【時短】夕飯の前準備

[1. 匿名]

現在 母の看病をしています。

普段は母の体調が良い時に夕飯の支度をしています。
母の体調が悪いと付きっ切りになり、夕飯の支度が出来ません。

この間は多めに作って冷凍しておいたコロッケを揚げてしのぎました。

時短メニューや時短になる準備（作り置きレシピや下味冷凍など）色々教えてください。

[2. 匿名]

厚揚げを切って、さっとつゆできのこを入れて煮ておきます。

おかずにも、おつまみにもなるし。

[3. 匿名]

看病、大変だね。
このサイト便利だよ

つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト

ムリなく続けられる「週末まとめて作り置き」のコツや、時短・簡単な作り置きおかず、人気の常備菜レシピをご紹介。お弁当、冷凍保存、節約などの目的に合ったレシピがきっと見つかります。

[4. 匿名]

肉でも魚でも糀漬けや西京漬けにして冷凍しといたら、解凍して焼くだけだし楽だよ。
あと煮物や酢の物や汁物なんかも多目に作って2～3日もたすようにしてる。

[5. 匿名]

煮物とか炒め物の作り置き何個か用意する。揚げ物は片付けも含めて意外と手間かかるからやらない。

[6. 匿名]

ゆで玉子を剥いてめんつゆに浸けておくと、味付け卵になります。

主さん、お疲れさまです。頑張って。

[7. 匿名]

お肉を焼肉のタレに漬けておいて、あとは好みで玉ねぎとかキノコと一緒に焼くだけ。

[8. 匿名]

豆苗を豚肉で巻いてレンジでちん！
ポン酢で食べる。
洗い物も少なくて神献立！

[9. 匿名]

道具に頼るとかかな。。
圧力鍋は材料全て入れて数分煮込んで放置するだけですぐできる
あとは混ぜる時はボウルを使わずにポリ袋でやると洗い物が減って楽だよ

[10. 匿名]

ピーマンにツナ缶と鶏ガラ出汁の粉末かけてレンジするだけの無限ピーマンを多めで作り置きにして副菜にしてます。
5分でできる。

[11. 匿名]

ひじき、なすの煮びたし
切り干し大根とかは作り置きしてる。

お味噌汁は冷凍してある
下処理済みのきのこと油揚げで。

千切りキャベツとかもまとめてスライサーで
千切りしておく。

唐揚げとか照り焼きとかも下味冷凍しておくと便利！

[12. 匿名]

主さんお疲れ様です。南蛮漬けどうですか。鮭、鶏、鯖でも美味しいし野菜もキュウリや人参も沢山入れて作ってます。無理しないで下さいね

[13. 匿名]

シャトルシェフみたいな自動調理鍋使ったらどうかな

[14. 匿名]

時間のある時に野菜を多めに調理しやすいように切って今日使う分は置いておき、余った分を使う分量で小分けしてジッパーで冷凍保存。

[15. 匿名]

カツあげる時は多めに揚げて冷凍して
カツサンドやカツ丼に流用
味も落ちないしおすすめだよ！
ミートソースも多めに作って冷凍すると味がしみて冷凍した方が美味しい
ポリ袋に入れて冷凍して、パスタ茹でる時鍋に一緒に入れて解凍も同時にしてる

[16. 匿名]

豚肩ロース肉に片栗粉まぶして両面3分ずつ焼いて、大きめに刻んだトマト、醤油みりん酒水を入れて水分なくなったら完成。
ちレタスやキャベツ添えればボリュームあってご飯の進む簡単おかずだよ。

[17. 匿名]

簡単オムライス。

かつおぶしとお醤油で味付けしたご飯に、薄焼き玉子で包むだけ。

あとはケチャップをかけるだけです、玉子はしっかり焼いたほうがおいしいです。

[18. 匿名]

副菜だけどトマトとうずらのピクルス美味しいよ。パプリカとかきゅうり、みょうがとか漬けても美味しい

[19. 匿名]

浅漬けとかキムチ、かまぼこ、チンするシュウマイとか常備しておくと楽です。
なんか食卓寂しい時にあると見た目が違う。

[20. 匿名]

肉の下ごしらえにつきると思います。
様々な味つけをしておけば野菜と焼いたり炒めたりするだけでばらんすよく食べられると思います。後はきゅうりトマトを切ったり納豆出したり、魚焼いたり、たまにはお総菜出したり。
にんにく塩コショウ 生姜醤油 ケチャップ炒め
マヨミソ炒め ミックスハーブ&オリーブオイル 焼肉のタレなどバリエーション豊かに。

[21. 匿名]

●●の素を使うのも手だよね
クックドゥは大体が美味しいし

[22. 匿名]

妊娠中からずっと宅配してます。
毎日その日の材料を届けてくれます。
時短15分メニューもあるし、栄養考えてあるし、今でも続けてます！

[23. 匿名]

タレ味の焼き鳥の缶詰めをネギと一緒に卵とじしてご飯にかけると美味しいよ。好みでめんつゆで調整してください。

主さん、頑張ってください！

[24. 匿名]

カルディとかで売ってるタイカレーは時短だよね。
食材をフライパンで炒めてルーを入れて完成。

[25. 匿名]

疲れてる時は惣菜とかお弁当に頼っていいと思います。主さんあんまり無理しないでくださいね

[26. 匿名]

ご飯は鍋や土鍋で炊きます。
炊飯器の早炊きでも30分くらいかかるのが一般的だと思うけど、土鍋だと15分！
お米の粒がより立つしおこげもできることもあって、時短だし美味しくて炊飯器に戻れません。

[27. 匿名]

URL貼ろうとしたけど貼れないので、、よく作るんだけどクックパッドID742533の春雨の中華サラダ美味しいですよ。小さいお鍋かフライパンひとつで作れて春雨そのまま入れるので戻す手間もなしです

[28. 匿名]

冷凍出来るおかずは2倍の量を作っているよ。

[29. 匿名]

肉をジップロックに入れて焼肉のたれに漬けた状態で凍らせる。
普通に冷凍するよりも長持ちするらしいし、焼くだけだから楽だよ。

[30. 匿名]

味噌汁やシチュー、カレーは大鍋で作って鍋ごと冷蔵庫へ、一食分ごとレンジで温める、煮物なんかも多目に作り鍋ごと又は保存容器に移して冷蔵庫(一週間くらい大丈夫だけど、気になる人は冷凍)
ブロッコリ、アスパラ、ホウレン草なんかは茹でてザルつきバットに入れて冷蔵、４～５日は大丈夫
キノコは使う大きさに切って冷凍、そのまま調理するよりも旨みが増す
キュウリも塩揉みにして１食分ごと小分けすれば冷凍OKだって

[31. 匿名]

宅配に頼ってる。ワンマイル、ナッシュ、オイシックスを色々チョイスしてる。

[32. 匿名]

味付け肉を買って焼くだけ

[33. 匿名]

トピ主です。トピ採用ありがとうございます。
皆さん労いのお言葉までありがとうございます。

皆さんのレシピ早速 参考にさせていただきます。
引き続きよろしくお願いします。

[34. 匿名]

負担があるのは承知だけど、その体調が良いタイミングで2食作っておけたら楽だね。
その日食べる炒め物と同時進行でジャガイモなしの保存きくカレー作って、カレーは冷凍しておいて作る余裕のない日に出すとか。

[35. 匿名]

豚バラともやしを炒めるだけとか
茄子と挽き肉を味噌で炒めるとか
スパムとたまごと豆腐と余り物野菜を炒めるとか
炒めてばかりだわ
味は醤油と胡麻油があればなんとかなると思ってます。
全く参考にならず、すみません…

[36. 匿名]

手羽元を照り焼き風に下味付けといてオーブンで焼けばスイッチ押してあとは時間になるまでほっといていいから楽かも！

[37. 匿名]

きのこ、玉ねぎは一気に刻んで小分けして冷凍ストック！
そのままお味噌汁や炒め物に投入！

ひき肉の小分けストックもあれば、カレーもルーをぶっこむだけですぐに出来ますよー！

一人分くらいの食事ならシリコンスチーマー活用してフライパン使わないとかしてます！

[38. 匿名]

主さん、お疲れ様です
私がよくやる時短レシピは、炊飯器調理です
豚の角煮や煮豚など、炊飯器に調味料ごとセットしてスイッチを押せば、食べる直前まで保温もされてます

[39. 匿名]

鶏肉や豚肉を焼いてレトルトのスパゲティソースをかけるだけ
カルボナーラ味とトマト味、種類も色々
千切りのピーマンや玉ねぎ、キノコを足すとボリュームアップになる

[40. 匿名]

オムレツって大変だから、玉子に野菜とかハムを入れたらフライパンで焼いてからピザみたいに切ってます。

あまり参考になりませんが、頑張ってる主さんお疲れ様です。

[41. 匿名]

冷凍麺類は結構イケるよ
常備菜や具沢山スープをつけると豊かな食卓

[42. 匿名]

生の鮭と好きな野菜をめんつゆで煮ます。

あっという間なのに立派な一品になります。

[43. 匿名]

副菜の煮物、おひたしを数種類。

豚肉＋味噌、醤油、砂糖、みりん。
豚肉＋厚めにスライスした玉ねぎ＋市販の生姜焼きのタレを入れて漬けておく。
豚肉か牛肉＋にんにくみじん切り、ごま油、焼き肉のタレに漬けておく。作るときは、嵩増しのためキャベツ、スライス人参、玉ねぎ、モヤシと一緒に炒めます。
ポトフを大量に作って、一日目はブイヨンの塩味。二日目はトマト味。


数種類のキノコをジップロックへ入れて冷凍。→汁物、炒めものなどなんでも使える。
人参もたくさん買ってきて、薄切り、角切り、乱切り、細切りで冷凍。→汁物、煮物、炒め物。
みじん切りが使いたいときは細切りのものをみじん切りに。

めんどくさがりなので、なるべく工程を減らしたい気持ちで毎日の夕食を作っています。
主さん介護に日々の家事に大変ですよね。応援しています！

[44. 匿名]

味噌玉作って具は刻んで冷凍
煮物は大量に作って100均の小分けタッパーに入れて冷凍
魚もまとめて焼いて1つづつラップにくるんで冷凍
朝出掛ける前に冷蔵庫で解凍
主さん大変でしょうが無理のない範囲でね
体調崩さないようにね

[45. 匿名]

鶏ムネ蒸鶏は、安くて何にでも使える
たくさん作ってスライスしたり塊で小分けして冷凍、冷蔵
残った汁はスープにする

[46. 匿名]

二合のご飯に刻み生姜と醤油をいれて、鳥モモ肉1枚をフォークで穴をあけてご飯と一緒に炊く。
本当は魚醤がいいみたいだけど。
炊き上がったら、モモ肉一口大に切ってご飯と盛りつける。
スイートチリソースがあれば鶏肉にかける。

美味しかったです。

[47. 匿名]

お疲れ様です。

お肉と野菜、かまぼこ、シーフードミックスなどを生姜を入れてめんつゆで煮込んでとろみをつけます。

ご飯にかければ中華丼、かた焼きそばにかければあんかけ焼きそば、ラーメンにかければあんかけラーメン。

中華料理やさんで働いていたときに作っていたまかない飯です。

[48. 匿名]

コロッケは出来合いのものに決めてるわ
レンジで温めるか、余裕があるときは揚げ直す
お気に入りの店が２軒あり、通りかかったら必ず買っちゃう

[49. 匿名]

生姜焼き用の肉を下味冷凍するのがおすすめです
ジップロックに人数分の肉を入れて調味料入れて冷凍
生姜焼き用の肉は薄いので解凍に時間がかからないし本当に時間がない時は凍ったままフライパンに入れても生の心配がありません
野菜も一緒に冷凍しておけば焼くだけです

[50. 匿名]

うどんやさんで働いてる友達に聞きました。

揚げ玉を冷凍しておいて、ごはんに正油と一緒にかけたり、混ぜたりするとなんちゃって天丼風になります。

ねぎをかけたり、めんつゆにしたりでもおいしいです。

[51. 匿名]

毎日手抜きです。トルティーヤと材料並べて巻いて食べてすぐ寝る。

[52. 匿名]

これから夏暑いし、パックのもずく、たまご豆腐、冷ややっこは？

あと炊き込みご飯（素を使う）、汁物で。
あっさり夕ご飯です。

[53. 匿名]

「つくりおき食堂」検索してみてください。

[54. 匿名]

コロッケは冷凍コロッケ買い置きしとくといいよ！
あとは、冷凍うどんも！
あと、冷凍のお好み焼きも美味しい

[55. 匿名]

ヘルシオやビストロ買えば？
それの言う通りに準備すれば、ボタン一つでできるんでしょ。宣伝によると。

[56. 匿名]

実母でしょ？私は義母だよ。義母の部屋掃除🧹の時ジャガイモ茹でたり台所掃除しながらフキのアク抜きしたりしてます。

[57. 匿名]

サバ缶常備しておくと便利
魚が手軽に食べられるし普通にサバ食べるより栄養価が高い
あとは時間ある時玉ねぎなどの野菜をスライスして冷凍しておくとすぐ使える

[58. 匿名]

>>56
何こいつ！

[59. 匿名]

>>10
それと同じ作り方で、無限もやしも
楽チンで美味しいですよ。うちは油を切ったツナもいれています。

[60. 匿名]

赤ちゃん育児してるときに思い付いた手抜きです。
千切りスライサーで大根や人参、きゅうりなどスライスして、それぞれ薄めで塩もみ軽くしておきます。
そのままサラダにしてドレッシングでもいい。ツナやサバ缶とか加えると栄養価も高くなる。
炒めものにもできる。塩してあるからさっと火が通るよ。
味噌汁にも使える。火を通さなくていいから楽だよ。
タッパー入れて数日もつから多目に作って好きな量取り出して使ってました。

[61. 匿名]

ピーマンを細切りにしてベーコンを切った
物を乗せてレンチンしてから、
塩コショウか鶏ガラスープの素で、簡単で
合えれば一品になりますよ

でも嚥下が難しくなったらダメですが

私もミキサー食だった義母をあの世にお見送りしたばかりで…

主さんのお母様の状態がどれ程なのか、
これからどんな風になるのか分からないので、
安易に不安を煽るのは、迷いましたが。

まず役所等に積極的に行った方が良いかと思います
役所はそういう場合免税の仕方は教えてくれないから
で
こちらからこの場合はどうすか？と言って行くのが早いと思います。
介護保健や、ちょっと私は無知ですが、
先々の事を考えてコメントしてしまい
ごめんなさい。

現在介護してる方の、気に触ったらごめんなさい
本当にごめんなさい。

[62. 匿名]

関西では有名なんですが、肉吸い。
うどんスープを少し薄めて、牛薄切り肉と豆腐を入れて火を通す。簡単ですがホッとする味で美味しいですよ。

[63. 匿名]

>>58同居の苦労を知れ！

[64. 匿名]

>>51
あなた何か勘違いしてないですか…

[65. 匿名]

>>51
凄い品数だね！！
パーティーかね？
参加させてもらいたいわ♪

[66. 匿名]

>>63
横ですが、このトピから出て行ってもらっていいですか。ここはあなたのストレス発散の場ではないので…

[67. 匿名]

>>38
ほっとくだけでお肉もホロホロになっておいしいですよね　
私はめんつゆにはちみつ100%の飴を1〜2個入れて甘みと照りをつけてます

[68. 匿名]

>>2「さっとつゆ」って何？

[69. 匿名]

>>56
許してあげて
みんな大変だけど頑張ろう！

[70. 匿名]

えらいなー
自分なら出来合いとか簡単な麺類とかで済ませると思う

主様の家族構成とかわからないけど、頼れる人には頼って無理しないでね
って、そんな言葉を聞きたいわけじゃないか...

[71. 匿名]

主さんの家族構成も分からないのでアドバイスになるのか分かりませんが、例えば旬の生ワカメやもずくは多めに買っておいてさっと湯がいて甘酢に漬け密封容器に入れておきます。その日に使用する分量だけを取り、キュウリやシラス等と和えてカサ増しして一品とします。
冷凍やレトルト食材を使用されるのも良いと思いますよ。

[72. 匿名]

>>61
何が言いたいのか解らないけど。
ちょっと怖いわ。

[73. 匿名]

なめたけチャーハン
瓶なめ茸、ご飯、卵をごま油で炒めて終わり！
味が薄ければ醤油で味付けてください。
料理番組でやってたらしく家族に教えてもらい簡単美味しくおススメです！

介護大変ですよね。
応援しています、あまり無理せず体調にお気を付けて！

[74. 匿名]

毎日お疲れ様です。
我が家はかんたん酢を結構使います。
酢の物や漬物以外にも、鶏肉や魚にも合うし、かなりお世話になってます。色んなメニューがありますよ〜
あとは、レンジで作るおかずは時短になるかなり楽です。
山本ゆりさんのレンジのレシピ、おススメです！(本も出てます)

[75. 匿名]

私も肉や魚を漬け込むことが多いです
野菜も漬け込める物は一緒に漬け込んで焼くだけにしておきます

寒い時期は煮物の作りおき(かぼちゃの煮物は個別に冷凍しておきます)
暑い時期は中華サラダやマリネなど冷蔵で数日保存できる物を作っておきます

トマトは生でも食べられて栄養も高いので重宝しています
トマトのマリネは和風もおいしいです
生姜きゅうり新玉ねぎが合います

[76. 匿名]

焼き鮭(まとめて焼いて冷凍保存)
きんぴら(まとめて調理して冷凍保存)

レンジでだし巻き玉子、オムレツ、煮物、お粥、青菜のおひたし等々レンジ調理を駆使する。

他にオーブントースターでパンを焼きながらカップに卵を割り入れ目玉焼きも同時調理出来る。

汁物は割り切ってインスタントにする。
(乾燥ワカメやお麩を常備しておくと便利)

[77. 匿名]

看病お疲れ様。
私も父と高齢の祖母の介護をしてます。
今の時期だと、調理無しで食べられる刺身を多用しています。丼や漬け、翌朝にお茶漬けにもできるし(出汁の効いた冷し茶漬けはオススメ)、片付けも楽で時短になります。それから、茹でた乾麺に具材をトッピングして栄養価を上げ、たまにレトルトのソースに頼りご飯や麺を摂る事も。サラダもカット野菜で楽をする事が多いけど、たまに時間のある時に野菜なんかを揚げたものを冷蔵庫でマリネにして常備菜にもしてます。お互いに大変ですが手を抜けるところは抜いて頑張りましょうね。

[78. 匿名]

まとめて作る時間もないよね。
肉や魚のメインは味付けして焼くだけにしておく。

あとは15分でできるメニューにするしかないかな。
葉物野菜のお浸し
酢の物
サラダ
豆腐
蒸し野菜
をローテーション。

[79. 匿名]

味の素の冷凍ギョーザをメインにする。
あとはサラダや汁物で野菜をたくさんとる。
主さん、お疲れさま。

[80. 匿名]

最終的にタンパク質と緑黄色野菜と
きのこ又は海藻が入っていたら良しとする
きのこ類は石づき切り落として使う大きさに切って冷凍
冷凍食材が嫌でなければ生協にバラバラのミンチや冷凍葉物があります

[81. 匿名]

主さん看病疲れしないように無理しないでくださいね

何の工夫もなくすみません
具沢山の味噌汁や鍋をよく作っていました
早く出来て美味しくて私には元気が出ました
翌朝は雑炊にしたり、ご飯は多めにまとめて炊いて冷凍すると何かと便利でした
常温保存のきくうどんも重宝しました
併せて出来合いのお惣菜を活用し手を抜いておりました

[82. 匿名]

先ほど訪問調理支援から帰宅しました。

調理後片付けをなるべく楽にする為に調理器具は多くても2つまでしか使わないようにし、

ポリ袋も活用する。
(浅漬けの他に肉の下味付け、味付け卵、卵マヨネーズ、ポテトサラダもポリ袋調理出来ます)

胡瓜やら大根やら薄切りにし、
ポリ袋に塩昆布を入れて軽く揉み冷蔵庫に入れてる間に、

レンジで人参、ジャガイモ、玉ねぎ等の切った野菜を柔らかく下拵えし、

フライパンでオムレツを調理し皿に盛り付けたら

同じフライパンで肉じゃがを作り

お椀にインスタント味噌汁、乾燥ワカメ、冷凍刻みネギを入れてお湯を注いで軽くかき混ぜて出し、

冷蔵庫に入れてあったポリ袋入り浅漬けを小鉢に盛り付ける。

キッチン回りの掃除含めて約40分でした。

もっと後片付けを楽にする為に調理台に予めラップを敷くとか、レンジ庫内下か受け皿にラップを敷くとか

切った牛乳パックや画用紙を使い捨てまな板にするのもアリだと思います。

[83. 匿名]

調理ではないけど

はごろもフーズのレトルトのさばの味噌煮も置いておくとレンジでチンか湯煎で温めて出すだけなので便利ですよ。

(その間に切ったキャベツをレンジでチンしてめんつゆ少々と鰹節振りかけておひたしも作れます。)

[84. 匿名]

キッコーマンレシピサイト「ホームクッキング」
時短メニューや夜遅くの食事メニューも載っていて
どのレシピも工程が少なく早く出来て美味しいです
醤油とみりん1：1の「シャキうま」炒めが美味しかったです
「キッコーマンです。」公式Twitterも読むだけでも楽しいですよ

ホームクッキング | キッコーマン

料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索！メタボリック・シンドローム予防に役立つ情報も人気。ホーム...

[85. 匿名]

毎日お疲れ様です。日持ちする惣菜やレトルト、缶詰めを買っておくと良いですよ。
レンジで調理するのも便利です。