食品ロス、20年度は過去9年で最少…コロナ禍で外食産業の発生減

[1. 匿名]

食品ロス、２０年度は過去９年で最少…コロナ禍で外食産業の発生減 : 読売新聞オンライン

農林水産省などは９日、２０２０年度の国内の食品ロスが前年度比８％減の５２２万トンだったとの推計を発表した。推計を始めた１２年度以降で最少だった。コロナ禍で来客が減った外食産業で、食材の仕入れを減らしたことが廃棄量の削減につながった。在宅時間が増え、自宅で食事をすることが多くなったことも背景にあるとみられる。

[2. 匿名]

Acの食品ロスcmうざい

[3. 匿名]

ほお！すごい！

[4. 匿名]

これはいいニュースね
食べ物って大事よ

[5. 匿名]

やっぱり企業なんじゃん

[6. 匿名]

コロナでやたらお金が貯まるなあと思ったら外食費が無くなった事が一番大きかった
そして家族も私も家で作った方が美味しくて清潔でいいねって事に気づけたのも良かった

[7. 匿名]

まるで家庭が悪いみたいな言い方してたよね？

[8. 匿名]

本当に食品ロスもったいない
食品ロスばっかり出してる会社は潰れたほうが社会のためだわ

[9. 匿名]

いーんだか悪いんだか

個人的には飲食店及びコンビニ等は廃棄物出し過ぎとは思う
足りないがないように出すなんてナンセンス

[10. 匿名]

家庭からの食品ロスが、一番多いって何度も聞いてたように思うんだけど 。
やっぱり外食からの方が多いよね 。

[11. 匿名]

ロスがどうこうなんてことより、もはや輸入停止や円安買い負けで物価高騰による食料不足になることを問題にしなきゃマジでヤバイんでないの

[12. 匿名]

>>1
Twitterに書こうかな？と思ったのですが炎上しそうなのでやめました（笑）。
ちょっとばかしですがお高めでお客様を選ぶお寿司屋さんを営んでおります。
食べログさん等が勝手に載せてくださるお陰で、本当に困ったことですが勝手にかかってくる予約の電話をお断りする日々が続いております。
ここまで読んだだけでも鼻持ちならねぇ奴だな～とお思いですよね？
せっかくなのでもう少しお付き合いくださいなm(_ _)m
特にGoogleマップやTwitter等で好き放題書かれている方へ日頃の感謝を込めて特に多い二つのご意見に返信させて頂きたいと思います。


・一見を差別し常連ばかり優遇している！
皆さん冷静に考えてみてください。
これは私たち寿司屋だけではありませんが、なぜ私たちが「ちょっとお高めでお客様を選ぶ商売」を選んだと思いますか？
それを考えていただければ大抵の理由は納得できると思うのです。
私たちのような店は一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に来るお店ではありません。
席に座っただけで何万円もかかる飲食とは、その空間を利用する事で様々な場面の付き合いにメリットがある事を理解した者同士が活用する投資なのです。
私たちはその為に食材にも内装外装にも尋常じゃない予算をかけて演出しています。
この商売をやっているといつも思いますがある分野のトップや大物は、異業種のトップや大物と繋がりのあることが非常に多いです。
勝ち抜いた人・生まれが抜群にいい人等は自然とその価値観が似てくるのだと思います。
ちょっとお高いお寿司屋さんはそういう方たちだけがその価値観を共有できる社交場なのです。
ただ誤解しないでください。
私たちは自分たちの商売が上流だなんて勘違いはしていません。
「回転寿司より自分たちのほうが身分が高い」
なんてとんだ勘違いをしている職人は、少なくとも私の知る一流の職人にはいません。
ただ役割の違いがあるだけです。
一見の人にも美味しい外食を提供しているお店はたくさんあります。
役割の違いをきちんと理解し、自分だけの一流の味を見つけてください。
もちろん当店も紹介で魅力ある方は大歓迎いたします。


・職人の態度が横暴だ！
これもほとんどは一見さん、もしくは紹介であっても魅力のない方かと思われます。
また世の中にチェーン店が溢れ機械的な接客しか知らない弊害だとも思います。
先に述べた通り私たちのような商売は一流の方々の社交場になっているケースがほとんどです。
その空間に突然ノックして入ってくるような人は当たり前ですがこちらも警戒します。
これはもう良い悪いではなく何度も繰り返し言いますが役割の違いです。
出来るだけ多くの人に来店していただきたくさん売上を上げる商売がすべてだと決めつけないで下さい。
信頼できる人から紹介していただいた一流の方を店主がもてなすのは当然です。
もう昔ですがとある常連さん（俳優さん）が中トロが大好物で何貫も何貫も注文されるのがお決まりでした。
それを雑誌だかTVだかでお話された事があり、やはり一見さんで常連さんを引き合いに出して同じような注文を強要する困った方がいました。
そんな空気を読めない方にはもちろん・・・。
どうか私たちを感情のないロボットだと思わないでください。
繰り返しますがそういう人のわがままを聞いてくれて美味しいお店はたくさんありますのでそちらへどうぞ。


まだまだ書き足りませんが今日はこのへんで失礼します(^_^;)
世の中の飲食店は皆さんが想像する以上に頑張っています。
そして飲食店と関係ないみなさんも同じようなもしくはそれ以上のご苦労をなさっている事も私たちは知っています。
ですのでどうか役割の違いをご理解ください。
皆様にとって素敵なお店が見つかりますように♪

[13. 匿名]

日本よりドイツのが食品ロス多いんだよね。アメリカ圧勝は昔から変わらないけど

[14. 匿名]

>>12
長いな。

[15. 匿名]

賞味期限切れ、格安で売ったらもっと減るんじゃない
食べられないことないんだし

[16. 匿名]

>>12
noteでやったら

[17. 匿名]

>>12
長文捨てろよ

[18. 匿名]

>>12
食品ロスの話しがまったく出てこないんだが。

[19. 匿名]

>>12
食品ロス関係ないやん

[20. 匿名]

>>8

そもそも飲食店大杉な気がする(´･ω･)

[21. 匿名]

>>12
まぁ頭悪いんだろうなってことは分かる

[22. 匿名]

家庭よりもっと厳しく言うべき業界あるよ
ケーキ屋とか、閉店間際に行ってもショーケースいっぱいに生クリームやフルーツ使ったケーキ置いてるとこあるんだけどあれ捨てるよね？
美味しく頂きましたってレベルの量じゃないけど

[23. 匿名]

>>12
文字数カウントしたら1534文字。長いな(*´･ω･`*)

[24. 匿名]

食料不足とか代替肉とか、世の中なんとかして食料を増やそうとしてるけど、食品ロス見直せば足りるんじゃない？って思うんだけど

[25. 匿名]

>>12
ツイで呟いたら
その方が話題になるよ

[26. 匿名]

今まで散々家庭のせいにしておいて腹たつ

[27. 匿名]

>>9
閉店前に来店して商品がほとんど残ってないとクレームが凄いんですよ

[28. 匿名]

>>19
>>18
ちゃんと全部読んであげて食品ロスの事探して偉い

[29. 匿名]

>>24
食糧不足は世界的に問題だからね
食品ロスが減った位ではどうにもならないレベルで人口が増えすぎてる

[30. 匿名]

ローリングストックと非常食から期限近くなった一部を段ボールに詰めてフードバンク宛に発送しました。

[31. 匿名]

>>1
そらそうよね。コンビニでバイトしてたときの廃棄の多さよ。何人の空腹を癒せるかわからない量を
1日と言わず、半日で出すんだから。
セールだから発注しろしろ本部の圧により
必要以上に取られた品物は、そのままゴミになってしまう。

食品ロスばかりか、包装容器に使われるプラスチックも、
それを製造する工場や、大量発生故にいつものトラックに積みきれなくて2台。3台と分けて配送する為の燃料も
みんなみんなみーんなロス。減らそうと思えば減らせるロス。

場合によっては、1店舗がたった1日で、1家庭が心掛けて減らした数カ月分のロスを出してる。

外食産業にとどまらず、食品を扱う業者すべてが、
売れないから仕入れないって勇気を持てばできた事。

家庭に呼びかけるより、前年より食品ロス減らした事業者に対する優遇措置でもしとけば、コロナ関係なく減ったかもね。

[32. 匿名]

小売でパート初めてから牛乳とか日付が迫ってるのを積極的に買うようになったよ
今までは奥から期限が長いのを取っていたけど、パートをするようになってからまだ飲めるのを大量にゴミ箱に捨てる罪悪感を一度経験して意識が変わった

[33. 匿名]

>>29
食べ物を作る人は増えないの？

[34. 匿名]

最近スーパーの見切り品のコーナーに『フードロス削減にご協力くださりありがとうございます』と貼ってある。見切り品買う＝ケチ、恥ずかしいではなくなったんだね。

[35. 匿名]

>>2
ACの食品ロスCM。

[36. 匿名]

家庭なんかより飲食店とかスーパーとかコンビニとかの食品ロスの方がすごいと思う。

[37. 匿名]

>>22
ケーキ屋は翌日に回すってバイトしてた子に聞いたことある。
だから、ケーキ買いに行くときはお昼くらいに行くと当日作ったケーキが買えると聞いたことある。

[38. 匿名]

中途半端なカフェランチ、衛生的に気持ち悪かった温泉やジム、思い立ったらぶらっと行く旅行、全部無駄だったと気づいた。

[39. 匿名]

食糧危機がせまっているのにのんきな飲食店やコンビニとかが多すぎ。
食べ物の粗末にしてはいけないよ。
自炊最高😃⤴️⤴️

[40. 匿名]

コンビニで働いてるけど、上からは一定数の数を発注して揃えるように言われてて、勝手に減らすと怒られる。

[41. 匿名]

食品ロスを減らすために
できるだけ新しくて消費期限の長い商品を選んで買うようにしてる。

[42. 匿名]

職場の飲み会は多分一生行かないと思う。もう何度か誘われてるけど1回断ればしつこく誘われなくなったし、こういうライフスタイルの人も増えそうな気もする。ファミレスが縮小したようにチェーン居酒屋なんかも減っていくのかな。