その調理法待った! やりがちだけど病気の原因になっちゃう“危険な食材”5つ

[1. 匿名]

その調理法待った! やりがちだけど病気の原因になっちゃう“危険な食材”5つ（1/2） - ウレぴあ総研

日々の間違った調理法が、病気を引き起こす原因となってしまうという怖い事実があるのをご存知でしょうか…。フードアナリストの筆者が、調理法に注意すべき要注意食材5つをご紹介します。健康のために、毎日のお料理を工夫している女性も多いですよね。みなさんの中にも、栄養バランスを考え、味付けにエッセンスを加え、家族のために少しでも美味しいものを! と、努力している人も少なくないことと思います。でも、日々の調理法が間違っていたばっかりに、病気を引き起こす原因となってしまう、コワ～い事実があるのをご存知でしょうか…。

(一部抜粋）

1：葉物野菜
葉物野菜には肥料による汚染もあるので、しっかりと水で洗い流すように、忘れずに意識してください。

2：卵の調理
卵にはサルモネラ菌が含まれることから、食中毒のリスクがあります。
加熱処理をすることで、細菌のリスクを減らすことが可能です。生のままで子どもや高齢者に食べさせるのは、注意が必要な食材といえますね…。

3：挽き肉の調理
挽き肉には、O157などを引き起こす腸管出血性大腸菌が含まれていることが多く、きちんと調理しないと病気の原因になりかねません。この菌は熱に弱いので、しっかりと加熱処理すれば、食中毒にはならないといわれています。

4：もやしの調理
生育条件が“暖かく湿った環境”であることから、細菌が繁殖するリスクも含んでいるとか…。サラダなどの生で食べるのは絶対に避けてくださいね。

5：牡蠣
ノロウィルスなどの病原菌が潜んでいるリスクや、汚染されている水で育った場合には別の雑菌がいることもあるようです…。じゅうぶんな加熱をすることで、リスクは軽減できるとのこと。

出典：ure.pia.co.jp

[2. 匿名]

ひき肉は怖いよね。
もともと古い肉をミンチに加工してるからすぐに腐る

[3. 匿名]

生のもやしサラダなんて見たことない

[4. 匿名]

もやしは知らなかった

[5. 匿名]

牡蠣…大好きなので、気にせず食べます!!

[6. 匿名]

知らんかった！

[7. 匿名]

最近、地元のスーパーで生食用の牡蠣売ってない。
万が一、ノロウィルスで問題になるのが怖いのかね

出典：www.1kaki.com

[8. 匿名]

もやしって細菌だらけなんだ。
初めて知ったけど、もやしを生で食べる人なんかいるの

[9. 匿名]

中国産の野菜は怖い。
農薬まみれらしいので…。

PM2.5、農薬、金属まみれの中国野菜が日本にくる？〈週刊朝日〉 - エキサイトニュース(1/2)

中国の北京市で9月末、呼吸器障害などを引き起こす「PM2.5」の汚染指数が最悪レベルとなった。そして今、そこにある危機はPM2.5、農薬、重金属まみれの中国野菜が日本に上陸する可能性がある――という現...(1/2)

[10. 匿名]

つい最近牡蠣に当たって腸炎になった‼︎
焼いたの一個だけしか食べてないのに…(笑)

[11. 匿名]

でも生牡蠣はやめられな～い！

[12. 匿名]

卵かけご飯よく食べるけど.....

[13. 匿名]

日本のもやしは加熱して食べるように生育されてるけど、ベトナムとかのもやしは生で食べれるらしいよ。

[14. 匿名]

そーゆーこというと何も食べられなくなってしまう

[15. 匿名]

アルファルファは？
ちゃんと生食用に殺菌処理みたいのしてあるのかな

[16. 匿名]

全部クリア、大丈夫だわ。

[17. 匿名]

ズレますが、みなさんは
卵かけご飯を小さい子供に食べさせますか？
うちは、中学生の兄姉が食べるので
4才の妹が食べたがります
私的には食べさせたくないのですが
こっそり上の子のをもらっているようで……
まだ、お腹を壊したりはしていないのですが
こわいな……

卵は固ゆでが好きな母でした

[18. 匿名]

牡蠣
病院で調理している人は、食べちゃいけないって聞いたことある。

[19. 匿名]

牡蠣はこわいよね
まあ全部基礎知識だけどもやしって生でおいしいの？

[20. 匿名]

牡蠣はあたると酷いよねー！！
生牡蠣であたった友人が、凄まじいことになって、その看病をした私は、生牡蠣は食べられなくなりました。

[21. 匿名]

今日、昨日消費期限の挽き肉食べようと思ってた
やめたほうがいい？

[22. 匿名]

牡蠣は運だよ

[23. 匿名]

葉物は農薬も怖いけど虫も怖い。
青虫が付いてるほうが健康にいいのは分かってるけど

[24. 匿名]

生物を食べると吐き気がするから牡蠣が食卓に上ることはない。卵も半熟はやらずしっかり焼くよ。

[25. 匿名]

卵がアブナイのは皆知ってるでしょ。
卵かけご飯をする時には特に注意してる

出典：harukaze-kanpou.com

[26. 匿名]

東南アジアなんかは付け合わせで生のもやし付いてくるよね。
ポリポリして美味しかったけどo(^▽^)o
種類が違うのかな？

[27. 匿名]

17さん

うちの息子も４才ですが卵かけご飯大好きですよ♪
使う卵は必ず買ってきたばかりの新鮮なものにしてます。

[28. 匿名]

ベトナム人がやっている本格的なベトナム料理店では、フォーに入れるもやしは生だったりしますよ～
ベトナムに行った時ももやしは生でした。

カウディに売っているフォーのキット(ベトナム産)の調理法にも、もやしとニラはフォーを茹でたお湯にサッとくぐらすだけ…と書いてあります。

けっこう生のもやしも好きだったのですが、これからは辞めます(>_<)

[29. 匿名]

21
昨日か。
ちゃんと加熱すれば大丈夫と思うけど、この話読むと躊躇するよね(笑)

[30. 匿名]

日本の卵は生でも全然大丈夫って聞いたけど
危ないんだ（ ; ; ）

もやしは昔生で食べてお腹壊しました(恥)

[31. 匿名]

生卵も生牡蠣も大好物！
この二つが原因でお腹をこわしたことないので、これからも食べ続けます‼︎

[32. 匿名]

なんでも危険、危険うるさい！

[33. 匿名]

21
私は病は気から。タイプなので、加熱して食べちゃいます。
でも無理はされないでくださいね。臭いと要相談です。

[34. 匿名]

たまごは昔、消費期限の切れたたまごをよく加熱しないで食べてひどい腹痛起こしたことある

[35. 匿名]

自 己 責 任

[36. 匿名]

もやし。。。軽く火を通す位のシャキシャキ感が好きなんだけど？しんなりするまで火を通した方がいいの？

[37. 匿名]

ウチのおばあちゃんが生卵にあたった。
おじいちゃんが迎えに来たかと思ったって言ってたので本当に怖い。

[38. 匿名]

生牡蠣‥大好きです。
当たったら食べれなくなりそうですね^^;

[39. 匿名]

外食で食べたカキフライで当たって、死にかけた！（フライなのに生っぽかった）血圧低下になり意識朦朧で救急車！
それ以来、食べれなくなりました。

[40. 匿名]

キャベツとか半分や4分の1に切ったままの形でタレかけて出してくるお店あるけど、どうやって洗ってるんだろうと不思議でたまらない。
主婦でもたまにそういう調理法する人いるけど、農薬怖くて食べたくない。

[41. 匿名]

医療機関勤務してます
体調 薄々ヤバいと 気がついてたけど
生牡蠣 断われなくて食べたら
ヤバいことなりました
本当に 牡蠣はなめたらダメです

ちなみに
私は
牡蠣にあたったのは
二回目です

でも 大好きだから
3度 また チャレンジします

[42. 匿名]

カキフライで腹痛

以来一切食べてません。
こわい。

[43. 匿名]

日本で良かったと
食に関して特に思う。

[44. 匿名]

卵は買ったばかりっていうのもそうだけど、割った時の黄味がぷっくりしてない時には生じゃなくて
きちんと火を通すようにしてる。

昔は売ってる卵でバニラアイス作ったりもしたけど、最近は新鮮な卵ってなかなか手に入らなくて
手作りアイス作れていない…久しぶりに食べたいなぁ。

[45. 匿名]

キャベツや白菜は綺麗だし勿体ないから一番外の葉を捨てないで調理する人がいるけど、止めた方がいい。

あれは葉が固いし汚れてるということもあるけど外側は農薬が比較的たくさんついてるから捨てる方がいいんだって。

[46. 匿名]

32
卵はそれほど思わないけど、牡蠣はマジ危険。

[47. 匿名]

挽肉は、それでなくても古いお肉とか、何が入ってるか見た目じゃ分からないのが怖いし
(某国よりはしっかりしてると思うけど…)

賞味期限が例え２～３日あったとしても、必ず買った日に調理するし、しっかり火は通します。
本当はミディアム位がお肉も柔らかくて美味しいけど、家での調理では怖くて出来ない。

私は胃腸があんまり丈夫じゃないから、スーパーで売ってるブロック肉でもミディアム加減によって夜お腹壊します><
お子さんとかに食べさせるなら尚更気をつけなきゃ。

[48. 匿名]

40
えっ!?普通に洗えるけど…

芯の部分切って、そこから水を入れたら葉と葉の間に水が行き渡るよね。
というか普通に洗ったら葉と葉の間に水が行き渡って洗えるし

[49. 匿名]

体調の悪いときに牡蠣食べて2回死にかけたけど、何も出なくなるまで吐きつづけて（下痢はなかった）最終的に黄色とか緑の液体が出ててトイレでうずくまりながら救急車・・救急車・・と数時間うめいてました。吐くと頭痛もでて胃液でのどの粘膜やられて本当に死ぬんじゃないかと思った。それから怖くて10年くらい大好きな牡蠣を食べてなかったけど、最近ようやくカキフライを少し食べれるようになりました。

サルモネラ菌にもあたったことあります。高熱と吐き気、病院で検査のためお尻に綿棒入れられました。点滴で半日入院。
両方とも同じ料理を食べた人はあたらなかったからやっぱり体調と運ですかね・・。

[50. 匿名]

夏場のお弁当に、ちくわキュウリを
入れてる人少なくないようだけど、
夏場の練り物は危ないよ。

[51. 匿名]

卵かけごはんは、買ってきたばかりも賞味期限内なら
問題ないよ。
卵の賞味期限は生食の期限を表示してるんだから。

日本養鶏協会

日本養鶏協会powerd by Google平成11年、食品衛生法施行規則の改定によって義務化された賞味期限表示は、たまごを安心して、「生で食べられる期限」を示したものです。確かな安心のメッセージであることを、皆さんに改めてご理解いただくために、賞味期限表示につい...

[52. 匿名]

生牡蠣大好きなので、気にせず食べ続けまーす。って言っててもいいけど、ノロウイルス撒き散らして、他人に迷惑掛けないでね！

[53. 匿名]

テレビで半生焼けのハンバーグをだして、たいそう人気な店が紹介されていました。ココスのジューッと焼きながら食べるハンバーグステーキもそうですが、一体全体どうして客に半生のひき肉を提供することが出来ているのでしょうか？保健所に指摘されないのでしょうか？謎です。

[54. 匿名]

スーパーの冷蔵コーナーに置いてある卵のパック、家についてから常温で放置すると卵の表面の水滴が金とともに中に入ってっちゃうから、常温で買ったとしてもすぐに冷蔵庫に入れた方がいいって聞いた。

[55. 匿名]

牡蠣の生食は規制して欲しい…。

ノロウイルスの感染や二次感染などこの季節は怖いです。
牡蠣を食べない派の者からしたら、いくら予防しても感染を完全には防ぐのは難しいように思います。
ノロウイルスの感染源の全てが牡蠣ではないのかも知れないけど、牡蠣の生食を規制することでノロウイルスのリスクが減るなら検討して欲しいです。

汚染された牡蠣や二枚貝が目視などで選別できる技術が開発されますように。

[56. 匿名]

賞費期限とかって、牡蠣もそうだけど結局は元々抵抗力が強いか弱いかで全然違ってくるよね…

なに食べてもおなか壊さない友達は賞味・消費期限切れとか気にしないで食べててもいつも平気でいるのに、普段から生焼けとか消費期限気にしてる私のほうが大抵同じもの食べた時にビンゴの確率が高い。

旦那もどっちかっていうと友達と同じようなタイプなので、食べ物に関しては見ていてほんとに羨ましい。

[57. 匿名]

９３歳になる祖母は賞味期限を過ぎたものや捨てようとしていたお惣菜を平気で食べていた。家族がとめても戦争を経験したからかもったいない！と言って食べてたけどおなかを壊したことがないらしい。総入れ歯でもお肉とかあまり噛めないのに体調崩したりしない。・・・・体質？？

[58. 匿名]

私の親はすっぱくなったもやしを茹でて酢の物で出してました！大人になってから聞いてびっくり！
食あたりは一度もしませんでしたが(^ー^;A

[59. 匿名]

最近卵かけご飯にハマってよく食べるんだけど、生卵はどうやって注意すればいいの？
一応安売りの卵は買わないようにしてるんだけど…

[60. 匿名]

卵かけするときは、
卵屋さんで買ったその日の産みたてを買ってきて食べるようにしてます。
なんだかこわくて。

[61. 匿名]

生牡蠣で食中毒になりました>_<

それ以来、牡蠣を見るのもダメなくらい嫌いになりました(^^;;
牡蠣フライも食べれません。

同じ生牡蠣を食べてた父はあたりませんでした。
運なのか……
その日の体調なのか……

[62. 匿名]

18
牡蠣に限らず、二枚貝はアウトです。
私の職場は。

[63. 匿名]

卵3万個に1個の割合でサルモネラ菌いるらしいよ。でも私がサルモネラ菌に当たった時、冷蔵庫の中にも普通にいるって先生が言ってた。それが体調の悪いときに何かの拍子に口に入った時食中毒を起こすんだって。

[64. 匿名]

うわあ…もやし生で食べてたよ
インスタントラーメンに細もやしを水で洗ってポイしてた

[65. 匿名]

52
そういう貴方も他人に迷惑かけないように生きてね！

[66. 匿名]

そもそも生の卵をそのまま食べるなんて
日本人くらいだよね。

[67. 匿名]

32

ほんとそれ。

牡蠣はわかるけど、なんでも危険危険言われたら何も食べられない。

[68. 匿名]

生牡蠣大好き〜！あたってもいいから食べた〜い♡
って言ってる人結構いるけど、ノロウイルスは一家全滅するくらい感染力ハンパないから自己責任では済まされないよ。下手すると何百人単位で被害が出る。
嘔吐恐怖症の私はそのせいで冬大嫌い。何で毎年ノロノロって連日ニュースになってるのに牡蠣規制されないのか本当に不思議。

[69. 匿名]

昔、うちの父が牡蠣にあたった事があります。
深夜苦しんでたので母がお腹をみたところ、お腹が波打ってたようです。
皆さん、気をつけて下さい。

[70. 匿名]

牡蠣は本当にあたったらヤバいです、何も出なくなるまで…と言うか胆汁も出なくなるまで吐くわ下痢するわで本当にキツイ。
幸い翌日には症状は治まりましたが、それ以来牡蠣の臭いも受け付けなくなりました。
牡蠣は大好きだけど、二度と食べようと思えなくなりました。

[71. 匿名]

41
いやいや、医療機関に勤務する人が無責任なチャレンジするなよ。
牡蠣のノロとか恐ろしいの、そういう仕事してるなら知ってるよね⁉︎自分はいいかもしれないけど、移されたりしたら迷惑だから。

[72. 匿名]

卵は割った瞬間から菌が増えるので、割ったらすぐに食べるようにしてる。

[73. 匿名]

毎年ノロウィルスが流行るけど、一番最初に感染した人は牡蠣からなの？
その人が流行らせてるってこと？

牡蠣にあたって大変だった人がいたけど、周囲の人は誰も感染しなかったよ。

[74. 匿名]

生のイカもこわいよね。

アニサキス？アニキサス？
内臓を食いちぎる寄生虫がいるらしい。

[75. 匿名]

あーーーうるさいうさい。そんなこと気にして生きててもつまらないし疲れるだけ

[76. 匿名]

ベトナムとかタイ料理の真似で細もやしを生で料理にトッピングしたりするの好きだからショック‼︎ 気を付けねば！

[77. 匿名]

肉や魚、加工品と野菜を切るまな板は絶対別別にしてください。

感染します。

[78. 匿名]

74

アニサキスは鯖にもいるね
鯖でお腹壊す人は、それ

鯖大好きで、寿司やしめ鯖食べるけれど
内心いつもドキドキしながら食べてる
本当は煮たり焼いたりした方が
アニサキスが死んじゃうから
いいんだけれどね

[79. 匿名]

某ファミレスで友人とランチした夜、
二人とも39度以上出て吐きまくりました。
何にあたったんだろう…
出産の次に辛かった記憶です…恐ろしいから家でも気をつけようと思いました。

[80. 匿名]

買ったお弁当のカツ丼でサルモネラ菌にかかって死にかけたことあります。
半熟卵には気をつけて！

[81. 匿名]

賞味期限がだいぶ過ぎていたのを忘れて、生で卵食べて…あれは辛かった。
未だに生卵は無理だ。

[82. 匿名]

私は玉子かけごはん生卵じゃなくて温泉卵でやってるんですが、生卵より濃厚でおいしいです。
生卵より安心できるし、よかったらやってみてください。

[83. 匿名]

ここ数年のノロ感染拡大は異常だと思う。幼児は防ぎ様ないし、一家全滅するし…。冬の外出時はピリピリしてしまいます。牡蠣の生食が関係しているなら、本当に規制して欲しいです。

[84. 匿名]

出産も終わったので久しぶりに牡蠣が食べれる‼と思ってたのに…
体験談怖すぎる(´･ω･lll)
今まで当たらなかったのはラッキーだったと思ってこれから先食べるのやめようかな…
サヨナラ牡蠣フライ…うぅ(´；д；｀)

[85. 匿名]

卵かけご飯ってみんな食べてるじゃん

[86. 匿名]

牡蠣食べてあたるのは自己責任かもしれないけど、ノロウイルス撒き散らすことになるから人に迷惑かけることになるよね。1ヵ月くらいウイルス持ってるらしいし。

[87. 匿名]

生肉は規制されてるんだから生牡蠣もしてほしい！焼肉えびすみたいに死者がでないとならないの？ノロウイルス本当に迷惑！

[88. 匿名]

78

鮭にもいるよね、ニョロニョロの寄生虫みたいの。
一回冷凍してあれば死滅してるから食べても問題ないけど、取れたて新鮮系はたまに付いてるときあるからよく見た方が良い。

[89. 匿名]

魚なんて
寄生虫だらけじゃん
日本人は昔から刺身や寿司で
生食してるからね
先祖から引き継いだ免疫が
あると信じたい

[90. 匿名]

農薬農薬言ってるけどスーパーに出回ってるものは使っています。
使わなければ売れるようなものには育ちません。

[91. 匿名]

ハマチの刺身とカツオのたたきで下痢 AND 嘔吐を起こしたことあります

一緒にハマチを食べた友達は無事か、連絡を取りたかったんだけど、ケータイを手に持つ事さえ出来ないくらい動けず、独り暮らしだったので、凄く恐い思いをした

体が動くようになった翌日、友達に連絡したら、友達はケロッとしてた

やっぱり、その日の体調の違いなのかな？

[92. 匿名]

みなさんのコメ読んでたら何もたべられなくなりそうなくらい怖い(´･_･`)！
でも少したったらそんなこと忘れてお刺身とか卵かけご飯食べるんだろうな〜。

[93. 匿名]

加熱用牡蠣と、生食用牡蠣をしっかり理解した上で食べてもらいたい！
加熱用は貝殻から出してパックに詰めただけ。
生食用は殺菌をしてある牡蠣。
それを知らないで、ましてや新鮮だからって加熱用を生で食べるからノロになったりするんだよ(´｡;ω;`)

[94. 匿名]

トピちょいずれですが、野菜の皮はどうしていますか？
皮に栄養が一番あるとかで、皮をきんぴらに・・とかよく紹介されているけど、私はなんとなく残留農薬とか気になって、捨てています。
綺麗に洗えば問題ないのでしょうか？

[95. 匿名]

まさに牡蠣ー！！
旦那が牡蠣にあたってﾉﾛｳｲﾙｽ発症。
その看病で自分も発症。

大晦日～元旦にかけて本当最悪でした(*_*)

もう怖くて牡蠣食べれない。
牡蠣が有名な県に住んでるのに…

[96. 匿名]

義母がキャベツ洗わずに出してるらしい。
ちょっと見て虫が付いてなかったらいいよって言ってた。よくない。私はざっと洗うから気になって仕方ないんだけど。
これから義実家で生サラダ出たら困る(-_-;)

[97. 匿名]

卵は加熱すれば大丈夫と思ってる方多いと思いますが、殻を割った手を洗わずに生食の野菜などを触って調理すると同じくサルモネラ菌によって食中毒を引き起こす可能性が高くなるそうです！

結構見落としがちなので気を付けて下さい！

[98. 匿名]

野菜ソムリエの西田ひかるがもやしは綺麗な水で育てられているから洗わずつかえますってテレビ見てたから安全だと思ってたよ

[99. 匿名]

こういうので、いちいちキレる人いるけど意味がわからん。「何でも危険ってうるさい！」とか。

好きなら食べれば。当たっても自己責任だから、そういう人は誰も責めないんでしょうし。お店やスーパーに文句言わないでね。

知識として危険性を教唆してくれてるただの情報にぶちギレるのって滑稽。

[100. 匿名]

菌菌菌菌菌菌菌菌菌
なにも食べない
なにも触らない
これでよろしいでしょうか？

[101. 匿名]

生牡蠣食べたら必ずあたるようになった　(;_;)
他の家族は大丈夫なのに自分だけ吐き続ける。

けど、だいたい一晩吐き続けたら治る。
病院で入院レベルじゃないのでこはらラッキーだと思う。

生牡蠣美味しいのに二度と食べれないなんて～残念だわ

[102. 匿名]

こないだじゃがいもあんまりでこぼこしてなくて 芽がなさそうだったから初めてまいっかと芽をとらずポテトサラダひとりで沢山食べたら立ってられないくらいのめまいして、吐き気、腹痛、下痢が一気に襲ってきた。意外とすぐ治ったけど。
それからは丁寧に芽を取ってる。

[103. 匿名]

牡蠣はノロもあるけど、アレルギーの人もいると思います。
個人差がでるのはそのせいかもですね。
あと、だめだと思って食べれば、なんでもダメですよ。

[104. 匿名]

生のモヤシなんて不味くて食べれない

[105. 匿名]

冬場にノロウイルスが流行るのは生牡蠣を食べる人が増えるからだって言われてるよね。（それだけではないのも分かってますが）
生牡蠣を規制すれば大幅に感染者は減ると思います。
生牡蠣だーい好きだから食べ続けますって方々は、二次感染引き起こさないように、きちんと次亜塩素酸で処理して下さいね。
本当にお願いします。

[106. 匿名]

私も生牡蠣大好きで学生時代食べて当たり、2年後食べたら当たり…さすがにもう駄目だと思ってその8年後牡蠣を炒めたやつを食べたら当たり…(>_<)きっと当たったんじゃなくて体質的に合わないんだと思う´д` ;
牡蠣好きだからカキフライとかあるとつらい(p_-)

[107. 匿名]

野菜加工の会社で品質管理してます。

生のもやしは、細菌数が高いですよ！新鮮な物でもたくさん菌はいます。殺菌してもなかなか減りません((((；ﾟДﾟ)))))))
きちんと加熱して食べた方がいいです。

[108. 匿名]

カキフライ好きだったけど、ノロの事知ってからは食べなくなった。スーパーに売ってるカキですら忌々しいと思っちゃう。だって嘔吐怖いんだもん
(>_<)

[109. 匿名]

キャベツの千切りとか、レシピで四つ切りにして塊のまま焼いたり、葉のすきまに具をはさんで煮たりとかのレシピって、ちゃんと中まで洗えてるんだろうか？

水を通すだけだったら、虫がいた場合そのままになっちゃうよ…ねえ？？

それがこわくて毎回一枚一枚葉をはがして調理してるから、上みたいなレシピの料理がつくれない。

私が神経質なだけで、みんなあまり気にしてないのかなぁ。