だしの素と本物の出汁、どっちが好きですか

[1. 匿名]

主は出汁の取り方がマズイのか、自分でお味噌汁を作るとき、だしの素を使ったものの方が美味しく感じます。
彼氏の実家はお母さんがお料理上手で、だしの素や料理の素を使わないそうで、なんだか気が滅入ります…

偏食ではないと思うし、和食大好きなんですけど、だしの素の味好きなんですよね～

同じような方いますか？
ご家族やパートナーは何も言いませんか？

[2. 匿名]

つまらないトピ

[3. 匿名]

だしの取り方下手なのか不味いです。
だしのもとが好き

[4. 匿名]

時短でいつもだしの素だよ！

[5. 匿名]

知恵袋へGO

[6. 匿名]

どっちでもいい

[7. 匿名]

味噌汁を作るのに毎回毎回いちいち出汁はとらない

[8. 匿名]

出典：askul.c.yimg.jp

[9. 匿名]

作るの苦手ならだしの素で全然いいじゃん。今は無添加のとかだしパックもあるし

[10. 匿名]

でっていう

[11. 匿名]

だしの素
本物の出汁を作る時間がない…

[12. 匿名]

だしの素の方がおいしいというか、味の濃さじゃない？

[13. 匿名]

だしの素は若干塩味が効いてるから使いやすくて好き

自分で出汁を取ると風味はあっても薄味で不味いって言われる

[14. 匿名]

本物の方が美味しいだろうね。
でも私本物の出汁使った味噌汁飲んだことないかも。マイナスですよね。
母も私もだしの素...。
店とかのはどうなんだろ？

[15. 匿名]

誰得なのこのトピ？

[16. 匿名]

了解でーす

[17. 匿名]

自分で出汁つくったら味が薄くなる

[18. 匿名]

だしのパックは美味しいです。
粉末は好きじゃない

[19. 匿名]

どうせコメント伸びない

[20. 匿名]

本日の糞トピ

[21. 匿名]

出汁にもよる。
鰹節はいい出汁が取れるけど、いりこは臭みがあって苦手

[22. 匿名]

これ美味しかったよ。
パックだから簡単。

[23. 匿名]

興味ない

[24. 匿名]

その彼氏面倒くさそ
わざわざ出汁からとる母親とかどうせ暇な専業
自分の母親基準で要求してくるモラハラ男はゴミ

[25. 匿名]

あごだしが好き。

[26. 匿名]

好きなのは本物!　でも、毎回はできないんで、美味しい出汁パックを使う事が多いです。

[27. 匿名]

どっちが美味しいどうこうより、舌がその味に慣れてるんだよ

[28. 匿名]

>>12
確かにラーメン屋とかの出汁取りは凄い量の煮干しや豚骨を煮込んでる

[29. 匿名]

>>1
自分の好きな方でいいのでは？

[30. 匿名]

出汁をとると風味を感じて美味しいは美味しいけど、だしの素の方がダシ感を強く感じる。

[31. 匿名]

だしの素と煮干し放り込んで併用だよ。
おいしいし、風味が増すよ。

[32. 匿名]

自分で出汁をとったほうが美味しい
家族全員味噌汁が好きなので毎日出汁をとっています

[33. 匿名]

だしてんねん使ってる

[34. 匿名]

荒らしが1人でうるせーな

だしの素いろいろ使えて便利だからだしの素使ってる

[35. 匿名]

夫がいりこ派なので、味噌汁だけはいりこで取ってる。
他はほとんど白だしかめんつゆだよ、

[36. 匿名]

まだ一度も出汁を取るという事をしたことの無いズボラ主婦歴１３年の者です。
美味しい出汁を取ってみたいのでこのトピで勉強させていただきます！

[37. 匿名]

こだわらない

[38. 匿名]

美味しい出汁の取り方教えてください。

[39. 匿名]

>>20
さっきからひとりで必死すぎなww

[40. 匿名]

しっかりとった出汁のが美味しい！！
うちもお義母さんの出汁がとにかく美味しいから、義実家の味噌汁や煮物は自分のとは到底比べ物にならないし、とても恥ずかしくて出せない(笑)
とは言え、お雑煮以外は我が家は顆粒だしです
いくら美味しくても時間かかるし、正直めんどくさい

[41. 匿名]

昆布だしの美味しいとり方が知りたいです

[42. 匿名]

出汁は面倒くさい。これ美味しいよ。
パッケージ変わったの知らなくて探しまくったけどあってよかった

[43. 匿名]

小さい時から
煮干しの出汁なので慣れていたが
旦那には「まずい」と言われます。
だしの素入れたら
確かにわかりやすいおいしさだと思います。

[44. 匿名]

ほんと～～～に おいしいお店の出汁って、
これでもかっ！　ってぐらいかつお節を
入れるよね（もちろんかつお出汁の場合）。
よって本物の出汁と言っておこうかな( ^ω^ )

[45. 匿名]

自分で育てたミニトマトを食べた時あまりの美味しさに、じゃあ今までスーパーで買って食べていたミニトマトは何だったんだろう？と愕然とした経験のある方ならわかると思う。

味噌汁もそういうレベル。

[46. 匿名]

本物の出汁の方が調味料が少なくても美味しく感じる
でも面倒だから普段は出汁パック

[47. 匿名]

干し椎茸の出汁が好き！

出典：msp.c.yimg.jp

[48. 匿名]

ばあちゃん家は煮干しで出汁取ってて美味しかったな
ばあちゃんの所に行くと煮干しの頭取りやらせられたけどw
ちゃんと取るのは美味しいけど面倒で家では出汁の素だ

[49. 匿名]

最近味が変わったような気がするんだけど、とりあえず茅乃舎を使ってる

[50. 匿名]

これ使ってる。楽して美味しい。

出典：www.kayanoya.com

[51. 匿名]

うちの姑もなんでもかんでも煮干しでダシとってる。基本のダシが薄いから味付けがとにかく濃い。

[52. 匿名]

>>1
そういう環境で育った相手だと色々気を遣って大変かもしれないけど、彼氏にも一応聞いてみて主は主のやり方で良いんじゃないかな　

[53. 匿名]

普段はだしの素を使っている。こっちの方が美味しいと思うのは
だしの素には、食塩やアミノ酸などの調味料なども入っているから
ただ、この味に慣れているのもあるんじゃない？

[54. 匿名]

やっぱり本物のほうが美味しいと思う
いつもはだしの素だけど正月の雑煮だけは出汁とってるんだけど
これが体にしみないといけないんだなぁって思う
正月過ぎればもとどおりだけどね

[55. 匿名]

>>42
お店で試食販売してたわ。結構それも美味しかった

[56. 匿名]

結婚した当初はいりこで出汁をとった味噌汁だったけど、
だんなが「うちの実家の方が美味しい」って言うので
だしの素で濃いめに味付けしたら「美味しい」って言うように……
それからずっとだしの素だよ！楽ちん……

[57. 匿名]

最近はダシでも美味しいのがあるものね。だけど夏に温かいお素麺を食べる事があるんだけど、いりこからとったﾀﾞｼのが好き

[58. 匿名]

ほんきでじる

[59. 匿名]

味噌汁はいりこ
煮物はかつおと昆布

白だしは作り置きしています

[60. 匿名]

>>45
それ本気で言ってるなら味覚死んでませんか？
素人が作ったものがプロに勝てるならそれを生業にする人はいません

[61. 匿名]

食い意地が張っているので面倒くささより美味しいものを食べたい欲が勝つ
自分で取った出汁は本当に美味しいから大好き
昆布・かつお・しいたけ・いりこ・サバ節（厚削り）の出汁を料理によって使い分けてる

[62. 匿名]

義母は出汁に拘るし、味噌から作ってる。
それが自慢らしい。
自分の価値観押し付ける人、面倒くさい！

[63. 匿名]

おでんなんかは、圧倒的に違うよね
前日から日高昆布に切り込みをいれてお鍋につけておいて、翌日に沸騰する直前で取り出してる
これをしないと全く美味しくない

[64. 匿名]

みんなそんなにだしの素に興味ないの？
だしの素切らしたときの絶望感すごいよ
うちはミツカンの大袋タイプを毎日使うから袋のままからザザッと入れてる
だから分量も適当だしの素けど美味しいから好きだな

[65. 匿名]

だしの素なんて醤油、味噌、カレー粉と同じ調味料だよ
自分でだしとる暇ある人が自分でだしとればいいだけ
ブイヨン、コンソメ、ホワイトソースもそう

[66. 匿名]

作る時はだしの素
食べたいのは本物の出汁

[67. 匿名]

料理の種類によって使うﾀﾞｼが違うんだけども。数種類のﾀﾞｼがある

[68. 匿名]

かつお節で出汁とろうとすると、
もったいなくて少なめにしたりすれば薄いし、
もったいなくて長めに入れたりするとちょっと苦味がでるし、
貧乏人には本物の出汁むいてないなとつくづく思った。
だしパックなら大丈夫なんだけど。

[69. 匿名]

>>55
私も試食販売してて美味しかったから買った。味噌汁作ったら全然違ってて普段何も言わない旦那が「うまい」て言った。最近、パックの中身だけ出して使ってる。

[70. 匿名]

ダシいらない派
新鮮な生味噌と新鮮な具から出る旨味で十分美味しいです

[71. 匿名]

おひたしとかに使う場合はだしのもととかめんつゆとか使う。
汁物はちゃんと出汁を取る。
西洋のフォンや中華の湯（タン）に比べれば和食って出汁をとるのが比較的短時間で済んで楽なほうだよね・・・
時間があれば魚の骨を軽く焼いてから煮込んで、フュメ・ドゥ・ポワソンも作るけど。

[72. 匿名]

普通のヤマキの白だしも美味しいと思うの

粉みたいなﾀﾞｼは、貰い物だけで使った事がないんだけれども、ああいうのは食べても大丈夫なの？

[73. 匿名]

煮干しも鰹節もふんだんに使って出汁を取った味噌汁を毎日作りたいのが本音。
これやったらうちの家計の食費が狂うと思うと出来ない。

[74. 匿名]

>>2
常に真っ先にコメントすることに執着してるあんたの方がつまらないよ。

[75. 匿名]

本物の出汁に、だしの素を少し加えてる。
出汁と具材だけで良い味を出すのは難しい。というか無理じゃない？もし出汁だけで良い味を出すコツなどあるなら教えて欲しいです。

[76. 匿名]

>>71
はじめて聞くお料理の名前だわ

[77. 匿名]

>>69
こういう紙袋のタイプって、1回目はそのまま使うでしょう。それで冷凍しておいて、２度目は２個一緒に入れるのね。それでまたすぐに冷凍しておいて３回目は煮物で使えるのよ

[78. 匿名]

>>77だけど３回目の煮ものの時はパックの中身を出すのね

[79. 匿名]

>>71
意識高そうですね^ ^

[80. 匿名]

かのや、試飲したけど美味しいよね。
うちはだしの素を長く使ってたけど、やすまるを知ってからはずっとやすまる使ってる。
だしパックは手軽さと風味のいいとこどりだから、だしの素派の人にも試してほしいな。パック破ればちょうみりょうがわりにも使えるし。

[81. 匿名]

うちは簡単な方法で（いりことかつお節）お味噌汁を作っていたけれども、最近のﾀﾞｼパックって無茶苦茶美味しいよね。だからもうﾀﾞｼパックにしてる

[82. 匿名]

>>80
これは食べた事がないから何とも言えない

[83. 匿名]

外食の方が美味いと言ってる人がいるけど
高いお金出すなら外食も美味しいけど、外食より家庭料理の方が上です
他国より日本料理は素材にこだわり新鮮なのだから出来る
日本料理は誇れる文化ですから伝承して下さい

[84. 匿名]

うちはほんだし派

[85. 匿名]

水出しで出汁取ってます。
簡単で濃く出て失敗しません。

[86. 匿名]

>>60
鮮度が違うよ。あなたが知らないだけ

[87. 匿名]

セブンプレミアムの出汁パック使ってる
粉末出汁の素より数段美味しいと思う

[88. 匿名]

>>83
でも最近は面倒臭いﾀﾞｼ取りとかしなくっても、こういう本格的なﾀﾞｼとか出てきたから、超簡単だよね

[89. 匿名]

>>86
ミニトマトを自宅で作った時はすごく美味しくて、また作ったら違ったのね
何が違ったんだろう？と思ったんだけど、最初の頃はうちにモルモットがいて、糞を時々ミニトマトの肥料にしてたんだけど、あれで美味しかったのかも知れない

[90. 匿名]

旦那がそれ。
義母はだしの素とかめんつゆとか使いまくるからその味に慣れてる。
私は実家はだしの素とか使わない家だったから、私も自分でだしを取った方が美味しくて好き。

[91. 匿名]

美味しい出汁を取るには鰹節たっぷり必要だからお金かかるんだよね。
手間も大変だけどお金も大変かな。

[92. 匿名]

>>90
めんつゆでも最近は美味しいのが増えてるよね。高千穂のつゆってすごく美味しいのがあった

[93. 匿名]

スーパーによくあるからコレだな。いわゆる味の素よりは、科学調味料入ってないし自然の味に近いし。

茅の舎のだし、美味しいけどお高いんじゃなかったっけ？

実家のばあちゃんは煮干だったけど、あまり好きじゃなかった。

[94. 匿名]

だしの素に幼少の頃から慣れていると
本格的な出汁だと物足りなく感じるって
なにかで聞いたことある

わたしは両方好きだけど

[95. 匿名]

実家の母にだしパックをお土産に持っていったら、「料理上手になった気がする！」と定期購入するようになり味噌汁を毎日作るようになった。炊き込みご飯やおでんやチャーハンにも使いまくってるらしい。
私が子供の頃にだしパックがあればよかったなあ…もっと味噌汁飲みたかったよ。

[96. 匿名]

>>88
ごめんね、私は自分でだしを取ります

[97. 匿名]

>>91
かつお節の大きいのを一つかみくらいじゃない？普通のお味噌汁だと
そんなに家計を圧迫したとは思えないけれども

ただ最近、スーパーでもむちゃくちゃ美味しい普通に食べるタイプのかつお節がでているじゃん。もうすごく美味しいよね

[98. 匿名]

昆布＝グルタミン酸、鰹節＝イノシン酸、椎茸＝グアニル酸…みたいな形でそれぞれの素材に異なるうまみ成分があって、組み合わせ方によって味が違ってくるんだよね。
うまみ成分を発見したのは日本人なんだし、普段は出汁パックでも
日本人としてそれぞれの素材から出汁を取る、使いこなすという文化は継承出来たらいいなと思う

[99. 匿名]

>>1
彼氏のお母さん関係無いよ
姑じゃないんだから！

[100. 匿名]

>>95
私は母親が昔買って来てから貰って知ったけども、年配の人とかに勧めたら、大体みんな気に入っているよね。自分が取ったﾀﾞｼよりも良いんじゃないかと思うけど、最近どうも味が変わった気がするの

[101. 匿名]

>>76
横だけどフュメドポワソンは単に魚の出汁という意味だよ・・・
フランス語なだけ
これを基にしていろんな料理になる

[102. 匿名]

>>89
そうなんだよね、土が違うと味が変わるんだよね！土いじりはハマる人はハマると思うわ！

[103. 匿名]

茅乃舎って季節のレシピをくれるよね。美味しそうなのが沢山載ってるけど

[104. 匿名]

ミニトマトがたまたま美味しくできたからって、生産者を馬鹿にするのはいただけないね。
品種の研究(味、見た目、育てやすさ、病気のなりにくさ、収穫量)から天候気温、水の管理、害虫予防等々をしながら、一定量を出荷し続けるにはプロの経験が要るだろうに。

[105. 匿名]

>>102
肥料とかしないと、味が全く違うね。どうしてこんなにも差があるんだろうとは思った。だけど本当に採れたてのミニトマトが濃厚で美味しいと言うのはわかる

[106. 匿名]

>>92
ポン酢よりめんつゆの方が総合力は高いと思う。

[107. 匿名]

>>24
何かすごいね
主はそこまで情報書いてないのに彼氏の人格を決めつけるそのコメント
料理上手な母親もって羨ましいわ
何十年も専業やってるのに料理下手なうちの母親と比べればね

[108. 匿名]

>>60
プロの野菜は輸送し市場に出し家庭に届くまで時間がかかり、収穫から追熟でトマトはより赤くなるから
真っ赤なトマトを収穫すると輸送の間に柔らかすぎて傷んでしまうことが多く青いうちに収穫するみたい

収穫適期＝美味しい収穫の時とは限らないから
直売所が最近は流行りはじめてる

家庭で作った野菜は新鮮なのもあるけど
真っ赤になるまでずっと太陽に当ててから食べるから
プロの野菜より美味しいってこともあるよ

[109. 匿名]

本物の出汁が好き。
ちゃんとしたお店の味噌汁は出汁が効いててたまらなく美味しい。
自分で味噌汁作るときも出汁とってるけど、理想の味にならない。
目下、研究中。

ほん出汁は、時間が無いときとか、炒め物に使いやすいからそういう意味で好き！
便利ですよね～

[110. 匿名]

いりこで出汁とります
頭と腸を最初からとっておけば苦味が少ないし、何よりそのまま味噌汁の実としていりこを食べるのが好きなんです(笑)

[111. 匿名]

ミニトマトは簡単に自宅で栽培出来るけれども、土づくりが大事だろうね。本当にもうビックリするくらい美味しくって驚いた

[112. 匿名]

>>110
うちはいりこでダシをとっても、いりこは取っちゃうのね

[113. 匿名]

>>33
なんか関西弁みたいだね。
だしてんねんつこてんねん

[114. 匿名]

>>104
別にバカにはしてないでしょ…
家庭で作るものなんて一時のものだから
楽しみでしかないし。
プロは商売してるわけだから、効率や穫れ高、時期もズラして収穫適期も長く続くように考えていて
その努力は凄いわけだし　

[115. 匿名]

>>109
私も出汁とり研究中。
水の温度に気をつけたり、下処理をきちんとしたり、素材をケチらない・・・というようなことに気をつけていたらだんだんマシになってきた。
料亭だと鰹節なんかは削りたてを使ったりするんだよね。一般家庭でも昔はやってたらしいけどさすがにそれは無理かも。

[116. 匿名]

だしの素で育ったからだしの素

[117. 匿名]

トマトで喧嘩するなよ

[118. 匿名]

私はダシの素もアゴだしとかも使うんだけど、なんか普通なんだよ。
味噌が悪いのかなぁ
あ～体に染みわたる、美味しいなぁ～っていう美味しさが感じられない。
あさげとかインスタントの方が断然美味しく感じる。

[119. 匿名]

だしパック派
昆布で出汁を取るのは湯豆腐の時だけ、鰹節で出汁を取るのは高校の調理実習でやったのが最後です

[120. 匿名]

かつお節でも最近はものすごく美味しいのが出てるよね。お値段は高めになるけど、目ん玉が飛び出るって程ではない。ご飯にのっけてお醤油とか卵で食べたり、おひたしに振りかけているけど、本当にものすごく美味しい。子供は安物でいいかなーって思っていたら、やっぱり味の違いがわかるみたい＞＜　おむすびの中に入れてもおいしいからね

前は静岡のしかなかった気がするんだけど、今は九州のも売ってるね

[121. 匿名]

ほんだし に慣れてしまったから出汁をとると薄く感じます笑
でも お寿司屋さんや和食屋さんで飲むと感動する！

[122. 匿名]

料理が大の趣味！
普段の料理は正直面倒だけど自分の作りたいものは休日一日かけてでも作りたいという、いかにも料理好きの男っていう感じです　女なのに
正直鶏ガラからスープを取ってみたい
周りには引かれるけどw

[123. 匿名]

どっちも美味いよ。
出汁はいいよね、しあわせの味だね。

[124. 匿名]

>>120
で、出汁としてはどうなの？

[125. 匿名]

>>122

がんばって！

[126. 匿名]

でもお店だって、隠し味と言う名の市販の出汁使ってる店多いでしょう。

[127. 匿名]

ずっと親が出汁の素使ってて、最近自分で料理するようになってからいりこ出汁をとるようにした。最初は物足りなかったけど、だんだん美味しく感じるようになってきた。で、久々に出汁の素で味噌汁作ったら、かなり塩分高めの味がした(単に粉末入れすぎたか、味噌が濃かったかもだけど)

[128. 匿名]

>>122
趣味という割には詳しくなさそうなんだけど…

[129. 匿名]

美味けりゃ何だって良い

料理の目的は健康的な栄養の摂取だけじゃない
楽しく美味しく食べることが一番

どんなに手間をかけようと
体に良い素材であろうと
不味けりゃ
ただの生ゴミ作り

[130. 匿名]

舌って本当に怖いね
育ちや経済状況、価値観や躾までバレてしまう・・・
一緒に食事をとると色々なことがバレるんだね
はっきりいって自分の育ちはお察しくださいレベルだ

[131. 匿名]

シーラックの粉のやつ使ってる。
ネギを大量にいれた味噌汁作ったら屁が臭い。ネギ系はいつもこうなんだよなぁ

[132. 匿名]

>>124
本枯節ってあるのよ。出汁じゃないけどね
とても繊細に削ってあって風味豊かなのね

同じかつお節なのに、どうしてこんなに違うんだろうと思うの
出汁で使うのではなくって、小さな小分けのパックになっているのが大きな袋に詰められて売っているのね

[133. 匿名]

>>118
あさげの粉タイプが一番好きだわ

[134. 匿名]

>>130
それは一理あるけど、そんな話してないから

[135. 匿名]

>>129
それは個人の価値観によるね。

[136. 匿名]

出汁だったらやっぱりだし巻き卵。京都で食べたそれは溢れそうなくらいの出汁を卵で巻いてあって、食べた時に口の中で出汁が広がってとても美味しかった。

[137. 匿名]

しいたけ、かつをぶし、昆布で出汁とってます。家の中に広がる匂いが好き！
匂いだけでお腹空いてくる！笑
だしの素も好きですよ～。料理によって使い分けてます。

[138. 匿名]

>>126
一部のラーメン屋さんはそうらしいね

[139. 匿名]

主は貧乏舌のうえに彼氏自慢(笑)

[140. 匿名]

>>130
うちの妹は母親が色々とお料理にこだわる人だったから本人はわかってはいるみたいだけれども、あまりそこまでやっていないのね。それで子供が来たら色々と出すけれども、やっぱりお替りとかすごいものだから、やっぱり味の違いというのは普段から食べ慣れていなくってもわかるみたいよ。ちょっとした変化でもわかるんじゃないかしら？後、やっぱり素材ではあるよね

せっせと子供たちが幼い時にお手伝いで、あれこれと材料を持って行って、お料理を作っていたと言うのもあるのかも知れないけれども

[141. 匿名]

>>110
濃い目にとったいりこだしで作る茶碗蒸しすごくおいしいから大好き
いりこはうどんにも合うよね

[142. 匿名]

出汁の素は完成されてるから使わない意味がわからない

[143. 匿名]

あー、あのフィル ウデ ポワソンでしょ？
うちは昨日もこれだったよ。

[144. 匿名]

私は食べるのは好きなんだけれども、お料理は面倒臭く感じる事もある。男が家にいたら、味が固定しちゃうものだから、外食してくれないし、うるさいし、仕方なくほぼ365日ひたすらせっせと作ってる。まあ、食べるのが好きな人はこだわるよね。やっぱり違うから・・

[145. 匿名]

素人があれこれこねくり回すより研究に研究を重ねられて辿り着いた味が出汁の素

[146. 匿名]

割高だけど
頭とかが取られた煮干し買ってる。

[147. 匿名]

イワシ釣って煮干し作るよ、野菜の味噌汁にあう
鰹節も削ってるよ

でもそうめんは麺つゆ使うw

[148. 匿名]

だし汁にひたして作るからおひたしっていうんだってね。茹でてお醤油をかけたものしか食べたことないけど。

[149. 匿名]

ちゃんととった方が美味しい。
たっぷり使わないとダメかも。
味噌汁なら、ちゃんととった方が美味しいよ。
うどんやそばの時は、白だしを使うから、
より味がしまる。

[150. 匿名]

>>118
食べた事がない・・

[151. 匿名]

>>140
子供たち（あなたから見たら甥・姪？）が味がわかるのはあなたのおかげじゃない？
食育が提唱されてから大分たつけど子供でもちゃんと素材の味がわかるんだね
味覚はいつ頃完成されるんだろう？

[152. 匿名]

>>142
完成されているものは便利で安心だけどなんかつまらないと感じる時もあるんだよね。そういう理由で我が家にマヨネーズはありません。

[153. 匿名]

>>149
私、おうどんはスーパーで売っている袋に入っているつゆを買うのね。高級スーパーで売ってあるﾀﾞｼは1袋100円くらいだし、美味しいよ。50円くらいのはあまり美味しくないと思う

[154. 匿名]

昆布といりこを一晩水出しして味噌汁の出汁にしてる。めんどくさくないし、顆粒のだしの素は塩分が多いので市販の出汁を使うときは塩分無添加を選ぶようにしてます。

[155. 匿名]

>>147
この人がある意味で一番贅沢な気がする

[156. 匿名]

色々なお店でうどん売り場のところに、うどんのつゆを袋詰めにして売っているけど、あまり安いスーパーのところのは美味しくないと思ったの

[157. 匿名]

茅乃舎の出汁は塩が入ってるからね

[158. 匿名]

>>151
やっぱり味が違うもの。触感にしろ、味にしろね
高級食材が全部良いとは限らないだろうけれども、素材の良いものは繊細さがあるよね
ベットリ感とか無駄な濃さが無いと言うか

[159. 匿名]

料理作れない人に語られても、美味しさが想像できない
本人も美味しい料理が何か判らないんだろう

[160. 匿名]

>>142 その完成された味、ってのは誰にとっての「完成された(好みに合った)」味？

地域や家庭によっても、好みの味って違うからさ。味の素によって、日本全国世界レベルで同じような味には出来るけど、じゃあ母の味ってなんなの？懐かしい味付け、お爺ちゃんが好きだったのは○ダシより×ダシ、みたいなのはなくなっていくよね。

知らんけど。

[161. 匿名]

>>158
その味の違いがわからない人もいるんだよ・・・
繊細なものなのに「味が薄い」とか言っちゃうのよ

[162. 匿名]

>>161
素材の風味だよね

[163. 匿名]

主です。
皆さん色々なコメントありがとうございます！
だしの素や出汁パック活用している方が多くて安心しました。

本当、自分で出汁をとるとせっかく苦労した割には旨味が薄いような…エグみがあるような…。
料理は好きなんですが難しいです。

トピたって嬉しいので、美味しい出汁の取り方や、美味しい出汁パックの情報交換しましょう！
参考にさせてください(^^)

[164. 匿名]

>>151
あ、なんかわかる。私の友達のある二人は家庭の事情で子供の時からお料理を作ってたんだって。二人とも今は美味しいマズイは勿論隠し味もわかる知識も味覚もあるの。へえ〜って感心すること多いよ。

[165. 匿名]

>>163
沸騰する前に昆布を取り出すんだ

[166. 匿名]

だしの素のが美味しく作れるなら使えばいいよ。

たまにだしの素は手抜きだって否定する人いるけど、じゃあお前炊飯器使わずに飯焚けよって思う。

[167. 匿名]

>>155
埼玉なのでイワシが釣れません(T T)

[168. 匿名]

出た〜。唐突に育ちの話にすり替える奴。色んな人がいるガルちゃんで「育ちの違い」を書かれてもねぇ。

[169. 匿名]

料理に疎いから曖昧だけど
鰹だしは、沸騰して鰹節を入れる？
昆布は、水から入れる？
どのくらい火にかけるかで美味しくなったり失敗したり

料理って、化学の世界だ

[170. 匿名]

>>169
関係あるかはしらんが私の周りで頭のいい人はみんな料理が上手

[171. 匿名]

親が鰹節で出汁とってたから、その味に舌が慣れてて自分でも鰹節で出汁とってます。
たまに無添加の出汁の素も使うけど、やっぱり慣れてる方が好きですね。

[172. 匿名]

>>169
うちは昆布は切り目を細かくいれてから、お水から。沸騰する前で取り出す。その後にかつお節をお味噌汁のあの調理器具でほぐしていたけれどもね

イリコも昆布と同じだった

うちはね・・

[173. 匿名]

>>151
まあ下の子はまだ乳幼児だったから、上の子のお料理をメインに作っていたから、その子が一番わかっていると思うのね。よく私のお料理が食べたいと言うらしいから。でも子供でも好きな食べ物が違ったりするのね。上の子はお魚好きで、下の子はとにかく炭水化物が好きなのね

だから地元に来たら、もう一緒に美味しい魚料理の出る旅館に一緒に連れて行ったりしていたのね。あと田舎へ行って、裏庭で採れたお野菜を一緒に食べたりね

[174. 匿名]

んな話聞いてないから

[175. 匿名]

そういえば出汁の正式な取り方って…と調べていたら、出汁を取り終わった鰹節ガラの食べ方があって読んでいたら、結局味付けに使うのは「めんつゆ」笑。
ダシの抜けたダシガラに化学調味料で味付けしてるの。ま、めんつゆの製造会社のサイトだからかね。

[176. 匿名]

10年ぐらい前のレシピブログのひとで
だしの素多様しまくりの人がいて
でも本人は食べてなくて、夫に食べさせている謎な広島の花子って人思い出す。
本人はかぼちゃの炊いたのと焼酎しか食べない偏食家

覚えてる人がいないかな？

[177. 匿名]

>>175
めんつゆでも最近はスゴイよ。うちはめんつゆでなくって、イリコと椎茸と地元のお醤油を使っていたんだけど、高千穂のつゆは本当に美味しかったわ

[178. 匿名]

>>176
南瓜を油揚げと炊いたのが好きなんだけど、男性は南瓜はイマイチ好まないよね

[179. 匿名]

ワーキングディナーや接待みたいに目上の人との会食の場で
恥をかかない程度の味覚ならなんでもありだと思う
普段は時短で済ましていてもきちんと美味しいものも知っていればいいと思う

[180. 匿名]

>>175
これ
正月のおせち料理に使った鰹節の出汁ガラで
正月はヒマだから暇つぶしに作ってるわ
カレー粉入れてカレー風味とかにもアレンジできるし
味噌入れて味噌味にも出来る

[181. 匿名]

>>178
南瓜は品種や産地で全然味が違うからね
前にチリ産の南瓜買ったらサツマイモみたいで壮絶に美味しかったけど
次買いに行ったらもう無かって、以来再入手が出来ない･･･

[182. 匿名]

ま、ダメとは思わないけど、ほどほどにね。

【第26回 中華料理店症候群】

[183. 匿名]

両方使うけど
お味噌汁は面倒だから
かつお節そのまま入れちゃいます
基本具沢山なのでばれませんw

[184. 匿名]

>>76
あんまりフレンチの外食しない人？

[185. 匿名]

おせち料理って・・あまり美味しいと思えない
私は黒豆は好きだけれども、その他はﾁｮｯﾄって感じ
父親が数の子が好きだけれども、私はﾁｮｯﾄ・・って感じ

うちはお正月はレンコンと人参のおひたしを作るくらい。川魚も入れるんだけども、川魚だから生臭いんだよね。もう入れなくって良いかなと思うんだけどね

夏にとれたての鮎をお素麺に入れる事はあるんだけどね。鮎は同じ川魚だけども、また新鮮だと違うかなって感じ

[186. 匿名]

普段は専らだしの素です
だしの素は塩分があるから美味しいのかな
でも何かって時は出汁をとります
おせちを作る時は出汁をとって作る
茶碗蒸しやお吸い物は出汁の方が美味しい
天然出汁は優しい味になりますね

[187. 匿名]

>>185
わかる！わたしも
みんな同じ味だよね
だから飽きるんだよね

[188. 匿名]

>>184
ちょっと高価過ぎて、無いわね
一度だけフレンチ食べた事はあるけども

[189. 匿名]

>>181
そうなんだ！知らなかった。全部同じ味かと思ってたわ

[190. 匿名]

鰹節と昆布の出汁
でも量が少ないと美味しくないので鰹節とか高くて毎回使えない
お味噌汁は粉末タイプでお吸物だけ出汁をとる

[191. 匿名]

>>187
おせちって、日持ちするものでしょう。昔はお正月は家事をしないからって
だからさほど美味しいとは言い難いと思うのね。それでも一応お正月だからって、一度は自分でおせちを作ってみたんだけど、どうもコストのわりには美味しくないと思ったり（自分の腕が悪かったのかも知れないけれども）それで毎年買うんだけど、やっぱりあまり美味しくないと思うの

だからなんかもう時代に合わせて美味しいお料理になっても良い気はするんだよね

[192. 匿名]

>>122
え？なんで引かれるの？
鶏ガラから香味野菜(ハーブ類)と合わせて
時々アクとりつつスープ作るけど美味しいよ

そういう手間かけた時もあれば、
急ぎの時は　顆粒だしも使うし…

[193. 匿名]

>>185
冷たいから余計美味しく感じないよね…

[194. 匿名]

私はお正月はつきたてのお餅が好きだわ。昔は良く親戚が集まって餅つきをしていたけれども
本当に出来立てのお餅はとても美味しいよね

[195. 匿名]

>>193
おせちってお魚とかも調味料に漬け込んで、ジップロックとかに入れておいて凍らせておくんだけど、手間や材料費のわりには、そう美味しくはないのね。ついついもったいないなと思って。やっぱり新鮮なお魚が一番美味しいよね。と思って、裏庭で近くのスーパーで買って来たお魚を炭火焼をして、こっちの方が美味しいわ・・と思ったりね

[196. 匿名]

>>191
年齢的なものもあるかも
自分は若い頃は　おせちって好きじゃなかったけど
年を重ねるごとに好きになって
ここ数年は、一年の楽しみだったりするもん

みんな日持ちするように甘しょっぱい濃い味だから
身体には良くないって解ってはいる
で、少量ずつのつもりが。お正月は食べ過ぎる～
大体おせち最終日は、胃もたれてる

[197. 匿名]

うどんつゆはヒガシマルが好きですw
簡単だし美味しい

[198. 匿名]

>>196
そうなのかな。まあボチボチと美味しそうなものを探してみるわ

[199. 匿名]

おせちはどこが一番美味しいと思う？

[200. 匿名]

お味噌汁つくるとき、ほんだしに味の素も加えるとめっちゃ美味しくなるよ
生ゴミ出ないし楽チン

[201. 匿名]

>>167
スーパーで買ったイワシでもできるよ　一応

[202. 匿名]

ﾀﾞｼパックとかには負けるけど、味の素も万能ではあるよね

[203. 匿名]

>>201
干すのって大変じゃない？
私、頑張って柿を干してみたんだけど、ベランダに干していたら、ハエとかがいて、これはいかんと思ってキッチンのところに干していたら、もう油ﾓﾝとかいろいろなのでくすぶってるし、食べるのが怖かったけど、それなりに美味しかったけど、やっぱり買って来ようと思ったのね

[204. 匿名]

干し柿って・・冷凍したのを食べるのが一番美味しいよね

[205. 匿名]

トマトの話しなんて今はどうでもいい。
訳の分からんなんちゃらポワソンも
どうでもいい。
ダシの話を聞かせて。

[206. 匿名]

>>191さん
>>187です
今は元旦からお店もやってるし
おせちの意味もなくなってきましたよね
おっしゃる通り手間隙かけても
現代人の味覚には合わない気がするし
ただ日本の伝統として大切にしたいという気持ちはありますけどね

[207. 匿名]

>>192
中華風のスープを作るのにモミジを使ってみたいんですけど、それを言うと
「え？そんなものまで買うの？」みたいな反応がありますね 汗
西洋風のフォン・ド・ボライユですか？それも美味しそう

[208. 匿名]

>>200
味の素使いすぎると味覚音痴になるよ

[209. 匿名]

>>206
色々と食べ物そのものにも意味があるから、わかるけれども。お酒とも合うからね。ただ味がもっと何とかならないものかなと思う。どんなに高いのを購入してもやっぱり味はイマイチよ

[210. 匿名]

>>203
万能干しあみっていう全体があみになってて
ファスナーで開け閉めできるの使ってるよ

扇風機で風送ると早く乾くよ

[211. 匿名]

洋食や中華は自分で出汁をとるのが大変だから、
どうしても必要なときは市販の素を使う。
でも和食は自分で出汁をとる。
市販の出汁の素や出汁パックには無添加を謳っていても、
食物由来の旨味成分を添加している物がほとんど。
一般に評判の良い茅乃舎もそう。
昆布や鰹節などだけであそこまでの旨味は簡単に出ない。
でも私にはその手の出汁はくどく感じられる。
どっちがおいしいかは結局慣れの問題が大きいと思う。

[212. 匿名]

>>210
それはいいね
やっぱり削ったばかりのかつお節って味が濃厚なんだろうね

イベリコ豚とかテレビで干しているのをやっていたけども、ものすごい工夫があるみたいじゃない？
干したイカにしろ海風に当てていたりね。ああいうのを考えるとプロにお任せしたほうが美味しいんじゃないかと思ったりもするのね。海沿いに住んでいたら別だろうけれども

[213. 匿名]

共働きだけど出汁は毎日とってる。
耐熱容器に水と昆布と鰹入れてレンジで8分、取り出して昆布たち取って、味噌と具いれて更に5分レンチン。楽。

[214. 匿名]

今の世の中
おせちが和物料理だけにする必要ないじゃん

元々は主婦が正月に料理をしなくても良いというのが主旨なんだから
ローストビーフでも
エビチリでも
中華肉団子でも
色んな料理入れたら良いじゃん

市販のおせちだって
オール和物のおせちって今時少ないと思うよ

[215. 匿名]

>>214
ローストビーフ食べたいわ

[216. 匿名]

夜のうちに昆布を麦茶とか作るポットに入れて水を入れて冷蔵庫に入れておく、昆布を取り出したあとそれを鍋に移して鰹節と一緒に火にかけて沸騰直前で鰹節を網ですくう。さらにその後取り出しておいた昆布を入れてちょっと置いておくと美味しい出汁がとれる(ºωº)
多めに作って製氷皿とかで冷凍しておくと使う分だけ解凍できて便利です(*´ω`*)

羅臼とか利尻の昆布を使うとびっくりするほど濃い出汁がとれるし、使い終わった昆布を小さく切ってご飯を炊く時に入れてもいいです(*´ω`*)

[217. 匿名]

>>203
あ、蝿は寄って来たことがない気がする。
最初に煮てあるからかな

[218. 匿名]

>>197
うどん出汁は好みが地域で別れるからねぇ～
ヒガシマルは関西風しか無いし
ヒガシマルは薄口醤油とチョットどんぶりとラーメンスープの素が個人的にはお勧め

[219. 匿名]

>>71
ヒュメどぽわそん作っとけーー！！

[220. 匿名]

煮干しが生臭いと思う人は煮干しを変えると大丈夫かも。
私は煮干しの匂いは気にならなかったんだけど夫がそうだった。
それでいろんなメーカーの煮干しを試してみた。
とある煮干しを使ったら夫もこれならおいしいと言ってくれた。
この煮干しは頭や腹わたを取らなくても生臭くならない。
スーパーの古い煮干しは匂いが強いから、
回転の良い店で新鮮な煮干しを選ぶといいと思う。

[221. 匿名]

>>217
猫が寄ってきそう

[222. 匿名]

>>213
専業主婦でもダシ取らない人もいるのに偉い！
ひとつ教えてほしいんだけど、その方法で生臭みは出ない？

[223. 匿名]

きつねどん兵衛の東西版を買ってきて

西を食べてから
東を食べて

鰹出汁の生臭さを感じられない人は
だしの素の料理だけで充分w
手間隙かけるだけムダ

[224. 匿名]

茅乃舎のおだしをオススメします

[225. 匿名]

私はものすごく食い意地が張っているので、可能な限り家で出汁も取るし、
食材も買える範囲で一番おいしいと思うものを選んでる。
そうやって育てたウチの子は食にうるさく面倒くさい。
子育て中の人はたまには子どもにジャンクな物も食べさせておいた方がいいよ。

[226. 匿名]

茅乃舎の使い終わったパックが臭くてたまらず使うのやめた。
兵四郎は臭くない。

[227. 匿名]

味噌汁はインスタントもうまいけど自分で作ったのが一番美味い。
食べたい具を全部いれてやるのよ

[228. 匿名]

131さん めっちゃ笑ったわ

[229. 匿名]

ダシ入り味噌を使うのもいいよ(∩´∀｀)∩

[230. 匿名]

うちの母親は食い意地はってるから、煮干しからだしとってたけど美味しかったよ。
素麺つゆは煮干しと干し椎茸。

でも、部屋はぐちゃぐちゃだし子供のことは放置だったから余裕がある人が手間をかけるべきだね。

[231. 匿名]

>>22
なんて読むの？

[232. 匿名]

私は鰹節の枯れ節大好きなんで、削って使ってますが、鰹節パックのとは別物で、食べる度に恍惚とします。
でも味噌汁の出汁を枯れ節でとるのもったいないのでこれはたまに(笑)、普段はいりこと天然素材だけの出汁パックの合わせ技でとってます。
だしの素は塩分＋だしだと思って、味付けの調味料として使ってます。

[233. 匿名]

>>221
猫もね～来ない
来てもいいのに

[234. 匿名]

一人暮らしのときは味噌汁を作るのに鰹節や煮干しの出汁をとってたけど、結婚してからは粉末のだしの素を使ってる。
結果、どちらも変わらず美味しいと思う。

[235. 匿名]

だしの素愛用してたけど味噌汁の時だけ煮干し入れていりこだしにするようにしたけど、いりこでとった方が美味しいかな。簡単だしね。

[236. 匿名]

鰹節でだしを取ってもなんかかつおぶしの風味！！って感じでおいしくない･･･（取り方が悪いのかな？）
兵四郎とか茅乃舎とかみたいな味を鰹節、煮干しだけで出すのは無理だよね

[237. 匿名]

体によくて美味しいものを食べたいので、だしとってます。
大きめの鍋でとってビンに入れて冷蔵保存して味噌汁は毎日飲むし、一週間以内には使いきります。
だしの素は口に入れた瞬間は旨味がダイレクトにきて食が進むけど、質より量で満足する感じだし後で喉がカラカラになってしまうのが気持ち悪くて苦手です。

[238. 匿名]

煮干しは水出しにすると、生臭くないし簡単なのでオススメ。
水に対して0.5-1%の煮干し(1リットルの水だったら、5-10g)を冷蔵庫で一晩水に浸けておくだけ。お好みで昆布も浸けておくともっと美味しいですよ！

煮干しは火にかける前に取り出して、昆布は沸騰する前に取り出せばokです。

水出しの場合は、煮干しの頭や内臓取らなくても大丈夫ですよ！

[239. 匿名]

母はほんだしのようなもの使って食事をつくらなかったので、いつも昆布や鰹節、煮干しの出汁で育ってきました。
母が学童の手伝いでおやつを作りにいっていたとき、家とは違ってほんだしでおでんを作ったら、私は変な味がして美味しくないと一口でやめたそうです。
今は共働きも多いし、楽してそういうの使ってもいいとは思いますが、化学調味料で育つと合成の濃い味を旨味と思い込んで、ちゃんとした出汁の味を不味いとか薄いとか感じるようになるんだと思います。

[240. 匿名]

出汁とるのってそんなに面倒かな？
鰹節ばさっと放り込めばいいだけだから
楽なのに。

[241. 匿名]

お味噌汁や煮物を作る時に、昆布と鰹節で出汁取ったら匂いが食欲をそそる香りがする。出汁取った鰹節は、ほうれん草と一緒に食べたりしてる。

[242. 匿名]

煮干しの出汁は直ぐにできる。水にしばらく浸けつて、蓋開けたまま沸騰させれば臭みはない。
お味噌汁は煮干しを使う。

[243. 匿名]

出汁とった方が上品ではある。
だしのもとは塩結構入ってるよね。

[244. 匿名]

普段出汁は引いてなくて、だし粉（鰹節を粉末にしたもの）を適量みそ汁の実を煮る時に入れてるだけ
これで十分美味しい
ただみそ汁の底にだし粉が沈むから、随時かき混ぜつつ飲まないといけないけど
ちゃんと出汁を引くのはやっぱりちょっと面倒だから、うちはこれで十分

[245. 匿名]

やっぱり出汁を取るって大変なんだね。
でもやってみる！
先ずは釣竿購入かな？行って来る！

[246. 匿名]

子供生まれてから出汁とるようになったけど（煮干しだったりカツオだったり）、だしの素に慣れたせいか美味しく感じず…
子供は出汁とって大人はだしの素と逆にめんどい感じになった。
機会があり保育園で給食の先生に相談したら、保育園では煮干しとカツオの合わせ出汁だと聞いて家で実践。めっちゃ美味い。煮干しの生臭さもカツオの強すぎる味も程よく調和された。
以降合わせ出汁にしてます。
もちろん時間ない時はだしの素だけどね。粉末だと調理する時便利だし。

[247. 匿名]

前の晩にお鍋に水張って昆布と鰹節ひとつまみ入れておいて
次の日温めて濾し、お味噌汁とか煮物に使ってる。
ズボラなやり方だけどそこそこ美味しい。
急いでる時は顆粒の出汁使う。それもそこそこ美味しい。

[248. 匿名]

煮干しと鰹は初めて聞いたわ！今度やってみよう

[249. 匿名]

正しく出汁を取れば凄く美味しいよね
舌がだしの素や化学調味料の味に慣れて馬鹿になっている人は天然のものじゃ物足りないのかも。
出来合いのものと化学調味料で育った旦那は何にでも調味料かけすぎで出汁どころか素材の味も分かってない。
初めは鰹や昆布など少し大目に入れて出汁をとって舌を矯正したら天然出汁の方が美味しいといってたよ。

[250. 匿名]

結婚して10年、ずっと（実家も）だしの素だったけど、
去年やった娘の調理実習で、味噌汁を作ったとき
クラスでうちではだしの素派？だしをとる派？でアンケートしたら
うちと誰かの２件だけがだしの素派だったらしい…
それ以来じゃ、煮干しから出しとってます…（＾＾；

[251. 匿名]

>>44
お味噌汁にたくさんのかつお節って贅沢ですよね。
1歳児がいるから味噌汁もかつお節使ってるけど高いから少しずつ使ってる(TT)

[252. 匿名]

出汁を取った出汁がらはゴミになるの？
ふりかけにしたり、つゆで炒めたりとかのレシピはあるけど、毎日ふりかけ作っても飽きるよね。やっぱり捨てるしかないのかな。

[253. 匿名]

>>8
でっかい写真どーん！で、ワロタ。

[254. 匿名]

使い終わった昆布を小さく切って五目豆に入れると旦那が喜ぶ

[255. 匿名]

>>20
自分のトピが立たないから嫉妬してるの？

[256. 匿名]

のみくらべしたことないから分からないけれど、味噌がうまけりゃだしの素で充分うまいんじゃ♪

[257. 匿名]

>>252
煮干しは味噌汁とともに食べるよ
骨粗鬆症にもいいかなと思って

[258. 匿名]

>>241
粉末より香りいいよね
私は舌は馬鹿だけど鼻は良い方なので
本当の出汁の味噌汁は香りでわかる
味は正直どっちでも同じな気がする…

[259. 匿名]

>>257
料理研究家の土井先生もそうだね　出汁用のいりこそのまま食べちゃう

[260. 匿名]

最初の方トマトで盛り上がってるけどトマトからでも出汁が取れるんだよな
洋風だと仔牛や舌平目、中華風だと金華ハムや鶏ガラ、ネギから出汁を取る
野菜クズだって煮込めば立派な出汁になるし

地域にもよるかもだけど家はけんちん汁に出汁は入れないで、野菜から出るうまみを利用する
あさりの味噌汁だって貝から味が出るから出汁入れないし
味噌汁の種類によっては鰹節や昆布とかから作る出汁にこだわらなくてもいい場合もある

[261. 匿名]

私はいりこの出汁で育ったので、いりこで出汁を取ります。
以前は前の晩から汁鍋に水を入れて、ワタを取ったいりこを数匹浸けておいて、朝に煮立てていたんですが、
仕事をしだして朝がバタバタになったので、
今は、休日に大量のいりこをミキサーにかけて粉末にし、お茶パック？に小分けにして入れ、それをタッパーに入れてます。

お味噌汁を作る時にポンと入れるだけで、本物のいりこだしの味噌汁が作れるし、塩分もだしの素より気にしなくてもいいので、便利ですよ！

[262. 匿名]

普段は水出で出汁とってるけど、味の違いはわかってない。
素使ってないぞ、という自己満足( ´∀｀)！

[263. 匿名]

尋常じゃなく美味しい味噌汁の店がある。
何を使って味噌汁作ってるのか気になりすぎてバイトしようか悩んだくらい。笑
入ってる具材はスタンダードなのに。。
あんなに味噌汁が美味しく作れるんだって驚いた。

[264. 匿名]

ダシ昆布と市販の削り節を使うけど、美味しいか疑問です。ダシの素は貰い物があるので急ぐ時に使う。無難な味に仕上がるが
添加物っぼさが気になるところ。

昔は祖母や母が鰹をキーコキーコ削った削り節て出汁を取っていた。あれがいちばん美味しいのだがそこまで出来ない。
そもそも削る道具がないし、あればあったでメンテナンスが面倒なのよね。

[265. 匿名]

顆粒だし派です。

味噌汁でかんぱいってマンガがあるから、勉強を兼ねて読んでみては？

出汁の取り方が書いてありました

[266. 匿名]

>>252
昆布は捨てる、勿体ないと思いながら。
鰹節は、肉厚の粗削りを使ってそのまんま味噌汁の具の一部として食べちゃう。出涸らしみたいな状態だけどカルシウム摂取になりそう。他人様にはそんなの出せないけどね。
本当は厚削りは味噌汁には適さないのだが、薄い削り節は嵩張ったり濾したり、扱いが煩わしくてね。

[267. 匿名]

>>266
訂正・粗削り→厚削りの間違いでした。

[268. 匿名]

だしパックとか使っていたけど、味うすい？とか思っちゃったりして、だしの素使ったら、おいし〜！ってなります。

[269. 匿名]

>>221
ニャーゴ～
来たよ ♡

[270. 匿名]

あごだしのパックのやつ使ってる

だしの素もつかう
気分で変えてる

[271. 匿名]

味噌汁なんかはもう鰹節の粉末、出汁粉？そのまま入れてる。
別にザラザラもしないし出汁もよく出るしいいよ。

[272. 匿名]

>>64
塩分取り過ぎ & 言っちゃ悪いけどすごい味覚音痴になりそう

[273. 匿名]

自分でとる派
夜のうちに鍋にいりこと水をいれて冷蔵庫へ。
起きたら火にかけて出汁が取れたらいりこを取り出して具とお味噌投入。
時間はかからないよ。

[274. 匿名]

>>252
全部食べる
煮干しはそのまま酢醤油をかけて食べる
干し椎茸、昆布は煮物の具として使う
鰹節は醤油とみりんで味付けして、薬味やふりかけにしたり、卵焼きやお好み焼きに混ぜたりする
以前はまとめてふりかけやら佃煮やら作ってたんだけど、
そこまでの量はなかなか貯まらないしいちいち調理するのも面倒くさいから、
出汁を取ったらすぐに食べるのが一番良いと気付いた

[275. 匿名]

>>144
男が家にいたら、味が固定しちゃうって？？

[276. 匿名]

離乳食の時は時間もあったし鰹節やいりこで出汁をとってたけど…今は当たり前にだしの素。それでもだしの素のほうが手軽だしおいしく感じる。
旦那はだしの素の中でも、こんぶだしか好みらしいけど、私は違いがわからないので、なんでもいい。

[277. 匿名]

>>216
削り節は沸騰してから入れないと、美味しい出汁出ないと思うよー

[278. 匿名]

料理人曰く、だしの素のレベルまで濃い出汁を普通にとるのは難しいんだって。

[279. 匿名]

>>246
いいママさんだなー

[280. 匿名]

>>22 美味しいのはわかってるけど、
普段そんな高いの使えない。。
鰹節昆布だって使えない、お金ないもん。
一度無添加の出汁パック買ったけどお湯に味噌溶かしただけの味だった。。だしの素に慣れて塩気のある濃い味にならないと満足できなくなってしまった。。。

[281. 匿名]

「だしはこれ」安くて美味しいよ〜
粉末を小さじ2杯くらい入れるだけなので楽チンなのにちゃんと出汁を取ったみたいな味になります。

[282. 匿名]

出汁は濃いめに作って凍らせてストック。
無い時や、料理によってはだしの素使うかな

[283. 匿名]

色々試してもやっぱり茅乃舎に戻っちゃうな。

[284. 匿名]

うちはかつお節で出汁をとってお味噌汁を作ってます。業務スーパーで1キロ入りの花かつおを買って、これでもかってくらいけっこうたっぷり使うとかつおのいい香りのお味噌汁が作れます。粉末の出汁を使うよりもお味噌も多めにするのも忘れずに。

[285. 匿名]

茅の舎のだしで味噌汁作ったら野菜もたくさん食べる3歳の子供。正直だなぁと感心します。

[286. 匿名]

コストコに売ってる新だしという出汁パックが美味しくて愛用してる。でも時間ない時は本だしに頼る。気をつけないとしょっぱくなるけど秒で味が決まるし便利だよね。

[287. 匿名]

マイナスされるかも…。
普段から自分で出汁を取ってる出汁派です！世間で美味しい美味しいと評判の茅乃舎のお出汁パック、お高いけど一度試してみたくて奮発購入！味は濃くてしっかりしてるけど、なんだろ、添加物のような味しませんか？無添加なんだろうけど…私だけ？？

[288. 匿名]

287です！
茅乃舎のHP見たら、下味を加えているって書いてあったので、それに反応したのかな？と思いました！

[289. 匿名]

自分の母親が出汁とった事無いんだから娘も取るわけない。
顆粒出汁美味しいよ。

[290. 匿名]

煮干し頭取らずにそのままぶっこんで出汁とってます。笑
本当は頭とらないといけないけどね〜

[291. 匿名]

寝る前に500ml とか1リットルの麦茶入れるみたいな容器にかつお節と水入れて、冷蔵庫に入れとく。それを次の日の朝、夜に使う。簡単でおすすめだよ！

[292. 匿名]

だしパック美味しいの多いし別に良くない？

[293. 匿名]

だしの素と出汁パックでも、味噌汁の味が全然違うよ。

[294. 匿名]

インスタント出汁はすぐ分かるよ、、
味噌汁くらいシンプルなものだと出汁が全てだもん。

[295. 匿名]

>>290
煮干し出汁おいしいよね。

[296. 匿名]

無添加信じてる人いるんだ。
良くも悪くも添加物なしの生活は不可能に近い。

[297. 匿名]

何だかんだ自分で取るのが一番美味しい。

[298. 匿名]

>>287
昆布だけは、煮出すとえぐみが出るから出しパックに加えられなくて、代わりにグルタミン酸を入れているんじゃないかな

[299. 匿名]

私なんて出汁の入った味噌買って使ってるよ。
マルコメのだけど美味しく感じるよー！

[300. 匿名]

これもらって使ってる、美味しいよ
味ついてるからこれだけでうどんのつゆできる

でも自分で買って普段使うにはちょっと高いので、これなくなったら他の出しパック買おうと思ってる

[301. 匿名]

鰹節はしょっちゅう買うの面倒臭い

[302. 匿名]

日本人は塩分とりすぎ！
味噌自体が高塩分なのに。。

茅の舎だしは 、出汁の味が自慢なはずなのに、
塩分が入っているのが理解できません。

本来の素材を活かす日本食なら、
カットしておいた昆布と鰹節パックとかで、短時間で美味しい出汁が取れますよ。

最近の家でもレストランみたいな味わいをと言う風潮に危機感を覚えます。特に小さな子供がいるなら、将来のためにもなるべく薄味で素材の味を引き立ててあげた方が良いと思います。

[303. 匿名]

子供の頃から本物の出汁で育った人は味を知っているから拘りありそう
出汁入り味噌なんて手軽なのがあるし深く考えない人のほうが多いのかもしれない

[304. 匿名]

安いしお手軽なので出汁の素を使ってるが余裕がなら本物の出汁の方を使いたい。出汁の素はどうしても塩分が入っちゃうのがどうにも好かない。

[305. 匿名]

>>252
もう遅いかもしれないけど
出汁とったあとの鰹節なら、
よく絞って、醤油に浸して
おにぎりの具(おかか)にします。
ふりかけだと飽きる量だけど
おかかおにぎりなら、
あっという間に　なくなるよ

昆布はガル民がお味噌汁のとき
そのまま味つけないでパクパク食べちゃうと
書いてたのを読んでから
だしとった後そのまま食べるようになった
ただし一晩水に漬けて柔らかくなった昆布ね

[306. 匿名]

>>287
無添加といっても化学調味料を加えていないだけの製品はたくさんあります。
HPによれば茅乃舎だしの原材料は
風味原料[かつお節、煮干しエキスパウダー（いわし）、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末醤油、発酵調味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
です。
人工的な風味を感じるのは不思議ないです。

[307. 匿名]

>>263
なんていう店？

[308. 匿名]

>>292
だしパックおいしいと思って使うのは良いと思う
でも無添加だからと思って使うのは違うかな

[309. 匿名]

お試しで頂いたあごだしパックで
おでんを作ってみたら
美味しさに感動した。

明太子で有名な 博多 ふくいち さん
でお取り寄せしました。

お取り寄せハマりそう～

普段贅沢してないから、
だしぐらいいいよね。