野菜を少しずつ無駄なく使いたい！

[1. 匿名]

例えば、豚汁が食べたいと思って、豚汁用に買ってきた食材全てを使って料理してしまいます。とんでもない量になり必死に食べています。
鍋をするときも煮物を作るときも具材が多すぎて、食べ切るのが大変です。
野菜を少しずついろんな料理に無駄なく使うためのコツを教えてください。

[2. 匿名]

やっぱり小分けにして冷凍じゃない？

[3. 匿名]

[4. 匿名]

浅漬け

[5. 匿名]

バカなの？

[6. 匿名]

>>2
答えが2に出てた

[7. 匿名]

>>1
自炊をやめる

[8. 匿名]

メニュー全体で使うようにするとか。
豚汁メインなら副菜でごぼう人参の金平となめこおろしかシラスおろしって塩梅に。

[9. 匿名]

🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕🥔🍠

[10. 匿名]

>>1
食べる分だけ調理すればいいじゃん

[11. 匿名]

スーパーの野菜は一人暮らし用に売られてないから具材を一日で消費しようとするとえぐい量になる。

[12. 匿名]

そんないっぺんに切ろうとするからよ。
まず、野菜を半分に切って半分使ってみてから考えるか
葉物野菜ならある程度ちぎって、それから量を見てから考えるか

[13. 匿名]

結局余った野菜はチャーハンかオムライスかカレーにブッこむ
だいたいなんでもいける

[14. 匿名]

[15. 匿名]

>>1
うちも同じだよー。旦那と二人なのに豚汁鍋いっぱい作る。でも次の日も食べれるし、作る手間省けるし、あんまり気にしてないよ！

[16. 匿名]

>>13
王者の貫禄かっこE

[17. 匿名]

一目でわかる冷凍・解凍チャート｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ

印刷すると便利な、冷凍・解凍方法一目瞭然チャートです。サランラップ、ジップロック、クックパー、ズビズバなど家庭日用品の開発・販売を行う旭化成ホームプロダクツ

野菜別、冷凍の仕方だよ

[18. 匿名]

残った野菜で冷凍できるものは、冷凍して味噌汁様の具材にしてます。朝包丁を使わなくていいので楽です。

[19. 匿名]

>>1
え、頭大丈夫？？
冷凍するなり、副菜作るなりすればいいじゃん

[20. 匿名]

主は一人暮らしして日が浅いのかな？
買った野菜はまずカットして冷凍冷蔵保存だよ。

[21. 匿名]

にんじん🥕買ってもすぐ傷んでしまうんですわ、億様

[22. 匿名]

豚汁と煮物
で処理に困るって段取りが出来ない人なのかなあ

そのセットでジップロックして冷凍庫にぶち込んどくだけやん、超便利だよ

[23. 匿名]

半分使えばいいだけよ
残りの半分は数日以内に使えば大丈夫

[24. 匿名]

味噌汁の具なら、刻んだやつをまとめてジプロックに入れて冷凍してるよ
空気と一緒に冷凍すると、凍った後にパラパラにくずせるよ
崩せたら空気を抜いておく
豚汁が食べたいときは、これに豚こま入れる

[25. 匿名]

>>1
コツっていうか、同じ野菜を使う料理を思いつかないのかな？
とりあえず食べ切れる量で作って、余った野菜でレシピ検索でもするといいよ。

[26. 匿名]

1回分の料理で使ったら満足して、腐らせることが何度もある…

[27. 匿名]

>>1
材料をみて、例えば豚汁なら大根、里芋、ニンジンとかかな？
豚汁の次の日は、大根の煮物を作る、その次の日は里芋の煮物とか、数日分のメニューを考えたら？
私は野菜とか買う時に、一つのメニューだけじゃなく、数日分のメニューも考える。
そうすると、大根は明日の分も残すから…って感じで、1/3だけ使うとか、次の日の分も残して使うようになるよ。

[28. 匿名]

>>1
なんで全てを使わないとダメなの？
半分使って明日に回す、肉なら冷凍するとかしたらいいよ

[29. 匿名]

>>1
バナナマン日村の嫁？

[30. 匿名]

>>21
人参って冷蔵庫に入れておいたら結構長持ちするけどな

[31. 匿名]

まさかとは思うけど、単身者でこれを一日で消費する人なんていないよね。
野菜の保存方法はスマホで調べればいくらでも出てくるよ。

[32. 匿名]

使う分だけ使う
あとは野菜室で冷蔵庫保存

[33. 匿名]

>>1
食材すべて使うのが間違ってるよ
作りたい料理のために食材買って、それ作って、
その後は余った食材で作れる料理で数日過ごす

今の時期は買い物一回週3 鍋で楽よ

[34. 匿名]

>>21
兆困る

[35. 匿名]

キャベツ、白菜はペリペリはがして使う
残りはラップして冷蔵庫
私はズボラだから古くなっても気にせず食べる
むしろ甘味が増してる気がする

[36. 匿名]

葉物野菜はゆでて小分けにして冷凍してます。

[37. 匿名]

根菜類ってラップでしっかりくるんでジップロックに入れて
野菜室に入れておくと結構もちませんか？

私は食材を肉さかな野菜果物別にリストを作っている。
それを見ながら、葉物は早めにたべようとか
残り野菜が細々あるからいためものにしようとか考えているよ。
食材を腐らせることはない。
あと、きのこは小分けして冷凍、長ネギも小口切りにして冷凍
玉ねぎは炒め玉ねぎにして小分け冷凍→カレーのベース
トマトピューレーは小分け冷凍
みたいなことはよくやります、

[38. 匿名]

>>3
葉物系野菜の冷凍は、わりと信じられない。

[39. 匿名]

>>17
ありがたい！！

[40. 匿名]

毎日一食でもしっかり１、２品作るペースなら焦って使い切らなくても野菜って一週間は保つし美味しく食べられるはずですよ。
ニンジンや大根は切り口を包むようにしてラップして野菜室。
キノコ類とうすあげとネギは買ってきたらすぐに適当にカットしたり割いてラップで小分けにして包んで冷凍。
芋類は新聞紙で包んで日が当たらない冷暗所へ、芋類は痛みやすいからなるべく一個丸ごと使いきって食べてしまう。
キャベツは買ってきたら芯に切り込み入れてポリ袋に入れて空気抜いて野菜室へ、カットしたら面をラップで包んでまた野菜室。
白菜も買ってきたらポリ袋へ入れて野菜室へ、２分の１なら中心から剥がして食べていくと長持ち。
ゴボウは使う分だけカットして入っていた包装へ戻して野菜室。
玉ねぎは皮と芯を落として残りはラップで包んで野菜室じゃなくて冷蔵。
私は豚汁好きなので、豚バラ肉100g前後の小さいパックを多めに買ってパックごと冷凍して備蓄してます。凍ったままでも一番上に浮かべたまま煮るとすぐ解凍され煮えるから鍋の中でキッチンバサミでカットしてます。

[41. 匿名]

>>1
豚汁用の食材って限られると思うんだけど具体的に何をつくったの？

[42. 匿名]

>>1
豚汁用に切った野菜は、切った状態でジップロックに入れて冷凍してるよ。人参、大根、ゴボウ、しいたけ。。とかを1セットにして、時間がない時にけんちん汁とかにして使う。
私もズボラで野菜をダメにする事が多かったんだけど、こうすると野菜切るのも面倒な時は煮るだけで楽だよ。

[43. 匿名]

>>5
思った…

[44. 匿名]

豚汁作るために買ってきた野菜なら少しずつ使えば一週間料理作れるよ～
人参ゴボウ→月曜日はきんぴら(大根人参の皮でも美味しくきんぴら出来る)～火曜日はかき揚げ、大根人参→水曜日は大根ナマス、じゃがいも→木曜日はポテトコロッケ、金曜日はポテトグラタン、人参じゃがいも→土曜日は肉じゃが、日曜日はカレーかシチュー、これが一週間のメニューです～♪w

[45. 匿名]

買ってきたらとりあえず半分くらい蒸しとくとそのままでも食べられるし、割と何にでも使えて便利だよー。こんな感じにしてる。(映えなくてごめん)

[46. 匿名]

野菜ってそんなにすぐ悪くなる物は少ないし、特に大根やらの根菜は長持ちするんだから煮物やサラダなんかに使っていけば良いのでは？？

[47. 匿名]

>>4
日持ちしないよね

[48. 匿名]

野菜室に入れたらすぐに腐らないから大丈夫だよ！
とくに豚汁の材料で腐りやすいの無いと思う！
調理より保存方法の本とかよんでみたら？

[49. 匿名]

>>1
作りたい料理に野菜を買うより(買ってもいいけど)野菜室に入ってる野菜を基に料理を作ったらいいかも

キャベツ余ってるからお好み焼き、もつ鍋、トンカツの添え物に
白菜余ってるからお新香とか鍋
みたいな感じでやってたら家の常備野菜も固定化されてくるし、イメージしやすくなるよ
そこから補充、使いきれる少量の気になる食材を買う様にしてるよ

[50. 匿名]

豚汁の具材なら冷凍しなくてももつよ
冷蔵庫で！白菜だって割ともつ！
白菜は冷凍しない方が美味しいし。食感かわる

[51. 匿名]

これは結構難しい

[52. 匿名]

今まで大変だっただろうね…
豚汁なんて色んな具材少しずつ入れても多くなっちゃうのに💦 しっかり保管したら一気に使い切らなくても大丈夫だよ 私はもやしだけは傷みやすいから買い置き避けてるよ

[53. 匿名]

>>26
わかる。だから量が増えようと豚汁を私は鍋いっぱいに作ってる。

[54. 匿名]

>>1
学校の給食が参考になるよ。
二品は同じ食材使ってたりする。
近所の給食センターのホムペとか見てみたら？
メニュー載ってるよ。

[55. 匿名]

>>38
生野菜よりは不味いのは仕方ない

[56. 匿名]

豚汁に具材全部って、
ゴボウ一本、にんじん一袋
豚肉ワンパック、みたいな量？！
それはもう炊き出しだよ。
一人なら小鍋で作れば
夜と朝の２回分ぐらいで
ちょうどいいよ。
大きな鍋で作るとどうしても
入れすぎるよ。

[57. 匿名]

>>21
水分が痛む原因だからキッチンペーパーで巻いて
野菜室入れといたらすごく長持ちしてるよ！！

[58. 匿名]

>>1
ごぼう、にんじん→きんぴら、かき揚げ、煮物
大根→鶏肉買い足して煮る、大根サラダ、魚の日の大根おろしに
こんにゃく→田楽味噌作ってこんにゃく田楽
みたいに何か買い足して他の料理にするのがいいかも。

うちでは豚汁作る時、となりのコンロで筑前煮(豚を鶏に変えただけで材料ほぼ同じ)作るかな。
今日は豚汁、明日は魚メインで筑前煮出すみたいな。

[59. 匿名]

豚汁なら豚汁用にミックスされたカット野菜使うのはどう？カレー用や鍋用もあるし単身、世帯向けで量も調整されてるからさ。
多少割高でも最初から使い切れるものを買った方が主さんには合ってるんじゃないかな。

[60. 匿名]

私も使い切っちゃう 分かり過ぎる
使いかけの食材の、切り口がカピカピに痛むのが嫌い
あの部分結局捨てることになるし
大根一本買ったら大根おろしと煮物と味噌汁で大根だらけの献立になる
半分サイズが売られるようになって本当嬉しい

[61. 匿名]

>>1
わかります
今日も肉じゃが作ったんだけど
じゃがいも一個牛肉も少し残しても仕方ないなと
全部使ったら大量に出来てしまった
もう肉じゃがでお腹いっぱい
サラダもきゅうり一本、トマト半分残してもなと
山盛り出来てしまったりする

[62. 匿名]

>>1
食べる前は野菜をいっぱい食べるぞ～といつも思うんだけどね。

[63. 匿名]

大根ゴボウ人参キノコ類は全部同等に刻んで1回分ずつ小分けして冷凍
私は肉もそこに入れちゃって、汁物作るときにその冷凍の塊と味噌入れればできるようにしてる
豚は味強いんで鶏モモにすればトマト缶で煮込んで洋風にしてもいい
でも冬だから葉物野菜でもレタスとかトマト以外は日持ちすると思うけどなあ

[64. 匿名]

干し野菜も便利よ。
保存もきくし、栄養も生よりは増えてるし、火の通りも早い。

[65. 匿名]

使いかけの野菜は、糠漬けにしても美味しいよ。
あとは、適当に刻んで米と炊いたり

[66. 匿名]

>>35
白菜、真ん中のほうが甘いからじゃない？

[67. 匿名]

水分量に合わせて残せばいい。豚汁に全部使わないで別の炒め物とかに総動員すればどう？

[68. 匿名]

>>1
毎回毎回、作りたい料理を決めてから
買い物すると野菜とか余るよね？

たまには
余った野菜や食材から何を作れるか
ググってみたら？

[69. 匿名]

>>52
めっちゃ優しいひと。

[70. 匿名]

>>1
鍋を小さくして作る量を減らす。
似たような材料で
数日後に違う料理を作る。

例えば
ビーフカレーの材料を買い少なく作り
後日チキンを買いクリームシチューを
作る
玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、
とか使いまわせる。

[71. 匿名]

>>1
豚汁に使う野菜を使い切らないで
人参、ごぼう、ジャガイモ、大根、ネギ
更に蒟蒻とかも
後日に鶏肉用意して椎茸とか足して
筑前煮でも作れば良いのでは？

[72. 匿名]

>>1
主の親御さんがそういう作り方なのか？
家族が多い育ちなのか？
1個とか半分とか残してもしょうがないから使い切っちゃえって考えなんでしょ？
その根本的な考えを辞めないと
無理だね（笑）
毎回毎回なのに学習能力が……

大量に食べたい訳じゃなければ
レシピの1人前を作る習慣を
つけないと作り過ぎるよね。

[73. 匿名]

切ってある大根とか便利だけど鮮度的に丸のままの買いたいなーと思うから悩ましい。
他は小分けがあると嬉しい。なるべく小さめなもの選んでる

[74. 匿名]

>>11
最近のスーパーは少量売りもやってるよ？
高齢者とか一人暮らしの人用に需要があるからだと思う。

[75. 匿名]

アイラップに入れて保存したら長持ちしたよ。野菜室ないからそれでもたせてるよ

[76. 匿名]

>>1
鍋を小さくして、それに合う量を切って作る

[77. 匿名]

>>1
野菜って結構日持ちするから何人分作ってるか分からないけど豚汁だったらごぼう1本ニンジン半分とか決めておいて残りはラップで野菜室入れとけば半月位もつよ。
葉ものとか豆腐とかは茹でてサラダに入れたり白和えにしたり。
キノコや肉は冷凍しとけば3ヶ月は余裕だし。
野菜冷凍はたまにするけど個人的に味が落ちてる感じするし忘れるからあんまりやらないようにしてる。

[78. 匿名]

暇人は使う分だけ切る。最終的には残り野菜で調理する。でもこれって時間があって毎日調理する人じゃないと回転が難しい。時間がない人や調理機会の少ない人は野菜は一度に切って全部使うか、残った野菜を冷凍するかしたら。私は基本的に野菜洗う切る回数減らしたいから半端に残すことはしない。

[79. 匿名]

>>10

そうだよね
余ったら違うもの作る
考えるの苦手なら、カレーの材料でシチューと肉じゃが作るみたいに…
ググればよろし
たくさん作らなくても…

[80. 匿名]

>>1
少量を買えばいい
ハーフサイズや、お一人様サイズとか売っている
もしくは、作るときに野菜１つ１つを片手の拳量だけを使う、切る…と決めておくと、１食に使う野菜量が安定し、残った野菜も長くちょこちょこ摂取していけるよ

[81. 匿名]

>>1
煮物、おでん、豚汁 を作りすぎてもカレールーを入れちゃえば大丈夫だよ

[82. 匿名]

バカは言い過ぎだけど言いたくなる気持ちわかる
ちょっと考えればわかることだよねw

[83. 匿名]

>>1
冷凍できるものは冷凍しておいたら？カットしておくなりしてすぐ使える状態にしておけば便利。

[84. 匿名]

野菜なんてそうそう腐らないよ

余らせても、次に使えば良い

[85. 匿名]

安い時に買って、カットして冷凍。

野菜とか油揚げ、あとこんにゃくは保存期間長いからまとめがい。
ごぼうはカットして値引き品になってる物を冷凍。肉も値引き品ある時に買って冷凍。
チビ冷凍庫がある。

それと栄養だからとあれもこれもと使うのは諦めてる。青汁とかサプリ飲んでる。

[86. 匿名]

ものによるけど、糠床に入れる。他は洋風和風で分けて刻んで冷凍。

[87. 匿名]

>>2
野菜って冷凍すると不味くない？
なんでも冷凍とか言うけど、なんか違う気がする。

[88. 匿名]

野菜は１／２とか４／１にカットされてるものをやバラ売りのものを買ってる

[89. 匿名]

>>88
1／4でした

[90. 匿名]

かぼちゃ半分買ったら、ポタージュと煮物と味噌汁にするとか？
うちは家族少ないし、大量に作って残るの嫌だからいつもこの方式
ラップして冷蔵庫に残りを取っといても忘れたりして腐らせるから、同時調理で使い切るようにしてる
半端に残ったら週末に全部まとめてカレー

[91. 匿名]

>>5
マイナス多いけどほんとそうだよね。
使う分だけ買って食べる分だけ作って残りは別の料理に使うもんでしょ普通は。

[92. 匿名]

>>87
下処理きちんとしたら使えるけど確かに
生の状態とは違うよね。キノコ類も冷凍を
すると確かに味は染みるし使いやすいけど
食感は落ちるし。でもお味噌汁の具材には
冷凍野菜少しでもあるとほんと助かる。

[93. 匿名]

豚汁作りながら、同じ野菜で作り置きしたりしてる
ごぼうはきんぴらとたたきゴボウ、大根は漬物、人参とこんにゃくと芋は筑前煮…って5、6品同時進行したり

[94. 匿名]

>>5
うん、確かにそうだよね笑
三年生くらいがたてたんならわかるけど

[95. 匿名]

>>21
ひじきとかきんぴらとか作って冷凍してる

[96. 匿名]

野菜の保存方法を学ぶとか？

玉ねぎとかは長くもつからいいよね。
ニンジンとかたまに冷蔵庫の奥の方で一部黒くなったりしてしまう。

[97. 匿名]

キャベツ、白菜、ネギ、大根、ニンジン
この辺は全部刻んで次の鍋か炒め物するまで冷凍保存。
生食は向かないけど火を通す料理なら全然大丈夫

[98. 匿名]

>>87
野菜の種類、用途などをちゃんと考えて処理をして冷凍するんだよ。
ものによっては冷凍することによって栄養価がアップものもある。

[99. 匿名]

いろんな切り方して小分けにしとくといいよ。水分よくふいてパラパラになるように冷凍しとくとちょっとづつ使いやすいよ。キャベツは、最初に半分ぐらいは新鮮なうちに切って冷凍するよ。

[100. 匿名]

>>1
コツじゃないけど、生協で買った野菜保存用のポリ袋に入れると、葉物野菜は信じられないほど長持ちしたよ。

[101. 匿名]

>>1
すべての材料を半分にして調理。残った野菜はラップで保存、又は火を通して冷めたらジップロック等に入れて冷凍保存。

[102. 匿名]

>>98
玉ねぎは繊維がうまくほぐれて短時間で飴色玉ねぎ作れるらしいね

[103. 匿名]

>>87
冷凍庫がちゃんとした物で、冷凍方法が合ってれば、急いで使い切るよりはずっと美味しく食べられると思う

[104. 匿名]

>>1
パックに切ってあるのを買ってきたほうがいいよ

[105. 匿名]

>>15
豚汁は三日分と思って一気に作る笑

[106. 匿名]

私はおつとめ品を買って傷めてしまう。
最近は麺類などにしてしまって白米をダメにしてしまった。

[107. 匿名]

>>92
キノコは冷凍するより、キッチンペーパーで包んでアイラップに入れたら一か月冷蔵庫でしゃっきりとした状態で保存出来た。冷凍すると栄養価上がる言うけど、やっぱり食感悪くなるから好きじゃない。結構アイラップに入れると長持ちする気がする

[108. 匿名]

私が持てあますのはブロッコリーだな。
茹でたてしか食べたくない。

[109. 匿名]

>>3
冷凍ブロッコリーだけこれ使ってる。
クリームシチュー、グラタン、サラダにいつも使うんだけど自分で茹でると茹ですぎるし、温野菜用のタッパー買ってチンしたやつよりも、これの方が美味しいし、安い。笑

[110. 匿名]

>>1
個人的には豚汁大好きだから大量に作っちゃうのわかりますw2日分と思って作っても1晩で食べきることもしばしば…

もしあまり頻繁に自炊しなくて、食材余るのも勿体ないから使い切ってる っていうのであれば、カットや調理済の野菜を使ってもいいかも！
西友とかで 豚汁用の野菜 みたいな形で売られてる。
それだと適量の豚汁が作れると思う！

[111. 匿名]

>>1
主に必要なのは小鍋なんじゃない？
大は小を兼ねるとか言って大きい鍋やフライパン使うと作りすぎるよ

[112. 匿名]

>>1
取りあえず計ってレシピ通りに作る。
余りはそれから考える。
勢い余って人参とか一本刻んじゃわないように。

[113. 匿名]

>>1
やっぱり、全部冷蔵庫から出して量った後、残りの材料はしまってしまう。それから切る。
この方が作るのも早いよ。

[114. 匿名]

>>35
キャベツ白菜レタス、ほうれん草などの葉物は毎日毎日栄養がどんどん減るからなるべく早めに使った方がいいわよ！奥様

[115. 匿名]

>>1
ウチもそう･･･

デッカイ鍋一杯に豚汁をつくっても　2、3日で食べ切っちゃうｗ
鍋料理もすっごい量での白菜入れてこぼれそうになるんだけど、2日でなくなる
我が家は野菜好きで数日中に食べきるから気にしてないけど･･･

[116. 匿名]

多少面倒だけど冷凍小分け。
汁物が好きなので、肉系もあればあり合わせで豪華な根菜うどんが出来たりするので嬉しい。
あと今日は買い物しないって決めると残り野菜が片付く。案外どうにかなるし、財布出さなかった満足感が凄い。

[117. 匿名]

豚汁とか鍋とかは材料が多いから、一つ一つの材料は少しずつでも、最終的に具沢山になりがちなんだよね。