“使用済みの油”で揚げ物はダメ!? 「再利用は脳に悪影響」動物実験の結果で明らかに

[1. 匿名]

“使用済みの油”で揚げ物はダメ!? 「再利用は脳に悪影響」動物実験の結果で明らかに | メディカルドック

インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、肝臓や大腸に問題が生じるだけではなく、脳の健康にも影響を及ぼした」と発表しました。この内容について中路医師に伺いました。

中路先生：
インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、子どもの世代まで脳の神経変性が引き起こされたことを明らかにした」と発表しました。このことについて、研究グループは「使用済みの油の再利用が、肝臓・腸・脳の間の結合に影響を及ぼす可能性を示唆している」と述べています。しかし一方で、「これは初期の研究結果であり、動物実験の結果が人にも当てはまるとは限らない」と強調しています。

（中略）

中路先生：
使用済みの油（酸化した油）が臓器への悪影響があることは以前より知られていましたが、それが脳にまで影響を与えることに加え、世代にわたり影響を与えることを証明したものとして、今回の研究は大変興味深い内容と言えるでしょう。本研究の結果によると、揚げ物をつくる際には、常に新鮮な油を使うことが推奨されます。しかし、その都度使用済みの油を再利用せずに捨てることは非現実的であり、地球温暖化対策を持続可能なものにする意味でも困難です。今後の人への応用に際しては、企業による「酸化しにくい油の開発」や「どの程度の再利用なら人体への影響が少ないか」の検討がむしろ重要であると考えます。

[2. 匿名]

揚油は使い捨てしろって事？

[3. 匿名]

レストランは駄目

[4. 匿名]

タミル・ナードゥ中央大学

なーどぅ！！！！

[5. 匿名]

外食無理じゃん

[6. 匿名]

一回で捨てるの？さすがにそれはしないかな…

[7. 匿名]

揚げ物出す飲食店に行けなくなる
弁当屋もアウト

[8. 匿名]

外食や惣菜の揚げ物全部ダメってことになっちゃうね

[9. 匿名]

でも1回で捨てるにはもったいないんだよな…
油も高いし

[10. 匿名]

揚げ物はお店で買う事多いから
うちはもう終わった

[11. 匿名]

インドの屋台の油とかタールみたいにドス黒くて震える

[12. 匿名]

酸化した油は体に悪いもんね

[13. 匿名]

油勿体ないので嫌です

[14. 匿名]

＞これは初期の研究結果であり、動物実験の結果が人にも当てはまるとは限らない

ならもうちょっと確証持ってから言ってほしい

[15. 匿名]

元々家で揚げ物ほとんどしないけど2回は使っちゃう
外食なんてもっとだよね

[16. 匿名]

油を足して3回くらい使ってた
捨てるのもったいなくて...

[17. 匿名]

外食が出来ないね
あとスーパーのお惣菜とかも買えないね

[18. 匿名]

で、どこから再利用ナンスカ

[19. 匿名]

飲食店とかスーパーのお惣菜もアウトじゃん。でも大量の油使ってる方が美味しいんだよね。

[20. 匿名]

スーパーの惣菜とか揚げ物ばかりよね
全部無理やん

[21. 匿名]

>>6
え？逆に揚げ油を何度も使ってることが驚きなんだけど

[22. 匿名]

もう最近は揚げ焼きばっか
これなら一度で使い切れるしね
でもそれはそれで酸化早そうよね、と思ったけど…

[23. 匿名]

外で揚げ物は一切買えんね
私は買いつづけるけどさ

[24. 匿名]

総菜や飲食店では油継ぎ足して使ってるって聞くから諦めてる

[25. 匿名]

米油なら2〜3回いける？

[26. 匿名]

ほとんど油使う料理しないから関係なかった

[27. 匿名]

少量の油で揚げ焼きよりしっかり揚げた方が美味しいんだよな

[28. 匿名]

ナートゥ・ナートゥ

[29. 匿名]

しかし、その都度使用済みの油を再利用せずに捨てることは非現実的であり


て書いてあるのに反論すな😡

[30. 匿名]

>>21
よこ
活性炭フィルターでこして使ってるよ

[31. 匿名]

そしたら我が子の脳の神経変性は大変なことになってるんだな。

[32. 匿名]

アジフライとかだと臭いがついて使い回せないよね。
少ない量の油で揚げて捨てるようにしてるよ。

[33. 匿名]

そんなに心配ならもう揚げ物食べないようにしたら？としか。
世の中の惣菜、外食店は揚げまくった油で揚げてるよ。

一生食の楽しみと引き換えに、完全に安全なものを選びに選び抜いて、狭い選択肢のメニューだけで頑張って長生きしてくださいな。

[34. 匿名]

>>21
よこ
私は揚げ物を家でしないけど、こんなトピがあるってことはそう言うことに決まってるじゃん
外食は油使い捨てと思ってた？
くだんねーことに驚くんだね、何にでも驚いてない？
今、私にレスされることも驚いてるでしょ

[35. 匿名]

揚げ物そんなにしないけど、なるべく少量使用して一回で捨てる
まぁ揚げ物は外で食べたり惣菜が多いからだめだな、たぶん

[36. 匿名]

>>2
そういう事になるけど
スーパーのお惣菜部門で働いてたけど
揚げ油の入れ替え廃棄は、週2回だった

[37. 匿名]

>>21
横だけど
一度にたくさん揚げるとき、そのまま2回目も同じ油使ってる
鍋２つ用意する人いる？

[38. 匿名]

美味しく食べても害
貧困で食べられないのも害

[39. 匿名]

外食屋惣菜もたまになら仕方ない
冷凍食品とかも含めて毎日何かしら食べてる人は気を付けようって感じかな？

[40. 匿名]

健康に気遣ったお弁当屋で働いたことあるけど
週１交換だったよ

[41. 匿名]

パン屋の揚げパンとかドーナツもあかんやん

[42. 匿名]

>>3
コンビニとかマックのナゲットはどうなるの！？

[43. 匿名]

>>1
どっかの家電メーカーさん、使った油を新しくとまでは言わないから綺麗にできる便利家電開発してくださいお願いします

[44. 匿名]

これ、効果ないのかな？？

[45. 匿名]

うちは油極力少なめの揚げ焼きにして毎回捨ててる。
使用済みの油、2週間くらいで使い切らなきゃいけないって最近初めて知った。

[46. 匿名]

外食のいい油って、二次利用、三次利用が当たり前と聞いたことあるけど本当かな？
一流店で使われた最高級油は、もう少しカジュアルな中流店に買われ、最後は庶民的な惣菜店などにおりていくことで、どのお店もいい油が安価で使えるとか

[47. 匿名]

スーパーの総菜とかでも、あー、これ何度も使いまわした油だなって分かるよね

[48. 匿名]

>>1
外食で揚げ物食べれないね。どれだけ再利用してるかわからないもん。

[49. 匿名]

米油で5回くらい使ってた、、。
やばい？

[50. 匿名]

人間とラットの体の大きさの違いとか、食べる頻度とか考えると実際どれくらい人間に影響あるのか知りたいなぁ。
揚げ油再利用することはあるけど毎日食べる訳じゃないし

[51. 匿名]

>>6
昔は専用のカン？みたいな入れ物に貯めて使い回してたけど今はすぐ捨ててる。揚げ物の臭いもついてるし傷みそうだし、体に悪いって聞いてからやめた。あと虫も寄ってきそう。

[52. 匿名]

海外とかだととんでもなく使いまわしてるからなあ。

[53. 匿名]

マックの油は１日中ポテト揚げてるし。
無理だよ。

[54. 匿名]

>>11
今日ヤバいやつに会ったで言うところの、思い出深い油なんやろなぁ

[55. 匿名]

>>37
横だけどさー、一度使って時間をおいた酸化した油がダメなんだと思うけどね

[56. 匿名]

母親から、安い油でいいからその都度新しいのを使いなさいと言われて育った
少ない油で済まない揚げ物は本当にたまにしか作らないし
使用済油は濾して冷ましてペットボトルに入れて出すと自治体が収集してくれるのよね
燃料とか石鹸とか作る原料にすると読んだ覚えがある

[57. 匿名]

>>1
これ言ったら、飲食店、惣菜の揚げ物なんて
よほど油替えたばかりのラッキーな日のじゃないと、
ほぼ全部数日間は使ってるやつだよー、、
働いたことある人ならわかるだろうけど。
かなり真っ黒になったころに新しいのに替えたり。
だからタイミングの運もあるけど。

[58. 匿名]

>>1
当たり前のことを何書いてるんだよ？
でも店屋はほぼ使い回しだよね

[59. 匿名]

魚や肉を揚げたら捨てる？

[60. 匿名]

お惣菜屋さん　スーパーのデリカコーナー　フライヤーの油なんて継ぎ足し継ぎ足しよ　最新式フライヤーでも何の成分で出来てるか知らない変な濾過フィルター使って油を循環させて継ぎ足すだけ　
やはり自宅で揚げて油は処分が一番安全そう

高級品だわ

[61. 匿名]

自分で揚げ物しないし
もう散々外食してるので今更どうでもよい

[62. 匿名]

>>46
1人前揚げたら揚げ油全部捨ててると思い込んでたの？

[63. 匿名]

>>1
スポンサー,CMの関係上タブーの案件なのです

[64. 匿名]

そもそもラットに関してのみのデータで人間に該当するとは限らないって事なら
なんの実験？ラットの大きさと人間の大きさでは差が出るって事だろうし
イメージだけれど
インドの油の使いまわしって日本の家庭で2～3回使用した油ではなく
本当にずっと変えていないイメージ（露店とか特に）

[65. 匿名]

いまさら、、、
そんなこと言ってたら飲食店行けないよ

[66. 匿名]

>>57
だね
あの黒黒とした油
しかも家庭と違って毎日尋常じゃない量を揚げてて毎日交換してないからね

[67. 匿名]

>>2
油の高いこの時代に無理だよ

[68. 匿名]

たまには外食するけど、これだから惣菜もお弁当も買えない

[69. 匿名]

悪影響の度合いを書けよ
水の飲み過ぎだって悪影響あるんだよ
完全にミスリード記事

[70. 匿名]

>>27
揚げ焼きって難しいよね。
温度低いとベチャベチャになるし、高温だとフライパンにくっついた所だけ焦げるし。
あーでもないこーでもないと試行錯誤しつつ焼いてるうちに衣剥がれてそこから油はねてレンジ周り油まみれになるわ、肝心の揚げ焼きしたやつはベチョベチョの衣ボロボロ。
2〜3回やって全部失敗したから大人しくたっぷりな油で揚げてる。

[71. 匿名]

>>59
捨てるよ
その日の食事を作る際に使ったら捨てるよ
次の日もとか後日改めてとかはしない

[72. 匿名]

>>57
油交換の日とかあったな
後は暇すぎるから今日やっとくかみたいな

[73. 匿名]

>>2
なるべくその方がいい。酸化した油で良いことは一つもない

[74. 匿名]

>>2
使い捨てにするには高すぎるよねぇ
最近家での揚げ物はほぼ揚げ焼きだわ。処理めんどくさいから

[75. 匿名]

酸化してるかどうか目視できたらいいのに。一回でも使って放置してたら酸化するのかな。日にちにもよるか。

[76. 匿名]

あかんの？
ほな炒め物に使うわなー

[77. 匿名]

>>34
驚いたとか知らない、興味ない表明ってマウント取りたいからするんだよね

[78. 匿名]

限界まで使い回す我が家はもう手遅れ

こんなこと言ってたら節約もエコも再利用もできん

[79. 匿名]

>>1
脳の健康？血管ってこと？

[80. 匿名]

>>4
ご存知か？

[81. 匿名]

うちは米油使ってる
一回使ったら捨てるよ

[82. 匿名]

>>26
私もそうだけど、ごくたまにやる
だからこそ1回使ったら次にいつ使うかわからないから捨てちゃってたw

[83. 匿名]

>>64
人間に対する実験って研究モラルの観点からすごく大変なんだよ
研究の前に倫理委員会にかけて審議されたり
人間に対して実験は、動物実験などの過程を経てからじゃないとできない
それか、コホート研究っていう数十年と大きな資金をかけて研究する方法かになる
動物での研究を否定したら化学や薬学の進歩はものすごく遅れるよ

[84. 匿名]

>>4
そこ注目しちゃうのわかるw

[85. 匿名]

どのくらいの量をどのくらいの期間摂取し続けると影響があるのか人間のデータが出たら教えて

[86. 匿名]

外食産業で揚げ油を毎回交換してるところないしほぼ使い回してるけど？

[87. 匿名]

酸化するしニオイも気になるから家だと毎回捨てるようにしてる

[88. 匿名]

>>2
うちは週一ペースで揚げ物してるけど、都度捨ててるよ。
酸化した油はよくないし、夫婦2人だからそんなに量多くないし。

[89. 匿名]

外食や惣菜は健康に気を使ってくれないからみんな自炊で気を使うんだよ

[90. 匿名]

>>9
もう何年もたっぷりの油で揚げ物してない

1～2cmで揚げ焼きして、残りは紙に吸わせて一度きり

[91. 匿名]

ミスドの油って
1ヶ月に1度程度の交換って本当かな…

[92. 匿名]

>>1
なかなか

[93. 匿名]

>>64
中国人はそれでも生きてる

[94. 匿名]

>>36
え、まじ？
私お惣菜屋で働いてたけど毎日半分ずつ入れ替えしてた。

[95. 匿名]

>>2
どこぞのセレブしか無理だ
揚げ物は食べるのやめるか
薄ーい油で揚げ焼きするかだな
惣菜の揚げ物なんてずっと使い回しだよね

[96. 匿名]

>>4
♪なードゥ〜！なドゥなドゥ〜ナードゥ〜♪ｲｪｰｲ₍₍ ₍₍ (ง* ॑꒳ ॑*)ว ⁾⁾ ⁽⁽ ⸜( ˙꒳ ˙ )⸝ ⁾⁾ ♡ ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ

[97. 匿名]

油は絶対に再利用しない
酸化してて体に良くないよ
だから家で揚げ物するときは油をケチるかもったいないけど捨てるようにしてる

[98. 匿名]

>>1
これが俗に言うフェイクニュース。騙されるな！

[99. 匿名]

>>89
利益が出なくなる

[100. 匿名]

ラットに揚げ物食べさせたんかな

[101. 匿名]

>>25
高い油を繰り返し使うより安いのをどんどん新しくして使う方が良いと私は思ってる。

[102. 匿名]

>>77
横だけど、「びっくり」って言葉でマウント取ったり陰口叩く人知り合いに何人かいるんだけど、そう言ってる時めちゃくちゃ意地悪な顔してる。

[103. 匿名]

酸化した油は体に良くないと聞いて、うちは毎回揚げ油を捨ててるよ。（米油をふるさと納税で買ってます）

でも正直もったいないと思ってる

[104. 匿名]

ただでさえ揚げ物はがんリスクが高くなるのに使い回しするなんて、
自ら寿命を縮めに行ってる様なもんでしょう

[105. 匿名]

>>5
毎日毎食外食で揚げ物食べてなければ良いのでは？

[106. 匿名]

>>67
言うほど高い？ドラッグストアで1Ｌくらいのやつが250円くらいで買えるし2～3か月は余裕で持つよね？

[107. 匿名]

>>25
いけないよ
油は油でしかない
米油はミネラルとか豊富だけど使い回ししたら良いものも悪くなる

[108. 匿名]

バーカ、そうやって油使わせて儲けようって腹だろ
油はちょっと使用済みのほうが美味しく仕上がるから聞く気はないね

[109. 匿名]

>>77
横だけど、会話になってなくね

[110. 匿名]

パートで惣菜作ってるけど油真っ黒でも交換しないよ
たぶん3〜4日は同じ油だと思う

[111. 匿名]

>>2
だから私は揚げ焼きしかしない

[112. 匿名]

>>64
卵＝コレステロール値が高くなる
ってデータもうさぎを使っての実験だったもんね
草食動物に卵なんか食べさたらおかしくなるの当たり前なのにね

[113. 匿名]

>>95
惣菜の揚げ物は使いまわしだろうけど、大量に使う分補充もすると思うよ

家庭内での使いまわしが一番ヤバイ
虫も寄せ付けるし、昔ながらのオイルポットってなぜか密閉しないようになっててフタ被せるだけのが多い

[114. 匿名]

スーパーの油が臭いのは…

[115. 匿名]

>>44
100回も再利用出来るの？
酸化を止められるって事？
なんか胡散臭いな…

[116. 匿名]

ミスドで働いてた時、毎日その日の終わりに油の処理して、次の日また真新しい油使ってたし、何なら途中で新しく変えることもあったから「あ、ミスドって毎日油変えてるんだ」って安心した記憶
液体じゃなくてラードみたいな大きい塊を溶かしてた

[117. 匿名]

>>103
近所のスーパーも米油１リットル弱で３５０円だから
普通に一回で捨ててる
みんなどんな高い油使ってるんだろ？

[118. 匿名]

>>5
惣菜の揚げ物も無理じゃん

[119. 匿名]

私の歳だと何十年も散々スーパーの揚げ物食べて来た
それで育ったと言っても過言はない

[120. 匿名]

>>110
だよね常識だよね

[121. 匿名]

>>25
最近の米油信者なんなの？たいして変わらんと思う

[122. 匿名]

安くて美味い天ぷら定食の店だってよくよく油見ると真っ黒だからね
真っ黒クロスケだよ

[123. 匿名]

>>1
昔、ためしてガッテン!で、揚げ物しても油は酸化しないと言ってたけど、あれはでたらめだったん？

[124. 匿名]

>>94
その分商品代に入ってるのかもね
安いのには理由がある

[125. 匿名]

少量を毎回変えてる
浸るほど油なくても上手に揚る

[126. 匿名]

>>18
一回火を通したら

[127. 匿名]

>>123
あれ嘘多いからあまり信じない方がいいよ

[128. 匿名]

>>94
コンビ二でバイトしてたけど一年替えてなかったよ

[129. 匿名]

>>106
こっちの地域は300円超えてるよ
何となくPBの油は買いたくないってのもあるけど…
揚げ物したら油なんて1ヶ月持たないよ

[130. 匿名]

>>95
一回に大量に揚げて冷凍してトースターは？

[131. 匿名]

>>117
横。鍋に並々だと500ｍｌは余裕で越えない？

その値段だとしても揚げ物１回で200円弱か～って思っちゃうから勿体無いなとは思う

[132. 匿名]

>>42
もちろんダメ

[133. 匿名]

添加物や油に気を遣ってる人に限って
小太りのイメージ

[134. 匿名]

揚げ物も慣れれば少量でもいけるからね
そもそもそんなに毎日大量に揚げ物作らないし

[135. 匿名]

>>73
揚げ物自体を食べないのが一番美容には良い

[136. 匿名]

>>132
横

じゃ、じゃ、ファミチキとかナナチキとかからあげクンとかは？

[137. 匿名]

>>1
油の事で動物実験しないでよ
自分達の体でいいでしょ

[138. 匿名]

与え続けたというところが現実的ではないんだよなー

〇〇kgの体重の人は週に〇g程度までだと問題ないというラインがあるんだろうからそこを知りたいなー

[139. 匿名]

揚げ物食べないとか人生の半分は損してるからね
あの黒いダイヤと言われている唐揚げの美味しいこと美味しいこと♪( ´θ｀)ノ

[140. 匿名]

>>117
ね、スーパーで値段見ないで高いの買ってるだけじゃないの？って思う
ドラッグストアで定期的に安売りしてるから3本くらいまとめて買ってる

[141. 匿名]

ケンタッキーどうなるん

[142. 匿名]

>>1
もう蒸し野菜と蒸し魚と蒸し肉だけ食べておいてくださいな。

[143. 匿名]

>>141
別にどうもならないよ

[144. 匿名]

>>1
中国ではドブ川の油を利用するんだもんねえ

[145. 匿名]

駅前の串カツ屋は食べたら胸焼けするって有名なんだけど、大丈夫だよね？

[146. 匿名]

居酒屋でバイトしてる時はフライヤーの油は毎日交換してた
業務用の一斗缶のやつだったから高いのは使ってないんだろうけど
店によるんだろうね

[147. 匿名]

>>2
揚げ物は食べていいことないと思う。自分じゃ調理する気がないし、外でも何年も食べてない。

高温調理にはアクリルアミドの心配もあるし。

[148. 匿名]

>>130横
そこまで油を気にするのに、油の酸化は気にしないなら意味不明。

[149. 匿名]

>>46
東南アジアの屋台とかが昔はそうだったと聞いたけど今はそれたってないそうです。
だから日本はなおのことやってないんじゃない?

[150. 匿名]

>>1
当たり前に一回で捨ててるよ！再利用とか汚くて無理。

[151. 匿名]

>>1
その使用済みの油は何回使用したんですか？

[152. 匿名]

>>145
胸焼けする、それが答えじゃない？

[153. 匿名]

>>144
地溝油ね、恐ろしいね。

[154. 匿名]

3回は使う。

卵使った衣を揚げると途端に汚くなるし泡がたつからそうなったら捨てるかな。

[155. 匿名]

>>110
たまに油が酸化した匂いする揚げ物あるもんね

[156. 匿名]

>>36
居酒屋は週１だった
外食、中食の油は酸化してるって考えていいね
こまけえこと気にしない人向け

[157. 匿名]

>>144
だから胃が丈夫なんだよね

[158. 匿名]

>>2
使い捨ては分かったけど、油って容器を開けた瞬間から酸化していくよね？
それはいいのかな

[159. 匿名]

>>1
子供4人東大に行かせた佐藤ママも料理動画で油は使い回してる派だって知られてるけど、佐藤ママや子供たち、弁護士の旦那も含めてあの家族も全員脳がやられてるってこと？wだったら逆に使いたいわ(笑)

[160. 匿名]

>>142
ヴィクトリア ベッカムがそれしか食べてないよね
蒸し野菜と蒸し魚

[161. 匿名]

>>30
意味あるのかね？

[162. 匿名]

>>16
ろ過したりするオイルポット使ってますか？

[163. 匿名]

>>1
油だけがどうとかっていうより、実験される動物だって生きてるから検体にされるストレスとかすごいんじゃないの？それで脳に悪影響あってもおかしくなさそうだけどね。そういう可能性も計算にいれてるのかな？

[164. 匿名]

いいよもう
油物でハナから健康になるなんて思ってない

[165. 匿名]

油の酸化の基準て何？色？時間？

[166. 匿名]

>>165
使用した瞬間から酸化する

[167. 匿名]

リトマス紙みたいなので酸化度測って何回か使ってるけど…給食ね。大量調理のとことかどんな感じですか？

[168. 匿名]

>>6
たまーにしか揚げ物しないから一回で処分してる。週数回とか揚げ物してた時は濾して足して使ってた。

[169. 匿名]

>>93
逆に手間かかるがな
働き者すぎる😂

[170. 匿名]

>>161
取り合えず油はきれいになるよ
うちは菜種油使ってる

うちは油使い捨てです!ってサラダ油使ってるなら、そっちのほうが体に悪いよ

[171. 匿名]

一回って、家族全員分一回じゃ揚げきれないけど、それもダメって事？

[172. 匿名]

勿体無いけど大体1回キリ。
2回目は連チャンで使う。日を空けない

古い油は目が痛くなる

[173. 匿名]

>>164
わかるわかる
健康に気を使うなら食べないよね

[174. 匿名]

>>44
揚げ油に梅干しを1つ入れると油が復活するらしい

[175. 匿名]

>>136
想像力皆無なのね。

[176. 匿名]

>>117
米油1L350円は安いよー！
ウチの近所は1Lあたり800円はする

[177. 匿名]

インドあたりと比較されてもなぁ。
ちなみに日本の食品衛生管理下での
外食での油は
親油→天ぷら屋(フランチャイズは別かも)
二番油→一般レストラン
三番油→弁当屋さん
と言う使い方をしていると、現役時に教わって
新品使わないんだ、とうんざりした記憶

[178. 匿名]

>>145
丸亀製麺の野菜かき揚げも胸焼けする。油の酸化が原因なのかな…他のうどん店のかき揚げは胸焼けしないからさ

[179. 匿名]

>>1
使用済みの定義がわからん。唐揚げ3回くらいに分けて揚げないと全員分揚げられないんだけど。2回目アウトって意味？それとも翌日使うとかがアウトってこと？使用頻度と時間経過が関係すると思うのでそこをきちんと説明して欲しい。

[180. 匿名]

>>2

現実的な方法としては揚げ物の頻度を落とす。
焼き油は自然の肉から出す。
そのくらい？

酸化してなくても元々植物油自体が悪いらしいしね。

[181. 匿名]

>>1
でも油たっけーんだわ

[182. 匿名]

コストのこと気にしないなら家では出来るけど、スーパーの揚げ物なんて明らかにいつの油で揚げたん⁈な程の色したコロッケとか普通に売られてるよね

[183. 匿名]

そもそも古い油はまずいじゃん

[184. 匿名]

毎回保管するの面倒で使い捨ててる

[185. 匿名]

>>136
もちろんダメ

[186. 匿名]

>>21
なんでこんなマイナス？私も揚げ物した油一度で捨てる派だわ。体に悪いし。

[187. 匿名]

>>145
私マクドナルドのポテトがダメ。
翌日ニキビできる。

[188. 匿名]

>>2
和食のファミレスでバイトしてるけど油は火曜と金曜しか交換しない…

[189. 匿名]

>>1
確か古い油に新しい油足すといいってテレビでやってた気がする

[190. 匿名]

酸化したものは何でも身体に良くないでしょ
そんな事言ってられないんだよね

[191. 匿名]

>>3
10年前だけど、ガストの厨房でバイトしてた時は毎日変えてたよ。

深夜の人が油抜いてフライヤー掃除して新しい油入れて、オープンの人が電源入れて温めて昼には使えるようにしてた。

毎日リトマス紙で検査もしなくちゃいけなくて、深夜と昼間か夕方にしてた。

ちなみに清掃も毎日深夜の人がしてくれてて、食材も全てラップしてあって、生物は全てデカい冷蔵庫に移動

深夜は一人が営業、一人が閉め作業するから二人いるんだけど、オープンは一人だから大変だった。

[192. 匿名]

4回は使ってた。そうなんだ。次使ったら捨てます。

[193. 匿名]

>>108
これは流石に阿呆すぎる

[194. 匿名]

>>14
最初からラットの話では？

[195. 匿名]

>>1
少しでも酸化しないように冷まして元のボトルに入れてまた使ってた💦

[196. 匿名]

>>177
いつ頃ですか?
今もそうなのかな?

[197. 匿名]

２日連続揚げ物して捨ててる。
1日目はコロッケ、２日目唐揚げみたいな。
家族はどう思っているのだろう。笑

[198. 匿名]

うちは何でもかんでもフライパンで油を少し多めにして焼く、が基本になった。唐揚げもフライも。

[199. 匿名]

>>156
ごくう？ｗ

[200. 匿名]

>>21
一回で捨てるのが当たり前だから勿体ないなと思って料理のレパートリーから外れた

[201. 匿名]

まぁ酸化した油が身体に悪くないわけないよね

[202. 匿名]

>>30
その活性炭フィルターを買う金額と揚げ物何回か回数減らすとかで、毎回捨ててもペイできそうだと思ったけど、どうなんだろう？
フィルターっていいやつ高くない？

[203. 匿名]

>>14
酸化した油が危険というのは多くの人が前から言ってるよ
特にスーパーの唐揚げ
唐揚げは色がついても問題ないから、劣化した油を使ってる場合が多い
逆に天ぷらは色が付くと売れないから、新鮮な油を使ってる可能性が高いみたい

[204. 匿名]

>>175
そんな言い方しなくても‥
ネタというかノリを楽しんでいるだけなのに‥

[205. 匿名]

>>34
まぁ、毎日が驚きの連発で楽しい人生かもしれんw

[206. 匿名]

マックのポテトなんてもうね…さんざん食べてるわ
てか、ポテチもダメだよね。

[207. 匿名]

>>95
惣菜なんてそこらのスーパーのは美味しくない

[208. 匿名]

>>203
なるほど、確かに唐揚げやトンカツを家で揚げるともっと白っぽいのに、スーパーとかのは茶色だもんね

[209. 匿名]

揚げ物よりも菓子パン（揚げパン）のほうが危ないと聞いたことある
酸化した油＋添加物＋糖質のスリーアウトっぽい
まぁなんでも程々がいいよね

[210. 匿名]

うん…うすうす気づいてた。
ひとり暮らしだから揚げ物あまりしないけどたまにやるときは使い捨て、お惣菜の揚げ物買わない、スナック菓子ジャンクフード控えめにする。ゼロにはならないけどかなり減るよね。
キレてる人いるけど、私はできることをやるよ。

[211. 匿名]

お店は確かに使いまわすけど減る量もすごいから回転良さそうじゃない?

[212. 匿名]

>>88
うちも都度捨ててる
揚げ物週一とかだと次の週とかは何となく気持ち悪くて…翌日確実に揚げ物するなら取っておくかもしれないけど

[213. 匿名]

>>210
そう、何故かキレられるよね。

[214. 匿名]

>>1
どうしても揚げ物が食べたいなら天ぷらにしとけ。天ぷらは綺麗な油でないと作れない。
唐揚げとかは黒ずんだ油でも問題なく作れる。

[215. 匿名]

揚げ物は外で買うもの、になってる我が家だけど、自分の家で酸化してない油で揚げた方がいいってことだね

[216. 匿名]

>>31
ラットなの？

[217. 匿名]

そもそも新しい油使っても、時間が経てば酸化するけどね。
干物や焼き魚、お菓子もそう。
車のオイル交換に再生油使わないし、人間だって質の悪い油食ってればおかしくなるよ。

[218. 匿名]

>>213
生真面目過ぎるんだよ。
管理教育されてきたせいか、マニュアルどうりやらないとダメみたいに思い込むのかな。
強制されてないのにさ。

[219. 匿名]

再利用の油使った揚げ物食べて育ったよ。ホーロー製のポットで何度も濾してさ。あまりお金のことには細かくない母親だったけど、油は茶色くなるまで使ってて、そこだけケチケチしてるんだよなあと思ってたけど、やっぱり良くないんじゃん！

[220. 匿名]

>>88
夫婦2人の揚げ物なんてそんなに油汚れなさそうなのに

[221. 匿名]

>>202
値段じゃなくて、なんていうか限りある資源を無駄にしたくないという感じ
1回で捨てちゃもったいないなーって思ってて

[222. 匿名]

昔どこかの老舗の天ぷらやさんがテレビで、一度使った油を次の新しい油に継ぎ足して使うと風味が増すと言っていてヘーーと思ったけど、ダメなんじゃんね笑

[223. 匿名]

>>208
スーパーはサラダ油じゃなくてラードだからだよん

[224. 匿名]

少量の油で頑張って揚げて、その都度捨てるのが良さそう

[225. 匿名]

二十代の頃、自炊してたんだけど
油半月くらいは余裕で使ってた。
あの頃はニキビだらけだったな…
多分、油のせい。

[226. 匿名]

>>1
かつやは独自開発のハイテク濾過機で中性に戻し、減った分を継ぎ足して使ってるらしい。
これは大丈夫？

[227. 匿名]

>>221
なるほど。
そういう観点だと理解できる。

でも、フィルター使い捨てはオッケーなのかな。

[228. 匿名]

まあ美味しい物は身体に悪いんだよね

[229. 匿名]

>>73
何故かちょっと痛んだ油が美味しい時あるのよね

[230. 匿名]

>>227
フィルターは6回使えるというタイプです（パルシステム）

[231. 匿名]

>>6
毎回かえたいからあげやきにしかせんよ。

[232. 匿名]

>>42
コンビニとかファストフード、店によるけど油変えるの一日一回くらいだよ

[233. 匿名]

>>229
わかる。キャベツと豚バラを鉄のフライパンで強火で炒めるなら、一度使った油のが美味しい気がする
コクというか。

[234. 匿名]

>>22
唐揚げがうまくできずに、コロッケばかりになってる。唐揚げは半生の時は再びグリルで焼いてる。

[235. 匿名]

>>9
ダスキンの油っくりんっていう油ろ過ポットがまあまあ高かったのと、フィルターも10個くらい残ってるからそれを使うべくなるべく捨てないようにしてるｗ

[236. 匿名]

>>21
別に驚きではない
揚げ油何回か使うって、そんなんよく聞くこと。

[237. 匿名]

>>47
コンビニでも週1取りかえだったな、、深夜に取り替えて継ぎ足してた
その当番の曜日だったけどもう一人のスタッフが新しい油で揚げ物して食べてたから、お客に一番に渡るのは少なかったな
もう潰れたけど

[238. 匿名]

>>202
高いね
五回から10回くらいで交換がいいみたい

[239. 匿名]

米油なら劣化少ないから大丈夫と聞いた

[240. 匿名]

>>1
かつやはどうなるの？
あれずっと同じ油らしいじゃん？

たまーーにお世話になるけどヤバいかな？

[241. 匿名]

>>141
ケンタッキーは時間で油を取り換えてる、みたいなのをツイッターで見たことある
本当かどうかは分からないけど、ケンタッキーならありえそう

[242. 匿名]

>>20
スーパーの総菜です。
天ぷらが一番綺麗な油で、その後の油がフライに回ってきます。
フライ油の色は私が朝に飲むコーヒーぐらいの色です。

[243. 匿名]

何日か使って替えるとしても、毎日使ってるなら酸化具合もマシとか無いのかな？
家だと一度したら一週間とか普通に開いちゃうからめちゃくちゃ酸化しそうだしもう棄てちゃう。そもそも家では少量の油で揚げ焼きで済むようなものしか揚げないけど😅

[244. 匿名]

一月間毎日与え続けるとだからね
毎日食べなきゃここまで酷い結果にならないでしょ
なんでもほどほどが大事
偏食しないで腹八分目にしてれば健康。

[245. 匿名]

>>229
出汁というか香り？風味が出るんだよね
唐揚げ屋さんとかでもそれ用に揚げ油を作ってたりする
こんな商品もあるよ

[246. 匿名]

>>2
まあどちらにせよまずいので
美味しいのを作ろうと思えば替えないとね

[247. 匿名]

>>167
スーパーも同じくです。
ですが酷い油の時は揚げていて涙が止まりません。

[248. 匿名]

>>1

私は買った揚げ物ばかり食べるから体調悪いのか
脳梗塞にもなったし

[249. 匿名]

>>2
少量の油で揚げて都度捨ててる

[250. 匿名]

>>1
だからチェーン店とかの揚げ物を食べるといつまでも腹の具合がおかしいんだ
いくら油はフィルター通して綺麗にしてリサイクルしてると言うけど一度酸化した油は見かけは綺麗でも酸化は戻らないからね
もう外食やスーパーの惣菜とかなるべく食べないようにしなきゃと思った
まだ70代くらいなのにフラフラしてるお年寄りは酸化物食べまくってきたんだろうね

[251. 匿名]

今のところなんともないし、もう遅いだろうからなんでもいい

[252. 匿名]

揚げ物してて最後の方、泡が出てやばいなって思うけど、そのまま上げ終えてしまう。。

[253. 匿名]

>>106
2〜3ヶ月？
一人暮らしの人？？
家族がいて普通に料理してたらそんなもたねぇよ。

[254. 匿名]

>>250
何らかの軽い食物アレルギーありそうな

[255. 匿名]

>>36
20年前ほか弁でアルバイトしてた頃は毎日替えてたけど今はどうなんだろう。フライヤーは毎日洗浄して、その都度油替えしてた記憶ある。

[256. 匿名]

ケンタッキー、マックポテト食べてるー

[257. 匿名]

春巻きとか素揚げだとそんな汚れないから漉して再利用して唐揚げフライを揚げて汚れた時に捨ててたわ　

[258. 匿名]

実験したのはひまわり油とごま油だけって、はぁ？

[259. 匿名]

>>2
酸化した油は良くないって割りと昔から言ってるね。頻繁に食べると私はニキビとか胃もたれ起こすから揚げ焼きで我慢してるよ。体が弱い人は顕著に体調悪くする。酸化した油って世の中にありふれてるし、外食する時は割り切って食べる感じ。

[260. 匿名]

>>36
コンビニですら毎日交換だったのに？！
因みにミニストップ

[261. 匿名]

>>116
ショートニングだね
トランス脂肪酸も一時期めっちゃ問題になってた

[262. 匿名]

>>191
でも使用回数は一日でかなりあるのでは？

[263. 匿名]

よくオイルポット でみんな保存してるけど酸化した油良くないって聞いてたから使い捨てしてる。
でも勿体無いから少しだけど量減らして使ってる

[264. 匿名]

>>260
すばらしい。これからはホットスナックはミニストップで買おうかな。

[265. 匿名]

>>5
コンビニなんか揚げまくりよ、真っ黒になって変えてる

[266. 匿名]

>>6
油も値上げできついよね
198が300円を超えてる…

[267. 匿名]

油高くなってから、一度揚げ物した油は2～3週間以内に炒めものに使ってる。

[268. 匿名]

出た！なんでも普通にやってること否定する専門家や医者w

[269. 匿名]

>>261
え？ショートニングなの？？？

[270. 匿名]

>>57
うちの旦那、油悪いとすぐ腹をくだすんだけど近所の居酒屋だけはなぜか絶対大丈夫なんだよな、油キレイなのかも。

[271. 匿名]

>>132
毎回一回揚げるごとにフライヤーの油換えるの？？マックの値段爆上がりしそうだよ

[272. 匿名]

>>92
脳に良い油はなんなの？

[273. 匿名]

料理はオリーブオイルのみしか使ってないなぁ、最近は
たまに揚げ物する時は安いキャノーラ油を使い捨てしてる

[274. 匿名]

>>260
1日に何回替えてましたか？

[275. 匿名]

>>104
ほとんど揚げ物食べない酒飲みの親戚が二人いたけど二人ともガリガリで70歳位で亡くなったから酒の方がヤバイんだなーと思った

[276. 匿名]

>>274
もちろん一回です
2つのフライヤーがあって、1日毎に交代で使用していて22時以降その日使っていたフライヤーの清掃、掃除、新しい油補充してました

[277. 匿名]

高級なお店は昔から油は1回使用ごとに捨てるみたいな感じだからなぁ

[278. 匿名]

>>276
ファーストフードだけど同じだわ
2つフライヤーあって交互に使って片方廃棄
廃棄用の容器セットしてるのに反対側のフライヤー開いて大惨事になることたまにあった笑

[279. 匿名]

>>2
毎回捨てるわ、もったいないけど揚げ物あまりしなくなったからなあ。
食べたいけど年取ってきたから控えるようにしてる。

[280. 匿名]

>>7
そういえば浜学園に子供が通ってたとき
某最難関中学コースのママさんと何人か知り合いしてたけど全員揚げ物しないって言ってたなぁ
衣つけて揚げ焼きかてりやきしかしないって言ってた。

[281. 匿名]

>>186
私もあなたと同じだよ
でも元コメの

え？驚きなんだけど

の発言にイラついて即座にマイナスしました
悪いか？

[282. 匿名]

>>41
パン屋でバイトしてたことあるけど、油交換してるとこ見たことないよ。

[283. 匿名]

ろ過出来るポット使ってる。効果あるのか分からないけど。

[284. 匿名]

>>266
最近ね特売で１L？のが１２８円で売ってたから２本買おうか思ったらおひとり様１本でした
でも見た時凄く嬉しかった笑

[285. 匿名]

>>16
から揚げやコロッケとかは4回目くらいの古い油の方がおいしい

[286. 匿名]

>>271
何でそれを私にわざわざ言うんですか？
食べるか食べないかは自己判断ですよ。
油変えるか変えないかはマクドナルドの判断だし。

[287. 匿名]

>>5
ミスドも油変えないんだよね?

[288. 匿名]

>>6
考えたら1度に使う油の金額数十円くらいだから、翌日使わない時は捨てるようになった

[289. 匿名]

肉屋のコロッケ、アウト

[290. 匿名]

もうずっと揚げ焼きにしてるよ、鶏の唐揚げも

油ポットも面倒臭いし、汚くなるしで捨てた

案外楽だよ

[291. 匿名]

>>36
コンビニだけど、
酸化具合を研究して数値の結果で何日あけるか決めてたよ。
たしかに油は原価クソ高いやつ。

まあ、それどうやって日数決めてるの？って
聞いたから資料持ってきて教えてくれたけど、聞かないと日数の目安だけ言われるだけやし、
オーナーによったら油高すぎてマジで替えないところもでてくるかも？
でも油掃除したらデータに残さないとダメだから、替えてないとしたらデータも改ざんしてるから悪徳オーナーということになる。

[292. 匿名]

>>229
中国ではわざわざ野菜の切れ端を揚げて、それを"油を作る"と言うんだって

[293. 匿名]

>>16
私も
玉子焼とかにも使うし

実験みたいに毎日大量に食べたらなんでも害があるよ

[294. 匿名]

>>286
もちろんダメって言ういうのは誰のコメントでしたっけ？

[295. 匿名]

>>232
それは結構頻度高い方じゃない？
ポテトの色が白っぽい時と褐色なときで油が新しいかわかる

[296. 匿名]

>>10
うちもだよ。夫婦2人だし、惣菜のコロッケや、とんかつ買ってる。家で揚げ物しない。

[297. 匿名]

>>51
一緒。昔は再利用したけど、20年ほど前に職場の人にそれだけはしたらあかんと強く言われて辞めた。今は感謝している。

[298. 匿名]

80歳の母も、100歳の祖母も油使いまわして元気に生きてるのだが・・。

[299. 匿名]

油一度使ったら捨てるのが当たり前な我が家からしたら、使い回すことに驚き
そんなの身体に悪いに決まってるんじゃ…

[300. 匿名]

>>294
油を何回も使うのは実は身体に悪かったんだね。の意味のダメと言っただけで、
別に企業がそれをやることや、他人がそれを食べることじたいにダメだと言っているわけじゃないですよ。
マジで粘着うざい。
勝手にマック食えばいいじゃん。

[301. 匿名]

>>2
天ぷら油とか、揚げものしたあとの業務用の食用油を貰ってきて、綺麗にろ過してから、ディーゼルエンジンだったか、軽油を入れるタイプの昔の車の燃料になるとか、だいぶ前にテレビで観たような気がするんだけど、車から天ぷらの匂いがするとかで。

[302. 匿名]

>>34
強い

[303. 匿名]

揚げ物した油はその日に捨ててるけど
ヘリが早くもったいなとは思う

[304. 匿名]

>>109
なんで分からないのか理解できないわ
21は揚げ油を再利用するなんて不衛生、非常識という意味を強調する驚きという表現を使ったのは明らかで、本気で驚いてるわけではないんだよ
ガルでよくある「興味ない」もそうで、本当に興味がないならいちいちトピ覗いてコメまで書かないでしょ
21みたいに相手を貶すために思ってもない言葉を敢えて使う人っているよね、というだけの話

[305. 匿名]

今の高齢者でもそう言う食事を全くしたことがない人探す方が難しいと思うんだけど。
油に限らずみんな何かしら身体に悪い食事や生活習慣やってるでしょ

[306. 匿名]

>>1
インドは使いすぎた油を尋常じゃない量取ってるからなぁ

[307. 匿名]

>>233
炒め物はまっさらな油使うより食材通した油の方がコクと甘みが出るよね

[308. 匿名]

>>2
それは贅沢すぎるし、油の処理や後片付けが面倒だから、私は家では揚げ物をしない。

大体揚げる→炒める→焼く→煮る→蒸すの順で栄養価が減るって言うしね。

[309. 匿名]

>>36
うちはここだけの話ひと月変えません。
ろ過はするけど😀(笑)

[310. 匿名]

揚げ物の油は、こして再利用するしこした油炒めものにも利用するから油捨てたことないわ。それあかんのか。。。

[311. 匿名]

>>2
私昔から使い捨てにしてる。酸化して体に悪いと聞いたことあったし、何より管理が面倒で。

だから揚げ物はたまにしかしないな、あと油少しで揚げる様にしてる。

[312. 匿名]

>>302
畳みかけるリズムが最高ｗ

[313. 匿名]

ほぼ全世帯それじゃない？油一回で捨てるなんて出来ないわ。

[314. 匿名]

オイルポット売ってるしさ
2回は使うよ
それで長いこと生きてるよ

[315. 匿名]

体に悪いのは分かってたから、家ではオリーブオイルで揚げたとしても一回で捨ててる。けど、脳に影響あるとは。。それ聞いたら外食怖いな

[316. 匿名]

こしてから炒め物とかに少しずつ使ってた

[317. 匿名]

>>310
一度それやったら、夫の枕がものすごく古い油の匂いになったから揚げ油は捨ててる

[318. 匿名]

以前はめんどくさいから家では揚げ物やらなかったけど、お店の惣菜とか何十回と使って酸化した安い油を使ってると知ってから、揚げ物は自宅で作ったものしか食べなくなった。
揚げ焼きにすればそこまで量使わないし毎回替えてる。米油かオリーブオイルが酸化に強いらしい

[319. 匿名]

>>60
うちはそれプラス謎の白い粉を使ってます
あの白い粉一体何でできてるんだろう

[320. 匿名]

酸化するのは不飽和脂肪酸だから、ラードやバターを使えば酸化しないよ。

[321. 匿名]

>>264
是非ご贔屓に

[322. 匿名]

からあげ君、毎週食べてる涙

[323. 匿名]

たった今2週間前に使ったアジフライを揚げたばかりだよ…

[324. 匿名]

>>229
お店のチャーハンの美味しさはソレだと思う

[325. 匿名]

実験では与え続けると、だよね。
たまに古い油使ったからってならないでしょ。
毎日コンビニの揚げ物食べたらよくないだろうけど。

[326. 匿名]

油は良いの使いたいけど、価格が倍以上なので諦めた

[327. 匿名]

>>1 美味しいのに～………

[328. 匿名]

>>42
私がいたコンビニは週に2回の交換だった。
一日で油は黒くなるし、コンビニは小売だから
飲食店並みの衛生観念持ってる従業員もいない。
レジ横で揚げるから埃もあるし。
おかげでからあげくん他、
コンビニスナックが無理になった
オーナーによるんやけど。

[329. 匿名]

>>22
揚げ焼きだめなん？

[330. 匿名]

家では揚げ焼きしてる
油高いんだもん
2回目使うのは汚さそうでなんか嫌。
外食は仕方ない。

[331. 匿名]

>>36
ある県のイオンのお惣菜の天ぷらを食べるとお腹を下すのは油が原因だったんだろうか あれはどのくらい変えてないんだろう

[332. 匿名]

>>14
人間も動物だからなぁ

[333. 匿名]

>>128
んなわけあるかいw 一年てドブみたいに黒くなるだろ油

[334. 匿名]

>>88
うちも。
少量の油で揚げれる鍋を使って、毎回破棄するようにしてる。

[335. 匿名]

動物実験マジでやめて

[336. 匿名]

>>260
ローソンだったけど油の入れ替え週２日くらいだったよ　
底見るとぞっとするよ

[337. 匿名]

揚げ物は体に悪いんだから食うのやめたら

[338. 匿名]

>>260
セブンで働いてた彼氏は週2回か2週間に一回ていってたな

[339. 匿名]

>>324
バーミヤンのチャーハン安くて大好きだった

[340. 匿名]

>>1
動物実験反対！
何故罪もない動物は人間の為に好き勝手殺されて、人に迷惑掛けまくった犯罪者達はのうのうと税金で飯食って生きてるの？
治験もそうだけど、最後くらい役に立たせる為にも犯罪者に実験したらいい

[341. 匿名]

うるせーよって話

[342. 匿名]

>>22
揚げ焼きは火が通るのに時間かかるから、普通に揚げるより油たくさん吸ってカロリーが高くなるんだって。でもやっぱり使い捨てはもったいないと思ってしまう。

[343. 匿名]

>>156
人の作ったものは食べられないとか絶対手を付けない人が外食は好きだよね

[344. 匿名]

2週間くらいは使ってしまう
5回くらい

[345. 匿名]

仮に正しい

として

すべての外食の油使う揚げ物系の店だめじゃね？

絶対商売なのに１回使っただけで捨てないよな油。高級天ぷらやでも見たことねえぞ１回で捨てるのなんて。店なんて洗浄と称して専用の機械で何回も何回も同じ油再利用してるよな？

[346. 匿名]

>>93
中国人不死身なの？
ヒ素の100倍とか最強すぎん？

[347. 匿名]

>>54
あのチャンネル大好き
黒い妖精とかもいるよね

[348. 匿名]

>>24
昔バイトしてたスーパーでは翌日は半分捨てて半分継ぎ足し、三日目は全部捨てて新しい油に変えるルールでした
現在、近くにあるスーパーの揚げ物は食べたら臭くて食べれないから長いこと継ぎ足しばかりしてるのかな

[349. 匿名]

アヒージョとかコンフィの後の残った油1週間くらい別の料理に利用したりするときに酸化してるのか気になってたけどあんまり良くないのかな？

[350. 匿名]

油の扱いが苦手で知識も無かったから都度捨ててた。
と言っても揚げ物する頻度も少ないけど。
何回か使う場合は濾して容器に入れて取っておくの？何日くらいもつんだろう？

[351. 匿名]

>>1
一度使った油は夫のお弁当の炒め物とかに使う
確かに頭おかしくなってきてる

[352. 匿名]

>>351
ワロタ

[353. 匿名]

我が家では唐揚げくらいしかしないけど、深さ1cmの油でちっちゃい鍋でやってる。小鍋ゆえに何回も揚げるから、最後の方は焦げた粉が唐揚げにくっつくけど気にしない！
少ない油だと処理も楽だからいいな。ドッポンドッポンとたっぷり油を使った正しい揚げ物、結婚してから一度もやったことない…

[354. 匿名]

ばあちゃんは古い油で揚げ物してたけどボケずに８５まで杖ついて歩いてた
病気の一番の原因は細かい事を気にしてストレス抱える事だと思う

[355. 匿名]

>>2
揚げ物にオリーブオイルを使い捨てしてたんだけど、値段上がるし、辛くなって、オイルポットを購入して2回使い回しする事に、そのうち、大容量のオリーブオイルが店頭から消え、３回使っちゃえっと思った矢先に、コレ。

[356. 匿名]

>>51
実家が全くそういうの使ってなくて、少量の油で揚げ焼きだったから、オイルポットとかろ過とか大人になって初めて見た時はビックリした。
繰り返し使う家庭なあるのか…と。
絶対虫くるだろうし。
外食は替えてないだろうなぁと思ってたけど。

[357. 匿名]

>>186
普段あんまり揚げ物しないしカツカツでも無いから何も考えずに1回で捨ててた。
昔使い回ししたら臭いし早く焦げるし私には扱えないと思って

[358. 匿名]

家でコロッケ揚げる時さ一回で終わらないじゃん？同じ鍋に続けて二回目、三回目と揚げてくんだけどそれもダメ？

[359. 匿名]

>>358
そんな貴族みたいな話してなくない？
とっといて次の日に使うという意味では

[360. 匿名]

エアフライヤー使ってる。

[361. 匿名]

>>2
えー前から使い捨てにしてる、なんか嫌だ使った油使うの、、、

[362. 匿名]

>>1
東京都消費者センターが過去に行ったテストでは、適温で揚げ物をして毎回３分の1程度さし油をすれば、10回くらいまでは少しずつ油の劣化が進みますが、それ以降はさし油のおかげで劣化が見られず、30回使用してもおいしく食べれるとの報告がされています。

[363. 匿名]

>>1
一回熱が加わったらダメなの？それとも時間？
一回だと二度揚げも同じのだとダメってことになるよね？
その日のうちなら使い回しても大丈夫という根拠のないルールでうちはやってんだけど。(笑)

[364. 匿名]

コンビニとかスーパーの惣菜は油使い回しまくりだけど？

[365. 匿名]

>>36
でもスーパーのお惣菜は楽で良い
毎日自炊は出来ない

[366. 匿名]

>>92
トンデモ本で草

[367. 匿名]

>>1
昔TVで見たんだけど、（高級店ではない）老舗の天ぷら店、揚げ油ずっと継ぎ足しだって。
TVゲストと同じく「油使いまわしていいんだ！」と驚いた思い出。
毎日加熱ならセーフなのかな。

新鮮な油与え続けたラットと比較したのかな。
そもそもほとんどの人間は毎日揚げ物食べないよね。与え続けるんじゃなく、人間と同じ頻度で与えてみるのはどうだろう。

[368. 匿名]

>>1
今頃言われても…

[369. 匿名]

夫婦２人だから基本揚げ物はしなくて
やってもポテト程度で頻繁にやらないから
使ったら捨てます。

逆に揚げ物しなさすぎて
油の減りが遅くて
それなのにいつも大きいサイズで買うから
サラダ油、ゴマ油、オリーブオイル
今日みたら全部期限切れてた
もったいないから使いきるつもりですが
こう言うのも体に悪いんですかね。


普通空けてからどのくらいで使いきるもんですか？
小さいサイズにした方がいいかな？
でもただでさえ高いのに小さいと割高なんですよね…

[370. 匿名]

>>368
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[371. 匿名]

>>2
かなり昔から知ってたんだけど…
みんな揚げ物の油、一回で捨ててないのかな、お店は別として。

[372. 匿名]

>>1
え、今更！？

[373. 匿名]

>>57
そうそう。肌にも体にもかなり悪影響ですよね
だから外食する時はその覚悟で食べてる

[374. 匿名]

毎度新しい油で揚げた揚げ物だけを食べるなんて現実無理だから
なるべく揚げ物を食べる回数を減らすこと、
後は抗酸化作用のある食品を摂り入れることが健康にいいんでないかな?

https://enjoyable-day.com/anchieijingu/

玉ねぎもいいし、酢、味噌、などの調味料もいい。
私は緑茶を良く飲んでる。

[375. 匿名]

使った油を冷蔵庫に入れてるから、何回も使い回してもあんま気になった事ないな。すぐ棄てるのとかやっぱり勿体ない！

[376. 匿名]

使用済みの定義とは？
一度火を入れたら唐揚げや天ぷらはそのままドンドン揚げるじゃん
そこは使用済みなの？
一度火を止めて冷めた後に再度火を入れたら再利用なの？
揚げた後の食べ物も時間が経てば油は酸化するよ
油揚げも厚揚げも酸化するよ

[377. 匿名]

>>229
昔ためしてガッテンでやってた
新しい油より2，3回目くらいのが旨味が出るとかなんとか

[378. 匿名]

>>300
そういう意味のダメが「もちろんダメ」というのは少し言葉のチョイス間違えましたね

[379. 匿名]

>>25
米粉は酸化しにくいとは言われてるけどね

[380. 匿名]

家庭から出た廃油を調べたら、酸化したものはほぼ無かったって調査を見たよ

インドの屋台の油と同じ扱いはしないで良いのでは？

[381. 匿名]

>>142
サッカーの日本代表の三笘選手も大学生の頃から飲み会でも揚げ物食べないとか徹底してる

[382. 匿名]

>>11
あのレベルと日本の一般家庭の使用済み油(1度だけ使ったやつ)を同じ基準で考えるのもなんか違う気がする

[383. 匿名]

>>156
居酒屋のキッチンでバイトしてました。
油は1~2週間に1回交換してたので油の色がめちゃくちゃ濃くてフライヤーの底がみえないほど汚かったです。

調理前に下に落としたものなんて、捨てるんじゃなくてフライヤーに放り投げて｢火を通したから大丈夫｣とか、ちょっと頭おかしい人がいたし。

他にも、冷蔵庫にしまい忘れた物系は傷んでたり色が変色してなければそのまま使って提供したりとひどい職場だったので、私は絶対行かないと決めているところはあります。

[384. 匿名]

>>191
開店と同時に入って食べるしかないね。揚げ物は。

[385. 匿名]

>>21
また見栄張っちゃってw

[386. 匿名]

>>2
主に東海地方だけど、ステーキのあさくまが近くにある人いるかな？？
揚げ油を500のペットボトルに入れて持って行くと袋入りのステーキソースと交換してくれるよ！
揚げ油は使い捨てにしてペットボトルに溜まったらあさくまに食事に行ってる。

[387. 匿名]

>>7
たまにならいいと思うけど、、
そんなに外食と惣菜頼りなの？

[388. 匿名]

>>288
油1リットル300円近いよね？数十円って揚げ焼きってこと？

[389. 匿名]

>>81
一緒だ！米油で揚げると美味しいよね。

[390. 匿名]

>>14
健康不安煽る記事ばかりだけどどうしようもない環境なのが嫌気さす

[391. 匿名]

>>186
驚くほどのことか？とは思ったよ。
何度か使うのはよくあることだと思うし、お店だって基本的にどこもやってると思う。
そうじゃないと油代がかかってしょうがない。
今の値段じゃ惣菜ですら買えないもん。

[392. 匿名]

>>36
偶にウエッってなる時ある

[393. 匿名]

>>81
一回では捨てられないな〜
よって家で揚げ物はしない

[394. 匿名]

そのラットに使用してどのくらい経った油を使って実験したのかを書いてもらわない事には何とも..

1ヶ月以上経った油ならそんなのは使わないから良いけどさ

[395. 匿名]

>>4
勢いに笑ってしまったw

[396. 匿名]

>>19
揚げた物によっては使った油って香りついてて美味しかったるする

[397. 匿名]

できるだけ油少なめにして、
残った油をろ過して、次回炒めるやつに使って終わりにしてる。

[398. 匿名]

>>2
私も使い捨てしてた
面倒だしオイルポットもこすやつも家にないし

[399. 匿名]

>>232
コンビニは知らないけど某フライドチキン屋でバイトしてた子が油変えるの週1回って言ってた
昔の話だから今は知らないけど

[400. 匿名]

>>36
スーパーの揚げ物って、全部同じ匂いするよね。
たぶん玉ねぎのかき揚げが原因（笑）

[401. 匿名]

>>386
凄い…いいお店だ

[402. 匿名]

>>170
サラダ油1回使用のみ
菜種油使いまわし

どっちが悪いんだろうな…悩ましい

[403. 匿名]

>>196
２０年ほど前です

[404. 匿名]

>>127
そうなんかぁ。ありがとう。

[405. 匿名]

え！コスロン使って何度も何度も使ってるけどダメなの？！もう我が家の臓器ボロボロやん

[406. 匿名]

家庭なら、流石に◯回目はやめておこうかなーとか判断する時があるだろうけど、外食店にはない。使えるなら限界超えても使うところも。しかも、酸化した黒い油をクリアにする添加物があるのだよ〜。色だけクリアに。