日持ちさせるためには！

[1. 匿名]

生野菜やお肉、調理してあるものなどさまざまなものがありますが…
「○○は一度火を通してラップにくるんで冷凍すると△△日くらいはもつ！」など、この食べ物はこうすると日持ちする、といった皆様の工夫の仕方や豆知識をどんな食材についてでもいいので是非とも教えていただきたいです。
どうも食材を無駄にしてしまいがちで…。
ネットで一発かもしれないのですが…
どうか、よろしくお願いします。

[2. 匿名]

参考にします

[3. 匿名]

キャベツ、レタスは芯をとり、芯に濡れたペーパータオルをあて、濡れた新聞紙に来るんで冷蔵庫にいれると、長持ちするよ

[4. 匿名]

冷凍庫最強！
新鮮なうちに下ごしらえしたら、全て冷凍庫へ。

[5. 匿名]

りんごは匂いがうつらないように、ラップなどに包む

[6. 匿名]

卵はヘタに調理しないで生の方が2カ月近く保つ！

[7. 匿名]

ほうれん草は安い時に買っておき茹でて小分けにしてラップにくるんで冷凍するとお弁当等で重宝しますよ。

[8. 匿名]

見切り商品を見つけたらとりあえず冷凍！
肉でもパンでも！
そしたら一週間はいける！
貧乏なんで通常価格で買うのが厳しくてm(_ _)m

[9. 匿名]

うすあげやちくわは、安いときに買って冷凍してます。

[10. 匿名]

真空パックが一番

[11. 匿名]

日持ちさせたいけど、ほんの少しの作業がめんどくさくて長続きしない…
結局腐らせちゃう時がある。

[12. 匿名]

食パンは一枚づつビニールに入れ冷凍
カビないから長持ち！

[13. 匿名]

ニチレイさんのサイトが参考になるよ。
（回し者ではありませんｗ）

冷凍保存のキホン｜冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ

冷凍保存のキホン｜冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ。簡単調理のごはんやおかず、お弁当やおやつのメニューも充実。ニチレイフーズでは冷凍食品をはじめとした加工食品の開発から製造・販売を行っています。

[14. 匿名]

お肉は一度冷凍した後、砂糖水似浸してから冷凍庫に戻すと冷凍やけしない！

[15. 匿名]

もやしは購入後、水洗いし水をはった密閉容器にて保存すれば1週間は保ちますよ。水は毎日変えてくださいね。

[16. 匿名]

ブロッコリーなど縦にはえてきたものは縦にして冷蔵庫へ

[17. 匿名]

小葱、万能ネギは切って冷凍しておくと便利！
味噌汁とかには凍ったままのパッと入れるだけ。少し温めればそのまま食べれる。

[18. 匿名]

ご飯は、少しお酒入れて炊く

[19. 匿名]

野菜全般、50度のお湯で１～２分さらす
あとは少し冷まして密封パックなどに入れて冷蔵庫へ

半信半疑でやったら、ビックリするほど長持ち！
レタスとか切り口赤くなりにくく、シャキシャキ

やったこと無いけどイチゴは甘くなるらしい。

[20. 匿名]

きゅうりはキッチンペーパーを密着させて巻いて、輪ゴムをきっちり巻きつける。その後にラップを巻く。
これで1週間以上持ちます。2週間は無理だけど。

[21. 匿名]

青じそ
濡れたキッチンペーパーにくるみ、
袋にいれる

[22. 匿名]

９さん
すみません、うすあげって何ですか？

[23. 匿名]

とにかく、密封！真空！
野菜とかもそのまま冷蔵庫に入れず
ジップロックに入れる！
お肉もトレーのままでも良いけど
ジップロックに入れると尚良し！

[24. 匿名]

15さん！

水を張った密封容器ですか！！依然、ネットでもやしは冷凍保存できるとあったので実行したところ、茹でたらへなへなでした。参考にさせていただきますね！

[25. 匿名]

そうそう、冷凍できるものは冷凍して
あとは漬物とかに加工するとイイよね。

先日きゅうりが安かったから大量にお漬物に。保存する容器もきちんと熱湯消毒すると更に日持ちしますよ。

[26. 匿名]

青紫蘇は刻んでしまったのが残ったら気持ち多めの塩を全体にまぶしてラップして冷蔵庫へ。塩漬け状態なので多分1週間以上大丈夫。そのままご飯に混ぜ込んでゴマも混ぜて食べると美味しい( ´ ▽ ` )ﾉ

[27. 匿名]

15です。24さん、調理してもヘナヘナにはならないのでぜひお試し下さい。
ただ毎日水を変えなければいけないので少々手間なのがネックですが。

[28. 匿名]

キャベツやレタスは芯を取って時間が経つと、どうしても切り口から変色してしまうので、芯は取らずに薄く平行に切って、新鮮な切り口部分を冷水に浸けます。
こうすると、葉先までシャキッとします。
残ったら野菜専用保存袋で保管し、使う度にまた芯を薄く切って水に浸けると、かなり長持ちしますよー。

[29. 匿名]

コツではありませんが、近くに道の駅や、産直市場がある場合、そこで購入をお勧めします。
出荷から店頭に並ぶまでが早い分、日持ちはとってもします！！
スーパーで買うより安くて日持ちするので(^_^)

[30. 匿名]

下ごしらえが面倒な時はとにかくビニール等かけて乾燥させないようにするだけでも葉もののもちが違いますよ

[31. 匿名]

前に冷凍トピで生卵も冷凍できるって言ってましたよ。
膨張して殻はヒビ入るから割ってらしいけど…

まだやっていませんが

[32. 匿名]

１５さん

以前雑誌やTVで、モヤシを水と一緒にタッパーに入れ、毎日水を変える保存方法は、モヤシの水溶性の栄養が全くなくなるからお勧めしない！とやっていましたよ(;_;)

それまで私もその方法で保存していましたが、栄養なくなっちゃ意味ないよなと思いやめました。

[33. 匿名]

ご飯炊く時は毎回お酢を1～2滴入れる。味が変わらない程度に。

[34. 匿名]

長芋や山芋！
切り口にキッチンペーパー巻いて輪ゴムでとめて
軽くラップで巻いて冷蔵庫へ。
切り口は乾燥してしまえば半月くらい持ちます。
変色することも腐ることもなく、
見た目は萎んでしまうときもあるけど
乾燥した切り口と皮を剥いてしまえば
中身は普通にみずみずしいままです。

[35. 匿名]

ゴボウ、レンコンはカットして水に浸して冷蔵庫へ。冬場なら2週間弱保ちます。
クリスマス過ぎたらおせち食材値上がりするので、早めに買って使えます。

[36. 匿名]

冷凍を過信するといけないですね。
お肉とか、忘れて置いとくとすごい臭くなる。

[37. 匿名]

お肉、魚、エビなどはお酒を振って冷蔵。
賞味期限より2〜3日は長く食べられる。

[38. 匿名]

ここに出てるので知ってるのいくつかあるけど、面倒で買ってきてそのまま冷蔵庫…。

[39. 匿名]

最近は、100均でポリ袋も保存袋も安く手に入るから、それを駆使して 小分けに保存している。
冷凍も冷蔵もうまく使いこなして、食材のロスが出ないことを楽しんでいる♪

[40. 匿名]

肉、魚は小分けしてからラップして
アルミホイル巻いて冷凍庫
(冷凍焼け防止だとか)

大根や白菜は濡らした新聞紙で包んで
袋に入れると長持ちする

[41. 匿名]

青じそ
ジャムの瓶くらいの大きさの瓶に水を１㎝～２㎝ぼど入れてそこに青じそを立てて入れておきます。３日ぐらいすると茎の部分から根っこが出てきていつまでも新鮮です(*^-^*)
お水をこまめに替えてあげるとさらに良いです。

[42. 匿名]

エノキは安いときに大量に買ってそのまま冷凍保存

[43. 匿名]

直売所で買うこと！
ほんと長持ちしますよ( ^ω^ )
スーパーって店先に並ぶときには
すでに鮮度落ちちゃってます(>_<)

近所の道の駅的なところは
野菜がほとんど100円しないです！
バジルや香菜など特殊なものも安い！
ただ、よく虫や泥がついてます〜

[44. 匿名]

もやしは数日たったり冷凍すると格段にマズくなりますが、ボールに水をはって浸しておくと１週間たってもシャキシャキ食べれます♪

半分余った時とか、特売で５円の時に買いだめて水につけておきます(笑)
もやしごときだけど本当に試して欲しい～！

[45. 匿名]

44です。
すいません、もやしもう出てましたね(;_;)

[46. 匿名]

32

もやしに栄養求めてません。笑
買い置きして結局だめにしちゃう私には合ってるかも！

[47. 匿名]

生姜は、表面を乾燥させてからキッチンペーパーで包み、更にアルミホイルで包むと、冷蔵庫で１ヶ月は持ちます！
冷凍保存はよく聞くけど、冷蔵保存でも日持ちしますよ～！

[48. 匿名]

3さん、芯をとるのに芯を濡らすてどうゆうこと？

[49. 匿名]

48
芯をくりぬいた部分に、濡れたキッチンペーパーを埋め込むかんじだと思うよ。
前にテレビでやってて、私も試したけど長持ちした。

[50. 匿名]

もやしの15です。そっか～栄養素激減するんですね。保存に向き不向きな食材トピも必要かもですね。

[51. 匿名]

人参は丸ごと茹でたら冷凍。

っと田中美奈子さんがおっしゃっていました。

[52. 匿名]

ゴボウはささがきにして油で炒めてさっと火を通してから冷凍するとすかすかにならない。
炒めものにも炊き込みご飯にもお味噌汁にもさっと使えてすごく便利。

キノコは安いときに買っていろんな種類をほぐして混ぜて冷凍。

ピーマンも細切りにして冷凍できる。

[53. 匿名]

挽き肉は一度に大量購入。
玉ねぎと一緒に薄い塩味で炒めて冷凍。

ミートソース、ドライカレー、コロッケ、肉味噌などなどいろんなものにアレンジがきく。

[54. 匿名]

にんにくは鷹の爪と一緒に醤油で漬け込んでにんにく醤油にする。
余ったにんにくを後から追加するのも可能だし、醤油を継ぎ足すのも可能。我が家のは3年ぐらい継ぎ足しながら使ってます。
真っ黒に漬かったら料理に使うと絶品です。
ただし、保存は冷蔵庫で。

[55. 匿名]

トウモロコシは収穫して時間がたてばたつほど甘味がなくなる。
なので買ったらすぐ茹でる。
茹でてから粒を外して冷凍保存。

[56. 匿名]

凄く参考になるトピですね！

[57. 匿名]

何でも冷凍します。キノコや人参、葉物野菜。繊維が壊れて味がよく染み込みます。
もやしも冷凍。そのまま炒めものに使います。
キャベツ、白菜も刻んで冷凍。

[58. 匿名]

にんにく。
小房にわけて薄皮を剥かずに袋にいれて冷凍庫へ。
使うときは凍ったまま切ったり、おろしたり。
解凍しちゃうとふにゃふにゃになるので注意。