【カレーライス】カレールウ以外に何入れてますか?オススメありますか?

[1. 匿名]

私は具材を炒めてる時に、塩胡椒少々→酒→醤油→「これ!うま!!つゆ」を入れてある程度浸透してから水を足すようにしています。
最近ハマってる「これ!うま!!つゆ」は味が本当に美味しくまとまるし使いやすいのでオススメです。

皆さんどんな感じですか?
美味しく出来たのあれば教えて下さい。

[2. 匿名]

しめじ必ずいれる

[3. 匿名]

ウスターソース

[4. 匿名]

>>1
トマト缶

[5. 匿名]

チャツネ

[6. 匿名]

ルウだけ。

それが1番美味しいってテレビで見てからは。その前は、いろいろ入れてたけど。

[7. 匿名]

コーヒー牛乳（加糖）

[8. 匿名]

ケチャップとウスターソース

[9. 匿名]

トマトジュース

[10. 匿名]

バターと砂糖
試してガッテンでやってた

[11. 匿名]

ちょっとコクを出したいから牛乳や焼肉のタレ入れてます

[12. 匿名]

タバスコ

[13. 匿名]

コーヒー

[14. 匿名]

中濃ソースとしょうゆ入れてる

[15. 匿名]

>>1
じゃがいもじゃなくてカボチャ　
子供向けに甘くしてるのもあるし、残っても冷凍できるから

[16. 匿名]

はちみつ

[17. 匿名]

お好み焼きソース
甘みがあってコクがでる

[18. 匿名]

福神漬けの汁を入れてるよ🍛

[19. 匿名]

コンソメ

[20. 匿名]

ジャガイモとニンジンかなぁ

[21. 匿名]

愛

[22. 匿名]

赤味噌とガーリックペースト入れてます、コク出ます

[23. 匿名]

これを必ず入れる
ケチャップやウスターソースを入れるよりもいい感じになる

[24. 匿名]

コンソメ一個とトマト缶

[25. 匿名]

ソースとケチャップは絶対入れる(灬ºωº灬)♡

[26. 匿名]

オイスターソース

[27. 匿名]

炒めるときににんにくすりおろしと、

仕上げにちょっと、オイスターソース!

[28. 匿名]

コンソメ

[29. 匿名]

ビーフシチューのルウをひと欠片入れる。
欧風カレーっぽくなる。

[30. 匿名]

飽きた時にそのままカレーの上にソース掛けると中々よ

[31. 匿名]

ビーフシチューのルウを少しだけ足す

[32. 匿名]

チョコレートを少々。

[33. 匿名]

>>1
おお！偶然にもそれ持ってる！
使う宛がなくてどうしようかと思ってたけど、カレーに入れてみる！

[34. 匿名]

ガラムマサラ

[35. 匿名]

>>6
ルゥも１種類が良いって聞いたことある！
色々混ぜない方がいいらしい。

[36. 匿名]

しょうがとニンニク。
あと、ちょこっとソース。

[37. 匿名]

>>1
青汁の粉末。
いっぱい残ってるからだけど
味は良くなる気がする。
栄養素にもよいよ

[38. 匿名]

>>6
素人があれこれ隠し味だのルウ混ぜるだのしなくていいと個人的には思ってる

[39. 匿名]

すりおろしリンゴとはちみつ

[40. 匿名]

>>35
人の好みだよ～。
何がいいかは、人それぞれ。

[41. 匿名]

彼氏にカレー作ったとき、唾液混ぜたことあるww

[42. 匿名]

>>19
美味しいって聞いたからやってみたけど個人的には苦手な味になった、、

[43. 匿名]

>>5
何ですかそれ。

[44. 匿名]

>>6
私も！なんか色々バカらしくなってやめた。笑
でも確かにルーの裏に書いてある決まり通りで作ると美味しい。

[45. 匿名]

チューブの柚子胡椒と生姜

[46. 匿名]

チャツネ、トマト缶、ヨーグルト、牛乳
赤ワイン、醤油、砂糖ひとつまみ、塩、クミン、ターメリック、カレー粉
チーズ
味が決まらないときはウスターソースも追加

[47. 匿名]

>>41
怖い怖い。ミッドサマーみたいや😱

[48. 匿名]

>>1
ニンニク

[49. 匿名]

ガラムマサラ
香りがよくなる。

[50. 匿名]

ヨーグルト
コーヒー
ココア
ローリエ
ウスターソース
ケチャップ
コンソメ
チョコレート
めんつゆ
トマトジュース

を気分によっていれる

[51. 匿名]

>>46
スパイスカレーだね。
もう。

[52. 匿名]

鶏の骨でスープとって、
玉ねぎブラウンソースの冷凍してるのを入れて、
セロリとか人参の香味野菜を入れて、
これをミキサーにかけたものがベースになる。
後は具を煮込んで、カレー粉を入れて、
最後はケチャップやウスターソースや醤油何かで味を整えてる。

[53. 匿名]

>>37
酵素や栄養素なくなる。

[54. 匿名]

鯖缶入りの鯖カレーが好き！

[55. 匿名]

仕上げにバター

[56. 匿名]

>>6
普通に美味しいけど「深み」?を感じないので素人ながら何か入れたくなるんですw

[57. 匿名]

カレールウに恨みがある人がいるのかな
マイナス魔になる必要ないじゃん人の好みだし

[58. 匿名]

ガラムマサラを少しだけ加える
香り高くなる

[59. 匿名]

チョイ足しがポイントだよね。
知り合いとキャンプ行ったとき、ビール、牛乳、自家製のトマトペーストを自信満々にドバドバ投入されて、カレーとは言えない仕上がりになったよ。あそこまでカレーを不味くする人初めて見た。

[60. 匿名]

肉を炒める時に
豚肉の時はカルダモン、ナツメグ、すりおろし生姜
鶏肉の時はクミン
どの肉のカレーもジャガイモは入れないけどすりおろしりんごを使う

食べる時に好みでウスターソースかタバスコをちょっとかける

[61. 匿名]

ビターチョコレートをほんのちょっと(*^^*)

[62. 匿名]

エビの殻でとった出汁

[63. 匿名]

バターで炒める

[64. 匿名]

>>51
普通にスパイスカレーにしたほうが簡単そう。

[65. 匿名]

カレールゥ入れない

玉ねぎ、肉、スパイス、ダール、トマト（生か缶詰）、ヨーグルト　とかかな
ルウを入れると洗い物が大変

[66. 匿名]

この前テレビで一般家庭にお料理を作りに行く人の特集やってて料理人いわく市販のカレールーは企業が一番美味しいブレンドで作ってるから後から調味料足さなくて良いらしいね

[67. 匿名]

中濃ソースとケチャップ

[68. 匿名]

ニンニク

[69. 匿名]

>>51
横昨日ルーで作ったカレーがあまりにも甘ったるいから純正カレー粉をバサバサ足してみたけどルーに圧倒され掻き消されたよ。
だからきっとあまり功を奏さないんじゃないかと思った

[70. 匿名]

お肉をお肉を炒めるときに塩コショウ酒ぐらい

[71. 匿名]

市販の炒め玉ねぎペースト

[72. 匿名]

ジャワカレー中辛にこれ👍🏽

[73. 匿名]

>>43
南アジア、西アジアなどで使われている調味料です
カレーに入れるとコクが出て美味しくなりますよ

[74. 匿名]

ちょっと甘過ぎたレトルトカレー。

程よい甘さとコクが加わる。

[75. 匿名]

加齢臭

[76. 匿名]

飴色玉ねぎ、赤い缶のカレー粉、コーヒー溶いたやつ、チーズ、すりおろしりんご入れます

[77. 匿名]

>>1
出汁が入って蕎麦屋のカレーみたいになるのかな？

[78. 匿名]

ウスターソース
インスタントコーヒー

[79. 匿名]

ちょっと前に流行ったハリッサ、ちょいたしすると香りがいい。

[80. 匿名]

>>1
めちゃくちゃ宣伝するじゃんw

[81. 匿名]

焼き肉のタレ

[82. 匿名]

>>66
その企業でしょ？
人には色々な好みがあるよ。

[83. 匿名]

トマトベースの野菜ジュース

[84. 匿名]

>>6
ルウだけだと具材に味が染みなくないですか?
翌日に食べるならまだしも出来上がってすぐ食べる場合はルウを溶かして5分くらい弱火で煮るだけじゃ味気ない気がします。
私は具材に最初に味付けてから煮込みます。
両方やりましたが後者の方が美味しかったです。

[85. 匿名]

お蕎麦屋さんでバイトをしていたときに、マスターがカレーにめんつゆを入れて作ってて美味しかったから、それからずっと入れてる！

[86. 匿名]

トマト缶かトマトジュース、牛乳、ガラムマサラ、ローリエ。トマト類だけは外せない！

[87. 匿名]

>>66
それよく書かれてるけど、実際ルーの裏箱の通りに作ったカレーってコクも深みもない味で物足りない
小学生の時にキャンプで作ったような味
ちょっと色々足すだけで好みの味になるんだから、自分の舌のほうを信じるわ

[88. 匿名]

にんじんをすりおろして入れると
すごく美味しくなる！

[89. 匿名]

デミグラスソース入れるとレストランぽくなる

和風だしとショウガを利かせると和風カレーになる
鍋にこびりついたを引き延ばして翌朝カレーうどん

[90. 匿名]

>>6
そうかなぁ。
ルーだけだと物足りないし、いつも同じ味だと飽きるんだよね。
だから、いつもちょい足ししてる。
よっぽど変な具材や調味料じゃない限り、美味しいよ。

[91. 匿名]

ケチャップとウスターソースor中濃ソースちょこっと

[92. 匿名]

>>91
ソースは野菜のエキスが入ってるから、かれーに合うよね。
ケチャップも旨味成分が入ってるから、カレーにコクがでる。

[93. 匿名]

ブルドックかけるデミグラスソース

[94. 匿名]

>>6
一度箱のレシピどおりでルウだけで作ってみたけど美味しくなかった。（バーモントカレー）
クミン、ガラムマサラ、生姜、ニンニク、コンソメ、ココナッツ入れるけど自己流のが1番美味しく感じる。

[95. 匿名]

野菜ジュース

[96. 匿名]

>>87
そうそう！なんか薄っぺらい味なんだよな。

[97. 匿名]

なんらかの旨みをいれればいいよ
グルタミン酸→トマト、チーズ、きのことか
グアニル酸→きのこ
複合→和風だし、コンソメ、ブイヨン

[98. 匿名]

すりおろしたリンゴ！

[99. 匿名]

市販のルーを使う時は、余計なもん（調味料）は足さない
ルー自体が完成されたもんなのに、何か入れたら味のバランス崩れちゃう

[100. 匿名]

酢と砂糖は少し入れてます

[101. 匿名]

>>45
これガルちゃんで教えて貰ってやった。
すごくおいしかったよ。

[102. 匿名]

お好み焼きソース

[103. 匿名]

ほんだしと麺つゆ牛乳

蕎麦屋のカレーが好きなので

[104. 匿名]

>>92
ソースはけっこう有能だよね！チキンライスにもケチャップと一緒にソースを少し混ぜます。

[105. 匿名]

>>99
美味しいカレー食べたことないでしょ？

[106. 匿名]

福神漬けに入っている汁？を入れます！
ほんのり甘みが出ます

[107. 匿名]

>>84
私は人参もジャガイモも野菜そのものの味がするカレー好きだから染み込まなくても良い派ですが、
下味つけると肉じゃがみたいに染み染みになるということ？

[108. 匿名]

バーモンドカレーを分量通り。
これが一番美味しい気がする貧乏舌です。
たまに具をホタテやイカにしたりするけど、ルーはそのまま。

[109. 匿名]

すりリンゴと板チョコ。
中辛ルーにこの2つを入れると、スパイシーさを残したまま甘くてコクのある「2日目のカレー」ができます。チョコは入れすぎ注意。カレールー1箱に対して板チョコは半分以内で、味を見ながら調節してください。ルーによってはチョコの風味が残りやすいものがあるので…。

[110. 匿名]

高カカオチョコレート

[111. 匿名]

ケチャップ

[112. 匿名]

>>84
どんな下味？

[113. 匿名]

>>66
横。
マイナスばかりだけど、66さんのコメ分かる！
NHKのためして「ガッテン」でも検証してた。
この回では、美味しいカレー＝万人受けするカレーと定義してテストしてた。
結果は、隠し味を入れず箱に書いてあるレシピ通りの人のカレーが、隠し味派のカレーに圧勝してた。

[114. 匿名]

コンソメ、ナツメグ、野菜ジュース、シナモン、チョコレートは入れます

[115. 匿名]

>>87
そう、好みなんだから、家族だけが食べる自分ちのカレーは好きに作れば良いと思う。
ただ、それがみんなの舌に合うかと言うと、そうではないだけね。

[116. 匿名]

野菜とお肉を炒めてからコンソメで炊いてルーを入れてからはりんご、ウスターソース、インスタントコーヒー、最後に牛乳を入れてる

[117. 匿名]

焼き肉のタレとチョコ、インスタントコーヒーが有れば入れるけど家はインスタントコーヒーは飲まないからない。

[118. 匿名]

>>1
きのう何食べた　を参考にして
色々入れるようになりました
ただ、めんつゆの破壊力は半端ないです
他の調味料を少しずついれると良い感じです
以前は、ルーを他社のもの混合してましたけど、調味料で美味しくなりました

[119. 匿名]

味の素

[120. 匿名]

ルウは二種類を頑なに守ってきたけれど、一番最近、買い忘れに気付かずに作り始めてしまって仕方なく一種類で作ってみたら、充分美味しくできた。
肉は豚ロースの塊を買ってきて好きな大きさにして筋切りをして入れている。ひと手間かかるけれど、スライスしてあるものより美味しい気がする。

[121. 匿名]

バター
コーヒー
トマトジュース
オイスターソース
生姜ニンニク
五香粉。あればりんごのすりおろし

[122. 匿名]

普通のカレーを作って、レトルトカレーを混ぜている。お店のカレーの味になる。

[123. 匿名]

>>113
Cの隠し味どっさりって隠し味同士の相性もあるから入れれば良いってもんじゃないよね。料理酒と牛乳ってまずそうだな。

[124. 匿名]

ガラムマサラなんとなく入れてる

[125. 匿名]

茅乃舎の野菜だし

[126. 匿名]

>>107
下味を付けてそのまま炒め続けてそれだけでも美味しそうな香りになってから水を入れる。(野菜と肉と調味料が混ざり合った良い香り)
出来上がりはジャガイモだけ人参だけ食べてもしっかり味がついて手好き。

[127. 匿名]

>>1
基本は好きなメーカーのルーの説明書き通りに作る。お肉炒めるときにニンニクを少し使うこともある。煮込むときに月桂樹の葉っぱを1枚入れる。そのくらいかなあ。食べるときは福神漬けやラッキョウをのせる。豚カツやハンバーグがあればなおよい。卵をのせるときは生より半熟が好き。

[128. 匿名]

>>1
最近、ハマってる
MCTオイル
特にトーストやサラダにかけると
美味しい

[129. 匿名]

>>1
ビーフシチューの素を1片入れるとブイヨンの代わりになるのか奥深い味になる。

[130. 匿名]

>>69
カレー粉は具材と炒めたて香りを立たせないと。出来上がったカレーに入れてもザラザラ、粉っぽいカレーになっちゃうよ。

[131. 匿名]

スロークッカーでゴロゴロ野菜のカレー作ると美味しいよ。

[132. 匿名]

千鳥の番組で大吉先生が箱の裏通りのレシピで作ってたけどランキング上位に入ってなかった。

[133. 匿名]

>>1
りんご
美味しくなる

[134. 匿名]

>>113
でもさぁ。
ここのトピの人は、市販のルーじゃ物足りないから、隠し味をしてるんでしょ。
だから、こういうデータがあるからって見せつけられても無意味じゃない？
現実は市販のルーじゃ、何か足りないって思ってるわけだし。

[135. 匿名]

カレー食べたくなって、夕飯はカレーにした。
市販のルーじゃなくて、スパイスカレーだけどさ。
昔、給食でカレーの日があって、ニンニクのいい香りがして食欲そそったから、カレーはいつもニンニクを入れる。

[136. 匿名]

ダシダ

[137. 匿名]

バター
ニンニク(みじん切り)
赤ワイン
りんご100%ジュース
蜂蜜
マギーブイヨン
トマトジュース(無塩)
ローリエ
牛乳

を各段階で。
このぐらいならベースの味はくずれないままコクが出る。

気分でガラムマサラやチリパウダー、オールスパイス、クミン、シナモンパウダーを使うこともある。
でも味はくずれない。

[138. 匿名]

>>35
私も他人に入れて混ぜてみたけどあんまりだった。今は１種類を楽しんでる

[139. 匿名]

瓶入りピクルスの汁

[140. 匿名]

>>113
これはこの人達の隠し味のチョイスがイマイチだっただけで、隠し味を加えること自体がマイナスだということにはならなくない？
「カレー　隠し味」で検索したらプロおすすめのレシピいっぱい出てくるし

[141. 匿名]

>>41
本気で気持ち悪い。

[142. 匿名]

>>1
肉野菜を炒めて煮る時にチューブのにんにくとしょうが
ルーを入れて煮る時にケチャップととんかつソースを大さじ1位
食べる時は野菜やきのこのグリルをトッピング

[143. 匿名]

>>1
焼肉のタレ

[144. 匿名]

お好みソースとケチャップ

[145. 匿名]

>>1
チャツネ>>>>フルーティな感じになる
コンソメ>>>>野菜の味が濃くなる
インスタントコーヒー>>>>深みが出る

そんな気がしてごちゃごちゃと
この3つは加えてます！

[146. 匿名]

不味くなったとき、大量にドリップしたのに余ったコーヒーを入れたら好評

[147. 匿名]

前に料理家の人が炒めるときに焼肉のタレちょっと使うと良いと言ってて、やってみたら確かに良いよ♪焼肉のタレって林檎やニンニクが入ってるからそれらを隠し味として入れてるのと同じような旨味が出るんだそうな。

[148. 匿名]

>>1
オイスターソース大さじ2杯と酒大さじ1杯
特に2日目に旨味が出て病みつきになった

[149. 匿名]

>>148
オイスターでメチャ味に深み出るよね

[150. 匿名]

にんにくとウスターソース。
最後に塩少々

[151. 匿名]

砂糖

[152. 匿名]

コーヒー　しょうが　にんにく　はちみつ　しょうゆ

[153. 匿名]

>>23
良いこと聞いた！
次から作る時使ってみる！
1缶まるまる入れる？？

[154. 匿名]

>>147
なるほど!リンゴもニンニクも入ってるね。
ありがとう!

[155. 匿名]

>>6
姉は子供にハウスを信じろと言われてた

[156. 匿名]

ターメリック。
コンソメのキューブロックをいれてルーをへらす。
最後牛乳をいれる。
少ししゃばいカレーだけどコンソメ効果で味はバッチリ。
ターメリックは体に良いと聞いてからは普通のカレーにもいれてる。

[157. 匿名]

>>128
ココナッツの匂いする？？試してみたいけど、ココナッツの匂い苦手だしなーって思って。
でも健康にも良いし匂いがしないなら買おうかな。

[158. 匿名]

黒糖
コンソメ
ケチャップ
とんかつソース
にんにく

[159. 匿名]

YouTubeをいろいろ見て
バター
砂糖
ウスターソース
チャツネ代わりのバナナ、ネクター
麺つゆ
と、いろいろ試したけれど何も入れないのがいちばん好みでした。
ルーはジャワカレー中辛です。

[160. 匿名]

>>103
和風カレー？にハマって一時期ずっと作っていた。具も椎茸や根菜。人には出さない、1人で楽しむ。

[161. 匿名]

トマトカット缶

[162. 匿名]

>>2
最近、舞茸入れる

[163. 匿名]

スパイスカレーでソースをいれるけど、ソースって主張がすごいよね。
ソース味のカレーになっちゃうから、少し入れて味をみる。

[164. 匿名]

市販ルゥで美味しく作るコツはできる限り水を少なくする
ちょっとかたすぎるかな？ぐらいが美味しい
物足りないと感じる原因はだいたい水分が多いから