飲食店のキッチンで働いた事のある方

[1. 匿名]

35歳にして初めてキッチンのパートに応募してみようかと思っています。
今まではアパレルや事務しかした事ないのですが、結婚してから料理に興味がでてきました。
ただ、昔の友達がキッチンで働いていて、手が荒れるとかピーク時は本当にキツいと言っていたので、ちょっと躊躇しています。
どんな飲食店でもいいのでいい点や悪い点など色々経験談をお聞かせください！
よろしくお願いします！

[2. 匿名]

賄いが貰える

[3. 匿名]

ファミレス 辛かった。マイペースな私には無理だった

[4. 匿名]

まかないが美味しすぎて太る

[5. 匿名]

手荒れは？

[6. 匿名]

衛生面が・・・てなった

[7. 匿名]

マックのキッチンどうですか？

[8. 匿名]

私が働いてた所は夏でもお湯で皿洗いするから凄く暑かった

[9. 匿名]

◯ックの厨房で働いてたよー。
お昼時はめちゃくちゃ忙しかった。
路面店でドライブスルーあったし土日は地獄だった。
私は手荒れとかはしなかったよ。

[10. 匿名]

[11. 匿名]

>>6
汚いよね。

[12. 匿名]

ポジションによるけど調理の中のある部分をひたすらこなしてく感じ。
焼き、とか盛り付け、とかで。
結構楽しいよ。接客じゃないからそんなに見られてる感なく緊張しない。
ただ火傷には注意。ガスも電磁調理もフライヤーも火傷は怖い。

[13. 匿名]

>>5
食洗機使ってたから手は荒れなかったよ。

[14. 匿名]

GやNとの遭遇

[15. 匿名]

>>7
昼には昼の古株パートが、
夜には夜のエキスパートな学生（かフリーター）がいるよ。

ピークのスピードについて来られないと嫌がられる。

[16. 匿名]

家と違って床を汚しても最後にデッキブラシでごしごし掃除するから家より楽

[17. 匿名]

検便あるよ💩

[18. 匿名]

慣れるまで大変よ。
今じゃ11:00-14:00で100人分くらいの一人で作りながら米炊いたりしてるけど、何度やめようかと思った事か笑

[19. 匿名]

学生の頃アルバイトで行ってたとこ、、店長がヤバかった
タンをキッチンで吐いてた、、

[20. 匿名]

なるべく完璧に仕事こなせるタイプで、容量が良くないと、やってけないよ。
ミスしたりしたら、作り直しだから、また提供まで時間がかかる。とろいとホール担当の人にイライラされるし、嫌われるよ

[21. 匿名]

テキパキしてて少々の怒声も大丈夫な人じゃないと向いてない

[22. 匿名]

>>5
私は手袋使ってるから手荒れしないよ！
洗い物も手袋使ってるし業務用食洗機使ってる！

[23. 匿名]

ランチタイムは戦場です。笑
忙しい店舗だとあれやって、これやってる間にあれして…と組み立ててやっていかないとスムーズに回せなくなる。

[24. 匿名]

男が多い店だと何かと面倒

[25. 匿名]

私が働いてたところはねずみやGが普通にいて駆除業者を呼んでた

客としては行きたくないと思った

[26. 匿名]

スシローのキッチンでバイトしてた事ある
戦場だった

[27. 匿名]

>>6
やってるうちに慣れる。
仕事は仕事、だと割り切れるようになった。

[28. 匿名]

どんなお店かにもよるけど、チェーン店では主さんが期待してるような料理を学ぶという事は出来ないと思う。実用的でないスピード重視だったりするから。

個人がしてるオシャレフレンチくらいなら未経験でも出来ると思うし実用的かもしれないね。

[29. 匿名]

家事としての料理は大嫌いだけど、キッチンの仕事は完全分業だし、買い出しも献立考えることもないから家事より楽！賄いも自分で好きなように出来るし何より給料が貰えるって最高！

[30. 匿名]

>>23
マルチタスク一個崩れると全部崩れるからほんと気が抜けないけど時間過ぎるの早いから嫌いじゃない

そしてタイマーやらオーブンやらがあっちでもこっちでもピーピーピーなっててたまにカオス

[31. 匿名]

平日のキッチンって男性フリーターが多いよね。
主婦は接客の人が多い。

[32. 匿名]

>>6
・・・って驚くくらい綺麗だったんだね
汚いイメージあるけど、良い職場だったね

[33. 匿名]

Gヤバイよ
私は制服を介して家にもって帰ってたみたいでパート始めたら家でもちょくちょく見かけるようになった
職場にいたちっちゃいタイプのやつ

ちなみにやめたらその年の夏からはピタッと家で見なくなった

[34. 匿名]

ラーメン屋の厨房で鍋振ってるよ。
左手首は最初は痛かったけど慣れたら大丈夫だしだけど右手がなぜか火傷だらけになる。
接客も楽しいよ。ただ年配のお客さんは文句いっぱいでうるさいかな。

[35. 匿名]

>>25
よっぽどの高級店じゃない限りどこの店でもいると思うよ。むしろ駆除業者を頼んでる時点で、良心的な店だと思う。

[36. 匿名]

>>14
Ｇはわかるけど、Ｎってなんだろう…？

[37. 匿名]

>>1
ファストフードだったからかもしれないけど、料理って感じでないですね。
なんというか、作業って感じ。

やけどは覚悟しておいたほうがいいと思います。

[38. 匿名]

古株パートが偉そうって言うのもあるけど、一人で怒鳴り散らしてる偉そうな社員もいるから注意。
ゴミ箱蹴っ飛ばしたり、物ぶん投げたりする奴いる。

[39. 匿名]

>>15
無理そう…ありがとうございます!

[40. 匿名]

>>33
バックヤードに鞄とか置いてると鞄に入り込んでるとかもあるみたいね
それ聞いてからは全部ちゃんとチャックの締まるカバンに変えた

[41. 匿名]

>>36
ねずこちゃん…?

[42. 匿名]

>>38
皿とかガシャガシャわざと音出したりね

[43. 匿名]

>>35
どんなに頑張っても出てくるからね

[44. 匿名]

ランチの時間帯とかほんと忙しくてパニックになる笑
14時に上がって夕飯の買い物して帰るともうグッタリでしたよ
私はもうやりたくないなぁー

[45. 匿名]

>>41
なるほど！ナメクジかと思ってました。
ありがとうございました。

[46. 匿名]

面接の時に「最初にパフェを作ってもらいます」
そう云われてわくわくしたのを思い出したわ。

[47. 匿名]

>>1
料理がしたいという理由でキッチンのパートする人珍しいんじゃない？

[48. 匿名]

>>40
トピズレだけど私はバックヤード置きっぱなしだった財布から金盗まれた〜
チャック必須だね

[49. 匿名]

少しズレるかもだけど、居酒屋の仕込みバイトしてました。 主婦パートさんと2人のときと1人きりのシフトがありました。
コロナ禍前だったので繁忙期の夏や年末年始 歓送迎会シーズンは7時間休憩なしなどザラでした。

閑散期の平日は4時間くらい。

鬼のような量の作業をひたすらこなさなきゃならないけど、他のスタッフには会わないし気楽ではありましたよ。

[50. 匿名]

>>13
予洗いで荒れた…
キッチン専属は経験ないけど、喫茶店で全部やってた時はハンドクリーム意味なかった。

[51. 匿名]

>>6
これ
私は割り切れなかった
お高めのレストランで働いた際、かなり徹底して調理台や洗浄機を綺麗に使ってたんだけどチェーンは洗浄機の手入れとかよく分かって無いみたいでゲロみたいな臭いしてた。
助言したけど、ウチはそのやり方じゃ無いんでみたいな事言われた。

ゲロみたいな水で洗って皿が綺麗になる訳ないだろって思ったのと、ゴキブリが調理台の上に出るわオーブンの中に出て料理に乗ってるわ、みた事ないでかいネズミが出るわで無理過ぎて辞めました。

🥐が有名な外食チェーンの姉妹店？の洋食屋さんでした

[52. 匿名]

接客なので、ディナーか土日に入れるなら採用率上がると思います。
もし、その時間や曜日に入りたくないなら、入らなくて良い店を探した方がいいと思います。

勤務時間が合わなくて辞める人結構います。

[53. 匿名]

回転寿司屋さんでシャリにネタのせてました！

[54. 匿名]

５年お好み焼き屋だったけど、頭皮に匂いが染み付いてるって美容師に言われたよ。家族にも言われた！

だから、それから飲食店辞めた！

[55. 匿名]

>>35
調理中、足元をねずみが走り回る、食器や鍋を動かしたらGが慌てて出てくるような状態だったからほんと気持ち悪かった

[56. 匿名]

うどん屋で働いてる
食洗機あるから手荒れはしない
天ぷらとか釜とか、火傷はあちこち
慣れてくると火傷も減ってくる
私は苦手な天ぷらが上手になった

[57. 匿名]

>>1
コロナ前の話だけど、ピーク時は戦争。私はドリンカー兼洗い場担当で、下げられた食器を軽く洗って食洗機に入れて、乾かして片付けるをやってたけど、夏はサウナ状態。冬は大体シャツが濡れてお腹辺りが寒い。しかも洗浄したての食器はアツアツで、何度も食器割りそうになったw

たまに流しに溜まってる食器がチップしてて怪我したりするし、あかぎれで残飯処理するとまぁしみる。手袋しても、流しに水溜めて洗うから手袋濡れるから結局素手で作業。手が無くなるかと思う程、手をいじめてたw

面倒な人間関係なく、黙々と仕事出来るのは良かったけどね。暑さ寒さと痛みに強い人にはおススメな仕事だと思う。あと、手と精神鍛えたい人ね。

[58. 匿名]

チェーンラーメン屋のキッチンバイトやってます！
ラーメン以外のサイドメニューを作ります
油がはねるので火傷はちょくちょく。ラーメンと出すタイミング合わせて、効率よくテキパキ料理出してランチピークをこなせた日は達成感あって楽しいです

[59. 匿名]

私はホールで長いこと働いてたけどピーク時が1番楽しかったなー。お客さんを捌いていくっていう達成感もあったけどキッチンと協力してピーク時を乗り越えて「お疲れ！！」ってなる瞬間が1番キラキラしてた(笑)

[60. 匿名]

ファミレスで高校生の時キッチンやってました！
忙しいとき店長イライラで人手も足りないところで休日に呼び出しくらって、友達と遊んでいたのを途中でばいばいして家に帰って向かったら、あと1時間早く来て欲しかったってイライラしながら店長に言われて辞めたW
火傷するしフォークとかナイフで手切れるし時給800円でやる仕事じゃないと思ったW

[61. 匿名]

ビュッフェのレストラン→ホール割と楽。でも片付けの嵐。キッチン盛り付けとかやらせてもらえて楽しかった！！！余ったおかずは賄い&持ち帰りして、パンパンに太った20歳頃w

某コーヒーチェーン店、某レストラン、Barと働きましたが、私はキッチンで黙々と野菜を仕込みしてる方が楽しかったです笑

[62. 匿名]

>>42

そんなにイライラするなら休んで欲しいよね。
あんた一人いなくても回るから帰れば？って感じ。

[63. 匿名]

>>51
逆にわたしは全国的に有名なチェーン店で働いていたけど、衛生管理がものすごく厳しくて勉強にもなったよ。

全国展開していない地域で有名な数十店舗のチェーン店で働いた時は驚くようなひどい衛生管理だった。

[64. 匿名]

>>1
ただの料理とは違う
待ってる人が何人もいるし間違いは許されない
暑いし、怪我もするよ
料理好きなままでいたいなら、私は厨房おすすめ出来ないな

[65. 匿名]

>>1
私は料理が覚えられて楽しかった。
でもお店と家とでは火力が全然違うので、店の味は出せないよね(；´_ゝ`)

[66. 匿名]

サイゼリヤは包丁を使わない！

[67. 匿名]

はま寿司キッチン経験あり。
同僚メンバーや社員に恵まれれば良いけれど、そうでなければ陰湿陰口、罵声も飛び交い殺伐とした戦場。パリピみたいな店長の尻拭いしてた若い社員が本当に気の毒だった。

[68. 匿名]

包丁で指切ったり、揚げ物してヤケドしたり、洗い物で手が荒れたり…
でも嫌いじゃない

[69. 匿名]

>>7
意外と重労働で色々重たいのと油はねが多くて跡が残るのでオススメしない

[70. 匿名]

ヌシみたいなオババいるところ早めたほうが良い。マニュアルに従うのではなく私に従えと怒鳴られた。タイムカード退出後に一時間はタダ働きさせられてパニック障害と鬱になって通院してた。しわくちゃオババなのに男子学生アルバイトには甘々だった。

[71. 匿名]

身体が油臭くなる

[72. 匿名]

サイゼのキッチンやった事あるけど、
頭で料理の組み立て考えながら作らないとこなせない。例えばハンバーグをオープンに流してる間にサラダを作って出して、終わったら鍋でパスタ調理して…みたいな感じで。
次々に入る注文伝票を見ながら頭も体もフル回転。
慣れてそれがカチッとハマって上手く出せると快感。
そこは楽しいかもしれない。
でもピーク時テンパったら終わります。。。

[73. 匿名]

>>28
おしゃれフレンチみたいなところはあんまり素人は雇ってもらえないイメージ

[74. 匿名]

ファミレスのようなチェーン店だと料理って感じでは無いから個人店の方がオススメ。昔アジアンレストランで働いてたけれど一通り作れるようになった。パーティの日は昼過ぎから生春巻きを200本巻いてて早くなった！

[75. 匿名]

洗剤よりも、殺菌用の消毒液で手が荒れちゃいました。
器具とかつけて消毒する液。

[76. 匿名]

>>51
私もカフェだったんだけど、
グラス干すラック？が何段かになってて
1番下の段が床スレスレで落ちた雫がはね返って洗ったコップについてそうって思った
あと食洗機にフォーク、スプーンをまとめて大量に入れるんだけど落ちきってないやつとか多くて吹くときに気づけば洗い直すけど、たまにそのままこびりついたやつが出されてる時があった

[77. 匿名]

>>51
食洗機ゲロの匂いわかるww
うちは何故かパン屋のシンク周りでゲロっぽい臭いしてたことある

[78. 匿名]

>>17
そう！それが嫌だったなー

[79. 匿名]

宅配ピザのピザ作る方でバイトしてた。慣れると生地を伸ばしたり出来るようになる！意外と役に立つ。トッピングは覚えて並べるだけだから楽。料理ではないけれも。テンパると終わる。クレームの嵐

[80. 匿名]

昼に皿洗いをしたり、開店前にお米を三升から四升は炊いていた。ご飯を盛ったり、うどん定食のおにぎりを作ってました。仕事が終わると賄いが出るから、昼御飯は助かってた。

[81. 匿名]

ファミレスのキッチンでバイトしてた。
ピーク時とかホールにまわされるのが嫌だったなぁ…

私は〇ーミヤンだったので火傷が多かったのと、床が油で滑るのがキツかった。
まかないはなかったです😭(お金払わないとダメ)

[82. 匿名]

低賃金でのやりがい搾取、、

[83. 匿名]

高校の時王将でラーメン湯がいてた。
唐揚げもあげてた

[84. 匿名]

長年飲食店でフロアや厨房で働いてきました。ランチのピークタイムはスピード勝負なところもあるのでかなり大変だと思います。
手も弱い人はすぐ荒れます。

でも良いお店だと良いですね！頑張ってくださいね！

[85. 匿名]

マックの厨房で働いてる。
今働いてる店舗はそこそこ人がいるから昼ピークで忙しくてもなんとか回せてるし、人間関係も良いから働きやすい。
前に働いてたマックは少ない人数でやってたから大変だった。（平日の昼ピークで厨房二人で回してた）

[86. 匿名]

なんか変なこだわりの店で働いた事ある
従業員の1人がお客さんに料理出す所を間違えて(でもテーブルには置いてない)、もう一度厨房にどのお客さんの分なのか確認しに来たんだけど、その間何十秒？位だったのにもう時間経ったからって再度作り直すからってその料理は廃棄、作り直してた
いや待たせてるし勿体な…と思った

[87. 匿名]

キッチンは回転寿司しかしたことないけど、回転寿司は地獄でした。
10秒持ち場離れたら注文溜まって詰みます

[88. 匿名]

>>35
高級店でもいるよ。
ハエとかもだけど、下水から上がってきたりするから、そのお店が綺麗でも隣とか裏とか同じテナントで不衛生なお店があれば、普通にこっちにも来る。
比較的新しい建物で、メインの食材が油じゃないところなら(ラーメンとか中華とか焼き肉焼き鳥みみたいな)、スタッフの衛生観念でどうにか抑えられるけど、それでも1年に何匹かは出る。

[89. 匿名]

>>5
冬は荒れる

[90. 匿名]

飲食店は社員として働くよりもアルバイトやパートとして働いた方がブラック率低いらしい

[91. 匿名]

ファミレスのキッチンだけど、人手が全然足りないところで料理中はどんどん注文来るからせっせと作ってストックが無くなりそうなら裏に行って冷蔵されてるのを出して、まじのピーク時で冷蔵すら無くなることもあるから余裕を持って冷凍庫から冷凍庫へ移動させて、
炊飯も間に合うように裏に常に準備していて、お皿洗う人なんて人手不足過ぎていなくて、料理中「これお皿大丈夫なのか…？間に合うのか…？」とか不安になりならがらやってた。
時給も安くてこんなならスーパーで働くわと思って人手不足なのに辞めたら後からそこのファミレス時給50円上がって高校生アルバイトも結構入ってて羨ましかった（笑）

[92. 匿名]

>>1飲食店のキッチンは、料理という感じでは無いです。とにかくスピード、要領の良さが要求されます。おっとりタイプとか、忙しいのにマイペースでやってる人は邪魔にされます。
人数も限られてるから1から10まで教わる事もなく、先輩の作業を見て覚えるとか率先して出来る人が向いてると思います。

[93. 匿名]

>>41
言い方がいい笑‼︎

[94. 匿名]

洗い物が滅茶苦茶得意になった

[95. 匿名]

超絶忙しい店で働いてたけど、ゲーム感覚で楽しかったです。ただ馴れるまでは本当にきついので、どんな店かにもよると思います。

[96. 匿名]

一人でデザートもご飯も仕込みからやらなくてはいけなくて、忙しいお店でキツすぎた。丁寧に教えてくれないし、わからないことを聞くと嫌な顔をされるので、必死にレシピ暗記した。女店長が人によって態度を変えるので、それが一番辛かった。（仕事できない異性の大学生には優しい）向き不向きあると思います！あんな我慢して続ける必要なかったな。

[97. 匿名]

>>23
厨房は特に皆神経逆立ってる
包丁、280度に設定されてる
オーブン、湯煎、フライヤー
危険な物と隣り合わせでバタバタするから

[98. 匿名]

>>51
食洗機と生ビールサーバーが掃除まで込みで使いこなせると、かなり重宝されるよねー！
研修期間なしでリーダー手当て的なのをもらってたのを思い出したわ。

[99. 匿名]

お客さんが来ないからもう締めようと店長に言われてブランパンを洗ったりして厨房の掃除が終わったとたんにお客さんが来ちゃう

[100. 匿名]

>>1
そもそも同時進行でいろいろやるのが当たり前で、それだけでも手に負えない感があるのに
そこに突発のいろいろが起こりそっちの対処もあったりして

ピーク時は地獄

今はコロナでお客さん少ないから楽でしょ?って思ってる人いるかも知れないけど
その分人件費削られてるから負担は変わらん
心も荒む

[101. 匿名]

連続で注文入ると発狂したくなる

[102. 匿名]

・虫（G）がいた。ヒッ！って声出た。
・床が結構冷える。

[103. 匿名]

>>100
コロナ対策で今までやってないことやらされたりね。

[104. 匿名]

ほっともっとで働いてました
手は荒れるし、夏場は暑くて地獄です
お弁当の詰め方が上手になりました

[105. 匿名]

ポジション分けがない喫茶店でなら働いたことあるけど、ピークに食器足りなくて洗いながら作りながら提供しつつ食器回収して洗い終わったの拭きながら戻る時は大変だった。
ピークだからお客さんも入ってくるしレジもあるし、今度は食材も足りなくなって仕込みも始まるし…みたいな。
ほとんどホール経験しかないからちゃんとした調理は経験ないけどキッチンの方がキャラが強い人が多いイメージ。

[106. 匿名]

>>73
間違えた。カジュアルフレンチ？？
助手的なポジションから始めさせてくれるところ。

[107. 匿名]

作り終わってさあ次の作業！って時にさっき上がったのと同じ料理のオーダーが入るのはあるあるだけど(同時に通ってたら一緒に作れる)、それが何回も連続で続くとイラッとする笑

[108. 匿名]

きちんとしてるとこはいいかもだけど、働くのは嫌だわ

営業中にネズミが出たときはマジで叫びそうになったけど、
お客さんいたから我慢した

油とか使いまわしでマジ汚い

[109. 匿名]

専門的なお店じゃなくてお惣菜的なお店だったんだけど
炊き込みご飯とかチャーハンとかは、炊き込みご飯の素、チャーハンの素の
業務用の液とパックされた具材を、大きなボウルに入れた炊き立ての白米と
混ぜ混ぜするだけで完成
焼きサバも既に焼かれて冷凍パックになったのをパックごと鍋で茹でるだけ
キャベツの千切りも切れてるのがパックで届くから盛り付けるだけ
だから包丁やまな板を使う機会が少ない（食中毒のリスクを抑える為もある）
それでも美味しくてお客さんに好評だったから慣れればそういうシステムのほうがラクかも
でも作る数が多い時は本当に大変
あと、なるべくなら若い人が多い職場のほうがいい
古参のおばちゃんが多いとマイルールを押し付けられたり店長より偉そうにしたり派閥があったりする
若い子達は皆、素直で可愛くてシフトが一緒の時は凄い楽しかった（人にもよるけどね）

[110. 匿名]

>>103
そう!やること増えましたよ

[111. 匿名]

アフタヌーンティーで働いてた。
ベーカリーもあって忙しかったけど楽しかったよ。
ただ、女の園だから、まあいろいろありました...。

[112. 匿名]

>>106
専門学校行ってたり卒業したてで、将来シェフ目指してる子を修行がてら雇う方が多くない？
今までずっと飲食店で働いてるけど、個人店も何店舗もある料亭もカフェも、どこも厨房の1番下っ端は20前後の子だった。
かなりカジュアルなカフェのときは、調理補助でホールの子も手伝ってたかな。

[113. 匿名]

>>91ですが、キッチンって確かやること3つに分かれていてめっちゃ忙しいときに、
私→パスタ系 サイド系→先輩 ハンバーグ系→店長 洗い物→いない ホール→女性2人か3人
で回してて、今思えば異常だった…洗い物やる人いないから裏のストックとか色々手回せる人いないし
働くなら人手がちゃんと補えてて時給も高いところにした方がいいですよ！時給高いところはやっぱ人も増えるからね。

[114. 匿名]

>>18
3時間で100人なら余裕でしょ。
1時間で30人、10分で5人分でしょ？
私、お弁当作る時5人分を10分くらいで作るもん。

[115. 匿名]

手荒れしてた
Gは出なかった
衛生かなりうるさかったから綺麗だったし
スピードもすぐ慣れる
ただ暑いし立ちっぱなしが辛くて事務職に戻った

[116. 匿名]

>>57
お腹びちゃびちゃなって寒いとかいろいろ分かる！
普通の手袋してても手首のとこから水ザブザブ入ってきてあんま意味ないよね
肘までのがほしい

[117. 匿名]

昔むかし初期の頃の居酒屋チェーン天狗でバイトしてた時は固定ポジションあって楽だった
今は別の居酒屋で揚場と焼場と煮方を掛け持ちしててグッタリ
人員不足の時は一品ポジションもやる
老体にムチうってるけど限界きてる

[118. 匿名]

飲食店キッチンホール共に経験
事務職も経験あり(現在)
飲食店の良い所は人間関係が複雑になり
すぎない。事務職みたいにほぼ毎日顔を
つきあわせていなくてすむ(シフト制)
お客がいるから無駄な話できないし
休憩もバラバラなので深入りすることはない
たまに嫌なやついるけど忙しい時は
構ってられないので怒りの、余韻残らない
超忙しい時などホールとキッチンが連携プレーで
オーダーさばいた時は皆で達成感に浸れる
まかないあったり、期限切れのケーキなど
貰えたり卸値価格(個人の飲食店のみ)
で商品買えたりする。
嫌な客もいるしいいことばかりでもないけど
事務職より心の負担は少ない
体力は必要だけど、、楽しかったな

[119. 匿名]

某うどん屋で高校3年間バイトしてたけど、安価だから客数こなして売上出してて昼ピークは本当に鬼。
麺茹でて天ぷら揚げて、うどん作って仕込みしてレジ、洗浄とか仕事が多すぎた（笑）

[120. 匿名]

>>1
中華屋で中華なべ片手に振れと言われ、腱鞘炎になり辞めました。

[121. 匿名]

コンビニも同様だけど
単純に仕事量（内容）と賃金が見合っていない

[122. 匿名]

>>103
コロナで店の売り上げ落ちてるからってウーバーイーツと出前館契約、さらにゴーストレストランまで始めたもんだから新しく覚えること・やること増えたのに人出は増やしてくれない…しんどいよー！
もうウーバー受注のピコポーン！ってあの音聞きたくない。

[123. 匿名]

帽子かバンダナ（三角巾とか）必ず被らなきゃいけないよね
髪がペタンコになるからイヤ

[124. 匿名]

ランチやディナーのピークは戦争。

パフェ10人前とか、アイドルタイムでキッチン一人なのに団体が来て大量の伝票が流れて来た時は○意が沸くｗ

[125. 匿名]

>>1
忙しい時は10秒たりとも手を休める事が許されない。水を一口飲む余裕すらないし、トイレも行きにくい。
社員は性格キツい人多かったな。

[126. 匿名]

回転寿司の厨房。
常に手が濡れてるのとお酢を扱うせいで、爪がボロボロだった。
爪切りするとパラパラって砕け散る感じで、ミルフィーユみたいと思ってました。
辞めて数ヶ月して普通の爪に戻ったときは感激しました。

[127. 匿名]

キッチンと言うか、ラブホで受付しながら料理作ってた
面倒だったのはサラダと朝食
食べ残しを平気で食べる人もいたけど、私はやめてた。なんかねー

[128. 匿名]

>>12
イカ爆発する
※いま某店でフライヤーボジションの人なら分かると思う

[129. 匿名]

>>15
初心者だとピークのキッチンはイニシから任されるからまだましじゃない？

[130. 匿名]

>>114
仕事で調理やった事があって言ってるんだよね？
無いなら家庭のそれと全然違うから出しゃばりは黙ってろ

[131. 匿名]

>>21
違う意味で「鈍感力」が無いとやっていけない。スルースキルがつく。

[132. 匿名]

忙しい時はほんとに追いつかなくて逃げ出したくなった事が多々ある笑
まかない美味しいし、やりがいはあるんだけどね

[133. 匿名]

>>38
わかる。
壁蹴っ飛ばしたり、すごい言葉で怒鳴り合ったり、今までの人生で見たことない底辺ちっくなやり取りを間近で見てビビった。
そして周りで働く人が割りとみんな気にしてないのがまた衝撃だった。
空気が合わなくて辞めた。

[134. 匿名]

>>125
人権ナチュラルに奪われてるな...

[135. 匿名]

>>46
私もそう言われたー。
ちなみにココス

[136. 匿名]

>>1
３〜４年前に鎌倉パスタの厨房で働いてましたー！

サンマルク系列は衛生管理厳しいから作業は手袋をつけてだったから手荒れはしなかったかな？

[137. 匿名]

仕事で一気に何人前って仕込みや材料切ったり準備したりするから家で料理するとき玉ねぎ一個とかしか切らなくて済むのがかなり楽に感じて料理が億劫に感じなくなったw

[138. 匿名]

ゴッキーがよく出る

[139. 匿名]

>>114
うちも1時間で30を２回転。
プラス、突発的にUberと出前館。
3時間で100で良いならめっちゃ楽だな…。

[140. 匿名]

>>129
早くっ！早くパン入れて！

と、隣（アッセン）のお局様にせかされ、動揺してパン落とす…。

[141. 匿名]

ラーメン屋でバイトしてた時はしもやけ出来なかった。
辞めたらまたでき始めた。
お湯で洗い物して血行良くなってたのかな？

[142. 匿名]

>>35
うち高級店じゃないけどgなんて見た事ない。
衛生管理は学生バイトにも厳しく指導してる。
主婦パートが主導権持ってるとこは割とキレイなんじゃないかな。

[143. 匿名]

>>122
休みの日に出先のスタバで注文してる時に、キッチンからUberのあの音が聞こえてきて、ビクッ！って反応する体になってしまいました

[144. 匿名]

>>140
急かされたところで早く入れてもトースターの中でバンズがくっついて潰れて出てくるだけですから～～～！

[145. 匿名]

うちもウーバーや出前館やってるけど、普通にお皿に盛り付けるより時間かかるんだよね、あれ
専用の容器に入れて、袋に詰めて…

[146. 匿名]

地元野菜を使った手作り料理を提供する、が売りの店で働いてたけど普通の八百屋から野菜を仕入れてたし、業務用の冷食やソースをいっぱい使ってた。

私が辞めて、１年たたずに潰れた。

[147. 匿名]

>>142
食品バイトはしてませんが、主婦、オバサンのパートウエイトレスが多い店は、店内が清潔な印象。フリーター主流の店は、正直特にファミレスは掃除出来てないかんじで行かないです。あくまで私の見方だけど。

[148. 匿名]

>>60
ひどいね。よくやったね。えらいよ。

[149. 匿名]

>>125
休憩時間以外にトイレ行くのは許されない雰囲気だよね、基本

[150. 匿名]

>>114
そんな上手に入ってこないww
暇な時間もあれば忙しい時間もある！

[151. 匿名]

>>1
料理をちゃんとする飲食店に素人がいきなり入るのは難しいよ。何年も下積みから修行した人がやる世界。料理趣味の人がやるのなら自分で小さな店開くとかかなあ。

[152. 匿名]

若かったので手は荒れなかったけど、中華鍋振る調理が多かったので左手が腱鞘炎になりました

[153. 匿名]

>>149
ピークタイムは無理だね。
うちはちょっと落ち着いて従業員が一人減る数分前のタイミングで今のうちにトイレ行ってきなー！って感じ。

[154. 匿名]

ラーメン屋で働いてた時、当欠2人出て、厨房を一人で全部やった日があった。
餃子はタイマー付けて放置。
そのタイミングで麺茹でて、麺茹でてる間に鍋振って、盛り付けて、全部逆算しないとお料理として成り立たないからめっちゃくちゃ疲れた。
よくできたなと思う。

[155. 匿名]

>>87
分かる、トイレから戻ってきても誰も注文捌いてくれてる訳じゃないから詰む。トイレ我慢してたわ。みんな自分の持ち場を兼任すらしてるから構ってる余裕なし。生理のピーク時でもトイレ行けなくて制服汚してしまってた。

[156. 匿名]

わ、わ

[157. 匿名]

飲食だけではないけど、食べ物関係は裏側を知ってしまうとつらい

[158. 匿名]

>>51
もしかして食べ放題のとこかな？

[159. 匿名]

社員さんいない、ホール、キッチン二人づつでランチ働いてたよ。しゃぶしゃぶの食べ放題。コロナで人減らされてきっつい。

[160. 匿名]

キッチン半分ホール半分みたいな感じでバイトしてたけど、
毎日のランチが戦場過ぎて…
忙しさゆえの殺伐とした空気にも耐えられず辞めた

[161. 匿名]

>>1
私も結婚後に事務職から飲食キッチンのパートになりました。はっきり言って体力、根性、スピード勝負です。誰でもできますと募集していますが、案外頭を使います。(メニュー変更の度にレシピを大量に暗記します)ピーク時間帯は暑い厨房で立ちっぱなしマスクしながら反復横跳びしてるみたいな運動量です。まさに戦場なので、色々仲の良し悪しはあっても皆で乗り越えた時は一体感が生まれます。良いところは自宅での調理スピードが早くなったことでしょうか。手際がよくなります。悪いところはベテランになったら負担が多くなり体がきつくなったこと、自宅で料理したくなくなります、まああっという間に作るので結局惣菜すら買わなくはなりますが。

[162. 匿名]

給料に見合わない仕事
底辺しかやらない仕事かな

[163. 匿名]

忙しい店だと大変ですよ。
順番間違えて作業したらだめだしゆっくり料理する感覚ではない

[164. 匿名]

前働いてたところはグリストがヤバかった。すんごい汚くて臭いし、たまに溢れてた😱
今働いてるところはこまめに手入れしてるし淀みもなくきれい。虫なんてもちろん居ない。

[165. 匿名]

主と同じ理由で未経験でキッチンに入ったんだけど、私には無理だった。
シェフとか同僚が今までいたオフィスワークの人達とは人種が違うなと感じた。

[166. 匿名]

私は地味にお昼休憩が3時というのが体に辛かった。
朝から長い時間少しの休みも食事も取れないことが、若い時でも体に堪えた。

[167. 匿名]

注文をメモする時間なんて無いので記憶しかない。ひたすら語呂合わせで記憶記憶記憶。1つ狂うとパニックになりそうだけどいかに冷静にイラつかず落ち着いて出来るか、常に自分との戦いだった。
調理器具や調味料を自分ポジションに置くことや、自分担当のオーダーだけを聞き取る集中力も大事だった。
どれだけ忙しくても先ずは落ち着く事が最優先だったな。
でもやりきったあとはフロア担当とつまみ食いとかして楽しかったよ。

[168. 匿名]

>>1
正直同じ時給なら他のアルバイトした方がいいって思うよ〜
時間の融通の行くアルバイトっていっぱいあるし飲食店って早上がりとかあるからお金も安定しないし、他のアルバイトで休みと勤務時間とお金を安定させて、趣味は趣味で楽しむ時間を確保して家でやってた方が楽しいと思う

[169. 匿名]

>>1
飲食店2軒経験した事ある
その2つはものすごく大変だった

どっちも上の人間が超パワハラで
「殺すよ」「みんなお前と働きたくないって言ってるよ」っていうターゲットを怒鳴る声を聞きながら
巻物みたいなオーダーをスタッフ2人で仕上げてた

どちらも電話応募の段階で　ん？　と思ったから
そういう勘大切にしたらいいとこいけるかも
自分は当時必死で選ぶ余地なくて
応募しちゃったんだけどね

[170. 匿名]

わたしはチェーン店ファミレスのフロントですが、どの方も頭の回転が早くとても容量よく動かれてるなぁと思います！
一対一の時間に忙しいと本当にしんどいですが、人間関係がよければ多少体がキツくても続けられる気がします！

[171. 匿名]

人間関係いい所なら目まぐるしいほど忙しくても楽しいと思う
でも店長に期待してはいけない（笑）アルバイト同士仲良いところがいいね

[172. 匿名]

>>53
まさに！
今回転寿司のキッチンのバイトを検討してるのですが、どうでしたか？
やはりランチタイムは戦場でしょうか…？

[173. 匿名]

>>64
体育会系だと考えて下さい。ホールからはせかされる、調理場は戦争で容赦無し。若い先輩程威張ります。主婦のクセにそれくらいもわからないのか！って扱いされます。重たい米を運ばせられます。20キロの袋、炊きたての10合のライスをひっくり返して次の米を炊きます。想像して下さい。

[174. 匿名]

油が跳ねたりして仕事終わりは顔がギトギトになる…

[175. 匿名]

>>47
どんな理由で希望するの人が多いの？

[176. 匿名]

ファミレス何個かやったことあるけど高校生なのに2年くらいで暇な時期ひとりでキッチン回したりしてたよw
洗い物は手袋してるので荒れることはない。フライヤーの担当は顔ギトギトになるし髪の毛油臭くなるのでバイトの後予定入れられなかった。

[177. 匿名]

>>134
そうだよ〜…
そこまで頑張ってるのに、早く料理出せと言われた日には泣けてくる。
もはや人件費削りすぎたシフトの問題。

[178. 匿名]

>>1
バーガー屋のキッチン、肩壊しました！

[179. 匿名]

>>7
始めはキッチンからのスタートでも、カウンター➜ドリンカー➜ドライブスルー(ドライブスルーある店舗)➜ドライブスルーの2ドリ(カウンターのお客さんが注文したドリンクとドライブスルーのお客さんが注文したドリンクを作りながら、ドライブスルー2レーンにくるお客さんの注文を聞いてレジ(POS)打ちする)➜GEL(お客さんおもてなしする係)➜マックカフェ(ある店舗のみ)

キッチンから始めたとしても、いずれこういう流れもありますよ。

[180. 匿名]

>>124
わかるまじで◯意わく。田舎のファミレスですが、合宿中の大学団体様が夜中に入り50名弱のパフェを一人で作った時はなけてきた。もう最後はわけわからなかった。

[181. 匿名]

>>1
飲食は難しい仕事だよ！
気遣いできる人、同時進行であれこれ動ける人、他のスタッフの動きを見て先読みして動ける能力を求められる
さらにお客さんに笑顔で接する
一つのことしかできない人はモタモタするから同僚に嫌われてしまう…

[182. 匿名]

>>63
お店の名前を知りたい。そこ行くわ。

[183. 匿名]

一個のポジションだけじゃなくて複数のポジションをやっていかなくちゃダメでした
洗い場で手も荒れる人もいました

今はコロナで飲食を訪れる人は少ないかもしれませんが、コロナ前は開店前からピーク終わって上がるまでずっと慌ただしかったです

あとランチタイムは本当時間との戦いって感じで、私の働いていたファミレス店は10分以内提供厳守でした
平日は3人でキッチンを回さないとで、上がる頃にはへとへとでした

ディナーももちろん忙しいですが、ランチはランチの大変さがありました

あとやっぱりお局パートさんが怖かったです…私は一番これが苦痛でした（笑）
けどそこで働いた経験は私にとってはかけがえのないものでした

素敵な職場に出会えるといいですね！
色んな所を体験するのも良いと思います！
長々と失礼しました

[184. 匿名]

>>172
横だけど、私の働いてた回転寿司はランチよりもディナータイム(特に土日)が戦場だったよ！
でも郊外にあった回転寿司屋だから、繁華街の回転寿司ならランチタイムもそれなりに忙しいと思う！

[185. 匿名]

>>168
アパレルとか楽そうって思っちゃう
キッチンはぼーっとする余裕すらないよね
注文止まったとしても次は洗い物の山片付けないといけないし

[186. 匿名]

ブラック職場が大半だと思う。

[187. 匿名]

普段の家での炊事を10倍速にしても
そつなくこなせるぐらい器用なら
大丈夫だと思う。

[188. 匿名]

>>175事務は出来ない、接客は嫌だって人じゃない？料理したいからって入って来る人は、こんなはずじゃなかったって思うはず。

[189. 匿名]

>>87
分かる、オーダーすぐ溜まるよね！
タッチパネルがない時代だったから、自分の担当範囲のお客さん達から注文聞きつつ、他の持ち場担当からの注文も聞いたりしてたから、一気に10皿以上溜まったりしてたなー。それと同時進行でレーンにネタを流すから本当に一息つく暇がなかった！
でも私は今まで働いてきた中で一番楽しかったから、いつかまた戻りたいよw

[190. 匿名]

>>179
めっっちゃくちゃ覚えることありますね。大変ですか？

[191. 匿名]

>>184
狙ってるのは駅前店なので、ランチも忙しそうですね
回答ありがとうございます！

[192. 匿名]

>>166飲食店はお客さんがご飯食べに来る所だからね…。1番忙しい時間に休憩入れる店はないと思うよ。

[193. 匿名]

料理が好きだから、なんてのは通用しない！(笑)もう１つ１つがただの作業だから、効率を組み立てて送りだす、みたいな。大変な仕事だと思うほんとに。
食材は無限に沸いてこないから、作りながら無くなりそうなものの仕込みを同時進行でやっていかないと、大きなミスになるし。。
普段はホールで働いてますが、キッチンのオーダーが本当にヤバいとそっちに駆り出されます。先日もそうだったんだけど、その時の疲れが取れない。肉体労働と脳疲労。

[194. 匿名]

>>185
アパレルは店によるかもしれないけどノルマが…

[195. 匿名]

ランチタイムはまさに戦場と化すレストランで働いてました。まさに重労働、3日で消えてく人もいます。年に6、7人は辞めていきます。
そこで長く生き残れるのは、声が大きく、
手先がかなり器用で、視野が360度あるかのような人です。

[196. 匿名]

>>172は〇寿司で4年間パートしてました。もう戦場。一応ポジションはあるけど、巻き物とかデザート系がピークきたらフォローするし、その間に自分の担当の注文もガンガン入ってくるしで全体を見ながら動かないと回らなかった。
1人スローな人がいて、みんな自分のやりつつフォローしてたけど、楽な方に逃げる人ですごく浮いてた。
ものすごく頭使います！

[197. 匿名]

夏は火がたくさんあるし食器はお湯洗いだし汗だくなるよ。
けど楽しい。

[198. 匿名]

>>59
分かるー！フロント4年目だけど、ピークに伝票がダーっと並んで最後の1枚があがったあと「お疲れー！」ってなるなる！

[199. 匿名]

空気が読めて臨機応変に動けないと難しそう

[200. 匿名]

>>139
牛丼屋の時は余裕だったけど、ファミレスの今は無理だぁー！って思いながらなんとかやってる。

[201. 匿名]

キッチンの洗い場専門はどんな感じなんですか？

[202. 匿名]

>>47
私、料理覚えたい。
料理教室だと自分で作れないから、先生が作るのを見てるだけだし

[203. 匿名]

>>190
横。アホな高校生（当時の自分）でもできたよ！メモなんてとったこともなかった(笑)身体で覚える感じ。マックのいいところは、本当にシフトが自由なところ。本当に2時間だけとかでも働かせてくれた！

[204. 匿名]

>>182
すかいらーくグループです。
従業員の服も会社がクリーニングするので、いつも洗い立ての物を着ていました。膝まで石鹸で洗ってから、さらき逆性石鹸につけて消毒してからエタノール消毒をしていました。
とにかく消毒しまくりって感じでしたよ、20年前でその厳しい管理でした。

[205. 匿名]

>>203
ありがとうございます!勇気出して応募してみます

[206. 匿名]

>>201
洗い場専門はうちの店はいないですね。人員削減でレジから調理まで一通りこなせて当たり前です。

[207. 匿名]

キッチンで初めから料理らしい料理なんて
させてもらえるのは調理師免許持ってる人だけだよ。あとの人はその下準備、洗い物、掃除等々。

[208. 匿名]

>>47
キッチンパートって、趣味の料理とか家庭料理みたいな創造性とか味付けのセンスなんて求められないもんね。
決められた手順を守っての作業・マルチタスクを効率よく手際よくこなせるかどうかが重要で、料理が好きだから・したいからで入るとギャップが大きいような気がする

[209. 匿名]

>>1
以前、デリバリーの寿司屋のキッチンに応募して面接してもらったんだけど、左利きだったから右で包丁やってくれるなら採用しますって言われました。
利き手の事なんて全く頭になかった（←バカ）

[210. 匿名]

>>57
手と精神鍛えたい人…！？

[211. 匿名]

このコロナ禍に、不特定多数の人が使った箸とか
食器を大量に触る・洗うことが怖くなって辞めた。未経験、下っ端の仕事ってまずそれですよ。
中国やブラジルから来た食材の段ボールを
大量にさばく作業も嫌だった。

[212. 匿名]

>>190

正直大変です、私は特に覚えが悪い方なので！笑
覚えが悪いなりにやっと慣れてきました。
周りが優しく教えてくださったお陰です笑
周りの方が優しく教えてくれます。

私は最初にキッチン希望だったんですが、カウンターからのドライブスルーからのキッチンになりました。
やっとキッチンが慣れた所で、今GEL(キオスク)をぶち込まれてた所です。

キッチンは、重労働。(この時期はとにかく暑いです)
カウンターは、お客さんと接するので精神的に。

大変ですが、周りも優しく教えてくれます。
覚える事が沢山あって苦手な私でも続けているから、大丈夫だと思います٩(ˊᗜˋ*)و

[213. 匿名]

>>212
優しく教えてくれるなんて職場に巡りあえた
あなたは稀なラッキーな人です。

[214. 匿名]

>>212
人が優しいなら頑張れそう（笑）あなたの職場に行きたいです。
ちなみに土日入れないと受かりませんか？

[215. 匿名]

>>1
私は数年ぶりに飲食店で働きはじめましたが、ベテランさんのスピードについていけなくて辛い...
そして、いつか火傷しそうで怖いです。

[216. 匿名]

>>51
鎌◯パスタ？

[217. 匿名]

>>1
例えば個人でやってるような飲食店のキッチンなら料理って感じするけど、ファミレスやチェーン店では料理するというよりロボットになる。

[218. 匿名]

>>213
ありがとうございます。
稀な、そうですよね！もっと頑張らないとっっ！！

[219. 匿名]

定期的にウン○チ出さなきゃ駄目だから諦めた

[220. 匿名]

飲食店かぁ・・コロナ終息してからでよくない？

[221. 匿名]

>>1
料理というより、手際、臨機応変な対応、器用、正確さ、早さが求められると思います！特に一気にオーダーが入ったときにどうさばくか。効率的に料理を仕上げるスキルがあるといいと思います！

[222. 匿名]

>>192
そんなの知ってるでしょ。
だからそれが辛いと言ってるんじゃん

[223. 匿名]

>>162
申し訳ないけど、そう思わせる人がいるのは確か。
それなのに裸の王様、井の中の蛙みたいな人が多くいて他人をバカにしてたりする(もちろん客のことも)

[224. 匿名]

>>5
風俗の方が荒れるよ

[225. 匿名]

>>118
すごい分かります。飲食から事務職になったとき、四六時中ずっと顔を合わす同僚に対して客のように気を遣って精神的に疲れました。

[226. 匿名]

>>114
バカ？想像力ないの？
１１時から１４時間の３時間として、同じペースで客が来るわけねーだろ

前半後半ポツポツとして、12：30のピークに100が一気に来るんだよ？
家庭と一緒のわけねーだろ

[227. 匿名]

>>214
人が足りていないので、ぜひ来てください！笑
優しく教えます(^^)

本当に店舗によりますが(他店はわかりません)
平日勤務だけ(幼稚園のお子様をもつ方は9~14)でも、大丈夫です。
私の店舗ですと、小さいお子さんお持ちの主婦パートさん以外は土日でてもらえませんか？と直に交渉されたり、LINEで交渉されたりはあります。
出れない時は、出れない！！断る勇気！！です。

[228. 匿名]

>>13
食洗機あっても、こびりついた汚れや焦げ。
大きな鍋とかは手洗いしかできないと思うけど。
ケチャップ系の脂っこいメニューの時の食洗機の
あまりの役立たずさにイライラ⚡⚡

[229. 匿名]

>>56
粉から作るの店ですか？

[230. 匿名]

>>202
調理師学校でも行ったほうがいいんじゃない？

[231. 匿名]

>>230
そこまでは、やる気ない。
お金もらいながら料理が出来るとかいいなぁと思って

[232. 匿名]

>>56
あの「粉から作る」所じゃないです

[233. 匿名]

>>231
料理のイロハから丁寧に教えてくれるところ？
渡鬼の「おかくら」みたいなところしか想像できんわ。割烹、小料理屋とか。

大量の客をマニュアルに沿ってさばくような
大型店で料理の習得とかはまず無理だね。

[234. 匿名]

>>1
ピーク時きついのは当たり前。慣れると黙々とできるから楽しかったよ。掃除とか在庫管理もあった。フロアが忙しいと手伝いに行って、会計、テーブル片し、レジまでやる

[235. 匿名]

>>233
基礎的な事は出来るけど、それ以上の事をしたい。
高級な和食屋さんとかいいよね。
高級な洋食屋でもいいし

今、近所に高級飲食店がパート募集してて応募しようか、めちゃくちゃ迷ってる。

[236. 匿名]

>>32
いや、汚い

[237. 匿名]

>>114
だから何?としか

[238. 匿名]

普段の土日は出なくても、ゴールデンウイークや年末年始は店に協力する気持ちが有る人。
飲食店で仕事する以上はね。一日でもいい。

[239. 匿名]

今はコロナのせいでランチタイムもそこまで…って感じだけど、一気にオーダーずらーって並んだりすると大変
でも慣れればそれを捌いていくのが楽しい
手荒れはすごい、冬とかしわっしわ
手のひらまでガサガサで顔洗うとき痛いww
うちはパスタの調理が主なんだけど、フライパンとトング握る力で肩～腕がムッキムキになったよ
最初は酷い腱鞘炎なって辛かった
労災下りないし

[240. 匿名]

>>235
やりたいなら応募すればいいのに。

[241. 匿名]

>>7
洗い物も多いし火傷したり匂いがしみつきます。
スピードを求められるので結構大変ですが慣れるといかにロスをいかに少なくするか考えたりと楽しいです。

[242. 匿名]

>>235
片付けと洗い物しかさせてくれないよ
火を使った調理なんて絶対やらせない
断言できる

[243. 匿名]

>>223
超絶エラそうにズケズケ言うパートリーダーのオバサン(46歳)がいて、そのオバサンのせいで
年間5、6人は心身病んで辞めてく。
でもそのオバサン、仕事が正確で早いのは
確かだから、誰も意見できない。
常に求人募集出してる。

[244. 匿名]

>>1チェーン店なら料理じゃなく作業だよ。
誰にでもできるようにマニュアル化されていて、料理やったことない高校生でも普通に勤まっている。
求められるのは料理の腕よりスピード。あと接客じゃないけど元気の良さも求められたりするからおとなしいタイプにはキツい。
いくつもの作業を同時進行させないといけないから、ADHDの傾向がある人はまず無理。

[245. 匿名]

>>235
基礎しかできないのに高級店に勤めたいのが不思議すぎる。
高級店なら洗い場もやらせてもらえないかもよ。調理の専門学校生が洗い場のバイトをやってたりするから。

[246. 匿名]

>>202
料理教室で教わったことを家で復習すればいいだけ。

[247. 匿名]

>>245
>>242
お客様に出す料理を板長や大将がやる事くらい分かるけど...
そのお手伝いよ。

[248. 匿名]

洗い場のシンクの高さと身長が合わないと本気で腰がヤバい！後は…ビア樽が重くてギックリ腰なりがち（笑）

[249. 匿名]

>>225
私には四六時中、同僚と横並びで大きな声をだして
チームプレイしなきゃならない飲食の方が疲れ果ててしまい、、、全然向いてませんでした。

各々が黙々とパソコンに向かってる事務のほうが
私には100倍楽です。

[250. 匿名]

わりとフードに力入れてるカラオケ屋で働いてるけど、基本１人がフード作るのでまずレシピ覚えるのが大変…
これを作ってる間に別のメニューも同時に進めて同じタイミングで出来上がるように計算しながらやったりしないといけないので、本当頭使います。
私はそういうの苦手なのでいつもヘトヘトに疲れます。
仕事でも料理作って家に帰ってからも毎日料理作らないといけないのが面倒くさいです。
でも食材の下処理の仕方や料理のコツ、盛り付け方とかカラオケ屋なのに身に付いたのはメリットでした。
パスタソースも店で1から作ってるので自分でもパスタソース作れるようになりました。
あと業務用の火力に慣れると家庭用コンロの火力が物足りなく感じて、無理だけど業務用のコンロがほしくなります(笑)

[251. 匿名]

>>247
仕込みも盛り付けもやらせてくれないよ
使った調理器具の洗浄と片付け
営業中も下げ膳と洗い物だよ
調理補助も見習いみたいな料理人がやるからね

[252. 匿名]

マック、手荒れはないけど火傷する

[253. 匿名]

食い放題過ぎて天国！

[254. 匿名]

>>208
まさにそうですね。効率良く回せるように予め考えられてますから。厨房に入ったら調理補助的な感じかな?お店も色々で凄く幅があるので何とも。

[255. 匿名]

>>251
それ分かってるけど。
個人でしている小さい所だから、洗い物とかもそんなに多くないだろうし

私、学生時代、そこそこの飲食店で料理のお手伝いしていたからする事は分かってるよ。
最初は見るだけでその内料理のお手伝いさせてもらっていたから

[256. 匿名]

力仕事が多かった
15キロくらいの物を冷凍庫まで取りに行ったり…

力無いから辞めたw

[257. 匿名]

>>57
お腹の辺りが濡れるから、魚屋さんみたいな長ーいビニールのエプロンとかたまにしてましたよ（笑）作業によっては足元は長靴で、フル装備。これで作業に集中出来たので。

[258. 匿名]

>>17
ちゃんとやり方がありますよね。

[259. 匿名]

>>226
同じペースでは来ないし、いきなりドカンと来たりするし、お店はお客さんがどう来るのか選べないから、てんやわんやデスよね。

[260. 匿名]

>>1
要領良く仕事をこなせるタイプなら、料理の完成毎、ピークをこなした後など手軽に達成感が味わえて楽しいですよ！
あと中華料理屋は油まみれになるから、そんなに手は荒れていません。

[261. 匿名]

夕方からのアルコールが入る時間帯の勤務は
絶対にやめたほうがいい。
酒ぐせの悪い客ほど厄介なものはない。
これは学生の頃のバイトで身に滲みました。
パートを探す主婦になった今もお酒を出す店では絶対働きたくない。

[262. 匿名]

>>204
ありがとう！勝手に不衛生な印象あったからおどろきました！

[263. 匿名]

>>216
違う

[264. 匿名]

>>251
だよね。高級店だとまず調理場にも入らせてもらえない。調理補助というのも見習いの専門学校出たての若い子がやってたりするから良くて洗い場だよ。
しかもこの御時世、飲食店の求人なんてあんまりないからね。

[265. 匿名]

>>261
昼間は良識あって紳士的な人が
夜、お酒飲むとエロジジイに
豹変するなんてよくあることだよ。

[266. 匿名]

>>247
横だけど、高級店ならお手伝いすら普通はさせてもらえないっての。

[267. 匿名]

>>211
海外からの段ボール
変異株のウイルスついてそう😱

[268. 匿名]

学生時代に少しの間だけ和○のキッチンで働いてたんだけど、そこの店長が刺身の盛り方にこだわる人で、こういうやり方(もう忘れた)は死体盛りって言って縁起が悪いから絶対やめてと何度も言っていた。ネット調べても死体盛りなんて言葉ヒットしないし、一体何だったのか今でも気になってる。誰かこの言葉知ってる人いますか？○民用語？

[269. 匿名]

>>1

調理師です。

手が荒れるとかピークが忙しいとかを働く前に考えてる時点でやめた方がいいです。

[270. 匿名]

>>207
ちゃんとしたレストランならね。チェーン店のキッチンは高校生や大学生も調理してる。
マニュアル化されてる簡単な調理だけど。

[271. 匿名]

>>96
それ、あるあるですよ。パートのオバサンって女には厳しいのに若い男の子にはむちゃくちゃ優しくてびっくりする。ああはなりたくない。
若い女の子に優しいオヤジと同じことしてるわ。
あとチェーンの社員は嫌な奴多い。

[272. 匿名]

>>1
パティシエ10年目です。

手荒れは慣れている私でも冬は乾燥します……ハンドクリーム必須です。ゴム手袋も、粉付きだとアレルギー反応で手が荒れる人がいますよ。あと腰を痛める人が多いですね。ずっと立ちっぱなしなので、脚が浮腫みます。

体力仕事ですが頭もかなり使います。常に先のことを考えて、素早く要領よく動かなくてはならないです。

良い点は、余り物のお菓子が食べられることです！今はレストラン勤務なので賄いが出ます。うちの店はスタッフが賄いに気合いを入れているので品数も多く美味しいです。

賄い事情はお店によって全然違います。イタリアンは毎日パスタやピザを食べているお店もあるそうです。繁忙期にカレーが出てくるのはあるあるですw

[273. 匿名]

>>179
ドライブスルーは絶対に間違うことを許されないベテランで仕事の出来る人だけが任される聖職だったよ。どこから車で買いに来たか分からないお客様だから、もし車で1時間後に家に帰ってナゲットのケチャップがない！ってなったり中身違う！てなってクレームあったとしたら、クレーム対応にたったケチャップ一個もって届けなきゃいけない。責任ある場所だったよ。

[274. 匿名]

>>45
カフェのキッチンいましたが、ナメクジやカエルはたまに出ます。青虫はそれらよりもう少し出ます。葉っぱ類。

[275. 匿名]

賄い、当たり外れがあった。皆の賄いの後の片付けは厨房の私の役目だったから違和感。店長がお気に入りのオバサンの賄いを豪華にしていて気持ち悪いと思ってた。

[276. 匿名]

>>1
え？
35歳 パート？
え？ え？ ええ？？
主 大丈夫？？？？

[277. 匿名]

ランチタイムは戦場

[278. 匿名]

最近タッチパネルや出前館、ウーバーなどやること一杯で千手観音になりたい。システムトラブルでタッチパネルを直さなきゃいけなくなったりして昔はなかった苦労がある。

[279. 匿名]

私はホールの方だったけど、見てるだけで大変そうだった
覚える事尋常じゃ無いよね

[280. 匿名]

>>196
どこの店舗も忙しそうですね
もう少し考えてみることにします
回答ありがとうございました！

[281. 匿名]

>>227
丁寧にありがとうございました!

[282. 匿名]

臨機応変さがないとほんと無理。
与えられた仕事を時間内にこなすのはもちろんだけど、それ以外の想定外の処理(私がいたところは学生バイトの女の子がよく泣いてた。でレジに立てない、かと言って他の事も出来ない→裏で顔洗ってきて→その間レジやりながら中の仕込みもやる)
色々な飲食店で働いたけど気が強い人が多いよ。

[283. 匿名]

>>276
え？なに？なにがダメ？え？ええ？

[284. 匿名]

>>272
太る～

[285. 匿名]

>>276
35歳独身ならパートじゃなくて正社員目指せば？
って思うけど、主さんは既婚、扶養範囲内の
パートとか探してるんじゃないの？
それが何かダメ？

[286. 匿名]

オープンキッチンのうどんチェーン店。昼のピーク時は釜の熱湯で酷い火傷したことにすら気づかないレベルで忙しかった。
真夏でも水飲む暇ないしトイレも行けない。
それから、飲食店は定期的に衛生検査入るからめんどい。

[287. 匿名]

>>114
家族の弁当を作る話と比べてるんならあたおかすぎてドン引き

[288. 匿名]

>>222知ってるなら、なぜ飲食店で働こうと思ったの？辛いんですよね。

[289. 匿名]

>>276
主婦でしょ？

[290. 匿名]

>>208
簡単な和食レストランで調理やってたけど、盛り付けが下手くそで先輩に怒られてたw
早く作ることが一番ではあるが、丁寧できれいな盛り付けは大事。

一品や煮物、創作料理レシピ、ちょっとしたコツを教えてもらって実生活でも役に立っている。
料理好きな人ならわりに楽しんで働けると思います。

[291. 匿名]

チームプレイの球技とか好き、かつ、手先が器用って人が多忙な飲食店には向いてると思う。

[292. 匿名]

>>238
わかる。
それに、平日昼間しか出れないとなると、そんなに稼げなかった（月数万いけばいいくらい？）。シフト希望者多くて。
平日昼間のみで結構稼げる店ならかなり条件いいと思う。

[293. 匿名]

まかない美味しかったなー
ちょっとお値段がはる居酒屋バイトだったんだけど、週イチくらいで素材は何を使ってるか、冷凍かとか部下の前で聞いて蘊蓄垂れる人いたよ
こちらが答えるとつまらなそうだった

[294. 匿名]

>>141
分かる！脂の多い洗い物で冬でも手荒れしなかった。ラーメン屋辞めた途端手がカサカサになってビビった。

[295. 匿名]

>>51
Fかな、それともS?

[296. 匿名]

>>19
うわ〜最悪！

[297. 匿名]

>>222だからの意味が分からない。知ってて入ったんだったら自業自得じゃない。

[298. 匿名]

>>179
接客を断ることも可能だよ

[299. 匿名]

>>6

元彼と付き合ってた時ほぼ毎日居酒屋行ってたけど
年に4回ほど腹壊した。

[300. 匿名]

>>6
潔癖症の人はムリな仕事。
老人向け弁当の厨房に入ったことあるけど、ほとんどレンジ、湯煎で汚れないはずなのに床はべたついてるし、ネズミも出る。(私は幸い見たことはなかった)もう半年でぞわぞわする、ムリ～となって辞めた。まあ、根性がなかったこともあるけど、もう二度と飲食系はやらないと思った。仕事はたくさんあるけどね。

[301. 匿名]

>>273
そういう時は最寄りのマックで対応してくれると楽なのにね。お互い様って感じで。
というかいっそ返金した方が楽だな…。お客さんもその方が納得しそう😓

[302. 匿名]

>>6
どこで働いても、結局この一言に尽きる。

[303. 匿名]

>>14
未知との遭遇

[304. 匿名]

慣れてくると排水溝に詰まった生ゴミ抵抗なく素手で取れるようになります笑

[305. 匿名]

>>284
バカ?

[306. 匿名]

>>165
私も事務職から調理系に転向したけど、本当に人種が違うよ。飲食店のキッチン以外に病院の調理もやったけど、低学歴のDQNや元ヤンもたまに紛れてるからキツい。学歴関係ない職種だから。
低学歴のパワハラって直接的だから辞める人は本当にすぐ辞める。木下優樹菜の老後みたいな人とかいじめっ子がそのまま大人になったみたいな人とかいたりしてとにかく対人関係がキツい。

[307. 匿名]

飲食店勤務です。ここ見てたらほんと、あるある多くて皆さんも頑張ってるなと。

[308. 匿名]

お好み焼き屋の厨房を担当していました。慣れるまでは本当に大変です。一品料理や鉄板での調理、ご飯が足りるかなどの仕事を自分だけで予測して準備したり動かなければならないので、ピーク時は死ぬ気で全集中です。お陰で同時に物事を進められる器用さが身に付きましたよ☺️

[309. 匿名]

>>307
私も現役です。
ここはリアルな声が集まってますね。

[310. 匿名]

ファーストフードであれ洒落たレストランであれ、マイペースな人は向かない。スピード命。ピーク時のキッチンは戦場。
家庭のお料理と仕事でつくる料理は楽しさというかやりがいが別物なので、家庭料理の楽しさと同等のものを求めると何かちがうかもってなりそう。

[311. 匿名]

>>310
どこでもスピードが第一だよね。
家でじっくり好きな味に料理を作るのとは全然別物。ホテルレストランだろうがファストフードだろうが、とにかくスピードスピード、早く早くって感じ。

[312. 匿名]

>>6
職場によってバラつきあるかも
シンクの下で蓋すらないまま剥き出しの冷凍肉解凍してるところもあれば(保健所的には一発アウトです)、料理盛り付ける前の皿ですら直接触らないように手袋をしてる所もあります

[313. 匿名]

>>311
居酒屋もファーストフードも先輩らはキッチン走ってた。仕事めちゃくちゃ速かった。自分には真似出来んと思って辞めたよ。まあDQNばかりでまわりの雰囲気に馴染めなかったのもある。
職場の雰囲気は働いてる層が主婦が多いかとか、専門学校生が多いかとか、いいとこの大学生が多いかとかで変わる。

[314. 匿名]

>>17
便秘だから提出期限に間に合うよう出るか…出ないか…と毎回、憂鬱だった

[315. 匿名]

>>38
人に関しては実際なかで働いてみないと分からないから怖いよね。まあ、事前に客として行ってみて、客席まで良くない雰囲気がダダ漏れしてたら即アウトって判断できるけど。

[316. 匿名]

>>314
初夏から秋は毎月2回提出だからね。タイミングが悪いときは今も下剤飲んでる。

[317. 匿名]

>>222
本人が他人のふりして登場w

[318. 匿名]

>>271
コメントありがとうございます！
分かっていただけて嬉しいです。
ああはならないように気をつけよう。

[319. 匿名]

>>315
本当に実際に働いてみないとどうなのか分からない。同じ会社でも店舗によってかなり違ったりするから。

[320. 匿名]

味見でいつも口の中やけどしてます…

[321. 匿名]

ベテランの調理師さんって気難しい人が多くて、ご機嫌によってキッチンの雰囲気が地獄のようになったりしたなぁ。

たまに機嫌とるのがすごくうまいホール係の人がいて、そういう人がうまく回してくれてた。

[322. 匿名]

>>315
わかるわ。
客から見ても、「ここは人間関係が最悪なんだろうな」ってわかる店あるね。

人間関係がきつい職場はマジで精神を病むから、避けたほうがいい。

[323. 匿名]

コロナ前だったけど、手指の消毒が徹底されてて、何度も手洗い消毒液で手荒れが辛かった。特に冬。

今はコロナがあるからもっと厳しいのかな？

[324. 匿名]

めっちゃ暑い
エアコン全然効かなくて35度の中マスクして働いてた

[325. 匿名]

チェーン店以外のキッチンってあんまり30代以上で女性はいないよね
特に未経験では見たことない
みんな経験者の男性か学生バイトだったな
調理師免許とかないとホールやらされそう

[326. 匿名]

>>1
ファミレス系のところで働いたことあったけど
面白かったよ、料理っていうより作業って感じだけど
色んな年代の人がいて、休憩室ではそれなりに楽しかった
ピーク時は、考えて動くというより勘で動いていた

ピーク時には体力勝負になるけど35歳なら大丈夫
手はあれるし、フライヤーに回されると飛び跳ねてやけどしちゃった

悪い点は、時給は上がりません
どんなに頑張ってもスキルはつきません
回される部署によっては、食材や油のにおいが髪にまでついてしまいます

それでも楽しかったですよ　応募してみればいいのでは？

[327. 匿名]

病院食も絶対やめといた方がいい。毎日残飯多いし洗い物あるし食器類を持って分けなきゃならない。お客が多い時は地獄よ。

[328. 匿名]

>>1
募集で
誰でも出来る！
て、絶対ウソやわ。
と思うくらいランチタイムはハード。
３５才で私もキッチンでパート。
ギリギリの人数で回してるし大変です。

[329. 匿名]

幼稚園の厨房で働いてるけど栄養士がびっくりするぐらい意地悪です！

[330. 匿名]

>>21
私昔からどんくさいけどスイッチ入ったら早いよ。一応店長やってましたー。手順と流れ覚えて時間見ながらやれば何とかなるよー。あとはできるだけ簡単に調理できるように努力する。

[331. 匿名]

日高屋はキッチンも必ずみんないずれはやらなきゃいけなくて、餃子の油はハネるし鍋は重いし、ピーク時の伝票ダーってすごく長く出てきてどこまで出したか訳わかんなくなる。
鍋振る人と麺入れる人違うからタイミング合わせて麺入れなきゃいけなかったりで、鍋振る人怖いだった時オドオドしながら麺いれます、とかお伺いたてなきゃで無理だった。
忙しい合間に水飲んだだけで、よく自分一人だけ水飲めるよね！とか言われて最悪だった。
そんなみんなに水つぐ暇なんかないし、いつも各々飲んでるのにさ😡
とりあえず
二度と飲食のキッチンやりたくない😭
飲食ってどうしてもピークタイムがあるからみんな忙しくてイライラしがちで怖いし意地悪な人いるイメージ

[332. 匿名]

>>328
キツイ、キタナイ 、タイヘンな職場です。
なんて本当のこと言ったら誰も応募してこないでしょ。最初は騙されて来たとしても、その過酷な現場で、しぶとく生き残っていく人は少なからずいるから。

[333. 匿名]

>>329
あるある。施設の栄養士って意地悪で癖ある人多い。かといって調理師も意地悪なおばさんしか生き残らないし、本当にキツい。

[334. 匿名]

>>328
誰でも続かないからしょっちゅう募集かけてるのにね
仕事内容より人間関係のきつさで辞める人が多いよ

[335. 匿名]

渋谷の相席ラウンジで単発の募集があったので行きました。
ホールで働いてる人達は、美男美女が多い
イメージだったので、その人達と一緒に働けるのかと思ったら、キッチンに案内されました。

驚いたのがキッチン全員マスク外してるし、華やかなイメージとは全く違い、男勝りな
女性が材料切りながらつまみ食い、
シンクのすぐ横に料理を置きっぱなしにしていて、そのそばで洗い物頼まれました。

また、食器を片付けるように指示されたからやってたら邪魔だと威圧的な態度とられました。

交通費なしで給料安かったけど、賄いがあるから頑張れたのに、4時間以上常温で放置されてた謎の料理を勝手に食べていいと言われました。

オシャレな内装からは想像もできませんでした。

[336. 匿名]

２時か３時に上がりか休憩だから、お昼ご飯食べてるか…食べないか…悩むー。
その時間に食べて、夕飯食べると太るんだよなー泣

チェーン店だから手袋二枚してます。

最小人数で回してるので忙しい時間に出来ない人と組んだ時は最悪です。

[337. 匿名]

>>276
くそうぜぇ

[338. 匿名]

みんなシフトって何日前に出ますか？うちのお店は前日とかに出してくるからちょっと困る
なるべく1日は入れないようにしている

[339. 匿名]

>>49
私も居酒屋の仕込みパートしていました！
基本12〜16時で接客無し、1人の時も有ればもう1人の仕込みパートさんかフリーターさんとの仕事で
やる仕事は多かったけど、全部出来なくても時間になれば上がれた
届いた食材を冷蔵庫にしまって、まな板とかセットして、後はひたすら食材切ったり、アスパラベーコン巻いたりだし巻き作ったり、フライの衣付けたり
勿論手は動かすけど世間話とかもしてたよ〜
年末年始や4月の歓迎会辺りは忙しくて残業もあったけど、人が良かったのかな？疲れたけど楽しかった
でも店舗が潰れて解雇されちゃいました⭐️

[340. 匿名]

>>268
柄が縦線のお皿は亡くなった方に出す（法事などで）
基本的にはお客さんから見て、横柄の模様で提供する
とは聞いた事あるけど（理由は分かりません）
盛り付けは聞いた事ないな。