料理初心者のお悩みに優しく答えてあげるトピ

[1. 匿名]

まずは主から

唐揚げの味付けを教えてほしい！

実家はいつも日清の唐揚げ粉だったから私も日清を使っていたけど、結婚したことだしそろそろ自分流の味付けをしたい🍗
ネットで見てもいろいろレシピがありすぎて分からない💦
ガルちゃん民が普段作ってる唐揚げの味付けを教えて✨

[2. 匿名]

[3. 匿名]

>>1
にんにく、しょうが、酒、醤油、鶏ガラ、ごま油

[4. 匿名]

[5. 匿名]

>>1
醤油、にんにく、しょうが、片栗粉をまぜまぜ

[6. 匿名]

[7. 匿名]

>>1
え、醤油とか酒とかで調味液作って漬け込むんじゃないの
粉だけじゃイマイチ

[8. 匿名]

包丁でリズミカルな千切りが出来ないんだけど皆どうやって練習したんだろう

[9. 匿名]

玉ねぎのみじん切りで目が痛くならない方法ありますか？
割り箸を口に加えるとかは見たことあるけどやる人いるのかな

[10. 匿名]

塩麹とおろしニンニク、おろしショウガ
漬け込んで片栗粉まぶして揚げる

あー、食べたい！

[11. 匿名]

>>1
私はお出汁の味が好きだから、白だしベースで作ってる！
塩、白だし、醤油少し、料理酒、ニンニク、しょうが
って感じかな！あっさりしてて美味しいよ✨

[12. 匿名]

>>1
日清おいしいよ

[13. 匿名]

>>9
ソフトレンズのコンタクトしてたら無敵

[14. 匿名]

>>9
玉ねぎ冷やしておけば問題なし

[15. 匿名]

>>1
好みは？
難しく考えないで自分が好きなプロのレシピ見たらいいと思う

[16. 匿名]

>>9
鼻で呼吸しない

[17. 匿名]

>>9
よく切れる包丁

[18. 匿名]

>>8
私も出来ないからキャベツ千切りのパックのやつを買ってる

[19. 匿名]

>>12
主コメ読んだ？

[20. 匿名]

>>1
これ間違いないよ
鶏がらスープの素はなくても大丈夫

☆絶品 から揚げ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが360万品

「☆絶品 から揚げ☆」の作り方。★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ2300件にんにく醤油の基本の唐揚げ＊片栗粉の衣でサクサクに♪ 材料:鶏肉 （もも）、しょうゆ、酒（あれば紹興酒）..

[21. 匿名]

豚肉の細切れを炒めるのが苦手。
どうしても団子状態になってしまうんだけど、どうやったら広げて炒められるの？

[22. 匿名]

>>1
ビニール袋に酒、にんにく、しょうが、醤油入れて鶏肉もその中に入れる。数十分置いたら片栗粉もその中に入れてもみもみ。そして揚げる。二度揚げ。

[23. 匿名]

>>8
でかくて重くてよく切れる包丁買う

[24. 匿名]

>>9
ぶんぶんチョッパー使う

[25. 匿名]

>>9

[26. 匿名]

>>14
私は、それでも目が死にそうに痛くなる。

[27. 匿名]

>>8
木のまな板使うと音がいい

[28. 匿名]

>>4
スピッツ？
若っww

[29. 匿名]

>>8
小さい頃から手先が器用で誰も教えてくれないから自己流でできるようになった
りんごの皮むきも同じ

ただ、キャベツの千切りは専用のピーラー使ってるけど

[30. 匿名]

>>8
やっていればそのうちできるようになると思うけど
私はスライサーとかピーラー使うようになった

[31. 匿名]

肉に片栗粉をまぶしてから焼くレシピが良くありますが、どうもグニョグニョになるというか、サクッとなりません。
そもそもなぜ片栗粉をまぶすのでしょうか？

[32. 匿名]

小松菜やほうれん草を茹でて水切りする行為がとてつもなく面倒くさいのですが、何か良い方法はありますか？

[33. 匿名]

しょうゆ、料理酒、ニンニク、生姜（業務スーパーのジャンツォンジャンが便利。画像の物）

鶏肉に漬ける前に味見したら良いよ。人によって味の好みは違うから少ししょっぱいかな？と思えば砂糖を少し足したり、風味が欲しければごま油を少し、何か物足りなければ鶏がらスープの素を少し入れる。

片栗粉をまぶすと竜田揚げ風
小麦粉だとザ唐揚げ

揚げる直前に粉をまぶすか、馴染んでから揚げるかでもまた変わってくるよ。
色々試してみて好みのものを見つけるのが一番！

[34. 匿名]

唐揚げ
ジップロックに
ニンニクすりおろし、醤油、ごま油をいれて
一晩つけとくとガッツリした味になりおススメ

[35. 匿名]

玉ねぎの芯切るのが苦手です
たぶん必要なとこも切っちゃってます
なんかいい方法ないかな泣

[36. 匿名]

昨日ホームセンターでブンブンチョッパーとパスタマシーンが半額で売ってて買うかどうか迷う🌀
半額と言えど使うだろーか？

[37. 匿名]

一人暮らしの簡単なごはん教えてー
余ってしまうし。なんか日持ちして美味しいやつ
教えてほしい

[38. 匿名]

>>33
ごめんなさい、画像忘れていました。ジャンツォンジャンです。

[39. 匿名]

>>8
慣れと包丁
感覚的には同じところに包丁を落とし続ける感じ

[40. 匿名]

>>24
これ最高！

[41. 匿名]

>>32
レンチン

[42. 匿名]

ブイヨンってなんですか？

[43. 匿名]

>>31
余分な肉の水分を取ってから焼く直前に片栗粉をまぶす。
フライパンを熱くしておく。
まぶず理由はタレが絡みやすくなるし、お肉も硬くなりにくい！

[44. 匿名]

>>20
私も栄養士のれしぴさん結構作ってる
喫茶店の味のナポリタン
紅茶のスコーンとか

[45. 匿名]

毎日、包丁使ってるのに一向に上達しません…

[46. 匿名]

>>1
ニンニク、しょうが、醤油、オイスターソースと片栗粉。
オイスターソースがなければ和風だしや中華スープの素でもいいと思う。

[47. 匿名]

あんかけとか作るとき、水溶き片栗粉入れたらどろっと固まっちゃうのってどうしたらいいの。

[48. 匿名]

>>13
痛いよ

[49. 匿名]

>>37
TKGアレンジ
TKGを基準に演繹していく

[50. 匿名]

玉ねぎどこまで皮剥くべきかいつも迷う！

[51. 匿名]

>>1
塩唐揚げも美味しいよ😆
塩、砂糖、酒、コショウ、にんにくチューブ、しょうがチューブで味付け。

[52. 匿名]

>>36
ブンブンチョッパーは頻度高いと思う

[53. 匿名]

>>36
ぶんぶんチョッパーは便利だよ！
パスタマシーンは持ってないけどたぶん使わない…

[54. 匿名]

>>47
片栗粉液が濃すぎるのでは？

[55. 匿名]

火加減のコツを教えてください
いつも焦がすのが怖くて弱火でやっちゃうけどフライパンにくっつくしあまり美味しくない気がする

[56. 匿名]

>>47
火を止めてやってる？

[57. 匿名]

>>34
1日漬け込んだら肉かたくならない？

[58. 匿名]

>>43
わかりやすくありがとうございます！
焼く直前にまぶしてませんでした！
次回やってみますm(_ _)m

[59. 匿名]

>>8
千切りはできるけど、大根とか速く切ったら包丁にくっついて転がっていく💦

回答になってなくてごめん

[60. 匿名]

>>47
まさかとは思うけどお湯で溶いてないよね？

[61. 匿名]

>>42
バイトしてた洋食屋さんでは鍋に野菜クズ適当に放り込んでコトコト煮出してた

[62. 匿名]

>>21
お肉に片栗粉をまぶす

[63. 匿名]

>>1
少しテマかもだけど、コウケンテツさんの唐揚げは本当にオススメです。
鶏肉の水分を拭き取るだけでカリッと感が凄いです。YouTubeでもグーグルで検索しても出るから是非。

[64. 匿名]

>>8
包丁での千切りはとっくに諦めていまスライサーを使って簡単に美味しくキャベツ食べています。

[65. 匿名]

>>37
大き目のパックの豚肉とか鶏肉買っといて、
焼き肉のたれとにんにくしょうがとジップロックに入れて漬けとく。
小分けにして冷凍してもいいし食べるときは家にある野菜入れたりして焼くだけ！
鶏ガラ、酒、ニンニク、塩コショウもおいしいよ！

[66. 匿名]

>>37
豚そぼろ
多めに作って卵とそぼろ丼やチャーハンにしたり、大根や豆腐と煮て和食にしたりカレーにしたり出来るよ

[67. 匿名]

>>8
慣れかな
キャベツは葉を剥し、丸めてから切るとキレイだよ

[68. 匿名]

焼きそばがベチャっとしちゃうんですけどなにか解決方法ありますか？

[69. 匿名]

>>55
フライパンが温まらないうちに具材を入れてるとくっつくよ

[70. 匿名]

>>55
フライパンを替えた方がいいと思う

[71. 匿名]

>>47
片栗粉が多いのかもね
だいたい大さじ1に水2で混ぜてから回し入れて即混ぜる
トロミを強くしたい時は1対1
火は止めなくても大丈夫だよ

[72. 匿名]

>>68
最初に麺だけほぐさずそのままでお酒ちょっとかけて焦げ目少しつくまで焼く。取り出して普通に焼きそば作る

[73. 匿名]

>>13
ハードでも可

[74. 匿名]

>>1
すりおろしにんにく、の前に塩と砂糖を揉みこむ。
鶏ハムの味付け位の比率で。それからすりおろし生姜と少量の酒しょうゆに２０分～一晩漬けて、最後にうすーく片栗粉をまぶす。

[75. 匿名]

>>55
具を入れる時にフライパンを火から放す

[76. 匿名]

>>9
ガムを噛んだり、(ガムを噛まなくても)口から唾液がでるようにガムを噛んでる感じでモグモグしてると涙がでないよ。
口から唾液を出すって脳内に伝達されると、目が痛くなるって伝達がなくなるらしい。

[77. 匿名]

>>25
眠くなっちゃう…

[78. 匿名]

>>68
うちは水を入れずにウィスターソースでほぐす

[79. 匿名]

麻婆春雨と八宝菜食べたいとリクエストされた
買って見てその通りやれば美味しいんだろうけど、何かあるかな
八宝菜の美味しい食べ方とか。とろとろ餡と卵とかかなー。

[80. 匿名]

>>55
フライパンをまず暖めてから油入れるのよ

[81. 匿名]

>>63
わかる！
コウケンテツさんの鶏胸肉を焼くレシピ動画みて作ったら、本当に柔らかかった。
鶏胸肉って焼くとパサパサしちゃうんだよね。
本当に美味しかった。

[82. 匿名]

>>8
母が出来るのに私も出来ない100切りキャベツになっちゃう

[83. 匿名]

>>8
キャベツの千切りについては、同じ場所を何度切るつもりで切ること
それから切りやすい厚さにしてから切ることかな
私は包丁で物を切ると速いと驚かれます

[84. 匿名]

天ぷらの海老の衣が、脱げます!
海老がクルンとなるからだーということでまっすぐ伸ばしてから揚げても、やっぱり脱げました...
もっとまっすぐ!と伸ばしたら、CカールだったのがSカールになったりしてみんな変になってやっぱり脱げました涙
どうしたらちゃんと、着たまま揚げられますか？

天ぷらの衣は黄金とかの天ぷら粉を普通に使っています

[85. 匿名]

>>36玉ねぎ大量に微塵切りする機会があるのなら買って損は無いかと！普段玉ねぎ半個〜一個くらいしか微塵切りしないならいらないかも！

[86. 匿名]

色々試したけど、唐揚げより竜田揚げの方がなんか好きで、醤油、生姜、片栗粉のみの竜田揚げにレモン絞って食べます。

[87. 匿名]

ロールキャベツ好きなんだけど、キャベツの葉を捲る時絶対破れちゃう。2人暮らしでそんなに量もいらないから、丸ごと茹でるとかはしたくないし、コツがあれば教えてください！

[88. 匿名]

>>71
>>54
これかもしれないです、今度試します
>>56
弱くしてました
完全に消してないかも💦
>>60
水ですね。。

ありがとうございます。

[89. 匿名]

揚げ物が怖くて作れません。
初心者でも作りやすい物ありますか？

[90. 匿名]

オムライスをお弁当に入れたいのですが
簡単なやり方ありますか？

[91. 匿名]

>>14
生半可な冷やしではダメだったわ…
丸一日以上冷やしてやっとって感じ

[92. 匿名]

>>55
フライパンを火にかけ温めてから油を入れ、具を入れる時はフライパンを火から放す
これでダメならテフロン剥がれるよ

[93. 匿名]

>>68
具を先に炒めて取り出してあとから麺とまぜる
焼きそばの麺は先にレンジで温めてからフライパンで焼き付ける
あまりかき混ぜすぎないで焦げ目をつける感じ
麺がかりっと炒まったら取り出しておいた具と調味料を投入

[94. 匿名]

>>36
ブンブンチョッパー便利だよー！
人参とか玉ねぎみじん切り簡単。
キーマカレーとかミートソースとか作る時よく使ってます。

[95. 匿名]

>>89
水分が無ければ油は跳ねないよ
牡蠣フライの牡蠣はキッチンペーパーでよく水分を取って

[96. 匿名]

>>10
塩麹だけでも十分美味しい

[97. 匿名]

>>90
チキンライスを作ってお弁当箱に入れて、その後薄く作った卵焼きをのせたら？

[98. 匿名]

>>1
ビニール袋に入れたモモ肉にコショウ振って揉んで、濃口醤油とごま油入れて揉んで冷蔵庫に20分。別のビニール袋に片栗粉を用意してまぶして、2度揚げ。簡単で美味しい。本当におすすめ。

[99. 匿名]

>>89
卵焼き器や小さいフライパンで揚げ焼きから始めてみてはいかがでしょう。油を1cmぐらい入れてカツレツとか。

[100. 匿名]

海老が真っ直ぐにならない
ワタ取って数カ所切り目入れてもダメ
大きなブラックタイガーでもダメ
コレよ！てのがあれば教えて下さい

[101. 匿名]

>>87
やっていい方法かどうかは別として。
私は使う葉の間から水道の流してるそしたら葉がういて１枚とれる。
残ったキャベツは取り合えず立てたり方向変えて水分落として、新聞紙にくるむ

[102. 匿名]

キャベツの千切りをピーラーでする時、中は洗わなくていいですか？

[103. 匿名]

いんげんとかスナップエンドウとかの筋がきれいに取れません

[104. 匿名]

>>8
まずは包丁を研ぐ

[105. 匿名]

>>102
ピーラー前は洗わないよ
切れてからザルで洗う

[106. 匿名]

>>50
一番上の色がついてる皮だけ剥けば十分だよ

[107. 匿名]

>>84
天ぷら粉に潜らせる前に海老に小麦粉を薄くまぶすかハケではたくと衣が剥がれにくくなります
曲がるのを防ぐのはお腹側に数本横に切れ込みを入れて軽く引っ張って伸ばしてから揚げる

[108. 匿名]

>>8
こればっかりは回数を重ねていくしかないと思う。
私もいつの間にか出来てたから、頑張れ！

[109. 匿名]

>>1
いくつかある

簡単なやり方
麺つゆに鶏ガラ、ニンニク、生姜、塩、胡椒、ごま油入れて混ぜ込む片栗粉付けてあげる

酒て一度揉み込み、砂糖、みりん、醤油、鶏ガラ、ニンニク、生姜、塩胡椒、ごま油、で味付けして片栗粉であげる

たまに、たまご入れて漬け込む時もある

[110. 匿名]

>>1
騙されと思って、塩と水だけで作って欲しい。塩はガーリックソルトだと良い。ビニール袋にちょっと多くない？位の塩とちょっと多くない？位の水で鶏肉を漬け込んで揚げる。

[111. 匿名]

>>105
水切りはどうやってしますか？
ざるでいいですか？

[112. 匿名]

>>32
レンチン
それでも面倒な時は冷凍の買う

[113. 匿名]

>>107
>>84です
天ぷら粉を使ってるから溶いてない天ぷら粉をまぶしてみても脱げたんですが
小麦粉じゃなきゃ駄目なんですね...

おなか側に切り込み入れて伸ばしてはめちゃくちゃ頑張ってるんですが!
やりすぎるとCカール→Sカール→螺旋
とカールぶりがどんどん進化して行って仕上がりが海老ではなくなってい行っている状況です(真面目に)
ブチブチ切り込み入れて手で伸ばしてまな板に乗せて手でギューっと伸ばしています...

[114. 匿名]

>>68
一度袋少し切ってからチンして炒めた具に入れるから、水とか入れないよ野菜から水分出るし

[115. 匿名]

>>90
下にサランラップ引くか
先にオムライスのたまご引いてからケチャップライス入れてみたらどうかな?お弁当余り汚れないですみます

[116. 匿名]

>>3
余力あればリンゴジュース、玉ねぎのすりおろし。
お肉が柔らかくジューシーになるよ。
それぞれ大さじ一杯くらいでじゅうぶん。

衣は米粉入れるとサクサクでカラッとするよ。

[117. 匿名]

>>89
長袖の服を着て軍手をはめて挑む

[118. 匿名]

中華作ったとき餡のとろみがうまくいかない。
硬すぎたりシャバシャバだったり。
いい感じに完成したと思うと少し時間たつととろみがあんまりなくなってるし。
中華屋みたいにならない。

[119. 匿名]

>>20
この人のレシピ本を買ってある🌟

[120. 匿名]

>>8
道具の問題もあるよ
小さい包丁だと切りにくい
薄刃で大きい包丁（できれば菜切包丁）だとやりやすいです

[121. 匿名]

>>111
うちは大きなザルの中でピーラーしてるからそのまま切れてから水流して洗ってる
水切りはだいたいキッチンペーパーでギュギュっとするくらいだよ

[122. 匿名]

>>36
みんなタマネギばっかのことしか言わないんだよね～
汎用性とか洗いやすさはどうなのかしら？🤔

[123. 匿名]

そのまま冷凍したお肉、一ヶ月後とかに使っても大丈夫ですか？？

[124. 匿名]

>>123
しっかり火を通せば大丈夫。
お腹こわしやすい人じゃなければ。

[125. 匿名]

>>68
麺自体がベチャっとなるなら先に麺だけ焼く
全体のベチャっと感をなくしたいなら鉄鍋か高温のホットプレートで焼く
鉄の中華鍋で作るようにしたらキャベツもシャキシャキで余計な水分も飛ばせるし美味しくなったよ

[126. 匿名]

>>123
一ヶ月くらいなら大丈夫でしょう
ラップしてなかったりひき肉だったりだと空気が触れるところが変色してるかもしれませんが、痛んでるかどうかは臭いや味でも判断してください

[127. 匿名]

>>8
小学校の家庭科の先生にコツを教わったけど、千切りのときに意識を集中するのは包丁を持った手じゃなく、猫手で野菜を押さえてる左手
左手を同じペースでできるだけ少しずつずらして行くのに集中して、右手はそれに合わせて動かすだけにすると速く切れる

ただし、テレビでプロの料理研究家のひとが、料理で大事なのは同じ大きさに切ることだから、速く切ることにこだわらなくてもいいって言ってた
私は母が宮城出身で味噌汁の具のデフォが大根の千切りだったから、毎日大量に切らされて速くなった

[128. 匿名]

>>111
うちはサラダスピナー
しっかり水が切れるよ
サラダにも便利

[129. 匿名]

>>122
ドライカレー作る時にピーマンやにんじんもブンブンチョッパーで切ってるよ。洗うのはそんなに大変でもない

[130. 匿名]

>>21
スペイン料理のやりかただと、フライパンを熱すまえに入れて、ほぐしてから火をつける
その後もひたすらほぐしつづけて、互いにくっつかなくなったところで取り出す
出た油で他の材料を炒めてから最後にフライパンに戻す

[131. 匿名]

>>100
おなか側に数か所切れ目を入れたあと背中側からまな板に押し付けてプチプチって筋切ってますか？
それでも一直線くらい真っ直ぐにしたいなら串で刺して揚げるしかないと思う

[132. 匿名]

>>1
家庭科の授業で習ったやつ
しょうゆ酒みりんを同量とにんにくと生姜のチューブを少し入れて漬けておく
片栗粉と薄力粉混ぜたやつまぶして揚げる

[133. 匿名]

>>10
うまそー！！！

[134. 匿名]

>>87

2人暮らしという事ですし、1枚で巻くとかにこだわらず、2枚か3枚重ねて巻くのはどうでしょう？？

1枚は芯ありでメインとして使って、後は葉の方で破れそうな部分をカバーする形で使って…みたいな。

残った芯はみじん切りにして具に入れればロスも無いですしね♪

[135. 匿名]

>>55
フライパンが鉄なら手入れが悪いので、買ったときについてた説明どおりにやり直す
鉄じゃないなら古くなって表面加工が剥げてるか、安かろう悪かろうなので買い替えたほうがいい

肉だけ炒める場合は油に塩を少しふると弱火でもくっつきにくい

[136. 匿名]

>>113
あと打ち粉の前に海老本体の水分をしっかり拭き取るのも大事らしいですよ
打ち粉を天ぷら粉にするのは間違ってないですが、うちの父（料理人）は小麦粉使ってました

[137. 匿名]

>>124
>>126
ありがとうございます！

[138. 匿名]

水溶き片栗粉がだまにならない方法を教えてください😭

[139. 匿名]

>>21
お肉に日本酒かける。

[140. 匿名]

>>32
茹でる
↓
持ち手付きザルにあける
↓
切る
↓
握る。ギュッ!

[141. 匿名]

>>22
わたしも同じ〜

シンプルな味付けが好き

[142. 匿名]

千切りが上手くできない。キャベツとにんじん。

[143. 匿名]

>>31
しっかりフライパンを温めてから焼く
肉を入れてさっと広げたら焼き色がつくまであまり動かさない
そうするとカリカリに焼き上がる

加熱と焼きが甘いとネチョネチョになる
とろみをつけたい時ならそれでもいいんだけどね

片栗粉は硬くなりやすい豚肉とか鶏胸肉を柔らかくジューシーに仕上げるために使うよ

[144. 匿名]

>>32
小松菜はシュウ酸だかが少ないらしいから、レンジで調理できるよ

ほうれん草は頑張って茹でて絞るか、冷凍ほうれん草使うとか

[145. 匿名]

>>138
火を止めて、入れたらすぐ混ぜる！

火を止めてもまだ熱々の時は、粗熱がとれてから混ぜると失敗しにくいよ

[146. 匿名]

白だしとめんつゆの違いがわからない
レシピで白だしのものはめんつゆで代用できますか？
一人暮らしで余すので両方は在庫にしたくないのですが…💦

[147. 匿名]

レンチンで出来るメインおかずのオススメありますか？

[148. 匿名]

>>90
卵焼きの真ん中にライスを乗せて四方から畳んでひっくり返す。上に十字の切り込み入れるときれい。

[149. 匿名]

>>1
味は美味しくできるけどなぜかカラっとならない…
水分が多いのかな

[150. 匿名]

>>145
ありがとうございます！！
やってみます！！

[151. 匿名]

>>147
鶏肉チャーシューは作り置きもできておいしかったよ。
（もも、むねどちらでも。それぞれ違うおいしさ）

※基本だけど、鶏肉の料理は必ず調理前に下味を。あと中心部に火が通っているか確認する。

[152. 匿名]

少々とか適量、とかではなく具体的に量が書いてあるレシピ集やサイトが知りたいです。

[153. 匿名]

>>31
たぶん片栗粉まぶしすぎたと思う、

一枚一枚丁寧につけるんじゃなくて、本当ちょっとだよ。肉150グラムあったら小さじ１くらいの量。
これを全体に揉み込む

[154. 匿名]

>>89
やっぱり火事の原因になると怖いから調理用温度計買ったほうがいいと思う。
衣浮かせて油の温度判定するのは結構ムリだよ
あと油はね防止アミかうといいかも、ニトリで売ってる

[155. 匿名]

片栗粉のとろみが好みにできないです。

[156. 匿名]

>>143
>>153
アドバイスありがとうございます！
片栗粉ドサドサっとまぶしてたので多かったと思います(^_^;)
加熱足りてなかったかもしれないのでよく焼いてみます！

[157. 匿名]

>>152

ソラレピ｜管理栄養士監修の簡単美味しい健康レシピと献立

ソラレピでは夕飯やお弁当のおかずにおすすめの簡単レシピから、季節の食材を使った人気の料理を紹介しています。管理栄養士監修の美味しくてヘルシーな献立で健康な食生活をお楽しみください。

[158. 匿名]

茄子の味噌汁が紫色にならない方法知りたいです

[159. 匿名]

レタスやキャベツを一玉丸々買ったときって、外側の葉はむいて捨てますよね？どこまでむいていいかわからず悩みます。
一人暮らしのときはカット野菜ばかり買っていたので…

[160. 匿名]

>>1
私も色々試してみたけど土井善晴さんのレシピに落ち着きました。
これが一番美味しいし小麦粉とつけダレを馴染ませた後に片栗粉をつけて二度揚げすると冷めてもカラッとしますよ。

[161. 匿名]

>>159
私は一枚くらいかな？
あとは汚れてるとこをちょこっと取るくらいです。

[162. 匿名]

>>81
コウケンテツさんのレシピは初心者が教えて欲しい事やそれが大事なんだ！って事を伝えてくれるので大好きです(*´˘`*)
私も鳥むね肉のレシピ大好きなのでコメント嬉しくなりました❀.(*´▽`*)❀.ありがとうございます( ˆ～ˆ )

[163. 匿名]

>>158
汁が紫になるの？
ちょっとなった事がないから分からない
皮はしましま状にピーラーで剥いています

[164. 匿名]

>>138
早目に水で溶いていたほうがいいよ
そして入れる直前にもまた混ぜる

[165. 匿名]

>>142
ののじピーラー最高だよ

[166. 匿名]

>>32
ラップでくるんでレンチンした後に、そのまま冷水にドボンして、取り出して水気を絞る。

[167. 匿名]

>>38
コレめっちゃ美味しいですよねー！

お豆腐にかけて食べるのにハマってます！

[168. 匿名]

>>103
包丁で少し切り込みを入れるように切って、筋をスーッと引き上げるようにすれば綺麗に取れますよ。

上手く伝わったかな？

お料理教室で丁寧にやる時は包丁を使ってやりましょうって言われました。（その方が切り口が綺麗だから？）

私は手で引きちぎるより包丁使った方が簡単に出来るので包丁使ってます。

[169. 匿名]

>>159
私はフワァっとフッサリしてるレタスなら2枚か3枚ぐらいむいちゃいます。
色が濃くて汚れも目立つし、固いから。
外葉は苦味も強いって聞いたこともあるので。

葉同士がギュッとしてて形の良い丸いレタスなら葉は捨てません。

[170. 匿名]

なすびを使う料理が苦手です。
お店のようになすびの形を残したいと思うと固いし、なすびの臭みがのこり、
固いから頑張って火を通すとびちゃびちゃになります。
ふっくらしてるのにちゃんと味が染み込んで、びちゃびちゃじゃないなすびはどうやってるんですか？

[171. 匿名]

もやしの臭みはどうやったらとれますか？
高いのを買ってもあのもやしの独特のくさみがあって、
火を通しても中々消えなくて、料理に出すのがイヤになります…

[172. 匿名]

>>1
に返信してる皆んな・・・
初心者にはどのくらいの量入れるのかも書いていただけると・・・ありがたい・・・🙇‍♂️

[173. 匿名]

>>1
鶏肉一枚分

(大2)醤油、みりん
(大1)酒
(2センチ)生姜チューブ
(2.3片)ニンニク
(小2)砂糖
(3振り)味の素なくてもいい

半日〜1日漬け込んで
汁気を切って片栗粉を隙間にもたっっっぷり！

基本的な醤油ニンニクの効いたガリガリ唐揚げ好きな方はオススメ。

[174. 匿名]

チキン南蛮
ご麦粉して卵つけて、衣はがれるんですが、、

[175. 匿名]

サーロインステーキ焼いたものが余ってるんですが、何かにアレンジできないですかね？

[176. 匿名]

>>57
割と大丈夫ですよ。ごま油の効果かもしれません。

[177. 匿名]

>>49
TKGてなんでしょうか？

[178. 匿名]

>>65
それ良いですね。
それと、ちょっと野菜食べたらごはんになりますね！
ありがとうございます

[179. 匿名]

>>66
そぼろもよいですね！
しっかり味つけしたら色々アレンジできますね！
ありがとうございます

[180. 匿名]

まっすぐなエビフライを作りたいです！
でもどうやってもダメでした。
ネットで調べた、お腹に切り込みいれるのもやってみたんですけど丸まってしまいます。

[181. 匿名]

>>163
返信ありがとうございます
自分が作ると味噌汁が濁ってしまいます。
次はしました状で作ってみます

[182. 匿名]

>>158
全部皮剥いてしまいます

それとかしましまに剥いて少し水につける
あとは味噌汁の色が少し濁っても栄養だと思って諦める

[183. 匿名]

>>182
返信ありがとうございます。
濁るのは仕方ないことなんですかね。
自分も水につけてますが時間が短いのかな。