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【調理員】仕事にしてる方【急募】

321コメント2021/12/12(日) 23:23

  • 1. 匿名 2021/11/19(金) 19:52:03 

    アラフォー(37)で10月から調理の仕事に就きました。
    今まで事務員でしたので大変です。必死です。
    因みに病院給食をしております。先輩方や経験者、同じく初心者の方々と色々なお話がしたいです。
    よろしくお願いします。

    【調理員】仕事にしてる方【急募】

    +117

    -4

  • 2. 匿名 2021/11/19(金) 19:52:47 

    【急募】の理由は?

    +115

    -0

  • 3. 匿名 2021/11/19(金) 19:53:22 

    野菜とかを直に調理台に置いちゃいけないって聞いたけど本当かな?

    +48

    -3

  • 4. 匿名 2021/11/19(金) 19:53:32 

    貝類を食べたらダメってのがツラい

    +130

    -2

  • 5. 匿名 2021/11/19(金) 19:53:40 

    お残しは許しませんで
    【調理員】仕事にしてる方【急募】

    +63

    -4

  • 6. 匿名 2021/11/19(金) 19:54:09 

    >>1

    私も来月から給食のおばちゃんします!


    もうすぐ50歳…頑張ります♪

    +228

    -4

  • 7. 匿名 2021/11/19(金) 19:54:35 

    刻みの量少し多めでいいよ😺

    +8

    -3

  • 8. 匿名 2021/11/19(金) 19:54:46 

    未経験でも出来ますか?

    +75

    -1

  • 9. 匿名 2021/11/19(金) 19:54:48 

    腱鞘炎になっちゃった

    +53

    -0

  • 10. 匿名 2021/11/19(金) 19:55:05 

    病院給食ってアレルギーや塩分管理で大変そうなイメージ

    +69

    -1

  • 11. 匿名 2021/11/19(金) 19:56:35 

    他の職種と比べればやること多くて時間があっという間

    +110

    -3

  • 12. 匿名 2021/11/19(金) 19:56:37 

    入院中は、食事だけが楽しみです!
    いつもありがとうございます!

    +169

    -2

  • 13. 匿名 2021/11/19(金) 19:56:52 

    名札分よりも多く作って構わないと思う。

    +3

    -2

  • 14. 匿名 2021/11/19(金) 19:56:53 

    調理員さんは調理師さんとはちがうのかな?

    +40

    -1

  • 15. 匿名 2021/11/19(金) 19:57:03 

    >>4
    ノロ対策ですよね。
    牡蠣厳禁。

    +120

    -0

  • 16. 匿名 2021/11/19(金) 19:57:48 

    >>2
    ありません。なんとなく書いちゃいました。適当で失礼しました。

    +13

    -35

  • 17. 匿名 2021/11/19(金) 19:58:18 

    三年やってます
    痩せました、、

    +29

    -2

  • 18. 匿名 2021/11/19(金) 19:58:22 

    検便めんどくさいよね〜

    +146

    -0

  • 19. 匿名 2021/11/19(金) 19:58:44 

    スピード命

    +36

    -1

  • 20. 匿名 2021/11/19(金) 19:59:12 

    夏めちゃくちゃ暑い
    社員も手に負えない怖いお局がいる

    +101

    -2

  • 21. 匿名 2021/11/19(金) 19:59:17 

    >>14
    調理師は国家資格。
    調理員は資格なくても調理をしている人
    かな?

    +103

    -3

  • 22. 匿名 2021/11/19(金) 19:59:59 

    >>18
    最初抵抗あったけど毎月だから慣れたなー。

    +22

    -1

  • 23. 匿名 2021/11/19(金) 20:00:11 

    >>4
    そうなんだ?!ホタテとかも?

    +6

    -2

  • 24. 匿名 2021/11/19(金) 20:00:20 

    >>1
    管理栄養士ですが、調理も盛り付けも下膳・洗浄も一通りやりました!
    最初のうちは覚えることが多いし常に動き回ったりと大変でしょうが頑張ってください

    +89

    -3

  • 25. 匿名 2021/11/19(金) 20:00:35 

    >>1
    きざみ食、回復食、妊婦さんのおやつ…

    これに選択食とか、ホント大変。

    +83

    -0

  • 26. 匿名 2021/11/19(金) 20:00:42 

    20代後半で学校給食やってたけど、暑い時期は事前にビタミンC摂らないと疲れすぎてやばかった。

    +33

    -1

  • 27. 匿名 2021/11/19(金) 20:01:01 

    >>17
    私は汗っかきになりました…

    +11

    -1

  • 28. 匿名 2021/11/19(金) 20:01:08 

    検便が定期的にあるよね

    +31

    -0

  • 29. 匿名 2021/11/19(金) 20:01:09 

    最近老人ホームの調理はじめました
    覚えることが多くて覚えれるか心配です

    +55

    -1

  • 30. 匿名 2021/11/19(金) 20:01:10 

    【急募】で何かトラブルでもあったかと心配した

    +9

    -0

  • 31. 匿名 2021/11/19(金) 20:01:49 

    腱鞘炎と腰痛にならないのなら
    やってみたい

    +6

    -0

  • 32. 匿名 2021/11/19(金) 20:02:08 

    トイレに行くのがめんどくさい。
    帽子、エプロン取って靴履き替えて、手を2回洗って消毒して…

    よって水分不足になる。

    +115

    -2

  • 33. 匿名 2021/11/19(金) 20:02:13 

    小学校で給食調理員やってます。14年目。
    なかなかしんどい仕事です。

    +67

    -0

  • 34. 匿名 2021/11/19(金) 20:02:29 

    >>23
    基本二枚貝はNGらしいよ

    +19

    -0

  • 35. 匿名 2021/11/19(金) 20:02:45 

    >>31
    それに長靴による足底筋膜炎?もプラスしてね!

    +20

    -0

  • 36. 匿名 2021/11/19(金) 20:03:03 

    夏は生きてきた中で1番汗をかいた。
    エアコンもない中よくやってた。確かに痩せる。
    学校給食だったけど、古株のボスが意地悪で新人は辞めて行く。

    +73

    -0

  • 37. 匿名 2021/11/19(金) 20:03:30 

    大学の学食で調理しています。
    仕事がお昼すぎで終わることと、土日祝、夏休み冬休み春休みがお休みなので、子どもが小学生になった時に始めました。
    小学生のママさんには人気の仕事なので、なかなか募集が出なくて、誰かが辞めるタイミングで紹介してもらいました。

    +66

    -1

  • 38. 匿名 2021/11/19(金) 20:03:46 

    お茶は最悪

    +1

    -3

  • 39. 匿名 2021/11/19(金) 20:03:56 

    >>1
    フルタイムですか?短時間ですか?
    私は社員食堂で1日6時間の週5で働いていますが、子供が帰ってくるまでに家に帰れるように4時間に変えてもらいます。
    仕事が楽しいから本当は6時間働きたい。

    +35

    -0

  • 40. 匿名 2021/11/19(金) 20:03:58 

    >>5
    許しまへんで

    +20

    -1

  • 41. 匿名 2021/11/19(金) 20:04:36 

    ブドウ球菌やウイルス性なんかの病気になると2週間休まねばならず、スタッフ不足する。

    +15

    -0

  • 42. 匿名 2021/11/19(金) 20:05:01 

    >>4
    生卵もよね
    ヒラメの刺身もだ

    +27

    -2

  • 43. 匿名 2021/11/19(金) 20:05:07 

    しょっちゅう検便があって面倒だったー。あと抜き打ちの衛生チェックとか!

    +25

    -1

  • 44. 匿名 2021/11/19(金) 20:05:08 

    >>4
    アサリやシジミ、カキなどの二枚貝はダメなんですよね…。加熱していてもダメ。
    貝のお吸い物とか好きだったけど、もう長いこと食べてない(泣)

    +55

    -3

  • 45. 匿名 2021/11/19(金) 20:05:36 

    夏はソフトクリーム食べ放題!
    幸せ度とコレステロール値アップ!

    +6

    -0

  • 46. 匿名 2021/11/19(金) 20:05:45 

    >>34
    社員食堂で働いてるけど牡蠣以外はokだよ。
    昔超短期でコンビニ弁当のラインに行った時は刺身もダメだった。

    +24

    -0

  • 47. 匿名 2021/11/19(金) 20:08:20 

    管理栄養士がパソコン壊す
    フリーズさせたり変なとこ触るみたい
    逆ギレしてきて私が悪いんですかね!って
    そう貴方が悪いんです

    +1

    -13

  • 48. 匿名 2021/11/19(金) 20:08:23 

    >>4
    アサリの佃煮とか普通にメニューにあるから食べてるけど

    +24

    -1

  • 49. 匿名 2021/11/19(金) 20:08:35 

    >>8
    出来る
    野菜下ごしらえや、和え物盛り付け、配膳に食器人数分数えて準備したり

    +29

    -0

  • 50. 匿名 2021/11/19(金) 20:08:38 

    >>17
    私は賄い(お昼代は天引きですが)が量が多いしカロリー高くて太りました。。。

    +22

    -0

  • 51. 匿名 2021/11/19(金) 20:09:48 

    >>4
    牡蠣はもう20年近く食べてない

    +16

    -2

  • 52. 匿名 2021/11/19(金) 20:10:11 

    >>27
    代謝がよくなったのかな?

    +0

    -2

  • 53. 匿名 2021/11/19(金) 20:10:30 

    ハンドクリームどんなの使ってますか
    お湯をよく使うので手荒れがひどいです

    +16

    -0

  • 54. 匿名 2021/11/19(金) 20:10:32 

    今月から老人ホームの調理補助のパート行ってます。
    ソフト食作りから始めてますが、しんどいです。
    先輩方を見てるとやる事沢山あるし、不安しかありません😭

    +37

    -1

  • 55. 匿名 2021/11/19(金) 20:11:22 

    >>18
    回収係がめんどくさい。時間外でさせないでほしい。

    +17

    -0

  • 56. 匿名 2021/11/19(金) 20:12:45 

    >>10
    大きい病院だとすごく大変
    精神科の病院給食は楽しかった
    一般的な家庭の味でした

    +19

    -0

  • 57. 匿名 2021/11/19(金) 20:12:53 

    >>31
    ほぼ、全員なってる…。

    +8

    -0

  • 58. 匿名 2021/11/19(金) 20:14:32 

    >>3
    下処理エリア、調理エリア、配膳エリアと別れてたりする。

    +47

    -0

  • 59. 匿名 2021/11/19(金) 20:15:45 

    >>50
    フルタイムの検食ありの方は太り、短時間の方は痩せる。
    短時間(時間ぎちぎちに仕事をつめこまれてる)

    +7

    -0

  • 60. 匿名 2021/11/19(金) 20:16:10 

    >>4
    え?普通に食べてるよ

    +19

    -6

  • 61. 匿名 2021/11/19(金) 20:16:21 

    >>49
    そうなんですね。ありがとうございます

    +7

    -0

  • 62. 匿名 2021/11/19(金) 20:17:17 

    仕事の内容よりも、調理の現場はそこの長次第だと思う
    あとその長にゴマをする腰巾着

    +25

    -0

  • 63. 匿名 2021/11/19(金) 20:19:24 

    調理師の資格なくてもできるの?
    盛り付けとか?

    +10

    -0

  • 64. 匿名 2021/11/19(金) 20:19:41 

    >>30ありがとうございます。その他書き込みしてくださってる皆様もありがとうございます(^^)
    調理に携わる方々のお話が聞けて嬉しいです。
    事務とは違ってマニュアルを見る時間もないし、あちこちに付箋も貼れないし、要領悪く毎日大変ですが達成感はある仕事だなと感じてます。
    立ち仕事は平気ですが腕力がないのできついですね(^_^;)
    一つ一つの行動は遅く、致命的なんですが裁断も下手くそで日々勉強中です。
    勤め先の病院は、完調品が多くて助かってます(笑)

    +11

    -1

  • 65. 匿名 2021/11/19(金) 20:20:16 

    >>12
    ほんと、しみじみこれ…
    ありがとうございました〜

    +11

    -2

  • 66. 匿名 2021/11/19(金) 20:20:29 

    栄養士になるために現在勉強中です!
    ガルちゃんで散々やめた方がいいと言われている職業ですが頑張ってなりたいです。
    栄養士といっても献立だけではなく調理員さんと一緒に調理することが多いそうなので、ここのコメントを将来の参考にさせていただきたいと思います!

    +39

    -3

  • 67. 匿名 2021/11/19(金) 20:20:58 

    >>63
    出来ますよ資格は要りません

    +6

    -0

  • 68. 匿名 2021/11/19(金) 20:21:39 

    牡蠣フライもダメなの?
    それは辛いなぁ

    +0

    -0

  • 69. 匿名 2021/11/19(金) 20:21:57 

    >>6主婦さんですか?私は独身でたまにしか料理をしないレベルなので大変です。お互い頑張りましょうね!

    +19

    -0

  • 70. 匿名 2021/11/19(金) 20:21:58 

    手荒れしますよね~
    寝る前のハンドクリームがかかせない。

    +16

    -0

  • 71. 匿名 2021/11/19(金) 20:25:03 

    >>66
    やめたほうがいいのは管理栄養士では。大卒だとプライド高いからね。

    +17

    -0

  • 72. 匿名 2021/11/19(金) 20:25:32 

    中学校の給食パートしてます
    私も結婚前は事務職だったので未知の世界でしたが今は楽しく働いています。
    私は家でしていることをしてお給料をもらってる感覚です

    +19

    -4

  • 73. 匿名 2021/11/19(金) 20:26:26 

    >>9
    タイムリー過ぎる!私もです。

    +3

    -0

  • 74. 匿名 2021/11/19(金) 20:26:46 

    >>6
    私2ヶ月で辞めたよ。腰が痛くなって。

    +31

    -0

  • 75. 匿名 2021/11/19(金) 20:28:45 

    うちの会社の社食の人、お気に入りの社員にはおかずこっそり多めに入れてる。(唐揚げ1個増しとか、頼んだやつじゃないメニューのおかず少し添えたりとか)
    横で見てるとなんだかなぁ…ってなる

    +18

    -0

  • 76. 匿名 2021/11/19(金) 20:28:58 

    小学校の給食→老人ホームのご飯作りに転職しました。
    今は個人の施設で衛生面テキトーなので、楽だけど給食知ってると逆に怖い💦
    でも、直接食べる人達の顔が見えて感想聞けて楽しいです。

    +13

    -1

  • 77. 匿名 2021/11/19(金) 20:29:06 

    >>53
    コロナで使い捨て手袋しないの?

    +4

    -4

  • 78. 匿名 2021/11/19(金) 20:29:29 

    >>49
    これはほんの一部よね。もう本当に大変で辞めたい。

    +17

    -0

  • 79. 匿名 2021/11/19(金) 20:29:50 

    私も病院食経験ある。汁ありの麺があるときは嫌だよねー。バッタバタ

    +20

    -0

  • 80. 匿名 2021/11/19(金) 20:32:06 

    >>71
    まぁ管理栄養士の方が断然なるの難しいからね
    でもその資格を活かした仕事となると、孤独な立場でツライと思う…

    +9

    -1

  • 81. 匿名 2021/11/19(金) 20:32:40 

    小学校の給食と老人ホームの食事やってたけどどちらも女だけの世界だったから悪口陰口が日常的に。
    ずっと調理室にいて同じメンバーでお昼休憩も一緒だから息苦しい。唯一トイレだけが一人でホッとする。

    結局どちらも人間関係に耐えられずやめました

    +39

    -2

  • 82. 匿名 2021/11/19(金) 20:32:40 

    >>77
    異物混入防止で下洗い以外は使えないです
    ユースキンAを寝る前に塗ってる

    +11

    -1

  • 83. 匿名 2021/11/19(金) 20:33:03 

    >>66
    栄養士を目指されてるんですね!
    頑張ってください!
    私も栄養士になって28年。正直、想像している仕事内容ではなかったししんどいことも多いけど、目指してくれる方がいるのはすごく嬉しいです。
    栄養士といっても就職する職場によって全然違うと思うので、是非管理栄養士資格まで取得されることをおすすめします。栄養士だけだと出来る内容が限られちゃうから…

    +27

    -0

  • 84. 匿名 2021/11/19(金) 20:33:15 

    ミキサー食、ギザミが地味に大変だよねー。

    +28

    -0

  • 85. 匿名 2021/11/19(金) 20:33:55 

    若い男女もいるし、あまりギスギス感がなく仕事してます。栄養室からの応援もなくても人員は足りてるけど、それは皆が頑張ってるから。ギリギリ?の人数で必死にしてる。少し頑張れば良い人員でしたいですが現場ってこんなもんですか??

    +6

    -0

  • 86. 匿名 2021/11/19(金) 20:37:23 

    保育園の栄養士でも良いですか?
    お話したいです(^^)

    +14

    -1

  • 87. 匿名 2021/11/19(金) 20:37:24 

    >>84
    大変ですねー。アレ食べたことありますか??

    +0

    -0

  • 88. 匿名 2021/11/19(金) 20:39:07 

    >>80
    健診クリニック勤務の栄養管理士さんは比較的楽だし楽しそうだよ(笑)

    +2

    -3

  • 89. 匿名 2021/11/19(金) 20:39:44 

    >>75
    私も社食で働いてるけど、先生たち(お医者様)のおかずは多めにしてる。

    +1

    -1

  • 90. 匿名 2021/11/19(金) 20:39:57 

    >>85
    若いの見たことないや。栄養士はいるけどね。

    +3

    -0

  • 91. 匿名 2021/11/19(金) 20:41:04 

    >>86ありがとうございます。もちろん大歓迎です(^^)保育園等の食事は小さくて可愛いですよね。離乳食やアレルギーがある子は大変ですけどね(^_^;)
    勤め先の病院にも保育園があります。

    +13

    -0

  • 92. 匿名 2021/11/19(金) 20:42:35 

    スピードについていけない人、現場は1人の仕事量が多いからフォローまでとなるとすごくきつい

    +24

    -0

  • 93. 匿名 2021/11/19(金) 20:42:47 

    >>85
    応援があるだけまともな職場ではないかと思います…
    うち、ピーク時は阿鼻叫喚。

    +6

    -0

  • 94. 匿名 2021/11/19(金) 20:42:58 

    >>79昨日、麺類でした。禁食もあり乗せるものが違うのでバタバタで、麺大変ですね!

    +16

    -0

  • 95. 匿名 2021/11/19(金) 20:43:03 

    >>90
    いいなー。うちのとこは女しかいないよ。人数なんていつもギリギリ。でもなんとかなるんだよね。

    +11

    -0

  • 96. 匿名 2021/11/19(金) 20:44:53 

    >>88
    それだと花形だから年齢重ねるとキツイかも。若い栄養士のほうが患者受けいいからね。

    +7

    -1

  • 97. 匿名 2021/11/19(金) 20:45:18 

    >>53
    サンホワイト

    +4

    -0

  • 98. 匿名 2021/11/19(金) 20:45:59 

    >>83
    ありがとうございます!
    いつか実務経験を積んで、管理合格できたらいいなと思ってます。
    働きながら勉強するのも、合格すること自体も厳しい道だと聞いていますが頑張りたいです!

    +8

    -0

  • 99. 匿名 2021/11/19(金) 20:46:35 

    >>42
    生卵も!?
    すきやき食べられないのか…

    +4

    -1

  • 100. 匿名 2021/11/19(金) 20:47:38 

    >>98
    今短大か専門生?

    +2

    -0

  • 101. 匿名 2021/11/19(金) 20:48:15 

    >>18
    うちの会社は6月〜9月は月2回提出
    私は毎日出るから平気だけど便秘体質のパートさんとかは大変だったみたい

    +23

    -0

  • 102. 匿名 2021/11/19(金) 20:48:23 

    何人体制で、何人分作ってますか?
    私は15人の従業員で130人分位です。休みの人も居るので10人前後です。

    +0

    -7

  • 103. 匿名 2021/11/19(金) 20:49:04 

    >>100
    短大です

    +2

    -0

  • 104. 匿名 2021/11/19(金) 20:49:09 

    >>92
    わかる。でもフォローしてあげないと終わらないからね。
    たまに心の中で「手伝ってもらえるのが当たり前って思うなよ」ってキレながら手伝ってる。顔は笑顔だよ。

    +11

    -4

  • 105. 匿名 2021/11/19(金) 20:49:45 

    >>54私もトロくて。本当に慣れるのか心配です(;_;)

    +15

    -0

  • 106. 匿名 2021/11/19(金) 20:50:42 

    社員3人20代
    パート4人40代
    の現場で働いています。
    社員の方が仕事量が多いのにパートの方が強いデス…

    +5

    -2

  • 107. 匿名 2021/11/19(金) 20:51:01 

    子供の夏休みとか考えたら私も給食のおばちゃんで働きたかったけど
    求人のある給食センターが、何年もずーっと募集してて何かあるんじゃないかと怖くて応募できなかった

    +25

    -0

  • 108. 匿名 2021/11/19(金) 20:52:03 

    >>24
    ありがとうございます。頑張ります!

    +5

    -0

  • 109. 匿名 2021/11/19(金) 20:53:19 

    >>106
    と言うことは106さんは社員さんだね?お疲れ様です。

    +4

    -0

  • 110. 匿名 2021/11/19(金) 20:54:07 

    >>102
    6人で500食

    +4

    -1

  • 111. 匿名 2021/11/19(金) 20:54:14 

    社員食堂で働いたことあるけど調理師のおじさんは威圧感あって怖いし、パートのおばさんたちも普段は優しいけどピーク時になると人が変わって怒鳴ってきたり引っ張られたりした。
    お掃除してたらホースの水かけられたし毎日出勤するの嫌だった。

    +22

    -0

  • 112. 匿名 2021/11/19(金) 20:55:18 

    >>107
    それは怪しいね
    たぶんクセの強い人がいるんだろうね

    +12

    -0

  • 113. 匿名 2021/11/19(金) 20:55:30 

    >>102
    パート3人で160人分。
    疲れた(笑)

    +9

    -0

  • 114. 匿名 2021/11/19(金) 20:56:04 

    >>39
    フルタイムの3交代制です。朝もそこまで早くないです。

    +2

    -0

  • 115. 匿名 2021/11/19(金) 20:56:30 

    >>4
    黙ってたらバレないんじゃないよね?
    何か検査とかあるの?

    +3

    -4

  • 116. 匿名 2021/11/19(金) 20:56:34 

    公務員の給食調理員年収700万だった

    +3

    -2

  • 117. 匿名 2021/11/19(金) 20:57:26 

    >>107
    うちの地域は、ひとり鬼のお局ババアがいて、新人をいびり倒すからいつも人不足。
    お局ババアの誘いで入った最低人数でやってるから、ひとり病欠したら給食なしで、外部の仕出し弁当配食になりました。

    +19

    -0

  • 118. 匿名 2021/11/19(金) 20:57:43 

    >>76
    給食センターから老人ホームに変わって体力的にはどうですか?
    楽になりましたか?

    +6

    -0

  • 119. 匿名 2021/11/19(金) 20:57:51 

    >>46
    えええ、刺身ダメはキツいわ
    寿司好きだしわたしには無理だわ

    +10

    -0

  • 120. 匿名 2021/11/19(金) 20:58:29 

    >>115
    食中毒起こしたら大変なことになるから。
    自分のせいで数百人分廃棄で給食なしとか、耐えられない。

    +23

    -0

  • 121. 匿名 2021/11/19(金) 20:58:41 

    私も事務職から未経験で飛び込みましたが2ヶ月ほどで辞めました。。
    覚えること多すぎて毎日帰ってから忘れないように必死にノートに書き込んでました。
    ミキサーやきざみを指定時間内に準備するのは勿論、配膳の食器(専用のだったり麻痺の人用)など1つ1つ間違えないようにセットするのもかなり大変でした。。
    アレルギーのある人は特定の食材NGがあったり。

    +25

    -0

  • 122. 匿名 2021/11/19(金) 20:59:12 

    >>103
    なるほどー。有機化学、生化学をきちんと理解しておくといいよー

    +8

    -0

  • 123. 匿名 2021/11/19(金) 20:59:16 

    >>15
    フライはOKだったよ
    「生牡蠣食べるなら仕事辞めてから食べて(笑)」ってよく言われてた

    +15

    -0

  • 124. 匿名 2021/11/19(金) 20:59:29 

    >>116
    すご!うちは最低賃金より低いよ。手当入れて最低賃金に行くか行かないか、、、。ボーナスは3カ月分あるけど。

    +7

    -0

  • 125. 匿名 2021/11/19(金) 21:00:09 

    >>116
    学校給食ではあり得ないね。

    +3

    -2

  • 126. 匿名 2021/11/19(金) 21:00:41 

    >>102
    めちゃくちゃ調理員多いね!
    うちの会社にそんな体制のところないな~

    460人に7人

    +12

    -0

  • 127. 匿名 2021/11/19(金) 21:00:49 

    >>110>>113大変だ、、、

    +5

    -0

  • 128. 匿名 2021/11/19(金) 21:02:07 

    >>1
    病院調理してました
    時間に追われる仕事なので
    大変ですよ
    あと、栄養士の指導の元での
    調理なので切り方が雑だと
    やり直し何回もさせられます
    その点で言えば勉強には
    なります

    +7

    -0

  • 129. 匿名 2021/11/19(金) 21:02:12 

    >>115
    ノロ用の検便

    +9

    -0

  • 130. 匿名 2021/11/19(金) 21:02:47 

    >>107
    給食は、早い人で2日で辞める人がいるから、常に求人募集してあるよ。だから誰でも採用されるよ。おばちゃんたちが愚痴を言ってたよ。誰でも連れてくるからすぐ辞めるんだって。

    +24

    -0

  • 131. 匿名 2021/11/19(金) 21:04:25 

    >>126
    多いみたいですね。びっくりしました。従業員と人増やして欲しいよ〜って話したら「甘い!笑」って言われた意味が分かりました。

    +8

    -0

  • 132. 匿名 2021/11/19(金) 21:06:33 

    >>4
    知らなかった!他の方達も色々食べたら駄目なもの書いてるけど、作ってる仕事なのに食べられないって…なんとなく切ない気が…

    +8

    -0

  • 133. 匿名 2021/11/19(金) 21:06:35 

    >>54
    同じ仕事してます。めっちゃ大変ですよね。しかもうちは超厳しい。せめて怒らないで欲しい。そんなに怒ってばかりじゃ人は育たないよ〜と言いたい。

    +15

    -0

  • 134. 匿名 2021/11/19(金) 21:07:33 

    >>6
    まだまだ若い若い!
    60代とかも普通に勤めてましたから。
    頑張って下さい!

    +19

    -1

  • 135. 匿名 2021/11/19(金) 21:09:03 

    >>128
    ここでの話を聞いてると、勤め先の病院は甘々だと実感中です。

    +2

    -0

  • 136. 匿名 2021/11/19(金) 21:11:32 

    栄養士です。
    全体で何食なのか制限食がどのくらいの数あるかとか、他の調理さんがどんな人たちなのか…。

    病院食は365日、3食は絶対あるし、
    朝も早いし本当に尊敬します。

    患者さんの入れ替えあって覚えること沢山あると思うけど、分からないことは先輩にどんどん聞いて
    勝手にやらないことかな。

    がんばって下さい。

    +11

    -0

  • 137. 匿名 2021/11/19(金) 21:12:12 

    >>12
    私も一週間だけ入院した時、食事だけが楽しみだった!美味しくて完食してたら太った。

    +11

    -0

  • 138. 匿名 2021/11/19(金) 21:12:26 

    >>4
    学校給食で働いてるけどそんなの言われたことないよ
    牡蠣がノロの原因って聞いて牡蠣は食べなくなったけどダメとは言われてない

    +14

    -5

  • 139. 匿名 2021/11/19(金) 21:16:18 

    >>136栄養士さんの方が責任あるし、やりっ放しは出来ないし大変だと思います。励ましのお言葉ありがとうございます。勝手にしない。本当に大切ですね!!

    +6

    -0

  • 140. 匿名 2021/11/19(金) 21:20:08 

    運ぶワゴンみたいなやつ
    めちゃくちゃ重くないですか?
    踏ん張ってもあんまり動かせない

    +4

    -1

  • 141. 匿名 2021/11/19(金) 21:21:10 

    >>10
    減塩食などの特別食は栄養士が作っていたよ。調理師は普通食

    +5

    -0

  • 142. 匿名 2021/11/19(金) 21:22:59 

    >>6
    70代の知り合いがつい最近まで現役でしたよ!
    頑張れーーー!!

    +20

    -0

  • 143. 匿名 2021/11/19(金) 21:23:29 

    >>138
    私も学校給食
    面接時に生卵、生の二枚貝は禁食と言われました。
    10年勤めて1回だけサルモネラ菌が出た同僚がいたけど、自分じゃなくてよかったと心底思ったものです。

    +11

    -0

  • 144. 匿名 2021/11/19(金) 21:24:38 

    ここ見てると皆さん偉いなと感心しました。
    ずぼらな私には出来ない仕事です。

    +5

    -1

  • 145. 匿名 2021/11/19(金) 21:26:18 

    >>64
    私も調理の仕事したいと思って色々気になってました!
    マニュアルとか見るひまないんですね。
    私メモ魔で、調理の仕事ってメモ取らせてもらえるのかなぁとか気になってました。

    +12

    -0

  • 146. 匿名 2021/11/19(金) 21:26:56 

    >>140
    配膳カートかな。24食入ります。重いですね〜

    +4

    -0

  • 147. 匿名 2021/11/19(金) 21:27:13 

    >>102
    10人で1000食超えの学校給食
    長期休みが救い

    +4

    -0

  • 148. 匿名 2021/11/19(金) 21:28:48 

    >>145
    メモは取らせてもらえるけど、一度動きに入ると見る暇がなくなる感じですね。見れるときもあります。他は分かりませんが。

    +15

    -0

  • 149. 匿名 2021/11/19(金) 21:28:51 

    >>133
    54です
    うちもめちゃくちゃ怒られます
    緊張と萎縮で出勤後しばらくは手が震えるくらいです😣

    +9

    -0

  • 150. 匿名 2021/11/19(金) 21:29:31 

    >>9
    職業病なのかな?
    旦那もです

    +6

    -0

  • 151. 匿名 2021/11/19(金) 21:31:13 

    >>32
    私はトイレ行かなくするために、朝食抜き、水分はお湯を舐める程度で出勤してたら消化器系の疾患になって入院しました。身体は大事にしてくださいませ。

    +25

    -1

  • 152. 匿名 2021/11/19(金) 21:32:40 

    >>150ハンドマッサージ機オススメです

    +1

    -0

  • 153. 匿名 2021/11/19(金) 21:38:06 

    >>4
    そうなんだ!
    父親が病院の調理師だったけど1回も貝類出たことなくて、社会人になるまで食べたことなかったの!今まで食卓に出たことなかったの、両親が嫌いだからだと思ってたけど、ノロとか食中毒対策だったんだね

    +42

    -0

  • 154. 匿名 2021/11/19(金) 21:39:04 

    >>147すご!!

    +2

    -0

  • 155. 匿名 2021/11/19(金) 21:39:45 

    >>102
    朝は80人で1人
    昼夕100人で3人
    夕80人で2人

    老人ホームでした

    +6

    -0

  • 156. 匿名 2021/11/19(金) 21:41:30 

    >>1
    病院で管理栄養士してます!
    厨房の管理もしています。
    腰を痛めないように、気をつけて下さい。

    +7

    -0

  • 157. 匿名 2021/11/19(金) 21:41:53 

    栄養士さんと意見が食い違って気が病む
    栄養士さんは机上の空論
    調理師っは現場で戦闘
    って感じだった。

    +11

    -7

  • 158. 匿名 2021/11/19(金) 21:42:18 

    直営が少なくなったなー

    +14

    -0

  • 159. 匿名 2021/11/19(金) 21:42:59 

    膀胱炎になりやすい。

    +7

    -0

  • 160. 匿名 2021/11/19(金) 21:44:16 

    今は、クックサーブから
    クックチルの時代なんだよねー
    色々勉強も必要だね。

    +6

    -0

  • 161. 匿名 2021/11/19(金) 21:45:15 

    >>149
    お気持ちめっちゃ分かります。怒っても生産性ないのに、なんで厳しい態度とるんだか…囧
    力尽きたので私は来月で辞めますよ。
    あまりにも大変なようなら次へGoしていいと思います。ご自愛くださいね!

    +17

    -0

  • 162. 匿名 2021/11/19(金) 21:46:50 

    日々の連絡事項が多いよね

    +7

    -0

  • 163. 匿名 2021/11/19(金) 21:51:50 

    >>149
    新人さんを萎縮して手が震える程緊張させてどうするんだかね。あなたが壊れる前に辞めていいと思います。

    +29

    -0

  • 164. 匿名 2021/11/19(金) 21:55:54 

    >>4
    働いているところによるよね。
    委託会社なのか直営なのかで全然違ったりする。
    生の二枚貝は基本的にどこもダメで、生卵とか生肉はほんと場所による。
    馬刺しはいいけど鳥刺しはダメとか。

    +8

    -0

  • 165. 匿名 2021/11/19(金) 21:57:47 

    >>1
    実際調理するのは調理師や栄養士ってことが多くて、資格もってない人は盛り付けとか付け込みだったりするから、不安にならなくても大丈夫だよ〜!

    +4

    -2

  • 166. 匿名 2021/11/19(金) 21:58:53 

    地味にマスクで苦しくてヤバいときある

    +6

    -0

  • 167. 匿名 2021/11/19(金) 22:00:13 

    検便に引っ掛かったら何週間か厨房厨房入られないんでしょ?

    +5

    -0

  • 168. 匿名 2021/11/19(金) 22:04:47 

    保育園10年目です。アレルギー対応が年々細かくなっていく😭

    +15

    -0

  • 169. 匿名 2021/11/19(金) 22:05:08 

    パワハラの巣窟

    +11

    -1

  • 170. 匿名 2021/11/19(金) 22:06:25 

    >>53
    郵便局で売ってるハンドクリームして綿手袋して寝てます。
    1番効く気がする。

    +3

    -0

  • 171. 匿名 2021/11/19(金) 22:11:52 

    >>5
    私の勤務先に入ってる給食会社(レ○ス○)人の入れ替わりが激しくて段々、不味くなってきてる。
    明らかに利用者が減ってる。

    +3

    -0

  • 172. 匿名 2021/11/19(金) 22:23:02 

    日清医療食品ですか?

    +0

    -0

  • 173. 匿名 2021/11/19(金) 22:25:26 

    >>172
    ブラックすぎて辞めました。
    ここは慢性的な欠員でいつも募集してる。

    +15

    -1

  • 174. 匿名 2021/11/19(金) 22:29:28 

    >>58
    病院や施設の調理場は分かれてるね

    +8

    -0

  • 175. 匿名 2021/11/19(金) 22:31:53 

    >>79
    焼きうどんとか焼きそばだと気分が楽

    +6

    -0

  • 176. 匿名 2021/11/19(金) 22:31:56 

    今は現場ではないけど、委託会社で働いてます。
    前は直営の現場で働いてた。
    仕事は嫌いじゃなかったけど、腰痛と頻繁な火傷がツラくて辞めた。
    今の会社もそうだけど、パートさんの高齢化がヤバいです。
    若い子はほぼ新卒とかの栄養士さん。
    でも5年続く子は半分もいない。

    +8

    -0

  • 177. 匿名 2021/11/19(金) 22:35:14 

    保育園の調理でパートしてます。
    栄養士さんはいるけど、現場は、資格無しのパートだけで調理してます。
    アレルギー食と離乳食もあるので大変です。
    資格無しのパートには責任が重すぎる。

    +25

    -1

  • 178. 匿名 2021/11/19(金) 22:39:05 

    >>140
    うち48食タイプ
    引き始めは取っ手を持って自身が斜めに倒れる位全体重かけて引くとすんなり動く
    押すんじゃなくて引くね(事故防止の点からも)

    +4

    -0

  • 179. 匿名 2021/11/19(金) 22:40:23 

    >>173
    委託はどこも大概…
    今だと管理栄養士じゃないと正社員にすらなれない所も多いよね

    +7

    -0

  • 180. 匿名 2021/11/19(金) 22:58:21 

    >>10
    アレルギーは大体どこでもあるけど、減塩食とかは病院ならではだよね。

    +3

    -0

  • 181. 匿名 2021/11/19(金) 23:01:08 

    >>44

    加熱後も二枚貝全面禁止は珍しいですね
    生焼けでの食中毒のリスクがあるから肉食禁止!ぐらいの不合理なルールだと思います

    +5

    -0

  • 182. 匿名 2021/11/19(金) 23:01:29 

    >>44
    加熱しても駄目なの?
    そこまでは厳しくないな

    +9

    -0

  • 183. 匿名 2021/11/19(金) 23:02:48 

    >>4
    鳥の叩きとかもダメだった前の会社

    +4

    -0

  • 184. 匿名 2021/11/19(金) 23:14:30 

    >>6
    アラフォーでたまに給食の補助のバイトしてますが50代でしてるなんて本当すごいと思います。1日だけでもきつかったです。
    お身体には気をつけてください。お互い頑張りましょうー

    +20

    -2

  • 185. 匿名 2021/11/19(金) 23:47:38 

    >>6
    給食はハードですよね。
    慣れるしかないです。
    意地悪な人もいるけど、基本的に人手不足なんで図太く居座っていいと思います。

    +25

    -0

  • 186. 匿名 2021/11/20(土) 00:07:49 

    >>18
    検便嫌すぎて辞めたのもある。前の仕事も半年に2回あったけどね。

    +5

    -2

  • 187. 匿名 2021/11/20(土) 00:19:10 

    >>172
    ブラッククソ会社
    すぐに辞めた

    +2

    -2

  • 188. 匿名 2021/11/20(土) 00:49:25 

    >>138
    私も給食。うちの会社は二枚貝厳禁です。9月から3月まで通常の検便の他にノロウイルスの検便もします。たぶん23区内は基本そんな感じだと思う。

    +6

    -0

  • 189. 匿名 2021/11/20(土) 00:55:35 

    >>6
    お仲間~。覚えることメッチャ多いから頑張ってね。

    +8

    -0

  • 190. 匿名 2021/11/20(土) 01:11:41 

    >>4
    私飲食店の料理長してますが、全く気にせず食べてますよ
    海沿いの地域なので牡蠣小屋とかにも行きます。

    店の決まりとかにもよるんでしょうね。

    +2

    -2

  • 191. 匿名 2021/11/20(土) 01:22:55 

    管理栄養士を持ってるけど事務仕事が嫌いで調理師でずっと現場にいる。
    体を動かすマルチタスクは得意だから自分には合ってるよ。
    現場に無理させる展開をするアホな献立を立てる管理栄養士に意見するときにだけ管理栄養士の資格が役立ってる感じ(笑)

    +16

    -0

  • 192. 匿名 2021/11/20(土) 01:36:20 

    >>48
    貝じゃなくて殻に菌がいるからね

    +3

    -0

  • 193. 匿名 2021/11/20(土) 01:37:23 

    >>74
    腰痛は労災にならないくらいみんななってるよ

    +7

    -0

  • 194. 匿名 2021/11/20(土) 01:38:26 

    >>134
    50から働くのと40から働いて60で勤めてるのとじゃわけがちがうけどね。
    覚えない動けない話が通じない。

    +2

    -1

  • 195. 匿名 2021/11/20(土) 01:57:02 

    病院の栄養科はほんと大変というか、めちゃ頭使います。普通食、糖尿食、腎臓食、他にもいっぱい、ご飯はお粥で普通食とかご飯とおかずでも組み合わせもいろいろ変わってくるので、頭回りません💦毎食のゼリーなどや、自助食器の方も居て、頭パンパンになります。ですが、こなせてくると、達成感はある仕事だと思います。覚えることたくさんありますががんばってくださいね!

    +12

    -0

  • 196. 匿名 2021/11/20(土) 02:01:51 

    保育園で離乳食作ってます。細かくて大変です。初期、中期、後期、移行食があり、ペースト状、つぶつぶ、1センチ角などで仕上げて、野菜だし、かつおだしで煮ていきます。しょうゆや、味噌も使いますが微々たる調味料。常に薄味意識で神経とがらせて作ってます。みんなはやく大きくなあれ👶

    +9

    -0

  • 197. 匿名 2021/11/20(土) 02:12:31 

    短大で栄養士免許取得して、そこからずっと給食、厨房関係勤務。(委託・直営両方)
    調理業務も下膳作業も献立作成も発注業務も書類作成もこなさないといけない強制的オールマイティです。
    給食施設のおばちゃん達の個性が強すぎますが、頑張ってください。

    +8

    -0

  • 198. 匿名 2021/11/20(土) 02:23:46 

    >>101
    出ても硬いと取りにくいからね。汚い話でごめんなさい。

    +2

    -0

  • 199. 匿名 2021/11/20(土) 02:26:26 

    朝4時起きでボーッとした状態で行っても、厨房で動き回ってたら頭もシャキッとするし身体はポカポカしてくるし、あっという間に昼休憩。
    退勤時間が早いので、銀行とかも行けるし健康的な生活だなと思う。

    +10

    -0

  • 201. 匿名 2021/11/20(土) 02:45:44 

    >>3>>4も言われたことない💦w

    +1

    -0

  • 202. 匿名 2021/11/20(土) 02:49:32 

    >>5
    結構残す人多い💦
    愛情込めて作ってる訳じゃないけど、あんまり良い気はしない

    +3

    -1

  • 203. 匿名 2021/11/20(土) 03:06:47 

    >>145
    メモとるほど覚えることないと思う

    +0

    -18

  • 204. 匿名 2021/11/20(土) 05:21:05 

    >>31
    私の職場ほぼ全員が腱鞘炎と腰痛です😢

    +5

    -0

  • 205. 匿名 2021/11/20(土) 05:34:21 

    >>102
    150~60人位で4人です💨
    毎日が戦場です、

    +0

    -0

  • 206. 匿名 2021/11/20(土) 06:05:41 

    学校給食で調理してました。
    私のところは調理道具を熱湯消毒していました。
    火傷に気をつけてくださいね。

    +3

    -1

  • 207. 匿名 2021/11/20(土) 06:26:10 

    >>54
    老人ホームが1番大変。学生寮のがまし。

    +9

    -0

  • 208. 匿名 2021/11/20(土) 07:17:12 

    >>7
    きざみ食のきざみですか?
    昔やってたけど、そうそう!って思いました。

    +0

    -0

  • 209. 匿名 2021/11/20(土) 07:19:26 

    >>142
    うちの現場、81歳の方がおられます。
    しっかりしてるよ〜。

    +4

    -0

  • 210. 匿名 2021/11/20(土) 07:26:35 

    >>9
    私も。
    手首にお注射してもらいました。

    +0

    -0

  • 211. 匿名 2021/11/20(土) 07:29:45 

    >>31
    手荒れもあるよ

    +2

    -0

  • 212. 匿名 2021/11/20(土) 07:32:25 

    >>53
    ケロデックスクリーム

    +0

    -0

  • 213. 匿名 2021/11/20(土) 07:34:15 

    >>102
    180人分を4人で作ります。毎日ギリギリですが、頑張っています!

    +2

    -1

  • 214. 匿名 2021/11/20(土) 07:34:21 

    >>87
    やさしい素材って名前で
    出てるやつは美味しかったけど
    自分で作ったソフト食は
    食べたらい胃が持たれるよ。
    ソフティアとかアガーで固めてるけど
    たくさんは食べられないね。

    +1

    -0

  • 215. 匿名 2021/11/20(土) 07:34:57 

    >>193
    みんな腰痛ベルトしてるよね

    +4

    -3

  • 216. 匿名 2021/11/20(土) 07:36:31 

    >>7
    分量ですか??きざむ回数??

    +0

    -0

  • 217. 匿名 2021/11/20(土) 07:41:51 

    >>116
    今、給食委託会社になってきてるよね。
    その方が安くつくみたい。

    +5

    -0

  • 218. 匿名 2021/11/20(土) 07:46:43 

    >>191
    すごいですね。管理栄養士さんなら説得力あるし、どんどん意見言えますね。資格のない調理師さんは厨房でグチグチ言ってますが、私は事務の大変さが分かるし何より新人なのでまだ分かりませんが。

    +6

    -0

  • 219. 匿名 2021/11/20(土) 07:50:20 

    >>126
    10人中、裁断は5人位です!

    +1

    -0

  • 220. 匿名 2021/11/20(土) 08:12:55 

    >>147

    うちも1000食ちょいの中学校だけど

    調理員は9人だよ。

    でもずっと欠員状態で8人でやってる。

    しんどいときもあるけどみんなくだらない話で
    バカ笑いしながら作業してるよ~。

    +5

    -0

  • 221. 匿名 2021/11/20(土) 08:21:28 

    >>145
    紙やペンは汚いものって扱いで、触ると手洗いしなきゃいけないから、その場のメモはできない所が多いと思いますよ

    +6

    -1

  • 222. 匿名 2021/11/20(土) 08:36:04 

    >>147
    学校給食って1人あたり100〜120食くらいの計算にしてるよねw
    足りませんけどって思う

    求人出すと応募は来るけど、新人さんはやばいところに来たって察すると2、3日で辞める

    入ってみないとわからないもんね
    子供と休みが一緒で理想的な働き方だけど、求人のイラストみたいにニコニコほのぼのできる余裕はない

    +9

    -0

  • 223. 匿名 2021/11/20(土) 09:38:04 

    メフォスという会社?ご存知の方いますか

    +7

    -0

  • 224. 匿名 2021/11/20(土) 10:28:55 

    >>10
    主食でもたくさん分けられてるよ。

    米飯
    全粥
    五分粥
    三分粥
    重湯
    ミキサー粥
    低たんばく米

    もっと種類ある職場もあるでしょうけど。

    +5

    -0

  • 225. 匿名 2021/11/20(土) 10:35:57 

    >>18
    めんどくさい。便秘体質だから毎月2回検便提出日に合わせて、下剤飲んでる。
    あと自分のを採取するっていうのがずっと慣れない。

    +4

    -0

  • 226. 匿名 2021/11/20(土) 10:43:49 

    >>46
    私も派遣でコンビニ工場に数日間のみ行きました。
    色々な調理場で働いたけど、衛生面に関してはかなり厳しかった。目の周りもセロハンテープでホコリを落とさなくてはいけないとか、爪が少しでも伸びてたら働かせないとか。
    でも日雇いみたいなもんだから外国人も変な人も大勢来るから、個人個人の衛生意識が低くて意味ない。見てないところで手を洗う回数を省いたりトイレのときも服を脱がなかったりする人が結構いました。

    +4

    -0

  • 227. 匿名 2021/11/20(土) 10:47:26 

    >>62
    調理現場って仕事内容よりも人間関係だよ。こんな程度の低いバカがいるのかってぐらい嫌な奴とかまDQNとかたまに紛れてる。
    大半がまともでも一人強烈なのがいるだけで、職場の風紀がぐっちゃぐちゃに乱れる。

    +22

    -0

  • 228. 匿名 2021/11/20(土) 10:56:22 

    >>78
    肉体的にも大変だけど精神面でのストレスの方が大きい。ほんの少しのミスで毎回大騒ぎになる。
    手袋が破けたとか髪の毛が入ってたとか。どんなに気を付けてもたまに起きるんだよね。給食センターだと数十人の連帯責任になるから、また大変。

    +11

    -0

  • 229. 匿名 2021/11/20(土) 11:14:09 

    >>173
    委託の中では日清はまだまともな会社ですよ。

    +2

    -0

  • 230. 匿名 2021/11/20(土) 11:34:12 

    >>18
    わかる。便秘なのに毎月2回提出…

    +0

    -0

  • 231. 匿名 2021/11/20(土) 11:37:50 

    >>102
    30人で3600食です!

    +0

    -0

  • 232. 匿名 2021/11/20(土) 12:09:15 

    栄養士さんと、パートで仲が悪く、さらにパート内でも50代と20代で仲悪い。
    毎日最悪です。

    ちなみに幼稚園の給食室

    +3

    -0

  • 233. 匿名 2021/11/20(土) 12:22:50 

    >>204
    わかる!
    私も250人給食してた時
    腱鞘炎だった

    +0

    -0

  • 234. 匿名 2021/11/20(土) 13:12:07 

    >>4
    私なに食っても下痢だから調理員にはなれそうにないな

    +1

    -0

  • 235. 匿名 2021/11/20(土) 13:28:56 

    >>21
    自分調理師免許持ってるけど国家資格ではないよ〰!管理栄養士と専門調理師が国家資格よ。

    +2

    -6

  • 236. 匿名 2021/11/20(土) 13:36:45 

    >>6
    無理せず頑張って…って言いたいけど無理しなきゃ立ち行かないくらい忙しいので最初は家族に忖度してもらって家でゆっくりしてくださいね。

    +3

    -0

  • 237. 匿名 2021/11/20(土) 13:39:59 

    >>229
    例の電通自○事件以降、国が大手に次々と査察が入ったんだよね。日清は給食受託会社とはいえ全国規模の大手だから。そこで是正勧告が入ってからはだいぶマシになりましたよ。

    +1

    -0

  • 238. 匿名 2021/11/20(土) 13:40:24 

    >>138
    石川県も牡蠣厳禁、二枚貝も禁止だよ。まぁ寿司県なのでこっそり食べてる人もいるだろうけども。私も大好物の生牡蠣もうずっと食べてない…

    +1

    -0

  • 239. 匿名 2021/11/20(土) 13:48:44 

    >>237
    従業員が残業代未払いで労基に訴えたんだよ。そこでガツンとやられて残業代全額出るようになった。

    +1

    -0

  • 240. 匿名 2021/11/20(土) 13:50:09 

    >>235
    いやいや、調理師免許は国家資格だよ。厚労省の管轄。

    +12

    -0

  • 241. 匿名 2021/11/20(土) 13:55:44 

    >>120
    うちも大規模だから数千人分…子供がただの胃腸炎で下痢なんぞした日にゃノロでもロタでも無くても(検査も実費やし)子供が治るまで休んで更に一週間下処理の1番汚い仕事のとこに居たよ。ちなみにこの間は「汚い人」って言われるんだ…。大体子持ちパートは在籍中数回これをやる。

    +3

    -1

  • 242. 匿名 2021/11/20(土) 14:03:15 

    ここに書いてる調理員って調理補助のことだよね?

    +1

    -0

  • 243. 匿名 2021/11/20(土) 14:05:40 

    >>239
    残業代未払だけじゃないよ。残業時間が長すぎるのもだよ。だから電通の件が絡んでる。

    +1

    -0

  • 244. 匿名 2021/11/20(土) 14:06:46 

    >>242
    会社的には調理補助
    世間的には調理員かな

    +2

    -0

  • 245. 匿名 2021/11/20(土) 14:07:08 

    >>243
    いまだに日清って長時間労働させてる場所もあるけどね

    +0

    -0

  • 246. 匿名 2021/11/20(土) 14:08:08 

    >>191
    こういう人がメニュー決めて欲しいよ。うちの市の給食メニュー、ほんっと人によって難易度が違いすぎて嫌になる。割卵あるのに生でカット必要なフルーツ入れてきたり。割卵の後は滅菌しなきゃシンク使えないからフルーツのレーンの兼ね合いでメチャクチャシビアになるし。メニュー考案者、ベテラン調理員なら名前で誰かわかるのでめちゃくちゃ悪口言ってるよ。使えないのぉ!!!って。

    +7

    -0

  • 247. 匿名 2021/11/20(土) 14:08:09 

    >>235
    調理師免許持ってるけど国家資格だよ

    +10

    -0

  • 248. 匿名 2021/11/20(土) 14:09:03 

    >>241
    下処理が汚い仕事なんて初めて聞いたわ

    +3

    -0

  • 249. 匿名 2021/11/20(土) 14:10:03 

    >>246
    公務員の栄養士だったら有り得そう

    +1

    -0

  • 250. 匿名 2021/11/20(土) 14:17:16 

    >>4
    うちの調理さん、「退職したら生牡蠣食べてやる〜!」って言ってた。

    +2

    -0

  • 251. 匿名 2021/11/20(土) 14:18:03 

    >>241
    汚い仕事じゃなくて菌がいるから。外=菌だから。外から来た物は汚いからそこでジャガイモ剥いてもえのきの袋空けても、作業したらその日一日調理には関わらない人(菌に触れてしまった汚い人)になるって意味。

    +5

    -0

  • 252. 匿名 2021/11/20(土) 14:19:24 

    >>251
    >>248宛でしたごめん


    +2

    -0

  • 253. 匿名 2021/11/20(土) 14:21:48 

    >>102
    1人で30人分を使っています。
    材料の発注、買い物なども1人でやっています。
    老人ホーム(グループホーム)です。

    +5

    -0

  • 254. 匿名 2021/11/20(土) 14:26:44 

    >>244
    ありがとう。
    調理補助してるけど、調理員って初めて聞いたよ。

    みんな食数こなしててすごいわー。
    尊敬。

    +5

    -0

  • 255. 匿名 2021/11/20(土) 14:33:55 

    >>245
    でもタイムカード制になったし残業したらバレる筈だけどね

    +0

    -0

  • 256. 匿名 2021/11/20(土) 14:38:30 

    >>255
    うちはタブレット端末で出退勤押してる。
    一日通しで仕事してる人とかいまだにいるよ。それでもましになったみたい。まぁ毎日ではないけどいまだに長時間労働が当たり前。

    +2

    -0

  • 257. 匿名 2021/11/20(土) 14:40:01 

    >>251
    それは1日1食とかの施設じゃない?3食作るところだと午前中下処理、午後は調理とかあるけどね

    +4

    -0

  • 258. 匿名 2021/11/20(土) 14:43:16 

    >>257
    一日一食の小学校でも下処理した人が調理やってるよ。
    じゃがいもに触ったレベルで調理ができないとか聞いたことないから会社によって違うと思う。下処理した人が調理できないなんて細かいことやってたら人手が足りないし、そんなに細かくシフトも分かれてない。

    +3

    -0

  • 259. 匿名 2021/11/20(土) 14:53:35 

    大きな病院の管理栄養士してたけど、
    アレルギーで肉禁、魚禁、卵禁、乳禁の人がいてタンパク質確保するのが大変だった
    仕方なく大豆製品ばっかり出してたら大豆製品禁も追加されてお手上げ🤷‍♀️

    あとハラールとか宗教系の禁食は大変だった
    豚とかアルコールとかダメで、醤油はキッコーマンの丸大豆醤油しか使えなかったり、成分表示といつも睨めっこしてた

    +6

    -0

  • 260. 匿名 2021/11/20(土) 15:00:28 

    >>259
    今は学食でもハラールやってます。
    ハラールってひどい人は、アルコール消毒をした調理場で作った食品は食べないと言うらしい。消毒ですらアルコールがだめなんていったらお手上げですね。

    +6

    -0

  • 261. 匿名 2021/11/20(土) 15:03:29 

    >>260
    えー!学食でもあるんですねー
    うちの施設は器具とか使う前に絶対アルコール消毒するから無理だわー

    +3

    -0

  • 262. 匿名 2021/11/20(土) 15:06:38 

    >>261
    学食というか、大学の学食でした。
    アルコール消毒だめな人対応はさすがにどこもしていないと思います。まず無理。

    +3

    -0

  • 263. 匿名 2021/11/20(土) 15:39:44 

    >>259
    小さな病院のご同業です。冷静に考えてみたけど、そういう状況ならあとはアミノ酸ぐらいしか出せないよね。

    +1

    -0

  • 264. 匿名 2021/11/20(土) 15:52:45 

    >>50
    私の場合まかないが多すぎて夜食べてない
    で短時間に動きまくるから痩せたとです
    何やっても痩せなかったのにこの仕事やめられない

    +2

    -0

  • 265. 匿名 2021/11/20(土) 16:02:50 

    >>69

    主婦ですが、料理は苦手です笑


    お互い頑張りましょう!

    +4

    -0

  • 266. 匿名 2021/11/20(土) 16:04:09 

    >>74


    そうなんですか!腰お大事に…

    +0

    -0

  • 267. 匿名 2021/11/20(土) 16:04:23 

    すごい仕事できる人も見てきたけど、本当に社会の底辺層みたいなオジサンオバサンもいたりするから注意が必要です。
    頭悪くて低学歴とか、あらゆる職場でトラブル起こしてきたとか、ワケアリで前科隠して働いてるとか、この仕事しかできない人が働いてることが結構あるので。シングルマザーも多いし、脛に傷を持っている人がかなりいますよ。
    この業界に人間関係のトラブルが付きものなのも、働いている人間の質が低いからです。

    +12

    -0

  • 268. 匿名 2021/11/20(土) 16:04:53 

    >>134


    ありがとうございます!頑張ります!

    +1

    -0

  • 269. 匿名 2021/11/20(土) 16:06:21 

    >>142


    かっこいい!私もそんなふうになりたいです!

    +2

    -0

  • 270. 匿名 2021/11/20(土) 16:07:20 

    >>184


    ありがとうございます!お互い体に気をつけて参りましょう♪

    +1

    -0

  • 271. 匿名 2021/11/20(土) 16:07:32 

    3日目だけどまだ全然覚えれない😭
    飲み物しか注げない

    +3

    -0

  • 272. 匿名 2021/11/20(土) 16:08:32 

    >>185


    意地悪な人に会わない事を祈ります(⌒-⌒; )

    +3

    -0

  • 273. 匿名 2021/11/20(土) 16:09:17 

    >>189


    はい、メモしまくって頑張ります!

    +2

    -1

  • 274. 匿名 2021/11/20(土) 16:11:00 

    >>236

    ありがとうございます!


    家族に助けてもらいます😊

    +2

    -0

  • 275. 匿名 2021/11/20(土) 16:14:09 

    >>194


    そうですね…今の仕事も飲食店のホールなのでちょっと不安ではあります(⌒-⌒; )

    +0

    -0

  • 276. 匿名 2021/11/20(土) 16:29:23 

    >>251
    理由はわかるけど酷いなと思うわ。
    他に言い方あるやろw

    +1

    -1

  • 277. 匿名 2021/11/20(土) 16:37:08 

    >>267
    それを言っちゃあおしまいよと思ったけど半分は事実かな笑
    なので、ここで見ているまともな方はぜひ来てもらいたい。人員がまともな人に変われば環境も変えられるので。

    +6

    -0

  • 278. 匿名 2021/11/20(土) 16:58:27 

    朝20人を1人
    昼45人を1人
    夜20人を1人

    て感じかな。

    +2

    -0

  • 279. 匿名 2021/11/20(土) 16:59:32 

    皆さんに聞きたい!!

    この仕事に就いてよかったですか?
    これからも続けますか?

    +4

    -3

  • 280. 匿名 2021/11/20(土) 18:19:31 

    >>44
    しっかり加熱したらうちの職場は大丈夫だよ。ホタテやアサリのメニューもあるから味見をしたり、食堂に出てくる

    +2

    -0

  • 281. 匿名 2021/11/20(土) 18:19:40 

    給食業務はキツいから2年で辞めました。

    +3

    -0

  • 282. 匿名 2021/11/20(土) 18:23:46 

    >>120
    食べてなくても他所のトイレでうつったり、子供が保育園とかでもらってきたりもしない?
    フードコートで並んでいる時に、前にいた母親と子供が急に子供が嘔吐して、嘔吐物そのままにして親が急いで逃げているのを見たことある。外食や大きな公園に行った時に嘔吐をする子供を何度か見たことがある。

    +0

    -0

  • 283. 匿名 2021/11/20(土) 18:26:00 

    >>241
    私は汚い仕事はせず、子供が治ってから検便が家に送られてきて陰性だったら出勤できるよ。2週間以上は休むことになる。子供がノロになると怖いよね。

    +1

    -0

  • 284. 匿名 2021/11/20(土) 18:30:41 

    委託の管理栄養士で色んな病院の応援や調理、立ち上げに行ったりもしてました。

    厨房での仕事を覚えるコツは自分でもまとまってきたので、何かの参考になればと思います。

    仕事を覚える時の順番

    ①仕事のルーティンを覚える
     何を何時までに終わらせなければいけないのかを
     ちゃんと自覚すること。そして自分の自己タイム
     を毎日確認し「この仕事は何分で終わらせられる」
     と把握しておくと、他の人を手伝ったりしても
     共倒れせずに済みます

    ②その時々の優先順位を判断して行動する
     例えば自分の仕事は果物でも、汁の人が遅くて
     これ以上遅いと配膳遅れになる場合は汁を優先する
     この仕事をしておかないと次が進まないという
     ような作業を優先する

    ③自分が間に合わない時はちゃんと助けを求める
     みんな自分の事でいっぱいいっぱいなので
     助けを求めにくいですが、ふたを開けたら
     何も終わってないが1番困ります。
     怒られるかもと悩んでいる時間ももったいないので
     理解できなければ必ず確認しましょう

    ④事前の準備や工夫を怠らない
     仕事を教えるのも仕事ですが、最初のうちは
     お金を貰いながら時間を割いて教えてもらってる
     のも事実です。仕事が早い人はそれなりの努力や
     工夫をしてるので、早い人の仕事を見て真似たり
     質問してみたりして下さい。事前にできる準備
     (明日の献立を前日に把握して質問する)は
     前日のうちにしましょう(当日はトラブルなどで
     教える人も忙しいかもしれないので)


    偉そうに長々と書きましたが、私も最初は何もわからず、仕事の覚えも遅かったです。運動神経もよくないので作業も遅いし…でもその代わり効率を重視したり、初めての献立は前日に質問したり、他の早い人のやり方をすぐ取り入れたりと日々色んな工夫を繰り返す事でどんな病院でもちゃんと休み時間を確保して定時に帰れるようになりました。

    少々厳しいですが「1秒も無駄にしない」という気持ちでできる事を探してました。そうすると「あの人と一緒に働きたい」と言ってもらえるまでになりましたので主さんも愚痴りたい時は愚痴りながら、がんばって下さい!

    +9

    -0

  • 285. 匿名 2021/11/20(土) 18:41:15 

    >>284ですが

    あと、お礼や謝罪をちゃんとすると人間関係ものトラブルもある程度減らせるかと思います。

    新人でトラブルになる人の大体は

    ・準備が足りない、要領が悪い
    ・他の人にフォローしてもらってるのに自覚がない

    ことが多いです。あなたが悩んでる事はみんなが
    悩んできた事なので、必ず解決策はあるはずです

    +5

    -1

  • 286. 匿名 2021/11/20(土) 18:51:23 

    >>191
    かっこいい!現場を知ってる方が献立立てるとスムーズだろうね

    +3

    -0

  • 287. 匿名 2021/11/20(土) 19:04:38 

    学校給食センターは地獄のようでした。
    最低賃金でやる事多すぎてました。
    また、ベテランパートに怒鳴られるのが辛くメンタル崩壊して、直ぐに辞めてしまいました。
    もっと続けたかったな(;ω;)

    +6

    -0

  • 288. 匿名 2021/11/20(土) 19:18:56 

    >>282
    だから対策は基本的には手洗いなんだけど。コロナ流行る前から手指消毒持ち歩いてたよ。

    +2

    -0

  • 289. 匿名 2021/11/20(土) 19:44:15 

    >>159
    今まさに!
    夏は汗で出ちゃうけど 寒くなってくると辛いですよね! 特に午前中なかなかトイレ行けない!

    +2

    -0

  • 290. 匿名 2021/11/20(土) 19:52:01 

    もう15年やってます、、、、💦 腱鞘炎はもちろん、、包丁握りすぎて豆が出来てます。。

    +1

    -0

  • 291. 匿名 2021/11/20(土) 20:34:04 

    >>118
    ん〜体力的には楽になったけど、無駄遣いしない、節約する、ミキサー食制限食など、頭を使う事が多くなったかもしれません。
    給料は時間が短くなった分、減りました。

    +2

    -0

  • 292. 匿名 2021/11/20(土) 21:42:12 

    >>284
    ありがとうございます。284さんに教えて頂いたことメモをします!

    +2

    -0

  • 293. 匿名 2021/11/20(土) 23:12:52 

    >>277
    まともな人はあんな低賃金重労働やらないのよ

    +2

    -1

  • 294. 匿名 2021/11/21(日) 00:00:53 

    >>282
    管理栄養士だけど学生時代とか会社の研修でも嘔吐してる人がいたら助けずにすぐにその場を離れろって教わったよ
    申し訳ないけどね

    +4

    -0

  • 295. 匿名 2021/11/21(日) 00:09:31 

    小規模保育園で調理員してます。
    1人で園児12人保育士4〜5人の給食作ってます。
    買い物も行ってます。
    基本立ち仕事なので腰痛が...
    保護者から感謝されるのは保育士の先生ばかりなのでなかなか陽の当らない地味な仕事ですよね。

    +5

    -0

  • 296. 匿名 2021/11/21(日) 00:29:29 

    >>291
    なるほど〜参考になります。
    ありがとうございます!

    +0

    -0

  • 297. 匿名 2021/11/21(日) 09:00:09 

    >>288
    手洗い消毒しても子供が保育園とかでもらってきたら布団とかカーペットに嘔吐するから嘔吐処理や片付けをしていたら100%うつる。

    +0

    -0

  • 298. 匿名 2021/11/21(日) 09:03:10 

    >>294
    他人が嘔吐しても助けないけどさすがに子供は自分がなんとかしいと無理だよね。だからもらってしまう。検便提出して結果が出るまで3週間くらい会社を休んでいます、

    +1

    -0

  • 299. 匿名 2021/11/21(日) 20:22:36 

    >>293
    だからそれを言ったらおしまいだよ笑
    世の中フードロスばかり言われてるけど
    給食の実態なんて知らない人がほとんどだからね。
    もう少し世の中に実態を伝えたら変わっていくと思うんだけどなあ。

    +3

    -0

  • 300. 匿名 2021/11/21(日) 20:55:06 

    調理の仕事、とはいっても福祉施設、病院、社食、飲食サービスではかなり違うからなー

    どこも経験したけど基本的に昼しか出さない、土日祝休みの社食は楽だった
    同じ条件でも給食行った子はアレルギーや禁止食材対応とかあって社食より大変そうだった
    病院や福祉施設はひたすら大変だった
    職場環境的に調理系ってどこでも割と大きめの声じゃないと通じなかったりするし、衛生よりスピード求める人も多いからのんびり動いてる人に当たり強い人もいたよ
    とりあえず作業さえ早ければすぐに溶け込める単純な仕事ではあるかも

    +1

    -1

  • 301. 匿名 2021/11/21(日) 21:02:35 

    >>271私もやめたい、、、とんでもない所に首を突っ込んだなぁ~

    +4

    -0

  • 302. 匿名 2021/11/21(日) 22:45:50 

    >>301
    私も辞めたい。離職率高いのが分かるわ。キツイ、汚い、給料安い、に加え人間関係悪い、やたら意地悪な人がいるんだもん。
    なんだこの世界って感じ。

    +8

    -0

  • 303. 匿名 2021/11/21(日) 22:55:10 

    >>299
    給食の実態って特に語ることないけど、、
    調理員の実態は知ってほしいけど。

    +1

    -0

  • 304. 匿名 2021/11/21(日) 23:38:35 

    >>1
    36歳で病院の厨房で働いてます
    私も事務経験あり
    なんだか親近感
    今となっては事務より調理の方が向いてたんだと実感してます

    +2

    -0

  • 305. 匿名 2021/11/22(月) 05:58:16 

    >>303
    いや背景の話だよ。予算を安くする為にやってるだけで、全て結びついている。

    +0

    -0

  • 306. 匿名 2021/11/22(月) 06:41:42 

    >>302
    3Kだね。本当に給料安いし。必ず女帝っているよね〜。忙しいから皆余裕がなくそんな感じになったのかな?そのうち慣れるよ〜って言って貰えるけど、慣れるのかなぁ(泣)でも皆さんの話を聞いてると、うちはまだマシかもと思ってしまう。朝は7時からで、作り置きだから患者さんに提供する時間に追われてるのではなく、定時に向けて必死。男性もいるから、重いときは手伝ってくれる時があり。完調品多い。腱鞘炎の人はいないし。私は手根管症候群ってやつだけど。

    +3

    -0

  • 307. 匿名 2021/11/22(月) 06:48:11 

    >>304
    一緒に働きたい(笑)同世代や同じ年齢の人が職場にいると違うよね〜。事務は外部からのお客様や電話対応、その他諸々何でもやらされるから神経質になってたけど、現場は動くだけでいいからその点はラクだよね。今のところ追いつかないかど(^_^;)裁断も遅くて下手だし、向いてないな(;_;)向いてるなんて羨ましいです。

    +5

    -1

  • 308. 匿名 2021/11/22(月) 06:53:58 

    >>279
    座り仕事より疲労感はない点はいいかな(^^)この年齢に給料ダウンしたのが心配。

    +0

    -0

  • 309. 匿名 2021/11/22(月) 07:11:03 

    >>26
    ビタミンCは何で補ってましたか?

    +0

    -0

  • 310. 匿名 2021/11/22(月) 17:52:04 

    >>284

    そういうことも教えてあげて欲しいです。

    経験したことの無い職種からの転職やパートさんですと、上下関係がどうなってるのかすら検討もつかないし、新人だと自分がやるべきことで頭がいっぱいで、誰に手伝ってもらったかいちいち覚えておいてお礼を言いに行くとか、そんなの教えて貰わないと無理ですよ。業界の常識から教えてあげてください。


    それを出来ないからって新人をいじめないでくださいね。

    +3

    -0

  • 311. 匿名 2021/11/22(月) 19:31:59 

    >>305
    学校給食だと、予算が少ないから、給食調理員の待遇が悪いのか

    +1

    -0

  • 312. 匿名 2021/11/22(月) 20:59:03 

    >>311
    どうなんでしょうね。その学校の保護者の給食費の理解度によるかもしれませんね。

    +0

    -0

  • 313. 匿名 2021/11/22(月) 23:10:49 

    >>312
    実際、あらゆる自治体の給食の予算って少ないと思う。

    +2

    -0

  • 314. 匿名 2021/11/24(水) 01:12:38 

    病院で調理師として働いております。夏は尋常じゃない汗をかきます。コック服の下に薄手のシャツを着てますが、仕事終わりには汗の結晶で白くなってたり…
    一年中手はカサカサです💦
    それでも、「これおいしかったよ」と言ってもらえるだけで、また頑張ろうという気持ちになります。長くなりましたが主さん頑張ってくださいね!

    +2

    -0

  • 315. 匿名 2021/11/24(水) 12:40:26 

    >>10
    その上で食事形態や禁止食も加わり‥

    +3

    -0

  • 316. 匿名 2021/11/24(水) 20:13:33 

    >>224
    糖尿病患者用のマンナンヒカリも加わる場合もある。

    +2

    -0

  • 317. 匿名 2021/12/09(木) 12:15:48 

    >>202
    完食した時に「有難うございます」といつもより大きな声で言われたのはそう言う事だったんだな

    +0

    -0

  • 318. 匿名 2021/12/09(木) 12:29:14 

    >>26
    横からです。仕事で無いので割愛させて頂きますが「生のレモンを齧って美味しいと感じかぶり付いていた」
    あんな事は初めてでした。
    体が欲求すると凄いものですね

    +0

    -0

  • 319. 匿名 2021/12/11(土) 20:48:16 

    >>199
    午前4時起き⁉️寝不足にならないですか?
    朝型ですか?
    何時に寝てますか?
    私には無理すぎです。
    どこの調理職場もそんなに早いのですか?

    +0

    -0

  • 320. 匿名 2021/12/12(日) 23:18:25 

    >>1
    私も新卒から病院の厨房で働いてます
    二十歳そこそこからすでに手がボロボロー
    今は、おっさんみたいな手になってます笑笑

    嚥下食とアレルギー食には、必要以上に気を張って!

    +2

    -0

  • 321. 匿名 2021/12/12(日) 23:23:11 

    >>302
    こんなところでしか働けなかったんだろうな
    ここだから雇って貰えてるんだなって感じのオバチャンおおい
    70代くらいの人からしたら新卒の私なんて
    孫みたいなもんだからコキ使われる

    +1

    -0

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