全農が教える「サラダチキンの作り方」が意外すぎる 鍋でお湯を沸かさずに…

[1. 匿名]

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全農が教える「サラダチキンの作り方」が意外すぎる　鍋でお湯を沸かさずに… – Sirabee

低脂質で高タンパク質、さっぱりとした味わいから今の時期にぴったりの「サラダチキン」。比較的に簡単調理で作ることができるメニューだが、現在それよりも簡単な「サラダチキンの作り方」が話題になっている。

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全農広報部【公式】日本の食を味わう on Twitter: "フライパンでできるサラダチキンの作り方、ご紹介しています。今月の広報誌エプロンです。サラダチキンは鍋で茹でるイメージでしたが、フライパンでできるんですね。夏場、お湯を沸かすと思うと一気に腰が重くなりますがフライパンなら…なんとか…！(フライパン大好き民)https://t.co/5EWrikEpd2 https://t.co/7vtZqbhX2z"

サラダチキン作るときはお鍋で作ってますか？

[2. 匿名]

これ硬く仕上がりそう

[3. 匿名]

>> サラダチキン作るときはお鍋で作ってますか？


いいえ、買ってます。

[4. 匿名]

フライパンで作ってる

[5. 匿名]

>>3
作るとは

[6. 匿名]

出来合いを買ってます。グラグラ煮るわけではないようなので、生煮えが怖くて…

[7. 匿名]

炊飯器最強

[8. 匿名]

簡易蒸し器で蒸してる。がっつり蒸しても柔らかいよ。カンピロバクターに苦しむのは二度とごめん。

[9. 匿名]

ガラス容器でレンチンしてます

[10. 匿名]

2の時点で室温30~1時間が怖い
冬季限定？

[11. 匿名]

3つセットのを買ってます。小腹がすいた時にちょうどいい量だし日持ちするし。

[12. 匿名]

鍋でお湯を沸かすもフライパンでお湯を沸かすも一緒じゃない？
フライパンなら楽とかある？

[13. 匿名]

保温鍋でジップロックで味付けした鶏胸肉を10時間くらい放置して作ってる

[14. 匿名]

>>2
胸肉は少し叩くだけで断然柔らかさ変わるもんね、面倒でその工程省いた時その違いにびっくりした

[15. 匿名]

市販のサラダチキンはハム感強くて口ネバネバして苦手

[16. 匿名]

むね肉はゆっくり火を通さないとパサパサで硬くなるよね

[17. 匿名]

ささみを使ってフライパンで作ってる。
弱火でコトコトやると大して固くならないのよ。

[18. 匿名]

食中毒が怖い

[19. 匿名]

>>1
これよりリュウジのレンジサラダチキン！
簡単で柔らかくて美味しいよ！

[20. 匿名]

電気圧力鍋すね。低温調理できるから硬くならずしっとり出来上がる

[21. 匿名]

厚み同じくらいになるように切ってフォークでグサグサして日本酒かけて生姜ちょっと入れてレンチンしてる
爆発予防にラップに少し隙間作っとく

[22. 匿名]

しっとり感が欲しいので鍋で作るよ

[23. 匿名]

皮をとったら捨ててる？何か別の料理に使ってますか？

[24. 匿名]

最近カンピロバクターがどうとか生肉危ないみたいな話を聞きすぎてこういう鶏肉で手軽に作れる系レシピを実践するのが怖くなっちゃった
めちゃくちゃ焼くかめちゃくちゃレンチンしてかったい肉食べてる

[25. 匿名]

>>8
吐きすぎて胆汁が出た時は
めちゃくちゃビックリした…

[26. 匿名]

>>11
3個入り急に値上がりしてない？

[27. 匿名]

>>16
ブライン液に漬けてから調理すると火が強くてもしっとり出来上がるよー

[28. 匿名]

低温調理機買ってよかった

[29. 匿名]

一時期作ってたけどなんか買ったほうが断然美味しいから作んのやめた

[30. 匿名]

電気圧力鍋でやってます

[31. 匿名]

>>25
緑色の汁出るよね

[32. 匿名]

レンチンだわ

[33. 匿名]

ポリ袋に入れて、水入れた鍋にポン。

[34. 匿名]

>>8
あたった時は、鶏肉の色が違いましたか？

[35. 匿名]

>>12
別にお湯沸かすくらいで腰重くなんないよね。

[36. 匿名]

>>23
冷凍しておいて、中華スープの時とかうどんやそばとかのスープの出汁取るとき使ってるよ。
出汁とったあとは食べないで捨ててるけど。

[37. 匿名]

味付けしてジップロックとかに入れないで直でお湯で茹でるの？

[38. 匿名]

炊飯器で作るよ。
放置でいいし、柔らかくて美味しい

[39. 匿名]

最近買った電気圧力鍋に体温調理機能があるので作ったけどヨーグルトメーカーの方がしっとり作れた気がするけど
直中毒が怖くてもう一度作る気にならない

[40. 匿名]

>>1
>>3
サラダチキン買ってたけど、冷たいし周りのゼリーみたいの不快だしで、自分で作ってみた。
安い鶏肉をフォークで刺しまくって塩入れた水で茹でるだけ。
それだけなのにすごく美味しくて市販のには戻れないと思ったよ。もう別物だった。

でもやっぱり作るのも洗うのも鶏肉買ってくるのも面倒で結局買ってます。
味は劣るけど面倒くささに負けてしまっている。
周りのゼリーみたいなのは、少し温めるか常温に戻すとなくなるし、味もだいぶ良くなるよ！

[41. 匿名]

厚手のビニール袋にフォークで鶏胸肉に穴をたくさんあけて砂糖すり込んで塩コショウ。（味付けは何でも良い）一日置く。
グツグツわいた鍋にビニール袋から取り出した鶏胸肉を投入。お湯は鶏胸肉がかぶるぐらい。上下2分づつ茹でたら火をとめて蓋をしてお湯が冷めるまで放置。

柚子胡椒つけて食べたら美味しい。

[42. 匿名]

>>35
フライパン洗う手間も鍋洗う手間も一緒だしね
意味がわからない

[43. 匿名]

>>1
試してみたいと思うけど…
この暑い時期に塩コショウしかしてない生肉を室温で30分～１時間放置はちょっとこわい

[44. 匿名]

私もフライパン派
ショウガをたっぷりいれる
両面しっかり熱して蓋をして放置するとおいしくなる
レンジとか色々試したけどフライパンが一番作りやすかった

[45. 匿名]

>>23
だいたいスープ作ってる。
それかインスタントラーメンかカレーか煮物に使う。

[46. 匿名]

とりあえず常温に置いとくのがこわい

加熱もガーッとしたい

[47. 匿名]

>>1
＞サラダチキン作るときはお鍋で作ってますか？
ヨーグルトメーカーで作ってる
塩麴漬けた後に65度にして4時間放置

中心温度は65度だとで4分が殺菌の基準なので十分過ぎる程これで殺菌できるし分水作用は68度からなのでめっちゃしっとりのに仕上がる

味は水が抜けないからももでもむねでも次元が違う程美味しい

皮だけはブヨブヨして気持ち悪いから剥ぐかガスバーナーでカリッとさせる
ガスバーナーは900度とか温度高いから真似する人はまな板の上でやらないように注意してね

[48. 匿名]

>>12
水の量が少なく済んでお鍋より早く沸騰するからじゃない？
熱い時期だから火を使う時間を短くしたいって事だと思う

[49. 匿名]

フライパン調理で蓋がでてくるなら普通に作る

[50. 匿名]

ヘルシオに蒸し機能使ったサラダチキンメニューがあるからそれで作ってる
鍋の火加減見なくていいから楽チン

[51. 匿名]

>>34
中心が薄ーい肉色、肉は手で割けるけど少しひっかかる、時間がたつと肉汁もなんとなくピンクみたいな感じでした。素人には見極め難しいですよね。それ以来しっっかり火を通してます。

[52. 匿名]

>>48
そっか
でも沸くまでの時間なんてそこまで大差なさそうだけど

[53. 匿名]

圧力鍋で作る

[54. 匿名]

わざわざ丸ごと作って、火は入ってるかな？固くならないかな？なんて心配をするのは無駄だと気付いた。
それから、普通に切ってから、沸騰したお湯(火は止める)に入れて数分放置してる。

[55. 匿名]

鳥むね肉を薄めに削ぎ切りして液体塩こうじにつけてからお皿に並べてレンチンしてる
柔らかいし時短で加熱できる

[56. 匿名]

>>1
ジップロックにいれて、炊飯器にイン。
そこに浸るくらいの熱湯を注いで1時間保温すればできあがり。

[57. 匿名]

フライパンで鶏ハムって
はなまるマーケットで
流行ったよね

[58. 匿名]

>>12
お湯を沸かすというよりも、フライパンのほうが洗うのが楽、私はね。

[59. 匿名]

>>23
フライパンに油揚げ引かずそのまま置いてキッチンペーパーを被せて焼いて鶏皮せんべいにしてる！

[60. 匿名]

>>31
そう！あれ驚くよね？
この緑色の物なに？
って調べたら胆汁だった…

[61. 匿名]

>>24
腹痛で苦しむより固い肉食った方がいいよね…私は腹が弱いから火の通りめちゃくちゃ気にする

[62. 匿名]

私は他の料理も殆ど深めのフライパンを使ってる
テフロン加工だから料理も洗うのもラク。サイズも色々
揚げ物以外は、どんな料理も殆どフライパンだから鍋は滅多に使わないなぁ

[63. 匿名]

アイラップで作ってるわ。

[64. 匿名]

>>24
鶏肉の中心温度が75度以上になれば大丈夫！
食品用の中心温度計をお肉の真ん中まで刺してね

[65. 匿名]

>>62
麺とか葉物野菜茹でるときも折ったり押し込んだりしないでいいから楽よね

[66. 匿名]

>>65
そうそう。便利

[67. 匿名]

素手で触ってるのがすごく気になる
皆んな素でなの？

[68. 匿名]

>>7
できるんだ！

[69. 匿名]

>>62
私も
深さ10センチのフライパン愛用してる

[70. 匿名]

>>51
ありがとうございます

簡易蒸し器って、スチーマーとは別物ですか？

[71. 匿名]

とりせんのサラダチキン美味しいから
買ってる
どっかで買ったサラダチキンは薬っぽくて不味かった

[72. 匿名]

売ってるサラダチキンて塩辛いし匂いが苦手

[73. 匿名]

お酢をテキトーにふりかけて6〜8分チン。これでまあまあイケる

[74. 匿名]

写真みたいに沸騰させたら硬くなるんで
ただの茹でた鶏肉に

[75. 匿名]

電気圧力鍋で作ってます！
中の火の通りを気にして2回スイッチ入れてます！

[76. 匿名]

>>23
レンジで鶏皮せんべいにしてます！

[77. 匿名]

茹でささみをせっせと作ってた時期あるけど
いっそ焼いた方が香ばしさが加わってうまいかもな。

あとは麺棒でガンガンたたいて平べったくしたら早く焼けるかな？

[78. 匿名]

>>70
別です。フライパンや鍋に敷くステンレスのすのこみたいなのがあって、それにのせて蒸してます。

[79. 匿名]

アイラップと電子レンジで作ってます

[80. 匿名]

>>78
ありがとうございます

私もこれからは蒸し器でやってみようと思います！

[81. 匿名]

>>1
工程写真のトリミング位置がおかしくて気になるから続き貼りにきた

[82. 匿名]

>>12
あるよ
フライパンは洗うのもなんか気が楽

[83. 匿名]

>>40
まわりのゼリーみたいなのは鶏肉のタンパク質、ゼラチンじゃないの？
温めたらいい鳥の出汁になると思うよ

[84. 匿名]

作り方を知らない主婦に驚くわ

[85. 匿名]

炊飯器調理してたけど食中毒のリスクあって危ないって何かで見たから、作ってない…

[86. 匿名]

煮汁と肉をアイラップに入れ漬けて冷ますと
シットリ仕上がるよ。

肉が全部汁被る形がポイント

[87. 匿名]

電気圧力鍋で蒸し台とケーキ型使って作ってる。
低温調理ではなく圧力かけて蒸してるけど、レンジや無水鍋より固くはならない。
出来上がったら、包丁でスライスするより手で裂いた方が味が染みて食感も好み。

[88. 匿名]

>>27
確かにしっとり仕上がるんだけど
ブライン液漬けた肉って独特の歯触りが
部分的にあって、それが苦手なんだわ。

[89. 匿名]

フォークで刺して塩麹すり込んで、冷蔵庫で半日おいてから5分くらいレンチンしてる
たまに変な食感(歯にムチムチくっつくような･･･説明が難しい)になってしまう事があるんだけど防ぐ方法ないだろうか

[90. 匿名]

ホットクックで作ってる
炊飯器で作ろうとしたけど55度に下がってしまうので無理だった

[91. 匿名]

>>10
お肉調理するなら焼く30分前には冷蔵庫から取り出して、室温に馴染ませておくと出来上がりが違うって聞いたことあるよ。
これをやり出してから、お肉が美味しくなった。
確かにこの時期怖いけど、冷房つけての室温なら26℃くらいなら大丈夫だと思う。その後、加熱するし。

[92. 匿名]

>>67
私はポリ手袋でやってる。

[93. 匿名]

>>8
簡易蒸し器ってどんなのですか？

[94. 匿名]

>>23
茹でてスープや味噌汁のだしにしてる！
茹でた皮は取り出して刻んでネギやスライス玉ねぎのっけてポン酢かけて鶏皮ポン酢にして食べてる。七味や柚子胡椒ちょっと入れても美味しい。皮大好き

[95. 匿名]

レンチンです

[96. 匿名]

>>67
使い捨てビニール手袋かトング

[97. 匿名]

>>25
蛍光黄緑のゲ●出るよね！
自分ピッコロになったのかと思ってビックリしたよ

[98. 匿名]

>>88
もさふわみたいな感じ？
柔らかいけど、しっとりはしてないよね？

[99. 匿名]

>>3
サラダチキンサラダチキン言うから買って食べてみたら化学調味料の味がしてクソ不味い
あんなものよく食べるね

[100. 匿名]

>>97
こんな感じ？🤮

[101. 匿名]

>>24
私もレア目の肉が怖い

[102. 匿名]

>>8
焼き鳥屋でレバーが半ナマで旦那は平気で私は寝ていて、激痛の腹痛で、起きたわ。あれは二度と嫌で、焼き鳥はよく焼きでしか食べない。

[103. 匿名]

>>7
私も。
ジップロックに入れて、炊飯器で1時間保温したらできる。

[104. 匿名]

毎回ゆで卵を作った後の鍋でそのまま静かに沈めて
再沸騰したら火を止めてフタをして常温まで放置でしっとり仕上がる

[105. 匿名]

>>100
これは胆汁の色だったのか…！