日持ちするお惣菜！

[1. 匿名]

日持ちするお惣菜を教えて下さい！お母さんが入院して、お父さんの晩ごはんを週２回程見に行くついでに作ろうと思ってます！
急で大変困ってます。すみませんが宜しくお願いします。

[2. 匿名]

唐揚げ

[3. 匿名]

キムチ

[4. 匿名]

肉じゃがとか、煮物系
この時期おでんもいいんじゃない？

[5. 匿名]

お漬物は塩分が入っていて身体にいいんだって。
現代人は"塩分カット"に釣られて足りてないらしいよ。

[6. 匿名]

ひじきのにもの

[7. 匿名]

きんぴら

[8. 匿名]

おからの煮物
体にもいいですし、日持ちしますよ。

[9. 匿名]

つくだ煮

[10. 匿名]

しぐれ煮

[11. 匿名]

冷や奴

[12. 匿名]

たくあんの煮物、佃煮など濃いものは持ちますよ。
寒い時期で良かったですね。

[13. 匿名]

きんぴら、ひじき

[14. 匿名]

おからは足早いですよ！

[15. 匿名]

天ぷら

[16. 匿名]

筑前煮

[17. 匿名]

質問がすごいなw

知恵袋みたいw

[18. 匿名]

カレーとかは？

[19. 匿名]

出典：ecx.images-amazon.com

[20. 匿名]

冷蔵庫に入れておけば結構何でも3日くらいはもつと思いますよ
週2回は様子を見に行くようですし

それか冷凍して食べる時にレンジでチン♪

[21. 匿名]

角煮とか煮魚。ちょっと濃い目にね

[22. 匿名]

具だくさんの味噌汁

[23. 匿名]

カレー、ハヤシライスなど1回分ずつ冷凍しておいたら楽だと思いますよ(*^_^*)
お父さんが1人分のご飯炊くのも面倒なら、ご飯も冷凍✴︎

[24. 匿名]

炊き込み作ってお握り冷凍しては？

[25. 匿名]

胸肉に塩•酒をふりかけキッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で一日寝かせる。
肉の水分がぬけてくるので、それをグリルで焼く！
出来上がりのお肉は、切ってマヨネーズで食べたり、割いて棒棒鶏やサラダにしたりと何にでも使えるし、焼いておけば三日ぐらい日持ちします。
オススメメニューです‼︎

[26. 匿名]

私も今入院で
旦那のごはん冷凍してきてます‼︎
ごはん、おにぎり、油淋鶏、ハンバーグ
唐揚げ、お好み焼きなど‼︎

[27. 匿名]

ひじきや切り干し大根の煮物
実家でひとりの父は、天ぷらを作るとき多めに揚げておいて冷まして冷凍しているようです
お昼にそうめんやそばと一緒に食べるそうです

[28. 匿名]

お好み焼きやホウレン草などのお浸し、冷凍しては？

[29. 匿名]

きんぴら（スタンダードにごぼう、人参でも良いし、蓮根やシメジと蒟蒻でも良い）
筑前煮
ハンバーグ（焼いて冷凍、レンチンで食べられるように）
鰤照り（焼いて冷凍、レンチン）
ブリ大根
などかな。
直箸でつつくと菌もわきやすいので、一回分ずつに小分けしてあげると親切かも。
お母様の看病にお父様の食事のお世話にご自分の生活…と大変でしょうが、無理はしないで下さいね。
食材配達も豊富な時代ですからそれを使うのも手かと思いますよ。
お母様お大事に。

[30. 匿名]

大きめのビンに、ピクルスを作ってます。
洗っただけのセロリ、カラーピーマン、きゅうり
みょうが、などをすし酢に漬けておきます。
粒黒こしょう、ベイリーフ入りなど味は好みで。
超カンタンで、そのまま食べられるし
サラダなどに応用が利くので
重宝しています。

[31. 匿名]

玉子焼きも作って、切って冷凍。食べる時にレンジで温める。これくらいしか思いつかなかった。

主さん、あまり無理しないでね。

[32. 匿名]

お父さんは自分で調理されませんか？塩分制限とかなければ、野菜加えるだけ、とか豆腐1丁あればできるお料理素材の素を買っておいたら、忙しい時はいいかもしれないです。

[33. 匿名]

お父様の年齢や持病があるかがわからないけど、ご飯類や肉類は今どきコンビにでも自分で簡単に手に入ると思うんだよね。野菜メインのお惣菜を作ってあげたらどうかな。カボチャの煮物や豚汁。根菜の煮物。野菜のマリネや酢の物、野菜スープ（団子入りとかミネストローネとかシチュー、ポトフ等）、鍋の具材を用意して煮るだけとか。トピ主さんが負担にならないように、適度に手を抜いて頑張り過ぎないように、入院が長期なら時には出来合いの物をプラスしてもいいと思うよ。

[34. 匿名]

私の父も一人暮らしだったので
週に何度かお惣菜を持って行ってました。
冷蔵庫に入れておけば２～３日は大丈夫だと思いますよ～。

定番な物が多いですけど、
煮魚、ひじきや切干大根の煮物
厚揚げの煮物やお芋の煮っ転がし
レンコンやゴボウのきんぴら（糸コンや野菜を増やして五目きんぴらでも！）
ワカメときゅうりの酢の物（カニカマ、ごま油をプラスして中華風酢の物にしても♪）
野菜や肉を卵でとじた物とか
野菜のナムル
カレーやシチューは１食分づつジップロックに入れて冷凍庫に入れてました。
粕漬や味醂漬けの魚なんかも焼いた物をタッパーに入れてすぐ食べられるようにしても良いですね。

大変だと思いますけど頑張って下さい！

[35. 匿名]

おでんは毎日しっかり火を入れないとヌルヌルなっちゃうから気を付けて！

[36. 匿名]

味付けを少し濃いめに、お酢や梅干しなど殺菌効果のある食材を上手く使うといいですよ！

必ず火を通して、きちんと冷ましてから冷蔵庫で保管。
食べる時は直箸禁止で！

私はきんぴらはきんぴらでも普通のお醤油味からバルサミコ酢和え、梅肉和えとか味変えて作ってます！

[37. 匿名]

大根の葉の高菜風炒め

[38. 匿名]

同じ状況だったとき、60代の義父にもってって悪くなりにくかったものです

まぐろの血合いの角煮
豚バラ野菜巻
牛しぐれ煮
豆いっぱいのドライカレー
五目煮
ひじき煮
きんぴら(ピーマン、にんじん、ごぼう、セロリなど)
こんにゃく炒め
にんじん千切りにしてマスタード合え

などなど、思い出せる範囲ではこのくらい。。。

あと、小さいジップロックに
お味噌汁やスープの具を切ったものを１回分ずつ入れて、
お椀に入れてチンしたら
インスタント味噌汁やスープに入れてもらうようにしました。
汁物が具がいっぱいだと、満腹感と満足感が増すので『おいしかった』って思ってもらいやすいかとおもいます。

お米は炊いたものをラップして冷凍庫に１食ぶんずつ。


煮物に大根をいれると悪くなりやすかったので避けてました。

自分が食べるぶんも多目に作ると、
つくってあげるのが疲れるってことも余りなかったです。

状況がはやく落ち着いて、ゆっくりご家族で過ごせるようになりますように。

[39. 匿名]

カレーを冷凍する時はジャガイモは潰してからにして下さいね！
そのままだと温め直したときにジャキジャキします

[40. 匿名]

この時期、完全に冷めてから冷蔵庫へ入れて
よそうときは必ず清潔なお箸で、を気をつけたら
ほとんどのものが４日は持つと思う。

冷凍できるきんぴら、やひじき、卯の花、切り干し
焼き魚や味付け肉を焼いたの（焼いてホイルに一食ずつ包み食べるときはトースターで）
味噌玉（お味噌にねぎと鰹節などを混ぜたのを一回分にラップする）
卵焼き（焼くときに水溶き片栗粉を少し入れるとぱさつかない）
などと、

浅漬けや生野菜を色々ミックスして洗って、おのおのジップロックにいれたの
青菜の和え物（胡麻和えや生姜和え、おかか和えなど、３日くらいは持つ）
玉ねぎやにんじんのマリネ、もやしのナムル
ポテサラ、マカサラ、など、マヨネーズ味のお惣菜
こんにゃくの炒り煮、などなど

上記は冷凍保存
下記は冷蔵保存

うちなら冷蔵のものも４～５日は平気。

[41. 匿名]

お母さん、お父さんって・・・
どこの学生さんが困っているのかと思ったら、もう家を出られた大人の方？

[42. 匿名]

イナゴの佃煮

[43. 匿名]

レンジ使うのが苦じゃないお父さんならひたすらなんでもジップロックして冷凍じゃ駄目かな？

[44. 匿名]

19さんみたいな常備菜とか、お弁当おかず（傷みにくい）とかの本を１冊買ってしまうのも手だと思います。
本屋にたくさんありますよー

[45. 匿名]

うちは いなり寿司をラップで1個ずつ冷凍しています。

小腹が空いた時 一個1分くらい チンすれば すぐ食べられるので。

いちから作るの面倒だったら
スーパーに売ってる
味付けお揚げと
中の酢飯は 寿司太郎 使ってもいいと思います。

お母様の回復を遠くより祈っています！
主さんも無理しないでね！

[46. 匿名]

栄養価の高い高野豆腐の煮物なんかどうでしょう。ひじき、人参、ちくわ、こんにゃくなんか一緒に入れて。

そんなに手間もかからずできますよ。保存も、ちゃんと冷ましてからタッパーに入れ冷蔵庫へ。

うちは子どもが高野豆腐好きでよく作ります。お弁当にも入れられるし。

主さんも、これからどんどん寒くなるので風邪などに気をつけてくださいね。お母様、元気になられますように。

[47. 匿名]

にんじんシリシリも日持ちしますし、簡単ですよー

小分けして冷凍にしても大丈夫です

[48. 匿名]

みなさん偉い、偉すぎる。
このトピで襟を正しました。

[49. 匿名]

別に作ると大変だから、自分の食べるものを多めに作って
それをお裾分けみたいにすると、いいかもよー？！

男の人って買い物苦手な人多いでしょ？！
惣菜を買って行くのもアリだと思います。

おかあさん、早く治るといいですね。
くれぐれも、無理しないでくださいね♪

[50. 匿名]

>48さん

私もですよ～。
皆さん、ちゃんとしてらっしゃる。
そして、主さんのことを心配して、具体的なアドバイスばかり。いいトピだ～。

[51. 匿名]

うちのお父さんはお米の炊飯もめんどくさがったのでネギとキャベツ多目の炒飯作った事もありました、プラス野菜多目の具沢山味噌汁です。
炒飯は一食分ずつ冷凍しました。

主さんもお身体に気を付けて下さいね。

[52. 匿名]

切り干し大根は冷めてからタッパーに入れて冷蔵庫に入れとけば
結構持つよね

[53. 匿名]

こんにゃく煮や切り干し大根や菜っ葉の煮びたしを先に作って
少し煮たら煮汁が沢山ある状態で火を止めて放置、その間に
レンジで温野菜、鍋で鶏の照り焼き、魚焼き機で鮭を焼く。
最後に煮物を煮詰めて、汁を飛ばす。

常備菜を作る時はこんな感じで流れ作ってますが、主さんと
同じ状況の時は、日持ちのするコンビニで売っている焼き魚の惣菜パック等も
沢山買っていきました。お皿に入れてチンするだけで、臭みも無く美味しかったようです。

あとは具だくさんの味噌汁をまとめて作って、レンジで使えるお椀で
チンしてもらったり、炊き込みご飯を冷凍してチンしてもらいました。