エスニック料理を語ろう！【東南アジア・中南米】

[1. 匿名]

"エスニック料理"とは本来「民族料理」の意味がありますが、具体的にはタイ、ベトナム、カンボジア、インドネシア、シンガポール、フィリピンなどの東南アジア、メキシコ、ブラジル、ペルー、チリ、キューバなどの中南米の料理をさすことが多いそうです。
色々美味しいものがたくさんあるので、好きな方語りましょう！
おすすめも是非教えて下さい！
私はタイのヤムウンセンとガパオライス、マレーシアやインドネシアのナシゴレン、ブラジルのシュラスコが特に好きです！
写真は先日タイ料理の店で食べたガパオライスです。

[2. 匿名]

ガパオ大好き！！
なんか東南アジア系の料理って癖になる

[3. 匿名]

トムヤムクン

[4. 匿名]

ベトナムのバインセオが好き。

[5. 匿名]

グリーンカレー！！
好きです

[6. 匿名]

カルディとかでタイ料理の元とか調味料売ってるから最近よく作る

[7. 匿名]

好きです！
一昨日の夕飯にガバオ、生春巻き、トムヤムクン、ヤムウンセン作ったばっかり(^^)
あと、モンスーンカフェの串焼きが好き
ベトナム料理食べてみたいです～

[8. 匿名]

ナシゴレンの麺バージョン
ミーゴレンも捨てがたい！！

[9. 匿名]

空芯菜炒め大好き！お店だと何気に高いから空芯菜買ってきて作るよ

[10. 匿名]

ナシゴレンばっかり食べてる時期があった。

[11. 匿名]

お腹壊しそう

[12. 匿名]

エスニックな焼き鳥も美味しいよね！香辛料とかが違うからか癖になる〜

[13. 匿名]

油多めなせいか、ビールが進む！
東南アジアまた行きたいなぁ、食べのもが本当に好みだった。ちなみにインドネシア。

[14. 匿名]

ヤムウンセンー！！！

パクチーうますぎ

[15. 匿名]

メキシコ、タコス

[16. 匿名]

フォーの上には何載せればいいかしら

[17. 匿名]

>>11その通り
大好きなんだけどお腹下します
私だけかな

[18. 匿名]

ゴイクン食べたいです

[19. 匿名]

お米ってタイ米なの？？おいしい？(タイ米苦手)

[20. 匿名]

>>12
バリの焼鳥、サテのことかしら。
ほんのり甘かったりして美味しいよね

[21. 匿名]

この前モンスーンいってナシゴレン、海老トースト食べてきた！グリーンカレー、ガパオ、トムヤムクン、フォーとか好き！

[22. 匿名]

パッタイ好き

[23. 匿名]

ナシゴレンとか味ついてれば、タイ米美味しいと思うけどな。むしろタイ米で作った方が美味しい気がする！

[24. 匿名]

不衛生そうで食べる気起きない

[25. 匿名]

ゴイクンとパッタイとバインセオを作ったら、みんな同じような味になってしまった

[26. 匿名]

今はガパオライスの方が流行っているけど、断然ナシゴレンが好き！
でも最近見かけなくて寂しい

[27. 匿名]

タイの焼き鳥ガイヤーン
エスニック料理屋さんでは雰囲気でシンハービールを飲むのが好きです！
生春巻きも合う～

[28. 匿名]

パッポンカレーはよく作る。
我が家でナムピックパオは欠かせない調味料だよ。

[29. 匿名]

去年はまったガンボ

出典：blogimg.goo.ne.jp

[30. 匿名]

モンスーンカフェに行ってからハマってる！
ナシゴレンが美味しすぎる〜

[31. 匿名]

カオマンガイ‼️

[32. 匿名]

>>16
バナメイエビや鶏肉

[33. 匿名]

>>28
良いこと聞いた
パッポンカレー作ってみたかったけど難しそうで

[34. 匿名]

ちょっとずれるけど、この時期ほっともっとで毎年ガパオライスでるよね。
乗ってる卵がもう少し半熟だったら嬉しいんだよね。
腐りやすくなるのを懸念してだろうからしょうがないんだけどちょっと残念w

[35. 匿名]

食後のデザートに揚げバナナ(ビサンゴレン)はいかがですか。

[36. 匿名]

エスニック料理、タイ料理は好きになったら本当にハマリますよね！
ヌクマム？ナンプラー？スイートチリソース？わからないけどあそこらへんの味がすごく好きです。
パクチーも大好き。

[37. 匿名]

ガパオって意外と簡単に作れるよね

[38. 匿名]

ナシゴレン大好き！KOKITAのナシゴレンの元で良く作ります。簡単なのに本場の味ですっごくおいしい。エビせんも一緒につけます。
無印のナシゴレンの元を買ったこともあるんだけど、あれはナシゴレンじゃない。日本人向けにしてるのかな？

[39. 匿名]

>>31
カオマンガイはジャスミンライスと、パクチーの効いた汁？がめちゃうまい

[40. 匿名]

ガパオソースの元ってかソースがスーパーに置いてない。なんで？美味しかったから買いたかったのに。

[41. 匿名]

ベトナムタイインドネシア系の料理なら
米はどうしても日本米より長い米のほうが合うんだよなぁ

[42. 匿名]

ユウキのガパオソースがめちゃくちゃ美味しかった。

[43. 匿名]

豆板醤　バジル　　ナンプラー　　　オイスターソース　
～の調味料があればガパオライスできるよ

[44. 匿名]

スーパーは中華系の調味料やなぜか韓国の調味料は置いてるのに、他はない。

[45. 匿名]

>>33
私の知ってるポッパンカレーのレシピは簡単。
魚介と玉ねぎやパプリカ炒めて 混ぜておいた調味料で味付けするだけ。
仕上げに鍋に生卵入れて軽〜く絡めて仕上げる。

悲しいかな 白米が進むのよ(^_^;)

[46. 匿名]

ペルーの料理って世界的にすごく美味しいといわれているみたいなので気になります。
これは牛肉の炒めもの

[47. 匿名]

バスマティ大好き⭐️

[48. 匿名]

>>44
韓国のより タイ料理の調味料を色々売って欲しいといつも思う。

[49. 匿名]

ヤムウンセン大好きです。
あっさりサッパリでいくらでもいけそう。
タイやベトナムの料理は海老がたくさん使われているので海老好きには嬉しい限りです。

[50. 匿名]

>>40

簡単すぎるからじゃない？
ナンプラーとオイスターソース、ニンニクと唐辛子があればそれっぽくなるよ

[51. 匿名]

メキシコのブリトー

[52. 匿名]

春雨の暖かいサラダ？
ナンプラー効いててピリ辛で酸味もあって
あれ かなり好き。

[53. 匿名]

モヒート大好き(キューバ)

[54. 匿名]

バリ島しか行ったことないんですか、鶏ガラベース(確かアヤムでしたっけ？)のラーメンとナシゴレンを食べられて満足でした。
麺、米が好きだし、香辛料も平気なので東南アジアの料理いくらでもいけそうです。
次はタイに行きたい。

[55. 匿名]

ナンプラーってのは慣れると癖になる

[56. 匿名]

カオマンガイとプーパッポンカリー大好き！
何気にパクチー以上にナンプラーの方が好き嫌いがはっきり分かれる気がする

[57. 匿名]

シンガポールのバクテー
スペアリブの煮込みみたいなやつ
やわらかくて美味しい

[58. 匿名]

ナンプラーの匂いは苦手だけど味は好き

[59. 匿名]

汁多めの料理にバイマックルー(こぶみかんの葉)を入れると、一気に現地屋台の味になる。パクチーより地元感が強く出る！

[60. 匿名]

カオソーイ、プーパッポンカリーが大好き！

[61. 匿名]

ペルーのクスコで食べた リャマ肉の料理。飲み物地元のインカコーラ。ただのサイダー。

[62. 匿名]

>>45
ありがとう！
調味料で特に買い足すものはないのかな

[63. 匿名]

インドネシア料理に使われるケチャップマニスが濃いめの砂糖醤油みたいだから、日本人の口に合うんだと思う。
ケチャップマニスがあれば、ミーゴレンもナシゴレンも簡単に作れそう。
どっかに売ってないかなぁ。

[64. 匿名]

プーパッポンカリー美味しそう。。！
美味しい店などありますか？

[65. 匿名]

ワカモレをタコスチップスにのせて食べるのが好き
メキシコ料理大好きだけどデブるw

[66. 匿名]

見つけたら買いだめします

[67. 匿名]

メキシコ料理好き過ぎる
ラフォーレのゴメスのタコスが美味すぎ

[68. 匿名]

バリで揚げたアヒルの横についてたサンバルマタ。
すっごくおいしかった。忘れられない。

[69. 匿名]

メキシコでタコス食べた時感動した！
日本であんなに美味しいタコス食べたことない。
アメリカのタコスともまた違う。
タコスのためにメキシコいきたい。

[70. 匿名]

>>63
ケチャップマニスだけじゃ作れないよ。サンバルがないと。ケチャップマニスだったら、醤油に砂糖とみりんで代用可能だと思う。
サンバルの辛味や酸味、エビの発酵した調味料の味がないと深みが出ない。

[71. 匿名]

>>63
ケチャップマニス、KALDIにあるよー！
去年バリ行ってインドネシア料理にハマり色々買いあさったよ笑

[72. 匿名]

>>52
クンオブウンセン？？
私も大好き。

[73. 匿名]

もう閉店して10年になりますが、うちの母の思い出の店だったこのレストランに子供の頃からよく連れて行ってもらってました
ナシゴレン、ミーゴレン、サテー、ガドガドなど、何食べても美味しかったな
タイ料理は好きだしお店も多いけど、インドネシア料理店って少ないのがちょっと残念
辛味が少なくて食べやすいんだけどなぁ

[74. 匿名]

プーパッポンカリーは蟹のカレーなんですか？
食べたい…！
マッサマンカレーも美味しいですよね

[75. 匿名]

海老の生春巻きは毎日食べたいです(切実)

[76. 匿名]

ソムタム

[77. 匿名]

ベトナムの蒸し春巻きも食べてみたい

[78. 匿名]

>>61
すごい！おいしかったですか？

[79. 匿名]

デザートなんだけどタイのカノムトゥアイ
ココナツミルクとコメのデザートなんだけど、
温かいココナツプリンみたいで美味しい

[80. 匿名]

>>3トムヤンクンは中華料理。それも満州(清族)とか北の方の料理

[81. 匿名]

キューバリブレ

[82. 匿名]

美味しそうな写真ばかり！
メキシコ料理のファヒータが好き

[83. 匿名]

真夏の暑いときに食べるとおいしい。
そして、思っていたより簡単。
今時は、エスニック調味料やレシピが豊富だから、手軽にできる！！

[84. 匿名]

>>80
トムヤムクンはタイ料理

[85. 匿名]

く～おいしそう。

[86. 匿名]

中南米系はカクテルも美味しいよね

[87. 匿名]

コンビニで夏になるとエスニック料理のお弁当などが出たりするので見かけたら買っちゃいます。
セブンイレブンで今エスニック焼きそばが出てるけど、まぁまぁでした。
ローソンのガパオ焼きそばは美味しかった。

本場で食べたい‼️

[88. 匿名]

インド料理のビリヤニ

炊き込みご飯なんだけど、バスマティライスのいい香りとスパイスがたくさん混ぜてあってとにかく美味しい
表現できる文才がないので一度食べてほしい

[89. 匿名]

孤独のグルメでブラジル料理の店が出てたのがすごく気になった！
シュラスコは目の前で切り分けてくれるのがテンション上がりますよね。　
フェイジョアーダどんな味なんだろう。

[90. 匿名]

>>89
みんなと仲良し　茶色豆の煮込みw

[91. 匿名]

メキシコのセビーチェ
ピリ辛のマリネやカルパッチョのような感じ

[92. 匿名]

インドネシア　ミーゴレン

[93. 匿名]

>>80
モノ知らずのバカは引っ込んでろ

[94. 匿名]

名古屋のスコンターによく行きます
どの店舗も美味しいです

[95. 匿名]

体調が悪く寝込んでたんですが
凄く生きる力が湧いてきました。
たくさん教えて下さってありがとうございます！

[96. 匿名]

ベトナムで食べた鍋。最後に真ん中の所にラーメン入れて食べたよ。名前は忘れた。

[97. 匿名]

カンボジア料理は辛くいので辛い物が食べられない人でも楽しめる。辛いけど「辛くないよ」と言ってるだけじゃなくて本当に辛みがない。

[98. 匿名]

パクチーが大好き過ぎる
画像はバインミー

[99. 匿名]

ペルーの名物料理。私は無理 連れがレストランで食べてる 目に入る なんでこんなのが名物？それとジャガイモの原産地だから必ず付くよ。アボカドも世界3位の生産地だとか 塊で出た。それにしても鼠は 遠慮する

[100. 匿名]

ここまでチリビーンズ出てないと言う

[101. 匿名]

タイ料理大好き。プーパッポンカリーをつまみにシンハーを飲みたいです。３つ先の駅に美味しい店があって幸せです(^^)

[102. 匿名]

ラープが好き

[103. 匿名]

富士食品で出していたパラパッパというかけるだけで
トムヤンクン味になる調味料。
すごく美味しくて便利、しかも低価格。
なのに販売中止になったらしい。
また販売してくれないかな～。

[104. 匿名]

フィリピンのパンシットカントンとインドネシアのナシゴレンがすき

[105. 匿名]

>>1
タイ料理ってこのお皿で出てくる確率高い
タイではメジャーなお皿なのかな

[106. 匿名]

私はイエローカレー好き(^^)辛いけど後からココナッツの味がして本当美味しい！あと夏になるとベトナムデザートのチェーたべたくなる！

[107. 匿名]

いつもカオマンガイとグリーンカレーで悩む

[108. 匿名]

ここのみんなと食事会できたら色んな料理が楽しめるのに

[109. 匿名]

ビリヤニがずっと気になってるんだけど、近くのアジア料理屋には無い(つД`)ノ
色んなところに「うまく説明できないけど美味しい」って書かれてて気になる…！

カレーピラフみたいなのじゃないんだよね？？

[110. 匿名]

カオマンガイ！
…と見せかけて海南鶏飯！

[111. 匿名]

ベトナムの生春巻も
タイのポーピアトード(揚春巻)も美味しい

[112. 匿名]

リオビールも好きです
瓶のまま飲むと雰囲気が出ていいよね

[113. 匿名]

東南アジアの料理はヘルシーなものが多いですね～
ここでブラジルのシュラスコどーん
パイナップルのシュラスコも美味しいよね

[114. 匿名]

ヤムウンセン大好き！
セロリやパクチー苦手だったのが嘘みたいにもりもり食べられる！

[115. 匿名]

>>109
炊き込んであるから、炒めるピラフやドライカレーとは違うの。
色んなスパイスを入れてかき混ぜずに作ってあるから辛い〜塩気〜酸味〜甘み〜肉や野菜の出汁うま味〜が何層にも重なってて…

ごめんね、表現しきれなくて。
ビリヤニ協会で検索してみたら、近場のお店が分かるかも？？

ぜひ食べに行ってほしい！

[116. 匿名]

今月ベトナム 行って来ました！
本場のフォー美味しかったなぁ(о´∀`о)
いろんな調味料買って来たから、しばらくはこれを楽しみます。

[117. 匿名]

>>105
この模様 パイナップル柄らしいよ。

[118. 匿名]

エスニック料理好き！あちこちのを食べたいけど 田舎のなので自分で作るしかない。

[119. 匿名]

トムヤムクン食べたい

[120. 匿名]

ラクサヌードル

インドネシア料理
辛さはそんなでもなくて、コクと酸味が美味しい

[121. 匿名]

ほとんど東南アジアの話になってる（笑）

[122. 匿名]

この本オススメ！
日本在住のタイ人が書いてるから、日本の食材でタイの味が作れるよ。

[123. 匿名]

>>50
バジルもはいってて丁度よい味付けだから欲しかった。

[124. 匿名]

なんかちょっと違うけど、無印の素でガパオライス作ったよ
スープはインスタントのタイラーメン
写真撮るの忘れた

[125. 匿名]

サテ大好きー！
本場で食べたピーナツソースが忘れられない。

[126. 匿名]

>>79
これ‼︎私も大好きです*\(^o^)/*名前教えてくれてありがとうございます

[127. 匿名]

フォーが好きすぎる

[128. 匿名]

インスタントもエスニックもの増えてて嬉しい。