不可欠と思いきや…スーパーや回転ずし店のすしに「ワサビ」が入っていない理由は？

[1. 匿名]

不可欠と思いきや…スーパーや回転ずし店のすしに「ワサビ」が入っていない理由は？ | オトナンサー

スーパーや回転ずし店のすしにワサビが入っていないことが多いのはなぜなのでしょうか。料理研究家に聞きました。

長田さん「（1）子どもやワサビが苦手な人でも食べられるようにするため（2）個包装のワサビの質が向上したから（3）食べる直前に付けた方がおいしいから―の3つの理由が考えられます。

以前は、さび入りのすしとさび抜きのすしの両方が売られることも多かったのですが、最近では、さび抜きのすしを個包装のワサビ付きで売るのが主流になりました。これは、製造技術の発達によって、うま味や風味を閉じ込めたおいしい個包装のワサビが増えていることが要因だと思います。

また、スーパーや回転ずし店のすしは、長時間売り場に置かれることを想定して作られており、ワサビ入りのすしを好む人にとっても、直前にワサビを付けた方がおいしく食べられるのではないでしょうか。ワサビを入れた状態で長時間売り場に置いておくと、ワサビの鮮度が失われ、すしの味に影響を与える可能性も考えられます」

出典：otonanswer.2xx.jp

[2. 匿名]

寿司、、食べ、、たい、、

[3. 匿名]

量にも好みがあるしね

[4. 匿名]

子どもがいるから間違えてワサビ入りを買わずに済んで助かる。

[5. 匿名]

サビ抜きじゃないとクレーム来るからでしょ
それを美味しさのためーって購買層に誤魔化すの良くない

[6. 匿名]

いい歳こいた大人がさび抜きってアホっぽい？

[7. 匿名]

>>2
かゆ、、うま、、

[8. 匿名]

そういえばこの間くら寿司行ったら、全部わさび抜きで
卓上わさびがテーブルに備え付けられてた。

[9. 匿名]

そりゃさび抜きの方が誰でも食べれるもん。
でも確かに昔の専門店の持ち帰り寿司や桶お寿司は基本サビ入りで、母が箸でこそいでくれてたかも。

[10. 匿名]

ワサビもつけたての方が辛味があっておいしい

[11. 匿名]

>>6
うん

[12. 匿名]

昔と違って鮮度保たれてるから必要ないしね

[13. 匿名]

わさび有り派だけど一個一個つけるの面倒だから醤油に溶いちゃう

[14. 匿名]

スシローもそうだけど個包装のわさびがちょっぴりしか入ってなくてイラつく笑

[15. 匿名]

>>6
苦手なんだなとしか思わないよ

[16. 匿名]

>>8
くら寿司に限らずいまはどこでもサビ抜きだよねえ

[17. 匿名]

袋のワサビいつも忘れるから入れてほしい

[18. 匿名]

子供に食べさせやすいからかな

[19. 匿名]

わさびによって辛味が全然違うことがあるから、量の加減に困る。
ちょっとでも十分辛い時もあれば、たっぷりでも辛くない時もある。

[20. 匿名]

>>8
子供に配慮しすぎだよね

[21. 匿名]

大阪の腐れ寿司屋が韓国人にワサビテロをやったからだよ

[22. 匿名]

こんな当たり前のこと記事になるんだ？
子供いるから当たり前に思ってただけなのか？
普通にスーパーとかで買うのも別添えの方が良いよね

[23. 匿名]

>>5
ちゃんと子供や苦手な人の為とも言ってるけど？

[24. 匿名]

Q.さび抜きのすしにワサビを付けて食べるときのコツについて、教えてください。

長田さん「ネタの上にワサビを載せた後、しょうゆをネタの先端部分に付けて一口で食べるとよいかもしれません。ただし、ネタの上にワサビを載せると、ツーンとした辛味を感じやすくなることがあるので、それが苦手な人は、あらかじめワサビをしょうゆに溶いておくとよいでしょう」

↑この食べ方はわさびのツーンが激しめになるけど、それがまた美味しい。

[25. 匿名]

>>5
何でサビ抜きじゃないとクレームが来る？？？
むしろクレームなら「ワサビが入ってないじゃないか！」という方が来そう。

[26. 匿名]

>>25
サビ抜きってシール貼ってあってワサビ入ってるっていうミスも起きるだろうしね。

[27. 匿名]

スーパーでなんで寿司買うのかね？

[28. 匿名]

私はワサビたっぷりが好きだけど、

『誰でも食べられるように』

って考えたらサビ抜きで正解だと思う◎。

私のようにワサビ有りが好きなら家でワサビを付けて食べればいい訳だし。

あと、うちの近所のスーパーだけかもしれないけど、お寿司がサビ抜きだったり、ミニワサビの袋(1回分のワサビ)が添えられないようになってからその分すこし値段も下げてくれてる気がする。

(30円ぐらい安い、みたいな)

[29. 匿名]

はま寿司も最初からわさび抜き、テーブルにわさびの小袋があるよね。

[30. 匿名]

そういえば子供の頃スーパーの寿司にサビ抜きかサビ入りかのシール貼っていた気がする。
懐かしい

[31. 匿名]

ワサビが駄目な私にはものすごくありがたい!!

[32. 匿名]

サビありサビ抜きを分けて作るの面倒だからだと思ってた
1種類だと楽だし

[33. 匿名]

スーパーでお寿司買ってわさび取らずに去ろうとしたら
近くのおばちゃんに「ワサビ取らないのッ？！」ってすごくビックリされてビックリしたことがあるww

[34. 匿名]

>>17
ワサビどころか、お醤油も中に入ってないお店あるよね？取り忘れると外では食べられないんだよな～。

[35. 匿名]

別で醤油なりワサビなり取らないといけないやつで忘れて帰って気づいた時のショック感🥺

[36. 匿名]

>>2
昨日、、、スーパーの半額の寿司、、、食べた

[37. 匿名]

>>7
ちがう

かゆい　うま

[38. 匿名]

>>11
なんでやねん

[39. 匿名]

ワサビの効いたカッパ巻きが好きなのに、サビ抜きしかなくて買うのやめたよ。
巻物は後付けじゃなく予め入ってるのが美味しいんだよー。
誰でも食べられるからって売れるわけではない。

[40. 匿名]

作る方もわけてやってても間違える時があるし、売り場に並べるときも分けてるしシールを貼ってても間違えて買う
わさび抜きになってほっとしてる

[41. 匿名]

>>20
マイナス多いけどホントにそう思う。これ言うとまた将来の日本をさえるのは何たらかんたら言われるけど。

[42. 匿名]

>>27
売ってるから。

[43. 匿名]

少し高めの回転寿司では基本わさび入りだけど、子連れで行くとわさび入り抜きの注文が面倒なので、わさびは別で貰って注文は全部わさび抜きにしてる。

[44. 匿名]

ババアなのにサビ抜きしか食べられない私としては大変ありがたい

[45. 匿名]

効率良く売る為。ワサビ苦手な人が、サビ抜きがないから買わない！ってなったら売上に響くからね。

[46. 匿名]

>>20
子供への配慮もあるだろうけど大人も好みがあるからね。多すぎたらその時点で美味しさ半減だし少ないならもう少し足したいとおもうし、最初から抜きで備え付けられてる方が大人からしてもいい

[47. 匿名]

>>33
わざわざ話しかけて来ないで欲しいよね｡質問に答えるの面倒だし時間取られたくないし｡

[48. 匿名]

ワサビいらないからなしで売ってくれて助かる

[49. 匿名]

>>6
単に好みだと思うけど。
私はトンカツにカラシつけないし、たこ焼きにマヨつけない。
それと同じだと思う。

[50. 匿名]

>>2
もうすぐ食べられなくなりそうだよね。

[51. 匿名]

酢飯でもない

[52. 匿名]

>>1

最近なんでも甘いし酢は効いてないし

[53. 匿名]

理由は分かるんだけど、いちいちワサビ塗るのはやっぱりめんどくさい。

[54. 匿名]

大人用はお寿司屋さんので子供用はスーパーのお寿司買うからさび抜きがよい。

[55. 匿名]

パック寿司の得体の知れないワサビなら無くていいかも。

[56. 匿名]

自分で量を調整できるからさびなしでもいい

[57. 匿名]

わさびは時間が経つと風味や辛味がとぶからなぁ〜。

[58. 匿名]

>>54
えええ
わざわざ買う店変えてるの
節約のつもりだかなんだか知らないけど家父長制きっつ

[59. 匿名]

ずっと、シャリとネタの間でこなれてる感じのワサビに慣れていたから最近の、自分で乗せる回転寿司にまだ慣れない…
ファミレスみたいなものだ、て言うのは解るんだけど…
刺身と違って醤油にワサビを溶くのも何か…

[60. 匿名]

そもそもワサビはあとから付けられるけど
一度すしにワサビを入れたら抜けないもんね

ワサビ抜きだけにしとけば
製造種類も一つで済むから
ロスも少なくなる

[61. 匿名]

>>7
これ元ネタなんだっけ？

[62. 匿名]

>>61
ごめん自分で調べたわ

[63. 匿名]

>>1
今更何を言ってるの？
皆知ってるでしょ？

[64. 匿名]

近所にサビ入りと抜きが別に売ってる店がある。
私と子どもがわさびが絶対ダメだから、旦那がサビ抜きを買って来てくれたんだけど、まさかのサビ入りだったよ。
クレーム言うのも面倒だから旦那が全部食べてくれた。
それ以来そこではお寿司を買わない。

[65. 匿名]

>>2
ちゃん。りん。しゃん。

[66. 匿名]

わさびに限らず、無くても困らないけどあったら困る物は、予め無い方がトラブルが起こらないからいいね

[67. 匿名]

>>58
54です。うちの子3歳なのでお寿司屋さんの子供用お寿司買っても全部食べれないし高いだけなのでスーパーの買ってました。残ったら大人が食べるし。小中学生でそれだったら可哀想だけど、そんなことしません。
家長とかいつの時代ですか？

[68. 匿名]

>>20
店もサビ抜き要求されるよりも、どっちにも対応できるものを置いておく方がコストもかからないよね？
子供への配慮だけじゃ動かないよ。
メリットがあるから対応するんだよ。

[69. 匿名]

>>50
そうなの？
資源的な意味で？

[70. 匿名]

>>46
子供だけに限らず大人でもワサビとか辛子みたいな薬味系が苦手な人っているし(私の友人もワサビ嫌いで寿司は必ずサビ抜きだった)
逆に子供でも皆が皆ワサビとか嫌いじゃない、中には通好みな子もいるんだろうしw
回らないお寿司屋さんとかならまだしも、全国チェーンの100円回転寿司とかならセルフスタイルのが良いと思う(^^;;

[71. 匿名]

>>5
すごいひねくれてるな（笑）

[72. 匿名]

>>8
昔からだよね

[73. 匿名]

よく行くスーパーのお寿司結構美味しくてたまに買ってるだけど、わさびアリかなしか選べるのでとてもありがたい。

でもガリが絶対大量に付いている（笑）
私はガリ大好きだから嬉しいけど子供が苦手らしく毎回不満気です(￣▽￣;)

[74. 匿名]

100円寿司じゃない寿司屋で、回転寿司は付いてないと思い、醤油に溶いて食べてたら鼻が痛くて泣く
入ってるの気付かないでひたすら泣いてたw

[75. 匿名]

さび抜き波としては食べたい寿司がスーパーでも買えるのはありがたい

[76. 匿名]

ワサビは、嫌いやねん💢💢💢

[77. 匿名]

昔みたいに最初からわさびが入ってるお寿司も食べたいなぁ

高級店は行けないので、あくまで回転寿司やスーパーの話。笑

[78. 匿名]

鮮度を保つためにわさびを入れるんじゃないの？

[79. 匿名]

わさびって元を辿れば防腐剤だよね
だからさび抜き派をバカにする風潮はわからないわ

[80. 匿名]

ワサビは、嫌いやねん💢💢💢

[81. 匿名]

>>20
ネタとシャリの間に入ってた方が美味しいのにな

[82. 匿名]

ワサビ苦手だからありがたい。
サビ抜きでって注文したのに間違えて入れられたことも何度かあるし。

[83. 匿名]

>>1
つべこべ言ってるけど、要はコストカットの一環。