果実酒・ジャム・シロップetc…

[1. 匿名]

トピタイのような漬けたり煮たりして作る料理が好きな方、最近どんなものを手作りしましたか？
私は最近ハーブコーディアルにハマって、画像右はエルダーフラワーとカモミールで作ったハーブシロップです。炭酸水で割ってジュースにして飲んでいます。
左は冷凍ブルーベリーで作ったシロップで、プレーンヨーグルトやパンケーキに添えて食べています。
皆さんが作っているものも教えてください。

[2. 匿名]

輪切りレモンを砂糖に漬けて、炭酸水に入れて飲む！レモンサワーみたいでうまい。

[3. 匿名]

甘くないジャムが好きなので、果物をレンチンしてます

主さんの美味しそう

[4. 匿名]

>>1
ちょうどIKEAにエルダーフラワーシロップたくさん売ってて、どんな味なのかなーって思ってたところです。はちみつみたいに使えるんですか？

[5. 匿名]

琵琶のコンフィチュール

市販のより自作の方が美味しいよね
好みに作れるから

[6. 匿名]

梅干し(準備中)

[7. 匿名]

去年漬けたラムレーズンが冷蔵庫に3瓶眠りっぱなしだわ。
ケーキ焼こうと思って焼いてない。

[8. 匿名]

今年初めて梅酒漬けてみたよ。近々オレンジ酒を作りたいと思ってる。

[9. 匿名]

>>1
エルダーフラワーって普通に売ってますか？
エルダーティースカッシュ大好きです。

[10. 匿名]

みんな凄い！

[11. 匿名]

梅シロップ

[12. 匿名]

ご近所から夏みかんを毎年いただくので、無農薬という事でマーマレードと夏みかんピールを作ります。
あと季節の果物色々、いちごジャム、りんごとラムレーズンのジャム、庭のジューンベリーのジャムなどなど。毎朝のヨーグルトにかけて。
秋には栗の渋皮煮も作ります。
こちらはパウンドケーキに焼き込んだりします。

[13. 匿名]

娘が梅酒にドはまり中。アルコールがというより梅味が好きなので梅シロップって作れるかな？梅酒と同じ味？

[14. 匿名]

スモモ酒に初挑戦しました。
飲むのが楽しみ！

[15. 匿名]

>>1
関係なくて申し訳ないけど、後ろの猫の柄、かわいいね。

[16. 匿名]

>>12
仲良くなりたい

[17. 匿名]

>>9
普通に通販で売ってますよ。
あと普通に庭とかで育てればめちゃくちゃ育ちますよ！

※日本名は西洋ニワトコです。

[18. 匿名]

美奈代さんがYouTubeで作っておられたいちごジャム簡単そうでカロリー低めみたいで明日辺りに作ろうとおもっていたところです。

[19. 匿名]

王道だけど、今年１０歳になる娘と記念の梅酒漬けました。産まれた年の物と一緒に二十歳の誕生日に飲むのが楽しみ
あと、今年はプラム狩りをさせて頂く機会があって大量にあるのでプラムシロップもチャレンジしてます♡

[20. 匿名]

>>4
横、エルダーフラワーシロップはハーブコーディアルで
白湯や炭酸で希釈して飲むもので咳止めの効果があったりするものです

[21. 匿名]

>>1
7月なると地植えのブラックベリーがめちゃくちゃなるのでジャムやらシロップ作るの忙しくなるけど楽しみ。
7月誕生日の子供にはイチゴがない時期なのでブラックベリーとラズベリーのケーキ作ります。
楽しみです。

[22. 匿名]

主さんお洒落やな
ワタス梅シロップやったよ、仕込んでからどれくらいでのめるかな？

[23. 匿名]

今梅酒と梅シロップつけてます！！
あと半年も待つなんてわたしにはできません！！！！😭

[24. 匿名]

自分では作りませんが、今日たまたま行ったお店で、メニューに色んなフルーツのビネガーソーダがあって、階段の踊り場の所に実際に漬けられた瓶が並んでいました

最近私の中でキウイがブームで、キウイの瓶もあったので頼みたかったのですが、ランチセット＋550円は厳しかったので諦めました

とっても美味しそうでした

[25. 匿名]

ジンジャーエールの素を作ろうと思い始めて数年経った

今年こそ新生姜のあるうちに作るぞー！

[26. 匿名]

父親の畑にスモモの木があって、数千個なるので今年から父が自らジャムを作り始めたよ。リアルジャムおじさん。美味しかったよ。

[27. 匿名]

梅酒と梅干し漬けてる。去年着けた梅シロップは紅茶に入れたり水割りにして飲んでる。傷んだ完熟梅をはねたので、明日は煮詰めてゼリーにします。

[28. 匿名]

ドライプルーンを紅茶に漬けておくと甘―いトロミのついたシロップが出来上がるそうな

[29. 匿名]

梅干し、ピクルス、浅漬けあたりは自家製で常にストックしてるよ

野菜や副菜が足りないと思った時、一品追加してる

[30. 匿名]

ちょうど今日、杏のシロップ漬けを作りました！
出来上がりが楽しみです。

[31. 匿名]

>>22
3週間くらいでいつも飲んでる
氷砂糖が溶けて梅がほぼ種くらいになってたらいいと思う

[32. 匿名]

>>25
新生姜と砂糖だけで簡単にできるよ！
シンプルだけどうまいから、ぜひチャレンジしてみて。

[33. 匿名]

ルピシアのキケリキーが好きなのですが、あれでシロップとか作れますか？

[34. 匿名]

>>32
レシピ検索してたら唐辛子やスパイス類入ってるのばかりだったから入れるものだと思いこんでた〜
日曜に作ってみるわ、ありがとう♫

[35. 匿名]

>>6
私、今日作った。カビがはえずうまく行ったら白梅漬けにするつもり。

[36. 匿名]

>>14
きれいな色になりますよね
私ももらったスモモ放置してたから週末スモモ酒漬けようかな

[37. 匿名]

赤じそでしそジュースを作った。
しそは免疫力アップとか貧血予防とか良い事ばっかりと知って毎日飲んでます！！

[38. 匿名]

>>25
私も手作りジンジャーエール大好き！
新生姜で作ると色がきれいなんだよね。

[39. 匿名]

>>1
トピ主です。さっそくトピが立って嬉しいです。

>>4さん
甘いですがハーブなので癖があります。
炭酸水で5倍くらいに薄めて飲んでいますが、子供と「薬草っぽいコーラだね」と言っています。
ちなみに今、さっそく炭酸水で飲んでます。（画像参照）
>>9さん
私はネットショップでハーブティー用に売られているドライハーブを買っています。ティーバッグタイプなら濾す手間がなくてすごく簡単に作れますよ。
>>15さん
ありがとうございます😊
実は百均のランチョンマットです。
>>21さん
実から作られるのはかなりの上級者とお見受けしました。
私はブラウンサムですので、材料は全て外注です。

[40. 匿名]

梅を、ブランデーの入った瓶の中に氷砂糖と一緒に入れるやつとカシス酒の入った瓶の中に少しの氷砂糖と一緒に入れるやつは先々週にやった

[41. 匿名]

>>36
めっちゃ綺麗な色になりますね!!
毎日混ぜるのが楽しみになってしまいましたw
是非漬けて下さい!!

[42. 匿名]

>>39
粉末にしてウサギや猫にあげてました。
ティーにしかした事がなかったです。

参考にして作りたいと思いました。

[43. 匿名]

直売所で珍しく杏売ってた！
コンポート作って、シロップの方は炭酸で割って飲んでる。

今年は梅シロップも作っているから、炭酸水箱で買ってきた。

[44. 匿名]

>>5
美味しそう！コンフィチュールって作るの難しそう。

[45. 匿名]

>>9
生活の木で買いました。

[46. 匿名]

梅シロップ。梅も自分で収穫したやつだよ

[47. 匿名]

毎年、梨（和梨）を食べきれないほどもらうので、初めは普通に買って食べて後半は傷む前にコンフィチュールにしてます。
アップルパイじゃなく和梨のパイを作ったら超美味しかった！

[48. 匿名]

>>11
今作ってる！毎年同じように作ってるけど今年は氷砂糖がなかなか溶けなくて苦戦中。梅が小さめだったからかなぁ？

[49. 匿名]

>>34
横ですが砂糖の他に仕上げにレモン汁を絞ると爽やかになります。酸味がお好きでしたらおすすめします

[50. 匿名]

ジャム作り好き！！
野菜とか変わり種で作ってみたいんですけど、おすすめありますか？
トマト➕紅茶の甘いジャムは美味しかったです🍅
茄子やゴーヤの甘いジャムも美味しいらしくてやりたいけど微妙に高い…

[51. 匿名]

レモン酒作りました
実を取り出したらしばらく寝かせておきたいんだけど、おいしくてすぐ飲んじゃって
なくなっちゃう

[52. 匿名]

街路樹の山桃の実をインド人風の外国人家族が拾ってたんだけど、ジャムにするのかな？
山桃拾ってる人見たことなかったからびっくりしたよ

[53. 匿名]

>>48
梅をジップロックとかに入れて凍らせてから作ると失敗なく短期間で溶けるよ
知っていたらごめんね

[54. 匿名]

またたび酒の作り方、どなたか教えて頂けませんでしょうか？『みかん絵日記』を読んでから作ってみたくて、、、😅

[55. 匿名]

>>12
すごっ！お店できそーですね

[56. 匿名]

>>48
大粒の氷砂糖じゃなく、小さめなら早く溶ける

[57. 匿名]

今はヤマモモの季節だね

[58. 匿名]

OSUYAで買ったフルーツビネガーが美味しかったので、自分で作ってみようと思い準備中です
今の時期なら何がいいかな～

[59. 匿名]

梅酒
梅ジュース
紫蘇ジュース
らっきょうの甘酢漬け

去年初めて作ったから容器代に結構お金がかかった。
らっきょうの粒が大きかったので、一年経った今が丁度いいおいしさになってる。

[60. 匿名]

最近フレッシュジュースのお店にはまってよく行ってるんだけど
作ってるの見てたら自分でできそうだなと思った
フルーツを凍らせて、水を少し加えてミキサーする
シャリシャリ食感のジュースで夏にぴったり

[61. 匿名]

梅ジュース作っています。あと1ヶ月くらいでできそうです。

[62. 匿名]

柑橘系（皮でも）を茹でたり煮たりしてると、家中にめちゃくちゃ幸せな香りが充満してなんか元気になるよ

[63. 匿名]

7月の終わり頃から近所でブルーベリーの収穫できるとこあるからいつも行くよ。そのまま食べた時に甘くて美味しいやつは、ジャムにすると味がぼやけちゃう。酸味があるのの方がジャムには向いてる。

[64. 匿名]

>>5
琵琶ってところがなんか素敵なお味なんだろう

[65. 匿名]

>>12
素敵すぎる…！憧れの暮らしだわ。

[66. 匿名]

おはようございます☀️
実家から貰った甘夏でジャム作りました。
さっぱりしていてヨーグルトにかけたりシフォンケーキに入れたりしてます。
ラム酒漬けのレーズンも好きで作ってます！！

[67. 匿名]

おはよー☕️🎀💖😘

[68. 匿名]

今梅の時期だから梅サワーと梅ジャム作ったよ。
あとこの間河内晩柑食べて残った厚い皮で
マーマレード作った。
梅ジャムもマーマレードもすっごく美味しくできた。

[69. 匿名]

>>52
知人（日本人）にヤマモモ酒をお裾分けしてもらったことがあるよ
焼酎で漬けこまれてて苦め
ロックはかなりガツンときた
ゼリーにしたら美味しかった

[70. 匿名]

>>57
ヤマモモの季節
昔の勤務先の山にヤマモモが自生していてジャムや果実酒、
シロップにしたことを思い出します
厨房で作ってお客様にお出しして喜んでいただいた事。嬉しかったな
そこで八朔のジャムや干し柿を作り、出来たものはパウンドケーキに入れてみたり
懐かしく楽しかったことを色々思い出しました
また自分でもまたやってみたくなりました！

[71. 匿名]

凄い、どっちともお洒落&美味しそう！
エルダーフラワーのコーディアル、個人で作ると黒っぽくなるんだ。
IKEAのしか飲んだことないけどマスカットみたいで美味しいですよね

[72. 匿名]

>>58
すももとかどうかな？もう出回ってるかな？美味しそう
アメリカンチェリーは香りもいいし真っ赤な綺麗な酢が出来そうだよね

[73. 匿名]

この数年
前年/梅酒、杏子酒、梅干し
今年/杏子シロップ、梅干し
来年/梅酒、杏子酒、梅干し
たまにらっきょう、かりん酒
のローテで作ってます。

杏子酒は漬けおわったらジャムにすると
市販のよりめっっちゃ美味しくて(仄かに酒風味)
いつもこれをパンにぬったり、マフィンやパウンドケーキにいれたりしています。
梅と杏子はメルカリで庭で取れた人のやつとかを毎年買ってます。まだシーズンなので売ってる人がいますよ。
果実酒って意外と簡単に作れて楽しいですよね。

[74. 匿名]

実家から大量にもらったデコポンでデコポン酒作ったよ
めちゃくちゃ美味いわ

[75. 匿名]

>>58
来年になりますが梅美味しいですよ。
普通の安いお酢と青梅で作るの。
レシピに漬け込み期間が書いてありますが
梅系は個体差が激しいので
少し早めから味見して美味しい！と感じた時に取り出すのがオススメ。レシピ通りの期間、ゆっくりまっているとエグミが増して飲めなくなったりします(あまり長くは漬けない方が吉。)。ほんの2～3日の差で明暗が分かれたりする。

[76. 匿名]

最近作ったのは梅シロップ、梅醤油、赤紫蘇ジュースです！手間かからないやつばっかりですが。赤紫蘇ジュースは残った赤紫蘇で色んなもの染めて自己満足。

[77. 匿名]

桑の実のジャム

甘すぎるのが苦手なのでグラニュー糖は控えめにして最後にレモン汁を加えて甘酸っぱく作ってます。プチプチ食感が美味しい！
３回収穫に行って来年までの分を作り冷凍庫に保存。また来年の5月に収穫に行きます。

ヤオコー の食パンで食べるのが毎朝のたのしみ。後ヨーグルトも美味しいよ。

[78. 匿名]

>>39
生ハーブでシロップも作れるのでしょうか?
ミントとローズマリーがもさもさしてる、これ何かに使いたい

[79. 匿名]

>>5
枇杷
琵琶だと音色が気になる❗️

[80. 匿名]

自分では作らないけど、コンフィチュールとかシロップの類いを探しに行くのは大好き
特に銀座のジンジャーは、色々な種類のジンジャーシロップやら、見たこともない組み合わせのコンフィチュールがずらーり
めっちゃキラキラしててテンションが上がりました

[81. 匿名]

>>71さん
トピ主です。
ハーブシロップの濃い茶色はてんさい糖のせいです。白い砂糖で作ったら、もう少し明るい色だと思います。
>>78さん
生ハーブでも作れますよ。本番イギリスはそちらが主流だと思います。
こちらのサイトなど参考になるかと思います。

ミントシロップのつくり方 - 暮らしニスタ

梅雨入りし、さらに元気を増すお庭のミント。 いつもはお料理やスウィーツを彩る脇役ですが、脇役にもならない大きく育ったミントを大量消費するためにミントシロップを作りました。

[82. 匿名]

>>81
サイトありがとうございます!
参考にして作ってみます!

[83. 匿名]

毎年、梅干し作ってます。ジップロックで作るやり方でやってたけど、二重重ねで、どんなに慎重に丁寧に扱っても必ず汁漏れが発生。
見つけたら袋を取り替えて対処。
今年はジップロックをやめて、瓶漬けに初挑戦。
しかし、果実酒用の大瓶はあるけど、口が狭く、重石が出来ない。
ネットでいろいろググッて「さしす梅干」というレシピに挑戦。酢、氷砂糖、塩、梅を入れるのですが、後から出てきた梅酢で全部の梅が全面に浸かってくれたので、多分重石は無くても大丈夫そうです。

[84. 匿名]

梅干、梅シロップ、果実酢、ジャムなど作るのが大好きなんだけど、消費が追いつかず、冷蔵庫の中が瓶だらけになる。それが悩み。

[85. 匿名]

>>81
71です、レス有り難うございます。
てんさい糖ですか。
ミントのシロップもめちゃ美味しそうで
ふぁあ(〃´ω`〃)ってなります

[86. 匿名]

梅酒、梅酢、梅のハチミツ漬、梅シロップをつけました。
普段は野菜のピクルスつけてます。
そのうちぬか漬けしたい。

[87. 匿名]

毎年作るのは庭に植えてるブルーベリーのコンフィチュールとイチジクのワイン漬け。
ブルーベリーは基本すずめのおやつになってるから、豊作の時だけ作る。イチジクはワイン漬けにしとくと冬はシュトレンやベラベッカに使えるし、フードドライヤーでセミドライにするとただのドライイチジクより格段に美味しくなる

[88. 匿名]

>>23
梅シロップは炊飯器に入れて、保温で一晩放置すれば作れるよ。