料理上手になりたい！

[1. 匿名]

料理は嫌いではないのですが、レパートリーも少なく食材は違えど味付けもパターン化されています。

買う食材もいつも大体同じになってしまいますし、料理本も一冊持っていますが、仕上がりがいつもの料理になってしまいます。

新しい料理本を買おうにも種類がありすぎて選びきれなく、どこから手をつけたら料理が上手になり、脱マンネリになれるんでしょうか？？

[2. 匿名]

クックパッドの人気レシピをを作る

[3. 匿名]

出典：i.pinimg.com

[4. 匿名]

ねー、私も

[6. 匿名]

snsやってたら動画でやってるレシピのやつ参考になる。

[7. 匿名]

クックパッドいいよほんとに！

[8. 匿名]

クックパッドは地雷レシピ多すぎるのでやめた方が良い
まったく参考にならないよ

[9. 匿名]

参加します！

[10. 匿名]

料理って、センスも必要ですよね…私、レシピ通りにしてもやっぱりうまくいかない。結婚する予定ですが、婚約者の方が料理できる。なんか申し訳ない。

[11. 匿名]

[12. 匿名]

[13. 匿名]

センスと能力だよね。
同時進行できて、仕上がり時間も計算できて、味覚もしっかりしてて、手先が器用で、美的センスがあれば大丈夫だよ(*^ー^)ノ♪

[14. 匿名]

料理教室に行く

[15. 匿名]

NHKの今日の料理は勉強になるよ！
初心者さんにはビギナーズもやってるし。

[16. 匿名]

>>5
趣味悪！

[17. 匿名]

以前は料理をよく作ってたので好評だったけど、転職して激務になってから外食ばかりでほとんど作らなかったら料理の腕が落ちた。

慣れも必要ですね

[18. 匿名]

レシピサイト、料理本、料理番組など目を通してアイデアを取り入れたり、実際に作ってみる。

[19. 匿名]

クックパッドおすすめされてるけど、人気1位のレシピでも味濃いこと多い気がするんだけど汗

[20. 匿名]

楽天レシピで主菜、副菜、汁物の一通りが載ってるページを見ながら作ってます。
献立に迷った時には便利ですよ。

[21. 匿名]

私はレシピ本だけじゃなく料理漫画も参考になったよ、買い物して作って美味しそうに食べてる描写を見てると「これ試してみたい！」ってワクワクする。

[22. 匿名]

クックパッドは所詮素人の投稿だから、そこから自分なりに手を加えられない人はDELISH KITCHENとかの方がいいと思う。

[23. 匿名]

>>17
わかるよ、料理って腕もだけど、気力とか気合いみたいなのが絶対条件なんだよね。
私も昔は料理だけじゃなくてお菓子もストレス発散で作ってたけど、結婚して料理が仕事になってから創造性のあるものが作れなくなったよ。

[24. 匿名]

料理は失敗から学ぶものだと思う。
上手くできなかったからもう作らないんじゃなくて、改善点を考えて見つけていくことで上達する。

[25. 匿名]

うちは夫と私が出身地全然違うからこちらの郷土料理を出してみたり向こうの郷土料理のレシピ調べて作ってみたりする、
全然行ったこともないとこのも作るよ、楽しい！

[26. 匿名]

食べるのが好きなら料理上手になりやすいよ。
外食で食べた味を再現したくなるから。
たくさんの料理を知ることが近道

[27. 匿名]

ツイッターで料理垢や料理研究家さんフォローしてTLでレシピ見てる、
季節のレシピがたくさん見られておすすめ。

[28. 匿名]

上沼恵美子のおしゃべりクッキングは意外と簡単で ややこしい材料使わないからいいですよ。

[29. 匿名]

人の手料理や店でいろんな料理を見て食べる。
自分にはないアイデアを盗めるよ。

[30. 匿名]

色んなお店の色んな料理を食べる。食べる前に写真取る。食べるのも作るのも好きならレシピも増えるし慣れて来ると思う。

[31. 匿名]

図書館で料理本借りたり、
ネットで検索して、料理人のレシピ
参考にしたりしてるよ！

[32. 匿名]

テキトーに買い物してあるもので料理する

[33. 匿名]

>>19 ホントにそう思います！
同じような料理、同じ人数分でaさんは醤油大さじ2、bさんは醤油大さじ4とかザラにある。
みんなが絶賛してても自分で作ると喉が乾いてしょうがない、醤油半分でちょうどいいとか。
それが出来ない初心者のうちは、プロが監修したお料理ビギナー向け、みたいな本を一冊買って、載ってるレシピを繰り返し作って自分好みに調整していき、「この本のレシピ全部マスターした！」の方がいいと思います。

[34. 匿名]

ある程度慣れてからの方がCOOKPADはいいと思う。
今ある食材で何を作ろうかな？って検索するときは役に立つけど、上でも書かれてるように素人のイマイチなレシピも時々あります。

最初はプロの料理家の先生の、基礎的でシンプルな料理から、慣れたらアレンジ的なレシピに手をひろげていくのがいいんじゃないかな？

ＮＨＫの今日の料理ビギナーズも気軽に見られて楽しいです。

[35. 匿名]

料理本が好きで本屋さん行くと必ず料理本のコーナー見ちゃう。
自分の好きな料理家さんの本か、売れてる本をパラパラ見て、自分に合ってるのを選ぶのも楽しい！
そんなに手の込んだものは作らないけど自然とレパートリー多くなります。

[36. 匿名]

恥ずかしながら、包丁使うのが苦手です。
皮むきとかはピーラーでやる。千切りとかいちょう切りとか、母親のようにトントン速く出来ないT_T

そして同時進行も出来ないから、おかず・味噌汁作るのに時間かかります。

[37. 匿名]

白ごはん.com
というサイトがあるんだけど、丁寧に和食の作り方が載っていて美味しいレシピばかり
自己流じゃなくて手順をきちんと踏めば美味しく作れるんだなと実感
お手軽、簡単レシピではなく、きちんと手間隙かけて作る料理になる

[38. 匿名]

最近は本すら買ってなーい。買っても結局ほとんど見ずに終わる。

[39. 匿名]

盛り付けはセンス
味は時間
そのうち味が定まってくる

私は西日本住みだから、西日本出身の料理家さんの本を参考にしてるよ

[40. 匿名]

レシピって何回で覚えられる？
クックパで作っておいしかったやつmenoって何回も作ってんだけど見ないと分量材料覚えられない

[41. 匿名]

>>17
本当に！
私も転職して夕飯を作る回数が減ってきたら
今までより味が落ちたメニューがいくつかある
勘が狂ってくるのかな

[42. 匿名]

>>26
これそうだと思う。
私は食に対して並みの執着じゃないから、美味しい物じゃないと絶対いや。
自然に何が足りないか考えるようになる

[43. 匿名]

>>41
疲れてると、味濃くなるって言うよね。

[44. 匿名]

色々なスパイスを使えるようになるとレパートリーも自然に増えますよ。

[45. 匿名]

本も、著者との相性？みたいなものはあるから図書館などで色々見て比較するしかない。

その中で必ず自分の感覚にピタッと来る本があるはず。

[46. 匿名]

すでに出てるけど、NHKきょうの料理は本当に良い。
テレビで放送したものはテキストが売られてるし映像見ればより作る工程分かるし食生活が広がります。
使う食材も季節のもので安価で買えるし、
凝った調味料もあまり出てこないし出たとしても代用でもOKというものが多くチャレンジしやすい。

[47. 匿名]

美味しいモノを食べに行って、味付けや盛り付けなど参考にする。美食家は料理上手も多いですよ！

[48. 匿名]

めんつゆさまさまです

[49. 匿名]

>>36
トントン速く切るのは完全に慣れだよ。
苦手だからってやらないと上達もしないから頑張って！

[50. 匿名]

やっぱりクックフォーミー買おうかな。

[51. 匿名]

クックフォーミー欲しい。

[52. 匿名]

みじん切りとか千切りの最後の方どうしたらいいかわからない

[53. 匿名]

食べる専門

[54. 匿名]

料理は目分量って言うけどそれは慣れた人が出来ることだよね。本の通りにちゃんと調味料測るの大事だと思うわ。濃すぎる事はまずないから薄いと感じたら足す。美味しく出来たらメモして自分だけのレシピメモ作る。
笠原さんと飛田和緒さんの料理本おすすめ
簡単なのにほんとに美味しく出来る

[55. 匿名]

メインは料理番組とかで覚えるからそこそこ色んなもの作れるんだけど、副菜がのレパートリーか増やせない！

毎日副菜3種類くらい用意してるんだけど、１週間でネタ切れになるくらい且つこんたんなものしか作れない…

[56. 匿名]

料理苦手でクックパッド見る人は上達する気ないんか？と思う。
だって、あれ素人が投稿したレシピが殆どだよ？

[57. 匿名]

>>28
調理師科出てますが、私もこれ勧める

[58. 匿名]

ライン公式アカウントのApetyと
味の素レシピを参考に毎日作ってます！
あとは実家が近いので母に作り方きいてます！

[59. 匿名]

義母がとても料理上手。

外食したときの料理を再現したり、料理番組メモしたり、定期的に何冊もレシピ本買ってる。

これ新作！どうかな？ってよく作ってくれる。

そういう前向きな姿勢が凄いなっておもう。
わたしはそこまで意欲的になれないから上達しないんだろうな。。

[60. 匿名]

包丁が苦手でスライサー、千切りスライサー、フープロをよく使ってる
自分で切るより綺麗で人に出しても恥ずかしくない

[61. 匿名]

物足りない時はすぐ卵をプラスする。丼ものや麺類、照り焼き、サラダ、炒め物など。卵を入れるだけでなぜこんなにおいしくなるのか。

[62. 匿名]

>>61
とりあえず温泉卵のせたらなんでも美味しくなるよね笑

[63. 匿名]

>>22
デリッシュキッチンも素人みたいなもんだよ笑
本当に料理知ってる人はイライラするよ

[64. 匿名]

コロッケを揚げると、回りから溶けます。なぜ。

[65. 匿名]

>>1
まず自分が美味しい料理を食べないと！
いつも同じ食事では駄目です。
チェーン店より、美味しいお店に行って、舌をこえさせてね。

[66. 匿名]

クックパッドの人気レシピ見てて
ん…？って思うことよくあるよ。

砂糖大5とか書いてあった時
それはないやろと思って
大2にしたら普通に美味しかったし…

レシピ系アプリも
ちゃんと見極めて選ばないとね

[67. 匿名]

>>19
えと、自分で味見しないの？

[68. 匿名]

しかしなんでこんなに料理系トピが多いわけ

[69. 匿名]

>>28
教えてくれるのがちゃんとした調理師学校の先生だから、どうしてこの手順なのかとか理論的に説明してくれるところも好きでよく見てる

[70. 匿名]

私も食べるのが大好きなんだけど、味へ対してのハードルが低いみたいでたいていのものは美味しい。
だから自分の料理も味見しても美味しいと思って家族に出すけど、子どもはこれあんまし好きじゃないってハッキリ言われる…
お惣菜とか買ってきたやつのほうが旦那も子どもも食いつくから、私の料理がイマイチなだけど、どこから手をつけていいやら(;_;)
もう料理もしたくないよーー

[71. 匿名]

私は NHKのきょうの料理より
上沼恵美子のおしゃべりクッキング派です。

工程を端折りすぎずにコツをしっかり説明してくれるし簡単なのに本当に美味しい料理が出来る。
録画して観てます。助かってます。

[72. 匿名]

素人のクックパッドより
プロのレシピの方が為になるし
時間もかかったりするけど美味しい！

後はどれだけ添加を許すか
調味料でだいぶ変わるから

味噌汁だしの素入れたら目玉出るくらい美味しかった！だしパックなんて気休めと知った

[73. 匿名]

>>65

舌がこえた所で添加物だと意味ないよね
最近はわからないからね
香料も普通に使うし

[74. 匿名]

最近出てたこのレシピ本よかったよー。糖質とカロリーも書いてあるし、ふつうに美味しそう。なんかテーマのあるレシピ本だと楽しいかも。

[75. 匿名]

実家は田舎だから、それこそ田舎料理とか多かったんだけど、お母さんもばあちゃんも、コンニャクつくったり、小豆からあんこつくっておまんじゅうつくったり、豆腐もつくったりしてたけど、今思えば私はコンニャクとかも作れないし、料理のレベル高かったんだなと思った。まだ親が元気なうちに習おうかな。

[76. 匿名]

みくりは、クックパッドの料理で給料もらってたな

[77. 匿名]

[78. 匿名]

レタスクラブを数か月購入してみるとか？
人によって
手元に紙媒体（雑誌）をおくのが良かったり
動画（テレビ）で工程をみるのが良かったり

[79. 匿名]

>>37さん
感動！あんなに細かい手順書いてあるレシピサイト中々無いです
なぜその手順なのか理由も書いてあるし、勉強になりますね！

[80. 匿名]

不器用、センスなしに料理は向いてない、苦痛でしかないのだがどうすれば
コンプレックスでもある

今はやる気をなくしてしまい、体に悪いの承知でインスタントばかり食べています

[81. 匿名]

食材は多少安い物を購入しても
調味料はそこそこ良い物を使い、
下ごしらえを面倒がらずに
丁寧にするのも大切だと思う。

[82. 匿名]

>>65
小さい時から家庭でも外でも食べてないとムリだよ　

[83. 匿名]

クックパッド否定派いるけど、作って失敗した人かな？笑
クックパッドって参考書だからね、その通りには作らないよ。素人投稿だからその家庭の味だし、自分で作るなら途中過程で調味料変えたりするし。

[84. 匿名]

ハーブとかいろんな調味料を買ってみてそれを使う料理を作ってみる。
ウチは無添加のものがほとんどですがクミン、ガラムマサラ、シナモン、月桂樹などいろんな料理に入れていくと何に合うかわかるし、同じ料理でもワンランクアップします。

いろんな国の料理を試しに作ってみても面白いです。

[85. 匿名]

私去年結婚するまで、ほぼ料理した事なかったけどクラシルとかの料理動画アプリ見て作ってたらレパートリーどんどん増えた。旦那にも好評。別に素人が作ったレシピでも美味しければ良いと思ってる。

[86. 匿名]

キッチンがヤバすぎて上達する前にお料理ぎらいになりました

[87. 匿名]

お店で食べて「おいしい！」と思ったものをおうちで再現してみるのはどうでしょうか？
ちょっといいお店やおしゃれなお店で食べた素敵な料理を（完璧ではなくても）自分なりに再現できた時の喜びや達成感はひとしおですし、新たな味覚の開拓にも繋がると思います。
私は最近エスニック料理にはまり、ナンプラーやパクチーなどを使ったスパイシーな料理のレパートリーがかなり増えました！暑い季節には特に美味しいです。

[88. 匿名]

とりあえず温泉卵のせると
なんでも温泉卵味になるよね。。。