自家製の瓶詰め料理を作りたい。

[147. 匿名]

梅がカビてしまいました⤵
漬物袋内で梅酢に浸っていると思いこんでいたので油断です。
梅は急いで洗い、梅酢は濾して煮沸消毒して今梅は天日干し中です。やはり干すまで気は抜けませんね。

[148. 匿名]

>>147
カビショックすぎますね…💦カビた時の対応が素早くて勉強になりました。
私は今年はじめてジップロックで梅干しにチャレンジしてるのですが完全に空気は抜けきれてなくてそこからカビるのかヒヤヒヤしてます。土用干しまで１日１回は梅酢の様子を見たほうがいいですかね？💦

[149. 匿名]

>>147
カビ！？ショックですね。
今年特に暑いですもんね。
梅干しは初めて漬けたので、ビクビクしながら様子見の毎日です。
カビたら全部捨てなくてはいけないと思い込んでたので対処方法勉強になりました。ありがとうございます。
梅は流水てカビを取り干し、梅酢は濾して煮沸_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ
私の地域は梅雨明けしたけど、紫蘇を漬け始めてまだ日が浅いので数日経ったら土用干しする予定です。