包丁のお手入れ、おすすめ

[61. 匿名]

最近料理始めたのですが、切れ味悪くなってきたのでどうしようかと考えていました。
素人がやるにはやっぱりシャープナーがいいのでしょうか。砥石にも憧れがあるのですが、素人がやって包丁が変なことにならないといいな、と思ったり、だったらもうホームセンター持って行こうか？と思ったり。困ってます。
皆さんは最初、何から手を出しましたか？

[64. 匿名]

>>61
ステンレス系の洋包丁なら砥石で大丈夫だと思いますよ
コツは「刃先をよく観察して、よく考えること」
最初は上手く研げなかったりいつの間にか形が変わっちゃったりするかもしれませんが、女性の腕力や日常的な家事労働時間でも十分可能です

[67. 匿名]

>>61
>>23のようなシャープナーは絶対に買ってはいけませんよ
食材との対話や包丁の工夫がそこで終わります
料理せざるを得ないのでイヤイヤやってるだけなら仕方ありませんが、料理が好き、少しでも興味があるならとにかく「細かく見て、よく考える」ことです