揚げ

これ美味しいからリピしてます

[66. 匿名]

ゴーヤと豚挽きの肉味噌
おしゃべりクッキングで学んで以来ずっとリピってるけご飯にもお酒にも合う

[67. 匿名]

>>65
ウチは魚肉ソーセージで作ってた！
ちくわも美味しそうだからやってみるね

[68. 匿名]

ゴーヤせんべい
薄切りにしたゴーヤをピザ用のチーズで固めてチーズがパリパリになるまで焼く
香ばしくておつまみになる
チーズからかなり油が出るのでキッチンペーパーは必ずいります

[69. 匿名]

ゴーヤの歯ごたえ好き

[70. 匿名]

>>17
おうちどこ？(´・ω・｀)
食べに行く(´・ω・｀)

[71. 匿名]

これとても美味しいよ
ゴーヤを縦半分に切ってスライスする。そこに専用タレをかけてよく和える。海苔と鰹節を上からかける。

だけ！

水晒しも塩揉みも下茹でも不要です。それなのに、茹でたり焼いたりするよりも苦味が出ない。

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創業120余年「久原醤油」の公式サイトです。くばらブランド「キャベツのうまたれ」、「岡ぽんシリーズ」「あごだしシリーズ」などの商品情報、レシピ、企業情報を掲載しています。

[72. 匿名]

>>17
料理上手そう！

[73. 匿名]

購入派の方々、一本いくらで買ってますか？

私は100円なら買います。凄く食べたくなって目当てでスーパーに行っても１９８円では泣く泣く諦めます。

[74. 匿名]

ピクルスにして食べるのが好き！
ゴーヤチャンプルーも大好きです。

[75. 匿名]

私はゴーヤと卵と挽き肉を炒めて、オイスターベースの味付けで食べます
豪快にご飯の上に乗っけて食べると美味しいよ

[76. 匿名]

>>70
あっ！前に違うトピでも言ってたでしょ！

[77. 匿名]

>>73
100円なら迷わずに買う
150円だと物凄く食べたいなら買う
200円は諦める
だな

[78. 匿名]

>>73
去年からゴーヤ高い？
スーパーで1本200円だったから諦めたよ

[79. 匿名]

先日ダイゴで台所でやってた、ゴーヤーと豚バラの味噌炒めがおいしかった。
ゴーヤーを少しゆでで苦味取り、豚肉を炒めて、ゴーヤーも炒めて、甜麺醤と酒としょうゆで味つけ。最後にネギの斜め切りを入れて炒めて出来上がり。

[80. 匿名]

焼きそば

[81. 匿名]

私もゴーヤチャンプル大好きで、それ一択だったけど唐揚げにしたら大好評だった。
YouTubeで見たゴーヤの黄金焼き美味しかったよ。
中くり抜いて輪切りにして、その中に卵とみじん切りウインナーを入れる。苦味もあるけど子供が食べてくれたし、好評だったしまた作りたい！！

[82. 匿名]

>>1
クミンとツナと一緒に炒めると美味しいよ

[83. 匿名]

>>51
ゴーヤ500ｇ
しょうゆ50ｃｃ
砂糖100ｇ
酢40ｃｃ
かつおぶし10ｇ(好みでジャコ)

↑農家のレシピっていうのを参考にしてます。
検索すれば詳しく出てますよ〜
ゴーヤの切り方は好みでいいと思うけど、私はチャンプルー作る時くらいに切ります。
さっと湯掻いてから水気を絞って切っておきます。
調味料をお鍋に入れて沸騰させたらゴーヤを入れて、水気がなくなるまで煮たら鰹節、胡麻を入れてあえます。私は好きなのでジャコも入れます。
私は写真みたいに小分けにして冷凍保存してます。

[84. 匿名]

>>1
ゴーヤーね。 まじで語尾伸ばして…。

沖縄県民より。

[85. 匿名]

ワタをスプーンでかっさばいて実を適当に切ってポリポリ食べてる。

[86. 匿名]

>>3
ワタごと輪切りにした天ぷらが美味しいよ！ワタが苦くなくて美味しいよ！

[87. 匿名]

>>58
へー！
勉強になります！
火を通さないといけない野菜だと思い込んでた！

[88. 匿名]

ゴーヤチップス
種もわたも取らずに、薄く輪切りにしたゴーヤに、片栗粉まぶして揚げて、塩をパラッとかける。
子どもでも、食べられるかも。

[89. 匿名]

佃煮。美味しいよ。

[90. 匿名]

>>3
美味いよ
輪切りにしてコツのいらない天ぷら粉つけて揚げる

[91. 匿名]

ゴーヤと玉ねぎとベーコンを入れたオムレツ
お弁当にもいいよー

[92. 匿名]

ゴーヤを薄切りして、茹でて、しらすと梅肉で和えたやつをおばあちゃんがたまに作ってくれてよ。
私はゴーヤチャンプルーばかりになってしまう。

[93. 匿名]

天ぷらにして塩で食べると美味しいよ。我が家は今日ゴーヤーとオクラとズッキーニの天ぷら。
あと薄切りにして塩茹でして鰹節とダシ醤油でおひたしもよくする。

[94. 匿名]

チャンプルーは他の具材を揃えるのが面倒くさいので、シンプルな炒め物が楽で良い

今ハマってるのは、クミンシードとにんにく、塩で炒めるだけのやつ
クミンのスパイシーな風味とゴーヤの苦味がマッチして幾らでも食べられる

[95. 匿名]

おひたし

[96. 匿名]

ゴーヤの唐揚げ
最近やったけど美味しかったよ！結構苦味があるから大人向けだよ
ただ次の日になったら衣がボソボソになるから当日中に食べたほうがいいよ

[97. 匿名]

ペペロンチーノ作る時に薄くスライスして入れたり、細かく切ったゴーヤー、卵、豚肉やハム、ベーコン入のチャーハンも美味しいですよ

[98. 匿名]

ゴーヤの肉詰め

[99. 匿名]

>>83
横だけど すごく良い方ですね！！

美味しそうだぁ！私も 参考にさせていただきます✨

[100. 匿名]

>>78
残飯捨てたところから新芽が出て、そこからこの夏毎日のように収穫してる。そうです沖縄です。
ゴーヤーとの付き合いは毎年こんな感じです。

[101. 匿名]

お好み焼きのキャベツ代わりに入れたり、チヂミに入れると美味しい！

[102. 匿名]

ゴーヤを茹でて
油あげとじゃこと茹でたゴーヤを
フライパンで炒めて白だしを少し入れて
鰹節かけたら美味しいですよ！！

[103. 匿名]

ゴーヤチャンプルーは、暑い夏でも手軽に作れて栄養もあるので外せませんね。

後は天ぷらにしたり、金平ごぼうの「ごぼう」の代わりにゴーヤを使って、金平ごぼうにしています。

[104. 匿名]

茹でてポン酢とツナと和える
冷やして食べる

[105. 匿名]

ゴーヤチャーハン
ひじき、じゃこ、卵、ネギ、ゴーヤスライス、ご飯、鰹節、ゴマ、醤油

その他にゴーヤチャンプルー、ゴーヤのおひたし

[106. 匿名]

>>83
嬉しい！
丁寧に教えていただいてありがとうございます！
早速、明日作ります( ´∀`)

[107. 匿名]

>>17
作りました！豆板醤がなくて具が多いラー油にしましたが美味しかったです！！次はもっとにんにくを入れて作ります。