焼肉店の倒産が過去最高。「牛角」「安楽亭」「焼肉ライク」が苦しむ中、“一人勝ち”するチェーン店が。明暗が分かれたワケ

1. 2025/05/01(木) 13:44:19

焼肉店の倒産が過去最高。「牛角」「安楽亭」「焼肉ライク」が苦しむ中、“一人勝ち”するチェーン店が。明暗が分かれたワケ | 日刊SPA! nikkan-spa.jp

　大手チェーンも苦戦しています。国内トップの「牛角」は571店舗から520店舗、「安楽亭」は153店舗から141店舗。いずれも1割近い減少です。大手の勝ち組は「焼肉きんぐ」だけと言ってよく、306店舗から325店舗へと唯一増加に持ち込みました。…

●大手チェーンでは「焼肉きんぐ」が独り勝ち

大手焼肉チェーンの多くは、低価格化が進む中で店舗オペレーションを効率化する方向へと舵を切りました。しかし、「焼肉きんぐ」は顧客満足度を高めることに注力します。各テーブルの焼き加減を見るスタッフ「焼肉ポリス」は、その典型的な例と言えるでしょう。

　顧客満足度を突き詰めた「焼肉きんぐ」の戦略勝ちでした。そして、人手不足という世の流れの中でそれをやり切ったことが、成功の一番のポイントだと言えます。

2. 2025/05/01(木) 13:45:20

一位らしいね🥇
確かに、周りも結構いってるわ

3. 2025/05/01(木) 13:45:21

焼き肉
長いこと食べてない

4. 2025/05/01(木) 13:45:29

ぐりぐり亭も値上げしたし

5. 2025/05/01(木) 13:45:30

美味いか？
味落ちたけどね。