すき家元店員、過酷業務の実態告白「鍋定食登場で地獄、退職続出、ワンオペで全部1人」

[1. 匿名]

すき家元店員、過酷業務の実態告白「鍋定食登場で地獄、退職続出、ワンオペで全部1人」（1/2） | ビジネスジャーナル

　2月以降、アルバイト不足などが原因で牛丼チェーン「すき家」の一部店舗で一時閉店が相次いでいることが話題を呼んでいる。景気回復による労働力不足を象徴する現象として、しばしばメディアでも取り上げられ、すき家では24時間営業をやめる店舗も出ているという。

[2. 匿名]

最近すき家、こういうのばっかり

[3. 匿名]

ニートがこんなにたくさんいるのにね

[4. 匿名]

1人で店を回すとか無理すぎるでしょ

[5. 匿名]

リニューアルとか、パワーアップとか書いてあるけど、
近所のすき家数店舗、
再開する気配がない。

[6. 匿名]

すきやもワタミも、それなのにどうして人が働いているんだろう？と不思議でしょうがないです。

[7. 匿名]

ニートが働けば良いんだよ

[8. 匿名]

チャンスじゃない？
ニートの出番！
いっぱい雇って〜すき家！

[9. 匿名]

3
すき家で働くくらいなら緩やかな死(ニート)を選ぶ人が多いんだよ。

[10. 匿名]

大変みたいだね

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[11. 匿名]

で、本部の方ではどういい訳するのかな？

[12. 匿名]

ある程度セルフサービス導入するとかやり方あるでしょ。

[13. 匿名]

すき家、
申し訳なくて営業中の店舗も行けないわ。
忙しくなったら、バイトさんを苦しめるからさ。

[14. 匿名]

確かにいつも一人だわ…

[15. 匿名]

すき家の経営ってなんて会社がやってるの？無言で退職する日本人優しすぎ。ブラックはもっと世間に晒そう！

[16. 匿名]

時給は高いのに

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[17. 匿名]

割と好きなのに…

[18. 匿名]

給料高いのに人が集まらないって、ワタミとはまたちょっと違うねw

[19. 匿名]

12
セルフサービスにも限界があるのでは？

牛丼作って客に出すってそれだけでも1人では回らないし、この過程においてどのへんをセルフサービスにするのやら。。。

[20. 匿名]

吉野家はどうなんだろう

[21. 匿名]

ニートがたくさんいるのに、人手不足ってね

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[22. 匿名]

時給が1600円でも一人で接客なんて無理だわ！

今の時代ネットでブラックな噂が広がるともう終わりだよね…。

[23. 匿名]

ここまで何回も話題になるのに、改善しないなんて、どんだけケチなんだよ

[24. 匿名]

どこの会社でもありそうだけどね、こういう問題

[25. 匿名]

>景気回復により

えっ？？？
いつ回復したのｗ

[26. 匿名]

実際働いてる人達も大変そう

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[27. 匿名]

社長や幹部が店を回せよ

[28. 匿名]

松屋の方が美味しいことに気付いたから行かない。無添加・無着色ってすごい

[29. 匿名]

可哀想
精神状態おかしくなっちゃいそう

[30. 匿名]

悲惨

出典：up.gc-img.net

[31. 匿名]

★記事読まない人向け用語説明
・ワンオペ　＝　『ワン・オペレーション』の略。主に飲食店で一人しか店員がいない状態を意味する。

＞「注文を受けるのも、全メニューの仕込み・調理も、代金を受け取り釣りを返すのも、食器の後片付けと食器洗い（すき家に食洗機はなく、手洗い）も、客席と便所の掃除も、その他もろもろの雑用も、何もかも全部1人で行わなければならない。精算に客が並んでほかの処理が後回しになると、客から罵声が飛んでくる」

この状態で、メニューに、仕込みが実質１時間かかる「鍋定食」が登場。（牛丼の仕込みは１５分）

結果、「物理的（時間的）に不可能」な状態となり、次々とアルバイト店員がやめていき、今の人手不足による一時閉店が相次いだ。

「景気回復による労働力不足を象徴する現象」というのはミスリード。

[32. 匿名]

大変なのはわかる…

店舗によると思うけど…

前に牛丼買ったら、めちゃくちゃ味が濃い…
煮詰まりすぎ…

安かろうまずかろうでした。

[33. 匿名]

鍋定食は食べる客も見てて理解できなかった。
なぜここで、この状況で大して旨くもない来るまで時間のかかる「鍋」を食うの？
急いでるから牛丼屋、じゃない訳？などなど疑問が次々湧いて止まらなかった。

[34. 匿名]

鍋定食の仕込みで袋に入れて冷蔵するなら、袋入りのを配送したらいいのに…。
ダメなの？

[35. 匿名]

うちの近所のすき家若い店員7.8人位で楽しそうに仕事してるけど…
深夜一人は内容的にも環境的にもダメでしょ。

[36. 匿名]

忙しくて疲れていると
うまく言葉が出てこない 脱力感みたいになるんだよね････

[37. 匿名]

19
12じゃないけど、
会計を自動販売機の食券にする。
客がカウンターまで料理を取りに行き、食後は戻す。
位ならすぐ出来そうじゃない？
高速のSAみたいな感じで。
なんでやらないんだろ？

[38. 匿名]

会社のトップのヤツラが、ワンオペ やってみたらいいよ!!
どんだけツライか思いしれ!!

[39. 匿名]

ワンオペも24時間営業は気が狂いそう

人手が足りないコンビニは系列同士で掛け持ち
朝も昼も夜もない
だからといって、SVは接客してくれない(-_-;)

[40. 匿名]

極悪非道会社は潰れればいい

[41. 匿名]

自分の子どもが過労死するくらいならニートのほうがマシです。
人様に迷惑かけないようにひっそり暮らします。

[42. 匿名]

牛丼値段上げて人件費にまわそうよ
安い裏にそんな犠牲があるの分かったら行くの躊躇する。他に外食なんていくらでもあるんだから

[43. 匿名]

すき家のパートを募集して面接受けたけど、
面接官が今までの中で一番最低の面接官だった。
落とされたけど、すき家でこの関連の記事を見ると仕事しなくて正解だったと思う。

[44. 匿名]

１人でお客さんを武双できません

[45. 匿名]

社長の小川愚太郎は非人道的な銭ゲバ
アホ馬鹿すき家清く潰れろ

[46. 匿名]

店員さんかわいそう。
店一人じゃ回せないよ。

[47. 匿名]

深夜でも２人以上入ってないと営業してはいけない
とか規則作ればいいのに
男女関係なく一人きりってのは危ないと思う

[48. 匿名]

結局儲かってないから、ワンオペとかになるんでしょう。経営陣が悪い！

[49. 匿名]

店員に対するイジメに匹敵するくらい過酷な事やらされてるんだね。
某ファミレスの店長も人手不足のために3週間休みなしで働いている。
休日手当ても残業代も無しなのにシフト上ではきちんと休みを取っている事になってるらしい。
飲食店はブラックが多い

[50. 匿名]

1375円てw

安すぎるでしょ！w全部一人でやってこれって…

[51. 匿名]

13
大丈夫
ぜひ昼時のピーク時に2時間くらい居座ってあげてください
店員は回転率下がって喜びます
だいたい五分、10分でお店出てくお客さん多いんで
一時間に何往復するより
二時間だべられる方がよっぽど助かる
そういうお客さんにはより長居してもらえるように丁寧に接客します
元すき家クルーより

[52. 匿名]

43
すき家の面接落ちても気にしないで下さい
あそこの採用基準は人柄、仕事ができそうとかじゃなく
希望の店舗に入れる時間帯が募集してる時間帯かです
一番重要なのは低学歴のフリーターであること
バカなフリーターは社畜になってることに気づかないので
クルーはみごとにアホが多かった

[53. 匿名]

仕事をしたくても働き口がないと(働きたくないための言い訳)
生活保護もらってるヤツらとかを、積極的に雇用したらいいのに
すき家の雇用がありますので行ってください。みたいに

それから、早番と遅番に回せる人を1人ずつ置いたら
パートさん有る程度の年齢でも、皿洗いや配膳くらいできそうだし
1400円の時給を半分にして、700円で2人雇うとかじゃダメなのかな？

[54. 匿名]

いくら時給上げてももうダメかもしれないね。
悪評が出回りまくってるところで誰が働きたいよ。
こういう会社って何があっても変わらないと思うし。

[55. 匿名]

５,６年前 すき家で働いてた女友達は
バイトリーダー的な立場だったらしく
「新規アルバイトの面接＆採用をやっている」
ってmixiで書いてたんだよね。
自慢ではなく「すぐ辞めるから続きそうな子だといいなー」みたいな事。
それおかしくない？って言っても「そう？」だって。
やっぱり根本からしておかしな会社なんだよ。

[56. 匿名]

牛丼屋食べ物屋やコンビニのお客さんははやくはやくと急かすから
焦る

[57. 匿名]

会社のお偉いさんは現場のことなどどうでもいい、利益さえあがれば、と思ってるからね

[58. 匿名]

すき家って、まだテレビCM多いよね。ちょっと前までタレントいっぱい使ってたし。人件費より宣伝費優先って、なんか間違ってる…。
働く者に優しくない会社なんて、消費者としても信用出来ないよ。

[59. 匿名]

近所のすき家従業員3〜4名常時いるよ

[60. 匿名]

5９

私の近所のすき家も２〜３人居ます。
何でだろう？

[61. 匿名]

仕事と言うのは厳しいもの
ゆとりか？

[62. 匿名]

すき家って強盗多いのに
入り口にレジの形を変えないのがわかんない

[63. 匿名]

元すき家店員が通りますよっと٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃



そしてなにも言わずに去りますよっと٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃

[64. 匿名]

TBSの夕方の報道番組でもこの件が取り上げられていました。

司会のアナウンサーやコメンテーターは「ワンオペ」に問題があることに誰一人気付いておらず
すき家以外の外食に従事しているアルバイト店員にアンケートした仕事に対する不満を紹介し
いかに彼らが仕事に対してわがままかのような扱いをしていました

経済○○なんとかリストみたいなわけわからん肩書を持ったおばさんコメンテーターが
「なんで時給を上げても集まらないんでしょうかね？」と言ったり

アナウンサーも「年配の方が働けばいいのに」
などと冗談にもならない、的外れな会話をしただけで次の話題に移りました。

とても報道番組とは思えない取材内容とコメントだったので、それ以来その番組は観ていません。

せっかく取り上げるなら原因を究明するぐらいしっかり取材して、該当する企業に気付かせるぐらいのメッセージを残してほしかったです。

私も居酒屋チェーンの会社で本社でも店舗でも正社員として働いて散々な目にあったので、他人事とは思えず観ていましたが、すき家もマスコミも両方腐っていると呆れました。

[65. 匿名]

小川賢太郎社長は、深夜に人を増やす人件費のほうが強盗の被害額よりも高いと考えている

[66. 匿名]

今週都内の店でトイレが汚いのと食事終わってないのに片付けたことを本社にクレームしたら、確認もしない形だけの詫びのメールが来ました。流石に頭に来て電話したら、開き直った態度に出られました。本社のクレーム担当からブラックでした。

[67. 匿名]

制裁金取る牛丼屋だもんね

[68. 匿名]

家の近くにすき家あるけど、ネットでバイトのボイコットの件知ってから1度も行ってません。
その前はたまに持ち帰りで買いに行ってたんですけどね。
ネギ玉牛丼（？）でしたっけ？
牛丼にねぎと生卵のっている牛丼が好きだったので。
でも、ネットでいろいろみて、こんな人を酷使して苦しめる企業の商品なんか食べたくないと思い、行かなくなりました。
今回この記事を読んで、ますます行きたくなくなりました。

[69. 匿名]

もう自分で牛丼作ろうっと❗️

[70. 匿名]

ワンオペは別に強制はされてないよ。嫌だったら断れば済む。本人も納得してやってるから仕方ない。深夜のワンオペやってるクルーはだいたい変わり者かホント金が欲しい人間に限定される。普通の人はそんなの絶対無理。でも、深夜なんてほぼ客も来ないし、ワンオペだと自由気ままに誰にも気を使うこともないから、ワンオペに抵抗がないクルーにとっては稼げるしおいしいと思ってる人意外に多いと思います
。

[71. 匿名]

ワンオペです。
配送が遅くなり早朝にきます。

レジ締め、仕込み、配送の片付け、朝食を食べに来る急ぐサラリーマン。

深夜の時間給は5時まで。
私は5時から。
920円(T ^ T)
朝しか働けないから頑張ってるけど辞めたい。