『すしざんまい』5億円マグロに「通年冷凍の養殖しか買わない」同業寿司店がSNS“陰口”で波紋、広報が答えた「真実」

[1. 匿名]

『すしざんまい』5億円マグロに「通年冷凍の養殖しか買わない」同業寿司店がSNS“陰口”で波紋、広報が答えた「真実」 | 週刊女性PRIME

『すしざんまい』5億円マグロに「通年冷凍の養殖しか買わない」同業寿司店がSNS“陰口”で波紋、広報が答えた「真実」 | 週刊女性PRIME

「都内の寿司店がSNS『Threads』で、《豊洲市場の鮪の卸業者からは、すしざんまいは通年冷凍の養殖マグロしか買わないのに、年始の初セリの時、生の本鮪を買うので好意の目はありません。やはり、通年生の本鮪を買ってくれる方に初セリの鮪を買ってほしいようですが》と投稿し、拡散される事態になっています。
同店は続けて、《すしざんまいに限らず、独自のルートで仕入れをする方は、豊洲市場でのウケは悪いです》とも記述。『すしざんまい』の値付けに関しては《ただ、五億の鮪でも、庶民価格で出している事はいい事だと思います》と評価しているものの、業界における“陰口”とも言えるような投稿内容が驚きを呼んでいます」（グルメ雑誌ライター）

X上で拡散されている、前述の投稿を把握しているのか、尋ねると……。

「今回、5億円を超える本マグロを弊社が落札したことについて、激励や賞賛、ご声援の声が多数寄せられている一方、『バカげている』『ただのパフォーマンス』『売名行為』などといった心無い意見も上がっていることは承知しています。
しかし、豊洲市場の鮪の卸業社様からこうした投稿が拡散され、物議を醸す事態となっていることは、今回のご質問で初めて知りました。豊洲市場のどこの卸業社様か、そのどなたの意見かは存じ上げませんが、ネット上の匿名のコメントに対して、弊社が公式に見解を述べるつもりもありませんし、その必要もないと考えます。
なお、弊社が取り扱っている本マグロは、養殖マグロではなく、備蓄マグロです。ご承知おきください」

[2. 匿名]

ふーん
てトピ多いな

[3. 匿名]

まあすしざんまいだし。通年は無理だろ

[4. 匿名]

正月しか買わないとしても、ご祝儀なんだからいいんじゃないのかなとも思うけれどね。

[5. 匿名]

述べる必要ないって言いながら述べてるじゃん
別にパフォーマンスでも広告費でも良いのに

[6. 匿名]

まぁ、同業者の妬み僻みなんだろうけど。
消費者のこっちは、美味くて安けりゃいいよ。

[7. 匿名]

年始パフォーマンス芸人

[8. 匿名]

備蓄マグロ。

[9. 匿名]

心配になるくらい丸いね

[10. 匿名]

備蓄マグロ？どういうこと？
一瞬備長マグロかと思ったよ

[11. 匿名]

あぁいうのって初物だし宣伝も兼ねてじゃないの？

[12. 匿名]

そんな事言われても経営戦略だしねぇ。

[13. 匿名]

>>8
古古古鮪

[14. 匿名]

贅沢三昧

[15. 匿名]

消費者も売名行為だって気付いてるでしょ笑
あんなんお祭りだろうし
すしざんまいに高級感求めてない

[16. 匿名]

正月テレビで放送されて縁起の良い宣伝になってるよね。そんなの皆わかってて食べに行くんだよ。

[17. 匿名]

>>1
5億は広告宣伝効果があって～

↑素人のこのコメが飽きたわ

[18. 匿名]

まあでも寄生虫のこと考えると冷凍で養殖は安心

[19. 匿名]

買ってほしいって言うけど、すしざんまいの社長ほどお金だせんの？
出せないであーだこーだ言ってるなら恥ずかし

[20. 匿名]

値切って買うような人には言われたくない

[21. 匿名]

パフォーマンスでも
それが漁師の収益につながって
マグロ漁船の営業が続くなら
それでいいと思う

[22. 匿名]

ももクロの子の体に触ろうとしてピン子にガードされたの忘れないよすしざんまい

[23. 匿名]

>>13
小さいから逃した個体だよ

[24. 匿名]

>>4
だとしたらめっちゃ上からだね笑

[25. 匿名]

>>1
すしざんまいの社長には信念があるっぽい

マグロを地中海で逃がし育てる「備蓄」すしざんまい社長が一番にこだわらず会社に体力つけた戦略 - 社会 : 日刊スポーツ

東京・築地に本店を構えるすしチェーン店「つきじ喜代村すしざんまい」が5日、東京中央卸売市場の豊洲市場でクロマグロの初競りで一番マグロを落として、5億円超の史上… - 日刊スポーツ新聞社のニュースサイト、ニッカンスポーツ・コム（nikkansports.com）。

約20年前からモロッコ沖に巨大な「畜養アミ」を設置して100～200キロ級の大きなクロマグロを狙って商品化する育成システムを構築したと話した。木村氏はこのシステムを「備蓄」と独特の表現で話した。商売用に巨大なマグロを食用に回して、小粒なマグロは思い切って自然の海に戻すのだという。「だって、魚は循環させないと増えないでしょ」と語った。

日本近海のマグロが激減している。地中海では大きい個体以外は海に放して育てる方針を選んだ。木村氏は「もうね、20年、地中海で頑張ってマグロを増やしてきた」と話す。この6年、一番マグロにこだわらずに形のいい、価格は2番手、3番手のマグロの目利きに磨きをかけた。自然と会社の体力もついて、今年の初競りでは一番マグロに5億円超をつけることができた。

小さい個体を自然に返すことで、会社の体力も着実につけられた6年間となった。木村氏は「質のいいマグロをいつも選んでいただけ」と話した。今回の初競りも325キロのクロマグロが本命視されていたが、243キロに1キロ当たり210万円で勝負した。ライバルの「おのでらグループ」も200万円まではついてきたが、10万円差で脱落していた。5億円超で落札したマグロをながめて「この形にほれぼれしてね」とつぶやいていた。

[26. 匿名]

養殖でも本物のマグロならいいよ
チェーン店の魚なんてわけのわからない熱帯魚を使ってそうだもん

[27. 匿名]

>>22
ピン子…♡

[28. 匿名]

でも5億は出してるんだ、、凄い...

[29. 匿名]

>>22
そう見せてるだけで、実はすしざんまいとピン子が後ろで右手同士で繋がってる説

[30. 匿名]

>>1
内輪で悪口言うのは別にいい、Threadsに書くなよ

[31. 匿名]

>>1
競り落とされた
漁師さんの気持ちをまず聞いてからな

[32. 匿名]

>>24
お客様に日頃の感謝としてめでたい日に生マグロを出すって話じゃないの？

[33. 匿名]

セリなんだから1番高い金を出せる奴が買えるんだよアホか
自分の会社の金でパフォーマンスや売名をして何が悪いの？
買いたきゃもっと高い金を出せばいいだけ
すしざんまいは社長がやり手なので好きだよ
行った事ないけど

[34. 匿名]

>>25
読まんわ

[35. 匿名]

都内の寿司屋如きがえらそーにｗ

[36. 匿名]

>>33

＞行ったことないけど

[37. 匿名]

正月ニュースでしか見ない

[38. 匿名]

>>26
今は質は兎も角正しい表記

[39. 匿名]

>>29
ピン子…💔

[40. 匿名]

都内の寿司屋はプライド高い
勝手に喧嘩してたらいい

[41. 匿名]

>>17
>>34

あらぁ〜同業さん？同一人物よね🤭
すしざんまいにご執心のようやねぇ〜☺️

[42. 匿名]

すしざんまいは庶民の店だよ
回転するところより当然うまくてちょっと高い

[43. 匿名]

野菜の卸やってるけど、こういうのあるあるだよね。普段取引してくれないのにイベントとか品薄になるとのってきて金に物言わせて買い付ける。
売る方も売る方で高値つけられたらそりゃまぁ売るけど、普段貢献してくれるわけじゃないし、微妙な気持ちになるのわかる。

[44. 匿名]

>>4
縁起物みたいなものだよね〜。
他業者が競り落とせないから僻みかな？

[45. 匿名]

>>6
本当それ
そうしたかったらすしざんまい以上に金積むしかないよね
通年生の本鮪を提供してるお店を勝たせるために同業者たちで寄付でもしてあげたらいいじゃん

[46. 匿名]

>>29
だとしたらピン子、右手長すぎるw

[47. 匿名]

5億ってすしざんまいが決めてるの？周りも参加してどんどん高くなるんじゃないの？２番マグロからは適正価格なんでしょ

[48. 匿名]

>>30
SNSで内部事情を漏らして同情いいねを得る、みたいなの増えてるの？
なんかそういうの萎えるなあ

[49. 匿名]

>>15
必ず話題になるから良い宣伝だもんね
これで5億なら安いもん、て感じかな
ほんと消費者的には安く食べれるなら有り難い

[50. 匿名]

すしざんまいに持っていかれたくなければ、もっと高値で競り落とせばいいのでは？

[51. 匿名]

スレッズって言うんだっけ？
それでウダウダ言ってるのが何かダサいね

[52. 匿名]

>>1
>>3
寿司三昧のマグロの仕入れルート開拓の仕方がすごいよ
貧困でソマリア海賊になるか餓死するか、みたいなルートしかないような地域に漁業の技術を教えて、そこから仕入れ、
結果的にソマリア海賊が減って海賊行為現象につなげた

初セリも、本マグロの価値を毎年アピールするのに役立ってるし、何も悪いことはない
完全に他業者の嫉妬だと思う

[53. 匿名]

>>6
すしざんまいって美味しい？
同価格帯だと銚子丸とかの方が美味しいと思ったけど

[54. 匿名]

SNS使って同情してもらいたいのかもしれないけど、消費者側から見たらただの妬み嫉みにしか見えないよ

むしろ、すしざんまい側に同情する人が多いと思う
正規のルートでちゃんとお金を出して買ってるのに
それに正々堂々ではなくSNSで匿名で書いてるからタチ悪い

[55. 匿名]

これって、釣り上げた船の人に5億のうち何億か入るの？

[56. 匿名]

>>30
本当にそう思う
こういうやっかみとも取れるような内情を匿名で暴露しても業界全体のイメージを悪くするだけ

[57. 匿名]

>>43
一番競りにそんなケチを付けるのは情けない

＞売る方も売る方で高値つけられたらそりゃまぁ売るけど、普段貢献してくれるわけじゃない
一番競りだっつってんだろｗ
景気の良い御祝儀ぶちかますのが仕事

[58. 匿名]

でも店舗を多く持つすしざんまいが天然本マグロを通常買いしてたら、他の業者に回る分の調整が効かなくなるんじゃないかな
初マグロだけ無尽蔵に買って行くでもいい気がする

[59. 匿名]

>>24
どこが上からなのかわからん
貧乏人の思考がわからん
どういうこと？？？？？？？

[60. 匿名]

SNSで文句言ってる店って微妙だよね
ラーメン屋とかも変なとこ多いし
店のアカウントなら商品のことだけ呟けば良いのに

[61. 匿名]

>>4
競り落とした5億も借金だって
社長言ってたよ！
これからかき集めだってね

[62. 匿名]

>>4
数年前は中国の人が競り落としてた記憶。それよりは日本の人に買って欲しいな。

[63. 匿名]

外人に買われるよりいい

[64. 匿名]

>>45
🍉
🍈

とんでもねー値段が付いてるじゃん
買った百貨店は
ウチがかったんだよって飾る
これで仕事のほぼ全ては済んだ

[65. 匿名]

>>8
すしざんまい喜代村、興味深いことしてますね。効果はともかくこうした視点があるのは重要　／「100～200キロの大きい個体だけをさばいて、小型はすべて野生に返した。「海に戻せば魚は循環する。また戻ってくる。私はこれを『備蓄』と呼んでいます」と話した。」



マグロが絶滅しないように考えてる
商売的にも良くて一石二鳥

[66. 匿名]

>>23
逆だよ

[67. 匿名]

初セリって必ず参加しないといけないの？
バカ高い値段になるのわかってるんだから参加しなけりゃ良いのに

[68. 匿名]

この内容とは違った話になるけど、生魚はアニサキスが居ることが多いから、大手チェーンは冷凍の方が良いのよね

[69. 匿名]

>>8
ただの言葉遊び
呼び方が違うだけで人間の手で育てたマグロだよ

[70. 匿名]

>>59
まぐろ卸業者や漁師に御祝儀として競り落すよって解釈したんじゃない？
別にそれでも上からじゃないけどね
最近、プライド激高で逆に受け取り方が上から目線になってる変な人増えたよねーガルにもよくいる

[71. 匿名]

とりあえず皆で一緒にすしざんまい！ガル民も一緒にすしざんまい！

[72. 匿名]

妬みだよね
大間の漁師さんや漁業組合もうれしいし
かなり夢与えてるよね　いつか釣るぞー！ってがんばれる

元気ない日本に元気だせー！て（無理して見栄張っても）言ってるみたいで　誰でもできる事じゃないと思ったよ

[73. 匿名]

>>8
地中海でしょ？
どういう方法で備蓄しようと冷凍であることに変わりないのでは？と思った

[74. 匿名]

売名行為というけど広報・宣伝費じゃないの!？

[75. 匿名]

間違ってたらごめん。

この社長さんは確か貧しさから海賊をやってる様な人達に漁師をやってくれればお前らから魚を買うって約束して、仕事を与えたんじゃなかったっけ？

それで、収入を得られる様になったから海賊もやめたって聞いたよ。それってすごい事じゃない？

[76. 匿名]

>>8
>>10
天然のマグロを使っているけど、大きいのしか使わない
中位とか小さいマグロはそのまま巨大な網の中で飼って保持し、計画的に出荷するシステム。

これも貧困から海賊にならざるを得なかった元ソマリア海賊に技術を教えた結果こうなってる
これは養殖に近いのでは？という意見もあるけど、一応は養殖ではない
すしざんまい独自のやり方だ

[77. 匿名]

>>1
養殖マグロではなく、備蓄マグロ？
また新しい言葉をｗ

生のマグロは食べたことあるけど、冷凍したやつよりはるかの美味しい
美味しいけど、アニサキスの危険性はあるから
冷凍したマグロを買うほうがお店として良いと思うけどさ

[78. 匿名]

>>6
こういう業者がいるから、品薄のときに価格が跳ね上がるんだよ。それでもいいんだね、いい消費者様だわ。

[79. 匿名]

>>76
それはわかるけど
冷凍したマグロではないの？

[80. 匿名]

>>68
千鳥のノブが回らない寿司屋で2回もアニサキスにあたったって話してたな
ちなみに2回もあたるのは0.000004%の確率らしい笑

[81. 匿名]

>>78
こういう業者って、すしざんまいは初競りだけで違うのに当てはめようとしてて悪質だね

[82. 匿名]

5億出せないからって悪口言うのカッコ悪い

[83. 匿名]

>>77
そうそう大量消費するチェーン店は目が良く届くとは限らないから冷凍の方が安心
冷凍なら冷凍だとちゃんと言えばいいのにね

[84. 匿名]

>>19
まぁ僻みだよね

[85. 匿名]

店と客はよい品質が安定供給されることが大事なんでは

[86. 匿名]

>>69
単に小さいのを海に放っているだけで育ててはいないと思う

[87. 匿名]

>>4
宣伝費をここに集約してるだけだよね
海外の動画サイトに宣伝費流すより、日本の漁業関係者にお金が流れるんだからいいんじゃないかな

[88. 匿名]

>>55

[89. 匿名]

妬み僻みにしか聞こえない

[90. 匿名]

>>73
冷凍には触れてないからただの論点ずらしだね

[91. 匿名]

>>1
マグロの初競り価格、前年よりあがると株価も上がる?

[92. 匿名]

>>1
業界の人なのか知らんけど、こんなことをSNSで発信する器の小ささに嫌悪感ある
正月にしか生鮪買わないくせに！って言い出したら貨幣経済成り立たなくなるんじゃないのかな

[93. 匿名]

まぐろ漁師さんも嬉しいと思うし高値がつくなら良いんじゃない？

[94. 匿名]

それより5億の値がついても漁師さんに渡るの1億くらいだってsnsでみた。それが本当なら中抜きと税金ひどいなって思う。

[95. 匿名]

[96. 匿名]

高くない回転すしにどこまで求めるのって思うけど

[97. 匿名]

>>79
横。ソマリアから運ぶなら冷凍はしていそうだけど、ただの冷凍マグロじゃなく持続可能性をちゃんと考えているマグロです、って事では。

[98. 匿名]

>>73
冷凍のほうが安心なんだぞ
寄生虫とかも死んじゃうから

冷凍より生のほうが価値があるって思ってる寿司屋の僻みだろう

[99. 匿名]

>>19
漁師さんだって、少しでも高値がついたほうが嬉しいだろうしね

[100. 匿名]

>>81
よこ
それが“こういう業者”なのでは

[101. 匿名]

でもさその通年で買ってる業者がすしざんまいと同じ5億円で落札してくれるの？
釣った漁師からしたら5億円出してくれるすしざんまいに買ってもらえる方が嬉しいと思うよ

[102. 匿名]

>>19
いや本当これ。
せっかく自腹で盛り上げてくれてるのに。

[103. 匿名]

>>52
> ソマリア海賊が減って海賊行為現象につなげた

数画減って行為現象？どう言うこと？

[104. 匿名]

>>100
品薄のときに価格が跳ね上がる根拠は？
すしざんまい関係なく、初競りは金額が跳ね上がるものですが？

[105. 匿名]

>>103
現象→減少の間違いかと

[106. 匿名]

>>1
誰がどういう意図で落札しようが自由では？
何故なら、それぞれの企業に応じた戦略は異なるんだから。

こういう陰口を叩く人って頭が悪い割りに、
自分の分野ならではの意見だけはドヤ顔で語るよね。

[107. 匿名]

でもさ、すしざんまいの社長の顔も入った寿司の写真を用いたカラー看板。
あれ色褪せてる店が多いよね。そういうところにも金かければ？

[108. 匿名]

>>78
お金持ちでなんかごめんねw

[109. 匿名]

>>15
朝から晩までニュースがこれ一択だもんね
広告効果凄い
芸能人にCM頼むより安上がりだと思う

[110. 匿名]

でも、すしざんまい美味しいからよくない。っつて、過去に1回しか行ったことないけど。記憶では美味しかったよ。また行きたいな。

[111. 匿名]

>>52
ずんだもんで見たけど感動した
行動力も発想も素晴らしい
何もない所から流通ルートを確立させるのがどれだけ大変か
しかも海賊やってたような人達を相手に

[112. 匿名]

>>53
銚子丸近所にあって食べるけど私はすしざんまいの方が好き
特に中トロの脂のりが違う

[113. 匿名]

年初めのご祝儀で5億円も出してくれてんだからいいじゃない
中国人に買われるよりずっといい

[114. 匿名]

>>98
いや、すべてに目が行き届かない可能性が高いチェーン店こそ
冷凍の方が安心、安全だと思ってるよ
だからこそ冷凍なら冷凍だと堂々と言えばいいのに備蓄マグロと誤魔化す姿勢が嫌いなだけ

[115. 匿名]

>>1
それなりに品質の良い畜養マグロは、そこそこ高いよ

[116. 匿名]

>>1
食に関することだしこういう発信はあってもいいと思う
備蓄と養殖がどれくらい違うのかは知らないけど、初セリやってるくらいだから冷凍じゃない仕入れルートがあるのかなと思っていた
広告とかメディアだけになると情報が偏るから、個人の発信も意義はあると思う
ただしSNSが信用できるかはまた別の話

[117. 匿名]

あの5億円マグロって、どの店で食べられるんだろ？全店に配布するなら、ほんの少しだよね

[118. 匿名]

>>4
社長はマグロ漁業全体を良くしようと活動してるのにね

[119. 匿名]

よその商売にケチつけるヒマがあったら、自分のところの商売の仕方かんがえな。
みっともないよ。

[120. 匿名]

>>4
せっかく正月を盛り上げてくれてるのに僻みっぽい同業他社だよね
この手の負のオーラが漂ってるお店には行きたくない

[121. 匿名]

>>11
ほんとそう
すし屋のCMが一年中流れるよりも効果は大きく
そして年始ということで明るい話題としての印象
その殆どが正月中ニュースとして流れる
本物の商売人だと思うわ

[122. 匿名]

>>114
備蓄マグロっていう持続可能なやり方でやってるというシステムの違いを主張してるんだと思った

[123. 匿名]

>>25
本人見たことあるけど、なんか人がら良さそうだった。

[124. 匿名]

>>52
社長がこだわってたまぐろの形の話、釣りオタクっぽい人（少し話しただけの知らない人なのでもしかしたら職業なのかもだけどｗ）も言ってたと思う。たくさん見てると美味しいスイカがわかるようにお魚も姿でわかるのかもね。

[125. 匿名]

[126. 匿名]

寿司食べたい美味しい

[127. 匿名]

>>52
多分一緒に競ってセリやってる業者は悪く言わなさそう。そのセリに出る資金もないところが悪口言ってるんだろうね。初セリなんて御祝儀なんだから。日頃の御礼の為に高値付けてるんだよね。青果市場とかも野菜や果物で宝船作るけど、それをみんなでポンポン買って御祝儀渡してお店に飾るよ。

[128. 匿名]

>>115
伊根まぐろとか仕事で扱うけど、お高いですよ。日持ちしないからってうちの店雑に使うからもったいない。赤身でも脂があってとろけるんですよ。社長の自慢なのに下々にその熱意が伝わらない。

[129. 匿名]

毎年すしざんまいがいくらで落とすのか地味にニュース楽しみにしてる
これがなくなったら日本の経済ほんとに終わりだと思う

[130. 匿名]

>>4
釣り上げた人にも、ご祝儀みたいな金額が入るんでしょ？
いいことじゃん。大間のマグロ漁は危険だよ。

[131. 匿名]

>>130
頑張った甲斐があったよね。

[132. 匿名]

>>6
中国企業がやってもそう言えるなら

[133. 匿名]

>>17
あなたは何の玄人なのかしら？

[134. 匿名]

>>45
ホントそれ。不正な手段で手に入れたんじゃなくてせりなんだから、5億以上の金額で落札すればいいだけの話。それに冷凍マグロとかしれっと下げること書いて嫌な業者だと思う。

[135. 匿名]

>>22
これは夏菜子の肩が雨で濡れないようにピン子が寄せてるだけでは

[136. 匿名]

またそんな時期かぐらいにしか思わない

[137. 匿名]

>>25
備蓄マグロってなんだろうと思ったけど、海外の養殖マグロってことなのか

[138. 匿名]

>>1
宣伝広告費が5億で済むんだよ？済んでないとは思ってるけどさ
CMで毎日流してるところ、芸能人つかってるとこどれだけ宣伝広告費かかってることやら、ほかのチェーン店だってなんも言えなくなるよ

[139. 匿名]

>>19
文句言うならお得意様にすしざんまい以上の値で入札してもらえばいいだけなのにね。
そこまできっぷのいいことして初競りを盛り上げてくれた落札者に文句垂れるのは(ご本人は卸業者を代表して苦言を呈してるつもりなんでしょうけど)筋違いもいいところ。

[140. 匿名]

>>11
宣伝も兼ねてるし、
すしざんまいの社長は
「日本の初競りのおめでたいマグロだから、日本の企業が競り落としたい」
という気持ちがあるんだと思う

実際、近年は中国系の企業が競り落とすことが多かったんだよ