野菜の消費期限と保存の工夫を知りたい

[1. 匿名]

野菜って消費期限が分からないので使ったら危ういか、セーフかよく分からない時があります
明らか腐ってるものは分かりますが、見た目で分からないようなものってあるんでしょうか。2週間前に買った大根(4分の1)があるのですが、まだ食べられますかね？ちょっとシワってます
また保存方法で日持ちがグンと変わる方法があれば教えていただきたいです！
例えばキャベツの芯に爪楊枝刺しておけば2週間以上は持つみたいな方法です。

[2. 匿名]

キャベツの芯に爪楊枝刺すといいの？

[3. 匿名]

切って、洗って、冷凍、はい。長持ち👶🏻

[4. 匿名]

葉物は縦にしておく
レタスは芯に爪楊枝を刺して逆さにする

[5. 匿名]

[6. 匿名]

大根は皮付きをアルコール（食品に使えるもの）でふいてラップして冷蔵庫で結構持つし、皮向いて切ってから冷凍もできるよ。むしろ冷凍すると出汁とかしみやすくなる。

[7. 匿名]

>>1
参考にどうぞ！

鮮度がぐっと長持ち！野菜の保存テク① −包んでくるんで冷蔵保存− | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

野菜の冷凍保存の基本についてご紹介しています。買ってきた野菜、正しく保存できていますか？　袋に入れる、キッチンペーパーでくるむ、冷蔵庫に入れる、入れない…など、野菜によって適した保存方法が違うんです。

[8. 匿名]

バナナは茎の所を覆うと日持ちする

[9. 匿名]

大根は長持ちな気がする柔らかくなりすぎてなければ食べるかな

[10. 匿名]

保存はあんまりしない
調理してすぐ使う量を目安に買っている

[11. 匿名]

大葉はスタバのあいたカップを洗って少しの水入れてそこに入れてる。
蓋もあるしだいぶ持つよ。

[12. 匿名]

キャベツと同じように、レタス・白菜、芯があるものはいっしょ、成長（老化）させるとこを破壊すると止まるんだって。

[13. 匿名]

きのこは可食部をほぐして冷凍。
味もほぼ変わらない。

[14. 匿名]

ブロッコリーって痛むとおっさんのニオイしない？笑

[15. 匿名]

大根なら、結構しわしわになっても明らかに腐ってなければ使っちゃう。怪しいところは切ったりする。
野菜不足な食生活になりがちだから、傷ませないようにどんどん料理に使ってるよ

[16. 匿名]

大根がすぐブヨブヨになる。大きいからすぐ使い切れないのに。
冷凍すると食感が変わるから嫌だし…

[17. 匿名]

気になるなら皮を太めに削いで食べる

[18. 匿名]

分かる。
腐ってるか分からない状態の時とか食べれるかもしれないのに怖いから捨ててしまう。
もったいない

[19. 匿名]

小松菜は洗って切って冷凍。
ほうれん草みたいに下茹でしないでいいから楽。

[20. 匿名]

キャベツも白菜も切り口に食用アルコールスプレーしてる。それだけで全然保ちが違う。

[21. 匿名]

保存の仕方書かれてる本があって、買おうか迷ってる。

[22. 匿名]

>>1
鮮度保持袋を使う
2週間前の水菜やほうれん草はまだ元気だよ

[23. 匿名]

冷凍出来る野菜は用途別に切って冷凍します。

[24. 匿名]

>>19
しなしなのショボショボになるんですよね‥

[25. 匿名]

しなしなのきゅうりは水につけると復活
にんじんは皮を剥いて上下を切り落とす
大葉は茎の部分のみ水につける
ブロッコリー＆キャベツは茎の部分をキッチンペーパーで覆って濡らす
ミニトマトはヘタを取る
レタスは✖️に切り込み入れてポリ袋
あとは冷凍したりかな

[26. 匿名]

>>16
大根等の冬野菜は野菜室じゃなく冷蔵庫に入れると長持ちするよ

[27. 匿名]

えのき茸がよくわからん
結構持つようでなんか不安になるヤツ

[28. 匿名]

ちょっと余ったなと思ったらとりあえず都度冷凍できるのかググってみる。
案外イケんのか！という新たな発見があったりする。保存法も学べる。

[29. 匿名]

とりあえず切って冷凍した野菜で
冷凍庫がパンパンになる
嵩張るね

[30. 匿名]

ダイソーの野菜専用袋に入れるだけで少し長持ちするようになったよ。

[31. 匿名]

キッチンペーパーまいて
野菜保存するビニール袋にいれて野菜室。
置く場所無いから基本野菜室入れちゃう。
なるべく数日で使い切るからあまり保存しないし。

[32. 匿名]

>>3
大根、白菜、人参は刻んで冷凍してる
朝のお味噌汁作る時に便利

[33. 匿名]

>>30
これ信じてなかったけど本当に長持ちする。
使った後は生ゴミ袋にするから便利！

[34. 匿名]

>>8
うちは茶色くなったバナナが好きじゃないから、黄色いうちにバラして一本一本ラップにくるんで野菜室に入れてる。結構長持ちする。

[35. 匿名]

>>2
キャベツやレタスは三本刺すよー！
難しかったら、百均で最近売ってますよー！

[36. 匿名]

>>1
面倒くさくなかったら適当なサイズに切って冷凍すればいいよ。
スープやチャーハン、餃子・肉まんの餡、つみれ、肉団子作るときに楽。

何にもしたくない時にマメだった時の自分に感謝！って感じ。

[37. 匿名]

>>16
上下ちょっと切るといいよ！！

[38. 匿名]

>>5
なす野菜室に入れてたー。常温でいいんだ。

[39. 匿名]

>>32
人参って冷凍すると食感悪くならない？
薄切りや千切りなら大丈夫なのかな。

[40. 匿名]

>>27
えのきも３分割くらいにしてすぐ冷凍しちゃうと便利だよ！

[41. 匿名]

買い物から帰ってきたら、とりあえず冷蔵庫いれるんだけど、そしたら割とすぐ袋に水滴つくんだよね。帰ってきたらちゃんとキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ替えたり、冷凍するもの切ったりを帰ってきてすぐ皆やってるのかな？

[42. 匿名]

キャベツって野菜室に入れてたら
何もしなくても結構長持ちしない？

[43. 匿名]

>>14
しません。あなただけですw

[44. 匿名]

>>42
そのままだと結構持つけど、半分とか4分の1にカットするとすぐ傷む。

[45. 匿名]

大根

大根餅、煮物、炒め系以外に、なにかありますか？

[46. 匿名]

>>8
バナナはポリ袋に入れて野菜室にいれると長持ちするよ。マツコの知らない世界でバナナが好きすぎてバナナジュース屋になったキャバ嬢の話を見てこの子ほど完璧に保管できないが…野菜室+ポリ袋試したら長持ちした。

[47. 匿名]

>>41
とりあえず冷蔵庫に入れちゃう。
後でやろう→明日やれば大丈夫でしょ→結局やらずに痛み始める。

[48. 匿名]

なめこは買ってから何日以内に食べたほうがいいの？？

[49. 匿名]

>>8
そう違わない
ラップして野菜室
キッチンペーパーで包んでラップして野菜室
茎の部分だけアルミホイルで覆う

どれも試したけど色の変化はあれど、味の劣化は変わらなかった
結局は皮剥いてラップして冷凍庫しかない

[50. 匿名]

>>45
味噌汁、サラダ

[51. 匿名]

>>48
当日か翌日だね
なめこは俊足だよ

[52. 匿名]

>>45
うちは大根は余ったらぬか漬け、パリパリ漬け、3杯酢漬け、塩昆布と揉むって漬物にすることが多い。
それか干す。切り干し大根高いから。でも干すほど余ることは滅多にない。

[53. 匿名]

>>16
それ水分が抜けちゃってるよ
葉を落としたらラップでしっかり包んでみて
隙間なくピッタリね
うちはサラダ用に食べた残りを煮物と汁物用に切って冷凍しちゃう

[54. 匿名]

よっぽどしなしなか色変わってるとか、液体出てるとかでなければ、野菜は使います。

生で抵抗あるなら火を通して

[55. 匿名]

>>14
おっさんの匂いってどんな？

[56. 匿名]

これ。
もう全然違う。

[57. 匿名]

>>30
知らんかった！買おう

[58. 匿名]

>>27
よく行くスーパーいつもエノキがあやしいの
ちょっと黄ばんでるって言うかしっとりしてる感じ
古くても食べて問題ないなら買うけど不安で手に取れない

[59. 匿名]

レンコンは深型のタッパーに浸かるくらいの水をいれて
冷蔵保存。
3週間はもつ

[60. 匿名]

しいたけは野菜じゃないけどかかせて。はじめて買ったとき明日食べようと冷蔵庫に入れてたらヘナとして汁が出て刺激臭がしたから捨てた。
それ以降、しいたけは買ってきてからキッチンペーパーで拭いてすぐザルに置いてる。

[61. 匿名]

>>11
私もやってる！
買ってきたらすぐ入れてる。
ちょうどいい大きさだよね。

[62. 匿名]

>>58
私も黄ばんだエノキ怪しいと思ってたが道の駅で黄ばんだ立派なエノキをみた。新鮮そうだった。もしや種類が違うのかもしれない…と思いつつスーパーでは白い方を買う。

[63. 匿名]

キュウリは袋のままだと汁が出て痛むから一本ずつキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れてます
が、切った時茶色いとショック！あれは食べられるの？

[64. 匿名]

みかんがカビてた
野菜室入れた方がいいんでしょうか？

[65. 匿名]

>>60
野菜じゃないの？

[66. 匿名]

>>65
正式には、きのこは野菜ではない

[67. 匿名]

にんじんは冷蔵庫保存？

[68. 匿名]

きゅうりは濡れたキッチンペーパーで包んでラップしてジップロックに入れる。
1週間は余裕で中が白くなったり萎びたりしない。

[69. 匿名]

>>5
玉ねぎはGの大好物らしいから冷蔵庫に入れる方が良い

[70. 匿名]

カットした野菜は野菜室より冷蔵室の方が長持ちします。

[71. 匿名]

>>11
濡れたキッチンペーパーで包んでジップロックでもわりと長持ちするね。

[72. 匿名]

生姜は皮を剥いて水に浸けておくいい。

[73. 匿名]

>>48
うちはまとめて買って冷凍してるよ！
使う時は、皿に出して流し水で解凍。
お味噌汁や山菜と合わせたりしてるよ(火を通す)

[74. 匿名]

>>62
ブラウンえのき ってのもあるよ。
白いのより旨味・歯ごたえがあって美味しい

[75. 匿名]

セリアの鮮度保持袋使ってる。
葉ものの保存には抜群にいい

[76. 匿名]

>>39
ゴロゴロした厚みは食感悪くなるので
薄めの千切りです
冷凍の途中でほぐすとバラけて使いやすくなりますよー

[77. 匿名]

>>72
水でもいいんだ。良いことを聞いた(^o^)
酢につけてた。

[78. 匿名]

>>74
ああコレ！これだった。

[79. 匿名]

>>5
で………

何日もつのか？知りたい。

[80. 匿名]

昔、大きなスーパーでバイトした時は食品添加物として認められている薄めた次亜塩素酸水(一般に市販されているものとは違うかもしれない)に浸けていた。その人はそう言った処理が出来る準国家資格みたいなのを持ってたような気がする。

要するに雑菌の繁殖が鮮度を落とすのかなと思った。

[81. 匿名]

保存方法って、スーパーでの売り方が目安なんじゃないですかね。例えばジャガイモは冷やして売られてないし。

[82. 匿名]

>>1
大根は水分が抜けるとふにゃる。ふにゃふにゃした大根は煮物にするとスポンジみたいに味がしみやすいんだって（本当かな？）
水分が抜けないように新聞紙でくるんでおくといいよ。

[83. 匿名]

>>60
売ってる時から水滴着いてましたか？そういう椎茸は古いからまず買わないようにした方が良いです。軸が茶色く変色もしてそう。

椎茸は買ってきたらすぐ使う大きさに合わせてカットして、ラップで小分けして包んで、さらにジップロックに詰めて冷凍しておくと長持ちするし便利で美味しいです。一時その手間が面倒だけど、産直コーナーとかの新鮮だけど規格外でお得な椎茸を大量にストックできて大活躍させられます。

[84. 匿名]

>>11
コロナ脳って言われそうですが、
それやりたいですが、
自分が飲んだやつに入れるの躊躇います、、
（一人暮らしではないので

[85. 匿名]

>>14
おっさんかどうかわからないけど、鮮度が落ちると臭みが出るね

[86. 匿名]

>>84
洗剤で洗えば大丈夫
コロナウイルスはエンベロープだから界面活性剤で退治できるよ

[87. 匿名]

>>39
わかる
冷凍野菜は食感が苦手

[88. 匿名]

>>2
3本刺すと成長点を壊すから長持ちするらしい。
成長しようと思っちゃうと水分とか必要でシワシワしちやうんだとか。

[89. 匿名]

>>8
アルミホイルでね。

[90. 匿名]

【主婦必見】これで野菜を無駄にしない｜日々の料理に役立つ事 - YouTube

【野菜の下ごしらえ】野菜って野菜室でグッタリさせた経験ありませんか？安い時にまとめ買いするのはいいけど、無駄にしてしまう方も多いのでは？そんな時にぜひ動画のようにやってみてください〜〜！なんだか日々の料理も少し楽しくなります。ずっと使ってたwilton...

[91. 匿名]

>>5
キッチンペーパーとポリ袋めちゃくちゃ使うよね。仕方ないけど。ポリ袋って、野菜保存するものと、生ゴミとか捨てるゴミ袋って同じの使ってる？

[92. 匿名]

>>51
>>73
ありがとうございます！
そんなに足が早いんですね。知らずに2～3日置いてました😟
すぐ食べないときは冷凍します。

[93. 匿名]

大根は新聞紙にくるんで野菜用の保存袋に入れておくと長持ちする。
きのこ類もキッチンペーパーで包んで野菜保存袋に入れてるともつよ。

[94. 匿名]

>>91
愛菜果という野菜専用の袋使ってるよ。繰り返し支えて便利。

[95. 匿名]

買ってきたその日に切ったら中が腐ってた。
野菜でも畑で取れた年月日を書いておいてほしいよ。

[96. 匿名]

>>11
早速スタバ言行ってミルク飲んでくるわ

[97. 匿名]

>>5
ナスって常温なのねー。私は一本づつラップで包み野菜室です、一週間シワシワにならないよ。
ニラは好きな長さに切って冷凍！

[98. 匿名]

>>1
ニチレイの『ほほえみごはん』というサイトが食材の保存の方法が詳しく載っていておすすめです。

生姜は水に浸けて冷蔵なら1ヶ月保つというのを実践してみたら、本当に1ヶ月（以上保ちました）変色もせず大丈夫でした。

[99. 匿名]

>>45
すりおろす＆ポン酢が好き。
サバ、アジ、ホッケ…焼き魚に合う。

[100. 匿名]

>>83
じくなどは変色してなかったよ。ただ八百屋で買ったから小ぶりのしいたけだった。買ったときは水滴もなかったよ。常温で置かれてたのに冷蔵庫に放り込んだのがいけなかったのかな？と思った。

[101. 匿名]

>>1
1種類ずつ新聞紙に包んで冷蔵庫に入れると、驚くほど長持ちする。
料理開始する時、めんどくさいけど。

冷凍は食感が変わるので嫌です。

[102. 匿名]

>>61
こんなに浸かるほど水を入れるものなの？
その方が長持ちするのですか？

[103. 匿名]

>>102
水は輪ゴムの下くらいまで入れてますよ。

[104. 匿名]

>>38
私もー！いつも直ぐにしなしなになるなーって思ってた
真逆の常温だったとは