「おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ」 サイゼリヤ会長のビジネス書が話題

[1. 匿名]

サイゼリア近所になくて行ったことないけど美味しいんですか？

出典：news.careerconnection.jp

「おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ」　サイゼリヤ会長のビジネス書が話題に | キャリコネニュース

安価で気軽なイタリアンを楽しめるとして親しまれるサイゼリヤ。創業者で現会長である正垣泰彦（しょうがきやすひこ）氏の著書『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』が、ネット上で話題になっている。

2011年に単行本が出版され、2016年に文庫化された本だが、この文庫を、
あるツイッターユーザーが「淡々としてるけど凄みがあって飲食業以外にも参考になる」
などと絶賛すると、大きな注目を集めた。

アマゾンの「外食産業」カテゴリで売れ筋ランキング1位になり、一時品切れ状態に。
電子書籍化していないことを嘆く声も出ている。
本書では、タイトルが示すように「顧客に満足してもらえる料理がおいしい料理だ」
という考え方や、必ず利益を出すための人件費と粗利益の計算「人時生産性」などが
紹介

[2. 匿名]

安くて美味しいですよ

[3. 匿名]

いや、美味しさより価格が安いからだよね

[4. 匿名]

サイゼリヤいくと大体お腹壊す…。

[5. 匿名]

昔は美味しかったけど、今は…

[6. 匿名]

でも時として人気商品や売れてる商品を「店側」が操作するからねぇ
全部が全部そうとは言い切れない

[7. 匿名]

昨日行った〜

[8. 匿名]

値段と味が納得出来れば行くよ

[9. 匿名]

正直 ファミレスの中では美味しくない。。

[10. 匿名]

小エビのカクテルサラダは本当に本当に美味しいよ！！
それにドリアあれば充分だわ！

[11. 匿名]

イタリア人もサイゼリア大好きってトピが前にあったよね。故郷の味だとか。

[12. 匿名]

レトルトっぽい味

[13. 匿名]

昔働いてたけどちゃんと衛生面しっかりしてたしサイゼリアおいしいからすき

[14. 匿名]

食べたことない
安くて美味しいって聞く
連休中は混んでそう

[15. 匿名]

確かに安くて美味しい。
子供向けメニューをもう少し増やして欲しいなぁ。

[16. 匿名]

値段とクオリティが合ってる。

この値段でこれだけの物が食べられれば満足。

充分美味しいー！

[17. 匿名]

ハンバーグがモツっぽい味がする

[18. 匿名]

おいしさと価格のバランスで
サイゼリヤ好きです

そりゃ高いお金出せばおいしいモノは食べられるだろうけどさ
安さも大事
おいしさも大事

[19. 匿名]

正論ハゲからぱくったろ

出典：livedoor.blogimg.jp

出典：livedoor.blogimg.jp

[20. 匿名]

サイゼリアの企業努力って相当すごいんだよ
いいものを仕入れ単価を落とすため苦労してるのにサイゼリア=安い=不味い、高校生までみたいな勝手な偏見で判断する人が多くてイヤになる

[21. 匿名]

コスパ最高

[22. 匿名]

女性スタッフの事件があったから
イメージ悪い・・・

[23. 匿名]

言ったもん勝ち。

[24. 匿名]

タラコパスタ美味しいよ

[25. 匿名]

近くにないから行ったことない。行ってみたい。ネットニュースで千円サイゼリアでどれだけ楽しめるかみたいな記事があったのでやってみたくなった。千円でもほろ酔いになれて、結構満足できたって。

[26. 匿名]

安いからだと思う

[27. 匿名]

美味しいから売れるのではない、売れているから美味しいのだ…どうしよう、違いの意味がわからない

[28. 匿名]

売れてるから美味しいは違うでしょ。
外食したいけどお金ないとか
街であーお腹ぺこぺこ…
うーん…安いしまぁここでいっか
て感じじゃない？
特にサイゼなんて。
昔美味しかったような気がするけど
前久々に行ったらマズすぎて残した。

[29. 匿名]

売れてるのが美味しい、は無理があるかも
すごく美味しいけど高いのよりは、
安くてオマケ目当てのものや、
まあまあ美味しくて安いののが多くの人に売れる。
でも、美味しいのは、すごく美味しい方だと思う、

[30. 匿名]

出典：userdisk.webry.biglobe.ne.jp

ワンコインでこの量は安いよね
他のところだとハンバーグのメニュー800円はしそう

[31. 匿名]

たいしたことない店に入っちゃうとサイゼリヤに行けばよかったと思う
サイゼリヤでドリア食べてると家で冷食をチンすればよかったと思う
って書いてた人がいたけどなんとなく同意

冷食に場所代入れたようなのがサイゼだし、サイゼと同じような味で２倍３倍の価格の店もある

[32. 匿名]

近所にあるけど平日もいつも混んでる

[33. 匿名]

あれでドリアが780円とかなら行かない。

あの値段にしては、というのが大きい。本当に味を求めるなら行かない

[34. 匿名]

売れてるものが美味しいのであればこの世で一番おいしいラーメンはカップラーメンだって誰かが言ってたな
売れるもの=よいものとは限らないけれど、売れるものには理由があるよね

[35. 匿名]

久々行ったらフォカッチャがなかった
美味しかったのに止めちゃったの？？

[36. 匿名]

ワイン１杯100円は安すぎる！
ついついデキャンタで頼んでしまうよ（笑）

食品系商社の友人によると
そこそこの値段のするワインだそうで
どうやって仕入れてるの？！と驚愕の価格らしい。

[37. 匿名]

>>30
ワンコインでこの量だから逆に怖くなる。

[38. 匿名]

辛味チキン大好き
あと唐辛子のフレーク販売してほしい

[39. 匿名]

おいしいって聞いたからグラスワインとドリア食べたけど、私には合わなかった。
家のすぐ近くにあるのに残念。

[40. 匿名]

美味しくてもサイゼリアが1000円台になったら誰も行かないよ。

[41. 匿名]

いや美味しいと言うより安いからだよね。
後は普通のお店ならそこそこ待つ料理を待たないで食べられるとか。

[42. 匿名]

口コミで誰かが美味しいって言えば食べてみたくなるじゃん。
それが万人向けに美味しいとは限らないのに。
だから美味しいから売れる、の方が合ってると思う。

[43. 匿名]

私はファミレスに特別な美味しさは求めてない。
お手頃な価格で普通に食べられる味ならそれでいい。

[44. 匿名]

サイゼって美味しいから行くの？
私は安いから行くけど

[45. 匿名]

コンビニのご飯みたいな見た目と味でさみしい気持ちになる。

[46. 匿名]

安いからいくんだけどな

[47. 匿名]

B'zのことやん(ガルちゃん名物どこにでも現れるB'zファン)

[48. 匿名]

サイゼリヤ好き
なぜかと言うと、安くてまあまあ美味しくて、ゆっくり出来るから
総合して他のファミレスより選びやすいから良く行くよ

[49. 匿名]

>>44
だからさぁ()

[50. 匿名]

私の住む県には無いなー。ファミレスってガストとココスくらいしか無い。
色々選択肢ある人羨ましいなー。

[51. 匿名]

売れているからおいしい。
ここでいう『おいしい』は比喩で、味がおいしいっていうのではなくて、求められるものみたいな意味なんだと思う。

実際正しいかどうかは別にして、勝った方が正義みたいな。

[52. 匿名]

>>48
案外綺麗だよね
安いのに店の雰囲気がお洒落なイメージある
どこ行っても天使いるし

[53. 匿名]

YouTuberやYouTuberに憧れてる人が全部注文して残してるの見ると不愉快
好きなメニューだと余計に不愉快

[54. 匿名]

ベッケンバウアーのパクり。

[55. 匿名]

つまりおいしいから売れてるってこと？

[56. 匿名]

安いからだよね
特別美味しい訳でもない
不味い訳でもない
その値段じゃなかったら行かないよ❗

[57. 匿名]

>>55
違うよ
その中身は読みなよ
比喩でもないからさ

[58. 匿名]

読まないで語るとか聴かないでB'z批判するロキノン厨なのか？

[59. 匿名]

肯定派が多いけど、
やっぱり出来るだけ行きたくない。

貧乏臭い人が多いし、マナーの悪い若い人が多いし
サイゼリアばかりの外食って、人生が貧弱になりそう。

もちろん、お金が無い時、他店が混んでる時は
仕方ないと思うけど
「本当に美味しいもの」を食べる選択も必要だと思う。

「ハァ？　サイゼリアばかりで何が悪い！」という
極端な考えの人は、このトピには居ないとは思うけど・・・

[60. 匿名]

辛味チキンとガーリックトーストとグラスワインの白は絶対注文して、気分で 若鶏のグリルかミックスグリル食べる！
ランチ安いし 一番好きなファミレス

サイゼで働いていた知人が ステーキが美味いって言ってたけど 価格が1番高いからまだ食べれてないや

[61. 匿名]

サイゼ大好きだけど、分煙されてないんだよね。
同じ空間に禁煙席と喫煙席があるから店中タバコの臭いがする。

他のファミレスみたいにきちんと分煙して欲しい

[62. 匿名]

辛味チキン大好き。

[63. 匿名]

ミラノ風ドリアの焦げ目ってちゃんと綺麗に洗ってるのかな

[64. 匿名]

高級料理みたいな繊細なアヒじゃないけど、
時々無性に食べたくなるのでたまに行っている

生ハムとポップコーンシュリンプとスープがけっこう好き、

[65. 匿名]

>>30
５年くらい前のメニュー？

[66. 匿名]

むかーしは、安いだけで学生達の憩いの場って感じだったけど、一昨日に何年か振りに行ったら、美味しくなってて驚いた！
安いし、値段の割には美味しいからまた行きます

[67. 匿名]

食にはそれほどうるさくない父親が初めてサイゼリヤでパスタ食べた時
「おどろくほどマズかった。あれは食べられなかった」
って言って帰ってきた。
それを聞いて以来一度も行けずにいる…

[68. 匿名]

偏見なんだけど、安さばかりを強調している飲食店には絶対に行かないようにしている
安全面も衛生面もどんな人がどんな風に作っているのかも、とにかく怖い。

[69. 匿名]

間違い探しがめちゃくちゃ難しい

[70. 匿名]

市川市の誇り！

[71. 匿名]

安いからサイゼリヤへ行くって感じ。

安いものには必ず「理由」がある。

[72. 匿名]

香味野菜のハンバーグだっけ？
ファミレスではサイゼのこのハンバーグが一番美味しい気がする！
ファミレスではサイゼが一番好き♪

[73. 匿名]

何と比べてるんだか分からないコメがあるけど、値段の割に美味しいんだよ。イタリア人家族も高評価だったよ。

[74. 匿名]

他のファミレスだとサラダパスタ、ドリンク頼んだらまあまあ金額いくけど、サイゼリアだといろいろ食べられる満足感はあるよね。もう少しツマミメニューが新しくなるといいんだけど。

[75. 匿名]

ペペロンチーノよりシンプルな麺が出たよね。
ビジュアルなんとかならないのかな。
美味しいんだろうけど頼む気にならん。

[76. 匿名]

辛味チキン299円、トマトとモッツァレラチーズ299円、柔らかチキンのサラダ299円、グラスワイン白100円
私の定番だが安すぎる。

[77. 匿名]

>>61
3ヶ月くらい前から近所のサイゼリヤ2店舗全席禁煙になったよ。
前は本当に臭かった。

[78. 匿名]

>>75
それこないだ食べたら美味かったよ！
メニューにも書いてあったけど
エスカルゴ何個か入れて食べたよ。

[79. 匿名]

>>31　あー、なんだか一番わかりやすい。

[80. 匿名]

トピズレだけど、これ随分前に出た本なのになぜ今更話題に？
たまにAmazonランキングでも過去のビジネス書や実用書が人気急上昇することあるけど、あれ何でだろ。

[81. 匿名]

ピザが好き！
他の安いファミレス（サイゼよりは値段するところも）は明らかに冷凍ピザですみたいなのしかないけど、サイゼのピザは冷凍なんだろうけど、普通に美味しい！！
ベーコンのピザよく頼む。

[82. 匿名]

サイゼリアって書いている人たくさんいるけどサイゼリヤだからね 細かいけどさ！

[83. 匿名]

>>1
味は値段相応です。
中高生がお小遣いで食べるのにちょうど良いお店。実際に私も学生の頃によく行った。

この間凄く久しぶりに子供連れて行ったけど、子供たちは残してました。ママーの149円の冷凍パスタの方が100倍美味しい…。

[84. 匿名]

ファミレス界のユニクロよ

[85. 匿名]

これ、ベッケンバウアーの言葉でしょう！

[86. 匿名]

>>31が的確。

味は冷凍パスタより劣るから場所代払ってるだけ。家でパスタ茹でて業務スーパーで安く買ったミートソースかけた方が断然美味しい！！！

[87. 匿名]

地方限定だけど、ジョイフルはサイゼリアを越えると思う

メニューの数すごいし、ランチのメニューもボリュームも多いよ

[88. 匿名]

売れてるものが良いものなら、世界一おいしいラーメンはカップラーメンだ
って甲本ヒロトが言ってた

[89. 匿名]

思い上がるなよ会長

[90. 匿名]

サイゼリヤは
「自分の代わりに店員さんが冷凍食品をチンして皿に盛りつけてくれる場所」
だと思っている
味はね、まぁあの値段ならね…

[91. 匿名]

1人でいっぱい飲んでいっぱい食べたい時は、サイゼ行く
2000円もしない料金で満足いくまで飲めてお腹いっぱい食べられる
同じような感覚でトリキも行くけど、やっぱり居酒屋だから夜混んでたりもするけど、
サイゼは昼メインなイメージだから夜はそこまで混んでない事も多い（場所や時間によるだろうけど）
おつまみ的なメニューも美味しいし、ピザとかも好き

普通の居酒屋だと同じ感覚で飲み食べしたら5000とかかかったりする

[92. 匿名]

カプレーゼ、エスカルゴ、チーズフォッカチオ大好き！
チーズフォッカチオは今は裏メニューだけど頼んだら作ってもらえるよ

あれもこれも注文しても他のファミレスより安く済むし、たまーに食べたくなる！
カップラーメンをたまに食べたくなるのと同じ心理かも

[93. 匿名]

「あの店おいしいから行こう」

じゃないよね。
安いから行くのよ。
外食であんまりお金かけたくないから行くの。

[94. 匿名]

ドリアは安い割に美味しいけど、パスタを美味しいと思ったこと無いんだけど。
パスタ好きだから残念。

[95. 匿名]

15年働いて
まともな社員がいた試しがない。
定時社員ってバイトリーダーも世界の狭いクズばかりだった。
二度と働かない。

[96. 匿名]

肝心のパスタがおいしくない。
トマトソースが薄すぎる。

他のメニューは好きです。

[97. 匿名]

美味しいからじゃなくて安いから行く。
あの味で普通の値段だったら間違いなく行かないもん。

[98. 匿名]

まあでも
ミラノ風ドリア680円
マルゲリータ780円
カルボナーラ880円
ハンバーグ980円
とかだと行かないわ

[99. 匿名]

サイゼリヤのフォカッチャ好き
他とは違う

[100. 匿名]

学生とかうるさいオバちゃんとかヨレたおっさんの溜まり場になりがちだから行かない。なんとなく空気が濁ってるし、雑然としてる。

[101. 匿名]

全メニュー食べた元店員です！
働いてたときは、サイゼリヤ美味しいし、安くてお腹いっぱいになれて大好き！！って思ってたけど、社会人になって久しぶりのサイゼリヤがあんまり美味しく感じられなくて、、特にパスタ系がもう美味しく食べられない。大人数で楽しくワーワーと食べてたから何食べても美味しく感じたのかなー。

でもミラノ風ドリアは変わらず美味しかったです！！粉チーズたっぷり掛けて食べるのが好き！

[102. 匿名]

好きだけど、価格同じなのに昔より量少なくなったのショック。小エビのカクテルサラダも半分くらいの量になった気がする。昔は大きなボウルのようなお皿にモリモリだったのに今は平らな皿に少し。で同じ値段😢
ミラノ風ドリアもお皿が変わって量少なくなったよね

[103. 匿名]

いや、今は映えるから売れてるんだよ

[104. 匿名]

小さい子がいるのでほとんど外食しないけど、久しぶりに行った。
あんまり居心地はよくなかったかな。
店内はうるさいし、マナーのよろしくないひともいるし。

だけど、混んでるの分かるわ。安いんだもの。
お会計の時安くて驚いた。

味つけもそんなに濃くなくて、嫌いではないです。
料理と後片付けしたくないときには、子連れでも気軽に入れていいんじゃないかと。

[105. 匿名]

美味しくて安いのでいつもお世話になっています。
ただ客層が…マナーのない人が多く正直不快。客が去ってから漫画喫茶みたいな掃除されててだよねーって思った。もう少し雰囲気が落ち着いてるといいんだけど。

[106. 匿名]

「おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ」　
↑
いや、そこまで美味しくなくても価格が他店に比べて安ければ、それなりに売れるというのもあるので、上記の理屈は必ずしも当てはまらないでしょ。
逆に料理を出す店としては、「美味しいから売れる」という考えを重視して臨むべきだよ。

[107. 匿名]

イタリア風の焼きうどん出すところだよね

ティラミスアイスが美味しいね

[108. 匿名]

おいしいから売れるのではない
売れているのがおいしい料理だ
By サイゼリヤ会長

強い者が勝つのではない
勝った者が強いのだ
By ベッケンバウアー

[109. 匿名]

子連れなので、いつもお世話になっております
ありがとう

[110. 匿名]

いまごろ？？

私がバイトしてる飲食店、2年くらい前から事務所にあるよ。
読んだことないけど、題名みてなるほどなーって思ってた。

[111. 匿名]

唯一行く尊敬するチェーン店です。
生ハムやモッツァレラチーズも回転するから新鮮で安価。
そこらのまあまあするイタリアンより余程クオリティ高い。
本当にここの企業努力はすごいと思います。

[112. 匿名]

ファミレスの良さはクッションの良さ。くつろげる。

[113. 匿名]

エスカルゴ大好き！ガーリックバターが何とも言えない美味しさ！

[114. 匿名]

企業努力しているなあと思う
あの価格と味なので納得

先日 近所のサイゼに行ったらバイト募集の張り紙がしてあったんだけど、自転車通勤にも交通費支給と書いてあって驚いたw

[115. 匿名]

アメリカではマックのハンバーガーとコカコーラが一番売れてるから一番美味しいものだ
なんてのは昔から言う人いた
この社長の発言に新鮮味はない

[116. 匿名]

強い者が勝つのではない、勝った者が強いのだ。

[117. 匿名]

中国産の材料使ってるんだよね

[118. 匿名]

サイゼリヤすごい努力していると思うし、ありがたいよ
こないだランチで鶏の唐揚げ？グリル焼き？頼んだら、付け合わせにナスやパプリカの焼いたのと、ご飯、サラダ、スープもついてきた。
ご飯小盛りにしたら、お会計がたったの470円。
美味しかったし、ちゃんとバランスのとれた食事がコンビニ弁当より安い

現実的に地域のお年寄りや子育て世帯を支えてくれていると思う
国や市町村が面倒見ることをサイゼリヤがやってくれているから、これからも食べて企業を応援するよ

[119. 匿名]

今はわかんないけどコスパが良いのと何時でも食べれるから
なんか久々に行きたい

[120. 匿名]

ドレッシングは買いに行くなぁ。美味しいもん。
おうちで手軽にサイゼリア気分が味わえる。

お店のメニューに「生ハムサラダ」復活しないかなぁ。

[121. 名無しの権兵衛]

>>36　ワインはサイゼリヤのグループ企業が仕入れているそうで、通販も行っています。

ADDA SELECT SHOP

サイゼリヤのメニューのマグナムワイン（1500ml）には、飲みきれない分は持ち帰っても良いと書かれてありますが、実はボトルであれば全品お持ち帰り可なのだそうです。
通販だと送料がかかるので、私はもし自宅でも飲みたくなったら、ボトルで注文して少し飲んで残りを持ち帰ろうかなと思っています。
なおサイゼリヤはあくまで飲食店であり、酒の販売免許はないため、ワインだけ売ってもらうということはできないそうです。
その場合は、上記の通販を利用するしかないということです。