“高級食パン専門店“がじわじわ閉店…。失敗する3つの理由と、愛されるパンの条件

1. 2022/01/30(日) 15:38:25

“高級食パン専門店“がじわじわ閉店…。失敗する3つの理由と、愛されるパンの条件 | 女子SPA！ joshi-spa.jp

1本1000円以上する食パン、度肝を抜かれる奇想天外な店名・店構え、かわいいねこ型食パン……。そんな“高級食パン”や“ユニークパン屋”のブームにかげりが見えてきているというニュースを耳にするようになりました。

■一途な「高級生食パン」が不振に苦しんでしまう理由

①毎日そんなに食べ続けられない
②コンビニやスーパーの食パンが、ちゃんとおいしい
③贈り物やビジネス用途で選ばれにくい

出典：joshi-spa.jp

消費者のニーズや好みは変わっていくものですし、そこには多様性も存在しますから、それらをふまえた商品作りや価格設定を、冷静なビジネス視点で戦略的に考える必要があるでしょう。

また、パン作りの確かな技術が活用されていること（熟練された職人が必ずしもいなくてよく、それに代わるようなテクノロジーがあればOK）やホスピタリティも重要。予約をしないと購入できないような、お客に手間や無理を強いる場合は、それ以上の満足度で期待に答える必要が出てくるということも忘れてはなりません。

消費者のニーズを丁寧に捉えて、さまざまな試行錯誤や進化をしているベーカリーは、すぐに閉店に追い込まれてしまうことはないはずです。

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2. 2022/01/30(日) 15:38:53

前もこのトピあったよね？
名前が変なパン屋のやつ

3. 2022/01/30(日) 15:38:55

この前ほぼ同じ内容のトピ立ったばかりじゃん

4. 2022/01/30(日) 15:39:15

1回食べたらいいかなって感じ

5. 2022/01/30(日) 15:39:17

高いパンは美味しいし変なもの入ってないから好き